કેવી રીતે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક બનાવવા માટે
પcનકakesક્સ વિના રશિયન રાંધણકળાની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. ખોરાકનો એક સરળ ભાત - લોટ, ઇંડા, પાણી અથવા દૂધ, અને અસંસ્કારી વસ્તુઓ ખાવાની એક ackગલા ટેબલ પર ધૂમ્રપાન કરી રહી છે. અને વાનગીઓમાં શું વિપુલતા છે!
અમે ઘઉંના લોટના પcનક ofક્સનો સ્વાદ લેવા માટે ટેવાયેલા છીએ, પરંતુ સદીઓથી બે વર્ષ પહેલાં તે સામાન્ય લોકો માટે વૈભવી હતી. પ cereનક variousક્સ વિવિધ અનાજમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યાં હતાં: બાજરી, ઓટમીલ, વટાણા અને બિયાં સાથેનો દાણો. બાદમાં ખાસ કરીને રશિયામાં આદરણીય હતું. અમારા પૂર્વજોએ કહ્યું: "બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ અમારી માતા છે, અને રાઈ બ્રેડ આપણા પોતાના પિતા છે." બિયાં સાથેનો દાણો પcનક theક્સ, ઉત્સવની કોષ્ટકની શણગાર તરીકે સેવા આપે છે, એક પણ મસ્લેનિતા તેમના વિના કરી શક્યા નહીં.
આજકાલ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સને ઘઉંનો લોટ ગમતો નથી. તેનાથી બનાવેલા ઉત્પાદનોમાં કેલરી વધુ હોય છે, તેમાં થોડા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, તેમના વારંવાર ઉપયોગથી વધુ વજન આવે છે. બિયાં સાથેનો દાણો પcનકakesક્સ એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વજન નિરીક્ષકો માટેનો ગોડસndન્ડ છે, સાથે સાથે નવી, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીવાળા કુટુંબને લાડ લડાવવાનો એક સરસ રીત છે.
દૂધ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
બિયાં સાથેનો દાણો થોડું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવે છે. તેના વિના, પcનક theirક્સ તેમનો આકાર પકડી રાખતા નથી અને અલગ પડે છે. ઘઉંના લોટનો ઉમેરો કણકને વધુ સ્ટીકી બનાવે છે.
- બિયાં સાથેનો દાણો લોટ 300 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 100 ગ્રામ
- દૂધ 600 મિલી
- ચિકન ઇંડા 3 પીસી
- ખાંડ 1 tsp
- વનસ્પતિ તેલ 4 ચમચી. એલ.
- બેકિંગ સોડા ½ ટીસ્પૂન.
- મીઠું ½ ચમચી.
કેલરી: 229 કેસીએલ
પ્રોટીન: 6.8 જી
ચરબી: 13.1 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 22.3 જી
બંને ફ્લોર્સ સત્ય હકીકત તારવવી, ભળવું.
બીજા બાઉલમાં, ઇંડાને ખાંડ, મીઠું અને સોડા સાથે મિક્સ કરો. સારી રીતે હરાવ્યું, તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
દૂધમાં રેડવું અને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું.
ઇંડા મિશ્રણમાં લોટના મિશ્રણ રેડવું, ગઠ્ઠોની રચના ટાળવા માટે જગાડવો.
તેલ ઉમેરો.
ગરમ તપેલીને તેલ વડે તેલ ગરમ કરો. ફ્રાય પેનકેક.
નોન-સ્ટીક કોટિંગ ફક્ત પકવવા પહેલાં ગ્રીસ થવી જોઈએ. નિયમિત સ્કિલ્લેટ - જ્યારે તમે જોશો કે કણક સ્ટીકી છે.
બિયાં સાથેનો દાણો અન્ય અનાજ કરતાં ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવે છે. બિયાં સાથેનો દાણો પાચન કરવા માટે શરીર ઘણી બધી શક્તિ ખર્ચ કરે છે, જે તેને આહાર ઉત્પાદન બનાવે છે. આ અનાજમાંથી બનાવવામાં આવતી વાનગીઓ કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવામાં અને બ્લડ સુગરના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
ઘઉંનો લોટ વગર બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક
ઘઉંના લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, કેટલાક લોકોનું શરીર આ પદાર્થને સહન કરતું નથી. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. ડાયાબિટીઝ અને ડાયેટર્સ ઘઉંનો લોટ ન વાપરવાનો પ્રયત્ન કરે છે.
