પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, તેમના ગુણદોષની ઝાંખી
સારા અને નફાકારક રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાયમાં ગુણવત્તાવાળા ભોજનની તૈયારી માટે સારા ઉપકરણોની જરૂર હોય છે. ઉત્પાદકો હવે તેમના ગ્રાહકોને રસોઈની સુવિધા માટે ખાસ કરીને વિદ્યુત ઘરેલુ ઉપકરણો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મોટી પસંદગી આપે છે. તાજેતરમાં, ઘરમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વધુને વધુ જોવા મળે છે.
નિમણૂક
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કાર્યક્રમો:
- તળવું;
- બાફવું;
- બેકરી ઉત્પાદનો;
- વૉર્મિંગ અપ;
- બુઝાવવું;
- વાનગી ઇચ્છિત તાપમાન જાળવવા.
આ બધા હેતુઓ માટે, અમે અમારી પોતાની વાનગીઓ, તકનીક અને તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ, તાપમાન શાસન અને મંત્રીમંડળમાં ઉત્પાદનોના રોકાણની અવધિ વિકસાવી છે. આ ઉપકરણો વિદ્યુત ઉપકરણોના પ્રકારોમાંથી એક છે. આધુનિક ઉત્પાદકોએ એક ઉપકરણમાં ઘણાં વિવિધ કાર્યોને જોડવાનો પ્રયાસ કર્યો છે જેથી તે અનુકૂળ, ઉપયોગી અને કામ રૂમમાં વધારે જગ્યા ન લે.
બ્રોઇલર એક સાથે અનેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બદલી દેશે, જેમાં રસોઈમાં કેટલાક કાર્યો નથી. આધુનિક ઉપકરણમાં ફૂડ ઉદ્યોગ આ ઉપકરણના ઉપયોગ વિના વ્યવહારીક અસંગઠિત હશે.
સામાન્ય રીતે ઉપકરણો એટલા highંચા હોય છે કે માંસનો મોટો કટ અથવા નાના પ્રાણીઓના આખા શબને રાંધવામાં સમર્થ છે.
ઇલેક્ટ્રિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કિન્ડરગાર્ટન અને શાળાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે જ્યાં કેસરોલ અને સ્ક્રbledમ્બલ ઇંડા જેવા મોટા પ્રમાણમાં ખોરાક રાંધવાની જરૂર છે. આ વિદ્યુત ઉપકરણોના ઉપયોગ વિના, ઘણાં સમય અને પ્રયત્નો કર્યા વિના, આ કાર્યક્ષમ રીતે કરવું સરળ છે. ઇલેક્ટ્રિક કેબિનેટ્સ ખોરાકની રસોઈ પણ સુનિશ્ચિત કરે છે. આધુનિક ઉત્પાદનોમાં ડિફ્રોસ્ટિંગ કાર્ય છે જે તમને ગુણવત્તા અને વિટામિન્સ ગુમાવ્યા વિના ઝડપથી ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
આવી ડિઝાઇનનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદામાં શામેલ છે:
- વાનગીઓનો વિશેષ સ્વાદ;
- ઓછી વીજ વપરાશ;
- ઉપયોગની સરળતા;
- ચેમ્બરનો ઝડપી વોર્મ-અપ સમય.
સુવિધાઓ અને લાક્ષણિકતાઓ
બાહ્યરૂપે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મેટલ બ boxક્સ જેવું લાગે છે જેમાં ડબલ દિવાલો હોય છે, તેમજ તેમની વચ્ચે સ્થિત થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન. આ ડિઝાઇન બાહ્ય દિવાલોને temperaturesંચા તાપમાને ગરમ ન કરવાની મંજૂરી આપે છે અને કેબિનેટને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત બનાવે છે. તમામ પ્રકારના ઓવન આ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
ટોચ અને નીચેના મંત્રીમંડળ ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ તત્વોથી સજ્જ છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તેઓ કોઈ પણ વસ્તુ દ્વારા સુરક્ષિત નથી અને સતત ખુલ્લા હોય છે, અને બીજામાં, તેઓ ખાસ ધાતુની શીટથી અવાહક હોય છે. હીટિંગ તત્વો હવાને ઉપરથી અને નીચે બંનેથી એક સાથે ગરમ થવા દે છે, પછી ભલે તે સંવહન ચાલુ ન હોય. સામાન્ય રીતે તેમની પાસે દરેકનું તાપમાન બદલવા માટે 2 નિયંત્રણ સ્વીચો હોય છે. બધી કેબિનેટોમાં હીટ-ઇન્સ્યુલેટેડ દરવાજો હોય છે, જે, ખાસ ગાસ્કેટની મદદથી, બાજુની દિવાલોને ખૂબ જ ચુસ્ત રીતે જોડે છે, ગરમ હવાને ચેમ્બરની બહાર ન દો.
