ઉપયોગી ગુણધર્મો, બિનસલાહભર્યું અને ચૂનો અને લીંબુનો ઉપયોગ કરવાનો ક્ષેત્ર. આ ફળો કેવી રીતે જુદા છે?
ઘણા લોકો સાઇટ્રસ ફળોની ચોક્કસ તાજી સુગંધનો આનંદ માણે છે. લીંબુ બેકડ માલ, વિવિધ રાંધણ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેની સાથે ચા પીવામાં આવે છે.
દરેકને ખબર નથી હોતી કે ચૂનો શું છે અને તે સામાન્ય લીંબુથી કેવી રીતે અલગ છે. ઘણા લોકો એવું પણ માને છે કે આવા ફળ ફક્ત એક લીન વગરનું લીંબુ ફળ છે.
લેખમાંથી તમે શોધી કા .શો કે આ સાઇટ્રસ વચ્ચે શું તફાવત છે, તેઓ શા માટે મૂંઝવણમાં છે, તેમજ બંને ફળોમાં શું ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, શું તેનો કોઈ નુકસાન છે અને ઉપયોગમાં લેવા માટેના વિરોધાભાસી છે, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે.
તે એક જ છે કે નહીં?
લીંબુ અને ચૂનો વિવિધ ઝાડના ફળ છે... ભારત, ચીન અને પેસિફિક મહાસાગરના ટાપુઓને લીંબુનું વતન માનવામાં આવે છે. લીંબુ એ સદાબહાર વૃક્ષ છે જે મહત્તમ આઠ મીટરની .ંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે.
ચૂનોનું જન્મ સ્થળ મલાક્કા દ્વીપકલ્પ છે. તે એક ઝાડવાળું છે, મોટેભાગે metersંચાઇમાં બે મીટર સુધી પહોંચે છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે પાંચ મીટર સુધી વધી શકે છે.
એક છબી
ફોટામાં આગળ તમે જોઈ શકો છો કે ચૂનો અને લીંબુ કેવો દેખાય છે:
ચૂનો:
લીંબુ:
તેઓ મૂંઝવણમાં કેમ છે?
લીંબુ અને ચૂનાના ફળ ઘણીવાર મૂંઝવણમાં હોય છે કારણ કે તેમાં ઘણી સામાન્યતા હોય છે. બંને ફળોમાં એક લાક્ષણિક સાઇટ્રસ સુગંધ અને ખાટા સ્વાદ હોય છે. જો કે, ઘણા લોકો માને છે કે ચૂનો એક પાકા લીંબુ નથી.
દેખાવમાં શું તફાવત છે?
તેઓ ફળના આકાર જેવા દેખાવમાં સમાન હોય છે, જે ગોળાકાર છેડા સાથે ઇંડા જેવું લાગે છે.... જો કે, લીંબુ ફળ પીળો છે, જ્યારે ચૂનો ફળ લીલો છે. વધુમાં, ચૂનો ફળ કદમાં થોડો નાનો છે. ફળનો પલ્પ પણ અલગ રંગ ધરાવે છે. ચૂનામાં, તે લીલોતરી હોય છે, ફળોના રંગની જેમ જ, અને લીંબુમાં તે પીળો હોય છે.
સ્વાદમાં શું તફાવત છે, જે ખાટા છે?
ચૂનો અને લીંબુનો સ્વાદ લગભગ સમાન હોય છે. બંને ફળોમાં ખાટા સ્વાદ હોય છે, પરંતુ ચૂનો હજી વધુ ખાટા હોય છે અને તેમાં થોડી કડવાશ પણ હોય છે. ચૂનો એટલો ખાટો છે કે તેને ખાંડ સાથે પણ ખાઈ શકાય નહીં. લીંબુથી વિપરીત, તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાવામાં નથી, પરંતુ રાંધણ વાનગીઓમાં વપરાય છે.
ઉપયોગી અને medicષધીય ગુણધર્મો
ગર્ભના બામાં મોટા પ્રમાણમાં એસ્કોર્બિક એસિડ (વિટામિન સી) હોય છે. લીંબુમાં ચૂનો કરતા થોડો ઓછો હોય છે. વિટામી સી આરોગ્ય માટે જરૂરી છે, તે શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે તે ઘણી મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે:
- તે હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં તેમજ ઓક્સિડેટીવ અને ઘટાડો પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે;
- બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે;
- હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે;
- રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોની અભેદ્યતામાં સુધારો;
- અને તેમાં ઘણી અન્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે.
