બરબેકયુ કેવી રીતે રાંધવા - પગલું દ્વારા પગલું અને માંસ માટે સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ
શીશ કબાબ એક સુગંધિત, આકર્ષક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ગરમ મોસમમાં અમારી સાથે રહે છે. પ્રકૃતિમાં એક પણ “ધાતુ” કોલસા ઉપર માંસ રાંધ્યા વિના પૂર્ણ નથી. તેથી, હું તમને કહી શકું છું કે ગ્રીલ પર ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંના શાશ્લિક કેવી રીતે રાંધવા.
શીશ કબાબ એક રાંધણ માસ્ટરપીસ અને એક સાધન છે જે લોકોને એકસાથે લાવે છે. આ એક ઘોંઘાટીયા કંપનીને એકત્રિત કરવા, મિત્રો બનાવવા અને કદાચ કોઈ છોકરી અથવા બોયફ્રેન્ડ શોધવાનું બહાનું છે.
પરંપરાગતરૂપે, પુરુષો શીશ કબાબ તૈયાર કરે છે, કારણ કે ફક્ત મજબૂત પુરુષ હાથ, મેરીનેડ અને અદલાબદલી ડુંગળી સાથે માંસ ભેળવી શકે છે. પરિણામે, એસિડ્સ અને ઉત્સેચકો સાથે ડુંગળીનો રસ માંસને સંતૃપ્ત કરશે અને સ્વાદ આપશે.
કોલસો શેકવી, માંસ તૈયાર કરવું અને શેકવું એ એક ક્રૂર ક્રિયા છે જે એક માણસની શક્તિ પર ભાર મૂકે છે અને મહિલાઓમાં વખાણ ઉત્તેજીત કરે છે. તેમ છતાં, સ્ત્રીઓ, રાંધણ અનુભવ, કલ્પના અને સ્વાદ ધરાવતી, પ્રસ્તુત વાનગીની વિવિધ આવૃત્તિઓ સરળતાથી તૈયાર કરે છે.
એવું લાગે છે કે કબાબ તૈયાર કરવામાં કંઈ જટિલ નથી - તમે માંસ કાપી લો, તેને મરીનેડમાં રાખો અને ફ્રાય કરો. જે લોકો આ અભિપ્રાય ધરાવે છે તે ભૂલથી કરવામાં આવે છે. આવી ક્રિયાઓ સુકા, અઘરા અને સ્વાદ વગરની વાનગીથી હતાશા તરફ દોરી જાય છે.
ક્રિયાઓની સૂચિબદ્ધ ક્રમ સાચી છે, જો કે, એક સ્વાદિષ્ટ કબાબનું રહસ્ય એ હકીકતમાં રહેલું છે કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમામ વિગતો અને હલનચલન અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. બરબેકયુ રસોઈના દરેક તબક્કામાં યોગ્ય અભિગમ જરૂરી છે. તે માંસ પસંદ કરવા, મેરીનેટિંગ, લાઇટિંગ કોલ અને ફ્રાઈંગ વિશે છે. શીશ કબાબને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું, તે કઈ બાજુની વાનગી સાથે જાય છે અને શું પીવું તે જાણવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
અનુભવી રસોઇયા બરબેકયુ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં તેમની સંવેદનાનો લાભ લે છે. તેઓ અવલોકન કરે છે, તેમની ગંધની ભાવનાનો ઉપયોગ કરે છે અને અવાજો સાંભળે છે. પ્રાપ્ત કરેલી માહિતી સમયસર રીતે સ્કીવર્સ ફેરવવામાં અથવા કબાબને ભેજવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક ફક્ત માંસ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી રહ્યાં છે. તેઓ રસોઈની જટિલતાઓમાં રુચિ ધરાવે છે, કારણ કે કોઈ ઇચ્છતું નથી કે પહેલી વખત રાંધેલા બરબેકયુ અસફળ બન્યું હોય.
ડુક્કરનું માંસ કબાબ કેવી રીતે રાંધવા
ડુક્કરનું માંસ સામાન્ય રીતે બરબેકયુ રાંધવા માટે વપરાય છે. ડુક્કરનું માંસ શાશ્લિક એક કારણ માટે ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેમાં એક નિરર્થક સુગંધ અને સ્વાદ, રસદાર અને નાજુક છે.
