ઘરે સફરજન કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા

"કોમ્પોટ" શબ્દનો પહેલો ઉપયોગ ફ્રાન્સમાં થયો હતો. અમારા વિસ્તારમાં, આ સ્વાદિષ્ટ પીણુંનું નામ થોડું અલગ હતું - સૂપ. સમય જતાં, તે ફ્રેન્ચ શબ્દ હતો જેણે મૂળ ઉભું કર્યું, સંભવત pronunciation ઉચ્ચારણની સરળતાને કારણે.

કોમ્પોટ્સ વિવિધ ફળોમાંથી રાંધવામાં આવે છે, તે મોસમ પર આધારિત છે. એક સૌથી પ્રિય અને વ્યાપક એપલ કોમ્પોટ છે. વસંતમાં પણ તાજી અને વિટામિન પીણું ઉકાળી શકાય છે, જે વર્ષના આ સમયે મહત્વપૂર્ણ છે.

Appleપલ કોમ્પોટમાં ઘણાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે: જૂથો સી, બી, ઇ અને આરોગ્ય માટે જરૂરી તત્વોની વિટામિન્સ: ફોસ્ફરસ, આયોડિન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય.

રસોઈ તકનીક

ઘરે સફરજન કમ્પોટ રાંધવા માટે, વાનગીઓ અને ઘટકો તૈયાર કરો. આવશ્યક:

1. મોટું શાક વઘારવાનું તપેલું.
2. કટીંગ બોર્ડ.
3. શાકભાજી છાલ છરી.
4. ચાળણી અથવા ઇસ્ત્રી કરેલ સ્વચ્છ જાળી.
5. પાકેલા ફળ.
6. ખાંડ અથવા મધ.
7. પાણી અને સ્વાદ માટે મસાલા.

તકનીકી પ્રક્રિયા:

1. પહેલા ફળ ધોઈ લો. પછી કોર દૂર કરો, કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
2. રસોઈ દરમિયાન સફરજનને અંધારું થતાં અટકાવવા માટે, તેઓ સૌ પ્રથમ સિટ્રિક એસિડથી ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જાય છે.
3. પછી ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. લીંબુનો રસ, ખાંડ, મસાલા ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. Low મિનિટ ધીમા તાપ પર રાખો. આગળ, ચાસણીને ફિલ્ટર કરો અને તેમાં ફળોને નિમજ્જન કરો, 5 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ઉકાળો.

જો જાતો ઝડપથી વિકાસ પામી રહી છે, ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટોનોવાકા અથવા ફળ વધુ પડતું જાય છે, તો તમારે સફરજન રાંધવાની જરૂર નથી. તેઓ બાફેલી ચાસણીમાં ડૂબી જાય છે, idાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ત્યાં રહે છે.

જો સૂકા ફળોનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરવામાં આવે છે, તો તે અગાઉથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને 10 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળી જાય છે. તે પછી, તેને ઉકળતા ચાસણીમાં બોળવામાં આવે છે અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે.

ક્લાસિક તાજા સફરજન કોમ્પોટ વિટામિન

તાજા ફળોમાંથી બનેલા Appleપલ કોમ્પોટમાં ઘણા વિટામિન અને પોષક તત્વો હોય છે.

• તાજા સફરજન 700 ગ્રામ
• પાણી 1.5 એલ
• ખાંડ 100 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ 1 ચમચી એલ.

કેલરી: 85 કેકેલ

પ્રોટીન: 0.2 જી

ચરબી: 0 જી

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 22.1 જી

• સખત અને પાકેલા સફરજન પસંદ કરો. અડધા ભાગમાં કાપીને ધોઈ લો, કોર સાફ કરો. ત્વચાને દૂર કરશો નહીં, તે સુખદ સુગંધ માટે જરૂરી છે.

• દરેક અડધાને 4-5 કટકાઓમાં વહેંચો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને રસોઇ કરો.

• જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે, ખાંડ નાખો અને જગાડવો.

