બેલ્જિયન રાષ્ટ્રીય ભોજન - પર્યટક માટે શું પ્રયાસ કરવો
બેલ્જિયન ભોજન દૂરના મધ્ય યુગમાં છે. રાષ્ટ્રીય રાંધણ પરંપરાને ત્રણ શક્તિશાળી થાંભલા - ફ્રેન્ચ, જર્મન અને ડચ વાનગીઓ દ્વારા આકાર આપવામાં આવ્યો હતો. ઘરની રસોડું, સરળ રસોઈ તકનીકી દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે, ઉત્પાદનોની સૌથી સસ્તું શ્રેણી. ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના પ્રભાવથી - રેસ્ટોરન્ટ્સ વધુ વ્યવહારદક્ષ વર્તે છે. રાષ્ટ્રીય બેલ્જિયન રાંધણકળા બહુપક્ષીય છે અને સમજદાર દારૂનું મોહિત કરવા સક્ષમ છે. આશ્ચર્યની વાત નથી કે, બેલ્જિયમની રાંધણ પ્રવાસ પ્રવાસીઓમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. આવી સફર દરમિયાન, તમે રસપ્રદ ગેસ્ટ્રોનોમિક સ્થળોની મુલાકાત લઈ શકો છો અને દેશની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓનો સ્વાદ લઈ શકો છો.
રાષ્ટ્રીય ભોજનની પ્રકૃતિ
સ્થાનિક લોકો મોસમી અને પ્રાદેશિક પેદાશો સાથે રસોઇ કરવાનું પસંદ કરે છે. આ કારણોસર, બેલ્જિયમના દક્ષિણ અને ઉત્તરીય ભાગોના રહેવાસીઓની રાંધણ પસંદગીઓમાં તફાવત ખાસ કરીને અનુભવાય છે. દરિયાકાંઠે સ્થિત શહેરોમાં, માછલીઓ અને સીફૂડનું મેનૂ પ્રવર્તે છે; પ્રખ્યાત બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સહિત વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી સુશોભન માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પર્વતીય પ્રદેશોમાં (આર્ડેન્સ), રમત અને માંસની વસ્તુઓ ખાવાની વિશિષ્ટ કુશળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
સરેરાશ બેલ્જિયન માટે હળવો નાસ્તો ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને મસાલાવાળી મસલ સાથે સાથે એક વિશિષ્ટ રેસીપી અનુસાર બીઅરનો મગ કા breવામાં આવે છે. અને પરંપરાગત ઉત્સવની કોષ્ટકને રાંધણ માસ્ટરપીસ - રક્ત સોસેજ, ડુક્કરનું માંસનું માથું અને કાન, સીફૂડ, તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ, બ્રેડ, ફળોના વિપુલ પ્રમાણમાં દફનાવવામાં આવે છે. બેલ્જિયમના રહેવાસીઓ હરિફાઇ કરતા હોય તેવું લાગે છે - જે વધુ વાનગીઓ રાંધવામાં સમર્થ હશે. આધુનિક બેલ્જિયન કુટુંબનું પીરસાયેલ અને સ્ટોક કરેલું ટેબલ 17 મી સદીના હજી પણ જીવન સમાન છે.
રસપ્રદ હકીકત! સ્થાનિક રેસ્ટોરાંના વૈવિધ્યસભર મેનુ અને વિશાળ ભાગો માટે પ્રવાસીઓ રાષ્ટ્રીય બેલ્જિયન રાંધણકળાને પસંદ કરે છે.
સ્થાનિક રસોઇયા ક્લાયંટને બીજા બધા કરતા વધારે મૂલ્ય આપે છે અને શાસ્ત્રીય રસોઈ તકનીકોનું પાલન કરે છે. અહીં ન્યૂફangંગલ્ડ પ્રયોગો ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેથી જ કદાચ રેસ્ટોરન્ટ્સના અતિશય notંચા ભાવો ન હોય. બેલ્જિયમમાં, એક સરળ નિયમ છે - જો કોઈ રસોઇયા સ્વાદવિહીન રસોઇ કરે છે, તો તેની સ્થાપના નાદાર થઈ જશે, કારણ કે સ્પર્ધા ખૂબ વધારે છે.