કેટલાક ઇલેક્ટ્રિકલ કેબિનેટો, ખાસ કરીને પકવવા માટે જરૂરી તે સ્ટીમ જનરેટરથી સજ્જ હોય છે જે ક્યારેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદર વરાળને જોડે છે. તે ખોરાકને સૂકવવાથી રોકે છે. પકવવા વખતે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બાજુની દિવાલો પર ટ્રે માટે મેટલ ગાઇડ્સ છે.
પ્રદાન કરેલા તાપમાન સેન્સર ચેમ્બરની અંદરના સેટ તાપમાનને નિયંત્રિત કરે છે. જલદી હવા ઇચ્છિત તાપમાન સુધી ગરમ થાય છે, હીટિંગ તત્વો બંધ કરવામાં આવે છે અને ઉપકરણ સૂચવે છે કે તાપમાન શાસન ધ્વનિ સંકેત સાથે પહોંચી ગયું છે. આ તે છે જે ગેસ ઉપકરણોથી વિદ્યુત ઘરેલું ઉપકરણોને અલગ પાડે છે, જેનું ઉત્પાદન હજી પણ છેલ્લા સ્થાને નથી.
આધુનિક વ wardર્ડરોબ્સમાં ડબલ ટેમ્પર ગ્લાસથી બનેલા પારદર્શક દરવાજા હોઈ શકે છે. આ તમને દરવાજો ખોલ્યા વિના રાંધેલા ખોરાકના દેખાવનું નિરીક્ષણ કરવાની મંજૂરી આપે છે, જે વાનગીને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. તમામ કેબિનેટોમાં પ્રોગ્રામ્સ અને તાપમાનને સમાયોજિત કરવા માટે ટાઈમર અને થર્મોસ્ટેટ હોય છે. આધુનિક ઉપકરણોમાં રાંધવાના માનક ડીશ માટેના સૌથી લોકપ્રિય અને આવશ્યક મોડ્સ પ્રોગ્રામ કરેલા છે. આવશ્યક વ્યક્તિગત પ્રોગ્રામ્સ મેન્યુઅલી સેટ કરેલા છે.
દરેક ઉપકરણ વિગતવાર વર્ણન સાથે આવે છે, જ્યાં તમે વિગતવાર ફોટા સાથે સૂચના મેન્યુઅલ શોધી શકો છો. જો આપણે કેટલાક મ modelsડેલોની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ વિશે વાત કરીએ, તો પછી તમે તેમને કોષ્ટકમાં શોધી શકો છો.
| લાક્ષણિકતા | ShZhE1 | ShZhE2 | SHZHE00 | ESHVZ | શેઝ |
| રેટેડ વીજ વપરાશ, કેડબલ્યુ | 4,6 | 9,1 | 15 | 15 | 13,8 |
| રેટેડ વોલ્ટેજ, વી | 380220 | 380220 | 380 | 380 | 380220 |
| મહત્તમ કેબિનેટ તાપમાન, С | 270 | 270 | 300 | 320 | 270 |
| મહત્તમ મૂલ્ય સુધીનો ગરમ સમય, મિનિટ | 30 | 30 | 40 | 30 | 30 |
| એકંદરે પરિમાણો, મીમી | 840x897x1040 | 840x897x1475 | 850x895x1625 | 830x900x1930 | 840x897x1475 |
| પાનનું કદ, મીમી | 530x470 | 530x470 | 560x480x30 | — | 530x470 |
| વજન, કિલો | 190 | 157 | 250 | 200 | 190 |
જાતો
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:
- સંવહન પદ્ધતિ;
- વિભાગોની સંખ્યા;
- ઉત્પાદન સામગ્રી;
- બાહ્ય કદ;
- આંતરિક ડબ્બોનું કદ.
