ઘરે શુરપા કેવી રીતે રાંધવા
લેખનો મહેમાન અદભૂત સૂપ હશે, જે મૂળ ઉઝબેકિસ્તાનનો છે. શૂર્પા એ એશિયન એશિયન ક્ષેત્રના રહેવાસીઓની પસંદની વાનગી છે. પ્રખ્યાત પીલાફ પણ વ્યવહારિકતા અને લોકપ્રિયતાના સંદર્ભમાં આ રાંધણ માસ્ટરપીસથી હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.
હું માનું છું કે શર્પા એક આઇકોનિક વાનગી છે, એક પ્રકારની રાંધણ "ટ્રાન્સફોર્મર". ઘટકો બદલવાથી આરામ, ઉત્તેજક, ઉપચાર અથવા પુનર્જીવનની સારવાર થાય છે. રસોઈ માટે, અસ્થિ પર તાજી લેમ્બ અથવા અન્ય પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરો.
વિવિધ શાકભાજી મુખ્ય ઘટકોની સૂચિમાં શામેલ છે. ઘણાં ડુંગળી વિના આ સૂપની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. પૂર્વના રસોઈ તજજ્ .ો માંસ જેટલા ડુંગળીને સ્ટ્યૂમાં મૂકે છે.
વાસ્તવિક ઉઝ્બેક લેમ્બ શર્પા તૈયાર કરવાની બે રીત છે.
- પ્રથમમાં પ્રારંભિક ગરમીની સારવાર વિના ઉકળતા માંસ અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. ઉઝ્બેક રાંધણકળા જીનિયસ તેનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે.
- બીજો માંસ સાથે અદલાબદલી શાકભાજી ફ્રાય છે. આ સૂપ વધુ સમૃદ્ધ છે.
મસાલા અને herષધિઓ એક ફરજિયાત તત્વ છે: લોરેલ, હળદર, સુવાદાણા, ગ્રાઉન્ડ મરી, પીસેલા.
શિખાઉ કૂક્સ શર્પાને માંસનો સ્ટ્યૂ માને છે. મારા મતે, તે જાડા સુસંગતતાને કારણે, માંસના સ્ટ્યૂ જેવું લાગે છે. એક સેવા આપવી તે સૂપના ગ્લાસ કરતાં વધુ નથી.
ઘરે શર્પા બનાવવા માટેની ચાર સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓનો વિચાર કરો.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
ક્લાસિક રેસીપી ફેટી લેમ્બ સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે તમારા નિકાલ પર માંસનો માત્ર આહાર કાપ હોય, તો તમારે શાકભાજીને એક યોગ્ય માત્રામાં તેલમાં ફ્રાય કરવું પડશે. સાચી રાંધણ મેરીપ્યુલેશન્સ માટે આભાર, શિખાઉ રસોઇયા પણ આ હાર્દિક, સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
- પાણી 2 એલ
- હાડકાં પર ભોળું 800 જી
- ડુંગળી 1 પીસી
- ઘંટડી મરી 1 પીસી
- ગાજર 1 પીસી
- ટમેટા 3 પીસી
- બટાટા 5 પીસી
- 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ઓલિવ તેલ 20 મિલી
- તુલસીનો છોડ 10 ગ્રામ
- કાળી મરી 10 ગ્રામ
- સ્વાદ માટે મીઠું
કેલરી: 119 કેકેલ
પ્રોટીન: 5 જી
ચરબી: 7.2 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 8.6 જી
લેમ્બને ધોવા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, પાણી ઉમેરો, સ્ટોવ પર મૂકો. સૂપ ઉકાળ્યા પછી, અવાજ દૂર કરો. Hesાંકણથી વાનગીઓને Coverાંકી દો અને ઓછામાં ઓછી 90 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા. પ panનમાંથી રાંધેલા માંસને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, હાડકાંથી અલગ કરો, વિનિમય કરો અને પાછા ફરો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં અદલાબદલી ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. મરી અને ટામેટાંને મોટા ટુકડા, ગાજરને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. હું છાલવાળા બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપી નાખવાની સલાહ આપું છું.
