શિયાળા માટે ઝુચિનીને કેવી રીતે સાચવવી - 3 સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિ

તૈયાર ઝુચિિની એ ઉનાળાના મૂડને તેના શ્રેષ્ઠ આકારમાં રાખવામાં આવે છે. તેમની પાસે એક સુંદર લક્ષણ છે: તેઓ યુરોપિયન અને ઓરિએન્ટલ રાંધણકળાના કોઈપણ ટેબલ પર સંપૂર્ણ લાગે છે, અન્ય વાનગીઓનો સ્વાદ સુયોજિત કરે છે, તાપમાં તાજું કરે છે, માંસની વાનગીઓને રસદાર બનાવે છે. શિયાળા માટે ઝુચિનીને કેવી રીતે સાચવવી તે ધ્યાનમાં લો.

ઝુચિિનીને કેનિંગ માટે "સોનેરી વાનગીઓ" છે - જેમ કે પ્રક્રિયા કર્યા પછીનો સ્વાદ ફક્ત બગાડતો નથી, પરંતુ લસણ અને સુગંધિત bsષધિઓની મરીનાડ, મસાલેદાર નોંધોને પણ સંતૃપ્ત છે.

જે લોકો રાંધવા માટે સર્જનાત્મક અભિગમ પસંદ કરે છે તેઓ ઝુચિિની સાથે બમણી રીતે કામ કરવામાં આનંદ લેશે: ઘરે શિયાળા માટે, તમે જાતે ઝુચિનીની લણણી પણ કરી શકો છો, કેવિઅર, લેચો, એડિકા, કચુંબર બનાવી શકો છો. વિદેશી પ્રેમીઓ સ્ક્વોશ અને કેન્ડીડ ફળ પસંદ કરે છે.

રસોઈ પહેલાં મદદરૂપ સંકેતો

1. પાતળા ત્વચાવાળા નાના કદના યુવાન સ્ક્વોશ કેનિંગ માટે યોગ્ય છે.
2. પુખ્ત શાકભાજી કેવિઅર માટે યોગ્ય છે, પરંતુ બીજ દૂર કરવું આવશ્યક છે.
3. બધી વાનગીઓમાં ખાલી ગ્લાસ જાર વંધ્યીકૃત હોવા જોઈએ.
4. સ્વાદિષ્ટ ઝુચિનીનું એક નાનો મનોવૈજ્ .ાનિક રહસ્ય છે: જ્યારે સાચવવું, ત્યારે તેઓ લિટર કેનમાં નાખવામાં આવે છે જેથી વાનગી "કંટાળાજનક ન બને", અને તેનો જથ્થો ઘરને ખુશ કરવા માટે પૂરતો હતો, પરંતુ થાકતો નથી.
5. સલાડ માટે, એસિટિક એસિડ સાથે અનિચ્છનીય રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને ટાળવા માટે દંતવલ્ક વાનગીઓ યોગ્ય છે.

તૈયાર ઝુચિનીની કેલરી સામગ્રી

આશ્ચર્યજનક તથ્ય: તૈયાર ઝુચીની તાજી રાશિઓ કરતાં કેલરીમાં ઓછી છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તૈયાર શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી તે ઘટકો દ્વારા પણ નક્કી કરવામાં આવે છે જે મરીનેડ બનાવે છે - પાણી, ખાંડ, મસાલા.

ઝુચિનીનું આહાર મૂલ્ય એ ડાયેટરી ફાઇબર, ફાઇબરની હાજરીમાં રહેલું છે - ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સામેલ તત્વો અને મોટા આંતરડામાંથી ઝેર દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપતા. ઝુચિિની રક્ત કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને એક હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રોડક્ટ છે.

100 ગ્રામ તૈયાર સ્ક્વોશનો સરેરાશ પોષક ડેટા કોષ્ટકમાં બતાવવામાં આવ્યો છે:

ભાગ	તાજી ઝુચીની	તૈયાર ઝુચિની (મેરીનેડ ઘટકો સહિત)
પ્રોટીન	0.6 જી	0.3 જી
ચરબી	0.3 જી	0.2 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ	4.6 જી	3 જી
કેલરી સામગ્રી	24 કેસીએલ	19 કેસીએલ

શિયાળા માટે ઉત્તમ નમૂનાના ઝુચિની રેસીપી

આદર્શ કેનમાં તૈયાર ઝુચિનીમાં સંતુલિત સ્વાદ, ચપળતા હોય છે અને તેમનો આકાર તાજું રહે છે. ક્લાસિક રેસીપી સમય દ્વારા ચકાસવામાં આવી છે અને સફળ પરિણામની બાંયધરી આપે છે. તૈયારી એટલે વંધ્યીકરણ. તૈયાર ઉત્પાદની ઉપજ 8 લિટર છે.

