પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે તજ - સૂર્યની શક્તિ અને આનંદનું કેન્દ્ર

તજની ગરમ, સુગંધિત સુગંધથી તેને ખૂબ જ પ્રિય મસાલાનો નેતા બનાવવામાં આવ્યો છે. તે હજી પણ ચાઇના, ભારત, ઇજિપ્તની પ્રાચીન સંસ્કૃતિના પ્રતિનિધિઓ દ્વારા મસાલા તરીકે નહીં, પણ એક શક્તિશાળી હીલિંગ એજન્ટ તરીકે પણ મૂલ્યવાન હતું. તેણીએ આયુર્વેદમાં સ્વાસ્થ્ય વિશેની એક ભારતીય ગ્રંથનો ઉલ્લેખ પણ મેળવ્યો.

પાછળથી, સદાબહાર તજના ઝાડની છાલ યુરોપ પર વિજય મેળવ્યો, પ્રથમ વિદેશી મસાલા તરીકે. પરંતુ પહેલેથી જ 17 મી સદીમાં તેનો ઉલ્લેખ તબીબી પુસ્તકોમાં કરવામાં આવ્યો હતો. દવા, આ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની તપાસ કરતી વખતે, ઘણા સદીઓ પહેલા લોક અનુભવ દ્વારા પરીક્ષણ કરાયેલ, શરીર પર ઘણા ઉપચાર અસરોની સત્તાવાર રીતે પુષ્ટિ કરી છે.

ફાયદાકારક સુવિધાઓ

સિલોન તજ માનવ શરીરના ઘણા અવયવો અને સિસ્ટમો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. પીસેલા મસાલા, તજ તેલ અને તેના સુગંધથી મટાડવામાં અસર થાય છે.

શારીરિક સિસ્ટમ	તજની ક્રિયા	હીલિંગ અસર
હાર્ટ	હૃદયના સ્નાયુઓને ટોન કરે છે, હૃદયના સંકોચનની depthંડાઈ અને સંખ્યામાં વધારો કરે છે.	હૃદયને મજબૂત બનાવે છે, ફ્લૂથી હાર્ટ એટેક અને હ્રદયની મુશ્કેલીઓનું જોખમ ઘટાડે છે.
વેસલ્સ	લોહીને પાતળું કરે છે, કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચના અટકાવે છે.	સ્ટ્રોક, થ્રોમ્બોસિસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસની સંભાવના ઘટાડે છે.
	રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે.	માથાનો દુ .ખાવો, માઇગ્રેઇન્સના નબળા હુમલાઓ.
પાચન તંત્ર	પાચન રસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે.	તે પેટને સક્રિય કરે છે, ઓછી એસિડિટીએ ગેસ્ટ્રાઇટિસમાં મદદ કરે છે.
	તે કોલેરાઇટિક અસર ધરાવે છે.	પાચનમાં સુધારો કરે છે, પિત્તાશયમાંથી પત્થરો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, યકૃત પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
શ્વસનતંત્ર	શ્વસન માર્ગમાંથી કફ દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે.	ક્રોનિક, અસ્થમા, ક્ષય સહિત, ખાંસી આવે ત્યારે શ્વાસ લેવાની સુવિધા આપે છે.
	બળતરા પ્રક્રિયાઓ દૂર કરે છે.	બ્રોન્કાઇટિસ અને ન્યુમોનિયાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે.
ઇએનટી અંગો	તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટિવાયરલ ગુણ છે. તેમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક, ડાયફોરેટીક, analનલજેસિક અસર છે.	સારવારમાં મદદ કરે છે અને તીવ્ર શ્વસન ચેપ, તીવ્ર શ્વસન વાયરલ ચેપ, ફલૂ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, ફેરીન્જાઇટિસ, આધાશીશી ના લક્ષણો દૂર કરે છે. અનુનાસિક શ્વૈષ્મકળામાં સોજો, તાવ, માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે.
પેશાબની વ્યવસ્થા	તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે.	કિડનીને પત્થરોથી સાફ કરે છે, મોટા સ્ફટિકોને ઓગાળવા માટે મદદ કરે છે, નાના પત્થરો અને રેતી ધોઈ નાખે છે. કાર્ડિયાક અને રેનલ એટીમોલોજીના એડીમાને દૂર કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ	વિટામિન એ, ઇ, બી, પીપી, સી, કે, તેમજ પોટેશિયમ, સોડિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.	પ્રતિરક્ષાને ટેકો આપે છે અને પુન .સ્થાપિત કરે છે, શરદી, વાયરલ રોગો, ફલૂનો ઝડપથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
ચયાપચય	મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડે છે.	તે ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી છે, વજન વધારવામાં રોકે છે.
નર્વસ સિસ્ટમ	સીઆરઇબી પ્રોટીનનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે.	મગજના જ્ognાનાત્મક સાધન વધે છે, મેમરીમાં સુધારો કરે છે.
	જીએબીએ-એ રીસેપ્ટરના આલ્ફા 5-સબ્યુનિટ પ્રોટિનના ઉત્પાદનને દબાવે છે.	અસ્વસ્થતા, અસ્વસ્થતા દૂર કરે છે, મૂડ સુધારે છે, હતાશાની સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે.
ત્વચા આવરણ	તેમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસરો છે, ચેપ અટકાવે છે અને પુન recoveryપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે.	બળતરા, વર્તેલા બર્ન્સ, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું, ટ્રોફિક અલ્સર, પથારી, પ્યુર્યુલન્ટ ઘા, ખંજવાળ દૂર કરે છે.
મૌખિક પોલાણ	તેમાં analનલજેસિક અને બળતરા વિરોધી અસરો છે.	દાંતના દુખાવામાં રાહત આપે છે, ગમ રોગ મટાડે છે, દુર્ગંધ દૂર કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે

• તેમાં એન્ટિસ્પાસોડોડિક અસર છે, તેથી તે દુ painfulખદાયક માસિક સ્રાવ માટે આગ્રહણીય છે. માસિક સ્રાવની ચીડિયાપણું દૂર કરી શકે છે અને પુનર્જીવિત થઈ શકે છે.
• સતત ઉપયોગ માસિક ચક્રને સ્થિર કરે છે, કામવાસનાને વધારે છે.
• વધારે વજન. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, વધારે પ્રવાહી દૂર કરે છે, જઠરાંત્રિય પ્રણાલીને ઉત્તેજિત કરે છે. સંકુલ વજન ઘટાડવા માટે તે અસરકારક અને સલામત બનાવે છે. જો તણાવને લીધે તે વધે તો ભૂખ ઓછી કરી શકે છે.
• દેખાવની સંભાળ માટે. વાળ, ચહેરાની ત્વચા અને સેલ્યુલાઇટ સામે લડવાની સ્થિતિમાં સુધારો કરવા માટે તજ તેલનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં થાય છે.

પુરુષો માટે

• પ્રોસ્ટેટાઇટિસ માટે. એન્ટિમિક્રોબાયલ ગુણધર્મો પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાને દૂર કરે છે જે પેશાબ અને પ્રજનન પ્રણાલીના રોગોનું કારણ બને છે: મૂત્રમાર્ગ, પ્રોસ્ટેટાઇટિસ, કેન્ડિડાયાસીસ. પેલ્વિક અવયવોમાં રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે. પ્રોફીલેક્ટીક ઉપયોગ પ્રોસ્ટેટ બળતરાનું જોખમ ઘટાડે છે.
• હાર્ટ એટેકની રોકથામ. પુરુષોમાં 40 વર્ષ પછી વારંવાર હાર્ટ એટેક આવવાનું એક કારણ એ વધારે પ્રમાણમાં લોહીનું સ્નિગ્ધતા છે. તજ તેને લિક્વિફાય કરે છે.
• એફ્રોડિસિએક. સુગંધ જાતીય ઇચ્છાને જાગૃત કરે છે, ઇરોજેનસ ઝોનની સંવેદનશીલતા વધારે છે.

બાળકો માટે

• ઉચ્ચ માનસિક તાણ સાથે. જ્ cાનાત્મક કાર્ય, મેમરી, એકાગ્રતા સુધારે છે. આ ખાસ કરીને પરીક્ષાઓની તૈયારી કરતી વખતે સ્કૂલનાં બાળકો માટે ઉપયોગી બનાવે છે.
• ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને સાર્સના પાનખર અને વસંત રોગચાળા દરમિયાન. પ્રતિરક્ષા પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે તજની ક્ષમતા વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપથી શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે.

