ઘરે સરસવ પાવડર કેવી રીતે બનાવવી
કોઈપણ કૂકમાં હાથમાં સરસવનો જાર હોય છે. તેની સહાયથી, વાનગીને વધુ મસાલેદાર અને સુગંધિત બનાવવી સરળ છે. તમે કરિયાણાની દુકાનમાં ગરમ મોસમ ખરીદી શકો છો અથવા તમારી પોતાની બનાવી શકો છો. હું તમને બતાવીશ કે ઘરે સરસવનો પાવડર કેવી રીતે બનાવવો.
હું જે વાનગીઓ શેર કરીશ તે ખૂબ સરળ છે. તે થોડા અનાજ લેશે અને તેમાંથી પાવડર બનાવશે. તમે વ્યવસાયિક પાવડર મેળવી શકો છો, પરંતુ હું તેને જાતે બનાવવાનું પસંદ કરું છું.
ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી સરસવ એકદમ જાડી છે. જો તમને પાતળું સંસ્કરણ ગમે છે, તો પાણીનો જથ્થો થોડો વધારો. તમારા મનપસંદ મસાલા અને bsષધિઓ ઉમેરીને મસાલેદાર સરસવ બનાવો.
પાઉડર સરસવ - એક ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
- સરસવ પાવડર 3 ચમચી. એલ.
- વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી. એલ.
- ઉકળતા પાણી 100 મિલી
- લીંબુનો રસ 2 ચમચી એલ.
- ખાંડ 1 ચમચી. એલ.
- મીઠું ½ ચમચી. એલ.
કેલરી: 378 કેસીએલ
પ્રોટીન: 37.1 જી
ચરબી: 11.1 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 32.6 જી
નાના બાઉલમાં સરસવનો પાવડર નાખો, ખાંડ અને મીઠું નાખો, બધું મિક્સ કરો. સૂકા મિશ્રણ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.
વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, અને વાનગીઓમાં સારી રીતે મિશ્રણ કર્યા પછી, lાંકણ સાથે coverાંકવું અને પકવવાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજીત કરવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દો.
સરસવને ગ્લાસ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
હવે તમે ઘરે સરસવ પાવડર બનાવવાની ક્લાસિક રેસીપી જાણો છો. પકવવાની પ્રક્રિયા માંસનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે સુધારે છે. નોંધ લો કે રસોઈ માટે ફક્ત તાજા પાવડરનો ઉપયોગ કરો. સમાપ્ત થયેલ કાચા માલના આધારે બનાવવામાં આવેલી મસ્ટર્ડ ઉકાળવામાં આવે ત્યારે જાડા થઈ જશે નહીં.
રશિયન સરસવ કેવી રીતે રાંધવા
લોકો લાંબા સમય પહેલા સરસવ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખ્યા છે, અને આજ સુધી, આ અદ્ભુત પકવવાની પ્રક્રિયા બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓની શોધ કરવામાં આવી છે. હું તમને કહીશ કે રશિયન સરસવ કેવી રીતે બનાવવો. એક શિખાઉ કૂક પણ હોમ ટેક્નોલ masterજીમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કરશે, કારણ કે તે ખૂબ જ સરળ છે.
એક અદ્ભુત સીઝનીંગ બનાવ્યા પછી, શેકવામાં સસલા અથવા અન્ય માંસની સારવાર સાથે તેની સેવા આપીને તમારા પરિવાર અને અતિથિઓને આશ્ચર્ય કરો.
ઘટકો:
- મસ્ટર્ડ પાવડર - 280 જી.
- સરકો - 200 મિલી.
- વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી.
- ખાંડ - 125 ગ્રામ.
- પાણી - 350 મિલી.
- અટ્કાયા વગરનુ.
તૈયારી:
- પ્રથમ, smallાંકણ સાથે થોડા નાના જાર તૈયાર કરો. તેમને સારી રીતે ધોઈને સૂકવો. પછી અમે મરીનેડ તૈયાર કરીએ છીએ.
- 175 મિલીલીટર પાણીને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, મસાલા સાથે મોસમ અને બોઇલ લાવો. પાંચ મિનિટ માટે બાફેલી સૂપને ઠંડુ કરો, તાણ અને સરકો સાથે ભળી દો.