• zucchini 5 કિલો
• પાણી 3.5 એલ
• મીઠું 5 ચમચી. એલ.
• લસણ 10 દાંત.
• ખાંડ 4 ચમચી. એલ.
• સરકો 9% 300 મિલી
• હોર્સરાડિશ / કાળા કિસમિસ પાંદડા, સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

કેલરી: 22 કેકેલ

પ્રોટીન: 0.4 જી

ચરબી: 0.1 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ: 4.9 જી

• ખાલી કેનનું વંધ્યીકરણ.

• મરીનાડે. ખાંડ અને મીઠું સાથે ઉકળતા પાણીમાં સરકો રેડવું, 3 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.

• બેંકિંગ અદલાબદલી ઝુચીની, જડીબુટ્ટીઓ, લસણને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને મરીનેડ રેડવું.

• ઉકળતા પાણીમાં 7-10 મિનિટ સુધી ભરાયેલા કેનનું વંધ્યીકરણ.

• સંગ્રહ. Idsાંકણને સજ્જડ કરો, sાંકણ સાથે કેન નીચે મૂકો, બહારનું ઇન્સ્યુલેશન કરો, એક દિવસ માટે છોડી દો.

---

રેસીપી તમારી આંગળીઓને ચાટવું

રેસીપીની વિચિત્રતા એ ટામેટાંનો ઉમેરો છે. ઉત્પાદનની ઉપજ 5 લિટર છે.

ઘટકો:

• યુવાન ઝુચિની - 3 કિલો;
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 કિલો;
• લસણ - 2-3 માથા;
• ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 300 મિલી;
• સરકો 9% - 130 મિલી;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 ચમચી એલ .;
• ગરમ લાલ મરી (મરચું) - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ખાલી કેનનું વંધ્યીકરણ.
2. તાલીમ. લાલ શાકભાજી અને લસણ નાજુકાઈના કરવામાં આવે છે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર સરળ ન થાય ત્યાં સુધી, કોર્ટરેટ્સ કાપીને શાકભાજીની પેસ્ટથી મિક્સ કરવામાં આવે છે. તેમાં મસાલા અને તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. રસોઈ. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી 15ાંકણની નીચે 15 મિનિટ સુધી સણસણવું. સરકો રેડવામાં આવે છે, તે 3ાંકણ વિના અન્ય 3 મિનિટ સુધી ગરમ થાય છે.
4. બેંકિંગ
5. સંગ્રહ. Idsાંકણને સજ્જડ કરો, downંધુંચત્તુ મૂકો, ધાબળા સાથે લપેટી, એક દિવસ છોડી દો.

વિડિઓ તૈયારી

કેવી રીતે વંધ્યીકરણ વિના ઝુચીનીને મીઠું

ઝુચિનીની ખેતી એક સરળ બાબત છે. મરીનેડ ઉકળતા, ઉકાળેલા ભરેલા બરણીઓની, દૈનિક સંપર્કમાં અને પીરસી શકાય છે. સૂચિત રેસીપી રાંધવાની પ્રક્રિયાને વધુ સરળ બનાવે છે: કેન ભર્યા પછી લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર બાકાત રાખવામાં આવે છે. જો કે, ખાલી સાચવણી રાખવામાંને હજી પણ જંતુરહિત રાશિઓની જરૂર છે.

ઘટકો:

• તાજી ઝુચિની - 1.5 કિગ્રા;
• લસણ - 7-10 લવિંગ;
• મીઠું, ખાંડ - 3 ચમચી દરેક એલ .;
• સરકો 9% (concentંચી સાંદ્રતા પર પાણીથી ભળે) - 5 ચમચી. એલ .;
• ખાડી પર્ણ, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરીના દાણા - વ્યક્તિગત મુનસફી પર.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ:

1. ખાલી કેનનું વંધ્યીકરણ.
2. રાંધણ પ્રક્રિયા. 2 કલાક માટે ઝુચિનીને પાણીથી રેડવું.
3. મરીનાડે. ઉકળતા પાણીમાં મસાલા, bsષધિઓ, સરકો ઉમેરો, 3 મિનિટ માટે ગરમ કરો અને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.
4. રસોઈ. કાપેલા ઝુચિિનીને મરીનેડમાં 7-8 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. બેંકિંગ
6. સંગ્રહ. બરણીને ચુસ્ત રીતે બંધ કરો, idાંકણ નીચે મૂકો, બહારનું અવાહક કરો. 1 દિવસ માટે છોડી દો.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ઝુચિની તૈયારીઓ

સલાડ

આ શિયાળો નાસ્તો એક સુખદ અનુગામી છોડી દે છે, શરીર અને આત્માને ગરમ કરે છે.

ઘટકો:

• તાજી ઝુચિની - 3.5 કિગ્રા;
• મીઠું - 2 ચમચી એલ .;
• ખાંડ - 1 ચમચી. એલ .;
• ગાજર - 5 પીસી .;
• લસણ - 4 હેડ;
• સરકો 9% - 250 મિલી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 0.5 એલ .;
• ગરમ પકવવાની પ્રક્રિયા (લાલ મરી, મરચું મરી) - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. ખાલી કેનનું વંધ્યીકરણ.
2. રસોઈ. બધી તાજી શાકભાજીને બારીક કાપો.
3. બ્રાયન. તેલને બધા મસાલા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
4. મીઠું ચડાવવું. શાકભાજીને દરિયામાં 4 કલાક રાખો.
5. બેંકોમાં બુકમાર્ક.
6. સંગ્રહ. Idsાંકણને સજ્જડ કરો, ફેરવો, ધાબળથી લપેટો, 1 દિવસ ઠંડુ થવા દો.