જો તમે સાઇટ્રસ કાચા વપરાશ કરો છો, તો તમે ઉપયોગી વિટામિનથી શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો, જો કે, ગરમીની સારવાર દરમિયાન અડધા કરતા વધુ એસ્કોર્બીક એસિડ ગુમાવી દે છે. સાઇટ્રસ ફળોના છાલ અને બીજમાં વિશિષ્ટ પદાર્થો હોય છે જે કેન્સરના કોષોની રચનાને અટકાવે છે અને લોહીના કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
બંને સાઇટ્રસ ફળો નીચેના ફાયદાકારક અને inalષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે:
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
- શ્વસનતંત્રના રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે.
- શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા પ્રોત્સાહન.
- રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
- તેઓ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.
- તેઓ શામક અસર ધરાવે છે.
રાસાયણિક રચના
લીંબુ અને ચૂનો લગભગ સમાન રચના ધરાવે છે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે વિટામિન સીની માત્રામાં, જેમાં લીંબુ કરતાં ચૂનો વધારે છે.
અન્ય તમામ ઘટકો લગભગ સમાન પ્રમાણમાં સમાયેલ છે. આ પ્રોટીન, ચરબી, વનસ્પતિ રેસા અને કાર્બનિક એસિડ છે. સાઇટ્રસ ફળોમાં મોનો- અને ડિસેકરાઇડ્સ, તેમજ વિટામિન્સ, માઇક્રો- અને મેક્રોઇલિમેન્ટ્સ હોય છે.
વિટામિન્સ:
- એ - 2 એમસીજી.
- સી - 40 મિલિગ્રામ.
- ઇ - 0.2 મિલિગ્રામ.
- બી 1 - 0.04 મિલિગ્રામ.
- બી 2 - 0.02 એમજી.
- બી 5 - 0.2 મિલિગ્રામ.
- બી 6 - 0.06 મિલિગ્રામ.
- બી 9 - 9 એમકેજી.
- પીપી - 0.1 મિલિગ્રામ.
તત્વો ટ્રેસ:
- કેલ્શિયમ - 40 મિલિગ્રામ
- સોડિયમ - 11 મિલિગ્રામ
- મેગ્નેશિયમ - 12 મિલિગ્રામ
- ફોસ્ફરસ - 21 મિલિગ્રામ
- પોટેશિયમ - 160 મિલિગ્રામ.
- સલ્ફર - 10 મિલિગ્રામ
- ક્લોરિન - 5 મિલિગ્રામ.
મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ:
- આયર્ન - 0.6 મિલિગ્રામ.
- બોરોન - 175 એમસીજી.
- જસત - 0.125 એમજી.
- મોલીબડેનમ - 1 એમસીજી
- કોપર - 240 એમસીજી.
- મેંગેનીઝ - 0.04 મિલિગ્રામ.
- ફ્લોરિન - 10 મીગ્રા.
ગુણધર્મોમાં શું તફાવત છે?
લીંબુ જેવા લીંબુના આરોગ્ય લાભો સમાન છે... ચૂના અને લીંબુ વચ્ચેનો એકમાત્ર તફાવત એ છે કે તેમાં ફોલિક એસિડ હોય છે, જે લીંબુમાં જોવા મળતું નથી.
આ પદાર્થ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે જરૂરી છે, કારણ કે તે બાળકના શરીરની સિસ્ટમોની સ્થાપનામાં મદદ કરે છે, અને ગર્ભાવસ્થાના યોગ્ય અભ્યાસક્રમમાં પણ મદદ કરે છે. ફોલિક એસિડ રોગપ્રતિકારક અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની સારી કામગીરીમાં ફાળો આપે છે.
ચૂનાથી વિપરીત, લીંબુમાં ફાયટોનાસાઇડ્સ હોય છે - શરીર માટે ઉપયોગી પદાર્થો કે જેમાં પેથોજેન્સ અને ફંગલ રોગોને દબાવવાની ક્ષમતા હોય છે.
લીંબુ વપરાય છે:
- શરદીની સારવારમાં તેમજ તેમના નિવારણ માટે.
- તે પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સમાં પણ મદદ કરે છે.
- તેનો ઉપયોગ ત્વચાના રંગદ્રવ્યને હળવા કરવા માટે, તેમજ તિરાડ ત્વચાની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.
- તેનો ઉપયોગ વાળને મજબૂત બનાવવા માટે પણ થાય છે.
શું સામાન્ય?
ચૂનો અને લીંબુ રચના અને સ્વાદમાં ખૂબ સમાન છે. મુખ્ય લક્ષણ એસ્કર્બિક એસિડની મોટી માત્રાની સામગ્રી છે.
વધુ ઉપયોગી શું છે?