- બીજા વાટકીમાં, બાકીનું પાણી ઉકાળો અને કાળજીપૂર્વક નિસ્યંદન મસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્ષ કરી લો. સમૂહ સમાન હોવો જોઈએ.
- ઉકળતા પાણીને બાઉલમાં રેડવું જેથી તે સરસવના માસને થોડા સેન્ટિમીટરથી coversાંકી દે. પાણી ઠંડુ થયા પછી, વાનગીઓને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. બાર કલાક પછી, પાણી કા andો અને સરસવમાં તેલ ઉમેરો.
- તે ખાંડ અને મેરીનેડ સાથે મિશ્રણ જોડવાનું બાકી છે.
- સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, બરણીમાં ગોઠવો અને idsાંકણ સાથે બંધ કરો.
- એક દિવસમાં, ઘરે બનાવેલી સરસવ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.
માંસની વાનગીઓ સાથે રશિયન સરસવ સારી રીતે જાય છે; તેના આધારે, એક ઉત્તમ ડ્રેસિંગ અથવા સુગંધિત ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, મેં રેસીપી શેર કરી, તેથી તમારે હવે સ્ટોરમાં કોઈ પ્રોડક્ટ ખરીદવી નહીં પડે, અને પૈસા બચાવવા માટેનું આ પહેલું પગલું છે.
અનાજથી સરસવ કેવી રીતે બનાવવી
લેખના વિષયને ચાલુ રાખીને, અનાજ સાથે સરસવ માટેની રેસીપી ધ્યાનમાં લો - માંસની વાનગીઓ માટે ઉત્તમ મસાલાઓ. કેટલાક રાંધણ નિષ્ણાતો સલાડ અને નવા વર્ષ તૈયાર કરવા અનાજ સાથે સરસવનો ઉપયોગ કરે છે.
આવા સરસવનો સ્વાદ ખૂબ નાજુક હોય છે. જે લોકો માટે મસાલેદાર ખોરાક બિનસલાહભર્યું છે તે પણ સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે. પાછા બેસો અને કાળજીપૂર્વક ઘરે ઘરે રાંધવાની તકનીકનો અભ્યાસ કરો.
ઘટકો:
- મસ્ટર્ડ પાવડર - 50 ગ્રામ.
- સરસવના દાણા - 50 ગ્રામ.
- લીંબુનો રસ - 4 ચમચી ચમચી.
- વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. ચમચી.
- ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી.
- કાકડીનું અથાણું, મીઠું, લવિંગ, જાયફળ અને મરી.
તૈયારી:
- સરસવના પાવડરને એક deepંડા બાઉલમાં રેડવું અને થોડું ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. સારી રીતે જગાડવો. તમારે પ્લાસ્ટિકનો સમૂહ મેળવવો જોઈએ. જો માસ ખૂબ જાડા હોય તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
- સરસવના સમૂહને સંપૂર્ણપણે સ્તર આપો, અને ટોચ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પ્રવાહીને બે આંગળીઓથી જનતાને આવરી લેવી જોઈએ. જ્યારે પાણી ઠંડુ થાય છે, તેને પાણી કા drainો.
- સમૂહમાં લીંબુનો રસ, મીઠું, બીજ, મરી, માખણ અને ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણ કર્યા પછી, નાના બરણીમાં ગોઠવો, ટેમ્પ કરો અને idsાંકણ સાથે બંધ કરો.
- એક દિવસ પછી, દરેક જારમાં થોડું કાકડીનું અથાણું અને મસાલા ઉમેરો. હું લવિંગ અને જાયફળનો ઉપયોગ કરું છું. બસ!
અનાજ સાથે સરસવ માટે ડઝનેક વાનગીઓ છે, પરંતુ મને રસોઈ તકનીક ગમે છે જે મેં હમણાં જ શેર કરી છે. હું આશા રાખું છું કે તમે પણ તેનો આનંદ માણશો.
