લાલ બીન લોબિઓ - 9 પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ
લાલ બીન લોબિઓ માટેની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી એ કાકેશસના પશ્ચિમ ભાગના લોકોની રાંધણ રચના છે, જે તેમના દૈનિક આહારનો એક ભાગ છે. એક કુશળ રસોઈ તકનીક સાથે બીન સ્ટ્યૂનો નોનડેસ્ક્રિપ્ટ દેખાવ ઘણાં મસાલા અને મસાલાઓ સાથે એક ઉત્કૃષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીને છુપાવે છે.
લોબિઓ એ આર્મેનિયન, અઝરબૈજાની અને જ્યોર્જિઅન ભોજનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તે ઘણીવાર અને દરેક જગ્યાએ રાંધવામાં આવે છે, દરેક ગૃહિણી પાસે વાનગીની પોતાની દ્રષ્ટિ, રસોઈ બીન્સનું રહસ્ય અને અનન્ય સ્વાદ આપવા માટે સીઝનીંગ્સનો સમૂહ છે.
રસોઈ પહેલાં મદદરૂપ સંકેતો
- એક ચોક્કસ નિશાની છે કે લીમું તૈયાર છે ત્વચા ફાટેલી છે. પ્રમાણભૂત રસોઈ પાણી / ઉત્પાદનનો ગુણોત્તર 2: 1 છે.
- લોબિઓ તૈયાર કરતી વખતે, કઠોળને સહેજ ક્રશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અતિરિક્ત પ્રયત્નો ન કરો, નહીં તો તમને ક્રીમ જેવી સમાન સુસંગતતા સાથે બીન પોર્રીજ મળશે.
- જૂની કઠોળને રાતોરાત પલાળી રાખવાની ખાતરી કરો. નરમ પડવાનો ન્યુનત્તમ સમય 4 કલાક છે, શ્રેષ્ઠ સમય અડધો દિવસ છે.
- રસોઈ બનાવતી વખતે કઠોળની ઘણી જાતોને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. લીંબુડાના મિશ્રણથી પેટ પર નકારાત્મક અસર પડશે, કારણ કે કઠોળની વિવિધ જાતોની વાનગી યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. દરેક પ્રકારને પલાળીને અને ગરમીની અલગ સારવાર માટે ચોક્કસ સમયની જરૂર પડે છે.
- સીઝનિંગ્સ, bsષધિઓ અને ગરમ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે મધ્યમ બનો. બધું એકસાથે ભળવાની જગ્યાએ થોડા ઘટકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરો.
થોડી લાલ બીન લોબિઓ રેસિપિ ધ્યાનમાં લો.
ઉત્તમ નમૂનાના જ્યોર્જિઅન લાલ બીન લોબિઓ રેસીપી
- કઠોળ 250 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 પીસી
- અખરોટ 100 ગ્રામ
- લસણ 3 દાંત.
- ટમેટાંનો રસ 200 ગ્રામ
- સફરજન સીડર સરકો 1 tsp
- વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી. એલ.
- ગરમ મરી 1 પીસી
- મીઠું, મરી સ્વાદ
- સુશોભન માટે ગ્રીન્સ
કેલરી: 89 કેકેલ
પ્રોટીન: 3.5 જી
ચરબી: 5.9 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 5.8 જી
હું લાલ કઠોળમાંથી પસાર થવું છું. હું તેને ઘણી વખત પાણીથી ધોઉં છું. સોજો માટે આખી રાત પલાળી રાખો.
હું પાણી કા drainું છું, ફરીથી સંપૂર્ણપણે કોગળા. મેં તેને 50 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે સ્ટોવ પર મૂક્યું. હું રસોઈમાં દખલ કરું છું.
હું ડુંગળીની છાલ કા ,ું છું, તેને રિંગ્સમાં કાપીને પાનમાં મોકલી આપું છું. હું વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરું છું.
હું પ્રેસમાં લસણની છાલ કાindું છું અને પીસું છું. ધીમેધીમે અખરોટને વિનિમય કરવો. હું તેને જગાડવો.
હું લસણ-અખરોટનું મિશ્રણ ડુંગળી ફ્રાઈંગ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં નાંખો, કઠોળ મૂકો. મેં તેને ઓછી આગ પર મૂક્યું. હું ટમેટાંનો રસ, થોડી જમીન કાળી મરી, મીઠું ઉમેરીશ. સ્પેકવાળા લોબિઓના વિશેષ સ્વાદ માટે, હું મરીનો પોડ ઉમેરીશ. હું ઓછામાં ઓછું 10 મિનિટ માટે ભળી અને શબને.