અડજિકા

ઘટકો:

• ઝુચિિની (તે મહત્વનું નથી, વૃદ્ધ અથવા યુવાન) - 3 કિલો;
• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા;
• ગાજર - 0.5 કિલો;
• બલ્ગેરિયન મરી - 0.5 કિલો;
• મીઠું - 2 ચમચી એલ .;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 1 વડા;
• સૂર્યમુખી તેલ - 200 મિલી;
• સરકો 9% - 100 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ ગરમ મરી - 2.5 લિટર.

તૈયારી:

1. શાકભાજી છાલ, બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે અંગત સ્વાર્થ, એક સમૂહ માં જોડો.
2. ખાંડ, લાલ મરી, મીઠું, તેલ ઉમેરો.
3. મીનોને 40 મિનિટ સુધી મીનોની શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવા.
4. લસણને વિનિમય કરવો, શાકભાજીમાં ઉમેરો, બીજા 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. સરકો ઉમેરો, 2 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. અડજિકાને જંતુરહિત બરણીમાં મૂકો, તેમને idsાંકણથી સજ્જડ રીતે બંધ કરો, downંધુંચત્તુ કરો, ધાબળાથી લપેટો. એક દિવસ માટે છોડી દો.
7. બરણીને downલટું ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

વિડિઓ રેસીપી

કેવિઅર

ગરમ લાલ રંગનો સ્ક્વોશ કેવિઅર અને જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા શિયાળાના ઠંડા દિવસોમાં તમને ઉનાળાની યાદ અપાવે છે.

ઘટકો:

• ઝુચિિની - 1.5-2 કિગ્રા;
• ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી એલ .;
• ગાજર - 0.5 કિલો;
• બલ્ગેરિયન મરી - 0.5 કિલો;
• ડુંગળી - 2 પીસી .;
• મીઠું - 2 ચમચી એલ .;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી;
• સરકો 9% - 200 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી - 1 ટીસ્પૂન;
• લસણ - 7 લવિંગ.

તૈયારી:

1. છાલ અને બીજ શાકભાજી (લસણ અને ડુંગળી સિવાય), સરળ સુધી વિનિમય કરવો.
2. જાડા-દિવાલોવાળા બાઉલમાં પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય કરો (વ aક અથવા કાસ્ટ-આયર્ન રોસ્ટરમાં).
3. ડુંગળીમાં શાકભાજીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને heatંચી ગરમી પર ઉકાળો, ઉકાળો પર લાવો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, 50-60 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
4. ટમેટા પેસ્ટ, અદલાબદલી લસણ અને મસાલા ઉમેરો, અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. સરકોમાં રેડવું, 2 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. મિશ્રણને જંતુરહિત બરણીમાં ફેલાવો, હર્મેટિકલી lાંકણથી બંધ કરો, downંધુંચત્તુ કરો, ધાબળાથી લપેટો. 1 દિવસ માટે છોડી દો.
7. બરણીઓની sideંધુંચત્તુ કરો, ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

લેચો

ઘટકો:

• ઝુચિિની - 2 કિલો;
• સફેદ ડુંગળી - 5 પીસી .;
• બેલ મરી (પ્રાધાન્ય લાલ) - 7 પીસી .;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• સૂર્યમુખી તેલ - 150-200 મિલી;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 ચમચી એલ .;
• સરકો 9% - 150 મિલી.

તૈયારી:

1. ટામેટાંને એક પેસ્ટમાં કાપીને, સૂર્યમુખી તેલથી ભળી દો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
2. છાલવાળી અને અદલાબદલી ઝુચિની, મરી ઉમેરો. 10-15 મિનિટ માટે મિશ્રણ રાંધવા. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. સરકોમાં રેડવું, બીજા 2 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.
3. બેંકોમાં વહેંચો.
4. Dayાંકણ નીચે ગરમ ધાબળમાં લપેટેલો પ્રથમ દિવસ સંગ્રહિત કરો, પછી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ.

તમે પસંદ કરેલા શિયાળા માટે ઝુચિનીને જાળવવા માટેની જે પણ રેસીપી, પરિણામ ઉત્તમ છે. ઝુચિિની તૈયારીમાં અભૂતપૂર્વ છે, તેનો સ્વાદ સાઇડ ડિશ તરીકે ઉમેરવા અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાવા માટે સાર્વત્રિક છે. બોન એપેટિટ!

વિડિઓ જુઓ: ટઢ શયળ. winter is here. trt brothers (જુલાઈ 2024).