જાણવા જેવી મહિતી! બેલ્જિયન રેસ્ટોરન્ટ્સની દુનિયાભરમાં પ્રશંસા કરવામાં આવે છે અને ઘણાને મિશેલિન સ્ટાર્સનો એવોર્ડ મળ્યો છે. આંકડા મુજબ, ત્યાં 1 મિલિયન રહેવાસીઓ દીઠ 2 થ્રી સ્ટાર, 3 બે સ્ટાર અને 15 એક સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટ્સ છે.
સૂપ્સ
એવું કહી શકાય કે બેલ્જિયન રાંધણકળામાં કેટલાક પ્રથમ અભ્યાસક્રમો છે, પરંતુ તે બધા પાસે ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને ઘટકોનો મૂળ સંયોજન છે. રાષ્ટ્રીય મેનૂમાં ક્રીમી જાડા ક્રીમી સૂપ્સનું પ્રભુત્વ છે. તેમ છતાં, ત્યાં પરંપરાગત પ્રથમ અભ્યાસક્રમો છે જેમ કે વટાણાના સૂપ અથવા વનસ્પતિ ચાવડ. સ્થાનિક રહેવાસીઓ બિઅર પ્રત્યે ઉદાસીન નથી અને તેને સૂપમાં પણ ઉમેરતા નથી; શાકભાજીવાળા હળવા સૂપ - શતાવરીનો છોડ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, લીલા કઠોળ અને મશરૂમ્સ - પણ લોકપ્રિય છે.
વોટરઝોય
બેલ્જિયન રાંધણકળાની રાષ્ટ્રીય સારવાર, જેનું નામ બે ડચ શબ્દો આવે છે - પાણી અને બોઇલ. આ એક પરંપરાગત ફ્લેંડર ચાવડર છે, જેને ઘેંટ વોટરઝા પણ કહેવામાં આવે છે - મૂળના ક્ષેત્ર માટે.
ક્લાસિક રેસીપી માછલીનો મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરે છે, જો કે, જ્યારે ઘેન્ટનું પાણી ખૂબ કાદવળું બન્યું, માછલી અદૃશ્ય થઈ ગઈ. તે પછી, તેઓએ રસોઈ માટે ચિકન માંસનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. આ ઉપરાંત, સૂપમાં ગાજર, લીક્સ, સેલરિ રુટ, બટાટા અને મસાલાનો આખો જથ્થો ઉમેરવામાં આવે છે. સૂપની વિશિષ્ટતા એ છે કે શાકભાજી અને માંસ (અથવા માછલી) અલગથી રાંધવામાં આવે છે અને પછી તેને જોડવામાં આવે છે. સૂપને ચાબૂક મારી ઇંડાની પીળી અને ક્રીમ સાથે પકવવામાં આવે છે, કેટલીકવાર બ્રેડ ક્રમ્બ્સનો ઉપયોગ થાય છે.
ટોસ્ટેડ વ્હાઇટ બ્રેડ અને માખણ સાથે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ.
સૂકા મશરૂમ્સ સાથે બ્રસેલ્સ સૂપ
આ રાષ્ટ્રીય રેસીપી મૂળ અને ખૂબ જ મનોરંજક છે; કુટુંબના બધા સભ્યો ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કરવા માંગશે. તે રાઈ બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને અદલાબદલી ગ્રીન્સ ટેબલ પર અલગથી મૂકવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સની તૈયારીમાં સૂપની વિચિત્રતા એ છે કે તેઓ ધોવાઇ જાય છે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં સ્ક્રોલ થાય છે અને માખણ અને ડુંગળીના ઉમેરા સાથે બાફવામાં આવે છે (તે લોખંડની જાળીવાળું છે). 10-12 મિનિટ પછી, લોટ અને સૂપ ઉમેરો (મૂળ રેસીપીમાં, હાડકાનો ઉપયોગ થાય છે), સ્વાદ માટે મસાલા સાથેનો મોસમ. રસોઈના અંતે, ક્રીમ સૂપમાં રેડવામાં આવે છે અને બાફેલી ઇંડાથી શણગારે છે.
