કેવી રીતે રાંધવા પહેલાં સ્ટર્લેટ છાલ કરવા માટે
સ્ટર્લેટ સ્ટર્જન પરિવારનો ચુનંદા પ્રતિનિધિ છે. તેમાંથી બનાવેલ ડીશ એક સ્વાદિષ્ટ છે. આ પ્રકારની બકરીંગ અને રસોઈમાં ઘણા તફાવત છે, કારણ કે માછલીની એક અલગ રચના છે. તે ભીંગડાથી સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવતું નથી, કરોડરજ્જુ નથી - તે કોમલાસ્થિ અને નસ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. તેઓ પ્રક્રિયા દરમિયાન કા deletedી નાખવામાં આવે છે. પરંતુ પ્રથમ વસ્તુઓ.
તાજી સ્ટર્જનને કાપવા
કામ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- એક તીક્ષ્ણ છરી.
- કટીંગ બોર્ડ.
- નાની ક્ષમતા.
- કાગળ ટુવાલ.
ગટિંગ સ્ટરલેટ અને સ્કિનિંગ
કેલરી: 122 કેસીએલ
પ્રોટીન: 17 જી
ચરબી: 6.1 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 0 જી
વહેતા પાણી હેઠળ માછલીને કોગળા.
છરીની મદદથી, ત્વચા "બગ્સ" સાથે મળીને કાપી નાખો, ભીંગડા વગર શરીરના કેરેટિનાઇઝ્ડ ભાગો, લાળ સાથે coveredંકાયેલ. તેઓ બાજુઓ પર પાછળની બાજુએ સ્થિત છે.
માથાથી લઈને પૂંછડી સુધી પેટ પર એક ચીરો બનાવો અને અંદરની બાજુ કા removeો.
કાગળના ટુવાલથી શબ અને પ patટ સૂકી કોગળા.
માથાની બાજુથી, બે ચીરો બનાવો, જેના દ્વારા વિઝિગુ (કોમલાસ્થિ) ને ખેંચી શકો. ત્વચા ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને છરી વડે દૂર કરો. ગિલ્સ દૂર કરો.
બધી મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, ઠંડા વહેતા પાણીમાં સારવાર કરેલ સ્ટર્લેટને કોગળા કરો.
મિલિંગ
એક ફાઇલલેટ મેળવવા માટે, તમારે લાળ, ભીંગડા, ત્વચા, આંતરડા અને રિજને સાફ કરવાની જરૂર છે. આગળ, તમારે ફક્ત લાશને અડધા ભાગમાં કાપવાની જરૂર છે અને રેસીપી અનુસાર તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
સ્થિર સ્ટર્લેટ કાપવાની સુવિધાઓ
ફ્રોઝન સ્ટર્લેટ તાજી કરતા સાફ કરવું વધુ સરળ છે (ભીંગડા પાછળ સારી છે, અને અંદરની બાજુ વધુ સરળતાથી ખેંચાય છે). પ્રથમ, ભીંગડા, ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે, પછી અંદરની બાજુ. એક લક્ષણ એ કોમલાસ્થિ (અથવા રિજ) ને દૂર કરવાનું છે. તેને તૂટી જવાથી બચવા માટે, તમારે મડદા ફેંકી દે ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે. પછી માથા અને પૂંછડીની બાજુ પરના ચીરો દ્વારા નસ ખેંચો.
વિઝિગુ કેવી રીતે દૂર કરવું અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
તેવું કહેવાતું હોવાથી, સ્ટર્લેટની કરોડરજ્જુ ગેરહાજર છે, અને તેની જગ્યાએ કોમલાસ્થિ છે, જેને વીજીગા કહેવામાં આવે છે. એકવાર કા .ી નાખ્યા પછી, તેને ફેંકી દો નહીં. રસોઈમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તે તારણ આપે છે કે કોઈ વ્યક્તિ આખી પટ્ટી ખાતો નથી, પરંતુ ફક્ત તેના બાહ્ય શેલ. "કોર" ફેંકી દેવામાં આવે છે. કેટલાક કૂક્સ આવી માછલીને "શબ્દમાળા" સૂકવે છે, જ્યારે અન્ય પાઈ માટે સ્ટફિંગ બનાવે છે અને તેનાથી ઘણું બધું.
વિડિઓ ભલામણો
રસોઈ માટેની તૈયારી
ધૂમ્રપાન
ઘરે સ્ટર્લેટ ધૂમ્રપાન કરવા માટે, તમારે શબને આંતરડા કા ,વા, ફિન્સ કાપવા અને ગિલ્સને દૂર કરવાની જરૂર છે. સારી રીતે ધોવા, મીઠું અને મરી સાથે બ્રશ, એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.
