આખી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને ભાગોમાં ટર્કી કેવી રીતે રાંધવા
બેકડ ટર્કી એ પરંપરાગત અમેરિકન વાનગી છે જે ક્રિસમસ અથવા થેંક્સગિવિંગમાં પીરસવામાં આવે છે. આ પક્ષી અમારી સાથે ઓછું લોકપ્રિય છે, મોટેભાગે તે હકીકતને કારણે કે ઘણા લોકો તેને યોગ્ય રીતે રાંધવા કેવી રીતે જાણતા નથી. પણ વ્યર્થ! તે પ્રકાશ, તંદુરસ્ત, ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે જેમાં ઓછામાં ઓછી કોલેસ્ટરોલ સામગ્રી છે. નાના બાળકો અને આહારનું પાલન કરતા લોકો માટે પણ ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પકવવા માટેની તૈયારી - ટેન્ડર અને રસદાર માંસના રહસ્યો
ઘણાં ટર્કીની શુષ્કતાને કારણે ભગાડવામાં આવે છે, પરંતુ એવા રહસ્યો છે કે જેના દ્વારા ઉત્પાદનની સ્વાદ અને રસાળપણું સચવાય છે.
- પક્ષી તાજી હોવું જ જોઈએ. બે દિવસથી વધુ સમય સુધી તેને સ્ટોર કરશો નહીં. જો સ્થિર માંસ લેવામાં આવે છે, તો તે ઓરડામાં પીગળવું જોઈએ નહીં, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડા પાણીમાં.
- ટર્કીને ઠંડા રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - પકવવા પહેલાં, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કા removeો અને તેને એક કલાક માટે રૂમમાં છોડી દો.
- માંસને ટેન્ડર બનાવવા માટે, તમે તેને મેરીનેટ કરી શકો છો. મરીનેડ વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે - તે પાણી અથવા આલ્કોહોલિક પીણું હોઈ શકે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડ સાથે વાઇન અથવા કોગનેક), મધ અને લસણ સાથે સોયા સોસ, તેરીઆકી સોસ. ટર્કી તેમાં બે દિવસથી વધુ સમય સુધી હોવું જોઈએ. મરીનેડને બદલે, તમે સ્વાદ માટે મસાલાઓનું મિશ્રણ અને ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે રસોઈના થોડા કલાકો પહેલા શબ પર કોટેડ છે.
- વાનગીને રસદાર રાખવા માટે, 180 ડિગ્રી પર રાંધવા, તેને વરખ અથવા સ્લીવમાં મૂકીને અને સમયાંતરે પરિણામી રસ રેડવું.
બધી સૂચનાઓનું પાલન કર્યા પછી, તમારે રસોઇ કરવા માટે લેતા સમયની ગણતરી કરવાની જરૂર છે. 450 ગ્રામ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 18 મિનિટ લેશે.
ટર્કીના વિવિધ ભાગોની કેલરી સામગ્રી
તુર્કી એ અન્ય માંસ માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી અને કોલેસ્ટરોલની માત્રા હોય છે. ઘાટા વિસ્તારોને સૌથી વધુ તેલયુક્ત માનવામાં આવે છે - 100 ગ્રામ અને ત્વચા દીઠ 125 કેકેલ. તમે જુદા જુદા ભાગોને બેક કરી શકો છો, અને કેલરી ટેબલનો ઉપયોગ કરીને, તમે ડાયેટરી ડીશ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો.
મરઘાંના ભાગો અને તેમની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ:
- સ્તન - 88 કેસીએલ.
- એક ક્વાર્ટર - 140 કેસીએલ.
- વિંગ્સ - 177 કેસીએલ.
- ફલેટ - 116 કેસીએલ.