વિડિઓ કાવતરું

નુકસાન અને વિરોધાભાસી

કેસિઆ તજ ખરેખર હાનિકારક છે, જ્યારે સિલોન ફક્ત કેટલાક કિસ્સાઓમાં જ બિનસલાહભર્યું છે. તફાવત ઝેરી પદાર્થ કુમારિનની સાંદ્રતામાં છે, જે બંને પ્રકારના જોવા મળે છે. સિલોનમાં તે વજન દ્વારા 0.002% છે, કેસિઆમાં - 0.2%. યકૃત પર Coumarin ની નકારાત્મક અસર છે.

સિલોન મસાલાના ગુણધર્મો, જે કેટલાક રોગો માટે ફાયદાકારક છે, તે અન્ય લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. વિરોધાભાસી:

• પેટના અલ્સર સાથે, ઉચ્ચ એસિડિટીએવાળી ગેસ્ટ્રાઇટિસ - ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને વધારે છે.
• હ્રદય રોગવાળા લોકો માટે, હાયપરટેન્શન - હૃદયના સંકોચન અને રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે.
• લોહી ગંઠાઈ ગયેલા લોકો, જ્યારે લોહી પાતળા લેતા હોય ત્યારે, સમાન ગુણધર્મ ધરાવે છે.
• સગર્ભા સ્ત્રીઓ - ગર્ભાશયની સ્નાયુઓને ઉત્તેજીત કરે છે.
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો.
• ત્રણ વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો.

તજ કેવી રીતે અને કેટલું લેવું

સ્લિમિંગ

તજનો ઘરેલુ વપરાશ દિવસ દીઠ અડધા ચમચી સુધી મર્યાદિત છે. સામાન્ય રીતે બધી વાનગીઓ આ વોલ્યુમ ધારે છે. જો મોટી માત્રા સૂચવવામાં આવે છે, તો પછી એક પીરસવામાં આવતા ઘણા દિવસો પહેલા વપરાશ કરવો જોઇએ.

મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવવાની ક્ષમતા તેને એક ઉત્તમ ચરબી બર્નિંગ એજન્ટ બનાવે છે. શ્રેષ્ઠ અસર માટે, તે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડાઈ શકે છે જે આકૃતિ માટે સારી છે.

• આદુ... મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર ઉત્તેજીત અસર પડે છે. આદુના મૂળનો એક ભાગ સાફ અને ભૂકો થાય છે, તજ પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે, અને એક લિટર ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી આગ્રહ કરો, theાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો અને તેને સારી રીતે લપેટો. ભોજન પહેલાં કપ-તાણનું પ્રેરણા લો. રેફ્રિજરેટેડ રાખો.
• કેફિર... પાચનમાં સુધારો કરે છે, જે વધારે વજન સામેની લડતમાં મહત્વપૂર્ણ છે, ભૂખને સારી રીતે સંતોષે છે. તજ સાથે ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ગ્લાસ એ એક મહાન આહાર નાસ્તો છે.
• કોટેજ ચીઝ... તે વજનવાળા મહિલાઓને ગુમાવવા માટે ઉપયોગી છે, અને મસાલા, ખાંડને બદલીને, એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવશે.
• મધ... તજ સાથે એક ચમચી મિક્સ કરો, ½ કપ ગરમ રેડવાની, પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં. 40-60 મિનિટ સુધી ટુવેલમાં લપેટીને આગ્રહ રાખો. ભોજન પછી 14 દિવસ પીવો, પછી 12-14 દિવસ માટે વિરામ લો અને ચક્રને પુનરાવર્તિત કરો.
• અટ્કાયા વગરનુ... વજન ઘટાડવા માટે તે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે શરીરને ઝેરી પદાર્થો શુદ્ધ કરે છે, કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે. ગ્રાઉન્ડ તજ અને 4 ખાડીના પાન એક લિટર ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. 2 કલાક આગ્રહ રાખો. નાસ્તા પહેલાં ½ ગ્લાસ લો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

આહાર પોષણમાં

તજને કેટલીકવાર આકૃતિ માટે નુકસાનકારક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેની સાથે ઉદ્ભવતા મુખ્ય ખાદ્ય સંગઠનો સ્કેનન્સ અને મીઠાઈઓ છે. પરંતુ એવું વિચારશો નહીં કે તેના સાથીઓએ માત્ર આહાર દરમિયાન મીઠાઈઓ જ મનાઈ છે. તે ઘણી વાનગીઓમાં, માંસ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.

