કેવી રીતે શિયાળામાં બરણીમાં માખણનું અથાણું બે રીતે કરવું
બટરલેટ ટેબલની એક ઉત્તમ ભૂખ છે. તેઓ મેરીનેટેડ પીરસવામાં આવે છે અથવા વિવિધ સલાડ બનાવવા માટે વપરાય છે. આ લેખમાં, અમે શિયાળા માટે માખણનું અથાણું કેવી રીતે રાખવું તે ધ્યાનમાં લઈશું.
શિયાળામાં, બોલેટસ માત્ર ઉનાળાના દિવસોની યાદ અપાવે છે, પરંતુ તે ઉપયોગી સ્વાદિષ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. સ્ટોર્સની મુલાકાત લેતી વખતે, આપણે ઘણી વાર છાજલીઓ પર તૈયાર અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ જોતા હોઈએ છીએ. હવે દરેક જણ મારી સાથે સંમત થશે કે ફેક્ટરીમાં અથાણાંવાળા માખણની સરખામણી ઘરે રાંધેલા એક સાથે કરી શકાતી નથી.
અથાણાંવાળા અથવા મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ એ આપણા દેશના રહેવાસીઓમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે. મરીનેડમાં પણ, તેઓ લાંબા સમય સુધી તંદુરસ્ત અને સ્વાદના ગુણો જાળવી રાખે છે, અને ઘરેલું વાનગીઓ માટે ઉત્તમ ભરણ તરીકે સેવા આપે છે.
અન્ય મશરૂમ્સની તુલનામાં, માખણની ફ્લાય્સ લણણીમાં સરળ નથી. જો તમે હજી પણ આ કરવા માટે વ્યવસ્થાપિત છો, તો બેકાર ન બનો અને શિયાળા માટે તેમને અથાવાનો પ્રયાસ કરો.
કેલરી સામગ્રી
અથાણાંવાળા માખણની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 19.2 કેકેલ છે.
માખણ તેલોમાં એમિનો એસિડ, ચરબી અને અન્ય ખનિજોનો મોટો જથ્થો હોય છે, તેમાં એક રેઝિનસ પદાર્થ હોય છે જે આહાર પરના લોકો માટે જરૂરી છે.
તેમની પાસે ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, આયોડિનની contentંચી સામગ્રી છે. આનો આભાર, તેઓ સંધિવા, આર્થ્રોસિસમાં દુખાવો દૂર કરે છે અને હળવા આધાશીશી દૂર કરે છે. તંદુરસ્ત ચરબી, મેંગેનીઝ અને તાંબુ, જે આ રચનાનો ભાગ છે, ઓછી માત્રામાં પણ શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.
ઓછી કેલરીવાળા અથાણાંવાળા બોલેટસ (19.2 કેસીએલ). તેમાં ચરબી અને આહાર સોડિયમ ઓછું હોય છે. આવી વાનગીનો ઉપયોગ રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, તાલીમ અને લાંબા આહાર વિના વધુ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પ્રોટીન એ પ્રાણીથી અલગ પડે છે જેમાં શરીરમાં તૂટી પડવામાં લાંબો સમય લાગે છે. આ સ્નાયુઓના સમૂહમાં વધારો અટકાવે છે, જે વજન ઘટાડનારા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
ક્લાસિક અથાણાંની રેસીપી
મશરૂમ-ખાનારાઓ માટે, અથાણાંના બોલેટસ ઉત્સવની કોષ્ટક માટે ઉત્તમ ભૂખ છે. હું મસાલાઓના સામાન્ય સેટ સાથે હોટ મેરીનેટ માટે ક્લાસિક રેસીપી પ્રસ્તાવું છું.
- બોલેટસ 3 કિલો
- પાણી 3 એલ
- ખાંડ 100 ગ્રામ
- સરકો 25 મિલી
- ડુંગળી 1 પીસી
- લવિંગ 10 પીસી
- કાળા મરીના દાણા 10 દાણા
- ખાડી પર્ણ 4 પાંદડા
કેલરી: 23 કેકેલ
પ્રોટીન: 2.1 જી
ચરબી: 1.2 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 2 જી
તેલ સાફ કરીને ધોઈ લો. કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણીથી coverાંકીને છાલવાળી ડુંગળી ઉમેરો.
જ્યારે પાણી ઉકળે છે, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ પાણી રેડવું. ડુંગળીને કચરાપેટીમાં ફેંકી દો.
3 લિટર પાણી ઉકાળો, તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. માખણને દરિયામાં સ્થાનાંતરિત કરો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધવા. સંચિત ફીણ દૂર કરો.
કેનને વંધ્યીકૃત કરવાનું પ્રારંભ કરો. પ્રક્રિયા દરેક કન્ટેનર માટે 10 મિનિટ લેશે. પછી જારના તળિયે ખાડી પર્ણ અને મરી ફેલાવો.