- સંપૂર્ણ શેકવામાં - 124 કેસીએલ
ટર્કીનો સૌથી નીચો કેલરી ભાગ સફેદ માંસ છે, તેથી શેકવામાં ટર્કી સ્તન ડાયેટર્સ માટે આદર્શ છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સુગંધિત અને રસદાર ટર્કી ભરણ
ઘણી ગૃહિણીઓના પક્ષીનો પ્રિય ભાગ ભરણ છે. બધા હાડકાંમાંથી પૂર્વ-સાફ કરેલા ટુકડાઓ, જે કાપવા, અથાણું અને રાંધવા માટે સરળ છે. ફાઇલિટ ઓછી કેલરી ઓછી હોવાથી, તમે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ આહાર ભોજન બનાવી શકો છો.
- ટર્કી ભરણ 1 કિલો
- કીફિર 0% 250 મિલી
- લીંબુનો રસ 2 ચમચી એલ.
- મીઠું ¼ ચમચી
- મરી, સ્વાદ માટે મસાલા
કેલરી: 101 કેકેલ
પ્રોટીન: 18.6 જી
ચરબી: 2.6 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 0.5 ગ્રામ
સૌ પ્રથમ, તેની ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે વાનગી રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ ચરબી રહિત ફાઇલિટ્સ માટે ખાસ કરીને સાચું છે. મરીનેડ શુષ્કતામાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે, અમારા કિસ્સામાં - બાળક અથવા આહાર ખોરાક માટે યોગ્ય.
કેફિર પક્ષીને કોમળ અને સુગંધિત બનાવશે. મોટા કન્ટેનરમાં, કેફિરને લીંબુનો રસ અને પસંદ કરેલા સીઝનિંગ્સ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે (આ મીઠું, મરી, herષધિઓનું મિશ્રણ હોઈ શકે છે).
ફિલેટ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે અથવા મોટા ટુકડા કરી શકાય છે જેથી તેમને વધુ સારી રીતે સૂકવવામાં આવે, પછી કેટલાક કલાકો સુધી જાડા મેરીનેડમાં મૂકી શકાય.
તમારે લગભગ અડધા કલાક માટે 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર વરખ અથવા સ્લીવમાં ફિલેટ્સ શેકવાની જરૂર છે.
કોઈપણ અનાજ અથવા છૂંદેલા બટાટા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.
સ્લીવમાં તુર્કી ડ્રમસ્ટિક
એક શેકવામાં, સુગંધિત તુર્કીનો પગ એ પર્વ રાત્રિભોજનનું કેન્દ્રસ્થાન હોઈ શકે છે અને તમારી સ્લીવમાં રાંધવાનું સરળ છે.
ઘટકો:
- એક કિલો ટર્કી પગ.
- ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમના 100 મિલી.
- 50 ગ્રામ માખણ.
- સાઇટ્રસનો રસ અને ઝાટકો (તમે નારંગી અથવા લીંબુનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
- સ્વાદ માટે મસાલા, રોઝમેરી અને થાઇમ સાથે સારી રીતે જાઓ.
- ઓલિવ તેલના 50 મિલી.
કેવી રીતે રાંધવું:
- તૈયાર ડ્રમસ્ટિક મીઠું અને મરી સાથે ઘસવામાં આવે છે.
- ઓલિવ તેલને સાઇટ્રસનો રસ અને પસંદ કરેલા મસાલા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
- શિન કાળજીપૂર્વક ખાટા ક્રીમ અને પરિણામી મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે, પછી તે સ્લીવમાં મોકલવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે રેડવામાં આવે છે.
- પકવવા પહેલાં તરત જ, ચીરો બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં માખણના નાના ટુકડાઓ ઉમેરવામાં આવે છે.
- શેકેલા બેગમાં તમે શાકભાજી, સાઇટ્રસ ઝાટકો, રોઝમેરી અને થાઇમ ઉમેરી શકો છો.
- પંદર મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું, પછી 160 સુધી ઘટાડો અને સોનેરી બ્રાઉન અને કડક પોપડો મેળવવા માટે બીજા અડધા કલાક સુધી પકડો.