• ગરમીથી દૂર કરો, ઠંડુ થવા દો.

• પીરસતાં પહેલાં, તમે પીણા સાથે ગ્લાસમાં ફુદીનાના પાન મૂકી શકો છો. તે સજાવટ કરશે અને આનંદથી તાજું કરશે.

---

સ્વાદિષ્ટ સૂકા સફરજન કમ્પોટ્સ

સફરજનનું મૂલ્ય એ છે કે તેઓ શિયાળા માટે સૂકાઈ શકે છે. સૂકા ફળોમાંથી, કોમ્પોટનો સ્વાદ તેજસ્વી છે, અને સુગંધ સમૃદ્ધ છે. આ પીણાં તમને ઠંડી સાંજે ગરમ રાખવા માટે પીરસે છે. હું સૂકા સફરજનના કોમ્પોટ્સ માટે ઘણી વાનગીઓ પ્રદાન કરું છું.

સ્ટ્રોબેરી રેસીપી

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ સૂકા સફરજન;
• સૂકા સ્ટ્રોબેરી 200 ગ્રામ;
• 2 લિટર પાણી;
• 200 ગ્રામ ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. સૂકા ફળોને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો.
2. પાણીથી સફરજન રેડો, રસોઇ કરો.
3. ઉકળતા પછી, આગ ઓછી કરો, ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો.
4. જ્યારે ફળ અડધા નરમ હોય ત્યારે સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો.
5. થોડીવાર ઉકાળો અને તાપથી દૂર કરો.
6. તેમાં રાંધેલા બેરી સાથે સર્વ કરો.

સુકા સફરજન અને તજ પીણું (મલ્ડેડ વાઇન વેરિઅન્ટ)

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ સૂકા સફરજન;
• 100 ગ્રામ સીડલેસ કિસમિસ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ (પ્રાધાન્ય બ્રાઉન);
• 2 લિટર પાણી;
• 1 તજની લાકડી;
• લવિંગના 2 સ્પ્રિગ્સ;
• કોગનેકના 50 મિલી (વૈકલ્પિક).

તૈયારી:

1. ઠંડા પાણીમાં કિસમિસ અને સફરજન કોગળા.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી સાથે આવરી, રસોઇ.
3. ઉકળતા સમયે, ગરમી ઓછી કરો, તજ અને થોડા લવિંગ ઉમેરો.
4. 20 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી, ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો, ગરમીથી દૂર કરો.
5. તમે નિયમિત કોમ્પોટની જેમ પી શકો છો અથવા ગ્લાસમાં 1 ચમચી ઉમેરી શકો છો. એલ. કોગનેક અને મલ્ડેડ વાઇનનો એક પ્રકારનો આનંદ માણો.

કેવી રીતે બાળક માટે હેલ્ધી કોમ્પોટ રાંધવા

6 મહિનાથી, બાળકોને એપલ કોમ્પોટ આપી શકાય છે. તે વિટામિનથી બાળકના શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. કૃત્રિમ પોષણ આપતા બાળકો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉપરાંત, તે ચ climbી જશે અને જ્યારે બાળકને પુષ્કળ પીણાની જરૂર પડશે - શરીરનું highંચું તાપમાન, ઉનાળાની ગરમી, ડિહાઇડ્રેશન.

યાદ રાખો! નાના બાળકો માટેના કમ્પોટ્સ અનુક્રમે 6 અને 9 મહિનાથી તાજા અને સૂકા સફરજનમાંથી રાંધવામાં આવે છે. જેમ જેમ બાળક તેની આદત પામે છે, તમે ધીમે ધીમે એક વધુ ફળ ઉમેરી શકો છો.

છ મહિનાથી બાળક માટે પ્રિસ્ક્રિપ્શન

ઘટકો:

• સફરજન - 1 પીસી .;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 200 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ફળ ધોવા, કોર દૂર કરો. નાના ટુકડા કાપી, પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો.
2. ગરમી બંધ કરો, રેડવું માટે 1 કલાક માટે છોડી દો.
3. તાણ અને બાળકને આપી શકાય છે.