હું સ્ટોવમાંથી ફ્રાઈંગ પાન દૂર કરું છું, તેને એક સુંદર મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું, herષધિઓથી સજાવટ કરું છું.
હું ડીશ ગરમ ગરમ પીરસો. કાતરી ચીઝ અને કોર્ન ટ torર્ટિલા સાથે પૂરક.
ક્લાસિક ચિકન રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન - 300 ગ્રામ,
- ડુંગળી - 1 ટુકડો,
- લાલ કઠોળ - 300 ગ્રામ,
- અખરોટ - 100 ગ્રામ,
- પાણી - 3 ચશ્મા
- ટામેટાં - 3 વસ્તુઓ,
- લાલ મરી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી
- તુલસી, લવિંગ, કોથમીર સ્વાદ મુજબ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- ધોવા પછી, ઠંડા પાણીમાં લીલીઓ ખાડો. હું તેને 8 કલાક માટે છોડું છું.
- હું પાણી કા drainું છું, તેને સોસપanનમાં મૂકી અને એક નવી રેડવું. 1.5 કલાક સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. તે જ સમયે, મેં ચિકનને બીજી વાનગીમાં રાંધવા માટે સેટ કરી. રસોઈનો સમય તમે લીધેલા ભાગ પર આધાર રાખે છે. ઓછી હાઈ-કેલરી વાની વાનગી માટે, હું સૂપ તરીકે, સ્તન અથવા ફીલેટ લેવાની ભલામણ કરું છું.
- મેં બાફેલી ચિકનને પ્લેટમાં મૂકી. હું તેના ઠંડકની રાહ જોઉં છું. ટુકડાઓ કાપી. હું ગરમીથી દાળ કા heatું છું. એક ઓસામણિયું માં સ્થાનાંતરિત અને એક બાજુ સુયોજિત કરો.
- શેકવાની તૈયારી હું રિંગ્સમાં કાપેલા ડુંગળીથી પ્રારંભ કરું છું. હું ટમેટાં ઉમેરીશ, નાના સમઘનનું કાપી. મધ્યમ તાપ પર શબ. જગાડવો યાદ રાખો. પછી હું અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને અદલાબદલી અખરોટ ઉમેરો.
- હું બાફેલી ચિકન અને રાંધેલા કઠોળને સાંતéસિંગમાં ફેરવો. ઓછી ગરમી પર 5-10 મિનિટ માટે શબ. હું સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી ઉમેરીશ.
ધીમા કૂકરમાં ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
ઘટકો:
- લાલ કઠોળ - 2 ચમચી
- અદજિકા (ટમેટા પેસ્ટ) - 1 નાની ચમચી,
- લસણ - 2 લવિંગ
- ડુંગળી - 1 વડા,
- ફળ સરકો - 1 નાના ચમચી
- માખણ - 1.5 ચમચી
- વનસ્પતિ તેલ - 1 મોટી ચમચી,
- હopsપ્સ-સુનેલી - 1 નાની ચમચી,
- અદલાબદલી અખરોટ - 2 ચમચી
- સ્વાદ માટે સુવાદાણા, કેસર, તુલસી, પીસેલા.
તૈયારી:
- હું લીલીઓમાંથી પસાર થઉં છું, રસોઈ પહેલાં 6 કલાક પલાળવું. હું પાણી કા drainું છું, તેને મલ્ટિુકકર ટેન્કમાં ખસેડો. હું તાજા પાણીમાં રેડવું જેથી કઠોળ સંપૂર્ણપણે છુપાયેલ હોય.
- જો મલ્ટિકુકરમાં વિશેષ મોડ "બીન્સ" હોય, તો ઉત્પાદકની ભલામણોને આધારે, 60-80 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો. હું કોઈ વિશિષ્ટના અભાવ માટે પ્રમાણભૂત "એક્ઝ્યુઝ્યુશિંગ" પ્રોગ્રામનો ઉપયોગ કરું છું. રસોઈનો સમય - 70 મિનિટ.