ઘટકો:
- બિયાં સાથેનો દાણો લોટ: 300 ગ્રામ.
- દૂધ: 600 ગ્રામ.
- ચિકન ઇંડા: 2 પીસી.
- ખાટો ક્રીમ: 2 ચમચી. એલ.
- માખણ: 2 ચમચી. એલ.
- ખાંડ: 2 ચમચી. એલ.
- સુકા ખમીર: 2 ટીસ્પૂન
- મીઠું: ½ ચમચી
કેવી રીતે રાંધવું:
- 1 ગ્લાસ દૂધ કોરે કા .ી લો. બાકીનું દૂધ 38 ° સે સુધી ગરમ કરો.
- દૂધ સાથે કન્ટેનરમાં ખાંડ સાથે ખમીર રેડવું. 10 મિનિટ માટે મિશ્રણ બાજુ પર રાખો, સારી રીતે જગાડવો.
- મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો કારણ કે કણક ઘણો વધશે. ખમીરના મિશ્રણમાં રેડવું, લોટ અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો.
- મિશ્રણ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઘસવું.
- અમે એક ધાબળો સાથે વાનગીઓ લપેટી અને તેમને 2-3 કલાક માટે ગરમ છોડી દો.
- ગોરાને યલોક્સથી અલગ કરો. માખણ ઓગળે.
- કણકમાં યોલ્સ, તેલ અને મીઠું નાખો. દૂધના બાકીના ગ્લાસમાં ભેળવી અને રેડવું.
- એક જાડા ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી પ્રોટીનને હરાવ્યું.
- કણકમાં પ્રોટીન મૂકો અને હળવા હલાવો. કણક તૈયાર છે, તમે સાલે બ્રે.
બિયાં સાથેનો દાણો પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. અનાજમાં શરીર માટે જરૂરી એમિનો acસિડ હોય છે. આહારમાં બિયાં સાથેનો દાણોનો સમાવેશ શાકાહારીઓ અને લોકો માટે ખોરાકમાં અથવા ઉપવાસ પર પ્રોટિનની ખામીઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
વિડિઓ તૈયારી
આથો મુક્ત રેસીપી
ખમીર રહિત કણક સાંજે તૈયાર કરવી આવશ્યક છે જેથી તે સવારે આવે.
ઘટકો:
- બિયાં સાથેનો દાણો લોટ: 120 ગ્રામ.
- ચિકન ઇંડા: 3 પીસી.
- દૂધ: 100 ગ્રામ.
- પાણી: 100 ગ્રામ.
- લીંબુનો રસ: 1 ચમચી. એલ.
- માખણ: 1 ચમચી. એલ.
તૈયારી:
- દૂધ, મીઠું વડે પાણી ભેગું કરો.
- નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, દરેક વખતે કણક સારી રીતે જગાડવો.
- નરમ માખણ અને લીંબુનો રસ નાખી હલાવો.
- ઓરડામાં કણકને આખી રાત છોડી દો, આ પ્રક્રિયાને આથો કહેવામાં આવે છે.
- બીજા દિવસે, ઇંડામાં જગાડવો, કણક તૈયાર છે.
બિયાં સાથેનો દાણોમાં બી વિટામિન્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ હોય છે: કોપર, બોરોન, એલ્યુમિનિયમ, ફોસ્ફરસ, ક્રોમિયમ, કોબાલ્ટ. સેલેનિયમ, ટાઇટેનિયમ અને વેનેડિયમ જેવા તત્વો અન્ય અનાજમાં જોવા મળતા નથી. Ironંચી આયર્ન સામગ્રી, દૈનિક દર 10 મિલિગ્રામ સાથે 100 ગ્રામ દીઠ 5 મિલિગ્રામ, એનિમિયાના ઉપચારમાં બિયાં સાથેનો દાણો વાનગીઓને ઉપયોગી બનાવે છે.
કીફિર પર પcનકakesક્સ
કેફિરવાળા પcનકakesક્સ "છિદ્રો" સાથે વધુ રસદાર અને નાજુક બને છે. કેફિરને અન્ય આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો સાથે બદલી શકાય છે, જો તે મીઠી હોય તો - ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકાય છે.
ઘટકો:
- બિયાં સાથેનો દાણો લોટ: 175 જી.
- કેફિર: 200 ગ્રામ.
- પાણી: 200 ગ્રામ.
- ચિકન ઇંડા: 2 પીસી.
- ખાંડ: 2 ચમચી. એલ.
