રેસ્ટોરાં, પસંદગીની ઘોંઘાટ માટેના કેબિનેટ મ modelsડેલોની સમીક્ષા
સ્વાદિષ્ટ, વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ, સ્ટાફની મિત્રતા, એક સુખદ, હૂંફાળું આંતરિક રેસ્ટોરન્ટ અથવા કેફેમાં અદ્ભુત મનોરંજન માટે ફાળો આપે છે. આવા ઓરડાના માલિકે મહત્તમ પરિણામો પ્રાપ્ત કરવા માટે, ફક્ત વ્યાવસાયિક ઉપકરણો, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, કાર્યાત્મક ફર્નિચરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ માટેની કેબિનેટ્સ એ દરેક રેસ્ટોરન્ટનો એક અભિન્ન ભાગ હોય છે, જેનો દેખાવ અને હેતુ જુદો હોઈ શકે છે.
પ્રકારો અને તેમની સુવિધાઓ
આ સાધનને કેટલાક પરિમાણો અને લાક્ષણિકતાઓ મળવી આવશ્યક છે. ઉપકરણો પસંદ કરતી વખતે ગ્રાહકોનો પ્રવાહ, ઓરડાના ક્ષેત્રનો વિસ્તાર, તાપમાન શાસન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે મહેમાનોની ઝડપી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી સેવા માટે પૂરતી શક્તિ અને કેટલાક operatingપરેટિંગ મોડ્સ ધરાવતા ઉપકરણો ખરીદવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. રેસ્ટોરાં માટેનાં સાધનોની આધુનિક શ્રેણી તેની વિવિધતાથી ખુશ થાય છે. કેબિનેટ્સને ફ્રાય અને રેફ્રિજરેટિંગ ચોક્કસ ઉત્પાદન અથવા વાનગીને સાચવવાની અને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે.
ડિવાઇસમાં કેમેરાની સંખ્યા વિશેષ મહત્વ છે. ત્યાં એક, બે અને ત્રણ ચેમ્બર ઉત્પાદનો છે. પ્રથમ બે પ્રકારના માલના આધુનિક બજારમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. ઇલેક્ટ્રિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અનુભવી પુન restસ્થાપકોમાં ખૂબ માંગ છે, કારણ કે તેઓ કામ કરવા, ઇન્સ્ટોલ કરવા અને અન્ય સમકક્ષો કરતાં વધુ સુરક્ષિત છે. આ ઉપકરણો લાંબા સમય સુધી રહેવા માટે રચાયેલ છે.
ફ્રાઈંગ
કાફે અને રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ માટે ફ્રાયિંગ કેબિનેટ્સ ટકાઉ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ઉપલા અને નીચલા હીટિંગ તત્વોથી સજ્જ હોય છે. બે હીટરની હાજરી તમને તેમના કાર્યને એકબીજાથી અલગ રાખવા માટે નિયમન કરવાની મંજૂરી આપે છે. ડિવાઇસ ફક્ત ઉચ્ચ તકનીકી સામગ્રીથી બનાવવામાં આવ્યું છે - ફૂડ ગ્રેડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ. પ્રોડક્ટ્સ ઇન્સ્ટોલ કરવું સરળ છે, કાર્ય પ્રક્રિયા કોઈપણ મુશ્કેલીઓનું કારણ નથી. એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ એ સેવામાં ઉત્પાદનની અભેદ્યતા છે, જે સ્થાપનાના "સંપૂર્ણ ભાર" ના ક્ષણોમાં ખાસ કરીને નોંધપાત્ર છે. સમગ્ર સેવા જીવન દરમ્યાન, ઉપકરણ તેની અસલ વિઝ્યુઅલ અપીલ ગુમાવતું નથી.
