કેવી રીતે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર મીઠું
કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી ઘરે ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅરને મીઠું? પૂરતું સરળ. તમારે સ salલ્ટિંગની સામાન્ય તકનીકી, થોડી યુક્તિઓ અને મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ શીખવાની જરૂર પડશે, જેની લેખમાં હું ચર્ચા કરીશ.
ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર હળવા નારંગી રંગની લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સવની કોષ્ટક માટે ઉત્તમ શણગાર છે. સ theલ્મોન પરિવારની માછલીમાંથી ઉત્પાદન મેળવવામાં આવે છે. કેવિઅર પોષક તત્ત્વો અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે; અનાજ ગોળાકાર અને મધ્યમ કદના છે.
ઘરે બનાવેલા ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર પૌષ્ટિક, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. સ્ટોરમાંથી મોંઘા એનાલોગનો ઉત્તમ વિકલ્પ. વિવિધ એપેટાઇઝર્સ, સેન્ડવીચ, પ્રોફેટરોલ્સ, ટર્ટલેટ, કચુંબર ડ્રેસિંગ (સ salલ્મન અને માખણ સાથે, પફ સીફૂડ, ચિકન ભરણ અને ઝીંગા સાથે કચુંબર), પેનકેક ભરવા માટેનું ઉત્પાદન એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે.
ઘરે મીઠું ચડાવવાનાં રહસ્યો જાહેર કરતા પહેલાં, ચાલો માછલીની સ્વાદિષ્ટતાના પોષક મૂલ્ય, માનવ શરીર માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો અને યાસ્ટીક (ફિલ્મ) માંથી લાલ કેવિઅર સાફ કરવાના વિષય પર સંપર્ક કરીએ.
કેલરી સામગ્રી
ઉત્પાદમાં પ્રાણી પ્રોટીન (100 ગ્રામ દીઠ 31 ગ્રામ) અને ઉપયોગી માછલીનું તેલ (100 ગ્રામ દીઠ આશરે 12 ગ્રામ) સમૃદ્ધ છે. વાસ્તવિક દાણાદાર ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅરનું કેલરી મૂલ્ય 230 કેસીએલ / 100 ગ્રામ છે તુલના માટે: કૃત્રિમ કેવિઅર ઓછું પોષક છે. અનુકરણ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 64 કેકેલ છે. પ્રોટીન માત્ર 1 જી.
લાભ
સ salલ્મોન માછલીથી મેળવેલા ઉત્પાદમાં વિશાળ માત્રામાં પોષક તત્વો શામેલ છે, શામેલ છે:
- મેગ્નેશિયમ;
- ફ્લોરિન;
- ફોસ્ફરસ;
- લોખંડ;
- કેલ્શિયમ;
- જસત;
- સોડિયમ, વગેરે.
ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર રેટિનોલ અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ઓમેગા -3 માં સમૃદ્ધ છે, તેમાં વિટામિન બી, ડી અને ઇ છે. તંદુરસ્ત વાળ અને ત્વચા, શરીરમાં યોગ્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ સ્થિરતા માટે વિટામિન એ એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. ઓમેગા -3 હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓનો રક્ષક છે, હાડકાની પેશીઓ અને સાંધાઓને મજબૂત બનાવે છે, અને નર્વસ સિસ્ટમના યોગ્ય કાર્યમાં ફાળો આપે છે.
ઘરેથી ફિલ્મમાંથી ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર કેવી રીતે છાલવું
યસ્ટીક એ પાતળા પણ મજબૂત શેલ છે, જેની અંદર ઇંડા હોય છે. મીઠું ચડાવતા પહેલાં બેગ-શેલમાંથી છાલવાળી કેવિઅર, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માનવામાં આવે છે, કુલીન, સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને કડવી સ્વાદ લેતી નથી.