સલાડ અને નાસ્તા
બેલ્જિયન રાંધણકળા શાકભાજીથી ભરપુર હોય છે, તેઓ વિવિધ રીતે તૈયાર થાય છે. બેલ્જિયનના અનેક બજારો દેશમાં ઉગાડવામાં આવતી તાજી શાકભાજીનો મોટો જથ્થો વેચે છે. અહીં તમે સેલરિ, ટામેટાં, બટાટા, ડુંગળી, કોહલરાબી, મૂળાની, વટાણા, શતાવરીનો છોડ, સોરેલ, સુંગધી પાન, ગાજર, કઠોળ અને મશરૂમ્સની વિવિધ જાતોનો સ્વાદ લઈ શકો છો.
રાષ્ટ્રીય બેલ્જિયન રાંધણકળાની મુખ્ય સ્વાદિષ્ટતા એ વસંત inતુમાં લણાયેલ યુવાન હોપ અંકુરની છે. રેસ્ટોરન્ટમાં તેમને અજમાવી જુઓ. ઉપરાંત, એક રાષ્ટ્રીય ઉપચાર, જેને ઘણા સ્થાનિક લોકો દ્વારા પ્રિય છે, તે મેચેલેન (એન્ટવર્પ પ્રાંત) માં ઉગાડવામાં આવતા શતાવરીનો છોડ છે.
લીલો બીન કચુંબર
એક મૂળ કચુંબર જે કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટમાં ચાખી શકાય છે અને પછી ઘરે રાંધવામાં આવે છે. યુવાન બટાકા, લીલા કઠોળ, ડુંગળી, હેમ અને સફરજનની હાર્દિક સારવાર. ભાગોમાં બટાટા કાપો અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. 5-7 મિનિટ માટે, બટાકાની સાથે વાસણ પર એક ઓસામણિયું મૂકવામાં આવે છે અને કઠોળ તેમાં નાખવામાં આવે છે - તે બાફવામાં આવે છે. ડુંગળીને વિનિમય કરો, હેમ બરછટ કાપી, ફ્રાય કરો, સફરજન અને થોડો સરકો ઉમેરો. બધા ઘટકો મિશ્રિત અને ઓલિવ તેલ સાથે અનુભવી છે.
સીફૂડ - મસલ્સ અને છીપ
બેલ્જિયમની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ સીફૂડ વિના કલ્પના કરી શકાતી નથી. બેલ્જિયનોના જણાવ્યા અનુસાર - સ્વાદોનું સંપૂર્ણ સંયોજન - ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને મસેલ્સની પ્લેટ. બેલ્જિયમ આવવું અને આ રાંધણ માસ્ટરપીસનો સ્વાદ ન લેવાનું અશક્ય છે.
મસલની સૌથી પ્રખ્યાત રેસીપી વિવિધ પ્રકારની herષધિઓ અને મસાલાઓ સાથે સ્ટ્યૂડ સીફૂડ છે. કિંમત 10 થી 15 યુરો છે.
ઉપયોગી માહિતી! સ્થાનિક રેસ્ટોરાંમાં, કચરાને સોસપાનમાં પીરસવામાં આવે છે, આ વોલ્યુમ બે લોકો માટે પૂરતું છે.
બેલ્જિયન રાંધણકળામાં, છીપવાળી વાનગીઓ વિશાળ છે - તમે સફેદ વાઇન, લીંબુની ચટણી, શાકભાજીના ઉમેરા સાથે સીફૂડનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
ઓઇસ્ટર્સ અન્ય લોકપ્રિય છે, કોઈ રાષ્ટ્રીય, ઉત્પાદન કહી શકે છે; તેઓ દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે છે. કિંમત 6 ટુકડાઓ માટે આશરે 20 યુરો છે. લાક્ષણિક રીતે, સેવા આપતામાં 12 અથવા 6 છીપ હોય છે.
તમે શેરીઓમાં દુકાનોમાં સીફૂડ પણ ખરીદી શકો છો, જ્યારે તેમની કિંમત અડધી ઓછી છે - 10 યુરો.
