તળેલી કોબીજ: ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ
સૌથી વધુ ઉપયોગી શાકભાજીની સૂચિમાં, કોબીજ દ્વારા અગ્રણી સ્થિતિમાંની એક લેવામાં આવે છે. તેમાં ઘણાં ઉપયોગી મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, વિટામિન એચ, ઇ, કે, સી શામેલ છે શાકભાજી આહારને અનુસરેલા લોકોમાં લોકપ્રિય છે: તેના બધા પોષક મૂલ્ય માટે, તે કેલરીમાં ઓછું છે, સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
કોબીનો નિયમિત વપરાશ રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે, તે હૃદય, નર્વસ સિસ્ટમ અને સ્ત્રી પ્રજનન અંગોના કામ માટે પણ ઉપયોગી છે. એક મહત્વપૂર્ણ કાર્ય એ કેન્સર નિવારણ છે. સૌથી આશ્ચર્યજનક બાબત આ નથી, પરંતુ હકીકત એ છે કે કોબીજ ગરમીની સારવાર દરમિયાન પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતો નથી - ઉકળતા અને કડાઈમાં ફ્રાયિંગ. ચાલો બીજા વિકલ્પ વિશે વાત કરીએ: કોબીને ફ્રાય કરવાની સૌથી પ્રખ્યાત રીતો ધ્યાનમાં લો, તે કયા ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે તે શોધી કા .ો, અને કોષ્ટકમાં તંદુરસ્ત વાનગી કેવી રીતે પીરસાવી શકાય.
તાલીમ
જોકે ફૂલકોબી તેના ફાયદાઓ જાળવી રાખે છે, તે વધારે પડતું (અથવા વધારે પડતું) રાંધવા ન જોઈએ. સ્વાદ વધારવા અને ઉપયોગી તત્વોને જાળવી રાખવા માટે, તેને રાંધતા પહેલા થોડો સમય દૂધમાં પલાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ફ્રાઈંગ માટે, ફક્ત તાજી કાંટો જ યોગ્ય નથી, પણ સ્થિર પણ છે: તેમને 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે, પછી તેને કા removedી નાખીને થોડું સૂકવવું જોઈએ. જો તમે તાજી લેશો, તો ખાતરી કરો કે તેઓ તાજેતરમાં લણાયેલી છે: રસદાર, મક્કમ, તાજા પાંદડાઓ સાથે. રંગ દ્વારા તાજગી નક્કી કરવી તે અર્થહીન છે: એક શાકભાજી વિવિધ જાતોમાં હોઈ શકે છે જે દેખાવમાં ભિન્ન હોય છે.
કોબીના માથાને ફ્રાય કરતા પહેલા કોગળા અને તેને ફુલો માં ડિસએસેમ્બલ કરો. મોટાભાગની વાનગીઓમાં પ્રથમ તેને ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ જરૂરી નથી, ખાસ કરીને જો તમે સરસ તંગી રાખવા માંગતા હો.
ફુલોના પગ કાપી ન નાખવું વધુ સારું છે: તેમને પકડી રાખવું અનુકૂળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે સખત મારપીટ અથવા બ્રેડિંગમાં રસોઇ કરતી વખતે.
ફ્રાઈંગમાં સૌથી મહત્વની વસ્તુ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખવી છે. આવું કરવા માટે, પ્રથમ વનસ્પતિ heatંચી ગરમી પર તળેલું ત્યાં સુધી ગાense ક્રિસ્પી પોપડો બને ત્યાં સુધી ગરમી ન્યુનતમ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે અને underાંકણની નીચે ટેન્ડર સુધી સ્ટયૂ કરવામાં આવે છે.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
ઘટકો:
- કોબી એક નાનો વડા;
- વનસ્પતિ તેલના 60-70 મિલીલીટર;
- સીઝનીંગ્સ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- કોબી કોગળા, નાના કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
- માખણ ગરમ કરો, કાપી નાંખ્યું સમાનરૂપે ફેલાવો, જગાડવો.
- સોનેરી બદામી ચપળ દેખાય ત્યાં સુધી highંચી ગરમી પર પલાળી રાખો, અને ઓછી ગરમી પર થોડી વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- ગરમીમાંથી દૂર થવા પહેલાં 2-3 મિનિટ પહેલાં મસાલા ઉમેરો. માર્ગ દ્વારા, તમારે લસણની ચટણી કરવી પડશે.
- મુખ્ય કોર્સમાં સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપો.
સખત મારપીટ અને બ્રેડિંગમાં કોબીજ
ચાલો સખત મારપીટમાં શેકીને માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી યાદ કરીએ. તે ખૂબ જ સરળ છે.
- ફૂલકોબી 800 કિલો
- લોટ 150 ગ્રામ
- ચિકન ઇંડા 1 પીસી
- પાણી 150 મિલી
- મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા
કેલરી: 78 કેસીએલ
પ્રોટીન: 5.1 જી
ચરબી: 4.8 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 4.1 ગ્રામ
સૌ પ્રથમ, અમે સખત મારપીટ તૈયાર કરીએ છીએ: ખાટા ક્રીમ સુધી પાણી, ઇંડા અને લોટને મિક્સ કરો, મીઠું અને કાળા મરી સહિત સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.
કોબીના માથાને કોગળા, તેને સૂકવી, કાપી નાખો, તેને ઉકાળો નહીં. અગાઉથી તૈયાર કરેલા સમૂહમાં રોલ કરો.
તેલ ગરમ કરો, કાપી નાંખો, પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ ઉપર ફ્રાય કરો.
રોટલી
સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ. રેસીપી પાછલા એકની પડઘા પાડે છે. રસોઈમાં અડધો કલાક કરતા વધુ સમય લાગશે નહીં.
