પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં માછલી - સરળ અને મૂળ
માછલીની વાનગીઓ તેમના ઉપચાર ગુણધર્મો અને વિશેષ સ્વાદ માટે વ્યાપકપણે જાણીતી છે. ભાગ્યે જ એવી કોઈ વ્યક્તિ હશે જેને સીફૂડ પસંદ ન હોય. સીફૂડ સારી રીતે શોષાય છે અને ફાયદાકારક ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. માછલી એ તબીબી મેનૂનો અનિવાર્ય ભાગ બની ગઈ છે, કારણ કે તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિના કાર્યોને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને રક્તવાહિની તંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
દરિયાઈ પેદાશોના નિયમિત વપરાશથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું થવામાં, નિંદ્રા અને યાદશક્તિમાં સુધારો થાય છે, દ્રષ્ટિ અને કેન્દ્રીય નર્વસ સિસ્ટમ કાર્ય મજબૂત થાય છે અને ચીડિયાપણું ઓછું થાય છે. માછલી આહારના પોષણનો આધાર બનાવે છે, તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ચયાપચય પર હકારાત્મક અસરને કારણે, તે બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે આદર્શ છે, વિવિધ શાકભાજી અને અન્ય ઉત્પાદનો તેની સાથે જોડાયેલા છે.
ત્યાં ઘણા બધા રસોઈ વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ સૌથી ઝડપી, જે તમને સ્વાદ અને પોષક તત્વોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવાનું છે.
સ્ટોરમાં યોગ્ય માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી
તમે માછલી સ્થિર, મરચી, આખા અથવા ભાગોમાં ખરીદી શકો છો.
મરચી ખરીદતી વખતે, નીચે આપેલા પર ધ્યાન આપો:
- તાજગી ની ડિગ્રી.
- ચળકતી અને ભીંગડાની હાજરી.
- પેટની સોજો અને વાદળછાયું આંખોની ગેરહાજરી.
- કઠોર સુગંધ અને શેડ વિના સુગંધ.
- પ્લેટ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, આંગળીથી દબાવ્યા પછી સરળતાથી તેનો આકાર મેળવે છે.
- માછલીના શબનો રંગ જાતિઓ પર આધારીત સફેદથી ઘેરો લાલ હોય છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવાની માછલી શું સારી છે
ચરબીયુક્ત જાતો પકવવા માટે યોગ્ય છે. આવા માંસ રસદાર અને કોમળ બનશે, તે સૂકાતા નથી. સ Salલ્મોન અને ટ્રાઉટ એ વધારાની ચટણીઓ અને મરીનેડ્સની જરૂરિયાત વિના આદર્શ પસંદગીઓ છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે પણ યોગ્ય છે બ્રીમ અને કાર્પ, તિલપિયા, કાર્પ અને એકમાત્ર. ફ્લોંડર, સી બેસ, મેકરેલ એ મધ્યમ ચરબીવાળી જાતો છે, અને પોલોક, પેર્ચ અને કodડ ઓછી ચરબીવાળી જાતો છે.
તૈયાર વાનગીમાં રસ ઉમેરવા માટે તેલ સાથે ડિફ્રોસ્ટેડ માછલીને બ્રશ કરો.
દરિયાઈ માછલીને સ્ટીક અથવા ફletલેટ અને નદીની માછલીના રૂપમાં શેકવી તે વધુ સારું છે. આદર્શ મસાલા લીંબુનો રસ, મરી, આદુ, ધાણા, જાયફળ, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ છે. ગોરમેટ્સ વાઇન મેરીનેડ, બાલસામિક સોસ અને વાઇન સરકોની પ્રશંસા કરશે.
કેટલું અને કયા તાપમાને રાંધવા
શેકવાનો સમય માછલીના પ્રકાર અને રસોઈ પદ્ધતિ પર આધારિત છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 200 ° સેથી વધુ હોવું જોઈએ નહીં.
આખી શબ માટેના પ્રમાણભૂત રસોઈનો સમય 30 મિનિટ છે, બેકિંગ શીટ પરની સારવાર માટે - 35 મિનિટ, સ્લીવમાં અથવા વરખમાં - 25 મિનિટ.
તે ઘટકોના કદ અને વજનને ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે. જો શબનું વજન 300 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોય, તો પકવવાનો સમય 20 મિનિટનો રહેશે. 300-500 ગ્રામ વજન સાથે - તે ઓછામાં ઓછું અડધો કલાક લેશે, અને 1-1.5 કિગ્રા વજન સાથે - 45 મિનિટથી એક કલાક સુધી.
