દૂધ સાથે પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી
પcનકક્સ એ રશિયન વાનગીઓનો મોતી છે. તૈયારી અને ભરવાની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, આ અસંસ્કારી સારવાર, વિશ્વના તમામ ભાગોમાં અતિ લોકપ્રિય છે. ઘરે દૂધ સાથે પેનકેક બનાવવા માટે 7 લોકપ્રિય વાનગીઓ ધ્યાનમાં લો.
દૂધમાં પેનકેકની કેલરી સામગ્રી
ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર રાંધેલા દૂધ સાથે પcનકakesક્સની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 170 કેસીએલ છે.
દૂધ અને ઇંડા સાથે સંયોજનમાં આ માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે પરંપરાગત રીતે લોટનો ઉપયોગ થાય છે. ભરણનો ઉપયોગ નોંધપાત્ર રીતે theર્જાના મૂલ્યમાં વધારો કરે છે. મશરૂમ્સવાળા પcનકakesક્સની કેલરી સામગ્રી 218 કેકેલ છે, લાલ માછલી સાથે - 313 કેસીએલ, કેવિઅર સાથે - 320 કેસીએલ, અને મધ સાથે - 100 ગ્રામ દીઠ 350 કેસીએલ.
ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી તંદુરસ્ત આહાર સમુદાયને અસ્વસ્થ બનાવે છે. આવા લોકો, વજનમાં ઝડપી વૃદ્ધિના ભયથી, ભાગ્યે જ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક રાંધવા. જો તેઓ ઇચ્છાનો સામનો કરી શકતા નથી, તો તેઓ દૂધને પાણીથી બદલો. પાણી પરના પcનકakesક્સમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને તે સ્વાદમાં ખૂબ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.
રસોઈ પહેલાં મદદરૂપ સંકેતો
સ્પષ્ટ સરળતા હોવા છતાં, ખરેખર સ્વાદિષ્ટ દૂધ આધારિત પcનકakesક્સ બનાવવાનું સરળ નથી. આ સમસ્યા હલ કરવામાં મોટાભાગની સમસ્યાઓ અનુભવના અભાવને લીધે શિખાઉ કૂક્સ માટે ઉદ્ભવે છે, પરંતુ અનુભવી કૂક્સ ઘણીવાર પોતાને એક અપ્રિય પરિસ્થિતિમાં જુએ છે. જો તમે આ ભાગ્યને ટાળવા માંગતા હો, તો સલાહને અનુસરો.
- દૂધ સાથે પcનકakeક કણક સખત માર મારવાની મિત્રતા તરફ દોરી જતું નથી. નહિંતર, પcનકક્સ ર rubબ્રેરી ટેક્સચર પર લે છે.
- કણક તૈયાર કરવા માટે સંપૂર્ણ ક્વેન્ચેડ બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરો. આ પ્રક્રિયામાં ઉતાવળથી તૈયાર ઉત્પાદોને અપ્રિય બાદબાકી મળશે.
- રેસીપીમાં દર્શાવેલ પ્રમાણનું અવલોકન કરો. આ ઇંડા માટે ખાસ કરીને સાચું છે. તેમાંની વધુ માત્રા પેનકેકમાંથી એક ઓમેલેટ બનાવશે, અને તેમની અભાવ રચના પર ખરાબ અસર કરશે. દળતી ધાર સૂચવે છે કે ખાંડમાં કણક વધારે છે.
- તેને માખણથી વધુપડતું ન કરો. ઘટકનો વધુ પડતો ઉપયોગ વસ્તુઓ ખાવાની ચળકતી અને ચીકણું બનાવે છે, જે સ્વાદ માટે ખરાબ છે.
- જ્યારે પakedનકakesક્સ શેકવામાં આવે ત્યારે તૂટી જાય છે. આ કિસ્સામાં, લોટ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોની રચના ખૂબ ગા warm હોય, તો ગરમ દૂધ સાથે કણક પાતળું કરો.