- તત્પરતા માટે કઠોળ તપાસી રહ્યું છે. શણગારાંને સારી રીતે સોજો અને નરમ કરવો જોઈએ, પરંતુ એકરૂપતા ઝીણામાં ફેરવ્યા વિના તેમનો કુદરતી આકાર જાળવી રાખો.
- હું લસણ અને ડુંગળી છાલું છું. શાકભાજીને બારીક કાપો. હું પ્રોગ્રામના અંત પહેલા 10-15 મિનિટ પહેલાં, લગભગ તૈયાર કઠોળ પર ફેંકીશ. હું એડિકા ઉમેરીશ.
- હું ફળના સરકોના નાના ચમચી રેડવું, મલ્ટિુકકરને વનસ્પતિ અને માખણ મોકલો. હું ઇચ્છિત મુજબ અખરોટ ઉમેરીશ. મુખ્ય વસ્તુ પૂર્વ-ગ્રાઇન્ડ કરવી છે.
- મીઠું અને મરી, જગાડવો અને સણસણવું ચાલુ રાખો.
- જ્યારે મલ્ટિકુકર કામ કરવાનું સમાપ્ત કરે છે અને પ્રોગ્રામ બંધ થાય છે, ત્યારે હું મસાલા (કાળા અને લાલ મરી), સુનેલી હોપ્સ અને તાજી bsષધિઓ ઉમેરું છું. હું તેને જગાડવો. તેને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
વિડિઓ રેસીપી
હું તેને deepંડા ડિશમાં મૂકીને ટેબલ પર પીરસો. બોન એપેટિટ!
રીંગણા સાથે લોબીયો રસોઈ
ઘટકો:
- તૈયાર કઠોળ - 400 ગ્રામ
- રીંગણા - 400 ગ્રામ,
- લસણ - 3 વસ્તુઓ,
- ડુંગળી - 1 વડા,
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું,
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
તૈયારી:
- હું રીંગણામાંથી કડવાશને સરળ રીતે દૂર કરું છું. કાપી નાંખ્યું માં કાપી, બરછટ મીઠું સાથે છંટકાવ. હું તેને 15-20 મિનિટ માટે છોડીશ. ટીપાંની સપાટી પર ટીપું દેખાશે. હું વહેતા પાણીની નીચે શાકભાજી ધોઉં છું. હું તેને ટુવાલથી સૂકું છું. બસ!
- હું સમય બચાવવા માટે તૈયાર કઠોળનો ઉપયોગ કરું છું. હું જારમાંથી પ્રવાહીને પ intoનમાં કા drainી નાખું છું અને ડુંગળીને સ્ટીવ કરવાનું પ્રારંભ કરું છું. હું અદલાબદલી રીંગણા ઉમેરીશ. હું શાકભાજીને હળવા બ્રાઉન શેડ સુધી ફ્રાય કરું છું. 10 મિનિટ પૂરતી.
- હું બાકીના પ્રવાહી સાથે કઠોળમાં પણ મૂકું છું. હું મીઠું અને મરી ઉમેરો. 10 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા.
- વિશિષ્ટ કોલુંનો ઉપયોગ કરીને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો. અંતે હું તાજી ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરીશ. 2 મિનિટ માટે શબ.
હું ઘરના લોકોને ટેબલ પર આમંત્રણ આપું છું. લોબિઓને ગરમ પીરસો.
માંસ અને બદામ સાથે લોબીયો કેવી રીતે રાંધવા
ઘટકો:
- કઠોળ - 250 ગ્રામ
- ડુક્કરનું માંસ - 400 ગ્રામ,
- ટામેટા પેસ્ટ - 3 મોટા ચમચી,
- ડુંગળી - 1 વડા,
- લવ્રુશ્કા - 3 વસ્તુઓ,
- વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી,
- સરસવ - 1 ચમચી
- અદલાબદલી અખરોટ - 1 મોટી ચમચી.
તૈયારી:
- હું કઠોળ ધોવા અને તેમને ઠંડા પાણીથી ભરો. ગ્લાસમાં 6 કલાક પલાળી રાખો. પલાળીને દરમિયાન, હું ઘણી વખત પાણી બદલવાની ભલામણ કરું છું.
- મેં વાસણમાં દાળ મૂકી. હું તાજા પાણીમાં રેડવું. હું -1ાંકણ ખુલ્લા સાથે 80-100 મિનિટ સુધી રાંધું છું. હું શણગારાની નરમાઈ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરું છું.