વિડિઓ તૈયારી
ચીઝ સાથે બેકડ ટર્કી જાંઘ
વાનગી સરળ અને તૈયાર કરવા માટે ઝડપી છે, તમે તેને ચાબુક મારવા અને સમગ્ર પરિવારને સ્વાદિષ્ટ રૂપે ખવડાવી શકો છો.
ઘટકો:
- બે પક્ષીઓ.
- કોઈપણ ચીઝના ચાર ચમચી જે સારી રીતે ઓગળે છે.
- ત્રણ સામાન્ય ટામેટાં અથવા થોડા ચેરીના ટુકડાઓ.
- સ્વાદ માટે મસાલા.
- ડુંગળી.
- થોડું થોડું લોટ.
તૈયારી:
- ડુંગળી અને ટામેટાં ઉડી અદલાબદલી થાય છે, અને ચેરી અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય તો તમે અદલાબદલી લસણના લવિંગ ઉમેરી શકો છો.
- ડુંગળી અને લસણ પહેલા તળવામાં આવે છે, અને થોડી મિનિટો પછી ટામેટાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- જાંઘ હાડકાંથી સાફ થઈ જાય છે (તમે છાલવાળી એક ખરીદી શકો છો), અડધા ભાગમાં કાપીને.
- બધી બાજુઓ પર લોટમાં ફેરવો, પછી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો.
- બેકિંગ ડીશમાં જાંઘો મૂકો અને મસાલા ઉમેરો. ડુંગળી અને ટામેટાં ટોચ પર નાખવામાં આવે છે, બધું ચીઝથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
- 180 ડિગ્રી પર આશરે 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો.
વરખ માં સ્વાદિષ્ટ ટર્કી સ્તન
તમે પ્રથમ રેસીપીનો સંદર્ભ લઈ શકો છો અને સંપૂર્ણ સ્તન સાથે ફાઇલલેટને બદલી શકો છો. જો તમે કેફિર અને લીંબુના રસનો ફરીથી પ્રયોગ ન કરવા માંગતા હો, તો તમે બીજી, ઓછી સફળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- બે કિલોગ્રામ સ્તન.
- ઓલિવ તેલ એક ચમચી.
- સ્વાદ માટે મસાલા, પ્રાધાન્યમાં herષધિઓનું મિશ્રણ.
તૈયારી:
- સ્તન સંપૂર્ણપણે ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ થાય છે, મરી અને મીઠું સહિત મસાલાઓ સાથે છંટકાવ, એક કલાક અને અડધા સુધી પલાળીને.
- વરખની શીટ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, પછી માંસ ટોચ પર વરખની બીજી સ્તરથી coveredંકાયેલું છે.
- 200 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું, સમય વજન પર આધારીત છે (બે કિલોગ્રામ માટે ઘણા કલાકો પૂરતા છે).
આ સરળ ઘરગથ્થુ રેસીપી છે જે દરેક ગૃહિણી પરવડી શકે છે.
મોટાભાગના ભારતીય જાતિઓ દ્વારા અગ્નિથી ભરેલી ટર્કીને ખૂબ માનમાં રાખવામાં આવી હતી. સદીઓ દરમિયાન, પરંપરાઓ અમારી પાસે આવી. જ્યારે ઘરે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે વાનગી સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને આરોગ્યપ્રદ રહેશે.
આ ઉપરાંત, પક્ષીનું કદ માત્ર એક બેકડ શબને દસના સંપૂર્ણ પરિવારને ખવડાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. તેથી જ તે ખાસ પ્રસંગો માટે યોગ્ય છે. નાતાલની તૈયારી માટે રાહ જોવી જરૂરી નથી - ઘણી વાનગીઓ તમને ઓછામાં ઓછું દરરોજ આહાર, સ્વાદિષ્ટ સારવાર તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે!