કેવી રીતે વાઇન સંગ્રહવા માટે
વાઇનની શોધ હજારો વર્ષો પહેલા કરવામાં આવી હતી. પ્રાચીન રોમનો દ્વારા આતુરતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો અને આધુનિક લોકો તેની અવગણના કરતા નથી. સાચું, સુપરમાર્કેટ્સમાં પીણું ખરીદતી વખતે, લોકો ઘરે દારૂ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો તે વિશે વિચારતા નથી.
દરેક વાઇનની સમાપ્તિ તારીખ હોય છે. તે દાયકાઓ સુધી સજ્જડ સીલ કરેલી બોટલમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ ખોલ્યા પછી, શેલ્ફનું જીવન નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થઈ ગયું છે.
હું આ લેખને અદ્ભુત પીણાના યોગ્ય સંગ્રહમાં સમર્પિત કરું છું. સલાહ સાંભળીને, તમે તમારા વાઇનને લાંબા સમય સુધી રાખી શકો છો અને પ્રિયજનોના સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત કરી શકો છો.
- વાઇનને અંધારામાં રાખો... અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના પ્રભાવ હેઠળ, પીણાને એક અપ્રિય સુગંધ મળશે. જો આ શક્ય ન હોય તો, બોટલને જાડા કાપડમાં લપેટી અથવા બ inક્સમાં મૂકો.
- તેમની બાજુ પર બંધ બોટલ સ્ટોર કરો... Rightભી સ્થિતિમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવાથી પ્લગ શુષ્ક થઈ જશે. પરિણામે, હવા પીવા માટે મળશે અને તેને બગાડે છે. વાઇનમાં રચિત થાપણોને સમયસર ધ્યાનમાં લેવા માટે બોટલ સામસામી લેબલ સાથે રહેવું જોઈએ.
- સતત તાપમાન જાળવવું... 24 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ નહીં. નહિંતર, પીણું ઓક્સિડાઇઝ કરવાનું શરૂ કરશે. જો તમે એક વર્ષ કરતા વધુ સમય સુધી વાઇન સ્ટોર કરવાનો ઇરાદો ધરાવતા હો, તો તાપમાન શાસનને 12 ડિગ્રીની અંદર સેટ કરો. તાપમાનમાં ફેરફાર ધીમા અને અવિચારી હોવા જોઈએ. નહિંતર, વાઇન વયની શરૂઆત કરશે. લાલ વાઇન તાપમાન પર તેમના સફેદ સમકક્ષો કરતા વધુ માંગ કરે છે.
- બોટલ પર મફત પ્રવેશ પ્રદાન કરો... સહેજ કંપન પણ ગુણવત્તા પર નકારાત્મક અસર કરશે.
- આગ્રહણીય હવામાં ભેજ - 70%... આ ભેજ પ્લગને સૂકવવાથી બચાવશે અને બાષ્પીભવનને ઓછું કરશે. ખાતરી કરો કે ભેજ 70% કરતા વધુ ન હોય. નહિંતર, ઘાટ વધશે અને લેબલ્સ આવશે. એક હાઇગ્રોમીટર મદદ કરશે, જેની મદદથી રૂમમાં ભેજનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.
- મજબૂત ગંધવાળા ઉત્પાદનો નજીકમાં સ્ટોર કરશો નહીં... વાઇન શ્વાસ લે છે અને વિદેશી સુગંધ શોષી લે છે. આ પરિસ્થિતિને રોકવા માટે રૂમમાં સારી વેન્ટિલેશન પ્રદાન કરો.
- સંગ્રહ સમય અવલોકન... દરેક વાઇન, કોગ્નેકથી વિપરીત, સમય જતાં વધુ સારું થતું નથી. આ નિયમિત દુકાનો અને સુપરમાર્કેટ્સ દ્વારા આપવામાં આવતી સસ્તી વાઇન છે. લાલ વાઇન 10 વર્ષથી વધુ નહીં, અને ગોરા - 2 વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે.
- સ્વાદ સીધો તાપમાન પર આધારિત છે... દરેક કિસ્સામાં તાપમાન અલગ હોય છે. જ્યારે પીરસવામાં આવે છે ત્યારે રોઝ વાઇનનું તાપમાન 11 ડિગ્રી હોય છે, અને શેમ્પેઇન લગભગ 7 ડિગ્રી હોય છે.
તમને વાઇન કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો તેનો તમારો પહેલો વિચાર છે. આ લેખ ત્યાં સમાપ્ત થતો નથી. ઘરમાં દરેક વ્યક્તિ પાસે વાઇન સ્ટોર કરવા માટે યોગ્ય જગ્યા ન હોવાથી, હું ઘરે શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લઈશ. વાર્તા વાંચતા રહો અને આલ્કોહોલિક પીણાના સંગ્રહ વિશે વધુ જાણો.