દરિયામાં સરસવ - 2 વાનગીઓ
ઘણા ગોર્મેટ્સ માટે, સરસવ એ એક મનપસંદ સીઝનીંગ છે. તેઓ તેને સૂપ, માંસની વાનગીઓ અને સલાડથી ખાય છે, અથવા ફક્ત તેને બ્રેડ પર ફેલાવે છે. કરિયાણાની દુકાનો તૈયાર મસ્ટર્ડની વિશાળ શ્રેણી આપે છે. પરંતુ જો તમે ઘરે બનાવેલા મસાલાનો સાચો સ્વાદ અનુભવવા માંગતા હો, તો તેને જાતે જ રાંધવા. તે જ સમયે, હાનિકારક itiveડિટિવ્સ અને રંગોને સમાપ્ત ઉત્પાદમાં શામેલ કરવામાં આવશે નહીં, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.
મસ્ટર્ડ તૈયાર કરવાની સેંકડો રીતો છે. હું કાકડી અને કોબીના દરિયા સાથે સરસવને રાંધવા ધ્યાનમાં લઈશ.
કાકડીનું અથાણું
ઘટકો:
- કાકડીનું અથાણું - 200 મિલી.
- મસ્ટર્ડ પાવડર - 1 કપ
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી.
- સરકો, ખાંડ અને મસાલા.
તૈયારી:
- સરસવના પાવડરને એક deepંડા કન્ટેનરમાં રેડવું, દરિયાઈ રેડવું અને બધું મિશ્ર કરો.
- પરિણામી મિશ્રણમાં સરકો, તેલ અને ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. તમારે સજાતીય સમૂહ મેળવવો જોઈએ.
- મસ્ટર્ડને કડક રીતે બંધ થતા બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રાતભર ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. સવારે બરણીમાં મસાલા ઉમેરો. હું લવિંગ, આદુ, મરી અને તજનો ઉપયોગ કરું છું.
કોબીનું અથાણું
ઘટકો:
- કોબી બ્રિન - 180 મિલી.
- સરસવ પાવડર - 2 ચમચી ચમચી
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી.
તૈયારી:
- સરસવના પાવડરને એક બરણીમાં રેડો, કોબીનું બ્રિન રેડવું, મિશ્રણ કરો, idાંકણને બંધ કરો અને રાતોરાત છોડી દો. સવારે જારમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
- સરસવને ખરેખર સુગંધિત બનાવવા માટે, મિશ્રણ કરતા પહેલા થોડું થોડું થોડું ગરમ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, સ્વાદને વધુ લાંબું રાખવામાં સહાય માટે તમે કેટલાક સફરજન સીડર સરકો ઉમેરી શકો છો.
મધ સાથે સરસવ રાંધવા
સરસવ એક બહુમુખી ઉત્પાદન છે. તેનો ઉપયોગ ક્રોઉટન્સ અને સેન્ડવીચ બનાવવા, મેરીનેટિંગ માંસ અને અન્ય ઘણા હેતુઓ માટે થાય છે. તેની સરળતા હોવા છતાં, તે ટેબલ પર બદલી ન શકાય તેવું છે. મધ સ્વાદ સાથે સ્વાદિષ્ટ, પંચર અને મીઠી herષધિ માટે મધ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.
સરસવ માટે પાઉડરને બદલે બીજનો ઉપયોગ કરો. કોફી ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તેમને પસાર કરો, સત્ય હકીકત તારવવી, પછી સીઝનીંગ ઉકાળવાનો ઉપયોગ કરો. પરિણામ એક મીઠી અને ખાટા સરસવ છે, જેનો સ્વાદ નાજુક અને તીક્ષ્ણ બંને છે.
ઘટકો:
- સરસવના દાણા - 70 ગ્રામ.
- પાણી - 50 મિલી.
- લીંબુનો રસ - 1 ચમચી ચમચી.
- મધ - 5 મિલી.
- સૂર્યમુખી તેલ - 20 મિલી.
- મીઠું.
તૈયારી:
- પ્રથમ પગલું મસ્ટર્ડ પાવડર બનાવવાનું છે. ક coffeeફી ગ્રાઇન્ડરનો અને સરફ્ટ દ્વારા સરસવના દાણાને પસાર કરો. તમારે લગભગ પચાસ ગ્રામ ગુણવત્તાયુક્ત પાવડર મેળવવો જોઈએ. તેમાં થોડું મીઠું નાખી મિક્સ કરો.
- સૂકા મિશ્રણમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને સારી રીતે ઘસવું. જો આ મિશ્રણ ખૂબ જાડું થાય છે, તો થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરો.