દેખાતી સરળતા હોવા છતાં, ડુક્કરનું માંસ કબાબ રાંધવું સરળ નથી. રસોઈ પ્રક્રિયામાં રહસ્યો અને યુક્તિઓ હોય છે, જેનું જ્ aાન શિખાઉ માણસને પણ કાર્ય સાથે સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
સૌ પ્રથમ, યોગ્ય માંસ પસંદ કરો, પરિણામ ગુણવત્તા અને તાજગી પર આધારિત છે. નિષ્ણાતો મરચી ડુક્કરનું માંસ શાશ્લિક તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે. જો નહીં, તો સ્થિર ખરીદો.
શિખાઉ કૂક્સ માંસને પાણીમાં નાંખીને ડિફ્રોસ્ટ કરે છે. હું આ કરવાની ભલામણ કરતો નથી. ડુક્કરનું માંસ રેફ્રિજરેટરની નીચેના શેલ્ફ પર વધુ સારું મૂકો. ધીમું ડિફ્રોસ્ટિંગ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોને બચાવશે.
બરબેકયુ માટે યોગ્ય ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું
- પ્રથમ, માંસના ટુકડાની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો. તાજા ડુક્કરનું માંસ ગુલાબી હોય છે, અને જ્યારે આંગળીથી દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે ખાડાઓ ગોઠવાયેલ છે.
- તમારી ગંધની ભાવનાનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. નવીનતમ ઉત્પાદમાં એક સુખદ અને મીઠી સુગંધ છે. જો ડુક્કરનું માંસ, સડવું, ઘાટ અથવા એમોનિયા જેવી ગંધ આવે છે, તો તમે તેને ખરીદી શકતા નથી.
- વેચનારને નાનો ટુકડો કાપવા કહો. તેને મેચથી આગ પર લાવો અને તેને ગંધ આપો. તળેલી ડુક્કરની ગંધ તાજગીનો સંકેત છે.
- મસ્કરાના કયા ભાગને પ્રાધાન્ય આપવું તે તમે નક્કી કરો. ગરદન, કટિ પ્રદેશ અને બ્રિસ્કેટ બરબેકયુ માટે આદર્શ છે. હેમ અને ખભા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો નથી.
આ પ્રશ્ન સાથે સ .ર્ટ. હવે ચાલો મરીનેડ બનાવવાની વાત કરીએ. હું ઘણી વાનગીઓ જાણું છું, પરંતુ હું ફક્ત બે જ સામાન્ય શેર કરીશ.
મેયોનેઝ સાથે ડુક્કરનું માંસ marinade
- ડુક્કરનું માંસ કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને ડુંગળી રિંગ્સ માં કાપો. ઘટકોને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને મેયોનેઝ સાથે આવરે છે. એક કિલો માંસ માટે 250 મિલી ચટણી પૂરતી છે.
- વાસણમાં થોડું મીઠું અને મસાલા નાખો. સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, વાનગીઓને એક દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. રસોઈ પહેલાં જગાડવો.
સરકો સાથે મરીનેડ
- ડુક્કરનું માંસ કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને થોડા માધ્યમ ડુંગળી રિંગ્સ કાપી. માંસ અને ડુંગળીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિવહન, મરી અને મીઠું સાથે છંટકાવ.
- નિયમિત અથવા સફરજન સીડર સરકોના 100 મિલીલીટરને લિટરના બરણીમાં રેડવું અને પાણી ઉમેરો. પ્રવાહીનું પ્રમાણ જાતે નક્કી કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સોલ્યુશન સાધારણ એસિડિક છે.
- ડુક્કરના બાઉલમાં અડધા સરકોનું પાણી રેડવું અને જગાડવો. બાકીના સોલ્યુશન સાથે કબાબને છંટકાવ. આ કિસ્સામાં, મરિનડે ડુક્કરનું માંસ આવરી લેવું જોઈએ. મરીનેડ 4 કલાક પછી શેકીને યોગ્ય છે.
