રાષ્ટ્રીય ઇઝરાયલી રાંધણકળા - 12 પરંપરાગત વાનગીઓ
ગૌરવપૂર્ણ રણના દેશોમાં, ધર્મો અને શાશ્વત સૂર્યનું મિશ્રણ, તેઓ સારી અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું પસંદ કરે છે. અમે ઇઝરાઇલના રાષ્ટ્રીય ભોજન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. ઘણા દાયકાઓથી, રાજ્યને ઇમિગ્રન્ટ્સ પ્રાપ્ત થયા, જેઓ પરંપરાઓ અને સાંસ્કૃતિક મૂલ્યો ઉપરાંત, તેમની પ્રિય વાનગીઓ માટે વાનગીઓ લાવ્યા. રાષ્ટ્રીય ઇઝરાયલી રાંધણકળા એ પ્રાચ્ય સ્વાદ અને યુરોપિયન ક્લાસિક પરંપરાઓનું સંયોજન છે. વચનવાળી જમીનના રહેવાસીઓની રાંધણ પસંદગીઓથી પરિચિત થવા ઇઝરાઇલમાં શું પ્રયાસ કરવો.
ઇઝરાઇલી રાષ્ટ્રીય ભોજન - સુવિધાઓ
ઇઝરાઇલનું રાષ્ટ્રીય ભોજન અનેક રીતે ભૂમધ્યની યાદ અપાવે છે. આહારમાં તાજી શાકભાજી, વિવિધ ફળિયા, માછલી, ફળોનો પ્રભાવ છે. તે જ સમયે, સ્થાનિક રહેવાસીઓ ઇઝરાયલી રાંધણકળાની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓને નીચેના જૂથોમાં વહેંચે છે:
- સેફાર્ડિક;
- અશ્કનાઝી.
આશરે અડધી વસ્તી - અશ્કનાઝી - મધ્ય યુરોપથી આવેલા વસાહતી વંશજો. ઇબેરીયન દ્વીપકલ્પ, ફ્રાંસ, ઇટાલી, ગ્રીસ અને તુર્કીથી આવેલા ઇમિગ્રન્ટ્સને સેફાર્ડિક કહેવામાં આવે છે. રાંધણ પરંપરાઓ ભૌગોલિક સ્થાન અને આબોહવાની લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા આકાર આપવામાં આવી છે. અશ્કેનાઝિમ ચિકન બ્રોથ, ટિમ્સ, ફોર્શમક, યકૃત પેટે પસંદ કરે છે. સેફાર્ડિમ અનાજ, તાજી શાકભાજી, bsષધિઓ અને ફળો પસંદ કરે છે.
સામાન્ય રીતે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ અને રાંધણકળાની મુખ્ય લાક્ષણિકતા કોશેર છે. હકીકત એ છે કે ઇઝરાઇલમાં તેઓ ધર્મનું સન્માન કરે છે, તેથી તોરાહની આજ્ onાઓને આધારે દુકાનો અને રેસ્ટોરાં હલાળાના રાષ્ટ્રીય કાયદાના નિયમોમાં સખત રીતે પાલન કરે છે. તમે શું ખોરાક ખાઈ શકો છો અને તમે શું નહીં ખાઈ શકો તે સમજાવતા નિયમોનો સમૂહ - કશ્રુત. ધાર્મિક દસ્તાવેજ અનુસાર, તેને ફક્ત પ્રાણીઓમાંથી માંસ ખાવાની મંજૂરી છે કે જે છોડના ખોરાક પર ખવડાવે છે અને તે લૂગડાં-ખૂબવાળા પ્રાણીઓ છે - ગાય, બકરીઓ, ઘેટાં. મરઘાં માંસની વાત કરીએ તો, ઇઝરાયલી રાંધણકળામાં બતક, હંસ, ચિકનમાંથી વાનગીઓ હોય છે.
પિગ અને સસલાના માંસને વપરાશ માટે અસ્વીકાર્ય માનવામાં આવે છે. પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિમાં માછલીઓ અને દરિયાઇ જીવન પણ હતા જેમાં ભીંગડા અને / અથવા ફિન્સ નથી - ઝીંગા અને લોબસ્ટર, ઓક્ટોપસ, ઓઇસ્ટર્સ, વગેરે.