ટમેટાં સાથે મરીને સૂપ પર મોકલો, અને દસ મિનિટ પછી, ગાજર વર્તુળો અને બટાકાની સમઘન સાથે તળેલું ડુંગળી. વીસ મિનિટ પછી, મીઠું સાથે મોસમ, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અને થોડી મરી ઉમેરો. તાપ બંધ કરો અને તેને થોડો ઉકાળો.
જો કોઈ માંસ રહે છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજો ભોળો બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. પરિણામે, એક સામાન્ય ભોજન એક પ્રાચ્ય રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાતની એક પ્રકારની રૂપાંતરિત કરશે.
ઉઝ્બેક માં લેમ્બ શર્પા
દરેકને ભોળું ગમતું નથી. ઘણા લોકો તેના આધારે વાનગીઓનો ઇનકાર કરે છે. એકમાત્ર અપવાદ ઉઝ્બેકમાં શુરપા હશે. સૌથી સમજદાર ઈટર પણ આ પ્રાચ્ય સૂપના ભાગને ઇન્કાર કરશે નહીં.
ઘટકો:
- લેમ્બ - 700 ગ્રામ.
- ડુંગળી - 2 વડા.
- ચણા - 400 ગ્રામ.
- ગાજર - 4 પીસી.
- ટામેટાં - 2 પીસી.
- લસણ - 4 લવિંગ.
- લોરેલ - 3 પાંદડા.
- ઝીરા, ધાણા, મીઠું, પ્રિય મસાલા.
તૈયારી:
- ભોળું, છાલ અને શાકભાજી ધોવાથી ચરબી કાપી નાખો. ચણાને બે કલાક પલાળી રાખો. માંસને પાણીથી રેડવું અને મોટા ટુકડા કાપી નાખો.
- તૈયાર ઘેટાંને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને એક ડુંગળી ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો, સમયાંતરે અવાજ દૂર કરો. 40 મિનિટ પછી, ચણાને સૂપ પર મોકલો અને 60 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ભોળામાંથી ચરબી કાપીને એક પ્રિહિટેડ પેનમાં નાખો. થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
- છાલ અને અદલાબદલી ટામેટાંને ફ્રાઈંગ પેનમાં નાખો. ડુંગળી સાથે થોડી મિનિટો માટે સણસણવું. અહીં એક મધ્યમ છીણી દ્વારા પસાર લસણ ઉમેરો.
- રસોઈના અંતના 40 મિનિટ પહેલા, ગાજર, મસાલા, લોરેલ અને મીઠું સાથે સમરનું માંસ કાપીને, શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડ્રેસિંગ મૂકો. તૈયાર સૂપ 10-20 મિનિટ માટે રેડવું જોઈએ.
કૌટુંબિક રાત્રિભોજનને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે, તમે બીજા માટે પ્રાચ્ય ભાત અથવા થોડી ચિકન ડીશ આપી શકો છો.
સ્ટાલિક ખાનકિશિએવની વાસ્તવિક શૂર્પા માટેની વિડિઓ રેસીપી
મૂળ ડુક્કરનું માંસ રેસીપી
જો તમે ડુક્કરનું માંસ શર્પા રાંધવા માંગતા હો, તો હું તમને હાડકા પર માંસ વાપરવાની સલાહ આપીશ, કારણ કે આ કિસ્સામાં સૂપ વધુ સમૃદ્ધ બનશે. જાડા તળિયાવાળા ક caાઈ અથવા સોસપેનમાં રાંધવું વધુ સારું છે.
ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ.
- બટાકા - 4 પીસી.
- ડુંગળી - 1 વડા.
- ગાજર - 1 પીસી.