ઘરે વાઇન કેવી રીતે સ્ટોર કરવું
જૂના દિવસોમાં, લોકો ખાસ ભોંયરુંમાં વાઇનની બોટલ રાખતા હતા. આવા હેતુઓ માટે આ પ્રકારનો ઓરડો શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. પરંતુ, દરેક પાસે ભોંયરું હોતું નથી, ખાસ કરીને જો કોઈ વ્યક્તિ નાના રસોડું સાથે શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં રહે છે. તે જ સમયે, ઘણા પીણાના સાધકો બોટલ એકત્રિત કરે છે અને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં રસ ધરાવે છે.
- સ્થિર તાપમાનની સ્થિતિ... 12 ડિગ્રી એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. Temperatureંચું તાપમાન પીણાની અંદરની પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવશે. નીચા તાપમાન તેમને ધીમું કરે છે, જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા માટે ખરાબ છે.
- ફક્ત સરળ તાપમાનમાં ફેરફાર થાય છે... જો તમે તમારા વાઇનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો ભેજ અને તાપમાનને નિયંત્રિત કરવા માટેના કાર્યો સાથે વાઇન કેબિનેટ ખરીદો. આવા ફર્નિચર એક ભોંયરું માટે એક મહાન વિકલ્પ છે.
- આદર્શ ભેજ - 70%... જો તમે 36 મહિનાથી વધુ સમય સુધી વાઇન સ્ટોર કરવા માંગતા હોવ તો ભેજ 70% સેટ કરો. આવા સમયગાળા પછી, શુષ્ક હવાના સંપર્કમાં આવવાની અસરો દેખાય છે. Humંચી ભેજ માત્ર લેબલ્સને જ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ કksર્ક્સને પણ નુકસાન પહોંચાડશે.
- વશ લાઇટિંગ... તેજસ્વી પ્રકાશનો લાંબા સમય સુધી સંપર્ક એ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે જે વાઇન બગાડ તરફ દોરી જાય છે. તેથી જ પીવાને સંપૂર્ણ અંધકારમાં સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- કંપન મુક્ત... વાઇન એ કંપન-સંવેદનશીલ પીણું છે. એક સ્ટોરેજ સ્થાન પસંદ કરો જે શાંત અને શાંત હોય. ઘણા નિષ્ણાતો આ અભિપ્રાયથી અસંમત છે, રેલવે હેઠળ સ્થિત ભોંયરાઓનાં અસ્તિત્વને યોગ્ય ઠેરવે છે. તેમના મતે, આ ગુણવત્તાને અસર કરતું નથી.
- ગંધ વગરનો ઓરડો... વિદેશી ગંધ વાઇનની સુગંધને નકારાત્મક અસર કરે છે. જે રૂમમાં બાટલીઓ સંગ્રહિત છે તે રૂમમાંની હવા સ્વચ્છ હોવી જ જોઇએ. બોટલની પાસે કોઈ બચાવ, શાકભાજી અને અન્ય ઉત્પાદનો ન હોવા જોઈએ.
વિડિઓ સૂચના
મેં ઘરે દારૂ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો તેની માહિતી શેર કરી. ઘરે સ્ટોરેજની સારી પરિસ્થિતિઓ બનાવવી સરળ નથી. પરંતુ જો તમે સ્વાદ જાળવવા માંગતા હો, તો થોડો પ્રયત્ન કરવાની ખાતરી કરો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, અંતે તમે વાસ્તવિક આનંદ મેળવશો, જેને પૈસા માટે ખરીદી શકાય નહીં. ફક્ત પીણું કાળજીપૂર્વક પીવું, કારણ કે વાઇન ધોવાનું સરળ નથી.
ખુલ્લી વાઇન કેવી રીતે અને કેટલી સંગ્રહિત કરવી
વૈજ્ .ાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, સાંજે બે ગ્લાસ સારી વાઇન લીવરને નુકસાન નહીં કરે. આલ્કોહોલિક પીણાંના ઘણા ચાહકો નિવેદનને બિનશરતી સાંભળે છે.
જે લોકો આલ્કોહોલ વિશે યોગ્ય છે તે ઘણીવાર અપૂર્ણ બોટલથી સમાપ્ત થાય છે. તદુપરાંત, ઘણા ઉત્સુક રસોઇયા માંસને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં વાઇનનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ એક સમયે સંપૂર્ણ બોટલનું સેવન કરતા નથી. શુ કરવુ?