આ સરળ ભલામણો બદલ આભાર, તમે સરળતાથી દૂધ સાથે અદ્ભુત પakesનક canક્સ તૈયાર કરી શકો છો, જે, તમારા મનપસંદ ભરણ સાથે સંયોજનમાં, ટેબલને સજાવટ કરશે, તમને મોહક દેખાવથી આનંદ કરશે અને તમારી ગેસ્ટ્રોનોમિક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરશે.
દૂધ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના પાતળા પcનકakesક્સ
પેનકેક બનાવવા માટેની ઘણી વાનગીઓ છે અને દરેક ગૃહિણીને દૂધ માટેની ક્લાસિક રેસીપી જાણવી જોઈએ. તે યાદ રાખવું સરળ છે અને તે ઘરના પકવવાનું છે.
- દૂધ 500 મિલી
- ચિકન ઇંડા 2 પીસી
- ઘઉંનો લોટ 200 ગ્રામ
- માખણ 20 જી
- મીઠું ½ ચમચી.
- ખાંડ 1 tsp
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
કેલરી: 147 કેસીએલ
પ્રોટીન: 5.5 જી
ચરબી: 6.8 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 16 ગ્રામ
ઇંડાને બાઉલમાં નાંખો. જો તેઓ નાના હોય, તો 3 નો ઉપયોગ કરો. મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ નાખો. તેને વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે ઉત્તમ નમૂનાના પાતળા પcનકakesક્સ ન તો મીઠા અથવા મીઠું હોય છે.
સરળ ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવવા માટે ઝટકવું અથવા કાંટો વાપરો. 1/2 દૂધ માં રેડવાની, જગાડવો. ભાગોમાં લોટ રેડવાની અને જગાડવો. તમને ગા thick મિશ્રણ મળશે.
તાપ ઉપર માખણને નરમ કરો. તેને સમૂહમાં મોકલો અને બાકીનું દૂધ ઉમેરો. ગઠ્ઠો ક્રશ કરીને કણક ભેળવી દો.
જો તમારી પાસે પ્રોફેશનલ ફ્રાઈંગ પેન નથી, તો હોમમેઇડનો ઉપયોગ કરો. સ્ટોવ અને ગરમી પર મૂકો. ગંધહીન તેલથી તળિયે અભિષેક કરો.
લાડલીનો ઉપયોગ કરીને, સ્કીલેટમાં કણકનો પાતળો સ્તર રેડવો. સમાનરૂપે ફેલાવવા માટે કન્ટેનરને હલાવો. દરેક બાજુ એક મિનિટ સાલે બ્રે.
ફિનિશ્ડ પેનકેક મૂકો અને માખણથી બ્રશ કરો.
પેનકેક સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ ખાટા ક્રીમ અથવા મધમાં પીરસવામાં આવે છે. તમને ગમે તે રીતે મીઠું અથવા મીઠું ભરીને બનાવી શકાય છે.
દૂધ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના જાડા પcનકakesક્સ
ભરેલી વાનગીઓ માટે, જાડા પcનકakesક્સ શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ નાસ્તો, ડેઝર્ટ અથવા નાસ્તા માટે યોગ્ય છે. હું ક્લાસિક શૈલીમાં દૂધ સાથે જાડા પcનકakesક્સ અજમાવવાનું સૂચન કરું છું.
ઘટકો:
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.
- દૂધ - 300 મિલી.
- ખાંડ - 2 ચમચી.
- ઘઉંનો લોટ - 300 ગ્રામ.
- મીઠું - 0.5 ચમચી.
- બેકિંગ પાવડર - 2.5 ચમચી.
- માખણ - 60 ગ્રામ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- મિક્સર સાથે દૂધ અને ખાંડને ઝટકવું. જો કોઈ મિક્સર ઉપલબ્ધ ન હોય તો, કાંટો અથવા ઝટકવું વાપરો.