મલ્ટિફંક્શનલ ડિવાઇસ તમને પકવવા, ફ્રાયિંગ, સ્ટ્યુઇંગથી સંબંધિત વિવિધ રાંધણ વિચારોને અમલમાં મૂકવાની મંજૂરી આપે છે. આ ઉપકરણનો આભાર, અર્ધ-તૈયાર વાનગીઓ સ્ટોવ, ફ્રાઈંગ પાન અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરતા વધુ ઝડપથી સંપૂર્ણ તત્પરતામાં લાવી શકાય છે. કન્ફેક્શનર્સ મોટે ભાગે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ બેકડ માલ બનાવવા માટેના સાધન તરીકે કરે છે. રેસ્ટોરાં, કાફે, કેન્ટીન, બાર, રસોઇયા માંસ, માછલી અને વિવિધ કેસેરોલમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરે છે. નવી રાંધણ વાનગી બનાવવા માટે, ઉપકરણના ઉપરના સકારાત્મક ગુણોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારે ચોક્કસ રેસીપીનું પાલન કરવું જોઈએ.
ઘણી સંસ્થાઓમાં, ઉપકરણનો ઉપયોગ અન્ય હેતુઓ માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મદદથી ઉત્પાદનો પીગળી જાય છે, કણકની રોલ્ડ શીટ્સ સૂકવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે સ્પષ્ટ, સમાન તાપમાન અને સમય શાસનનું પાલન કરવું જોઈએ. ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકની માત્રા, મહેમાનોનો પ્રવાહ અને રાંધવાના સમયને આધારે, કોઈ ચોક્કસ ઉપકરણ પસંદ કરવું જોઈએ.
રેફ્રિજરેટેડ
તમારી સ્થાપના માટે ફર્નિચરની પસંદગી કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તે રેફ્રિજરેશન કેબિનેટ્સ છે જે સંપૂર્ણ રીતે સ્થાપનાની સફળતા નક્કી કરે છે. જે ઉત્પાદનોમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે તેમને માત્ર ગરમીની સારવાર જ નહીં, પણ યોગ્ય સ્થિતિમાં સંગ્રહ કરવાની પણ જરૂર હોય છે. આ ઉપકરણનાં આધુનિક મોડેલો માલિકને વપરાશ માટે યોગ્ય, લાંબા સમય સુધી ખોરાક તાજી રાખવા દે છે.
રેફ્રિજરેટર એક જટિલ ઉપકરણ છે જે ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ કાર્ય કરે છે. ઉપકરણ નીચેની કેટેગરીમાં વહેંચાયેલું છે:
- નિદર્શન માટે કેમેરા;
- પ્રદર્શન મંત્રીમંડળ;
- ખોરાક સંગ્રહ મંત્રીમંડળ.
નિદર્શન ઉપકરણોનું મુખ્ય કાર્ય એ દૂધ અને પીણાંનો અસ્થાયી સંગ્રહ છે.
માલની લાભકારક રજૂઆત માટે શોકેસ કેબિનેટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ માટે, ઉપકરણનો આગળનો ભાગ કાચનો દરવાજો અને તેજસ્વી લાઇટિંગથી સજ્જ છે. એક કેફે માટે, રેસ્ટોરન્ટ, બાર, નિયમ તરીકે, ખાસ રેફ્રિજરેશન સાધનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં ઘણા તફાવત છે. ખાસ કરીને, ઉપકરણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને વિશ્વસનીય ઇલેક્ટ્રોનિક્સ અને autoટોમેશનથી સજ્જ હોવું આવશ્યક છે.
