કેવી રીતે ઘરે અથાણાંના મશરૂમ્સ
એક ગલા ડિનર, મિત્રો સાથેની મજેદાર તહેવાર, કુટુંબનું લંચ, ઘરમાં મશરૂમ્સને મેરીનેટ કરવાની ક્ષમતાની તરફેણમાં શક્તિશાળી દલીલો છે. મશરૂમ્સ એ એપેટાઇઝર અને સ્વતંત્ર વાનગી બંને છે.
ચેમ્પિગન્સને ઘરે અથાણાંની મુશ્કેલીની જરૂર હોતી નથી, તે પોષક છે અને ટેબલમાં અભિજાત્યપણું ઉમેરશે. રસોઇયા ગોર્ડન રેમ્સેના કહેવા મુજબ, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ એન્ટિસ્પ્ટી વાનગીઓમાં તેમના મસાલાવાળા સુગંધ અને સુવર્ણ રંગને કારણે યોગ્ય છે. આ વિચાર રશિયન રસોઇયા કોન્સ્ટેન્ટિન આઇવલેવ દ્વારા શેર કરવામાં આવ્યો છે, જે ડુંગળી અને સુવાદાણા સાથે ઠંડા મોહક તરીકે અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ પીરવાનું સૂચન કરે છે. રશિયન અને ફ્રેન્ચ વાનગીઓમાં મશરૂમ્સ એ કેન્દ્રિય ઘટક છે: જુલીઅને, પોલિંકા સલાડ, આથો કણક પાઇ.
તૈયાર શેમ્પિનોન્સની કેલરી સામગ્રી
ચેમ્પિગન્સ એ ઓછી કેલરીવાળા પ્રોટીન ઉત્પાદન છે, આ કારણોસર તેઓ એથ્લેટ, લોકો અને પ્રોટીનનો અભાવથી પીડાતા વ્યક્તિઓ માટે ભલામણ કરે છે. એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રાણી પ્રોટીન કરતા ઓછા સુપાચ્ય છે.
અથાણાંવાળા મશરૂમ્સના 100 ગ્રામનું સરેરાશ પોષક મૂલ્ય ટેબલમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે:
| પ્રોટીન | 2.26 જી |
| ચરબી | 0.64 જી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 2.29 જી |
| કેલરી સામગ્રી | 24.85 કેસીએલ (105 કેજે) |
શિયાળા માટે અથાણાંવાળા શેમ્પિનોન્સ - એક ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
શિયાળા માટે ઘરે મશરૂમ્સને મેરીનેટ કરવું અનિચ્છનીય પ્રિઝર્વેટિવ્સની હાજરીને દૂર કરે છે. આ રેસીપી અનુસાર વાનગીનો સ્વાદ ચરમસીમાથી મુક્ત છે: સહેજ મીઠું ચડાવેલું, સુગંધમાં લોરેલ નોટ્સવાળા મશરૂમ્સ.
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ઉપજ 1 લિટર છે.
- શેમ્પિનોન્સ 1500 જી
- પાણી 2 એલ
- સરકો 9% 100 મિલી
- મીઠું 2 ચમચી. એલ.
- ખાંડ 2 ચમચી. એલ.
- કાળા મરી 6 દાણા
- ખાડી પર્ણ 3 પાંદડા
કેલરી: 25 કેસીએલ
પ્રોટીન: 2.26 જી
ચરબી: 0.64 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 2.29 જી
જમીન, લાળ, જંતુઓના અવશેષોમાંથી ગરમ વહેતા પાણીથી શક્ય તેટલું સંપૂર્ણપણે મશરૂમ્સ વીંછળવું, પછી સૂકવવા માટે એક સ્તરમાં વ waફલ ટુવાલ મૂકવો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. મીઠું, ખાંડ, મરી અને લોરેલ ઉમેરો. 3 મિનિટ પછી, સરકોમાં રેડવું. તે ખાટા સ્વાદ આપે છે, તેથી તેની રકમ સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતા ઓછી નથી.
