મીઠું, બોઇલ, ફ્રાય અને ડ્રાય મશરૂમ્સ
જેમ તમે જાણો છો, ઘણા લોકો ફક્ત મશરૂમ્સને જ પસંદ કરે છે. રેસ્ટોરાં અને કાફેની મુલાકાત લેતા, તેઓ સ્વેચ્છાએ મશરૂમ ડીશનો ઓર્ડર આપે છે અને તેમના અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ માણે છે. જો કે, જ્યારે આ વન ઉત્પાદન ઘરના રસોડામાં કાચું જોવા મળે છે, ત્યારે પ્રશ્ન ?ભો થાય છે - ચૂંટાયા પછી મશરૂમ્સનું શું કરવું?
આશ્ચર્યજનક ન થાઓ કે દરેક કુટુંબમાં કોઈ એવી વ્યક્તિ હોતી નથી, જે, ખાલી સમય દરમિયાન, મશરૂમ્સની શોધમાં જંગલમાં જાય છે. તેથી, તમારે ઘરે મશરૂમ્સ રાંધવાની જરૂર નથી.
હું મારા અનુભવને શેર કરીને પરિસ્થિતિને બદલવાનો પ્રયત્ન કરીશ. મારો લેખ વાંચ્યા પછી, તમે મશરૂમ્સ, રસોઈ, ફ્રાય, મીઠું અને સૂકી પણ કંઈપણ કરી શકો છો. હું સંગ્રહ અને સફાઈ પર ધ્યાન આપીશ. સામાન્ય રીતે, લેખ ખૂબ રસપ્રદ અને માહિતીપ્રદ બનશે.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ મીઠું
પાનખર ધીમે ધીમે નજીક આવી રહ્યું છે. આનો અર્થ એ કે ટૂંક સમયમાં વિવિધ મશરૂમ ડીશ ટેબલ પર દેખાવાનું શરૂ થશે. જ્યારે કેટલાક તેમના સ્વાદનો આનંદ માણે છે, તો અન્ય તૈયારીઓમાં વ્યસ્ત છે.
મશરૂમ્સ વિવિધ રીતે મીઠું ચડાવે છે. મોટેભાગે, ચેન્ટેરેલ્સ, દૂધ મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ, બોલેટસ મીઠું ચડાવે છે. વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમે સલામતી એક ટેકનોલોજીનો સલામત ઉપયોગ કરી શકો છો. પરિણામ એ થોડી કેલરીવાળા ઉત્પાદન છે.
તાલીમ... કૃમિ વિના ફક્ત યુવાન, અકાળે લોકોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ સ sર્ટ કરવામાં આવે છે, ધોવા અને સાફ કરવામાં આવે છે. મોટા લોકો કચડી ગયા છે.
પલાળીને... કેટલીક જાતોને મીઠું ચડાવતાં પહેલાં, પલાળીને પકાવવાની પ્રક્રિયા પૂરી પાડવામાં આવે છે. પરિણામે, કડવાશ તેમને છોડી દે છે. પલાળેલા દૂધ મશરૂમ્સ, વોલ્નુષ્કી અને અન્ય કડવો સ્વાદ સાથે. ઠંડા ઓરડામાં પલાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, સમયાંતરે પાણી બદલાય છે.