- ઘઉંના લોટમાં મીઠું અને બેકિંગ પાવડર નાખો, સમૂહને મોકલો. સરળ સુધી જગાડવો. કણકમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ, પરંતુ તે પ્રવાહી હોવું જોઈએ નહીં.
- આગ ઉપર ઓગળેલા માખણ રેડો. જગાડવો.
- ધીમા તાપે સ્ટોવ ચાલુ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્કિલ્લેટને ગ્રીસ કરો. કણક રેડો જેથી જાડાઈ 5 મીમીથી વધુ ન હોય. તેને 3-4 મિનિટ માટે શેકવા દો જેથી દરેક બાજુ એક સોનેરી સપાટી રચાય.
વિડિઓ તૈયારી
રેસીપી પેનકેકને કૂણું બનાવવામાં મદદ કરશે. સાચા પ્રેમીઓ માટે, હું ભેજવાળી, ચીકણું, મીઠું અથવા મીઠું ભરવાની ભલામણ કરું છું જેથી પેનકેક રસથી સંતૃપ્ત થાય અને તેનો સ્વાદ વધુ સારો હોય.
ખાટા દૂધ સાથે પcનકakesક્સ કેવી રીતે રાંધવા
ખાટા દૂધ સાથે પcનકakesક્સ રાંધવાનું શીખવું તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને મીઠાઈઓ પસંદ નથી અને આકૃતિને અનુસરશો નહીં. આ રેસીપી નાજુક, હળવા, મીઠી-ખાટા પcનકakesક્સ બનાવશે. તેઓ નાસ્તામાં અથવા બપોરના ભોજન માટે પીરસવામાં આવે છે, અને જો તમે ભરણ ઉમેરતા હોવ તો - ઉત્સવની કોષ્ટકમાં.
ઘટકો:
- ખાટો દૂધ - 1 લિટર.
- ઇંડા - 2-3 પીસી.
- ખાંડ - 3-4 ચમચી.
- સોડા - 0.5 ચમચી.
- વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી.
- લોટ - 2 કપ.
તૈયારી:
- ઠંડા કન્ટેનરમાં ઇંડા તોડી નાખો. મીઠું અને ખાંડ સાથે ઝટકવું. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માટે ખાટા દૂધના 350 મિલી મોકલો.
- ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને જગાડવો. બાકીના ખાટા દૂધ સાથે ટોચ. ગઠ્ઠો ક્રશ કરતી વખતે જગાડવો.
- સખત મારપીટ બનાવવા માટે બેકિંગ સોડા અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. જો કણક જાડા હોય, તો ઉકળતા પાણીમાં રેડવું.
- સ્કીલેટ અને તેલ સાથે બ્રશ વિનિમય કરવો. લાડીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને પાતળા સ્તરમાં રેડવું. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ ફ્રાય કરો.
ખાટા દૂધવાળા પcનકakesક્સ નરમ અને પ્લાસ્ટિક હોય છે, તેથી તમે વિવિધ ભરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: નાજુકાઈના માંસ, ઇંડાવાળા ચોખા, ચિકન, મશરૂમ્સ, સ salલ્મોન, કેવિઅર.
છિદ્રો સાથે સ્વાદિષ્ટ ઓપનવર્ક પcનકakesક્સ
દરેક ગૃહિણી અસામાન્ય વાનગી સાથે સંબંધીઓ અથવા મિત્રોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગે છે. હું દૂધમાં સ્વાદિષ્ટ પcનકakesક્સ માટેની રેસીપી પ્રસ્તાવું છું જે નાજુક અને નરમ હોય છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 2.5 કપ.
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.
- ખાંડ - 1 ચમચી.
- મીઠું - 1/2 ચમચી
- વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી.
- સોડા - 1/2 ચમચી.
- લોટ - 1.5 કપ.
તૈયારી:
- 40 ડિગ્રી સુધી દૂધ ગરમ કરો. મીઠું, ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. ફીણ રચાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને મિક્સરથી હરાવ્યું.