ઘટકો:
- કોબી નાના વડા;
- 2 ઇંડા;
- બ્રેડ ક્રમ્બ્સનું પેકેજિંગ;
- મસાલા.
તૈયારી:
- ફુલાવોને કોગળા, સૂકા, ટુકડા કરી કા boો, ઉકળતા પાણી પછી 7-8 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ઇંડાને હરાવો અને શેક કરો, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો.
- કાપી નાંખ્યું પરિણામી માસમાં અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવો.
- તેલ ગરમ કરો, એક પેનમાં કોબી મૂકો, મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.
બીજા માટે ઇંડા સાથેની મૂળ રેસીપી
આ રેસીપી સાઇડ ડિશ પણ નહીં, પણ એક વાસ્તવિક મુખ્ય કોર્સ છે, જે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લંચ માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- ફૂલકોબી એક વડા;
- 3-4 ઇંડા;
- 50 ગ્રામ માખણ અથવા 25 ગ્રામ માખણ અને 25 મીલી વનસ્પતિ;
- 100 ગ્રામ ચીઝ;
- સ્વાદ માટે મસાલા.
કેવી રીતે રાંધવું:
- ફુલોને વીંછળવું, પાણી કા drainવા દો, ટુકડા કરી લો. પ્રવાહી ઉકળવા પછી 7-8 મિનિટ પછી ઉકાળો.
- તેલ ગરમ કરો, કોબી મૂકો, ગોલ્ડન બ્રાઉન (5-6 મિનિટ) સુધી થોડું ફ્રાય કરો.
- એક વાટકીમાં ઇંડાને હરાવો અને હલાવો, મસાલા ઉમેરો, પરિણામી સમૂહમાં વનસ્પતિને રોલ કરો.
- બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર કુક કરો.
- એક વાનગી પર મૂકો, ચીઝ છીણી લો, ટોચ પર છંટકાવ કરો, bsષધિઓ ઉમેરો.
વિડિઓ રેસીપી
ડાયેટ કોબીજ સ્ટયૂ
આ વિષય પર ઘણા વિકલ્પો છે, હું સૌથી સરળ ધ્યાનમાં લઈશ.
ઘટકો:
- B કોબીનું માથું;
- 100 ગ્રામ ગાજર;
- 100 ગ્રામ ઝુચીની;
- 2 ટામેટાં;
- 1 ઘંટડી મરી;
- ½ ડુંગળી;
- 50 મિલી વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ;
- સ્વાદ માટે મસાલા.
તૈયારી:
- બધા ઘટકો કોગળા, મોટા કાપી નાંખ્યું માં કાપીને, કોબીને ફૂલોમાં વહેંચો.
- ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, પહેલા ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો, પછી ફુલો અને મરી, પછી ઝુચિિની અને ટામેટાં.
- સ્ટ્યૂ પર થોડું પાણી રેડવું અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી બંધ idાંકણની નીચે સણસણવું.
- રસોઈના અંત તરફ, લીંબુના રસ સાથે ઝરમર વરસાદ અને મસાલા ઉમેરો.
તળેલી કોબીજની કેલરી સામગ્રી
ઓછી કેલરીની કોબીજ - 100 ગ્રામ કાચા દીઠ માત્ર 20-30 કેકેલ અને 100 ગ્રામ તળેલા દીઠ 100-120 કેસીએલ. પોષક મૂલ્યમાં શામેલ છે:
- 3 ગ્રામ પ્રોટીન;
- ચરબી 10 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઈડ્રેટનું 5.7 ગ્રામ.
ઓછી કેલરી સામગ્રી તમને આહાર અને ઉપવાસના દિવસોમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેમાંથી વાનગીઓ ભૂખને સંપૂર્ણપણે સંતોષે છે અને શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરે છે, જ્યારે તમને વજન ન વધારવા દે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
નિષ્કર્ષમાં, હું તમને કેટલીક ઉપયોગી ટીપ્સ આપીશ. તે તારણ આપે છે કે કોબીજ નીચેના રોગો માટે ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે:
- વધેલા અથવા ઓછા દબાણ સાથે.
- કિડની અને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગના રોગોના તકરાર દરમિયાન, ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા વગર.
- વૃદ્ધોમાં સંધિવા માટે.
- છાતી અથવા પેટમાં શસ્ત્રક્રિયા પછી. ઓપરેશન પછી કેટલાક અઠવાડિયા પસાર થવું જોઈએ.
- થાઇરોઇડ રોગોથી પીડાતા લોકો માટે સાવધાની સાથે.
- ક્રોનિક એલર્જી માટે.
આ ટીપ્સને અવગણશો નહીં, કારણ કે તમારું સ્વાસ્થ્ય તમારા હાથમાં છે!
ફૂલકોબીને ઘરે જલ્દી, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ તળી શકાય છે. મેં સૌથી સરળ વાનગીઓની સૂચિબદ્ધ કરી છે, પરંતુ હકીકતમાં ત્યાં ઘણું વધારે છે! જુદા જુદા વિકલ્પો અજમાવો અને તમને સૌથી વધુ ગમે તે પસંદ કરો.
Contraindication વિશે ભૂલશો નહીં, અને તે જ સમયે - પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં! આ સ્વસ્થ શાકભાજીને તમારા રસોડામાં જીવંત રહેવા દો અને ડિનર મિજબાનીનો નેતા બનો! એવું કહેવામાં આવે છે કે કેટલાક લોકો, ખાસ કરીને બાળકોને કોબીજનો સ્વાદ પસંદ નથી. આ ક્ષણ ઘણીવાર ટીવી શોમાં રમવામાં આવે છે ... પરંતુ કદાચ આ વાર્તાઓના નાયકોએ તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો ન હતો?