ઘરે ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે રાંધવા
ઘરે ઇસ્ટર કેક રાંધવા એ લાભદાયક વ્યવસાય છે. આત્મવિશ્વાસ કે ફક્ત શ્રેષ્ઠ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, કણકની પ્રેમાળ ઘૂંટણ, તાજી બેકડ બ્રેડની અનોખી સુગંધ - આ એક દિવસ પસાર કરવા યોગ્ય છે.
ગાજર અને ક candન્ડેડ ફળો, ગ્રીક મફિન્સ, ઇસ્ટર મફિન્સ અને ઉત્સવની ઇટાલિયન પાઈવાળા કેક માટે હજારો વાનગીઓ લખવામાં આવી છે. આ લેખમાં, અમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ ધ્યાનમાં લઈશું, જેના આધારે લેખકની બાકીની શોધ આધારિત છે.
કેલરી સામગ્રી
Industrialદ્યોગિક બેકરીમાં ઉત્પાદિત કેકની કેલરી સામગ્રી અને સ્ટોર છાજલીઓ પર પ્રસ્તુત કેકની કેલરી સામગ્રીને સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે 100 ગ્રામ દીઠ 270-350 કેસીએલની રેન્જમાં હોય છે. આ કારણ છે કે બંને ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક છે:
| પ્રોટીન | 6.1 જી |
| ચરબી | 15.8 જી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 47.8 જી |
| કેલરી સામગ્રી | 331 કેસીએલ (1680 કેજે) |
ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે અને તે ડાયાબિટીઝ મેલિટસથી પીડિત અને વિશેષ આહારનું પાલન કરતી વ્યક્તિઓ દ્વારા વપરાશ માટે અયોગ્ય છે. ડાયેટરી કેકનું energyર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ 95 કેસીએલ છે.
રસોઈ પહેલાં મદદરૂપ સંકેતો
ખાતરી કરો કે તમારી પાસે નીચેની બધી આઇટમ્સ છે:
- 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી;
- પેસ્ટ્રી બ્રશ;
- કિચન મિક્સર;
- ગ્લાસ અથવા મીનો કણકની વાનગીઓ;
- ઉચ્ચ બાજુવાળા કાગળ અથવા સિલિકોન મોલ્ડ.
ઇસ્ટર કેક ધાર્મિક પરંપરા સાથે સંકળાયેલા છે, તેથી એક દિવસ પહેલા ચર્ચની સેવાની મુલાકાત લો, અને પકવવાના દરેક તબક્કાને પ્રેમ અને હૂંફથી ભરો.
બેકર્સ પ્રક્રિયાને 4 તબક્કામાં વહેંચે છે:
- આથો કણક ભેળવી;
- પોતે પકવવા;
- ગ્લેઝ તૈયારી;
- શણગાર.
કેવી રીતે frosting બનાવવા માટે
સારી ગુણવત્તાની ગ્લેઝ સરળ, પ્લાસ્ટિક, ચળકતી છે.
નોંધ પર! પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે હોટ કેકમાં ગ્લેઝ લાગુ પડે છે.
નીચે એક પ્રોટીન ગ્લેઝ માટેની રેસીપી છે જે ઠંડક પછી ક્ષીણ થતી નથી, ગા a માળખું અને રંગ સાથે, તેમાં શોખીન સુસંગતતા છે.
ઘટકો:
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.
- પાણી - 1 ગ્લાસ.
- ખાંડ (sided આઈસિંગ સુગર) - 120 ગ્રામ.
- લીંબુનો રસ - 1 ચમચી
- એક ચપટી મીઠું.
તૈયારી:
- ગોરાને યલોક્સથી અલગ કરો. 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં પ્રોટીનને ઠંડુ કરો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ અને પાણી ભળવું, ચાસણી ઉકાળો. સમાપ્ત ચાસણી ચીકણું, આછો સોનેરી રંગ હોવો જોઈએ, પરંતુ કારામેલની ગંધ વિના અને ચમચી સુધી પહોંચી શકશે નહીં.
- ધીમે ધીમે ઠંડુ પ્રોટીનમાં સીરપ રેડવું, આ સમયે ચાબુક મારવો.
- સરળ સુધી પરિણામી સમૂહને હરાવ્યું.
- લીંબુનો રસ ઉમેરો, જગાડવો.
વિડિઓ રેસીપી
ઇંડા ગોરા વગર ગ્લેઝ
નીચેની રેસીપીમાં ફક્ત બે ઘટકોનો સમાવેશ છે, હિમસ્તરની તૈયાર કરવી સરળ છે, પરંતુ કેકમાંથી કડક થઈ જાય છે અને ક્ષીણ થઈ જાય છે. ઇંડા સફેદ અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો માટે યોગ્ય.
ઘટકો:
- પાઉડર ખાંડ - 1 ગ્લાસ.
- ગરમ પાણી (લગભગ 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) - 0.5 કપ.