સંવહન વિનિમયની પદ્ધતિ અનુસાર, ત્યાં મજબૂર અને કુદરતી વિનિમય સાથે પકવવાના મંત્રીમંડળ છે. પ્રથમ પદ્ધતિ વિશેષ ચાહકનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે જે ચેમ્બરના સમગ્ર વિસ્તારમાં હવાને ફેલાવે છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદનો બધી બાજુઓ પર સોનેરી પોપડાથી coveredંકાયેલ છે.
કુદરતી સંમેલન બ્રોઇલરની ટોચ પર વધુ ગરમીના સિદ્ધાંત પર કાર્ય કરે છે. આ કિસ્સામાં, બેકિંગ શીટને ટોચ પર અથવા તળિયે મૂકવામાં આવે છે. જો તમારે એક સાથે ઘણી વાનગીઓ રાંધવાની જરૂર હોય, તો ઉત્પાદનો સાથે પકવવાની ટ્રેને સમયાંતરે બદલાવી અને અનિયંત્રિત કરવી જોઈએ.
દબાણયુક્ત સંવહન ઉપકરણ ખૂબ ઝડપથી ગરમ થાય છે, આમ energyર્જા વપરાશ તેમજ રસોઈના એકંદર સમયને ઘટાડે છે.
બંને પ્રકારો વ્યાપક છે. પરંતુ ઘણા લોકો પ્રથમ પ્રકારના કન્વેક્શન એક્સચેંજને પસંદ કરે છે. વિભાગોની સંખ્યા દ્વારા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી આમાં વહેંચાયેલી છે:
- એકલ-વિભાગ અથવા સરળ;
- બે વિભાગ;
- ત્રણ વિભાગ;
- મલ્ટિ-સેક્શન (ચાર સુધી)
દરેક વિભાગમાં વાનગીઓ સાથે વિવિધ સંખ્યામાં ટ્રેનો સમાવેશ થઈ શકે છે. મલ્ટિ-ચેમ્બર અથવા ત્રણ-વિભાગની કેબિનેટ, ઉદાહરણ તરીકે, પકવવા માટે, તમને રસોડાના areaભી ક્ષેત્રને મહત્તમ કરવાની મંજૂરી આપે છે, કારણ કે ઉપકરણો એકબીજાની ટોચ પર સ્ટackક્ડ હોય છે.
કેસના ઉત્પાદનની સામગ્રી અનુસાર, મંત્રીમંડળને બનેલા ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે:
- ફૂડ ગ્રેડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ;
- મેટલ પાવડર પેઇન્ટ સાથે કોટેડ.
સસ્તી કેબિનેટનો આંતરિક ભાગ સામાન્ય રીતે મીનો હોય છે. આવા કોટિંગ માટે, ફક્ત મેન્યુઅલ સફાઈ પદ્ધતિ યોગ્ય છે, જે ફક્ત નરમ જળચરો અને સાબુવાળા પાણીથી હાથ ધરવામાં આવે છે. ઘર્ષક પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે આ પેઇન્ટેડ સપાટીને નુકસાન કરશે.
વધુ ખર્ચાળ મોડેલો માટે, કોરોન પાયરોલિસીસ ફંક્શનની મદદથી પોતાને સાફ કરે છે. તે ખૂબ highંચા તાપમાને પ્રાપ્ત થાય છે. ચરબી, આ કિસ્સામાં, ફક્ત સળગી જાય છે, અને ભીના કપડાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ચેમ્બરની નીચેથી અવશેષો દૂર કરવામાં આવે છે.
બે ભાગ
એક વિભાગ
ત્રણ વિભાગ
કદ શ્રેણી
રૂમમાં જ્યાં ખૂબ ઓછી જગ્યા હોય છે, વિદ્યુત ઉપકરણોનું કદ ખૂબ મહત્વનું છે. પ્રથમ તમારે સ્થાન નિર્ધારિત કરવાની જરૂર છે, અને માત્ર ત્યારે જ તકનીકની પસંદગી કરો. બાહ્ય પરિમાણો એ મંત્રીમંડળની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે. તે હંમેશા beforeપરેટિંગ સૂચનાઓમાં અને સ્ટોરમાં પ્રાઈસ ટેગ પર ખરીદતા પહેલા મળી શકે છે.આંતરિક વોલ્યુમ અને પરિમાણો નિર્ધારિત કરે છે કે વાનગીઓનું કદ કેટલું અને ત્યાં બેસી શકે છે.