મસાલામાં કેલરીની માત્રા એકદમ વધારે છે - 100 ગ્રામ દીઠ 260 કેકેલ, પરંતુ તે ફક્ત 2 ગ્રામ જ ખાઈ શકાય છે, તેથી મેળવી શકાય તે મહત્તમ 5.2 કેસીએલ છે.

જ્યારે મસાલા પાવડર પીણામાં medicષધીય નહીં, પરંતુ રાંધણ હેતુ માટે ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે આવા વોલ્યુમની જરૂર હોતી નથી. મસાલાની થોડી માત્રા પણ એક કપ કોફીમાં સુગંધ ઉમેરી શકે છે - છરીની મદદ પર.

વિવિધ રોગો માટે

હીલિંગ વાનગીઓમાં પણ c ચમચી તજનું સૂચન હોવાથી, જે લોકો વારાફરતી સારવાર કરી રહ્યા છે અને વજન ઘટાડે છે, તેઓએ ડોઝ ઘટાડવો જોઈએ.

પાચક તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે, રક્તવાહિની, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગોને રોકવા, માસિક ચક્રને સામાન્ય બનાવવો, તજ નિયમિતપણે ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અને મસાલા તરીકે ઉમેરવું જોઈએ. માત્રા ચોક્કસ વાનગી પર આધારિત છે, પરંતુ દૈનિક ભથ્થાથી વધુ ન હોવી જોઈએ. દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની આશરે ગણતરી એ માંસના કિલોગ્રામ દીઠ 1 ચમચી છે.

શરદી અને વાયરલ રોગો માટે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરવા માટે, ગળાની સારવાર કરો, તજ (ચાકુની ટોચ પર) અને ઝાટકો સાથે લીંબુનો ટુકડો ચા પીવા માટે ઉપયોગી છે. તમે ચામાં આદુ, રાસબેરિઝ, મધ ઉમેરીને અસરમાં વધારો કરી શકો છો.
• જ્યારે ઉધરસ આવે છે, ત્યારે મધ સાથે મસાલા લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક લિટર ઉકળતા પાણી માટે, એક ચમચી તજ અને મધ લો, થોડું ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો. 4 કલાકના અંતરાલમાં નાના ડોઝ (એક લિટર - 2 દિવસ માટે) માં પીવો. બીજો વિકલ્પ એ છે કે મધ સાથે સીધા ભળી દો. 5 દિવસ લો.
• ખાંસીથી રાહત મેળવવા માટે, તજ આવશ્યક તેલ સાથે ઇન્હેલેશન કરી શકાય છે. તે પ્રક્રિયા દીઠ 2-3 ટીપાં લેશે.
• કાકડાનો સોજો કે દાહ, ફેરીન્જાઇટિસ, કાકડાનો સોજો કે દાહ સારવાર માટે, એક મસાલાનો ઉપયોગ ગાર્ગલે કરવા માટે થાય છે. 250 મિલી ગરમ પાણીમાં 1 ચમચી લો.
• હાયપોથર્મિયા સાથે, શરદીને રોકવા માટે, થોડા ચમચી તજ સાથે 20 મિનિટનું સ્નાન કરો.
• ડાયાબિટીસ સાથે મેલીટસને ચા અથવા કેફિરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે આથો દૂધ સાથે લેવામાં આવે છે, ત્યારે 30 મિનિટ રાહ જુઓ, પછી પીવો.
• ગંધ સાથે હતાશાની સારવાર કરવામાં આવે છે. સુગંધના દીવોમાં તજ તેલના 2-3 ટીપાં ઉમેરો.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

ગર્ભાવસ્થા એ તજ લેવા માટેનો ચોક્કસ વિરોધાભાસ નથી, પરંતુ નિયમિત ઉપયોગ અથવા ડોઝ કરતા વધારે હોવાને લીધે ભય .ભો થાય છે. એક સમયે, પીણામાં એક ચપટી પાવડર ઉમેરવાના બિન-વ્યવસ્થિત કિસ્સાઓ, મસાલા સાથે બેકડ માલનો ઉપયોગ ગર્ભને નુકસાન પહોંચાડી શકતો નથી. જો કે, તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.

