જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ વિશેની બધી માહિતી: રચના, લાભો, તૈયારી
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, માટીના પિઅર - આ બધાં એક વનસ્પતિનાં નામ છે. આ મૂળ શાકભાજી થોડી મીઠી બટાકા - મીઠી બટાકા જેવી લાગે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ કોબી સ્ટમ્પ જેવો છે. છોડના કંદ ખાવામાં આવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને કાચા ખાવામાં આવે છે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે સૌથી નાજુક છૂંદેલા બટાટા અને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ સૂપ, તળેલા, સ્ટ્યૂવેડ, શેકાયેલા, બાફેલા. પરંતુ મોટા ભાગે તેનો ઉપયોગ હવે સીરપ અને રસના રૂપમાં થાય છે. માટીના પિઅરની કાપણી ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે કરી શકાય છે.
કયું સારું છે - કુદરતી ધરતીનું પિયર અથવા રામબાણ સ્વીટનર?
| સરખામણી વિકલ્પો | જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપ | રામબાણની ચાસણી |
| ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા | 13-15 એકમો | 15-17 એકમો |
| કેલરી સામગ્રી | 260 કેસીએલ | 288-330 કેસીએલ |
| પ્રોટીન | 2.0 જી | 0.04 જી |
| ચરબી | 0.01 જી | 0.14 જી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 65 જી | 71 જી |
| વિટામિન્સ | બી, એ, ઇ, સી, પીપી | કે, એ, ઇ, જૂથ બી |
કઈ વધુ સારી છે તે સમજવા માટે ઉત્પાદનોની રાસાયણિક રચનાનો અભ્યાસ કર્યા પછી, જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ અથવા એગાવે સીરપ, આપણે એવું તારણ કા canી શકીએ કે જે લોકો તેમના આરોગ્ય અને વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે તેમના માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ છે.
ટેબલમાં બતાવ્યા પ્રમાણે, જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપની કેલરી સામગ્રી એગાવે સીરપ કરતા થોડી ઓછી છે, અને તેમાં 2 ગણા વધુ પ્રોટીન હોય છે. કાર્બોહાઈડ્રેટની વાત કરીએ તો, જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપમાં તેમની સામગ્રી રામબાણની rupપ માં g૧ ગ્રામ છે. પસંદગી સ્પષ્ટ છે!
રાસાયણિક રચના
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપ એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ આરોગ્યપ્રદ અને સલામત ઉત્પાદન છે. તે ફ્રુટોઝમાં સમૃદ્ધ છે, અને આ કુદરતી સ્વીટન બ્લડ સુગરને સ્પિકિંગથી બચાવે છે.
જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 13-15 એકમો છે. આ ચાસણી થોડા સુગરયુક્ત ખોરાકમાંની એક છે જેઓ પોતાનું વજન જોતા હોય અને ડાયાબિટીઝ હોય તેવા લોકો માટે તે યોગ્ય છે. ડાયાબિટીઝ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગ વિશે અહીં વાંચો.
ઉપરાંત, જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ શરીર માટે જરૂરી તત્વોના અનન્ય સંયોજન સાથે તેના સાથીઓથી બહાર આવે છે:
- ઇન્સ્યુલિનનો કુદરતી એનાલોગ ઇન્યુલિન છે.
- ફાઈબર પાચનતંત્ર દ્વારા ખોરાકની યાંત્રિક ગતિ પ્રદાન કરે છે.
- સુક્સિનિક એસિડ energyર્જા ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.
- સાઇટ્રિક એસિડ ધાતુઓને ચેલેટીંગ કરવામાં સક્ષમ છે.
- ફ્યુમેરિક એસિડમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે.
- મેલિક એસિડ ચયાપચયમાં એક બદલી ન શકાય તેવું સહભાગી છે.
- એમિનો એસિડ.
- વિટામિન્સ એ, બી, સી, ઇ, પીપી.
- ખનિજો અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ: કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, જસત.
- પેક્ટીન્સ કુદરતી એન્ટોસોર્બેન્ટ્સ છે.
કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય
- કેલરીક સામગ્રી - 260 કેસીએલ.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ - 65 ગ્રામ.
- પ્રોટીન - 2.0 જી.
- ચરબી - 0.01 ગ્રામ.
લાભ અને નુકસાન
- જેરુસલેમ આર્ટિકોક (જેરૂસલેમ આર્ટિકોક) એક બહુમુખી પ્લાન્ટ છે. તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે અને તેના મુખ્ય medicષધીય ગુણધર્મો. તેનો ઉપયોગ લંબાયેલી બીમારીઓમાંથી સ્વસ્થ થવા માટે થાય છે. તે હૃદયરોગને રોકવા અને સારવાર માટે ઉત્તમ છે, જેમાંથી એક સ્ટ્રોક છે.
- શરીરના અતિશય વજનની હાજરીમાં, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આવા મૂળ શાકભાજીમાંથી બરાબર ડીશ ખાવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે આહાર ઉત્પાદન છે.
- માટીના નાશપતીનો નિયમિત સેવન કરવાથી પુરુષોમાં જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગોને રોકે છે.
- છૂંદેલા બટાટા અથવા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટ શાકભાજીનો ઉકાળો બાળકો માટે યોગ્ય છે. તે સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, મcક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને વિટામિન્સનો સારો સ્રોત છે. બાળકના ખોરાકમાં, તેઓ છૂંદેલા બટાટા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા ક્રીમ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- જેરુસલેમ આર્ટિચોક એ પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટેનો ગૌરવ છે, તેનો ફાયદો ઇન્સ્યુલિનના કુદરતી એનાલોગની સામગ્રીમાં રહેલો છે - રુટ શાકભાજીમાં ઇન્યુલિન, જ્યારે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના અપવાદ સિવાય, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના જોખમો વિશે વાત કરવાની જરૂર નથી. આ તત્વવાળા ઉત્પાદનોમાં માટીના પિઅર પ્રથમ સ્થાને છે. તેની જીઆઈ 13-15 એકમો છે.
- જેરૂસલેમ આર્ટિકોક મૂળ એક આહાર ઉત્પાદન છે, તેથી તે વધુ વજનવાળા અને વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કંદની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 73 કિલોકલોરી છે.
- જેરુસલેમ આર્ટિકોક ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, અને આ આંતરડાની ઉત્તમ સફાઇમાં ફાળો આપે છે - વજન ઘટાડવા માટેના ઉત્પાદનના ફાયદાઓનું એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક.
- માટીના પિઅરની વિશાળ સંખ્યામાં ઉપયોગી ગુણધર્મોની સૂચિબદ્ધ કર્યા પછી, તેના નુકસાન વિશે વાત કરવા માટે વ્યવહારીક કંઈ નથી, કારણ કે તેના તાજા સ્વરૂપમાં તેમાં લગભગ કોઈ વિરોધાભાસ નથી. અપવાદ એ એલર્જી છે, પરંતુ આ લક્ષણ ખૂબ જ દુર્લભ છે.
- તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પિત્તાશય રોગ સાથે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપ ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે.
અમારા લેખમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના medicષધીય ગુણધર્મો વિશે વધુ વાંચો.
અમે જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા અને જોખમો વિશે વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ:
તમારા પોતાના હાથથી અને ઘરે ઉકળતા વિના ઉત્પાદન કેવી રીતે બનાવવું: વિગતવાર રેસીપી
સાર્વત્રિક માર્ગ (ખાંડ નહીં):
- છોડના મૂળને સારી રીતે ધોવા જોઈએ.
- રાંધતા પહેલા કંદની છાલ કા toવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જો કે આ જરૂરી નથી.
- જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કાપવા જોઈએ આ હાથથી કરી શકાય છે, છરીથી બારીક કાપીને અથવા તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- આગળનું પગલું એ પરિણામી ગંઠાઈ જવાથી રસને સ્વીઝ કરવાનું છે. આ માટે, સામાન્ય જાળી યોગ્ય છે.