ચારકોલ રસોઈ પગલું
અમે માંસ પસંદ અને મેરીનેટ કર્યું છે. હવે તે રાંધવાનું બાકી છે. મંચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે અને તેના પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.
- હું સ્ટોરમાં ખરીદેલા કોલડાઓનો ઉપયોગ કરું છું. તેમ છતાં, તમે તેમને જાતે બનાવી શકો છો. ફ્રાય કરતા પહેલા તેમને ગરમ કરવાની મુખ્ય વસ્તુ છે.
- ફ્રાયિંગ દરમિયાન માંસને સતત ચાલુ કરો. ફક્ત આ કિસ્સામાં તે સમાનરૂપે તળેલું હશે. જો કબાબ સહેજ બળી ગયો હોય અથવા ખૂબ સૂકા હોય, તો મરીનેડ અથવા વાઇન અને પાણીના મિશ્રણથી moisten કરવામાં આવે છે.
- કબાબને બર્નથી બચાવવા માટે હું સતત ડુક્કરનું માંસને નર આર્દ્રતા આપવાની ભલામણ કરું છું અને તે સુગંધિત, નરમ અને રસદાર બનશે.
વિડિઓ રેસીપી
મને લાગે છે કે તમે લાંબા સમયથી જાળી પર ડુક્કરનું માંસ બરબેકયુ માટે સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, પરંતુ હું બાકાત રાખતો નથી કે કેટલાક કંઇક નવું સાંભળ્યું છે.
ચિકન કબાબ વાનગીઓ
આઉટડોર મનોરંજન શું છે? સળગતી આગથી, ઘોંઘાટીયા કંપની અને કોલસા પર રાંધેલા માંસની સુગંધ. શીશ કબાબ લાંબા સમયથી દેશની રજાઓનું લક્ષણ બની ગયું છે.
માત્ર તે જ વ્યક્તિ જે રાંધણ યુક્તિઓ જાણે છે તે જ ચિકન કબાબને રાંધી શકે છે. રસોઈ મારો શોખ છે. હું મારો અનુભવ તમારી સાથે શેર કરીશ.
તમે તૈયારી કર્યા વિના કોલસા પર ચિકન ફ્રાય કરી શકો છો. જો કે, આ કિસ્સામાં, કોઈ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પરિણામ પર ગણતરી કરી શકતું નથી. આથી જ અથાણાંની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ચિકન મેરીનેડ માટે 5 વાનગીઓ
- સરળ marinade... સમાન પ્રમાણમાં વાઇન સરકો સાથે 50 મિલી સૂર્યમુખી તેલ ભેગું કરો. મિશ્રણમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. ફિનિશ્ડ મેરીનેડ સાથે ચિકન ફીલેટ રેડવું અને અડધા કલાકમાં ફ્રાય.
- મેયોનેઝ સાથે મેરીનેડ... સાંજે, ચિકનને કાપીને મીઠું, મરી અને લસણ સાથે ટુકડા કરો, મેયોનેઝથી બ્રશ કરો અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. સવાર સુધી મેરીનેટ.
- બીઅર મરીનાડે... મીઠું, મરી સાથે પ્રોસેસ્ડ ચિકન સીઝન અને ઓરેગાનો સાથે છંટકાવ, અદલાબદલી ડુંગળી સાથે જોડો અને મોટા બાઉલમાં મૂકો. તે બિયર ઉમેરવા માટે અને માંસને 10 કલાક સુધી મેરીનેટ કરવા માટે બાકી રહે છે. આ ચિકન કબાબ તળેલા બટાટા અને bsષધિઓ સાથે જોડવામાં આવે છે.
- કીફિર માટે મરીનેડઇ. એક બાઉલમાં માંસના ટુકડા મૂકો, લોખંડની જાળીવાળું લસણ, મીઠું, મરી, ડુંગળીની વીંટી ઉમેરો અને કેફિરથી coverાંકી દો. મિશ્રણ કર્યા પછી, ચિકનને બે કલાક માટે મેરીનેટ કરવું જોઈએ.