પંચર બનાવીને અને પેટ પર દબાવીને, તમે નક્કી કરી શકો છો કે માછલી શેકવામાં આવે છે કે નહીં. સ્પષ્ટ પ્રવાહીનું પ્રકાશન એ તત્પરતાની નિશાની છે. જો પ્રવાહી વાદળછાયું અને લોહિયાળ હોય, તો વધુ સમયની જરૂર પડે છે.
વરખની શ્રેષ્ઠ માછલી વાનગીઓ
શાકભાજી સાથે આખા ગુલાબી સ salલ્મન
ઘરે રાંધવાની એક સરળ અને ઝડપી રેસીપી, ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવવા માટે મદદ કરે છે, અને તૈયાર માંસને સુગંધિત અને રસદાર બનાવે છે.
- સંપૂર્ણ ગુલાબી સ pinkલ્મોન 1 પીસી
- લીંબુ 1 પીસી
- ડુંગળી 1 પીસી
- ગાજર 1 પીસી
- માખણ 20 જી
- સુશોભન માટે ગ્રીન્સ
- મીઠું, મરી સ્વાદ
કેલરી: 129 કેસીએલ
પ્રોટીન: 13.2 જી
ચરબી: 7.4 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 2.2 જી
છાલ અને ધોવા ગુલાબી સmonલ્મોન. લીંબુ અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો.
તેલમાં કાંદા સાથે ડુંગળી તળી લો.
ગાજર અને ડુંગળી ભરીને, મીઠું અને મરી સાથે લોખંડની જાળીવાળું શબ ભરીને, લીંબુના ફાચર અને માખણના ટુકડા.
પરિણામી કોરાને વરખમાં લપેટીને, કાળજીપૂર્વક ધારને સીલ કરો, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 20-30 મિનિટ સુધી 180 ડિગ્રી પર રાંધવા.
વરખને કા Removeો, herષધિઓથી સુશોભન કરો અને સર્વ કરો.
બટાટા અને મસાલાઓ સાથે મેકરેલ
શાકભાજી અને મસાલાની વિવિધ જાતો દર વખતે કંઈક નવું લાવે છે, અને માછલી ઠંડી હોય ત્યારે પણ સ્વાદિષ્ટ રહે છે.
ઘટકો:
- મ Macકરેલ.
- નમન.
- ગાજર.
- બટાકાની એક દંપતી.
- મરી.
- મીઠું.
- તુલસી.
- ધાણા.
- ટેરાગન.
- વનસ્પતિ તેલ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- મ maકરલ, છાલ ધોવા, મસાલાથી છીણી લો.
- છાલવાળી ગાજર અને બટાટાને કાપી નાંખો, અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો.
- વરખ અને મહેનત સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો.
- ગાજર અને બટાટાના સ્તર પર ડુંગળીથી ભરેલી માછલી મૂકો.
- વરખમાં લપેટી અને 40 મિનિટથી વધુ સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
વિડિઓ તૈયારી
સૌથી વધુ લોકપ્રિય બેકિંગ રેસિપિ
બટાટા અને શાકભાજી સાથે ભરણ
આ રેસીપી અને તેની વિવિધતા દરેક ગૃહિણીને પરિચિત છે. નીચે એક મૂળભૂત રેસીપી છે.
ઘટકો:
- એક કિલો ફીશ ફીલેટ્સ.
- એક કિલો બટાટા.
- બે, ત્રણ ટામેટાં.
- ચીઝ - 200 ગ્રામ.
- ખાટો ક્રીમ (મેયોનેઝ).
- મીઠું, મરી, માછલી પકવવાની પ્રક્રિયા.
તૈયારી:
- માછલીના ભરણને કાપીને, પકવવાની પ્રક્રિયા, થોડું મીઠું, મરી ઉમેરો અને થોડા સમય માટે છોડી દો.
- છાલવાળા બટાટાને પાતળા પ્લાસ્ટિકમાં કાપો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
- ટામેટાંને બટાકાની જેમ કાપી લો.
- વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવા શીટ અથવા પકવવાની વાનગીને ગ્રીસ કરો.
- અદલાબદલી બટાકાની અડધા તળિયે મૂકો, પછી ભરીને કાપી નાંખેલા ટુકડાઓ અને થોડું મીઠું ચડાવેલું ટમેટા કાપી નાંખ્યું.