મુખ્ય વાનગીઓ
બેલ્જિયન વાનગીઓમાં વિપુલ પ્રમાણમાં માછલી અને માંસની વસ્તુઓ ખાવાની કલ્પના કરી શકાતી નથી. રાષ્ટ્રીય મેનૂ સીફૂડ ડીશ, ડુક્કરનું માંસ, માંસ, સસલું અને રમતની વિશાળ પસંદગી પ્રદાન કરે છે. મુખ્ય અભ્યાસક્રમ માટે અલગ, જાડા ચટણી અને બટાટા અથવા શાકભાજીની સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફક્ત કલ્પના કરો કે ટેબલની મધ્યમાં એક ત્રાસદાયક flaunting, હેમની અસંખ્ય જાતો, બીફ રોલ્સ. સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત શ્યામ બિઅરમાં માંસ નાખેલું બીફ બેલ્જિયમમાં વાસ્તવિક રાંધણ ખ્યાતિ લાવ્યું છે. વાનગીને કાર્બોનેડ કહેવામાં આવે છે.
ફ્લેમિશ ફિશ કેક
બેલ્જિયનો માછલીનો આદર કરે છે, અને theલ એ રાષ્ટ્રીય ભોજનનો રાજા છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય રેસીપી ગ્રીન્સમાં elલ છે પણ આ માછલીના માંસમાંથી પેટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
માછલીનો બીજો લોકપ્રિય પ્રકાર હેરિંગ છે, જે ઘણી રીતે તૈયાર થાય છે. ફ્લ્મિશ કટલેટ્સ અજમાવી જુઓ, જે ડુંગળી, લસણ, સફેદ બ્રેડ પલ્પ, ઇંડા અને કેપર્સના ઉમેરા સાથે નાજુકાઈના હેરિંગથી બનાવવામાં આવે છે.
ફ્લેમિશ ગૌલાશ
બેલ્જિયમમાં, આ વાનગી જરૂરી રીતે તે પ્રકારની બીયર સાથે પીરસવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ તૈયારી માટે કરવામાં આવતો હતો. બીફ એક બાઉલમાં જાડા તળિયા સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે બીજા દિવસે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બને છે. માંસ માટે પરંપરાગત સાઇડ ડિશ એ કોઈપણ પ્રકારના બટાટા અને શાકભાજી છે.
જાણવા રસપ્રદ! બેલ્જિયન ભોજનમાં, જૂની વાનગીઓના પુનર્નિર્માણ માટે ખાસ ધ્યાન આપવામાં આવે છે, આ તે જ છે જે ફ્લેમિશ ગૌલેશ છે. તે બેલ્જિયન ટેવર્નસમાં ઉમદા વ્યક્તિઓ અને ઉમરાવોને પીરસવામાં આવતું હતું.
વાનગીની એક મસાલેદાર સુવિધા એ તેની જાડા ચટણી છે. તે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે - તત્પરતાના 15 મિનિટ પહેલાં, બ્રેડના પલ્પ, સરસવથી ગ્રીસ કરેલા, માંસ પર ફેલાય છે. રસોઈના થોડા મિનિટ પહેલાં, ઘટકો મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને બ્રેડને બ્રોથ અને બીયરની ચટણીમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે.
મીઠાઈઓ
બેલ્જિયન ભોજનમાં મીઠી વાનગીઓ પણ લોકપ્રિય છે. ત્યાં પાઈ, ટેર્ટ્સ, બ્રુચેસ, મફિન્સ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને, અલબત્ત, વેફલ્સ અને ચોકલેટ છે.
કણકમાં સફરજન
મીઠાઈ મીઠી અને ખાટા અને સુગંધિત બને છે; બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો આનંદથી તેનો પ્રયાસ કરવા માંગશે. રસોઈ માટે, સહેજ ખાટાવાળા સફરજનની જાતોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે છાલ અને બીજમાંથી છાલવામાં આવે છે. સફરજન જામ અને તજના મિશ્રણથી સ્ટફ્ડ છે. એક સ્તરમાં પફ પેસ્ટ્રીને બહાર કાollો, ચોરસ કાપીને ફળ લપેટી. પરબિડીયાઓને પકવવાની શીટ પર મૂકો, ઇંડા સાથે ગ્રીસ કરો અને કણક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાલે બ્રે. પીરસતાં પહેલાં આઈસિંગ ખાંડ સાથે છંટકાવ.
લèજ વાફલ્સ
વેફલ્સએ એક્સ્પો 1958 પછી વિશ્વવ્યાપી લોકપ્રિયતા મેળવી. બ્રસેલ્સ વર્ઝનથી વિપરીત, લીજ વાફલ્સ નરમ, મીઠી, અંડાકાર અથવા ગોળાકાર આકારના છે. તેઓ ભરી રહ્યા છે અને તેમનો ગુપ્ત ઘટક ખાંડના મોતી છે. હોટ ચોકલેટ, ચાબૂક મારી ક્રીમ અને વિવિધ ફળો સાથે ડેઝર્ટ પીરસવામાં આવે છે.
પ્રયાસ કરવા યોગ્ય સ્થાનિક ઉત્પાદનો
બેલ્જિયમમાં શું પ્રયાસ કરવો? સ્થાનિક ઉત્પાદનો, અલબત્ત.
ચોકલેટ
બેલ્જિયન ચોકલેટ રાષ્ટ્રીય ગૌરવ છે. ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળી મીઠાશ. નાના મીઠાઈઓથી માંડીને વિશાળ રચનાઓ સુધી, માસ્ટર ચોકલેટથી લઈને ખાવાની તૈયારી કરે છે.
રસપ્રદ હકીકત! ચોકલેટ વપરાશના સંદર્ભમાં, બેલ્જિયમ વિશ્વમાં ત્રીજા સ્થાને છે અને સ્વિટ્ઝર્લ andન્ડ અને જર્મની પછી બીજા સ્થાને છે.
ચોકલેટ ખરીદવાની શ્રેષ્ઠ જગ્યા એ ખાનગી હાથથી બનાવેલી દુકાન છે. સૌથી વધુ મીઠી મીઠાઇ એ પિયર માર્કોલિનીની ચોકલેટ છે; બ્રસેલ્સમાં માસ્ટરના નામ પર અનેક ચોકલેટ શોપ છે.
ચીઝ
બેલ્જિયમમાં જે છે તેનાથી તમે ક્રેઝી થઈ શકો છો - ચીઝની વિપુલતામાંથી. તેઓ traditionalષધિઓ, નેટટલ્સ, મસાલા અને બદામના ઉમેરા સાથે પરંપરાગત વાનગીઓ અને એક વિશિષ્ટ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.
કેટલીક જાતોમાં ખૂબ જ તીવ્ર ગંધ હોય છે - ક Cameમ્બર્ટ, હેવર, ચાઉમ્સ.
વાદળી ચીઝનો મોટો જૂથ - ગોર્ગોન્સોલા, રોક્ફોર્ટ. લોકપ્રિય બકરી ચીઝ અને હર્બલ રેમ્બોલ. બેલ્જિયનો ચીઝની "જૂની" જાતોના વિશેષ આદર સાથે વર્તે છે, તેઓ તેમને માનદ નામ પણ આપે છે - ઓલ્ડ બ્રુઝ અથવા ઓલ્ડ બ્રસેલ્સ.
બીઅર
બીયર વિના બેલ્જિયન રાંધણકળાની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. દેશમાં પીણાની એક હજારથી વધુ જાતોનું ઉત્પાદન થાય છે, જે વિશ્વના ડઝનેક દેશોમાં નિકાસ થાય છે. બેલ્જિયમમાં ઉકાળવામાં આવેલી બિઅર કોઈ પણ રીતે તેના સ્વાદમાં વૈભવી જર્મન પીણાથી infતરતી નથી. સ્થાનિક બ્રુઅર્સ તેમના પોતાના ગુપ્ત ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે જે બીયરને એક અનોખો સ્વાદ આપે છે - ફળ, ચોખા, મધ.
સૌથી પ્રખ્યાત જાતો: લેમ્બિક, ક્રીક, ગ્યુઉઝ, ટ્રેપિસ્ટ.
આ ફોર્મનો ઉપયોગ કરીને આવાસની કિંમતોની તુલના કરો
બેલ્જિયન વાનગીઓ લાખો પ્રવાસીઓનું ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે; લોકો વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનોમાંથી રંગીન મિજબાનીઓ માણવા અહીં આવે છે. એ હકીકત માટે તૈયાર રહો કે સફરમાંથી પાછા ફર્યા પછી તેઓ તમને પૂછશે કે તમે શું ખાવું, તમે જે જોયું તે નહીં.