જ્યારે તમે બોટલનો અસહાય લાભ કરો છો, ત્યારે દારૂના જીવનમાં એક વળાંક આવે છે, કારણ કે પીણું ઓક્સિજન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવાનું શરૂ કરે છે.
વાઇનની ખુલ્લી બોટલનું શેલ્ફ લાઇફ સીધી વય પર આધારિત છે. યંગ રેડ વાઇન સ્ટોરેજ માટે વધુ યોગ્ય છે, જેમાં વૃદ્ધાવસ્થા 5 વર્ષથી વધુ નથી. તેને અપારદર્શક ટાઇટ-ફીટીંગ બોટલમાં રેડવું પૂરતું છે. આ માત્ર ટેનીનને નરમ પાડશે નહીં, પરંતુ સ્વાદોનો કલગી પણ પ્રગટ કરશે.
જૂની વાઇન ખૂબ નાજુક હોય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે બગાડવામાં અને મૂળ સ્વાદ ગુમાવવા માટે થોડા કલાકો કરતા વધુ સમય લેતો નથી. જૂની કલેક્શન વાઇનના કિસ્સામાં, સમયગાળો મિનિટમાં ગણતરી કરી શકાય છે.
કયા નિષ્કર્ષ કા ?ી શકાય? કkર્ક ખોલ્યા પછી વૃદ્ધ વાઇન સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જ્યારે યુવા વાઇનની વાત આવે છે, ત્યારે તેઓ તેમના મૂળ સ્વાદને જાળવી રાખે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ લેમ્બ માટે શ્રેષ્ઠ છે.
- રેફ્રિજરેટર વાઇન સ્ટોર કરવા માટે યોગ્ય છે... નીચા તાપમાનની સ્થિતિ ઓક્સિડેશન અને અન્ય રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને ધીમું કરે છે. આ સરકોના બેક્ટેરિયાને પીવાના સ્વાદને બગાડતા અટકાવે છે. તેથી, અપૂર્ણ બોટલ સીધા ટેબલથી રેફ્રિજરેટર પર જવી જોઈએ.
- નાના કન્ટેનરમાં વાઇન રેડવામાં આવે છે... આનાથી ઓક્સિજનની હાનિકારક અસરોમાં ઘટાડો થશે. કેટલાક વાઇન કન્નોઇઝર્સ દલીલ કરે છે કે પ્રક્રિયા સંપૂર્ણપણે નકામું છે. પરંતુ, પ્રેક્ટિસ સૂચવે છે તેમ, તેઓ ભૂલથી છે.
- વિશિષ્ટ કાંપ વેચાણ પર છે જે બોટલોમાંથી હવાને બહાર કા .ે છે... ડિવાઇસમાં રબર સ્ટોપર અને નાનો પંપ હોય છે. આ ટandન્ડમ કન્ટેનરમાં આંશિક શૂન્યાવકાશ બનાવે છે. સાચું, પ્રક્રિયા વાઇનના સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં અસર કરે છે, જે ટ્રાન્સફ્યુઝ્ડ પીણા વિશે કહી શકાતી નથી. શું સ્વાદ બગડવાની તરફ દોરી જાય છે? પ્રક્રિયા દરમિયાન, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સપાટી પર વધે છે. તેની સાથે, વાઇનમાં હાજર અન્ય અસ્થિર સંયોજનો બહાર આવે છે. સામાન્ય રીતે, પદ્ધતિ વાઇનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ અંતે તે તેનો અનોખો સ્વાદ ગુમાવશે.
- ભયાવહ વાઇન કનોઇસ્યુઅર્સ સ્ટોરેજ માટે નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરે છે... ક્લિનિક ઇન્જેક્શન માટે ઉપયોગ કરે છે તે સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને, તેઓ બોટલમાં નાઇટ્રોજનનો ઇન્જેક્ટ કરે છે. પદાર્થ સપાટી પર સ્થિર થાય છે, હવામાં પ્રતિક્રિયા અટકાવે છે. હું પદ્ધતિને મંજૂરી આપતો નથી, અને નાઇટ્રોજન સિલિન્ડર ક્યાંક સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.
આ પદ્ધતિઓ સ્પાર્કલિંગ વાઇન સ્ટોર કરવા માટે યોગ્ય નથી. કોઈ રક્તસ્રાવ નહીં, નાઇટ્રોજન નહીં, રેફ્રિજરેટર પરપોટા રાખી શકશે નહીં. આ કારણોસર, આલ્કોહોલિક પીણાં કે જે પરપોટા છે તે તરત જ નશામાં હોવા જોઈએ. તમે એક રક્ષણાત્મક કેપ ખરીદી શકો છો જે પરપોટાને સુરક્ષિત કરશે, પરંતુ પીણુંનો સ્વાદ ટૂંકા સ્ટોરેજ પછી પણ બદલાશે.