- ડુક્કરનું માંસ સંપૂર્ણપણે ધોવા, તેને ટુવાલથી સૂકવી દો. હું નસોમાંથી છૂટકારો મેળવું છું અને કાળજીપૂર્વક નાના ટુકડા કરીશ.
- હું ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરું છું, તેલ રેડવું. મેં ડુક્કરનું માંસ ફેલાવ્યું. હું ઉચ્ચ શક્તિ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય ચાલુ કરું છું.
- બીજી ફ્રાઈંગ પેનમાં, હું ડુંગળીની ચટણી રાંધું છું. સારી રીતે ભળી દો, સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- હું માંસ માટે તળેલું ડુંગળી ફેંકી દેું છું. હું કઠોળ, સરસવ, મસાલા અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરીશ. તમે મસાલેદાર અને સુગંધિત bsષધિઓ મૂકી શકો છો.
- મેં આગને ન્યૂનતમ પર સેટ કરી, થોડું પાણી રેડવું અને ફ્રાયિંગ પેનમાં 20 થી 40 મિનિટ સુધી સણસણવું.
રસોઈ વિડિઓ
વાનગી ખૂબ સંતોષકારક બનશે, ખાસ કરીને ડુક્કરનું માંસમાંથી. અલગ ભોજન તરીકે ગરમ (પ્રાધાન્ય ગરમ) પીરસો. સરળ ઉમેરો માટે સ્લાઇસ કરો અને તાજી શાકભાજીથી સુશોભન કરો.
મસાલા અને મસાલા સાથે જ્યોર્જિઅન લોબિઓ રેસીપી
ઘટકો:
- કઠોળ - 500 ગ્રામ
- ડુંગળી - 3 વસ્તુઓ,
- વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી,
- એપલ સીડર સરકો - 3 મોટા ચમચી
- અખરોટ (અદલાબદલી) - 4 ચમચી,
- ટામેટા પેસ્ટ - 2 નાના ચમચી,
- લસણ - 4 લવિંગ
- સ્વાદ માટે મીઠું.
પ્રાપ્ત કરવા માટેના સ્પાઇસીસ અને હર્બ્સ:
- ઓરેગાનો - 25 જી
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 25 જી
- સેલરી - 25 જી
- તુલસીનો છોડ - 25 ગ્રામ
- સુવાદાણા - 25 જી
- પ Papપ્રિકા - 5 જી
- ધાણા - 5 જી
- તજ - 5 જી.
તૈયારી:
- હું કઠોળમાંથી પસાર થઈ રહ્યો છું. ખાણ ઘણી વખત. તેને એક કપ પાણીમાં 6 કલાક માટે રહેવા દો. જ્યારે પલાળીને, હું પાણી બદલવાની ભલામણ કરું છું, અને પછી કઠોળને ફરીથી સ sortર્ટ કરો.
- હું ફરીથી તેને ધોઈ નાખું છું. હું એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિવહન અને પાણી રેડવું. મધ્યમ તાપ પર 90 મિનિટ સુધી પકાવો.
- હું ડુંગળીના માથાંને સાફ અને ઉડી કા chopું છું. પેસિવેશન માટે, 3 ટુકડાઓ પૂરતા છે. હું વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્કિલલેટમાં ફ્રાય કરું છું. હું ડુંગળી પર કઠોળ મોકલી રહ્યો છું. હું તેને જગાડવો.
- હું મસાલા અને bsષધિઓ સાથે સરકો 2 મિનિટ માટે ઉકાળો. અદલાબદલી લસણને કાપી નાખો (જો ત્યાં કોઈ વિશેષ પ્રેસ ન હોય તો), અદલાબદલી અખરોટ સાથે ભળી દો. હું હર્બલ સરકોમાં મિશ્રણ ઉમેરીશ.
- મેં ડુંગળી અને ફણગાંને મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, ટમેટા પેસ્ટમાં મૂકી, ઉકળતા પાણીના 150 ગ્રામ રેડવું. મેં આગ માધ્યમ સુધી લગાવી. હું તેને જગાડવો.
- બે મિનિટ પછી મેં મસાલા, લસણ અને બદામ સાથે સરકોનું મિશ્રણ મૂક્યું. હું સારી રીતે દખલ કરું છું. હું આગને ઓછામાં ઓછું ચાલુ કરું છું. હું તેને 3-5 મિનિટ માટે છોડીશ. પછી હું સ્ટોવ બંધ કરું છું અને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે વાનગીને ઉકાળો.