લીંબુ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે... ચૂનો, જે તાજી ખાવામાં આવે છે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ દ્વારા આરોગ્ય માટે જોખમી પદાર્થ તરીકે ઘણીવાર જોઇ શકાય છે. તેથી, શરીર એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરે છે જેનો ઉપયોગ હાનિકારક પદાર્થો સામે લડવા માટે થાય છે. આ હિસ્ટામાઇનનું ઉત્પાદન તરફ દોરી જાય છે, જે એડીમા અને બળતરા પ્રક્રિયાઓના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે જે શ્વાસ લેવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.
ચૂનોનો રસ ફક્ત વિવિધ રાંધણ વાનગીઓ તૈયાર કરવા અથવા કોકટેલમાં ભાગરૂપે વપરાય છે જે પાણીથી નોંધપાત્ર રીતે ભળી જાય છે.
નુકસાન અને વિરોધાભાસી
- સાઇટ્રસ ફળો ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સ્વાદુપિંડના બળતરા માટે તેમજ ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર માટે બિનસલાહભર્યું છે.
- તમે તેમને નેફ્રીટીસ અને એંટરિટિસના તીવ્ર સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરી શકતા નથી.
- પેટની વધતી એસિડિટીએ, તેમનું સેવન પણ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે પેટમાં રસના ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે.
એપ્લિકેશન ક્ષેત્ર
- સાઇટ્રસ બંને ફળો માછલી અને માંસ માટે સ્વાદ ઉમેરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
- તેનો ઉપયોગ વિવિધ ચટણી અને મરીનેડ્સ બનાવવા માટે પણ થાય છે.
- તેઓ પીણાં અને મીઠાઈઓમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
જો કે, દરેકને પીણાંમાં ચૂનોનો સ્વાદ ગમતો નથી, કારણ કે તેમાં સ્પષ્ટ કડવાશ છે.
શું તમે એક ફળને બીજા સાથે બદલી શકો છો?
ચૂનો અને લીંબુ વાનગીઓમાં બદલી શકાય છે... જો કે, ઇવેન્ટમાં કે સ્વાદની વિશેષ શેડ મહત્વપૂર્ણ છે, રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ફળનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. કોકટેલ વાનગીઓ, જેમ કે મોજીટો, ચૂનાને લીંબુથી બદલવું ચોક્કસપણે શક્ય નથી, કારણ કે ચૂનાનો આભાર છે કે કોકટેલમાં વિશેષ સ્વાદ છે.
ચૂનો ખૂબ તીવ્ર સ્વાદ લે છે, જે બાકીના ઘટકોને ડૂબી શકે છે, તેથી બેકડ માલમાં લીંબુનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે જો તમને સાઇટ્રસમાંથી કોઈ એકનો સ્વાદ ગમતો નથી, તો તમે તેને બીજાથી બદલી શકો છો.
જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે લીંબુ અને ચૂનો હંમેશાં એકબીજાને બદલી શકતા નથી. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ચૂનોમાં વધુ કેન્દ્રિત રસ હોય છે અને તમારે તેનાથી ઓછું લેવાની જરૂર રહેશે, નહીં તો તમે વાનગીનો સ્વાદ બગાડી શકો છો.
વાવેતરમાં તફાવત
લીંબુ અને ચૂનો બંને બીજ અંકુરણ અને કાપવા દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ છોડની સંભાળમાં લગભગ કોઈ તફાવત નથી. દિવસમાં ઓછામાં ઓછા દસ કલાક માટે બંને છોડને સારી લાઇટિંગની જરૂર હોય છે. તેઓને નીચા તાપમાને, તેમજ ડ્રાફ્ટ્સમાં ખુલ્લું મૂકવું જોઈએ નહીં.
લીંબુને બીજના પ્રસારમાં ગેરલાભ છે, જે તે છે કે ફળ મેળવવા માટે, છોડને કલમી બનાવવો જ જોઇએ. જ્યારે લીંબુ વીસ સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે ત્યારે આ કરવામાં આવે છે.
કયા લાંબા સમય સુધી ચાલે છે?
લીંબુ ચૂના કરતા નોંધપાત્ર રીતે લાંબું ટકી શકે છે... લીંબુની ચામડી સરળ સપાટીવાળી પાતળા હોય છે તે હકીકતને કારણે, તે ચાર ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાને બે અઠવાડિયા કરતા વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લીંબુ તેનો સ્વાદ અને દેખાવ ગુમાવ્યા વિના ત્રણ મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
લીંબુ અને ચૂનો એ આરોગ્યપ્રદ ફળ છે જે કેટલાક કિસ્સાઓમાં એકબીજા માટે બદલી શકાય છે, પરંતુ બધી વાનગીઓમાં નથી. બંને ફળ સ્વસ્થ છે અને લગભગ સમાન રચના છે. પરંતુ ઉપયોગ માટેના contraindication વિશે હંમેશાં યાદ રાખવું યોગ્ય છે.