કયા ઉત્પાદનોને સંગ્રહિત કરવો જોઇએ તે આધારે, ચોક્કસ રેફ્રિજરેશન સાધનો પસંદ કરો. તાપમાન શાસન મુજબ, તે નીચેના પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે:
- નીચા-તાપમાનનું પ્રધાનમંડળ - આ એકમ -18 થી -24 ડિગ્રીની અંદરની અંદર તાપમાન જાળવવા માટે સક્ષમ છે. એક નિયમ તરીકે, તેનો ઉપયોગ સ્થિર ખોરાક અને સગવડતા ખોરાકને બચાવવા માટે થાય છે. નોંધનીય છે કે આ ઉપકરણો બે સંસ્કરણોમાં પ્રસ્તુત છે: પારદર્શક અથવા સજ્જડ બંધ બારણું સાથે;
- મધ્યમ તાપમાન કેબિનેટ - ઉત્પાદનની અંદરનું તાપમાન -10 થી 0 ડિગ્રી હોય છે. ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદનો (ડેરી ઉત્પાદનો, સોસેજ, કચુંબર) ની ટૂંકા ગાળાની બચત માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ;
- સંયુક્ત મંત્રીમંડળ - આ ઉપકરણ બે ચેમ્બરથી સજ્જ છે, રેફ્રિજરેટરમાં 0 થી +8 ડિગ્રી તાપમાન જાળવવા માટે સક્ષમ છે, અને ફ્રીઝરમાં અનુક્રમે -12 થી -21 ડિગ્રી. આ મ modelડેલ એક લોકપ્રિય વિકલ્પ છે જેનો ઉપયોગ રેસ્ટોરન્ટ્સ, કાફે, બાર, કેટરિંગ મથકોમાં વિવિધ ઉત્પાદનોને બચાવવા માટે થાય છે.
પેકરસ્કી
આ ઉપકરણ પાછલા બે જેટલું જરૂરી છે. સંપૂર્ણપણે દરેક સ્વાભિમાની પુન restસ્થાપનાકર્તા, તેના વ્યવસાયમાં સુધારો અને વિકાસ કરવા માટે, તેની સંસ્થાના રસોડાને આ ઉપકરણથી સજ્જ કરવા માટે બંધાયેલા છે. તાજી શેકાયેલી બ્રેડ અને લોટની અન્ય ચીજો કોઈપણ રેસ્ટોરાં અને કાફેનું વિશેષતા બની શકે છે, કારણ કે ઘણા ગ્રાહકો બનમાંથી આવતા સ્વાદ, ગંધ અને સુગંધને પૂજતાં હોય છે. બેકરીના સાધનો, બેકિંગ પેસ્ટ્રીની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે.
પસંદ કરતી વખતે, તમારે ઉપકરણની શક્તિ, પ્રોગ્રામ નિયંત્રણ, હીટિંગ તત્વોના સ્વચાલિત તાપમાન નિયંત્રણની હાજરી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. એક સારું ઉપકરણ અનેક વધારાના કાર્યોથી સજ્જ છે: સંવહન, વરાળ નિયમન. ડિવાઇસ ખરીદતા પહેલા, તમારે સૂચિત પ્રકારની ડિઝાઇન સુવિધાઓ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે આ વિવિધ ઉપકરણની કાર્યક્ષમતા પર આધારિત છે.
ડીશ માટે
નિયમ પ્રમાણે, આ સાધન ઓરડાના સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓના આધારે પસંદ થયેલ છે જ્યાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે (પરિમાણો, કુલ ક્ષેત્ર, અન્ય ઉપકરણોની ઉપલબ્ધતા). કેટરિંગ સ્થાપના માટે કેબિનેટની પસંદગી માટેના એક માપદંડ એ દરવાજાઓની ડિઝાઇન સુવિધાઓ છે. ખાસ કરીને, ઉત્પાદનોને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે: સ્લાઇડિંગ વ wardર્ડરોબ્સ, જેમાં એક દરવાજો બીજાની પાછળ છુપાયેલ હોય છે, અને ઉપકરણોને સ્વિંગ કરે છે.
કોઈ રેસ્ટોરાંના રસોડામાં, બાર, કેફે, ખાલી દરવાજાવાળા કેબિનેટ્સ, ટકાઉ, સ્ટેનલેસ અથવા પેઇન્ટેડ સ્ટીલથી બનેલા હોવા જોઈએ, જે ફિક્સરનું જીવન વધારે છે.