નવ મહિનાથી બાળકો માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સૂકા સફરજન - 20 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 20 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 250 મિલી.

તૈયારી:

1. ફૂલવા માટે સફરજનને પૂર્વ સૂકવવા.
2. પછી તેમને સારી રીતે વીંછળવું, ઉકળતા પાણીમાં રેડવું.
3. કિસમિસ ઉમેરો, લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
4. ગરમી અને ઠંડીથી દૂર કરો.

શિયાળા માટે સફરજન કોમ્પોટ માટે શ્રેષ્ઠ રેસીપી

શિયાળા માટે કેનિંગ માત્ર સુખદ નથી, પણ ઉપયોગી પણ છે. ઉનાળાની સુગંધથી સ્વાદિષ્ટ કમ્પોટનાં ઘણા ડબ્બા પેન્ટ્રીમાં રાખવાથી, તમે શિયાળાના ઠંડા દિવસે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશો અને તમારા ઘરને ખુશ કરશો.

શિયાળા માટે રેસીપીના ટુકડા

ઘટકો:

• સફરજન 0.5 કિલો;
• 250 ગ્રામ ખાંડ;
• 2.5 લિટર પાણી;
• લીંબુનો ટુકડો.

તૈયારી:

1. 3 એલ જાર (વંધ્યીકૃત) તૈયાર કરો.
2. ઉકળવા માટે પાણી મૂકો, કોરમાંથી સફરજનની છાલ કા sો, કાપી નાંખ્યું કાપીને બરણીમાં નાખો.
3. ફળ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું, કવર કરો, 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. પ્રવાહીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કાrainો, ખાંડ ઉમેરો, થોડી વધુ મિનિટ માટે રાંધવા.
5. ફળ માટે, લીંબુનો ટુકડો ફેંકી દો અને ઉકળતા ચાસણી રેડવું.
6. છેલ્લા તબક્કે, arાંકણ સાથે બરણીને રોલ કરો. Upલટું ફેરવો, કંઈક ગરમ કરો. જ્યારે કોમ્પોટ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેને સંગ્રહ માટે ભોંયરું પર લઈ જઇ શકો છો.

ચેરી પ્લમ સાથે શિયાળા માટે ફળનો મુરબ્બો

ઘટકો:

• 6-8 મધ્યમ સફરજન;
• 2 લિટર પાણી;
• 300 ગ્રામ ખાંડ;
• એક મુઠ્ઠીભર ચેરી પ્લમ્સ.

તૈયારી:

1. સફરજન ધોવા, દાંડીને દૂર કરો, એક બરણીમાં મૂકો.
2. બોઇલમાં પાણી લાવો, ફળો ઉપર રેડવું.
3. આવરે છે, તેને 20-30 મિનિટ માટે ઉકાળો. પ્રક્રિયાને 2 વખત પુનરાવર્તન કરો.
4. પાણી કાrainો, ખાંડ ઉમેરો, ફરીથી આગ લગાડો.
5. સફરજન પર ચેરી પ્લમ ફેંકી દો અને દરેક વસ્તુ પર ઉકળતા ચાસણી રેડવું. .ાંકણ બંધ કરો. ચાલુ કરો અને ધાબળા સાથે આવરી લો.

આ રેસીપીનો એક વિશાળ વત્તા એ છે કે શિયાળામાં તમને મીઠાઈ માટેના ઉત્સવની કોષ્ટક માટે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ પીણું જ નહીં, પણ સુગંધિત મીઠી સફરજન પણ પ્રાપ્ત થશે.