આંતરિક ક્ષમતા અને પરિમાણો લિટરમાં આપવામાં આવે છે. નાના ઘરનાં ઉપકરણો માટે, 8 - 10 લિટરનું વોલ્યુમ એકદમ યોગ્ય છે. મોટા કુટુંબ માટે, 35-40 લિટરનું વોલ્યુમ ઘણીવાર પસંદ કરવામાં આવે છે. રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ અને કાફે માટે જ્યાં ઘણા બધા મુલાકાતીઓ હોય ત્યાં મોટા ઉપકરણની પસંદગી કરવાનું વધુ સારું છે. 48 લિટર એકદમ યોગ્ય છે, કારણ કે આવા ઉપકરણ મોટી વાનગીઓ રાંધવા માટે તમામ જરૂરી ટ્રેને સમાવિષ્ટ કરશે.
ઉપકરણોની depthંડાઈ અને heightંચાઈ સમાન હોય છે, તે ફક્ત પહોળાઈના પરિમાણોમાં અલગ પડે છે. સૌથી આરામદાયક અને વ્યવહારુ 60 સેન્ટિમીટરની પહોળાઈ છે, પરંતુ તે 120 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી શકે છે. આવા ઉપકરણો ફક્ત મોટા રેસ્ટોરાં માટે જ જરૂરી છે. આપેલ કદ માટે, તમે વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ અને કાર્યો સાથેના ઉપકરણો શોધી શકો છો.
ગેસ અને ઇલેક્ટ્રિક મોડેલો વચ્ચેનો તફાવત
પકવવા માટેના ગેસ ઓવનને સૌથી વધુ આર્થિક માનવામાં આવે છે, કારણ કે વીજળી કરતા ગેસ ઘણી વખત સસ્તી હોય છે. પરંતુ ગેરલાભ એ છે કે વીજળીથી વિપરીત, ચેમ્બરની અંદર ઇચ્છિત તાપમાન સેટ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આવા ઉપકરણોમાં, બધું તાપમાન સેન્સર દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે. ગેસ ગરમીના પ્રવાહને ઉપરથી નીચે તરફ દોરે છે, અને ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ તત્વો સાથે, ગરમી નીચેથી અને ઉપરથી એક સાથે જાય છે, જે આ પ્રકારની કેબિનેટોના ફાયદા પર પણ ભાર મૂકે છે. તેઓ તેમની સુવિધા અને કાર્યક્ષમતાને કારણે પણ વધુ લોકપ્રિય છે. સામાન્ય રીતે ડાઇનિંગ રૂમ માટે ગેસ બેકિંગ કેબિનેટની પસંદગી કરવામાં આવે છે. ગૃહિણીઓ ઇલેક્ટ્રિક કેબિનેટ પસંદ કરે છે.
બેકિંગ ઓવન વચ્ચે કેટલાક તફાવત છે, મુખ્યત્વે પ્રોગ્રામોમાં. મૂળભૂત રીતે, બેકરી કેબિનેટ ફક્ત પકવવા માટે છે.
ગેસ
ઇલેક્ટ્રિક
કેવી રીતે પસંદ કરવું
ડીશની ગુણવત્તા તે કયા પ્રકારનાં ઉપકરણોમાં રાંધવામાં આવી હતી તેના પર નિર્ભર છે. ફક્ત ઉપકરણની કિંમત પર આધાર રાખશો નહીં. બધા સમાન કાર્યો ઓછા ખર્ચે ઉપકરણમાં મળી શકે છે.