ઓરડામાં સ્વાદ મેળવવા માટે મસાલાના આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે તે ઉપયોગી છે - તે મૂડમાં સુધારો કરે છે, અસ્વસ્થતા, ચીડિયાપણું, ઉત્સાહથી રાહત આપે છે અને થાક ઘટાડે છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે સગર્ભા સ્ત્રીઓ લગભગ કોઈ પણ ગંધ પ્રત્યે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.

ધ્યાન! કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે તેલનો ઉપયોગ ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાનના સમગ્ર સમયગાળા માટે છોડી દેવો જોઈએ.

શરીર, ત્વચા અને વાળની ​​સુંદરતા માટે લોક વાનગીઓ

રક્ત પરિભ્રમણ વધારવા માટે તજની ક્ષમતા ચહેરાની ત્વચાને સુધારવામાં, પેલેરને દૂર કરવા, વાળ ઘટાડવા અને મજબૂત થવામાં અને સેલ્યુલાઇટને રોકવામાં ઉપયોગી છે. પેપિલોમાસ અને મસાઓ, ત્વચાના ફંગલ જખમને દૂર કરવા માટે ઉત્પાદનના એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો તે ઉપયોગી બનાવે છે.

ચહેરાની ત્વચા માટે

• કાયાકલ્પ. અડધા ચમચી લીંબુનો રસ, બે ચમચી ખાટા ક્રીમ, તજ એક ચમચી સાથે કેળાના ત્રીજા ભાગને મેશ કરો. ચહેરા પર અરજી કરો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રાખો, ગરમ પાણીથી કોગળા.
• ત્વચા રંગ સુધારવા. એક ચમચી બદામ અથવા આલૂ તેલમાં મસાલાના આવશ્યક તેલના 2 ટીપાં ઉમેરો. જગાડવો, ત્વચા પર પાતળા પડમાં લગાવો. તેલના આંશિક શોષણની રાહ જોયા પછી, સુતરાઉ સ્વેબથી વધુને દૂર કરો.

શરીર માટે

સેલ્યુલાઇટ ઝાડી. 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલમાં એક ચમચી તજ અને 2 ચમચી ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણ જગાડવો. સેલ્યુલાઇટવાળા વિસ્તારોમાં પ્રકાશ, માલિશ હલનચલન સાથે લાગુ કરો. 20 મિનિટ સુધી માલિશ કરો, પછી સાબુથી સ્ક્રબને ધોઈ નાખો.

વાળના માસ્ક

• વૃદ્ધિ ઉત્તેજના, વાળ મજબૂત. એક ગ્લાસ કેફિરમાં એક ચમચી તજ અને ઇંડા જરદી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. વાળને સાફ કરવા માટે લાગુ કરો, ખોપરી ઉપરની ચામડી પર ફેલાવો. અડધા કલાક પછી, માસ્ક ધોવા, આદર્શ રીતે શેમ્પૂ વિના.
• બરડ વાળ દૂર કરવા, ચમકે ઉમેરવું. વનસ્પતિ તેલના ત્રણ ચમચી (પ્રાધાન્ય નાળિયેર તેલ, શ્રેષ્ઠ બર્ડોક અથવા એરંડા તેલ, તમે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો), મધ અને તજ એક ચમચી મિક્સ કરો, વાળ અને ખોપરી ઉપરની ચામડીની સમગ્ર લંબાઈ પર લાગુ કરો. 30 મિનિટ પછી ધોવા.
• નબળા વાળ માટે. વાદળી માટીના 4 ચમચી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતામાં ભળી જાય છે, જરદી ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી, મસાલા પાવડરના 2 ચમચી, ભૂરી લાલ મરીનો ચપટી. મિશ્રણ વાળ ધોવા પછી લાગુ પડે છે, માથાની આસપાસ લપેટીને, સંવેદનાઓને આધારે 15-30 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે. જો સળગતી ઉત્તેજના અને અગવડતા હોય, તો પહેલાં ધોઈ નાખો.

રસોઈ માં તજ

તજનો ઉપયોગ વિશ્વના તમામ વ્યંજનોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. ખાટું મસાલાની લોકપ્રિયતા એક ઉચ્ચારણ મીઠી સુગંધ સાથે સંકળાયેલી છે, જે વધતી જતી પરિસ્થિતિઓને આધારે ચોકલેટ, મધ, ફૂલોવાળી, રેઝિનસ નોટ્સ પણ મેળવી શકે છે.