આ ઉપરાંત, ઇઝરાઇલમાં ડેરી ડીશ સાથે માંસ અને માછલીની વાનગીઓ એક સાથે ખાવાનો રિવાજ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, રેસ્ટોરન્ટ ક્યારેય ચીઝ અથવા ક્રીમ સોસ સાથે માંસની વાનગી પીરસે નહીં.
મહત્વપૂર્ણ! ઇઝરાઇલમાં કોશેર રાખવું એકદમ સરળ છે - દુકાનો અને રેસ્ટોરાંમાં વ્યવહારીક કોઈ કોશર ઉત્પાદનો નથી હોતા, અને ઉપવાસ અને ધાર્મિક રજાઓ દરમિયાન, આવા ઉત્પાદનોવાળા કાઉન્ટરોને કપડાથી લટકાવવામાં આવે છે અને વેચવામાં આવતા નથી.
પરંપરાગત ઇઝરાઇલ ખોરાક
સ્થાનિકોની રાંધણ પસંદગીઓને સારી રીતે સમજવા માટે ખોરાકમાંથી ઇઝરાઇલમાં શું પ્રયાસ કરવો? સ્ટ્રીટ ફૂડથી પ્રારંભ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, ખાસ કરીને ઇઝરાઇલમાં તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ છે.
હમ્મસ
Eપિટાઇઝર એ એક ઓલિવ તેલ સાથે સુગંધિત સોનેરી બ્રાઉન પાસ્તા છે. તેઓ પિટાની સાથે હમમસ વેચે છે - એક ફ્લેટબ્રેડ, જે સુવિધા માટે કાગળમાં લપેટી છે. આ ભોજન પ્રી-લંચ અથવા ડિનર નાસ્તો અથવા મુખ્ય કોર્સ હોઈ શકે છે.
એક નોંધ પર! સ્થાનિક લોકો હ્યુમસ સાથે ભોજન શરૂ કરવા સામે સલાહ આપે છે, આ કિસ્સામાં તમે ભાગ્યે જ અન્ય ઇઝરાયલી વાનગીઓનો પ્રયાસ કરી શકશો, કારણ કે ખોરાક એટલો સ્વાદિષ્ટ છે કે તેને રોકવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.
જો તમે મુખ્ય રાષ્ટ્રીય વાનગી તરીકે હ્યુમસને અજમાવવા માંગતા હો, તો મસાબહા પસંદ કરો - ચણાની પ્યુરી પર આધારિત પાસ્તા, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, લસણ, પapપ્રિકા સાથે પીસ્ડ. વાનગીનો એક અનિવાર્ય ઘટક છે ટીકીના - તલ બીજની પેસ્ટ. ખોરાક રીંગણા, મીઠું ચડાવેલું પનીર સાથે પીરસે છે. જો તમને ખૂબ ભૂખ લાગી હોય, તો કાવરમા પસંદ કરો - આ કિસ્સામાં, હાયમસને તળેલા માંસ અને વનસ્પતિ કચુંબરની સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ઇમરાઇલમાં હ્યુમસ, બ્યુરેકસ, ફલાફેલ અને અલ હા-ઇશ ઉપરાંત - ઇઝરાઇલી કબાબો સામાન્ય છે.
બુરેકાસ
ખોરાકમાં ટર્કિશ અને બાલ્કન મૂળ છે. મુખ્ય લક્ષણ એ વાનગીનું પ્રમાણભૂત સ્વરૂપ છે, જેના દ્વારા તમે ભરણ નક્કી કરી શકો છો:
- ચોરસ - બટાટા ભરવા;
- ત્રિકોણાકાર - પનીર ભરવા;
- ગોળ - કોઈપણ અન્ય ભરણ.
બ્યુરેકાસની લોકપ્રિયતા સ્લેવિક રાંધણકળામાં પાઈ અને પેનકેકની લોકપ્રિયતા સાથે તુલનાત્મક છે.
રસપ્રદ હકીકત! બ્યુરેકાસ શબ્દ ટર્કીશ "બુરેક" પરથી આવ્યો છે - બ્રેડ, પરંતુ અંત "જેમ" સ્પેઇનમાં રહેતા યહુદીઓ પાસેથી ઉધાર લેવામાં આવ્યો છે.
