કેવી રીતે બાર સાથે છરીઓને યોગ્ય રીતે શારપરી કરવી
છરીઓ રસોડામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ તત્વો છે. તેમના વિના રસોઈ પ્રક્રિયાની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. ઘણા પ્રકારનાં છરી વેચાય છે, આકાર, હેતુ અને ઉત્પાદનની સામગ્રીથી અલગ છે. આ લેખમાં, અમે ઘરે બાર સાથે છરીઓને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે શારણાવીશું તે ધ્યાનમાં લઈશું.
હાડકા વિનાના ખોરાકને કાપવામાં સિરામિક છરીઓ કેટલાક શ્રેષ્ઠ છે. સિરામિક્સ ઘર્ષણને પાત્ર નથી, તેથી તેઓ તેમની તીક્ષ્ણ ગુણવત્તા ગુમાવતા નથી. મેટલ સમકક્ષોને સમય જતાં વધારાના શાર્પિંગની જરૂર હોય છે. આ માટે, ઘર્ષક પત્થરોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. શિખાઉ માણસ માટે યોગ્ય પટ્ટી કેવી રીતે પસંદ કરવી? શાર્પિંગ કેવી રીતે કરવામાં આવે છે અને શક્ય ત્યાં સુધી છરીને કેવી રીતે તીવ્ર રાખવી? આ લેખમાં આ પ્રશ્નોના જવાબો શોધો.
સલામતી અને સાવચેતી
શારપનિંગ કાર્યક્ષમ અને સલામત રીતે થાય તે માટે, સાવચેતીઓનું પાલન કરવું હિતાવહ છે.
આંખનું રક્ષણ. શાર્પિંગ દરમિયાન, પથ્થર સામે મેટલ ઘર્ષણ થાય છે, જે પથ્થરની ચિપ્સ તરફ દોરી જાય છે, જ્યારે શાર્પિંગ પટ્ટીના નાના નાના ટુકડાઓ આંખો સહિત વિવિધ દિશામાં ઉડી શકે છે. આંખોને તીક્ષ્ણ ભંગારથી બચાવવા માટે બાંધકામ ચશ્માનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
શસ્ત્ર. નાના શાર્પનર્સ હંમેશા તમારા હાથમાં પકડવું આરામદાયક નથી. છરી વડે ચાલતી વખતે, તે બહાર સરકી જઇ શકે છે અને તેના હાથને ઇજા પહોંચાડી શકે છે. તદુપરાંત, શારપન કરતી વખતે, છરીના બ્લેડ પર ધાતુના કણો એકઠા થાય છે, જે, જો તે ઘામાં પ્રવેશ કરે છે, તો ચેપ તરફ દોરી શકે છે. આવી પરિસ્થિતિને ટાળવા માટે, જાડા ફેબ્રિકથી બનેલા ગ્લોવ્સમાં છરીઓ તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે.
કામ દરમિયાન, સાદા કાગળના પલંગનો ઉપયોગ કરો જેથી ફ્લોર પર ધાતુના શેવ્સને વેરવિખેર ન થાય.
સ્ટેપ બાય સ્ટેપ પ્લાન શાર્પિંગ
પ્રથમ પગલું. તેની સપાટી પરની ધૂળ અને ગંદકીને ધોવા માટે પથ્થરને પાણીથી ભીની કરો. અસર સુધારવા માટે, કેટલાક કારીગરો ડિટરજન્ટની એક ડ્રોપ ઉમેરશે.
બીજો તબક્કો. કાર્યસ્થળ ગોઠવો. એક કટીંગ બોર્ડ અથવા ટેબલ કામ કરશે. આ તબક્કે, તમારી જાતને સંબંધમાં પથ્થરના ઝોકનું કોણ નક્કી કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ અનુભવ સાથે નક્કી કરવામાં આવે છે. પછી તમારે તીક્ષ્ણ કોણ નક્કી કરવાની જરૂર છે - મોટો કોણ, લાંબી છરી તીક્ષ્ણ અને નાની, તીક્ષ્ણ.
સ્ટેજ ત્રણ. બ્લોકના સંબંધમાં છરીને યોગ્ય રીતે મૂકો. છરીને જમણા ખૂણા પર પટ્ટી પર મૂકો, પછી ધીમે ધીમે અને ધીમે ધીમે હેન્ડલથી બ્લેડના ખૂણા પર ખસેડો.
વિડિઓ સૂચનો
શાર્પિંગ દરમિયાન, બ્લેડની સપાટી પર બર્લ્સ રચાય છે. તેઓને મસાતથી દૂર કરવામાં આવે છે. તે લાક્ષણિક સમાંતર લંબાણવાળી ખાંચવાળી લાંબી લાકડી છે, જે બર્લ્સને દૂર કરે છે.
શક્ય હોય ત્યાં સુધી છરીને કેવી રીતે તીવ્ર રાખવી
- શક્ય હોય ત્યાં સુધી તીવ્રતા જાળવવા માટે દરેક ઉપયોગ પહેલાં અને પછી બ્લેડને ઘસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- સંપૂર્ણ રીતે પરંતુ નરમાશથી દરેક વ washશ પછી છરીને સૂકા સાફ કરો.
બારના પ્રકારો
બાર આમાં વહેંચાયેલા છે:
- સિરામિક.
- હીરા.
- જાપાની પાણીના પત્થરો.
- કુદરતી પટ્ટીઓ.
વધુ નાજુક કાર્ય માટે, ઘર્ષક કાગળનો ઉપયોગ કરો.
કેવી રીતે બાર પસંદ કરવા માટે
ઇચ્છિત પરિણામો લાવવા માટે શાર્પિંગ પ્રક્રિયા માટે, છરી માટે યોગ્ય પથ્થર પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. બારને ઘણા અક્ષરો અને સંખ્યાઓ સાથે ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે, જે પથ્થર, ઉત્પાદક, અનાજના કદનો પ્રકાર નક્કી કરે છે.
અનાજનું કદ મેટલ ગ્રાઇન્ડીંગની માત્રા નક્કી કરે છે - grainંચા અનાજનો ગુણોત્તર અને પાતળા છરી સાથે, બ્લેડ તેના કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ હોય છે. આવા કામથી થોડો ફાયદો થાય છે.
બારના રંગ પર ધ્યાન આપો. ગોરા, ઘાટા અને ગ્રે પેદા કરે છે. પ્રકાશની રચનામાં, ત્યાં વધુ કુદરતી ઘટકો છે જે ઘર્ષક તરીકે કાર્ય કરે છે. ઘાટા રંગ વિવિધ અશુદ્ધિઓને દર્શાવે છે કે જેમનો મજબૂત આધાર નથી, તેથી, તેઓ પહેરે છે અને ઝડપથી ક્ષીણ થઈ જઇ છે.
શિખાઉ માણસ પણ ઘરેલુ એક રસોડું છરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા શારપન કરવા માટે સક્ષમ હશે, જો તે ભલામણોનું પાલન કરે. જમણી બ્લોક અને સારી રીતે માનવામાં આવતી હિલચાલ લાંબા સમય સુધી રસોડાના ઉપકરણની તીવ્રતાને લંબાવવામાં મદદ કરશે.