તે દરમિયાન, દરિયાઈ સ્પષ્ટ થઈ જશે અને મશરૂમ્સ તળિયે ડૂબી જશે, તેમને બહાર કા andો અને બરણીઓની ભરો. દરિયાને તાણ, સરકો ઉમેરો. પછી તૈયાર કરેલું બરાબર ભરો. Idsાંકણથી Coverાંકીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. પાણી રેડવું જેથી તે ગરદન સુધી પહોંચે અને તેને સ્ટોવ પર મોકલો.
નસબંધીકરણમાં 20 મિનિટનો સમય લાગશે. કેન અને સ્ક્રૂ કા Takeો.
સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, કેનને ફેરવો, ધાબળા સાથે આવરી લો. ઠંડક પછી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો.
કેવી રીતે શિયાળા માટે યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરવું
ઓઇલર એક બહુમુખી મશરૂમ છે. તે કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ છે, ખાસ કરીને તૈયાર. દરિયાઇની તૈયારીમાં કેટલીક ઘોંઘાટ સાથે શિયાળા માટે બરણીમાં અથાણાંની રેસીપી અન્યથી અલગ નથી.
હું ક્લાસિક તૈયારીની પદ્ધતિઓ પ્રદાન કરું છું - વંધ્યીકરણ સાથે અને વગર. તમને ગમે તે પસંદ કરો.
નસબંધી સાથે
આ વિકલ્પ પ્રાચ્ય ભોજનમાં લોકપ્રિય છે. રસોઈમાં થોડો સમય જરૂરી છે, પરંતુ ઉપચાર અતિ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલાવાળી સુગંધથી બનશે.
ઘટકો:
- બટરલેટ - 2 કિલો.
- પાણી - 2 લિટર.
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લીલો ડુંગળી - 80 જી.આર.
- લસણ - 5 લવિંગ.
- આદુ મૂળ - 50 જી.આર.
- કાર્નેશન એ ફુલોની જોડી છે.
- મરચું મરી - 1 પીસી.
- એલચી - 2 પેક.
- ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
- લીંબુનો રસ - 3 ચમચી.
- વાઇન સરકો - 200 મિલી.
- તલનું તેલ - 1 ચમચી
કેવી રીતે રાંધવું:
- મશરૂમ્સને સારી રીતે સાફ અને ધોવા પછી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે. પાણીથી ભર્યા પછી, 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
- બરાબર રાંધવાનું શરૂ કરો. સ્ટોવ પર પાણી સાથે કન્ટેનર મોકલો. રિંગ્સના રૂપમાં છરીથી ડુંગળી કાપો, લીલા ડુંગળી કાપી નાખો. આદુને બારીક છીણી પર છીણી લો.
- બાફેલી પ્રવાહી પર ડુંગળી, આદુ, લવિંગ અને મરી મોકલો. ત્યાં એલચી, ખાડીનો પાન નાખો. લસણના બાઉલમાં લસણને ક્રશ કરો અને બરાબર ઉમેરો.
- દરિયાને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ. સરકો અને લીંબુના રસ સાથે સમાપ્ત કરો.
- તેલમાં રેડો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા અને જગાડવો. છેલ્લી ઘડીમાં તલનું તેલ નાખો.
નિષ્કર્ષમાં, બરણીને ધોઈ અને વંધ્યીકૃત કરો, સમાધિ સાથેની સામગ્રી ભરો, રોલ અપ કરો. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
વંધ્યીકરણ વિના
આ રેસીપી મેરીનેટને વધુ સરળ બનાવે છે. વંધ્યીકરણમાં ઘણો સમય લાગે છે, તેથી હું તેના વિના તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ સૂચવીશ.
ઘટકો:
- માખણ - 1.5 કિલો.
- પાણી - 0.5 એલ.
- સરકો 9% - 70 મિલી.
- ખાંડ - 1 ચમચી.
- મીઠું - 1 ચમચી.
- ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી.
- સ્વાદ માટે બધા
- કાળા મરી (વટાણા) - સ્વાદ માટે.
તૈયારી:
- તેલ સાફ અને કોગળા. નાનાને અખંડ છોડી દો, અને મોટા ઘણા બધા ટુકડા કરી કા saવા માટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
- આગ લગાડો, 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી પાણી કા drainો. ફરીથી પાણીથી ભરો અને 20 મિનિટ સુધી સ્ટોવ પર મૂકો. છેલ્લા મિનિટમાં મીઠું સાથે મોસમ. બાફેલી માખણ એક ઓસામણિયું સાથે ગાળી લો.
- મરીનેડ સાથે આગળ વધો. ઉકળતા પાણીમાં મીઠું, ખાંડ અને મસાલા નાખો અને 5 મિનિટ સુધી પકાવો. ત્યાં મશરૂમ્સ મૂકો અને 10 મિનિટ સુધી દરિયામાં ઉકાળો. સરકો ઉમેરો અને 3 મિનિટ પછી ગરમીથી દૂર કરો.