- ભાગોમાં લોટ અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો. ફરી મિક્સર વડે હરાવ્યું. હરાવવાનો પ્રયાસ કરો જેથી બધા ગઠ્ઠો બહાર આવે. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, બધું મિશ્રણ કરો.
- ખાતરી કરો કે કણકને 15-20 મિનિટ સુધી બેસવા દો. જ્યારે પરપોટા રચાય છે, ત્યારે તમે ગરમીથી પકવવું કરી શકો છો.
- પેન અને વિસંકુચિત તેલ સાથે બ્રશ વિનિમય કરવો. કણકનો પાતળો સ્તર રેડતા પછી, સપાટી પર ફેલાય છે. છિદ્રો રચાય ત્યાં સુધી ફ્રાય અને ગોલ્ડન બ્રાઉન.
છિદ્રો સાથે પcનક makingક્સ બનાવવામાં એક મહત્વપૂર્ણ ઉપદ્રવ એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ફ્રાઈંગ પ panન છે, જેમાં કણક વળગી નથી. કાસ્ટ આયર્ન અથવા સિરામિક કૂકવેરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
ઉકળતા પાણીથી કસ્ટાર્ડ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી
જો કે દૂધ અને ઉકળતા પાણી સાથેના પcનકakesક્સ પાતળા હોય છે, પરંતુ તે તળતી વખતે વાનગીઓને વળગી નથી અને ફાડતા નથી. રેસીપીમાં પૂર્વશરત છે - કણક ઉકળતા પાણીથી ભરાય છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 2 કપ.
- ઉકળતા પાણી - 1 ગ્લાસ.
- લોટ - 1.5 કપ.
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ.
- દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી.
- મીઠું - 1 ચપટી.
- વેનીલિન - 1 ચમચી.
- વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.
- માખણ.
તૈયારી:
- ઠંડા કન્ટેનરમાં ઇંડા તોડી નાખો. દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું નાખો. બધું મિક્સ કરો, પરંતુ ઝટકવું નહીં.
- ત્યાં દૂધ, માખણ, લોટ અને વેનીલીન મોકલો. સરળ સુધી ઝટકવું સાથે જગાડવો.
- કણકને હલાવતા વખતે, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં રેડવું. 10-15 મિનિટ માટે રેડવું માટે કણક છોડી દો.
- સ્ટોવ પર સ્કિલલેટ ગરમ કરો. સિરામિક કૂકવેરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. ફક્ત પ્રથમ પેનકેક માટે વનસ્પતિ તેલથી ubંજવું. લાડિયાનો ઉપયોગ કરીને, કણક રેડવું અને પાતળા સ્તરમાં સપાટી પર ફેલાવો.
- મધ્યમ તાપ પર રાંધવા. જ્યારે તળિયા દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કિનારીઓ વળાંકવા લાગે છે અને પાનના તળિયે પાછળ રહે છે.
- આગલી બાજુએ ફ્લિપ કરવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. આમ, અમે બધા પcનક .ક્સને સાલે બ્રે.
- હું તમને સલાહ આપું છું કે માખણ સાથે તૈયાર કરેલી મિજબાનીને ગ્રીસ કરીને તેને રોલ અપ કરો.
ઘટકોમાં સૂચવેલ ઉકાળેલા કણકના વોલ્યુમમાંથી, તમને લગભગ 20 પેનકેક મળે છે. તમે કડાઈમાં જેટલું ઓછું લોટ નાખશો તેટલા પાતળા છે. ભરવા સાથે ગરમ ખાવાનું અથવા ચાસણીમાં ડૂબવું વધુ સારું છે. અને તેનું ઝાડ સાથે જામ સામાન્ય રીતે સુપર છે.
કેવી રીતે ઇંડા વગર પcનકakesક્સ સાલે બ્રે
હવે હું અસામાન્ય પેનકેક બનાવવાની રેસીપી શેર કરીશ. કણકમાં ઇંડાની ગેરહાજરી તેમને બનાવે છે. જ્યારે રસોઈની વચ્ચે, જ્યારે શોધી કા .્યું કે ઇંડા સમાપ્ત થઈ ગયા છે, અને સ્ટોર પર દોડવાની કોઈ ઇચ્છા નથી ત્યારે રેસીપી બચાવશે.