તૈયાર લાલ બીન લોબિઓ કેવી રીતે બનાવવી
લોબિઓ પ્રેમીઓ માટે એક વ્યક્ત રેસીપી. તૈયાર ઉત્પાદનો ઉપયોગ કરીને, અમે રસોઈનો સમય ઘટાડીને 30 મિનિટ કરીશું. કોઈ પણ પલાળીને અથવા મલ્ટીપલ રિન્સિંગ કઠોળ!
ઘટકો:
- તૈયાર કઠોળ - 900 ગ્રામ (2 કેન),
- ટામેટા પેસ્ટ - 2 મોટા ચમચી,
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ,
- હopsપ્સ-સુનેલી - 1 ચમચી,
- વનસ્પતિ તેલ - 6 ચમચી
- વાઇન સરકો - 1 ચમચી
- લસણ - 4 લવિંગ
- અખરોટ - 100 ગ્રામ,
- લીલો ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી:
- અખરોટને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. હું લસણના લવિંગને લસણના પ્રેસથી પસાર કરું છું. હું વાઇન સરકો અને ઉડી અદલાબદલી વનસ્પતિઓ ઉમેરું છું. તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલા ડુંગળી માટે પીસેલા બદલી શકો છો. હું સારી રીતે દખલ કરું છું.
- હું છૂંદેલા ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સ્કીલેટમાં ફ્રાય કરું છું. હું તેને હલાવીશ જેથી તે બળી ન જાય. મેં ટામેટાંની પેસ્ટને સાંતળવી. 4 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર શબ.
- મેં દાળ એક ઓસામણિયું માં મૂકી. પ્રવાહીથી અલગ. હું તેને સુકાઈ રહેલા મિશ્રણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફેંકીશ. સીઝનમાં, સનેલી હોપ્સ અને કોથમીર ઉમેરો. હું જગાડવો અને અન્ય 3 મિનિટ માટે સણસણવું.
- હું ગરમીથી કઠોળને દૂર કરું છું, લસણ અને bsષધિઓથી બદામ ફેલાવીશ. વાનગીને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે, હું તેને જગાડવો અને તેને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
ગુરિયન શૈલીમાં અખરોટ સાથે મસાલેદાર લોબિઓ
ઘટકો:
- લાલ કઠોળ - 350 ગ્રામ,
- મસાલેદાર ડુંગળી - 2 વસ્તુઓ,
- લસણ - 4 લવિંગ
- છાલવાળી અને અદલાબદલી અખરોટ - 150 ગ્રામ,
- કેપ્સિકમ - 1 પીસ,
- ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે,
- પીસેલા, સેલરિ - સ્વાદ માટે,
- હમેલી-સુનેલી, હળદર - 1 ચમચી.
તૈયારી:
- કઠોળને સારી રીતે વીંછળવું, 4 કલાક પલાળવું. પછી મેં તેને ઉકળવા મૂક્યો. જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે પાણી ઉમેરો.
- ફ્રાય વિના ડુંગળીને ઉડી કા chopો, તરત જ તેને કઠોળ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફેંકી દો.
- લસણ, અખરોટ, મરી અને bsષધિઓને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. આ રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે.
- હું કઠોળની સ્થિતિમાં રોલિંગ પિનથી કઠોળને કચડી નાખું છું.
- હું બ્લેન્ડરમાંથી ડુંગળી સાથેના સમાપ્ત ફળિયામાં મિશ્રણ ફેંકી દેું છું. હું ઓછામાં ઓછી 20 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર લપસું છું.
- રસોઈના અંતે, મસાલા, મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી ઉમેરો. હું તેને 20-30 મિનિટ માટે છોડીશ. આગ્રહ કર્યા પછી, હું ગરમ, ટોચ પર તાજી વનસ્પતિઓ સાથે સજાવટ સેવા આપું છું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ્સ માં સુગંધિત લોબિઓ
ઘટકો:
- લાલ કઠોળ - 500 ગ્રામ
- ડુંગળી - 4 વસ્તુઓ,
- ગાજર - 2 વસ્તુઓ,
- લસણ - 2 લવિંગ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું,
- મીઠું - 10 ગ્રામ
- ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો,
- વનસ્પતિ તેલ - 2 મોટા ચમચી,
- ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી
- સ્વાદ માટે મસાલા.