વિડિઓ રેસીપી

અન્ય ફળો સાથે વિવિધ પ્રકારના સફરજનનો ફળનો મુરબ્બો

બધી સફરજનની વાનગીઓમાં ખૂબ જ નાજુક અને સ્વાભાવિક સ્વાદ હોય છે. આનો આભાર, લગભગ કોઈપણ ફળ અને બેરી તેમની સાથે જોડાઈ શકે છે. ફક્ત વધારાના ઘટકો બદલાય છે. હું વિવિધ પ્રકારના કોમ્પોટ માટેની સાર્વત્રિક રેસીપી ધ્યાનમાં લઈશ.

ઘટકો:

• તાજા પાકેલા સફરજનનો 300 ગ્રામ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 2.5 લિટર પાણી;
• કોઈપણ ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 300 ગ્રામ;
• ફુદીનો, તજ, લવિંગ, વેનીલા, લીંબુ ઝાટકો, નારંગી, આદુ - વૈકલ્પિક.

તૈયારી:

1. રાંધતા પહેલા ફળ ધોવા અને કોર કરો.
2. જો તમે નાના બેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.
3. પોષક તત્વોના ફળ રાખવા માટે, પાણીને ઉકાળો પછી તરત જ પ panનને ગરમીથી દૂર કરો. પછી તેને ઉકાળવા દો.
4. રસોઈના છેલ્લા તબક્કે મસાલા ઉમેરો.

નોંધ પર! પીણુંને સુખદ લાલ રંગછટા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમૃદ્ધ રંગો પસંદ કરો: રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબriesરી, ક્રેનબriesરી, પ્લમ. જો સફરજન ખૂબ મીઠું હોય, તો ખાટા ઉમેરવાની ખાતરી કરો: લીંબુ, ચેરી પ્લમ, ચેરી, ખાટા દ્રાક્ષની એક ટુકડા.

કેલરી સામગ્રી

ખાંડ સાથે તાજા ફળોમાંથી બનેલા પીણાની કેલરી સામગ્રી સરેરાશ 100 કે.લિ. પ્રતિ 93 કેકેલ. તે વધેલા સુક્રોઝની માત્રાને આધારે વધે છે. તાજા સફરજનથી શુગર મુક્ત - 100 કે.મી. દીઠ 56 કેસીએલ. સુગર મુક્ત, પરંતુ સૂકા ફળોમાંથી - 100 કે.લિ. દીઠ 32 કેસીએલ.

Apple 1 લિટરમાં સફરજનના કોમ્પોટનું પોષક અને energyર્જા મૂલ્ય

રચના	જથ્થો, જી	વિટામિન્સ	જથ્થો, મિલિગ્રામ	ખનીજ	જથ્થો, મિલિગ્રામ
એશ	0,2	પીપી	0,2	લોખંડ	0,2
સ્ટાર્ચ	0,3	બી 1	0,01	ફોસ્ફરસ	6
મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ	22	બી 2	0,02	પોટેશિયમ	45
પાણી	75	સી	1,8	સોડિયમ	1
ઓર્ગેનિક એસિડ્સ	0,4	ઇ (ટીઇ)	0,1	મેગ્નેશિયમ	5
સેલ્યુલોઝ	1,7	પીપી (નિયાસિન સમકક્ષ)	0,2	કેલ્શિયમ	10

ઉપયોગી ટીપ્સ

દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે એપલ કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવું. ફક્ત ઘણી વાર એવું બને છે કે ફળ ઉકાળવામાં આવે છે, પીણું વાદળછાયું બને છે અથવા તેનો સ્વાદ બિનઅસરકારક છે. આને અવગણવા માટે, નીચેની થોડી યુક્તિઓનો વિચાર કરો.

1. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મીઠી અને ખાટા જાતોના સફરજન દ્વારા આપવામાં આવે છે.
2. મક્કમ પરંતુ પાકેલા ફળ પસંદ કરો. નરમ રાંધવા રસોઈ દરમિયાન પ્યુરીમાં ફેરવાશે, જ્યારે લીલામાં સુગંધ અને સ્વાદ નથી.
3. સફરજનને ચામડીમાંથી કા .વાની જરૂર નથી. તે ઘણાં ઉપયોગી વિટામિનથી પીણું ભરે છે.
4. વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સને બચાવવા માટે, પ્રવાહી ઉકળવા પછી તરત જ આગ બંધ કરો. પછી એક ટુવાલ વડે પેન લપેટી અને તેને ઉકાળવા દો.
5. લગભગ 20 મિનિટ સુધી ખૂબ સખત અને અઘરા એવા સફરજનને રસોઇ કરો.
6. રાંધવાના અંતે મસાલા મૂકો જેથી તેઓ બોઇલ દરમિયાન તેનો સ્વાદ ગુમાવી ન શકે.
7. તમે સફરજનના કોમ્પોટમાં બ્રાઉન અથવા શેરડીની ખાંડ ઉમેરી શકો છો. તે જ સમયે, સ્વાદ બદલાશે.
8. પીણું ઠંડુ થયા પછી જ મધ ઉમેરી શકાય છે.
9. કાપેલા સફરજનને ઘાટા થવા માટે રાખવા માટે, તેમને મીઠું ચડાવેલું અથવા એસિડિફાઇડ ઠંડા પાણીમાં ડૂબી દો.

સફરજન કોમ્પોટના ફાયદા અને હાનિ

• વિટામિન અને ખનિજ ઘટકોની માત્રા દ્વારા સફરજનના કોમ્પોટના ફાયદા સમજાવાય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે ગણતરી કરી છે કે દિવસમાં 4-5 સફરજન ખાવાથી, તમે શરીરમાં આયર્નનો દૈનિક ઇન્ટેક સંપૂર્ણપણે ભરી શકો છો.
• તે પીણું પાચનતંત્ર માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે.
• નાના બાળકો માટે સફરજનમાંથી બનાવેલો કોમ્પોટ સારો છે. સફરજનને હાયપોઅલર્જેનિક ફળો માનવામાં આવે છે, તેથી તે ઘણીવાર બાળકના આહારમાં વપરાય છે. એલર્જીની વૃત્તિ ધરાવતા લોકો માટે તેમનામાંથી બનાવેલા પીણાં સલામત છે.
• એપલ કોમ્પોટ ફક્ત કેટલાક કિસ્સાઓમાં નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તેમાં વધુ પડતી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. ત્યારબાદ તે મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોને જોખમ છે. જો પેટમાં વધારો એસિડિટી હોય, તો ખાટા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરવી જોઈએ નહીં. સૂકા સફરજનના કોમ્પોટમાં રેચક ગુણધર્મો છે, તેથી તે નાના ભાગોમાં પીવામાં આવે છે.
• તે યાદ રાખવું જોઈએ કે પીણાના ફાયદાઓ ફક્ત ત્યારે જ વાત કરી શકાય છે જ્યારે તે પર્યાવરણને અનુકૂળ, રાસાયણિક રૂપે અનપ્રોસેસ્ડ ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

Appleપલ કoteમ્પોટ એ કાર્બોનેટેડ અને પાઉડર ડ્રિંક્સનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેનો સ્વાદ એટલો વૈવિધ્યસભર બનાવી શકાય છે કે રોજ પીવાથી પણ કંટાળો આવે નહીં. પીણામાં પ્રેરણાદાયક ગુણધર્મો છે, તરસને સંપૂર્ણપણે કા quે છે.

સૂકા સફરજનમાંથી બનાવેલું પીણું રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, શરીરમાંથી હાનિકારક ઝેરને દૂર કરે છે, શિયાળો અને વસંત inતુમાં તેને ટેકો આપે છે, જ્યારે ત્યાં વિટામિન્સનો અભાવ હોય છે. અલબત્ત, પીણું તૈયાર કરવું સરળ છે, અને તેની કિંમત તમને દરરોજ ઓછામાં ઓછો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપે છે.

વિડિઓ જુઓ: Baby Girl. Guru Randhawa Dhvani Bhanushali. Remo DSouza. Bhushan Kumar (સપ્ટેમ્બર 2024).