Anદ્યોગિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પસંદ કરતી વખતે, તમારે પોતાને નક્કી કરવું જરૂરી છે કે કયા પ્રકારનું ખોરાક હશે: ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક. આ કિસ્સામાં, તમારે બધા ફાયદા અને ગેરફાયદાને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે અને તે પછી જ કોઈ પસંદગી કરશે. એવા સમયે હોય છે જ્યારે કોઈ સ્રોત ન હોય, તો તમારે અન્ય લાક્ષણિકતાઓ બનાવવાની જરૂર છે. જો તમને ઉચ્ચ પ્રદર્શનની જરૂર હોય, તો તમારે વિશાળ આંતરિક ચેમ્બરવાળી કેબિનેટ અથવા ઘણા વિભાગવાળા ઉપકરણની પસંદગી કરવાની જરૂર છે.
વિવિધ ઉત્પાદકો તેમના ઉપકરણોને વિવિધ મહત્તમ તાપમાનના થ્રેશોલ્ડથી ઉત્પન્ન કરે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તે 270 ડિગ્રી છે. પરંતુ કેટલાક બ્રાન્ડ્સ મહત્તમ તાપમાન 320 ડિગ્રી સાથેના મંત્રીમંડળ આપે છે. Industrialદ્યોગિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે, ઘરનાં ઇલેક્ટ્રિકલ અને ગેસ ઉપકરણો માટે બરાબર એ જ લાક્ષણિકતાઓને અલગ પાડવામાં આવે છે.
બ્રોઇલર પસંદ કરતી વખતે મુખ્ય પરિમાણો:
- નિયંત્રણ પદ્ધતિ;
- ઉત્પાદક;
- ઉપકરણની સેવા જીવન;
- વધારાના કાર્યો;
- એસેસરીઝ.
નાના કુટુંબ માટે, તમારે મોટા કદના બેકરી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીઓ પસંદ કરવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં ઘણી શક્તિ હશે, ત્યાં ઘણી વીજળી ગ્રહણ કરશે, જે તેની કિંમત સાથે તમારા ખિસ્સામાં નોંધપાત્ર અસર કરશે. ઘર માટે ઘરની શેકી રહેતી કેબિનેટને તેના માલિકોની શક્ય તેટલી બધી જરૂરિયાતો પૂરી કરવી જોઈએ અને તેના પર ઘણો સમય ખર્ચ્યા વિના સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરવામાં મદદ કરવી જોઈએ.
Industrialદ્યોગિક કેટરિંગ અથવા કેન્ટીન મશીનો વિવિધ પ્રકારના હોય છે. ખૂબ કાળજી સાથે ઉત્પાદન કેબિનેટ પસંદ કરો. ઘરના લોકોની જેમ, તેઓ પરંપરાગત, ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક છે. વિદ્યુત industrialદ્યોગિક ઉપકરણો ખૂબ ખર્ચાળ છે, પરંતુ જો તેનો ઉપયોગ યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો, તે માત્ર ખૂબ જ લાંબો સમય ટકી શકશે નહીં, પરંતુ ઉત્પાદન પ્રવૃત્તિઓમાં ખૂબ જ ઝડપથી ચૂકવણી પણ કરશે. જો ત્યાં સ્વ-સફાઈ કાર્ય હોય, તો ઉપકરણને સતત ધોવાની જરૂર રહેશે નહીં, તે સમય અને શક્તિ બગાડે નહીં. કૂક જે પણ ડિવાઇસ પસંદ કરે છે, તેના પર ખૂબ કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે. તૈયાર વાનગીઓની ગુણવત્તા માત્ર કાર્યક્ષમતા પર જ નહીં, પણ ઉપકરણોની સંભાળ પર પણ આધારિત છે.
હવે ઘરેલું વિદ્યુત ઉપકરણો મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થાય છે, તેથી તમે આધુનિક સ્ટોર્સમાં, બધું industrialદ્યોગિક ઉત્પાદન માટે પણ શોધી શકો છો. પકવવા માટે પકવવાના મંત્રીમંડળની વિવિધ કાર્યાત્મક લાક્ષણિકતાઓ વચ્ચે, તમારે રસોડામાં શું મદદ કરશે, રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પસંદ કરતી વખતે, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે રસોડામાં બરાબર શું જરૂરી છે તે સમજવું. છેવટે, વિશ્વાસુ સહાયકની પસંદગી કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઘરનું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક વર્ષ માટે નહીં, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ખરીદવામાં આવે છે.
એક છબી