પરંપરાગત રીતે, શનિવારે સવારે બ્યુરેકા ખાવામાં આવે છે. તેમની તૈયારી માટે, પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ થાય છે, જો કે અગાઉ વિવિધ પ્રકારના કણકમાંથી ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવતો હતો. બટાકા, મશરૂમ્સ, ફેટા પનીર, કુટીર પનીર, સ્પિનચનો ઉપયોગ ભરવા માટે થાય છે. સફરજન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝથી ભરેલા સ્વીટ બ્યુરેકસ વ્યાપક છે.
ફલાફેલ
એક બિનસલાહભર્યું પર્યટક આ બોલમાં મીટબsલ્સ માટે સરળતાથી ભૂલ કરશે, પરંતુ હકીકતમાં તે લીગુમ્સમાંથી બનેલું ખોરાક છે, એક શુદ્ધ રાજ્યમાં કચડી નાખવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલું છે.
જાણવા જેવી મહિતી! પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં વાનગી દેખાયો, તે માંસના દડાના વિકલ્પ તરીકે ઉપવાસના સમયગાળા માટે શોધાયો હતો.
માર્ગ દ્વારા, ઘરે જાતે જ ખોરાક તૈયાર કરવો મુશ્કેલ છે. મૂળ રેસીપીમાં વિશાળ સંખ્યામાં ઘટકો હોય છે, અને તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ જરા પણ સરળ નથી.
બાબાગનુષ
એગપ્લાન્ટ્સને સુરક્ષિત રીતે ઇઝરાઇલની રાષ્ટ્રીય શાકભાજી કહી શકાય; નાસ્તા, બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે, તેમાંથી વાનગીઓ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે, રીંગણાને ધૂમ્રપાન કરનાર સ્વાદ માટે ખુલ્લી આગ ઉપર તળેલું હોય છે, અને દહીંની ચટણી અને bsષધિઓ સાથે ખોરાક પીરસવામાં આવે છે.
બાબાગાનુશ વાનગીની વાત કરીએ તો, તે રીંગણામાંથી બનાવવામાં આવેલી પેસ્ટ છે, તેમાં તલના બીજની પેસ્ટ, લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. પીતા સાથે ખોરાક પીરસવામાં આવે છે. ઘણી ગૃહિણીઓ ઘરે બાબાગનુષ રાંધે છે.
શક્ષુકા
ઉડી અદલાબદલી ટામેટાં, ઘંટડી મરી અને ડુંગળીમાંથી બનેલી બીજી વનસ્પતિ વાનગી. શાકભાજીનું મિશ્રણ કોથમીર અને અન્ય મસાલાઓથી પીવામાં આવે છે. ઇંડા શાકભાજીની ટોચ પર તૂટી ગયા છે. વાનગી પરંપરાગત રીતે નાસ્તામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઇઝરાયલીઓ કહે છે કે આવા ખોરાકને બગાડવું અશક્ય છે, તે હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ બને છે.
ચોલન્ટ અથવા હેમિન
તમે વાનગીનું નામ કેવી રીતે ઉચ્ચારતા છો - કેલેન્ટ અથવા હેમિન - તમને હજી પણ એક સ્વાદિષ્ટ રોસ્ટ પીરસવામાં આવશે. આ તથ્ય એ છે કે સમાન ઘટકોમાંથી ખોરાક - માંસ, બટાટા, ચણા અને કઠોળ - વિવિધ લોકો દ્વારા અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે. સેફાર્ડીમ રોસ્ટને હેમિન કહે છે, અને અશ્કનાઝી કોલેટરને બોલાવે છે.
રસપ્રદ હકીકત! ઇઝરાઇલમાં એક ધાર્મિક પરંપરા છે જે મુજબ શનિવારે રસોઈ બનાવવાની સખત પ્રતિબંધ છે. આના સંબંધમાં, પરિચારિકાઓ શુક્રવારથી શનિવારે રાત્રે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલી વાનગી સાથે આવી હતી.
સેન્ટ પીટરની માછલી
વાનગી સુવાર્તા સાથે સંકળાયેલ છે, એટલે કે પ્રેરિત પીટર સાથે. દંતકથા અનુસાર, પ્રેષિતે એક વખત તેલપિયા માછલી પકડી અને તેમાં એક સિક્કો જોવા મળ્યો, જે તેણે મંદિરના કરને ચૂકવ્યો. ત્યારથી, તેલપિયા ઇઝરાઇલમાં એક સંપ્રદાયનું ખોરાક બની ગયું છે, પરંપરાગત રીતે શેકેલા અને બટાટા અને તાજી શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
માલાઉચ
ખોરાકમાં યમેનીની મૂળ છે, જો કે, ઇઝરાઇલના લોકોએ તેમની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ બદલી છે. માલાઉઆચ એક પેનકેક છે જે બેલેની પફ પેસ્ટ્રીથી બનાવવામાં આવે છે. તે વિવિધ ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે - મસાલેદાર, મીઠી અથવા ભરણ ઉમેરો.