- સરસવના કપચીમાં મધ, લીંબુનો રસ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
- તે એક ચુસ્ત બંધ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું અને પરિપક્વ થવા માટે પાંચ દિવસ માટે બાકી રહે છે. પછી તે સેવા આપી શકાય છે અથવા રાંધણ હેતુઓ માટે વાપરી શકાય છે.
હું આશા રાખું છું કે રેસીપી તમારી કુકબુકમાં તેનું યોગ્ય સ્થાન લેશે. આ રીતે તૈયાર કરેલા સીઝનીંગ સોસેજ, બેકડ માંસ અને અન્ય વસ્તુઓ ખાવાની સાથે સારી રીતે જાય છે.
કેવી રીતે ફળ સરસવ બનાવવામાં આવે છે
ચાલો ફળોના સરસવ તૈયાર કરવા માટેની તકનીકી પર એક નજર કરીએ, જે આદર્શ રીતે માંસની વાનગીઓનો સ્વાદ પૂરક બનાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા ઘેટાંના, અને ચીઝ સાથે સારી રીતે જાય છે.
ચોક્કસ તમે અનુમાન લગાવ્યું છે કે તે ફળો પર આધારિત છે. હું દ્રાક્ષ, નાશપતીનો અથવા સફરજનનો ઉપયોગ કરું છું. કેટલાક રસોઇયા લીંબુમાંથી પણ અદ્ભુત ફળ સરસવ બનાવવાનું સંચાલન કરે છે.
ઘટકો:
- મીઠી સફરજન - 1 પીસી.
- સુકા સરસવ - 1 ચમચી ચમચી.
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી.
- સરકો - 2 ચમચી.
- ખાંડ - એક ચમચી.
- લીંબુનો રસ - એક ચમચી.
- મીઠું અને તજ.
તૈયારી:
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક સફરજન ગરમીથી પકવવું, અગાઉ વરખ માં આવરિત. 170 ડિગ્રી પર, પંદર મિનિટ પૂરતી છે.
- ત્વચાને દૂર કરો, બીજ કા removeો અને એક ચાળણી દ્વારા સફરજનને પસાર કરો. સફરજનના સમૂહને સરકો સિવાય, અન્ય ઘટકો સાથે જોડો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- ટ્રિંકલ અને મિશ્રણમાં સમૂહમાં સરકો રેડવો. તરત જ તેનો સ્વાદ નાખો. જો પકવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ ખાટી હોય તો તમે થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
- નાજુક સ્વાદ સાથે ફળ સરસવ ખરીદ્યા પછી, બરણીમાં નાંખો અને બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. દિવસમાં ઘણી વખત જગાડવો.
તૈયાર ફળ સરસવ મધુર છે, પરંતુ મજબૂત નથી. બાળકોને પણ આ રાંધણ ચમત્કારની સારવાર વિના મૂલ્યે કરો.
વિડિઓ તૈયારી
સરસવ લગભગ પચાસ સેન્ટિમીટર .ંચાઈવાળી મસાલેદાર-સુગંધિત છોડ છે. ત્યાં ઘણી જાતો છે, પરંતુ આપણા પ્રદેશમાં સૌથી સામાન્ય જાતો કાળી, ભૂરા અને સફેદ હોય છે.
ઉપયોગી માહિતી, ફાયદા અને સરસવના નુકસાન
તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિએ પ્રથમ રસોઈમાં સરસવનો ઉપયોગ શરૂ કર્યો. તે જાણીતું છે કે બીજનો પ્રથમ ઉલ્લેખ પ્રાચીન હસ્તપ્રતોમાં જોવા મળ્યો હતો, જે પાંચ હજાર વર્ષથી વધુ જૂનો છે. Historicalતિહાસિક રેકોર્ડ અનુસાર, પ્રાચીન ગ્રીક રસોઇયા દ્વારા રાંધવામાં સરસવના દાણાઓનો વ્યાપક ઉપયોગ થતો હતો. આજે આપણે જે સરસવની પેસ્ટ ખાઈએ છીએ તેની શોધ પ્રાચીન રોમનોએ કરી હતી.
આજે સરસવ વિના ટેબલની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. આ મસાલેદાર, ચળકતા મસાલો માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે આદર્શ છે. તેનો ઉપયોગ સ sandન્ડવિચ, નાસ્તા, બરબેકયુ અને પીત્ઝા બનાવવા માટે પણ થાય છે.