કોલ્ડ મીઠું ચડાવવું
આ તકનીકી મશરૂમ્સ, દૂધના મશરૂમ્સ, વોલ્શકી અને રુસુલા પર લાગુ થાય છે. મીઠું ચડાવવા પહેલાં, દૂધ મશરૂમ્સ, વોલુસ્કી અને રુસુલાને 72 કલાક માટે સૂકવવા ભલામણ કરવામાં આવે છે. 6 કલાક પછી પાણી બદલો. રાયઝિક્સ પલાળી નથી. તેઓ ધોવાઇ જાય છે અને મૂળ દૂર થાય છે. તે સિરામિક, ગ્લાસ અને દંતવલ્ક વાનગીઓમાં મીઠું નાખવાનો રિવાજ છે.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
- મશરૂમ્સ ક containerપ્સ નીચે સાથે કન્ટેનરમાં સ્તરોમાં સ્ટ .ક્ડ છે. બધા સ્તરો મીઠું સાથે છંટકાવ કરવો જ જોઇએ. એક કિલોગ્રામ મશરૂમ્સમાં અડધો ગ્લાસ મીઠું લો. તમે સુવાદાણા અને લોરેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- મશરૂમ્સને છૂટક કપડાથી Coverાંકી દો. આગળ, લાકડાના વર્તુળ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, અને તેના પર હળવા વજન મૂકવામાં આવે છે. થોડા સમય પછી, તેઓ સમાધાન કરવાનું શરૂ કરશે. ઘાટ માટે જુઓ. જો તે હાજર છે, તો ફેબ્રિક બદલો અને વર્તુળ ધોવા.
- એક અઠવાડિયા પછી, મશરૂમ્સ ગા thick બનશે, અને વાનગીઓમાં બ્રિન દેખાશે. જો ત્યાં કોઈ બરાબર ન હોય તો, ભારનું વજન વધારવું અને વરખથી વાનગીઓને coverાંકી દો. મીઠું ચડાવવાનું કામ દો a મહિનામાં પૂર્ણ થશે.
ગરમ મીઠું ચડાવવું
આ મીઠું ચડાવવાની તકનીક ઝડપી છે. ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ મીઠું ચડાવવાના રસુલા, એસ્પેન મશરૂમ્સ, મધ એગરીક્સ અને માખણના મશરૂમ્સ માટે થાય છે. ફક્ત પાકા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ રીતે મીઠું ચડાવવું તેમાં બ્રિનનો ઉપયોગ શામેલ છે. તે મસાલા અને મીઠામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સુવાદાણા, લવિંગ અને લોરેલ કરશે.
- આગ પર પાણીનો વાસણ મૂકો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને પાણી ઉકળવા દો. પછી મશરૂમ્સને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- ફીણ દેખાય તે પછી, તેને દૂર કરો, મસાલા ઉમેરો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો. સમાપ્ત મશરૂમ્સ તળિયે ડૂબી જશે, અને બ્રિન વધુ પારદર્શક બનશે.
- રસોઈના અંતે, વિશાળ વાટકીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડું થવા દો. પછી તેમને બરણીમાં નાંખો, થોડું મીઠું અને નજીકથી છંટકાવ કરો. મશરૂમ્સ / બ્રિનનું પ્રમાણ 5 થી 1 છે. મીઠું ચડાવવું 45 દિવસમાં પૂર્ણ થશે.
સુકા મીઠું ચડાવવું
આ તકનીકનો ઉપયોગ સખત મશરૂમ્સના અથાણાં માટે થાય છે.
- મશરૂમ્સ ધીમે ધીમે છાલ કા .વામાં આવે છે, કાપી નાંખ્યું માં કાપવામાં આવે છે, છીણી અને સુકાઈ જાય છે.
- સૂકા મશરૂમ્સ મોટા બેસિનમાં મોકલવામાં આવે છે અને મીઠું ભેળવવામાં આવે છે. કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ દીઠ 200 ગ્રામ મીઠું પૂરતું છે.
- કાંઠે સખ્તાઇથી મૂકવામાં આવે છે. ટોચ પર મીઠું છંટકાવ અને arાંકણ સાથે બરણી બંધ કરો.
ઘરે મીઠું ચડાવતા વિડિઓ
મેં ત્રણ પગલું ભરતી અથાણાંની વાનગીઓ શેર કરી છે. મીઠું ચડાવવા માટે કઈ તકનીકનો ઉપયોગ કરવો તે તમારા પર છે. નોંધ કરો કે આ દરેક પદ્ધતિઓ તેની રીતે સારી છે.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ ફ્રાય કરવા માટે
ચાલો tendોંગ કરીએ કે તમે મશરૂમ્સ કેવી રીતે પસંદ અને સાફ કરવું તે જાણો છો, પરંતુ તમને યોગ્ય ફ્રાયિંગના રહસ્યો ખબર નથી. આ આપણી વાતચીત આગળ વધશે. આહાર પરના લોકોએ તળેલું મશરૂમ્સ ન ખાવા જોઈએ.
- મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ અને છાલ કરો. આ પ્રક્રિયા લાંબી છે, ખાસ કરીને જો તેમાંના ઘણા છે. તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ પ્રારંભિક પ્રક્રિયાની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.
- છાલવાળી મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ચાલુ પાણી હેઠળ 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
- મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની અને મશરૂમ્સ ત્યાં ખસેડો. સોસપેનમાં એક નાની છાલવાળી ડુંગળી મૂકો, જે ઝેરી સંકેત તરીકે કામ કરે છે. જો તે વાદળી થઈ જાય, તો મશરૂમ્સને કા discardી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નહિંતર, તમે ગંભીરતાથી પોતાને ઝેર આપી શકો છો.
- ઉકાળો લાંબો સમય નથી, માત્ર થોડી મિનિટો. પછી તેમને એક ઓસામણિયું માં નાંખો, તેલમાં છીણવું અને ફ્રાય કરો.
જ્યારે ઉત્પાદનની પ્રકૃતિ શંકા હોય ત્યારે આ તળવાની તકનીકનો ઉપયોગ થાય છે. આ ઉપરાંત, જ્યારે બાફવામાં આવે છે, ત્યારે મશરૂમ્સ વિટામિન્સ અને સુગંધ ગુમાવે છે. જો તમને ખબર હોય કે આ મશરૂમ્સ શું છે, તો તમારે તેને ઉકાળવું જોઈએ નહીં. ફક્ત છાલ કરો, પાણીથી કોગળા કરો, નેપકિનથી સૂકવો અને અદલાબદલી કર્યા પછી તેલમાં ફ્રાય કરો.
વિડિઓ ટીપ્સ
ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરવાની રેસીપી થોડી અલગ છે.
- અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય કરો. પછી અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો.
- પ panનને minutesાંકણથી 5 મિનિટ સુધી coverાંકશો નહીં. પરિણામ સોનેરી બ્રાઉન પોપડો હશે.
- 5 મિનિટ પછી, ડીશને coverાંકી દો અને બીજા 5 મિનિટ માટે ફ્રાય ચાલુ રાખો.
- રસોઈના અંતે મીઠું સાથે મોસમ. જો તમે મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરો છો, તો તે નરમ થઈ જશે, અને તેમનો મૂળ આકાર જાળવીશે.
એક અલગ ડીશ, કોલ્ડ નાસ્તા અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસો. કેટલીક ગૃહિણીઓ ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડતી હોય છે, અથવા ફ્રાયિંગ દરમિયાન ડુંગળી ઉપરાંત અન્ય શાકભાજીઓ ઉમેરો.
હું મસાલા વિશે થોડાક શબ્દો કહીશ. હું તેનો ઉપયોગ કરતો નથી, કારણ કે ગંધ મશરૂમ્સની સુગંધને વધારે છે, ખાસ કરીને શેમ્પિનોન્સ.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ રાંધવા
કેટલાક માંસ, બીજી માછલી, ત્રીજી મશરૂમ્સ જેવા. તે બધા વ્યક્તિગત સ્વાદ પર આધારિત છે. જો રસોઈ માંસ અને માછલીની વાનગીઓની જટિલતાઓ દરેકને જાણીતી હોય, તો પછીની સાથે થોડીક અલગ છે. તેમને તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. અમે રસોઈ વિશે વાત કરીશું.
તૈયારી અને રસોઈની સૂક્ષ્મતા
રસોઈ પહેલાં, મશરૂમ્સ પૂર્વ પ્રક્રિયા કરે છે. તેઓ ગંદકી અને કાટમાળથી સાફ થાય છે અને સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં. જો તમે લાંબા સમય સુધી કોગળા કરો છો, તો તેઓ ખૂબ વધુ ભેજ શોષી લેશે અને તેમની દ્ર firmતા ગુમાવશે.