તૈયારી:
- હું કઠોળને ચૂંટવું, રિઇન્સિંગ અને પલાળીને સાથે પ્રમાણભૂત પ્રક્રિયાને અનુસરું છું. હું કઠોળ રાતોરાત છોડી દઉં છું.
- સવારે મેં તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી. હું ઠંડુ પાણી રેડું છું. હું મીઠું નથી કરતો. 50-60 મિનિટ માટે સુગંધ માટે ખાડીના પાંદડાથી રાંધવા (સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી). હું પાણીને સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરતું નથી, તેને તળિયે થોડુંક છોડી દો.
- ડુંગળી અને ગાજર શેકવાની તૈયારી. ડુંગળીને સાંતળો, પછી ગાજર મૂકો. જગાડવો અને ચોંટતા અટકાવો. મધ્યમ તાપ પર દસ મિનિટ પૂરતી છે. અંતે હું અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, પાણીમાં ભળી પેસ્ટ કરો.
- હું જગાડવો, મસાલા રેડવું. હું ગ્રાઉન્ડ આદુ અને પapપ્રિકા પસંદ કરું છું. હું ગ્રીન્સ કાપી રહ્યો છું.
- હું 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરું છું. હું થોડા વાસણો લેઉં છું, ઘટકો નીચેના ક્રમમાં મુકું છું: કઠોળ, મસાલા સાથે તાજી, તાજી વનસ્પતિઓ. હું સ્તરો પુનરાવર્તન કરું છું. કુલ 6 સ્તરો હશે.
- હું પોટ્સને idsાંકણથી coverાંકું છું. મેં તેને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી. તત્પરતા સૂચક ખૂબ જ સોજો અને નરમ હોય છે.
મને લાલ કઠોળના પોટ્સમાં આશ્ચર્યજનક લોબીઓ મળે છે. સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ગરમ પીરસો.
ઇતિહાસની રસપ્રદ તથ્ય
પરંપરાગત રીતે, લોબિઓ ડોલિકોસ, એક પ્રાચીન ફળોમાંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું. આ વિદેશી હાથીદાંત દાળો છે. તેમની પાસે અંડાકાર આકાર અને સફેદ સ્કallલપ છે. હવે ભારતમાં ડોલીચોસ વ્યાપક છે.
ટ્રાંસકાકેશિયન લોબિઓ માટેની મોટાભાગની આધુનિક વાનગીઓ સામાન્ય કઠોળ પર આધારિત છે, તેથી રશિયન જમીનો માટે વિદેશી, લેગ્યુમ પરિવારના ચડતા છોડના ફળની શોધમાં ત્રાસ આપશો નહીં.
લોબીયો માટે કયા કઠોળ પસંદ કરવા?
રસોઈમાં, વિવિધ પ્રકારની કઠોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગની ગૃહિણીઓ લાલ દાળોમાંથી રાંધવાનું પસંદ કરે છે, જે સારી રીતે ઉકાળે છે, યોગ્ય રસોઈ સાથે, વાનગીને કડક બનાવ્યા વિના, તેમનો આકાર વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. તમે લીલી શાકભાજી અથવા તૈયાર કઠોળ (મર્યાદિત રસોઈના સમય માટે) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કઠોળના ફાયદા અને નુકસાન
લોબિઓમાં મુખ્ય ઘટક છોડના પ્રોટીન અને ફાઇબરનો સ્રોત છે. લાલ કઠોળમાં 100 ગ્રામ દીઠ 8.4 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, તેમાં વિટામિન (બી-જૂથો) નો મોટો જથ્થો હોય છે, જે નર્વસ અને ઇમ્યુન સિસ્ટમ્સના કામકાજમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. કઠોળ ઉપયોગી ખનિજો અને પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે: આયર્ન અને સલ્ફર, જસત અને પોટેશિયમ.
લીંબુ ખાવાથી શરીરને થતા નુકસાનનો સીધો સંબંધ અયોગ્ય રસોઈ તકનીકી સાથે છે. કઠોળને કાચા ખાવાની કડક પ્રતિબંધ છે. કઠોળને પલાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમને રાતોરાત છોડી દો, અને ઓછામાં ઓછા 40-50 મિનિટ સુધી રાંધવા.
આનંદ સાથે રસોઇ કરો અને તંદુરસ્ત બનો!