પસંદ કરવા માટેની ટીપ્સ
પસંદ કરતી વખતે, નીચેની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો:
- ઉપકરણની શક્તિ અને વોલ્યુમ - વાસ્તવિક જરૂરિયાતોનું મૂલ્યાંકન કરવું જોઈએ. તમે એક નાનકડી પણ હાથમાં કેબિનેટથી પ્રારંભ કરી શકો છો, કારણ કે વિશાળ, પરિમાણીય કેબિનેટ ઘણી ગણી વધારે drawર્જા દોરે છે. બીજી બાજુ, જો તમે ભવિષ્યમાં તમારા વ્યવસાયને વિકસિત કરવા માંગતા હો, તો તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે જો તમને બિનઆયોજિત મુલાકાત મળે તો વધુ ખાદ્ય પદાર્થો સંગ્રહવા માટે થોડી ઘણી રકમ રાખવી વધુ સારું છે. ચેમ્બરના આંતરિક પરિમાણો રસોઈ દરમ્યાન વપરાયેલી ટ્રેના પરિમાણોને અનુરૂપ હોવા જોઈએ;
- વીજ પુરવઠો - ભૂલ ન થાય તે માટે, વપરાયેલા ઉપકરણોની કુલ શક્તિની ગણતરી કરવી જોઈએ. નવી સ્થાપનાની રચના કરતી વખતે, આ મુદ્દો એ કીમાંથી એક છે;
- ઓરડાના ઉપકરણો અને પરિમાણોનો પ્રકાર. જો અંદાજ આપવાનો દર 250 ભોજન કરતાં વધી જાય, તો નાના રેફ્રિજરેટર રૂમ બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ સ્થિતિમાં, ખોરાક સંગ્રહિત કરવાની જગ્યાની માત્રા, તેમજ તૈયાર ભોજનમાં નોંધપાત્ર વધારો થશે. જો સામેનો ઓરડો નાનો હોય, તો તમે રેફ્રિજરેટેડ કોષ્ટકોની મદદ લઈ શકો છો;
- ઉપકરણોનું સ્થાન - રસોડામાં જગ્યાને યોગ્ય રીતે વિતરિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે: રેફ્રિજરેશન સાધનો - સમાન સમાન, ફ્રાયિંગ અને બેકિંગ કેબિનેટથી દૂર. ફર્નિચરની પ્લેસમેન્ટની રચના કરતી વખતે, બધા મુદ્દાઓ સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે: આ અથવા તે દરવાજો કઈ દિશામાં ખુલે છે, તે હલનચલનને જટિલ બનાવશે કે કેમ. કાર્યની પ્રક્રિયા દરમિયાન સામાન્ય આરામ આ નાની વસ્તુઓ પર આધારિત છે;
- સેવા અને વોરંટી - દરેક ઉત્પાદનની તેની પોતાની કાર્ય કરવાની ચોક્કસ મુદત હોય છે. સાધનોની પસંદગી કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તે કોઈપણ સમયે તૂટી શકે છે, તેથી, ખરીદીના તબક્કે પણ, તમારે તે શોધી કા findવું જોઈએ કે કોણ વોરંટી અને પોસ્ટ-વોરંટી સમારકામ કરશે. બાંયધરીઓ પર બચત ન કરવી તે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઉપકરણની વધુ સેવાની અવધિ નિષ્ણાતની લાયકાતો પર આધારિત છે;
- બીજા હાથનાં સાધનો. તમારા જીવનનો નવો રાઉન્ડ શરૂ કરીને, "તાજી" સ્થાપના ખોલવા માટે ઉપકરણોને બચાવવા અને ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનોની મદદ લેવાની જરૂર નથી. તે નોંધ્યું છે કે આવા ઉપકરણોની મરામતનો ખર્ચ નવા ઉપકરણોની ખરીદી કરતા અનેક ગણો વધારે છે. વપરાયેલ રેફ્રિજરેટિંગ કેબિનેટ્સની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે ડિવાઇસ ઘોષિત તાપમાન શાસન જાળવવા માટે સક્ષમ છે, વાયરિંગની સામાન્ય સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન કરશે. સાધનોના તમામ ભાગોની કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.
આધુનિક રેસ્ટોરાંના મંત્રીમંડળની ઉત્તમ ગુણવત્તાનો વસિયત એ છે કે તેઓ તેમના તટસ્થ, સ્વાભાવિક ડિઝાઇનને કારણે કોઈ પણ ઓરડાના આંતરિક ભાગમાં સુમેળમાં બેસે છે.
એક છબી