- અખરોટનું અથાણું... પ્રથમ, લોખંડની જાળીવાળું લસણ, અદલાબદલી ડુંગળી, કચડી બદામ અને વનસ્પતિ તેલનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. મેરીનેડ સાથે માંસના ટુકડા છીણવું અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. ફ્રાય કરતા પહેલા ચિકનને ફરીથી મીઠું નાખો.
ચિકન માંસને મેરીનેટ કરવાની આ બધી રીતો નથી, મેં ફક્ત લોકપ્રિય વાનગીઓ જ શેર કરી છે. તે માંસને રાંધવાનું બાકી છે, પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું દ્વારા માર્ગદર્શન.
- આગ બનાવીને પ્રારંભ કરો. બિર્ચની લાકડા બિર્ચની છાલ સાથે કરશે. ફળોના ઝાડમાંથી લાકડા ઉમેરવા સાથે ચિકન સ્કીવર્સ રાંધવાનું વધુ સારું છે.
- પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે વૈકલ્પિક રીતે, વ્યાપારી ચારકોલનો ઉપયોગ કરો. આગ લગાડો, કોલસો ઉમેરો અને થોડીવાર પછી તળવાનું શરૂ કરો.
- હું ખાસ પ્રવાહી વિના કોલસો લાઇટ કરવાની ભલામણ કરું છું. કેરોસીન, ગેસોલીન અને અન્ય જ્વલનશીલ સામગ્રી વાનગીનો સ્વાદ બગાડે છે.
- તૈયાર માંસને સ્કીવર્સ પર અને ગ્રીલ પર મૂકો. ફ્રાઈંગ દરમિયાન સતત ચાલુ કરો.
- તીક્ષ્ણ withબ્જેક્ટ સાથે કબાબની તત્પરતા તપાસો: ટૂથપીક્સ, મેચ, કાંટો અથવા છરી. માંસનો ટુકડો કા Pો, એક સફેદ પ્રવાહી જે બહાર આવે છે તે તત્પરતાની નિશાની છે. જો રસ લાલ છે, તો માંસને વધુ કાળો કરો.
હું વનસ્પતિ, સરસવ, લસણ અથવા મશરૂમની ચટણી, કેચઅપ સાથે ચિકન કબાબને ગરમ પીરવાની ભલામણ કરું છું.
વિડિઓ તૈયારી
આમાંથી કોઈ પણ ચટણી જાતે ઘરે બનાવવી સરળ છે. શાકભાજી અને bsષધિઓ વિશે ભૂલશો નહીં, કયા ઉત્પાદનો ચિકન કબાબને ઉચ્ચારણ અને પૂરક બનાવશે. જો તમને કબાબો સાથે ગડબડ ન કરવી હોય, તો રસોડું છોડ્યા વિના સસલું રસોઇ કરો.
કેવી રીતે લેમ્બ કબાબ રાંધવા
કબાબ તૈયારી એ એક રસપ્રદ પ્રક્રિયા છે, તૈયારી જેમાં બે તબક્કાઓ હોય છે. પ્રથમમાં માંસની પસંદગી શામેલ છે, જે તાજી અને સાધારણ ચરબી હોવી જોઈએ. બીજામાં તળવાની તૈયારી શામેલ છે.
મેરીનેટ કરવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ તે બધા ભોળા માટે યોગ્ય નથી. ચાલો ત્રણ તૈયારી વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈએ. તેમને તપાસો અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના રસોઇ.
ઉઝ્બેક માં શીશ કબાબ
- ભોળું 500 ગ્રામ
- ચરબી પૂંછડી ચરબી 150 ગ્રામ
- લોટ 2 ચમચી. એલ.
- ડુંગળી 3 પીસી
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 20 જી
- વરિયાળી 10 ગ્રામ
- લાલ મરી 5 જી
- સરકો 3% 50 મિલી
કેલરી: 225 કેસીએલ
પ્રોટીન: 18.5 જી
ચરબી: 16.5 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 2 જી
મેચબboxક્સના કદને લેમ્બને ટુકડા કરો, અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો.
મરીનેડ તૈયાર કરો. વરિયાળી, મરી અને સરકો સાથે ડુંગળી મિક્સ કરો. માંસ માં પરિણામી સમૂહ રેડવાની અને ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.
લેમ્બને સ્ક્વીવર કરો, પલ્પ સાથે ચરબીવાળા પૂંછડીની ચરબીને ફેરવો. લોટથી છંટકાવ કર્યા પછી, માંસને જાળી પર મોકલો. સમારેલી વાનગીને અદલાબદલી herષધિઓથી છંટકાવ.
આર્મેનિયન માં શીશ કબાબ
ઘટકો:
- લેમ્બ કમર - 1 કિલો.
- ડુંગળી - 2 વડા.
- લીંબુ - 1 પીસી.
- મરી, ઘેટાંની ચરબી, મીઠું.
તૈયારી:
- માંસને ટુકડા, મીઠું કાપો, મરી અને ડુંગળીની રિંગ્સ ઉમેરો.
- લીંબુમાંથી ઝાટકો કા Removeો અને રસ સ્વીઝ કરો. માંસ સાથે રસ સાથે ઝાટકો જોડો. મિશ્રણ કર્યા પછી, માંસને આઠ કલાક સુધી મેરીનેટ કરો.
- તે સ્કીવર્સ પર લેમ્બને દોરવાનું અને કોલસા ઉપર રસોઇ કરવાનું બાકી છે. રસોઈ દરમિયાન ચરબીયુક્ત સાથે ગ્રીસ.
હાડકા પર લેમ્બ
ઘટકો:
- હાડકા સાથેનો લેમ્બ - 1 કિલો.
- લીંબુ - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.
- કોથમીર, તુલસીનો છોડ, ટેરેગન, ફુદીનો, મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ.
તૈયારી:
- ઘેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો. જડીબુટ્ટીઓને વિનિમય કરો અને તેલ, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે ભળી દો.
- લેમ્બના દરેક ટુકડાને ચટણીથી ગ્રીસ કરો અને સોસપાનમાં નાખો. ત્રણ કલાક પછી, માંસ શેકવા માટે તૈયાર થઈ જશે. ફક્ત ઠંડી જગ્યાએ મેરીનેટ કરો.
મને ખબર નથી કે તમે આપેલી વાનગીઓમાંની એક મુજબ કબાબ તૈયાર કરેલો પ્રયત્ન કર્યો છે કે નહીં. જો નહિં, તો તમારે જ જોઈએ.
કેટલાક તાજા માંસ ખરીદો, તેને સારી રીતે મેરીનેટ કરો અને તમારા પરિવાર સાથે વેકેશન પર જાઓ. પરિવારના દરેક સભ્યો આ ફાંકડું વાનગીની પ્રશંસા કરશે.
કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે કબાબને મેરીનેટ કરવું
નદી કાંઠે અથવા જંગલમાં મૈત્રીપૂર્ણ કંપની સાથેની સફર કરતાં બીજું શું સારું હોઈ શકે, ખાસ કરીને જો મનોરંજન કાર્યક્રમમાં બરબેકયુ રસોઈ શામેલ હોય? અપેક્ષાઓ પૂરી કરવા માટે વાનગીની ક્રમમાં, ઘરે મેરીનેટિંગ કબાબ્સની જટિલતાઓને સમજવી જરૂરી છે.
શીશ કબાબ - કોલસા પર તળેલું માંસ. હાલની પેીને આ વાનગી આદિમ લોકો પાસેથી વારસામાં મળી છે. સ્વાદ જમણી marinade પર આધાર રાખે છે. પહેલાં, લોકો આવી નાની વાતો ન કરતા અને તરત જ રસોઈ બનાવવાનું શરૂ કરતા. સદભાગ્યે, સમય જતાં, ચારકોલ પર માંસ રાંધવાની તકનીકમાં સુધારો થયો છે, જે સ્વાદ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
કેફિર મરીનાડે
કેફિર એ સૌથી લોકપ્રિય મરીનેડ છે. તે માંસ, ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાંના અને સસલાના મેરીનેટ માટે યોગ્ય છે. બરબેકયુના ચાહકોમાં આથો દૂધની પ્રોડક્ટની લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય માંસને નરમ કરવાની અને ક્રીમી સ્વાદથી સંતૃપ્ત કરવાની ક્ષમતામાં છે.
- તમારે માંસ, ડુંગળીના ઘણા વડા, મસાલા અને કીફિરની જરૂર પડશે. એક કિલોગ્રામ માંસના કીફિરનું લિટર.
- ડુંગળી, મીઠું અને મસાલા સાથે કેફિર મિક્સ કરીને તૈયાર કરેલા મેરીનેડમાં ભાગોને ડૂબવું.
- લીંબુનો રસ સાથે માંસ ટોચ. કેફિર મરીનેડમાં ત્રણ કલાક પલાળી રાખો.
- કોશિકાઓ પર શીશ કબાબ મોકલો, તેને સ્ક્વર્સ પર મૂક્યા પછી.
બર્બેકયુ અથાણાંની દ્રષ્ટિએ કેફિર ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. પરંતુ તે દાડમના રસ સાથે તુલના કરતી નથી. મારે વિવિધ રીતે માંસને મેરીનેટ કરવાનું હતું, પરંતુ માત્ર એક જ વિકલ્પ, જેની હું વાત કરીશ, તે પ્રિય બન્યું.
દાડમ મરીનેડ
દાડમના મરીનેડની કિંમત કીફિર કરતા વધારે છે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે. દાડમનો રસ અનિવાર્ય અને અદભૂત વાનગી તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે.
- સ્વાદ પર આધારિત મસાલા એકત્રિત કરો. હું બજારમાં એક બિંદુ શોધવાની ભલામણ કરું છું જ્યાં વેચનાર, માંસના વજન અને પ્રકાર પર આધાર રાખીને, સેકન્ડોમાં તમે એક થેલીમાં વિવિધ ટ્રેમાંથી તમને જોઈતી બધી વસ્તુઓ એકત્રિત કરશે.
- માંસ અને દાડમનો રસ ખરીદો. માંસના બે ભાગો માટે એક લિટર કુદરતી રસ લો. જો તમે દાડમ ઉગાડશો તો તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો.
- ડુંગળી સાથે માંસને રસ સાથે ભરો અને બે થી ત્રણ કલાક માટે છોડી દો. મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી, નહીં તો તંતુઓ પોર્રીજમાં ફેરવાશે.
જો તમે ઉનાળા દરમિયાન વારંવાર બહારગામ જાઓ છો, તો પણ આ પર્યાપ્ત છે. બેમાંથી કોઈપણ રીતે મેરીનેટેડ કબાબ તમને સ્વાદથી આનંદ કરશે.
કેવી રીતે રસદાર માંસ માટે કબાબને મેરીનેટ કરવું
આફ્રિકાના પ્રદેશ પર, ત્યાં આદિવાસીઓ છે જેઓ રસોઈ કરતા પહેલા કીડીમાં માંસ નાખે છે. ફોર્મિક એસિડના પ્રભાવ હેઠળ, રચના નરમ અને રસદાર બને છે. આપણે એક સંસ્કારી દુનિયામાં જીવીએ છીએ અને આવી ચરમસીમામાં જવાની જરૂર નથી.
માંસની કઠિનતાને ઓછામાં ઓછા રાખવામાં મદદ કરવા માટે હું યુક્તિઓની સૂચિ આપીશ. પરિણામે, શીશ કબાબ નરમ અને રસદાર છે.
- ફળ marinade... ધીમે ધીમે બે કિવિની છાલ કા aો અને છીણીમાંથી પસાર થાઓ. પરિણામી સમૂહમાં થોડું મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. માંસના ટુકડાને ફળના આચ્છાદનમાં મોકલો અને એક કલાક સુધી રાહ જુઓ.
- કેફિર મરીનાડે... સમાન પ્રમાણમાં ખનિજ જળ સાથે અડધો લિટર કેફિર મિક્સ કરો, મીઠું, મરી અને થોડી સૂકી વનસ્પતિ ઉમેરો. તૈયાર માંસને ત્રણ કલાક માટે મરીનેડમાં પલાળી રાખો, પછી તેને કોલસા પર મોકલો.
- વાઇન મેરીનેડ... સમાન પ્રમાણમાં સફેદ વાઇન અને ખનિજ પાણીને મિક્સ કરો, મસાલા, મરી અને મીઠું ઉમેરો અને રિંગ્સમાં કાપેલા થોડા ડુંગળીના માથા ઉમેરો. ત્રણ કલાક પછી, કબાબ તળવા માટે તૈયાર છે. જો તમારો આલ્કોહોલ સંપૂર્ણ રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યો નથી, તો વાઇન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો તે વાંચો.
- સરસવ અને બીયર... સરસવ, મરી સાથે માંસના ટુકડાઓ ફેલાવો અને એક કલાક માટે છોડી દો. બીયરમાં રેડવું અને ત્રણ કલાક સુધી મેરીનેટ કરો. ફ્રાય થવા પહેલાં મીઠું ચડાવેલું પાણી વડે કબાબને છંટકાવ.
- વોડકા અને સોયા સોસ... વોડકાના ગ્લાસ સાથે 150 મિલી સોયા સોસ મિક્સ કરો. પરિણામી ચટણી સાથે કબાબ રેડવું. દો and કલાક પછી, માંસને skewers પર નાખો અને તે કોલસાને મોકલો.
યાદ રાખો, ફ્રાઈંગ માટે સળગતા લાકડાની યોગ્ય પસંદગી વિના, તમે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને મોહક બરબેકયુ રાંધવા માટે સમર્થ હશો નહીં. વાનગીનો સુગંધ અને સ્વાદ રસોઈ માટે વપરાતા લાકડા પર આધારિત છે. તેથી જ ફાયરવુડ પર અગાઉથી સ્ટોક કરો, નહીં તો તહેવાર બગડે છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
શીશ કબાબ લાકડા પર નહીં, પણ કોલસા પર રાંધવામાં આવે છે. તેઓ મહત્તમ રસોઈ તાપમાન પ્રદાન કરે છે. પરિણામે, માંસ બળી જતું નથી અથવા સુકાતું નથી, પરંતુ તે તેના પોતાના રસમાં રાંધવામાં આવે છે.
બધા લાકડા બાર્બેક્યુંગ માટે યોગ્ય નથી. ત્યાં ઘણાં રેઝિનવાળા ઝાડની પ્રજાતિઓ છે: સ્પ્રુસ અને પાઈન. સ્મોલ્ડરિંગની પ્રક્રિયામાં રેઝિન, જે આવા લાકડાથી સમૃદ્ધ છે, સ્વાદ માંસમાં સ્થાનાંતરિત કરશે, જે તેને બગાડે છે.
એલ્ડર ફાયરવુડ આદર્શ છે. સફરજન અને પિઅર સહિત ફળના ઝાડમાંથી બિર્ચ લાકડું અને લાકડાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્વલનશીલ સામગ્રી ઉચ્ચ બરબેકયુ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાંથી ગરમ કોલસા મેળવવામાં આવે છે.
જો જાળી ઓછી હોય, તો ગરમી ઓછી કરવી મુશ્કેલ નથી. કોલસા ઉપર અથાણાં કરવા માટે વપરાયેલી ડુંગળી મૂકો અથવા પાણીનો ઉપયોગ કરો. અસર બીજી રીતે મેળવી શકાય છે, કોલસાને બાજુઓ પર ખસેડીને.
કેટલાક જ્વલનશીલ પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરીને લાકડાના દહનને ઝડપી બનાવે છે. એક તરફ, તે રસોઈ પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, બીજી બાજુ, આ તકનીક સ્વાદ પર ખરાબ અસર કરે છે.
શું તમે ઇચ્છો છો કે બરબેકયુ એક અનન્ય સ્વાદ હોય? તળવા માટે વેલો વાપરો. જો નહીં, તો નિરાશ ન થાઓ. લિન્ડેન, બિર્ચ, ઓક અથવા ફળના ઝાડ કરશે.જો તમારી પાસે દેશનું મકાન અથવા ઉનાળો કુટીર છે, તો લાકડાને લગતી કોઈ સમસ્યા નહીં હોય.
સારી આરામ અને સ્વાદિષ્ટ બરબેકયુ રાખો!