સુકા મશરૂમ્સને વધુ ગરમી પર ઉકળતા મસાલા સાથે પાણીમાં મૂકો. જ્યારે પાણી ફરી ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રાંધો. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, મશરૂમ્સ પીળો રંગનો રંગ મેળવે છે અને રસ છોડે છે.
જાળવણી માટે, ગરમ મશરૂમ્સને જંતુરહિત ગ્લાસ જારમાં મરીનેડ સાથે વિતરિત કરો અને idાંકણ સાથે સીલ કરો.
શિયાળા માટે હાર્વેસ્ટિંગ શેમ્પિનોન્સ મરીનાડમાં મશરૂમ્સના રોકાણના સમયગાળા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે દરેક ઘટકના સ્વાદની સંપૂર્ણ જાહેરાતની ખાતરી આપે છે.
ઇન્સ્ટન્ટ અથાણાંવાળા શેમ્પિનોન્સ
ઝડપી રેસીપી તમારા નાસ્તાને તાજી રાખવા અને પોષક તૂટવાનું ઘટાડવા માટે કેનિંગને દૂર કરે છે.
ઘટકો:
- નાના તાજા શેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 90 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 90 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 માથું;
- ખાડી પર્ણ - 3 પીસી .;
- કાર્નેશન - 5 પીસી .;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- Spલસ્પાઇસ વટાણા - 5 પીસી .;
- ગ્રાઉન્ડ ધાણા - 0.5 ટીસ્પૂન;
- કોષ્ટક મીઠું - 2 ટીસ્પૂન;
- ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- પૃથ્વી, લાળ, જંતુઓનાં અવશેષો દૂર કરવા માટે ગરમ વહેતા પાણીથી શક્ય તેટલી સારી રીતે મશરૂમ્સ વીંછળવું.
- 5 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર પ્રિહિટેડ ડ્રાય ફ્રાયિંગ પેનમાં મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો. રસ જવો જોઈએ.
- ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સ, લસણને કાપી નાંખો.
- એક અલગ કન્ટેનરમાં, મરીનેડ માટેના ઘટકો ભેગા કરો: ઓલિવ તેલ, સરકો અને બધા મસાલા.
- ફ્રાઈંગની શરૂઆતથી 5 મિનિટ પછી, પ theનમાં ડુંગળી, લસણ અને મરીનેડ ઉમેરો. પ panનને withાંકણથી Coverાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને 10 મિનિટ સુધી રાંધો. બે વાર મિક્સ કરો.
- Deepંડા ગ્લાસ ડીશમાં મશરૂમ્સ અને મરીનેડ મૂકો અને ઠંડુ થવા દો.
- થઈ ગયું.
વિડિઓ તૈયારી
તૈયાર વાનગી સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 10 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
કેવી રીતે બરણીમાં શેમ્પિનોન્સ મીઠું કરવું - એક સરળ રેસીપી
મીઠું ચડાવેલું શેમ્પિનોન્સ રેસીપીમાં સરકોની ગેરહાજરીથી અથાણાંવાળા મશરૂમ્સથી અલગ છે, અને તેથી જઠરાંત્રિય વિકારવાળા વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય આહાર ખોરાક છે.
ઘટકો:
- તાજા શેમ્પિનોન્સ - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 3 હેડ;
- ટેબલ મીઠું - 4 ચમચી. એલ. (120 ગ્રામ);
- સરસવના દાણા - 1.5 ચમચી એલ .;
- ખાડી પર્ણ - 5 પીસી .;
- Spલસ્પાઇસ વટાણા - 10 પીસી.
તૈયારી:
- પૃથ્વી, લાળ, જંતુઓનાં અવશેષો દૂર કરવા માટે ગરમ વહેતા પાણીથી શક્ય તેટલી સારી રીતે મશરૂમ્સ વીંછળવું. પછી એક deepંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, 1 ચમચી મીઠું અને ઠંડા પાણી ઉમેરો જેથી તે મશરૂમ્સને 2 સે.મી.થી coversાંકી દે. ઉકળતા સુધી highંચી ગરમી પર ગરમ કરો.
- ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો અને 7 મિનિટ સુધી સણસણવું. એક ઓસામણિયું માં મશરૂમ્સ ફેંકી દો, પાણી ડ્રેઇન કરે છે. ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.
- વંધ્યીકૃત કાચની બરણીમાં ડુંગળી, મરી અને ધોવાતા ખાડીનાં પાન મૂકો.
- જારમાં શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો, મીઠું સાથે દરેક સ્તર છંટકાવ.
- ગરમ બાફેલી પાણીમાં રેડવું, lyાંકણને પૂર્ણપણે બંધ કરો.
- ધાબળો લપેટ્યા પછી, કેનને ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ putલટું મૂકો.
સરળતા હોવા છતાં, રેસીપી તીક્ષ્ણ છે - તેમાં મસ્ટર્ડ બીજ હોય છે, જે નાસ્તાનો સુવર્ણ રંગ વધારે છે અને મશરૂમ્સના મૂળ સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.
બરબેકયુ માટે શેમ્પિનોનને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું
ચેમ્પિગન્સ સાથે બરબેકયુ રાંધવાની એક વિચિત્રતા છે: અભણ અભિગમ સાથે, મશરૂમનો રસ બાષ્પીભવન થાય છે, અને મશરૂમ્સ સુકા અને ખડતલ બને છે. ગુપ્ત મરીનાડમાં રહેલું છે, જે મશરૂમ્સની રચના અને રસને સાચવે છે.
- શેમ્પિનોન્સને સારી રીતે ધોઈ લો, કેપમાંથી ત્વચા કાપી નાખો, સૂકી.
- એક deepંડા શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, મેયોનેઝ કરો જેથી તે દરેક મશરૂમની સપાટીને આવરી લે.
- એક idાંકણ સાથે પણ આવરે છે અને 3 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન 4 વખત જગાડવો.
- મશરૂમ્સને સ્કીવર્સ પર મૂકો અને કોલસો પર 7 મિનિટ સુધી શેકો.
તૈયાર મશરૂમ્સથી શું રાંધવામાં આવે છે
તૈયાર ચmpમ્પિન્સનો વપરાશ કરવાની 3 રીતો છે:
- સાઇડ ડિશ તરીકે.
- નાસ્તા તરીકે.
- સલાડ અને અન્ય વાનગીઓના ભાગ રૂપે.
પ્રથમ પદ્ધતિમાં શ meatમ્પિન્સને માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓમાં વધારાની સાઇડ ડિશ તરીકે શામેલ કરવામાં આવે છે. જો કે, તેઓને બટાકાની જોડી બનાવવામાં આવે છે અને આખી વાનગીમાં રસ ઉમેરવા માટે અને તાજું કરતું તાપમાનનો વિરોધાભાસ બનાવવા માટે ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે.
નાસ્તા તરીકે, તેમને આલ્કોહોલિક પીણા (ઉદાહરણ તરીકે, વોડકા) અને ભૂખ મલાવવા માટે એન્ટિસ્પ્ટી ડીશમાં પીરસવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તાજા અથવા અથાણાંવાળા ડુંગળી અને સુવાદાણાને શેમ્પેન્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
પનીર અને ચિકન, પyankaલિંકા સલાડ અને ઘણા અન્ય સલાડમાં રાંધેલા મશરૂમ જુલિનમાં તૈયાર શેમ્પિનોન્સ મુખ્ય ઘટક છે, જેમાં કઠોળ, મકાઈ, સ્ક્વિડ, હેમ, બટાટા શામેલ છે.
હોમ-મેરીનેટેડ શેમ્પિનોન્સ ખાસ કરીને શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, કારણ કે તે વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અને વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરેલા ઘટકોમાંથી ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.