તૈયારી:
- હિમસ્તરની ખાંડ સત્ય હકીકત તારવવી
- ધીમે ધીમે પાવડરમાં પાણી રેડવું, સતત જગાડવો.
જો તમે રાંધણ છંટકાવથી સજાવટ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો આ ગ્લેઝ લાગુ કર્યા પછી તરત જ થવું જોઈએ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઉત્તમ નમૂનાના સરળ ઇસ્ટર કેક
ક્લાસિક ઇસ્ટર કેક માટે એક જ રેસીપી છે. તે વર્ષોથી યથાવત રહ્યું છે અને સ્થાનિક પરંપરાઓ સાથે બંધાયેલ નથી.
- લોટ 2.5 કપ
- દૂધ 1.5 કપ
- ખાંડ ½ કપ
- માખણ 250 ગ્રામ
- ચિકન ઇંડા 5 પીસી
- આથો 11 જી
- સ્વાદ માટે મીઠું
કેલરી: 331 કેસીએલ
પ્રોટીન: 5.5 જી
ચરબી: 15.8 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 43.3 જી
ખમીરમાં 200 મિલીલીટર દૂધ રેડવું. સહેલાઇથી લોટને ગરમ દૂધમાં (લગભગ 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) રેડવું અને ગઠ્ઠો દૂર ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો, દૂધમાં ખીલેલા ખમીરને ઉમેરો. વffફલ ટુવાલથી કણકને Coverાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ આથો મૂકો. તે વધે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
ઇંડા ગોરાને જરદીથી અલગ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં પ્રોટીનને ઠંડુ કરો.
ઓગાળવામાં માખણ, કણકમાં ખાંડ, મીઠું વડે પીસેલા યીલ્સ ઉમેરો.
સ્થિતિસ્થાપક ફીણમાં ઠંડા ઇંડા ગોરાને મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
એક ગતિમાં કણકમાં ફીણ રેડવું, ઉપરથી નીચે હલનચલનનો ઉપયોગ કરીને લાકડાના ચમચીથી ધીમેથી જગાડવો, કણકની ઉપર અને નીચેના સ્તરો અદલાબદલ કરો.
ટુવાલથી Coverાંકી દો અને વધુ આથો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, તેલ સાથે મોલ્ડને ગ્રીસ કરો. કણક જગાડવો, બીબામાં રેડવું અને 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
કેકની ઠંડકની રાહ જોયા વિના, તેને ગ્લેઝ અને પેસ્ટ્રીના છંટકાવથી coverાંકી દો.
કેવી રીતે આહાર કેક ગરમીથી પકવવું
ડાયેટ કેક ખમીર, ઘઉંનો લોટ, માખણ અને ખાંડ વિના બનાવવામાં આવે છે, તેથી, તે ઇસ્ટર કેકને તેના દેખાવ અને પ્રસ્તુતિમાં સંપૂર્ણપણે મળતું આવે છે.
આઉટપુટ 650 ગ્રામ છે.
ઘટકો:
- ઓટ બ્રાન લોટ - 4 ચમચી. એલ.
- મધ્યમ ઇંડા - 3 પીસી.
- ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - 150 ગ્રામ.
- કોર્નસ્ટાર્ચ - 2 ચમચી એલ.
- સ્કીમ્ડ દૂધ પાવડર - 6 ચમચી. એલ.
- 23 tsp જેટલી રકમમાં ખાંડનો અવેજી. સહારા.
- ચરબીનો કેફિર - 3 ચમચી. એલ.
- બેકિંગ પાવડર - 2 tsp.
- સ્વાદ માટે મીઠું.
કેવી રીતે રાંધવું:
- દહીંને હેન્ડ બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું.
- ઇંડા ગોરાને જરદીથી અલગ કરો. સ્વીટનરથી યોલ્સને ગ્રાઇન્ડ કરો. ગોરાને એક સ્થિતિસ્થાપક ફીણથી હરાવી, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- દૂધ અને કેફિર મિક્સ કરો. પાઉન્ડેડ કુટીર ચીઝ ઉમેરો, બ્લેન્ડર સાથે જગાડવો. એક પછી એક યોલ્સ, સ્ટાર્ચ, મીઠું નાંખો.
- લોટમાં બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને ધીરે ધીરે કણકમાં રેડવું, સતત જગાડવો.
- કણકમાં ઇંડા ગોરા ઉમેરો, ફીણને સાચવવા માટે ટોચની નીચે ગતિમાં લાકડાના ચમચીથી હલાવો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે મોલ્ડને ગ્રીસ કરો.
- 2/3 ભરેલા મોલ્ડને કણકમાં ભરો, 50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી મોલ્ડને દૂર કરો, ઠંડુ કરો, પછી કાળજીપૂર્વક કેકને દૂર કરો.
એક બ્રેડ ઉત્પાદક માં રેસીપી
ઘટકો:
- દૂધ - 250 મિલી.
- લોટ - 630 જી.
- ઇંડા - 2 પીસી.
- માખણ - 180 ગ્રામ.
- ખાંડ - 150 ગ્રામ.
- ઇન્સ્ટન્ટ આથો - 2 ચમચી
- સ્વાદ માટે મીઠું.
તૈયારી:
- ઇંડાને ફ્રothથ સુધી હરાવ્યું. કૂલ્ડ ઓગળેલા માખણ, ગરમ દૂધ, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો. એક બ્રેડ મશીન માં રેડવાની છે.
- સiftedફ્ટ લોટ ઉમેરો. લોટમાં કૂવો બનાવો અને તેમાં ખમીર રેડવું.
- બ્રેડ મેકરમાં કન્ટેનર મૂકો અને “બ્રિઓશે બ્રેડ” (“સ્વીટ બ્રેડ”) પ્રોગ્રામ સેટ કરો.
- 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. જો કેક તૈયાર છે (ટૂથપીકથી તત્પરતાની ચકાસણી કરવામાં આવે છે), તો “બેકિંગ ઓનલી” પ્રોગ્રામ (“હૂંફાળું”) નાંખો અને બીજા 25 મિનિટ માટે સાંતળો.
- સરસ, ઘાટમાંથી દૂર કરો.
વિડિઓ રેસીપી
ધીમા કૂકરમાં કિસમિસ સાથે સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક
મલ્ટીકુકર ઇસ્ટર કેકની તૈયારીમાં મોટા પ્રમાણમાં સુવિધા આપે છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 0.5 એલ.
- "ફાસ્ટ" ખમીર - 11 ગ્રામ (1 સેચેટ).
- ઇંડા - 5 પીસી.
- લોટ - 1 કિલો.
- માખણ - 230 જી.
- ખાંડ - 300 ગ્રામ.
- કિસમિસ - 200 ગ્રામ.
- વેનીલીન.
તૈયારી:
- લોટમાં આથો રેડો.
- ગરમ દૂધ, ગઠ્ઠો વગર 0.5 કિલો લોટ મિક્સ કરો અને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
- ઇંડા ગોરાને જરદીથી અલગ કરો. વેનીલા અને ખાંડ સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો. ઇંડા ગોરા અને મીઠાને સ્થિતિસ્થાપક ફીણમાં ઝટકવું.
- ઓગાળવું અને માખણ ઠંડું.
- વધેલા કણકમાં કણક, માખણ, પ્રોટીન ઉમેરો. લાકડાના ચમચીથી ઉપર અને નીચેના સ્તરો જગાડવો.
- બાકીના લોટને કણકમાં રેડવું, મિશ્રણ કરો, ટુવાલ સાથે આવરી લો અને વોલ્યુમ 2-3 ગણો વધે ત્યાં સુધી સમૂહને ગરમ જગ્યાએ કા removeો.
- કિસમિસ ઉપર ઉકળતા પાણીને 10 મિનિટ સુધી રેડવું. ડ્રેઇન, સૂકા, લોટથી છંટકાવ.
- કણકમાં કિસમિસ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
- તેલ સાથે મલ્ટિુકકર બાઉલને ગ્રીસ કરો, બાઉલમાં અડધા કણક રેડવું.
- દહીંનો પ્રોગ્રામ 30 મિનિટ માટે સેટ કરો, ત્યારબાદ 1 કલાક માટે બેકિંગ પ્રોગ્રામ.
કણકના બીજા ભાગમાંથી, તમે સમાન કેક અથવા ઘણા નાના કદના બેક કરી શકો છો.
ઇસ્ટર કેક ઉપરાંત ઇસ્ટર માટે શું શેકવું
દરેક દેશમાં જ્યાં ઇસ્ટરની ઉજવણી કરવામાં આવે છે, ત્યાં રજા માટે મફિન્સ, બાસ્કેટ્સ, વેણી, રોલ્સ જેવી વાનગીઓ શેકવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઇટાલીમાં - કબૂતર અથવા ક્રોસના આકારમાં મફિન્સ, અને ઇંગ્લેંડમાં - માર્ઝિપાન સાથે સિમેલ કેક, પોર્ટુગલમાં - બ્રેડ અને આછો કાળો રંગ. રશિયામાં, બદામ અને તલનાં બીજવાળા વેણીઓને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.
ઇસ્ટર માટેની તૈયારી રજાના આગલા દિવસે શરૂ થવી જોઈએ: ચર્ચમાં જવું, જરૂરી ઉત્પાદનો ખરીદવી અને ભોજનની તૈયારીમાં ઓછામાં ઓછા બે દિવસ લાગે છે. પરંપરા અનુસાર, ઇસ્ટર કેક ખાવું તે પહેલાં ઉત્સવની સેવામાં ચર્ચમાં પવિત્ર કરવામાં આવે છે.
વાનગીઓ અને પકવવાની પદ્ધતિઓ (બ્રેડ મેકર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ધીમી કૂકર) ની વિશાળ પસંદગી માટે આભાર, દરેક વ્યક્તિ તે વિકલ્પ પસંદ કરી શકે છે જે તેની જીવનશૈલી અને પસંદગીઓને અનુકૂળ છે.