ઘટકો:
- લોટ - 300 ગ્રામ.
- દૂધ - 250 મિલી.
- વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી.
- સોડા - 0.25 ચમચી.
- મીઠું અને સ્વાદ માટે ખાંડ.
તૈયારી:
- લોટને એક intoંડા બાઉલમાં કાiftો, ખાંડ, મીઠું, મિશ્રણ ઉમેરો. ધીમે ધીમે દૂધને લોટના મિશ્રણમાં રેડવું, જ્યારે ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે હલાવતા રહો. બધા ગઠ્ઠો વાટવાનો પ્રયાસ કરો.
- બેકિંગ સોડાને વિનેગરથી બગાડો, કણકમાં ઉમેરો અને તેલમાં રેડવું. જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
- લાડલીનો ઉપયોગ કરીને, પ્રીહિટેડ અને તેલવાળી સ્કીલેટમાં કણક રેડવું. દરેક બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
પ્રથમ પેનકેક અજમાવી જુઓ. જો તે ખૂબ સખત અથવા સખત હોય તો, થોડુંક ઉકળતા પાણીથી કણક પાતળું કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી રસોઈ ચાલુ રાખો.
દૂધ સાથે રુંવાટીવાળું ખમીર પcનકakesક્સ
જૂના-ટાઇમર્સ અનુસાર, ખમીર વિના વાસ્તવિક રશિયન પcનક cookક્સ રાંધવાનું અશક્ય છે. ખમીરના કણકમાંથી, દોરી અને ઓપનવર્ક ઉત્પાદનો મેળવવામાં આવે છે, છિદ્રાળુ માળખા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ. અને તેમની તૈયારી સ્વાદ ચાખવા જેવો જ મહાન આનંદ લાવે છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 3 ચશ્મા.
- લોટ - 2 કપ.
- ઇંડા - 2 પીસી.
- ખાંડ - 1 ચમચી.
- મીઠું - 0.5 ચમચી.
- સુકા ખમીર - 1.5 ચમચી.
- સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી.
તૈયારી:
- દૂધને deepંડા કન્ટેનરમાં રેડવું, તેમાં મીઠું, ખાંડ, ડ્રાય યીસ્ટ અને ત્રણ ચમચી લોટ ઉમેરો. મિશ્રણ કર્યા પછી, કણકને coverાંકી દો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- જ્યારે કણક વધે છે, ઇંડામાં હરાવ્યું, સૂર્યમુખી તેલમાં રેડવું અને બાકીનો લોટ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો અને 10 મિનિટ બેસવા દો.
- તપેલીમાં થોડું સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, બ્રશથી સપાટી પર ફેલાવો અને પકવવાનું પ્રારંભ કરો.
શાબ્દિક એક કલાકમાં, તમને રશિયનમાં વાસ્તવિક પcનકakesક્સની એક મોટી પ્લેટ મળશે, જે ખમીરના કણકના આધારે તૈયાર કરવામાં આવશે. તેઓ તમારા ટેબલની મધ્યમાં તેમનું યોગ્ય સ્થાન લેશે અને તરત સુશોભન બનશે. આવા પcનક longક્સ લાંબા સમય સુધી જીવતાં નથી, ખાસ કરીને જો લાલ માછલીથી પીરસાય.
સારાંશ, હું કહીશ કે ઘરે રાંધવા માટેનો સૌથી સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત વાનગી મળી શકતો નથી. અઠવાડિયાના દિવસો અને રજાઓ પર પcનકakesક્સ તૈયાર કરો, વિવિધ addડિટિવ્સ સાથે સેવા આપો અને અવિશ્વસનીય સ્વાદનો આનંદ માણો.