રસોઈની સૂક્ષ્મતા. પ્રથમ, પાણી ઉકળે છે, પછી મશરૂમ્સ પ panનમાં નાખવામાં આવે છે, અને તે પછી જ મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. સુગંધ માટે, તમે થોડો ઉમદા લોરેલ, સુવાદાણા અથવા ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.
સારો સ્વાદ રાંધવાની અગ્નિની શક્તિ પર આધારિત છે. મધ્યમ ગરમી આદર્શ છે. રસોઈનું તાપમાન સૂપનું મધ્યમ બોઇલ જાળવવું જોઈએ.
મધ મશરૂમ રસોઈ વિડિઓ
લોકપ્રિય પ્રકારો માટે રાંધવાનો સમય
- ચેમ્પિગન. ગ્રીનહાઉસીસમાં ઉગાડવામાં. તેઓ નરમ છે, લાંબી પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી નથી. 5 મિનિટ સુધી તાજી શેમ્પિનોન્સ રાંધવા. સ્થિર મશરૂમ્સના કિસ્સામાં, ઉકળતા પહેલાં, જે 10 મિનિટ સુધી ચાલે છે, ત્યાં ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા છે.
- છીપ મશરૂમ્સ. ગ્રીનહાઉસ મશરૂમ્સ પણ. તેઓ ઉચ્ચ સ્થિતિસ્થાપકતા અને ઘનતા દ્વારા શેમ્પિનોન્સથી અલગ છે. રસોઈનો સમય લગભગ 20 મિનિટનો છે.
- ચેન્ટેરેલ્સ. નાજુક વન મશરૂમ્સ. રસોઈ પહેલાં, 60 મિનિટ સુધી દૂધમાં પલાળી રાખો. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં એક કલાકના ત્રીજા ભાગ સુધી કુક કરો.
- સફેદ. રચના તદ્દન ગાense છે. 40 મિનિટ માટે રાંધવા. પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફીણ દૂર કરવું આવશ્યક છે.
- બટરલેટ્સ. તેઓ જંગલમાં ઉગે છે. માળખું નાજુક છે. તે રાંધવામાં 30 મિનિટ લે છે.
- મધ મશરૂમ્સ. ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રાંધવા. સૂપ ઉકળે પછી, ફીણ દેખાશે, જેને દૂર કરવું આવશ્યક છે, પાણી બદલાઈ ગયું છે અને ઉકળતા ચાલુ રહે છે.
મેં રસોઈના રહસ્યો શેર કર્યા. તમે કદાચ ખાતરી કરવા માટે વ્યવસ્થાપિત છો કે પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે અને રસોઈનો સમય પ્રકાર પર આધારિત છે.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ સૂકવવા
સૂકવણી એ સૌથી સામાન્ય પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિ છે. સૂકવણી પછી, તેમનો સમૂહ ઓછો થાય છે અને સ્વાદના અન્ય ગુણો દેખાય છે. સૂકા મશરૂમ્સ સ્થિર, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ માટે પોષક મૂલ્યમાં શ્રેષ્ઠ છે. અનુકૂળ સંગ્રહ માટે ઓછું વજન અને ઉચ્ચ ટકાઉપણું.
સૂકવણી માટે, મર્સુપિયલ અને ટ્યુબ્યુલર મશરૂમ્સ યોગ્ય છે - શેવાળ, સફેદ, બોલેટસ, બોલેટસ, ચેન્ટેરેલ્સ. પ્લેટો સૂકાતી નથી, તેમાં કડવાશ શામેલ છે, જે પછીથી અદૃશ્ય થઈ નથી. તેઓ મીઠું ચડાવેલા અને અથાણાંવાળા હોય છે.