એક દિવસ પછી, મીઠું કા removeવા માટે પાણીમાં કોગળા. સુકા અથવા કાગળના ટુવાલ સાથે પેટ સુકા. રાંધતા પહેલા વનસ્પતિ તેલથી બ્રશ કરો. ધૂમ્રપાન કરવા માટે, ખરીદેલા સફરજન અથવા પિઅર લાકડાના ચિપ્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કુક કરો.
કાન
સ્ટર્જન માછલી માછલીનો સૂપ રાંધવા એ સરળ અને સુખદ છે. બટાટા, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, ગાજરને બાફેલી પાણીમાં નાખો. ત્યારબાદ માછલીઓ અને herષધિઓના ટુકડા મૂકી દો, તેને બીજા 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. તમે ખાડીનાં પાંદડાં અને મરીના દાણા ઉમેરી શકો છો. રસોઈના અંતે, મીઠું ઉમેરો.
ફ્રાઈંગ
પાનમાં રાંધવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.
ઘટકો:
- છાલવાળા સ્ટર્લેટના 2-3 શબ.
- ખાટો ક્રીમ 0.5 કપ.
- ઓરેગાનો, ગ્રાઉન્ડ મરી, ખાડી પર્ણ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.
- થોડું વનસ્પતિ તેલ.
કેવી રીતે રાંધવું:
5 સે.મી.ના કદના નાના નાના ટુકડાઓમાં, રિલેઝ, માથા અને ત્વચા, એટલે કે ફિલેટ્સ વિના માંસ કાપો એક બાઉલમાં મૂકો, ખાટા ક્રીમ પર રેડવું, સીઝનીંગ્સ અને મસાલા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. 1 કલાક માટે છોડી દો. ઓછી ગરમી પર તેલમાં ટેન્ડર સુધી ફ્રાય કરો. પીરસતી વખતે dishષધિઓ સાથે ફિનિશ્ડ ડિશને શણગારે.
કબાબ
ત્રણ સ્ટર્જન લાશ લો. યોગ્ય વાનગીમાં ટુકડાઓ કાપીને મૂકો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, માછલીની પકવવાની પ્રક્રિયામાં 1 પેક ઉમેરો. મેયોનેઝ અને જગાડવો સાથે સિઝન. લગભગ 4-5 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો. તે પછી, અથાણાંના ટુકડાઓ ગ્રીડ પર નાખવામાં આવે છે અને આગ અથવા બ્રેઝિયર પર તળેલા હોય છે.
મીઠું ચડાવવું
થોડું મીઠું ચડાવેલું સ્ટર્લેટ મેળવવા માટે, છાલવાળી શબને ધોવા, મીઠું ચડાવેલું, મોજાથી કા andીને એક દિવસ માટે કાચની વાનગીમાં રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. તે પછી, માછલીને ધોવાઇ જાય છે, ટુકડા કરી કા oilવામાં આવે છે, તેલથી રેડવામાં આવે છે અને herષધિઓ અને ડુંગળીથી શણગારવામાં આવે છે.
બાફવું
પકવવા માટે, સ્ટર્લેટ ફલેટનો ઉપયોગ થાય છે. તેને ટુકડા કરી લો. બેકિંગ શીટ અથવા બેકિંગ વરખ પર એકબીજાથી ટૂંકા અંતરે મૂકો. મીઠું અને મરી (થોડું) સાથે મોસમ. દરેક માછલીની ટુકડા પર પાતળા લાંબી કટકાઓ અને જગ્યાએ તાજી લાલ ઈંટ મરી કાપો. થોડી મેયોનેઝ સાથે ટોચ પર ગ્રીસ કરો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. મધ્યમ તાપમાને, વાનગી લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધશે.
વિડિઓ રેસીપી
કેવી રીતે યોગ્ય સ્ટરલેટ પસંદ કરવા? ઉપયોગી ટીપ્સ
ખરીદી કરતી વખતે, તમારે માછલીને કાળજીપૂર્વક તપાસવાની જરૂર છે - તે સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ, તાજી ગંધ હોવી જોઈએ, આંખો પારદર્શક હોવી જોઈએ, અને ગિલ્સ ઘાટા લાલ હોવા જોઈએ.
સ્ટર્જનનો ઉપયોગ કરવામાં આવતી વાનગી માત્ર રેસ્ટોરન્ટમાં જ નહીં ચાખી શકાય છે. સૂચિબદ્ધ ટીપ્સનો ઉપયોગ કરીને તમારી જાતને તૈયાર કરો. દરેક રેસીપી તેની રીતે રસપ્રદ છે. રસોઈની સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે તેમાં તમારા હૃદય અને આત્માને મૂકવો. બોન એપેટિટ!