પરંપરાગત રીતે, તેનો ઉપયોગ બેકિંગ અને કન્ફેક્શનરીમાં થાય છે - ક્લાસિક તજ બન્સ, ક્રિસમસ કૂકીઝ, જેલી, આઈસ્ક્રીમ, જામ, બેરી મousસેસ. અને કોફી, ચા, મ્યુલેડ વાઇન, ગ્રrogગ, કોકો, કોકટેલમાં સુગંધિત કરવા માટે પણ.

મસાલાનો ઉપયોગ માછલી, માંસ, શાકભાજી, મશરૂમ ડીશ, સૂપ, સોસેજ, પ pટ્સ, અનાજ માટે મસાલા તરીકે થાય છે.

તે ડેરી અને ખાટા દૂધના ઉત્પાદનો, મોટી સંખ્યામાં ફળો - બધા સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન, નાશપતીનો સાથે સારી રીતે જાય છે. તજનાં સારાં સાથીઓ આદુ, વેનીલા, જાયફળ, લવિંગ, એલચી, ધાણા, રોઝમેરી, પેચૌલી, થાઇમ છે.

એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો તેનો ઉપયોગ નાશકારક ખોરાકમાં ઉમેરવા, નાશકારક ખોરાકમાં ઉમેરવા, શાકભાજી, ફળો, મશરૂમ્સ અને માંસને તૈયાર કરવા માટે કરે છે.

સામાન્ય માહિતી

પ્રકારો

ત્યાં 3 પ્રકારના મસાલા છે:

1. સિલોન (તજ)
2. ચાઇનીઝ (કેસિયા, ભારતીય અથવા નકલી).
3. મલબાર (હિમાલય તજ, ભારતીય લોરેલ, ભૂરા અથવા ઝાડ તજ).

તજને ઉચ્ચ વર્ગનો મસાલા માનવામાં આવે છે, તેમાં સૌથી નાજુક સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. તેણી પાસે જ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે જેની કિંમત દવા, રસોઈ અને કોસ્મેટોલોજીમાં છે.

મલબાર તજ એક ચક્કર સુગંધ ધરાવે છે અને, મીઠી સિલોન તજથી વિપરીત, કડવો અને તીક્ષ્ણ છે.

કેસિઆનો સ્વાદ અને સુગંધ સૌથી તીવ્ર છે. મોટેભાગે, તેણી જ જાહેર ક્ષેત્રમાં "તજ" નામથી વેચાય છે.

તજ અને કેસીઆને દેખાવમાં અલગ પાડવું ખૂબ જ સરળ છે:

1. ચાઇનીઝ મસાલા લાકડીનો રંગ ઘાટો બ્રાઉન છે, અને સિલોન એક આછો પીળો છે.
2. તજની લાકડી તમારા હાથથી તોડવી સરળ છે, જેનાથી તેની ધાર થોડી "પહેરવામાં" લાગે છે. મોર્ટાર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં કેસીઆને ગ્રાઇન્ડ કરવું અશક્ય છે, અને ટ્યુબની ધાર બરાબર છે.
3. બે જાતિઓની સ્તરની જાડાઈ ખૂબ જ અલગ છે. સિલોનમાં તે એક મિલીમીટર કરતા ઓછું છે, કેસિઆમાં તે લગભગ 2 મીમી છે.

વધતી જગ્યાઓ

છાલમાંથી સિલોન મસાલા મેળવવામાં આવે છે તજ વર્મ, શ્રીલંકા, ભારત, ચીનના વતની, લૌરેલ કુટુંબ સાથે સંબંધિત તજનું એક પ્રકારનું વૃક્ષ. તે સદાબહાર ઝાડ છે, જે 15 મીટરની heightંચાઈએ પહોંચે છે, પરંતુ બે વર્ષ જૂના ઝાડની યુવાન અંકુરની છાલનો ઉપયોગ મસાલાના ઉત્પાદન માટે થાય છે. આ સંસ્કૃતિ અન્ય દેશોમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે - ઇન્ડોનેશિયા, બ્રાઝિલ, ગિની, કંબોડિયા, જમૈકા, મેડાગાસ્કર, માર્ટિનિક. પરંતુ મોટાભાગનો પુરવઠો શ્રીલંકા દ્વારા આપવામાં આવે છે.