સૂકવણી પહેલાં, મશરૂમ્સ સortedર્ટ કરવામાં આવે છે, ફક્ત મજબૂત અને સ્વસ્થ પસંદ કરે છે. ધોવા નહીં, કારણ કે સમય નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તેઓ કાપડથી સાફ થાય છે અને શેવાળ, પાઈન સોય અને ગંદકી કેપમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
મોટા કેપ્સ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પગ રિંગ્સ અથવા કumnsલમથી કાપવામાં આવે છે. લીટીઓ અને મlsરલ સંપૂર્ણ સૂકાઈ જાય છે. શેવાળ, ચેન્ટેરેલ્સ અને માખણ માટે, ફક્ત કેપ્સ સૂકવણી માટે યોગ્ય છે.
સમાનરૂપે અને ધીરે ધીરે સૂકા, હવાના પરિભ્રમણની સ્થિતિ અને ઉચ્ચ તાપમાન હેઠળ. અન્યથા તેઓ બગડે છે.
સૂકવણીની પદ્ધતિઓ
ખુલ્લી હવા
- શુષ્ક અને ગરમ દિવસ પસંદ કરો. મશરૂમ્સ એક દોરા પર સળગેલા છે. પરિણામી ગળાનો હાર સની જગ્યાએ લટકાવવામાં આવે છે.
- તત્પરતાની સતત તપાસ કરવામાં આવે છે. દરરોજ સાંજે ગળાનો હાર ઘરે લાવવામાં આવે છે, કેમ કે રાત્રે હવામાં ભેજ વધે છે.
- ઓવરડ્રાઇંગની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, આ સુગંધ અને પોષક ગુણધર્મોને નકારાત્મક અસર કરશે. ખુલ્લી હવામાં સૂકવણી ક્યારેક એક અઠવાડિયા માટે વિલંબિત થાય છે.
ઓવન અથવા ફેક્ટરી ડ્રાયર
આ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને, વાયર રેક અથવા બેકિંગ શીટ પર પાતળા સ્તર મૂકો. કેટલાક કલાકો સુધી 70 ડિગ્રી તાપમાને સૂકા.
ઘર સૂકવણી વિડિઓ
ઉદાહરણ તરીકે, મેં બે લોકપ્રિય સૂકવણી પદ્ધતિઓ તરફ ધ્યાન આપ્યું. તૈયાર મશરૂમ્સ શુષ્ક અને સ્પર્શ માટે હળવા હોય છે, ક્ષીણ થઈ જતાં નથી, પણ સારી રીતે તૂટી જાય છે.
હું આની જેમ સૂકું છું: હું મશરૂમ્સને સૂર્યમાં સૂકવવા દઉં છું, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાનું સમાપ્ત કરું છું. આ પદ્ધતિ ઝડપી અને અસરકારક છે.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ છાલ કરવા માટે
પહેલાં, મશરૂમ્સ ચૂંટવું એ એક શોખ માનવામાં આવતો હતો, આજે તે એક વિચિત્ર જીવનશૈલી છે અને પારિવારિક પરંપરા છે.
સંગ્રહ કરવા માટે, ખાસ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે, કેમ કે સફાઈ કરે છે. જો તમે આ વિજ્ toાનમાં નવા છો, તો મારી સલાહ તપાસો.
ખુશામતખોર સફાઈ
તેઓ સંગ્રહ દરમ્યાન સાફ કરવાનું શરૂ કરે છે, જંગલમાં કૃમિ અને નુકસાનગ્રસ્ત સ્થળોને દૂર કરે છે.
- કાપવા પછી, કાટમાળ, પાંદડા અને સોય સપાટી પરથી દૂર થાય છે.
- સ્થળ પર, કેપની પાતળી ત્વચાને દૂર કરો.
- પગ પર કૃમિ સ્થળો કાપી.
તેથી ફક્ત શુદ્ધ મશરૂમ્સ બાસ્કેટમાં જ રહેશે, અને તમે લાંબા સમય સુધી તાજી હવામાં જાગૃત થશો.
ઘરની સફાઈ
- હેન્ડલિંગની સુવિધા માટે મશરૂમ્સ પ્રકાર દ્વારા સortedર્ટ કરવામાં આવે છે.