ફિલ્મમાંથી અનાજને છૂટકારો મેળવવા માટે નીચેની રીતો છે:
દરિયા સાથે
હું 1 લિટર સ્વચ્છ ફિલ્ટર કરેલ પાણી લેઉં છું, તેને સોસપાનમાં રેડવું અને 30 ગ્રામ મીઠું ઉમેરીશ. હું તેને બોઇલમાં લઈ આવું છું. તેને 40-50 ° સે સુધી ઠંડુ થવા દો. હું ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅરને યasસ્ટિકમાં એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડૂબવું. એક ઝટકવું સાથે ધીમેથી અને ધીમે ધીમે જગાડવો. જેમ જેમ તે ફરે છે, ફિલ્મ ઝટકવુંની આસપાસ લપેટી જાય છે. જો જરૂરી હોય તો હું તેને કા deleteી નાખું છું. ઇંડાને અંડાશયથી અલગ કર્યા પછી, એક ઓસામણિયું દ્વારા દરિયાને ડ્રેઇન કરો. બાકીની ફિલ્મ હું હાથથી કા removeી નાખું છું.
ઝડપી માર્ગદર્શિકા માર્ગ
હું યસ્ટીકને ઘણા ભાગોમાં વહેંચું છું (6 કરતા વધુ નહીં). હું દરેક ટુકડાને ધીમેથી અને નરમાશથી ભેળવીશ. અનાજને આકસ્મિક ભૂકો ન થાય તે માટે હું ખૂબ પ્રયત્નો કરતો નથી. યોગ્ય ભેળવવાથી, ઇંડા સમસ્યા વિનાની ફિલ્મોથી અલગ થઈ જશે.
સફાઈ પદ્ધતિ પાકેલા કેવિઅર માટે અસરકારક છે. આ કિસ્સામાં, ફિલ્મ સરળતાથી અને ઝડપથી આવે છે. જો ઉત્પાદન યોગ્ય નથી, તો પદ્ધતિ બિનઅસરકારક છે.
ચાળણી અને કાંટોનો ઉપયોગ
ગરમ પાણી (50-60 ° સે) સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મેં ચાળા વગરના ઇંડા સાથે ચાળણી મૂકી. 5-10 સેકંડ માટે, હું સક્રિયપણે જગાડવો, હળવાશથી કાંટો સાથે ઉપાડું છું. ફિલ્મ કટલરીની આસપાસ લપેટી છે, અને અનાજ ચાળણીની નીચે રહે છે.
ગરમ પાણીમાં ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅરને વધુ પડતું ન આપો! આ ઇંડા સખ્તાઇ તરફ દોરી જશે.
મીઠું પાણી અને ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરવો
હું ખંડના તાપમાને ઇંડાને મીઠાના પાણીથી ભરીશ (હું 1 લિટર માટે 3 ચમચી મીઠું લેું છું). હું તેને 2 કલાક છોડું છું. મેં તેને ઓસામણિયું મૂકી દીધું. હું તેને ગરમ પાણીથી રેડવું. ફિલ્મ તરત કર્લ થઈ જશે. ધીમેધીમે સ્વાદિષ્ટને દૂર કરો અને છાલવાળા બીજ મેળવો.
કોલેન્ડર માટે આભાર
હું યસ્ટીકને ઘણા ભાગોમાં વહેંચું છું. મધ્યમ કદના છિદ્રો સાથે ઓસામણિયું માં સ્થાનાંતરિત કરો. હું થોડી માત્રામાં ઉકળતા પાણી રેડું છું. મેં પાણી કા drainવા દીધું. ઝડપથી ઓસામણિયું હલાવી દો જેથી છાલમાંથી છાલવાળી ગુલાબી સ salલ્મોન ઇંડા બહાર આવે. ફિલ્મ કૂકવેરમાં રહેશે.
મિક્સરનો ઉપયોગ કરવો
ટૂંકા સમયમાં મોટી માત્રામાં કેવિઅર સાફ કરવાની અસરકારક રીત. એક મહત્વપૂર્ણ નોંધ છે: ઇંડાને નુકસાન ન પહોંચાડે તેની કાળજી લો.