- આગળનો સ્તર એ બાકીના બટાટા છે, જે ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝથી ગ્રીસ થાય છે.
- ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને વરખની શીટ સાથે આવરે છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અડધા કલાક માટે છોડી દો.
- વરખને દૂર કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન ચીઝ પોપડો મેળવવા માટે 10-15 મિનિટ વધુ રાહ જુઓ.
તૈયાર વાનગીને ભાગોમાં વહેંચો, herષધિઓ ઉમેરો અને પીરસો.
ચમકતી લાલ માછલી
તે તારણ આપે છે કે મૂળ માછલીની વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણા પ્રયત્નો અને વિદેશી ઉત્પાદનોની જરૂર હોતી નથી.
ઘટકો:
- એક કિલો સ salલ્મોન.
- લીંબુ સરબત.
- સરસવ.
- મધ.
- મીઠું મરી.
તૈયારી:
- સ fromલ્મોન ભરણને ત્વચામાંથી અલગ કરો અને કાપી નાંખ્યું કાપી નાખો.
- મધ, સરસવ, લીંબુનો રસ અને મસાલા સાથે ચટણી તૈયાર કરો.
- એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં પરિણામી ચટણીમાં માછલીને મેરીનેટ કરો.
- બેકિંગ કાગળને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, માખણથી બ્રશ કરો અને લોટથી થોડું ધૂળ લો.
- ટુકડાઓ બેકિંગ ડિશમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું, 25 મિનિટ માટે 250 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરો.
ઉપયોગી ટીપ્સ
આ ટીપ્સ રાંધવાને વધુ સરળ અને આનંદપ્રદ બનાવશે.
- વધારાના રસિકરણ માટે, માછલીને અડધા કલાક સુધી મેરીનેટ કરો.
- એક ચટણીનો ઉપયોગ કરો જે માંસને સૂકવવાથી બચાવે અને તેને સ્વાદિષ્ટ પોપડો આપે.
- અપ્રિય ગંધથી વાનગીઓને સુરક્ષિત કરવા માટે, વરખથી પકવવા શીટને આવરે છે અથવા લીંબુનો રસ (સરકો) સાથે ઘસવું.
- લીંબુ ઝાટકો અને કોફી મેદાન તમારા હાથમાંથી માછલીની ગંધ દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
- બેકિંગ ડિશને માછલીથી સંપૂર્ણપણે ભરો અને સુશોભન માટે સુશોભિત કરો જેથી ભેજ ઝડપથી વરાળ ન થાય અને ફાઇલિકાઓ સુકાઈ ન જાય.
- પીરસતાં પહેલાં જલ્દી રસોઇ કરો, અન્યથા, સમય જતાં, ઠંડક, માછલીઓનો સ્વાદ ગુમાવશે.
દૈનિક અને રજા ભોજનની તૈયારી માટે ઓવન બેકિંગ એ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. રસોઈ દરમિયાન, તમારે સતત સ્ટોવની નજીક રહેવાની અને પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવાની જરૂર નથી, દરેક ટુકડાને ફેરવો. પરિણામ એ સંપૂર્ણ સંરક્ષિત અખંડિતતા અને ફિનિશ્ડ ટ્રીટનો આકાર છે. વરખનો ઉપયોગ કરતી વખતે, માછલી બર્ન કરતી નથી, મસાલા, bsષધિઓ, મસાલા અને શાકભાજીની સુગંધ ગુમાવતો નથી.
થોડી કલ્પનાને જોડીને, તમે બંને સીઝનીંગ્સ, મરીનેડ્સ, ચટણીઓ અને સાઇડ ડીશ બદલી શકો છો. બટાટા કેલરી ઉમેરશે અને રાત્રિભોજનને વધુ સંતોષકારક બનાવશે, અને ઝુચિિની, ટામેટાં, ડુંગળી, લીલા કઠોળ - આહાર.
ફિશ ડિનર એક ગ્લાસ મરચી વ્હાઇટ વાઇન, સાઇડ ડિશને બદલે લાઇટ કચુંબર અને એક ખાસ ચટણી સાથે મસાલા ઉમેરશે તે સ્વાદિષ્ટ બનશે. લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ ભેગું કરો, મીઠું, મરી, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. આ ચટણી તૈયાર માછલી ઉપર રેડો અને પરિણામી માસ્ટરપીસનો આનંદ લો!
સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગીઓ સાથે આશ્ચર્ય અને આનંદ પ્રિયજનો!