- કઈ જાતિઓ પહેલા રાંધવામાં આવે છે તે નક્કી કરો. મશરૂમ્સ લાંબા સમય સુધી અસત્ય નથી, રસોઈ માટે 5 કલાકથી વધુ સમય નથી.
- કેટલીક જાતોમાં વિશિષ્ટ પદાર્થો હોય છે જે ઝડપી ઓક્સિડેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે. આવા મશરૂમ્સનો દેખાવ ઝડપથી તેની આકર્ષકતા ગુમાવે છે. જેથી તેઓ ઘાટા ન થાય, તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવામાં આવે છે.
- તેલ કેપમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે. મ્યુકોસ ત્વચા કેપની ધારથી દૂર થાય છે.
- ટ્યુબ્યુલર ક્લીનર્સ અલગ છે. બ્રશનો ઉપયોગ મશરૂમ્સ સાફ કરવા માટે થાય છે. "મહરૂ" હંમેશાં દૂર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં કીડા હંમેશા હાજર રહે છે.
- ગોરા સફાઈ કરતા પહેલા પલાળી જાય છે. પછી તેને બ્રશથી ઘસો અને અંધારાવાળી જગ્યાઓ કા removeો.
- કેટલાક મશરૂમ્સ પાણીના પ્રવાહ હેઠળ સાફ કરે છે, અન્ય લોકો પાણીનો ઉપયોગ કરતા નથી. મશરૂમ્સ સ્વચ્છ ઘાસમાં ઉગે છે, તેથી લાંબા પગ કાપી નાખવા અને પાણીથી થોડું ડૂબવું તે પૂરતું છે.
સફાઈ પૂર્ણ કર્યા પછી, પાણીથી છૂંદો કરો અને તરત જ રાંધવા. પાણીમાં લાંબા સમય સુધી રહેવાથી સ્વાદ પર પ્રતિકૂળ અસર પડે છે.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા
મશરૂમ્સ સુપરમાર્કેટ પર ખરીદી શકાય છે અથવા હાથથી પસંદ કરી શકાય છે. સ્ટોરની સફર વધુ સમય લેશે નહીં, પરંતુ તેને જંગલમાં પ્રવાસ સાથે સરખાવી શકાતી નથી, જે તમને પ્રકૃતિની સુંદરતાનો આનંદ માણવા, તાજી હવા શ્વાસ લેવાની અને આરામ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
અમારા સમયમાં ઘણાં મશરૂમ ચૂંટનારા છે, પરંતુ ઘણા લોકો યોગ્ય સંગ્રહના રહસ્યોને જાણે છે. આ ઉપરાંત, તમારે ચોક્કસ ગિયર લઈને, યોગ્ય સાધનોમાં જંગલમાં જવાની જરૂર છે.
ખોટી લણણી ભવિષ્યના લણણીને નકારાત્મક અસર કરે છે. માયસેલિયમ ખુશામતખોર સાદડી હેઠળ છીછરા depthંડાઈ પર સ્થિત છે, અને અયોગ્ય ક્રિયાઓ તેને નુકસાન પહોંચાડે છે.
ઘણા લોકો મૂળિયા સાથે જમીનમાંથી સરળતાથી મશરૂમ્સ ઉતારે છે. આ કરી શકાતું નથી, કારણ કે માયસિલિયમ તૂટી શકે છે. તેમને ખૂબ જ આધાર પર છરીથી કાપવાની જરૂર છે, અને પગનો સ્ટમ્પ છોડના અવશેષોથી beંકાયેલ હોવો જોઈએ.
જો હાથ પર કોઈ બગીચો છરી ન હોય તો, મશરૂમ ફેરવાય છે અને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે. તેથી માયસિલિયમને થોડું નુકસાન થશે. જો તમે આજે તેને સાચવશો, તો થોડા સમય પછી આ સ્થાન પર એક નવો પાક દેખાશે.