તૈયારી:
- ફીણ સુધી ઇંડાને હરાવ્યું.
- કીફિરમાં રેડવું.
- મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
- પરિણામી રચનાને જગાડવો.
- ઇંડા-કીફિર મિશ્રણમાં લોટ રેડવું.
- ગઠ્ઠો વિના સરળ સુધી ઘસવું.
- અમે પાણીમાં રેડવું. અમે ધીમે ધીમે, ભાગોમાં, દરેક પીરસ્યા પછી મિશ્રણને હલાવતા આ ધીમે ધીમે કરીએ છીએ.
- કણક ખૂબ વહેતું હોવું જોઈએ. જાડા સમૂહને પાણીથી ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ભળી શકાય છે.
જો પakingનકakesક્સ બેક કરતી વખતે તૂટી જાય છે, તો ઘઉંના લોટમાં કણક લો.
બિયાં સાથેનો દાણો મોટા પ્રમાણમાં નિયમિત હોય છે. તે કુદરતી એન્ટી antiકિસડન્ટ છે. રુટિન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, વિટામિન સીની અસરને વધારે છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ઘઉંના રાશિઓ કરતાં "વધુ તરંગી" છે. આ બિયાં સાથેનો દાણો લોટની વિચિત્રતાને કારણે છે. પcનકakesક્સને ગઠેદાર બનતા અટકાવવા માટે, અનુભવી ગૃહિણીઓની સલાહ પર ધ્યાન આપો.
- લોટ સત્ય હકીકત તારવવી ખાતરી કરો. આ તેને oxygenક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરે છે અને પcનકakesક્સને એરનેસ આપે છે.
- પcનકakesક્સને તૂટી જવાથી બચવા માટે, તમે ચોખા અથવા ઓટમalલ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો લોટ ભળી શકો છો, સ્ટાર્ચ ઉમેરી શકો છો.
- મીઠું અને ખાંડને ઓછી માત્રામાં પ્રવાહીમાં ઓગાળો, અને માત્ર પછી કણકમાં ઉમેરો.
- જથ્થાબંધ ઉત્પાદનોને પ્રવાહીથી અલગ કરો.
- પાણીમાં મીઠું વિસર્જન કરવું અને ત્યારબાદ તેને લોટમાં રેડવું તેનાથી ગઠ્ઠોની રચનામાં ઘટાડો થશે.
- પ panનકakesક્સને પાનમાં ચોંટતા અટકાવવા માટે, કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
- જો તમારો આહાર પરવાનગી આપે છે, તો તમે વનસ્પતિ તેલને બદલે માખણ ઉમેરી શકો છો.
- બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ ખૂબ ફૂલે છે. જો કણક ખૂબ ઘટ્ટ હોય તો તેને દૂધ અથવા પાણીથી પાતળો.
- ફ્રાઈંગ માટે નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો સૌથી સહેલું છે. કાસ્ટ આયર્ન ડીશ પણ યોગ્ય છે.
- અડધા બટાકાની અથવા ડુંગળી સાથે સ્કીલેટ લુબ્રિકેટ કરો.
- બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ઘઉંના રાશિઓ કરતા ઘાટા હોય છે. જો સપાટી ગોલ્ડન કોફી બની ગઈ છે, તો પછી પેનકેક તૈયાર છે.
શું સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક સેવા આપવા માટે?
તેઓ સેવરી ફીલિંગ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે.
- ડુંગળી સાથે ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ.
- અદલાબદલી માંસ.
- ખારી માછલી.
- તળેલી ડુંગળી અને ગાજર સાથે બાફેલી યકૃતનું મિશ્રણ.
- બાફેલી ઇંડા અને લીલા ડુંગળી.
- ચીઝ.
- લાલ કેવિઅર અને બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક સાચી શાહી સંયોજન છે.
- મીઠી ભરવા માટે, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની યોગ્ય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક વાનગીઓ લાંબા સમયથી દાવા વગરની રહી છે. આજકાલ, જ્યારે વધુને વધુ લોકો તંદુરસ્ત ખાવા માંગે છે, ત્યારે તેઓ ફરીથી લોકપ્રિય થઈ રહ્યા છે. રેસીપી કે જે તમને અનુકૂળ છે તે પસંદ કરો, ટીપ્સને અનુસરો અને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બિયાં સાથેનો દાણો પ aનકakesક્સની એક પ્લેટ તમારા પરિવારને ટેબલ પર સાથે લાવશે.