- સ્ક્વિઝ્ડ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો રસ સ્ટોવ પર 50 ડિગ્રી તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે અને 7 અથવા 8 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.
- સ્ટોવમાંથી દૂર કર્યા પછી, સૂપને ઠંડું કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જલદી ચાસણી પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડુ થાય છે, તે ફરીથી 50 ડિગ્રી તાપમાન પર 7 અથવા 8 મિનિટ માટે સણસણવું કરવામાં આવે છે. સામૂહિક ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી આ પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત થાય છે - સામાન્ય રીતે પાંચ વખત.
- એકવાર ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે તમે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.
- જ્યારે સૂપ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને એક ચુસ્ત બંધ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.
- શરબતને ઠંડા સ્થાને સંગ્રહિત કરવું સારું છે, આદર્શ રીતે રેફ્રિજરેટરમાં.
ફોટામાં ઉત્પાદનનો પ્રકાર
પ્રસ્તુત ફોટામાં તમે જોઈ શકો છો કે સમાપ્ત સ્વીટનર કેવું દેખાય છે.
કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો અને કયા ડોઝમાં લેવો?
- પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ઘરે ઘરે જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ તૈયાર કરવા અને તેને કુદરતી ખાંડના અવેજી તરીકે વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને વિવિધ પીણાં અને ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- વજન ઓછું કરતી વખતે, ખાંડવાળા ખોરાકને બાકાત રાખવું જરૂરી છે, જેના માટે તેઓને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપથી બદલવામાં આવે છે. પ્રથમ ભોજનના એક કલાક પહેલાં અને છેલ્લા ભોજન પછી એક કલાક પછી ચાસણી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ તમારી ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરશે. ઓછામાં ઓછા 14 દિવસ માટે ચાસણીનું સેવન કરો.
- જઠરાંત્રિય માર્ગની સારવાર કરતી વખતે, બધા ભોજન પહેલાં 1 ચમચી ચાસણી પીવો.
- ક્ષય રોગ અને ફેફસાના અન્ય રોગો માટે, દિવસમાં 2-3 વખત એક ગ્લાસ રસ અથવા ચાસણી લો.
- એવું માનવામાં આવે છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપ અને પાવડર કેન્સરની સારવારમાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેઓ જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે. એપ્લિકેશન: ખાલી પેટ પર 1 ચમચી પાવડર, ચાસણી અથવા રસ.
- જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સમાં ભરપૂર છે.
ખાંડ વિના તૈયાર ડેકોક્શન દરેક માટે ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ સહિતની નબળી પ્રતિરક્ષા સાથે.
જૈવિક સક્રિય પદાર્થો જે તેને બનાવે છે તે માથાનો દુachesખાવો કરવામાં મદદ કરે છે. અને સીરપમાં સમાયેલ પ્રિબાયોટિક્સ વિવિધ ડિસબેક્ટેરિઓસિસની સારવારમાં બદલી ન શકાય તેવું છે. દૈનિક માત્રા 30-40 ગ્રામ છે.
સંગ્રહ
તૈયાર કરેલી ચાસણી લાંબા સમય સુધી ગરમ રહેવી ન જોઈએ. તૈયાર સૂપને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે; રેફ્રિજરેટર સંપૂર્ણ છે. ચુસ્ત રીતે બંધ કન્ટેનરમાં, ચાસણી છથી સાત મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે. ખોલ્યા પછી, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ 14 દિવસથી વધુ નહીં થાય.
શંકા વગર, માટીના પિઅર સીરપ એ ખૂબ જ સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે. તે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકો, બાળકો અને કોઈપણ કે જે તેમના આહારમાં વિવિધતા લાવવા માંગે છે તે માટે તે યોગ્ય છે. આ ખરેખર અનન્ય મૂળ શાકભાજીને ઓછો અંદાજ ન આપો. દેખાવમાં ખૂબ સરળ, તે મેગાલોપોલિઝિસના રહેવાસીઓના આહાર પોષણ માટે એક વાસ્તવિક શોધ છે.