માઇસિલિયમના સામાન્ય અસ્તિત્વ માટે, અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ જરૂરી છે. જંગલમાં, ઘણી વખત એવી જગ્યાઓ હોય છે જે લડતની જગ્યા જેવું લાગે છે: પાંદડા અને સોય ખોદવામાં આવે છે, અને શેવાળને કચડી નાખવામાં આવે છે. કેવી રીતે, આ કિસ્સામાં, આપણે માઇસિલિયમની સલામતી વિશે વાત કરી શકીએ? ફક્ત યોગ્ય મશરૂમ પીકર આવા ક્ષણો વિશે ચિંતિત છે.
ચાલો મશરૂમ્સ ચૂંટવાના નિયમો વિશે સીધી વાત કરીએ.
- સવારે લણણી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- તેઓ ઝાડની વચ્ચે કાળજીપૂર્વક અને ધીમે ધીમે આગળ વધે છે, અલાયદું સ્થાનોનું નિરીક્ષણ કરે છે.
- જો ઉનાળો શુષ્ક હોય, તો તે પાંદડા વચ્ચે, શેવાળ અને ગાense શાખાઓ હેઠળ જુએ છે.
- જો ઉનાળો વરસાદ પડતો હોય, તો તેઓ ખુલ્લી જગ્યાઓ અને ગ્લેઇડ્સ શોધી રહ્યા છે.
- મશરૂમ્સ કંપનીઓમાં ઉગે છે, જો તેઓ કોઈ શોધવાનું મેનેજ કરે છે, તો તેઓ સાઇટની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરે છે.
- તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી વિકાસ પામે છે. જો આજે કોઈ નાનું દેખાશે, તો એક વિશાળકથા તેના સ્થાને થોડા દિવસોમાં .ભો રહેશે.
ચાલો મશરૂમ પીકરના ઉપકરણો પર ધ્યાન આપીએ, સંગ્રહની કાર્યક્ષમતા અને પીકરની આરામનું સ્તર તેના પર નિર્ભર છે.
- મશરૂમ્સ એક ટોપલીમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. ડોલનો ઉપયોગ હવાના પ્રવાહ વિના ઝડપથી બગડતા હોવાથી થતો નથી.
- જંગલમાં જતાં, તેઓ હળવા અને આરામદાયક કપડાં પહેરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જર્સી ટ્રેકસૂટ. તેઓ વરસાદી વાતાવરણના કિસ્સામાં તેમની સાથે રેઇનકોટ અથવા રેઇન કોટ લાવે છે.
- પગરખાં પસંદ કરવામાં આવે છે વજન ઓછા, આરામદાયક અને ભેજ-પ્રૂફ. શ્રેષ્ઠ સોલ્યુશનને કાઉહાઇડ, ચામડા અથવા રબરના બૂટ માનવામાં આવે છે. જો જંગલ શુષ્ક છે, તો રમતના પગરખાં કરશે.
- વોટરપ્રૂફ શોલ્ડર બેગ પણ ઉપયોગી છે. તેમાં ખોરાક, પાણીનો જાર, મેચ, બગીચાની છરી અને રેઈનકોટ રાખવું અનુકૂળ છે. આદર્શરીતે, હોકાયંત્ર હાજર હોવા જોઈએ.
જો તમે આ ક્ષેત્રમાં નવા છો, તો મારી સલાહનું ધ્યાન રાખશો. ખાદ્ય અને અખાદ્ય મશરૂમ્સ વિશે જ્ enાનકોશ વાંચવા માટે અનાવશ્યક નથી.
આ નોંધ પર, હું લેખ સમાપ્ત કરું છું. આશા છે કે તમે હવે મશરૂમ્સ લણણી, છાલ અને પ્રક્રિયા કરી શકો છો.
હું નોંધું છું કે રસોઈ અને ફ્રાય કરવા વિશેષ કંઈ નથી. પરંતુ સૂકવણી અને મીઠું ચડાવવી એ બીજી બાબત છે. સુકા મશરૂમ્સ એ ઘણી વાનગીઓ માટે ઉત્તમ આધાર છે. તેઓ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પાઈ માટે ભરવા તરીકે વપરાય છે.