ફાયદાકારક સુવિધાઓ
સરસવના દાણામાં ઘણાં ચરબીયુક્ત અને આવશ્યક તેલ હોય છે. અનાજ એ કાચી સામગ્રી છે જેમાંથી ખાદ્ય તેલ દબાવવામાં આવે છે. ઓઇલકેક અથવા મસ્ટર્ડ પાવડરનો ઉપયોગ સરસવના પ્લાસ્ટર, એન્ટી ર્યુમેટિક પેચો અને ક્લાસિક ફૂડ સીઝનીંગ માટે થાય છે.
સરસવ સંપૂર્ણ રીતે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે, લાળનું ઉત્પાદન વધારવામાં મદદ કરે છે, ખોરાકના પાચનમાં વેગ આપે છે, બળતરા વિરોધી અને રેચક ગુણધર્મો ધરાવે છે.
ઓછી માત્રામાં ખાવું ઝેરને બેઅસર કરશે અને અપચોને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. મસાલાના અતિશય વપરાશથી માનવ અન્નનળીના અસ્તરમાં બળતરા થાય છે.
વૈજ્ .ાનિકોના મતે સરસવ એક મસાલા છે જે શરીરને સાજો કરે છે. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ચરબીયુક્ત ખોરાકના શોષણને વેગ આપે છે. પરિણામે, સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ પીરસવાનું પણ તમારા પેટને ભારે લાગે નહીં.
ઘણા ડોકટરો વૃદ્ધો માટે સરસવની ભલામણ કરે છે, કારણ કે મસાલા પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. સંધિવા, અપચો, હાયપરટેન્શન અથવા રક્તવાહિની રોગ સાથે સંઘર્ષ કરી રહેલ દરેક વ્યક્તિએ મસાજ ખાવું જોઈએ.
સરસવની દવાઓ બળતરા અને સ્થાનિક કોટિંગ અસર પ્રદાન કરે છે. અસ્થિર સરસવના ધૂઓ ઉત્તમ એન્ટીબેક્ટેરિયલ ક્રિયા પ્રદાન કરે છે, જે નાશ પામેલા ખોરાકનું શેલ્ફ લાઇફ વધારે છે.
સગર્ભા સ્ત્રીઓ સરસવ ખાઈ શકે છે, જો કે મસાલાથી એલર્જિક ડિસઓર્ડર ન થાય. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સગર્ભા સ્ત્રી સીઝનિંગ વિના કરી શકતી નથી, કારણ કે નબળા ભૂખથી, તે ખાવાની ઇચ્છાને જાગૃત કરે છે.
બિનસલાહભર્યું અને નુકસાન
મસાલાનો અયોગ્ય ઉપયોગ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. જો તમે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અથવા મોટી માત્રામાં સરસવ ખાઓ છો, તો અપ્રિય બર્ન થવાની સંભાવના ખૂબ વધી જાય છે. આ જ બાહ્ય ઉપયોગ માટે લાગુ પડે છે.
એલર્જી અથવા ક્ષય રોગવાળા લોકો માટે ડોકટરો મસાલાની ભલામણ કરતા નથી. અનિયમિત ઉપયોગ શ્વાસની તકલીફ, હૃદયના ધબકારાને ઘટાડે છે અથવા ચેતનાના નુકસાન તરફ દોરી શકે છે.
ઘરે પાવડરમાંથી મસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવી તેના પર લેખનો અંત આવ્યો છે. હું આશા રાખું છું કે ટીપ્સ, વાનગીઓ અને ભલામણો તમને ફેક્ટરીના પાકને છોડી દેવા અને તેને કુદરતી ઉત્પાદન સાથે બદલવામાં મદદ કરશે.
સારાંશ, હું કહીશ કે સરસવ એક ઉપયોગી મસાલા છે, જેના માટે કોઈપણ ટેબલ પર સ્થાન છે. પરંતુ, દુરૂપયોગથી અપ્રિય પરિણામો પરિણમી શકે છે. તેથી, પ્રમાણની ભાવના સાંભળો અને આરોગ્ય વિશે ભૂલશો નહીં. આવતા સમય સુધી!