મેં એક વાટકી માં કેવિઅર ફેલાવ્યો. હું પાણી ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે કોગળા. હું મિક્સર લઈશ (નોઝલ - ઝટકવું). હું તેને મધ્યમ શક્તિથી ચાલુ કરું છું અને તેને એક મોટી ટાંકીમાં નીચે લઉ છું. સૌમ્ય જગાડવો સાથે, યસ્ટીકનો ભાગ અલગ થઈ જશે, બીજો નોઝલ પર ખરાબ થઈ જશે. હું મિક્સર બંધ કરું છું. ફિલ્મના અવશેષો જાતે જ દૂર કરવામાં આવે છે. હું પેલ્વિસથી ઇંડાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરું છું.
વિડિઓ સલાહ
જો યાસ્તિકની અખંડિતતા તૂટી જાય તો શું કરવું
જો તમે ક્ષતિગ્રસ્ત ફિલ્મ સાથે માછલી કેવિઅર તરફ આવો છો, તો તમારે આ પગલાંને અનુસરવું આવશ્યક છે:
- વિશેષ સોલ્યુશન તૈયાર કરો (1 લિટર પાણી માટે મીઠું એક tableગલો ચમચી લો).
- મીઠું ચડાવેલું પાણીથી કોગળા.
- કાળજીપૂર્વક સંપૂર્ણને સ્પર્શ કર્યા વિના વિસ્ફોટના અનાજને દૂર કરો. સોલ્યુશન સાથે સંપર્ક કરવા પર, ક્ષતિગ્રસ્ત ઇંડા ઉચ્ચારણ સફેદ રંગ મેળવે છે.
- યસ્ટી ખોલી કા .ો, એક ઓસામણિયું અથવા વાયર રેક પસાર કરીને આખા અનાજને દૂર કરો.
ગુલાબી સmonલ્મોન કેવિઅરને મીઠું ચડાવવા માટેની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
પ્રમાણભૂત મીઠું ચડાવવાની તકનીકમાં 3 ઘટકો પર આધારિત સરળ બ્રિનની તૈયારી શામેલ છે: પાણી, મીઠું અને ખાંડ.
- પાણી 1 એલ
- કેવિઅર 400 જી
- ખારું મીઠું 2 ચમચી એલ.
- ખાંડ 1 tsp
કેલરી: 230 કેસીએલ
પ્રોટીન: 31.2 જી
ચરબી: 11.7 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 0 જી
હું એક deepંડા શાક વઘારવાનું તપેલું લે છે. હું પાણી ઉમેરું છું, ખાંડ ઉમેરીશ, મીઠું ઉમેરીશ.
મેં સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂક્યું. હું બ્રાયનને બોઇલમાં લઈ આવું છું, ધીમેથી હલાવો. હું તેને બર્નરથી ઉતારું છું. હું તેને 40-50 ° સે તાપમાને ઠંડુ થવા દઉં છું.
હું પૂર્વ છાલવાળા ઇંડાને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. થોડું મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદન મેળવવા માટે 15 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવવું. જો તમે વધારે મીઠાઇયુક્ત સ્વાદ પસંદ કરો છો, તો અન્ય 30 મિનિટ સુધી પકડો.
ધીમેધીમે દરિયાને કા drainો.
સૌથી સહેલી અને ઝડપી રેસીપી
એક્સપ્રેસ કેવિઅર 5 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે. શેલ્ફ લાઇફ 2 દિવસ છે. તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાય છે!
ઘટકો:
- કેવિઅર - 500 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 નાના ચમચી;
- મીઠું - 2 ચમચી.
તૈયારી:
- ધીમેધીમે ફિલ્મમાંથી ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર છાલ કરો. મેં તેને મોટી પ્લેટ પર મૂક્યું.
- મેં મીઠું અને ખાંડ નાખ્યું. અનાજની અખંડિતતાને તોડ્યા વિના, ખૂબ કાળજીપૂર્વક અને ધીરે ધીરે ભળી દો.
- હું તેને પ્લેટથી બંધ કરું છું, વધારાના વજન સાથે ટોચ પર દબાવીને. હું મગનો પાણીનો ઉપયોગ કરું છું.
- મીઠું ચડાવવાના 5 કલાક પછી, કેવિઅર ખાવા માટે તૈયાર છે.