રસપ્રદ હકીકત! લોકપ્રિયતાની દ્રષ્ટિએ, ઇઝરાઇલમાં સ્ટ્રેટ ફૂડ - હ્યુમસ અને ફલાફેલથી માલાઉચ ગૌણ નથી. ઇઝરાઇલ લોકો કોઈપણ પ્રકારની બ્રેડથી ઉદાસીન નથી, તેથી જ તેમના પરંપરાગત ભોજનમાં કણકની ઘણી વાનગીઓ હોય છે.
ઇઝરાયલી સલાડ
ખોરાક વિશેની આશ્ચર્યજનક બાબત એ છે કે તમે જ્યાં પણ પ્રયત્ન કરો છો, તે દરેક જગ્યાએ સ્વાદિષ્ટ છે. પ્રથમ નજરમાં, આ એક સામાન્ય વનસ્પતિ કચુંબર છે જે ટામેટાં, ઘંટડી મરી, કાકડીઓ, લીંબુ, ડુંગળી, લસણ અને ઓલિવ તેલમાંથી બને છે. વાનગીની વિચિત્રતા એ ડ્રેસિંગ છે, જે સુમેક છોડના ફળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
જાણવા જેવી મહિતી! વિવિધ સંસ્થાઓમાં, કચુંબરની રચના અલગ અલગ હોઈ શકે છે - તે ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરશે. બધા ઘટકો ખૂબ જ ઉડી કાપી છે.
જાહુન
બીજી વાનગી જેમાં યમેનીની મૂળ છે. ખોરાક એ ગાense સુસંગતતાની ફુલમો છે. એકવાર તેમને અજમાવ્યા પછી, ઘણી ગૃહિણીઓ રસ લેતી હોય છે કે ઇઝરાઇલની વાનગી જાહનુન કઇ કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ થાય છે, તે એવી રીતે ફેરવવામાં આવે છે કે શક્ય તેટલા સ્તરો પ્રાપ્ત થાય છે - 8-10, તારીખોમાંથી મધ ટોચ પર ઉમેરવામાં આવે છે.
જાણવા રસપ્રદ! વાનગી કેલરીમાં ખૂબ beંચી હોય છે, મોટા ભાગે તે ઇંડા, ટામેટાં અને યેમેનીની ચટણી સાથે નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે, જે ગરમ મરી, લસણ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે.
ડેઝર્ટ ઇઝરાઇલ
ઇઝરાઇલના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં, ત્યાં મીઠાઈઓનો એક મોટો સંગ્રહ છે - હલવો, બકલાવા, ડોનટ્સ, વિવિધ ભરણવાળા પાઈ, ક candન્ડેડ ફળો.
Knafe
સૌથી રસપ્રદ મીઠાઈઓમાંથી એક, નાફે છે. ખોરાક બકરી ચીઝ અને કડાઇફ વર્મીસેલીથી બનાવવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, વાનગી મીઠી ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે, અદલાબદલી બદામ અથવા અન્ય કોઈ પણ બદામથી સજાવવામાં આવે છે.
રસપ્રદ હકીકત! કન્ફીનો મૂળ મીઠાઇયુક્ત-મીઠો સ્વાદ છે જે ઉદાસીન કોઈપણ ગોર્મેટ છોડશે નહીં.
તેજસ્વી નારંગી રંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે, ખોરાકમાં ફૂડ કલર ઉમેરવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે શ્રેષ્ઠ મીઠાઈ પૂર્વ જાસૂસલમાં સ્થિત જાફર કન્ફેક્શનરીની સ્વીટ્સમાં બનાવવામાં આવે છે. અતિથિઓને માત્ર મોટા ભાત અને અદ્ભુત સ્વાદથી જ નહીં, પરંતુ ઘરેલું, આતિથ્યશીલ વાતાવરણ દ્વારા પણ મોહિત કરવામાં આવે છે. કન્ફેક્શનરી સાત દાયકાઓથી કાર્યરત છે, સ્થાપનાનો પ્રથમ માલિક મહમૂદ જાફર હતો, જે શહેરમાં કન્ફેના રાજા તરીકે જાણીતો હતો, અને આજે તેના પુત્રો મહેમાનોનું સ્વાગત કરે છે.