કેસિયાના ઉત્પાદન માટે, બીજા પ્રકારનાં ઝાડનો ઉપયોગ થાય છે - સિનામોમમ કસિઆ, જે દક્ષિણ ચીન, ઇન્ડોચાઇના, શ્રીલંકા, સુમાત્રા, જાવામાં ઉગે છે.

તજ તેલ

તજ આવશ્યક તેલ તજવીજ અને તજ પાંદડામાંથી તજ મેળવે છે તજ. ઉત્પાદનમાં ઘણાં કાચા માલની જરૂર હોય છે - તેલનો હિસ્સો પ્રોસેસ્ડ સમૂહના વજનના 1-1.5% છે.

તેનો કડવો કળતર સાથેનો મધુર-મસાલેદાર, મલમપટ્ટીનો સ્વાદ છે. Medicષધીય હેતુઓ માટે, તેનો ઉપયોગ બાહ્ય હેતુઓ માટે, અંદર, એરોમાથેરાપી માટે થાય છે.

સાવધાન! કેન્દ્રિત આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ સખત પ્રતિબંધિત છે!

તેલની સુગંધ દર્દીની મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિ, શાંત પાડવામાં, સલામતીની ભાવના બનાવે છે, અને ચિંતા ઘટાડે છે તેના પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. પેપરમિન્ટ તેલની અસરમાં વધારો કરે છે.

તે શાંતિપૂર્ણ રૂપે ઇલાંગ-યલંગ, જ્યુનિપર, ફિર, મર્ટલ, લવંડર, ageષિ, ગુલાબ, રોઝમેરી, નારંગી, ગ્રેપફ્રૂટ, મેન્ડરિન, બર્ગામોટ, ચાના ઝાડ, મરીહર જેવા તેલની સુગંધ સાથે જોડવામાં આવે છે.

વિડિઓ ટીપ્સ

તજ વિશે ડોકટરો શું કહે છે

મુખ્ય પ્રવાહની દવાએ તજની સંખ્યાબંધ medicષધીય ગુણધર્મોને માન્યતા આપી છે.

1. હાર્ટ રોગ વિશેની અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશનની પરિષદમાં પ્રાયોગિક ડેટા રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, પુષ્ટિ આપતી હતી કે મસાલા ચરબીયુક્ત પ્રમાણમાં વધારો કરવાની પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે, આમ હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. તજ માટે આભાર, તમે બ્લડ સુગર અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઘટાડી શકો છો. તેના એન્ટીoxકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોની પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે.
2. શિકાગોમાં રશ યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટરના વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા 2016 માં કરવામાં આવેલા ઉંદરો પરના પ્રયોગોના પરિણામો દર્શાવે છે કે મસાલા લેવાથી યાદશક્તિ, શીખવાની ક્ષમતા સુધરે છે અને પાર્કિન્સન રોગના વિકાસને અટકાવે છે.
3. એરિઝોના યુનિવર્સિટી દ્વારા 2014 ના અધ્યયનમાં, પુષ્ટિ મળી હતી કે તજ તેની તુલનાની તુલનામાં કોલોન કેન્સરની સારવારમાં મદદ કરે છે.
4. અમેરિકન ડાયાબિટીઝ એસોસિએશનના પ્રતિનિધિઓ, માર્કલ અને કેમ્પબલે 2003 માં તજની રક્તમાં શર્કરા અને કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાની, લોહીની ગંઠાઇ જવાથી બચાવવા અને વાહિની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરવાની ક્ષમતા સાબિત કરી હતી.

મસાલા, તેના રાંધણ ગુણોમાં ઉત્તમ, ઘણા રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં ઉપયોગી, મૂલ્યવાન ખોરાક પૂરક છે. જો કે, કોઈપણ શક્તિશાળી ઉપાયની જેમ, તે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ઉપયોગ અને વિરોધાભાસીમાં મધ્યસ્થતા વિશે યાદ રાખવું જરૂરી છે. સિલોન તજ અને માત્ર કુદરતી તજ તેલ લેવાનું મહત્વનું છે. આ આશ્ચર્યજનક ઉપાયથી તમારા દેખાવની સારવાર અથવા સંભાળ રાખવી એ આનંદની વાત હોઈ શકે છે.

વિડિઓ જુઓ: Solar panel installation #inverter # battery connection #step by step (મે 2024).