- અગાઉથી કેનને વંધ્યીકૃત કરો. ખાડીના પાનને બહાર કા After્યા પછી, સમાવિષ્ટોને બરણીમાં વહેંચો અને રોલ અપ કરો. ચાલુ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળા સાથે આવરી લો.
વિડિઓ તૈયારી
યાદ રાખો, જાર ગળામાંથી બે આંગળીઓ અપૂર્ણ હોવી જોઈએ. આ ઓક્સિજન માટે જગ્યા છોડી દે છે અને શેલ્ફ લાઇફને 12 મહિના સુધી લંબાવશે.
તેથી તમે તળેલા બટાકાની માટે સાઇડ ડિશ કોઈપણ સમયે પસંદ કરી શકો છો.
સ્થિર બોલેટસનું અથાણું બનાવવાની એક સરળ રીત
બોલેટસ માત્ર તાજા જ નહીં, પણ સ્થિર પણ છે. તેઓ તજની સુગંધથી સહેજ ખાટા આવે છે.
ઘટકો:
- બટરલેટ - 4 કિલો.
- પાણી - 2 લિટર.
- ડુંગળી - 2 પીસી.
- સરકો 9% - 100 મિલી.
- મીઠું - 2 ચમચી.
- તજ - 0.5 ચમચી
- કાર્નેશન - 5 પીસી.
- Spલસ્પાઇસ - 5 પીસી.
- ખાડી પર્ણ - 3 પીસી.
તૈયારી:
- છાલવાળી અને ધોવાઇ માખણને 15 મિનિટ માટે રાંધવા. પાણી કાining્યા પછી, 20 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળો, તેમાં ડુંગળી અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ડુંગળીને તાણ અને કા discardી નાખો.
- દરિયા માટે, પાણીને આગ પર નાખો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, મીઠું, ખાંડ, મસાલા ફેંકી દો.
- દરમિયાન, બાફેલી બટરક્રીઝને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. તૈયાર બરાબર રેડવું. સરકોના 2 ચમચી ઉમેરો, રોલ અપ કરો.
- ગરદન નીચે જાર મૂકો અને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી લપેટી.
વાનગી ઠંડુ થયા પછી 2 કલાક પછી તે ખાવા માટે તૈયાર છે. જો તમારી પાસે ધીરજ નથી, તો તમારે રોલ કરવાની જરૂર નથી. તેઓ bsષધિઓ અને ઓલિવ તેલ સાથે સારી રીતે જાય છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
સાચવવા પહેલાં, બધું ખાવા યોગ્ય છે તેની ખાતરી કરવા માટે, બોલેટસને સારી રીતે ગોઠવવામાં આવે છે. આ મશરૂમ્સની વિચિત્રતા એ કેપ પર એક સ્ટીકી ફિલ્મ છે, અને તેની નીચે એક સ્પોંગી સપાટી છે. તૈયારી કરતી વખતે, નીચેની ભલામણોનું પાલન કરો.
- મોટર વેથી અને ઇકોલોજીકલ શુધ્ધ વિસ્તારોમાં પતંગિયા એકત્રિત કરો. દૂષિત વિસ્તારોમાં ઉગેલા મશરૂમ્સ ઝેરી પદાર્થો એકઠા કરે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.
- નાના બટરક્ર્યૂને અલગથી મેરીનેટ કરો કારણ કે તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે. મોટા લોકોને ટુકડાઓમાં કાપો.
- રસોઈ પહેલાં સફાઈ કરવા માટે, એક નાનો છરી લો અને કેપમાંથી પ્લાસ્ટિક ખેંચો. આ ઝડપથી કરવા માટે, માખણને સૂકવી દો, અને વનસ્પતિ તેલથી છરીને ગ્રીસ કરો.
- તમારી ત્વચા પર કાળા ફોલ્લીઓ ટાળવા માટે ગ્લોવ્સનો ઉપયોગ કરો. જો તમારી ત્વચા ગંદી છે, તો તમારા હાથ સાફ કરવા માટે સરકો અથવા લીંબુનો રસ વાપરો.
- પ્રવાહી શોષણ અને સોજો અટકાવવા માટે ઝડપથી અને થોડી માત્રામાં ધોવા.
શિયાળા માટે અથાણાંવાળા માખણની લણણી અંગેનો લેખ સમાપ્ત થયો છે. તેમાં, મેં લોકપ્રિય વાનગીઓ શેર કરી અને યોગ્ય જાળવણીના રહસ્યો જાહેર કર્યા. આશા છે કે, ટીપ્સનો આભાર, તમારા રેફ્રિજરેટરમાં એક વાનગી દેખાશે જે તમારા પરિવારને અવિશ્વસનીય સ્વાદથી આનંદ કરશે. સારા નસીબ રસોડામાં!