વિડિઓ ટીપ્સ
ઘરે ખુલ્લી વાઇન કેવી રીતે અને કેટલી સંગ્રહિત કરવી તે વિશેની વાતચીતના પરિણામોનો સારાંશ આપું, હું એ નોંધવા માંગું છું કે લગભગ બધી વાઇન ફક્ત થોડા દિવસો માટે સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. જો નવું વર્ષ અથવા જન્મદિવસની ઉજવણી પછી ખુલ્લી બોટલ બાકી છે, તો હું આગલા કેટલાક દિવસો સુધી પીણું વાપરવાની ભલામણ કરું છું.
રોગો અને વાઇનના દૂષણો
જે લોકો ઘરે દારૂ બનાવે છે, તેઓ ઘણીવાર ગંભીર ભૂલો અને ભૂલ કરે છે, જે રોગ અને વાઇનની ખામીનું કારણ બને છે. આ ઉપરાંત, અયોગ્ય સ્ટોરેજ રંગ અને સ્વાદની ખોટ તરફ દોરી જાય છે. ચાલો વાઇન પીણાના ગેરફાયદા અને રોગો પર એક નજર નાખો.
વાઇનની ખામીઓની સૂચિ નિર્મિત સ્વાદ, ઉચ્ચ એસિડિટી, આથો સ્વાદ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે. બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓ ઘણીવાર ખામીના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે. રોગો સ્થૂળતા, મોર, એસિટિક oxક્સિડેશન અને અન્ય દ્વારા રજૂ થાય છે. સૂચિબદ્ધ પ્રક્રિયાઓ આથો સાથે વ theર્ટમાં પ્રવેશતા સુક્ષ્મસજીવોની પ્રવૃત્તિનું પરિણામ છે.
વાઈનનું વાઇસ અથવા રોગ નક્કી કરવું મુશ્કેલ નથી. પીણાંનો મોતીનો રંગ એ રોગનો પુરાવો છે, અને કાળા અથવા સફેદ રંગમાં રંગની ખામી એ સંકેતો છે. જો વાઇન વાદળછાયું બને, તો ટેનીન ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે. જો રેશમી પ્રવાહોનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, તો બેક્ટેરિયા હાજર છે.
કોર્કસ્ક્રુ વગર બોટલ કેવી રીતે ખોલવી
ચાલો કલ્પના કરીએ કે તે લગ્નની વર્ષગાંઠ છે, મહેમાનો એકઠા થાય છે, અને ઘરે દારૂની બોટલ ખોલવા માટે કંઈ નથી. હાથ અને ચાતુર્યની સામગ્રી મદદ કરશે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, ત્યાં કોઈ નિરાશાજનક પરિસ્થિતિ નથી.
- જો ત્યાં કોઈ કોર્કસ્ક્રુ નથી, તો તમે સ્ક્રુ, સ્ક્રુ ડ્રાઇવર અને પેઇરથી બોટલ ખોલી શકો છો. સ્ક્રુને પ્લગમાં સ્ક્રૂ કરો અને થોડી શક્તિનો ઉપયોગ કરીને પેઇરથી તેને ખેંચો.
- બચાવ અને ખિસ્સા છરી માટે આવશે. તેને ક deeplyર્કમાં deeplyંડે વળગી રહો, અને પછી તેને 90 ડિગ્રીના ખૂણા પર ફોલ્ડ કરો અને ક corર્કને દૂર કરો.
- જો નજીકમાં કોઈ છરી અથવા સાધનો ન હોય તો, તમે કોર્કને અંદરથી દબાવીને બોટલ ખોલી શકો છો. તેની ધરીની આસપાસ બોટલને ઘણી વખત ટ્વિસ્ટ કરો અને ક corર્કને અંદરથી દબાણ કરો.
- હોંશિયાર ચાહકો કkર્કને બહાર કા byીને બોટલ ખોલે છે. આ કરવા માટે, બોટલની તળિયે જાડા બુક અથવા અન્ય સરળ .બ્જેક્ટથી ટેપ કરો.
આ લેખનો અંત છે જેમાં તમે વાઇન સંગ્રહિત કેવી રીતે કરવો તે શીખ્યા. મેં રોગો અને પીણાના દુર્ગુણો અને ક aર્કસ્ક્રુ વગર બોટલ ખોલવાની રીતો વિશે રસપ્રદ માહિતી શેર કરી.
પ્રાપ્ત જ્ knowledgeાન સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરશે, કારણ કે માદક દ્રવ્યો જે ખોટી રીતે સંગ્રહિત થાય છે તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ જોખમી છે. મારા માટે તે બધુ જ છે. આવતા સમય સુધી!