- લોરેલ, મસાલા, મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
તૈયારી:
- અસ્થિ પર ડુક્કરનું માંસ ધોવા, ક caાઈમાં મૂકો, પાણીથી ભરો. ઓછી ગરમી પર ટેન્ડર સુધી રાંધવા. આ સામાન્ય રીતે 45 મિનિટથી વધુ સમય લેતો નથી.
- બટાટા છાલ અને મોટા સમઘનનું કાપી. મોટા બટાકાના ટુકડાઓ એ વાસ્તવિક પૂર્વી શૂર્પાનું બીજું વિશિષ્ટ લક્ષણ છે.
- બટાટાને ડુક્કરનું માંસ કulાઈ, મીઠું મોકલો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે રાંધવા.
- ડુંગળી અને ગાજરની છાલ, પાણીથી કોગળા અને તૈયાર બટાકાની સાથે સૂપ પર મોકલો. આ ક્ષણે, લોરેલના થોડા પાંદડા ફેંકી દો, આભાર કે તે સખત સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
- ખૂબ જ અંતમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તમારા મનપસંદ મસાલાના થોડા સંપૂર્ણ સ્પ્રિગ મૂકો અને મીઠું વિશેનો સ્વાદ સુધારો. પાંચ મિનિટ પછી, આગને બંધ કરી શકાય છે, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના ફણગાંને કા removedી અને કાedી શકાય છે.
કેવી રીતે બીફ શર્પા રાંધવા
શું તમે પ્રાચ્ય ભોજન વિશે વધુ શીખવા માંગો છો? શું તમે કંટાળાજનક, સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક કંઈક ઇચ્છો છો? બીફ શર્પા સંપૂર્ણ છે.
ઘટકો:
- બીફ - 1 કિલો.
- બટાકા - 600 ગ્રામ.
- ડુંગળી - 1 વડા.
- ગાજર - 1 પીસી.
- મીઠી મરી - 1 પીસી.
- ટામેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી.
- લોરેલ - 2 પાંદડા.
- વનસ્પતિ તેલ, જીરું, મીઠું, ભૂકો મરી.
તૈયારી:
- ધોવાયેલા માંસને મોટા ટુકડા, અને છાલવાળા બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. હું તમને સલાહ આપું છું કે ડુંગળીને રિંગ્સ, મરી અને મધ્યમ કદના ગાજરના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
- 5 મિનિટ માટે તેલ સાથે મરી, ડુંગળી, ગાજરને પ્રીહિટેડ પાનમાં ફ્રાય કરો. શાકભાજીમાં તૈયાર માંસ ઉમેરો, અને 7-7 મિનિટ પછી ટામેટા પેસ્ટ કરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે સણસણવું, ક્યારેક હલાવતા રહો.
- પ panનની સામગ્રીને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પાણી ઉમેરો જેથી તે જાડા કરતા 5 સેન્ટિમીટર .ંચી હોય. સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
- સૂપમાં મરી, જીરું, લોરેલ અને મીઠું વડે બટાટા નાંખો. તાપ થોડો ઓછો કરો, aાંકણથી coverાંકીને લગભગ એક કલાક સુધી શર્પાને રાંધો. હું સુગંધિત ક્રોઉટન્સ અથવા સામાન્ય કાળી બ્રેડ સાથે તૈયાર વાનગીઓ પીરસવાની ભલામણ કરું છું.
આ રેસીપીમાં, તમામ ઘટકોને શરૂઆતમાં ગરમીથી સારવાર આપવામાં આવે છે, અને તે પછી જ તેમની પાસેથી પ્રાચ્ય સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આનો ઉલ્લેખ મેં લેખની શરૂઆતમાં કર્યો હતો.
હું આગલી સહેલગાહ દરમિયાન શૂર્પાને આગ પર રાંધવાની ભલામણ કરું છું. તે કાન માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ અને બરબેકયુમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો બનશે. શુધ્ધ હવામાં ભોજન શરીરને energyર્જાથી ભરે છે અને લાંબા સમય સુધી તે યાદ કરવામાં આવશે.