જાણવા જેવી મહિતી! પેસ્ટ્રી શોપ ક્યારેય માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરતી નથી; ખોરાક ફક્ત લાકડાથી ભરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. 1 કિલો માટે નાફેની કિંમત લગભગ $ 15 છે.
હલવા
હલવાને સલામત રીતે પરંપરાગત ઇઝરાયલી વાનગી કહી શકાય છે અને તે તલના બીજની ચટણી માટે સ્થાનિક રહેવાસીઓના પ્રેમને જોતા આશ્ચર્યજનક નથી. કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં બીજને પિલાણ માટેનાં સાધનો હોય છે, પછી લીંબુનો રસ અને મધ ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઇઝરાઇલમાં, ત્યાં હલવોની વાનગીઓની એક વિશાળ સંખ્યા છે - ચોકલેટ, બદામ, સૂકા ફળો બેસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠાઈ ચમચીથી ખાવામાં આવે છે, ચાથી ધોવાઇ જાય છે.
કિંમતો શોધો અથવા આ ફોર્મનો ઉપયોગ કરીને કોઈપણ આવાસ બુક કરો
ઇઝરાઇલમાં ગેસ્ટ્રોનોમિક પ્રવાસો
અલબત્ત, ઇઝરાઇલની મુલાકાત લેવાનો મુખ્ય હેતુ રાંધણ પર્યટન નથી, પરંતુ આવી ઘણી ઘટનાઓની મુલાકાત રસપ્રદ અને માહિતીપ્રદ રહેશે. અહીં કેટલાક સૌથી ઉત્તેજક પર્યટન છે.
- ધાર્મિક બેકરીઓ ધાર્મિક થીમ પર પાછા ફરવું, તે ક્વાર્ટરની મુલાકાત લેવાનું રસપ્રદ રહેશે, જ્યાં તમે પરંપરાગત ઉત્સવની ચાલાહ બ્રેડના પકવવાથી પરિચિત થઈ શકો. પરીક્ષણનો એક ભાગ મંદિરમાં લઈ જવો આવશ્યક છે - આ બલિદાનનો પ્રકાર છે. ચલ્લાહ શબ્બત અને અન્ય ધાર્મિક રજાઓમાં ખવાય છે. ધાર્મિક ક્વાર્ટરની મુલાકાત લેવા માટે ડ્રેસ કોડ આવશ્યક છે.
- વાઇનરીઝ. પર્યટન તમને વાઇનમેકિંગની દુનિયામાં પોતાને લીન કરવા દે છે, ખાતરી કરો કે પીણું બનાવવાની પ્રક્રિયા જટિલ અને લાંબી છે, સુંદર વાહનોમાંથી પસંદ કરવા અને પ્રશંસા કરવા માટે અનેક વાઇનનો પ્રયાસ કરો.
- જેરુસલેમના બજારોની ટૂર. ઇઝરાઇલની મુલાકાતે આવેલા ઘણા પ્રવાસીઓ યોગ્ય રીતે માને છે કે પ્રાચીન બજારની મુલાકાત લીધા વિના દેશની પરંપરાઓનું સાચી રીતે જાણવું અને ભાવનામાં આવવું અશક્ય છે. ખોરાક વિના કોઈપણ પ્રાચ્ય બજારની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. અહીં તમે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ, તાજી શાકભાજી અને ફળો ખરીદી શકો છો અને સ્ટ્રીટ ફૂડ અજમાવી શકો છો.
ઇઝરાઇલનું પરંપરાગત ભોજન એ પ્રાચ્ય અને ભૂમધ્ય પરંપરાઓનું સુમેળભર્યું સંયોજન છે. અમે સૌથી રસપ્રદ ખોરાક પ્રસ્તુત કર્યો છે, અને તમે તમારા સ્વાદ માટે વાનગીઓ પસંદ કરી શકો છો. ઇઝરાયલી રાંધણકળા સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે, એક નિયમ મુજબ, દેશના શહેરોની મુસાફરી કરતી વખતે પ્રવાસીઓ વજન ઘટાડી શકતા નથી.