સેન્ડવિચ માટે વનસ્પતિ તેલ સાથે મીઠું ચડાવેલું
ઘટકો:
- ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 5 ગ્રામ;
- મીઠું - 5 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - અડધો ચમચી.
તૈયારી:
- હું ગુલાબી સmonલ્મોનમાંથી કેવિઅર કાractું છું. ફિલ્મોના સફળ વિભાજન પછી, હું તેમને ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું તેને ઠંડા પાણીના ન્યૂનતમ દબાણ હેઠળ ધોઉં છું. કોગળા કરવાને કારણે, કેટલાક ઇંડા તેજસ્વી થશે. ચિંતા કરશો નહીં, કઠોળ રાંધવાના અંતે તેમના મૂળ રંગમાં પાછા આવશે.
- હું ધોયેલા અને છાલવાળા અનાજને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું.
- હું દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને અડધા નાના ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરું છું. હું જારને idાંકણથી બંધ કરું છું અને તેને 8-10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલું છું.
- સવારે, હું બ્રેડ પર ફેલાવવા અને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક માખણના સેન્ડવિચ બનાવવા માટે ઘરેલુ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરું છું.
ક્રીમ અને ડુંગળી સાથે રોયલી કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું
ઘટકો:
- કેવિઅર - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 નાના માથા;
- તાજી ક્રીમ (મધ્યમ ચરબી, 20%) - 25 ગ્રામ;
- બરછટ મીઠું - 1 ચમચી;
- સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ મરી.
તૈયારી:
- હું કેવિઅરને સારી રીતે ધોઉં છું અને ફિલ્મ દૂર કરું છું. મેં તેને deepંડી ડીશમાં નાંખી.
- ડુંગળીને બારીક કાપો. હું અનાજ મોકલું છું.
- મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે છંટકાવ. ધીમેધીમે ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅરમાં મસાલા ઘસવું.
- ધીમે ધીમે અને સમાનરૂપે ટોચ પર ક્રીમ રેડવાની છે. હું અનાજને નુકસાન કર્યા વિના ચમચીથી જગાડવો.
- છેલ્લે હું મીઠું ઉમેરીશ.
- હું hesાંકણથી વાનગીઓને coverાંકું છું. હું તેને એક કલાક માટે છોડીશ. મેં તેને બરણીમાં મૂકી.
ભોજન સેન્ડવિચમાં એક મહાન ઉમેરો હશે. થોડું સૂર્યમુખી તેલ અને સરકો તૈયાર માછલીના સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા પર ઝરમર વરસાદ.
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅરનું અથાણું કેવી રીતે કરવું
ઘટકો:
- પાણી - 3 લિટર;
- કેવિઅર - 1 કિલો;
- મીઠું - 1 કિલો;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.
તૈયારી:
- અથાણું તૈયાર કરી રહ્યું છે. હું એક મોટો પોટ લઉ છું. હું પાણી રેડવું અને તેને સ્ટોવ પર મૂકું છું. હું ઉકળતા પહેલા મીઠું ઉમેરીશ.
- ગુણોત્તર 3 થી 1 છે. હું તેને સ્ટોવમાંથી ઉતારો અને ઠંડુ થવા દઉં છું.
- મેં કેવિઅરને બ્રિનમાં ફેલાવ્યું. હું તેને ખારાશની ડિગ્રીના આધારે 10-25 મિનિટ માટે છોડીશ.
- હું પ્લાસ્ટિકની ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને પાણી કા drainું છું. વધારે નુકસાન ન કરો જેથી નુકસાન ન થાય. પાણી નીકળવાની રાહ જોતા.
- હું કેવિઅરને કાગળના ટુવાલ પર સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું તેને થોડા કલાકો સુધી સૂકવવા માટે છોડું છું.
- હું વનસ્પતિ તેલ સાથે મીઠું ચડાવેલું ખોરાક ગ્રીસ કરું છું. હું બેંકોને મોકલું છું. હું ટોચ પર તેલયુક્ત કાગળ (ખાસ રાંધણ પેપર અથવા ધોરણ A4 ખાલી શીટમાંથી બનાવેલ) સાથે આવરી લે છે. હું idsાંકણને બંધ કરું છું.
રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કેવિઅર તૈયાર છે!
લીંબુનો રસ અને bsષધિઓ સાથે મીઠું ચડાવવું વ્યક્ત કરો
ઘટકો:
- કેવિઅર - 500 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
- લીંબુ - 1 ટુકડો;
- ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી - અડધો ચમચી;
- સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ.
તૈયારી:
- મેં છાલવાળી કેવિઅર મોટી પ્લેટમાં મૂકી.
- હું મીઠું અને મરી ઉમેરો. હું તેલમાં રેડવું અને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ.
- હું તેને ટોચ પર idાંકણથી coverાંકું છું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મોકલું છું.
- હું એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ સેવા આપું છું, ટોચ પર તાજી અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ.
કાળા મરીથી વિપરીત સફેદ મરી, નાજુક સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ ધરાવે છે. તે આખા (વટાણા) અને પાઉડર (ધણ) મળી આવે છે. જો ત્યાં સફેદ મરી અથવા પ્રયોગ કરવાની ઇચ્છા નથી, તો નિયમિત કાળા રંગથી બદલો.
કેવી રીતે ઘરે ટ્રાઉટ કેવિઅરને મીઠું
ટ્રાઉટ અને ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅરનું મીઠું ચડાવવું લગભગ સમાન છે. પ્રમાણભૂત ખારા સોલ્યુશન અથવા સૂકી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પ્રથમ ફિલ્મમાંથી ઇંડા સાફ કરો.
હું દરિયાઇ મીઠું સાથે કૃત્રિમ દરિયા (ખારા સોલ્યુશન) પર આધારિત મીઠું ચડાવેલું રેસીપી પ્રદાન કરું છું.
ઘટકો:
- પાણી - 1 એલ;
- દરિયાઈ મીઠું - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ટ્રાઉટ કેવિઅર - 400 ગ્રામ.
તૈયારી:
- હું પાણી, ખાંડ અને દરિયાઇ મીઠામાંથી બરાબર તૈયાર કરું છું. બોઇલ પર લાવો અને ઠંડું થવા દો.
- હું સ roomર્ટ કરેલ અને છાલવાળી ટ્રાઉટ ઇંડાને ઓરડાના તાપમાને ખારા દ્રાવણમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું.
- હું તેને 15 મિનિટ સુધી પાણીમાં રાખું છું.
- સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરીને દરિયાને ડ્રેઇન કરો. હું તેને ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક માટે મોકલું છું, lyાંકણને ચુસ્ત રીતે બંધ કરું છું.
વિડિઓ તૈયારી
સંગ્રહ રહસ્યો
હોમમેઇડ ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર એ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને બચાવવા માટે, સંગ્રહ નિયમોનું પાલન કરો.
- કેવિઅરને ગ્લાસ જારમાં શ્રેષ્ઠ રીતે મૂકવામાં આવે છે. તમારા હોમમેઇડ પ્રોડક્ટને મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરશો નહીં. સ્વાદ ખરાબ જશે.
- સ્થિર થશો નહીં. ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર તેનો સ્વાદ અને મોટાભાગના પોષક તત્વો ગુમાવશે.
- માછલીની સ્વાદિષ્ટતા માટે મહત્તમ સંગ્રહ તાપમાન -2 ° સે અને -6 ડિગ્રી સે.
- પ્રમાણભૂત મીઠું ચડાવવા માટેનો સંગ્રહ સમય 2 દિવસથી વધુ નથી.
તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાંથી ઘરે ઘરે ગુલાબી સ salલ્મોન કેવિઅર તૈયાર કરો. સ્ટોર પ્રતિરૂપથી વિપરીત, ઉત્પાદન ઉપયોગી અને વધુ કુદરતી બનશે. આ ઉપરાંત, કુશળ પરિચારિકા દ્વારા મીઠું ચડાવેલી એક ઉત્કૃષ્ટ વાનગીની કિંમત ઓછી હશે.