કાર્બનારા પાસ્તા - પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ, ચટણી, ટીપ્સ
ઇટાલિયન રસોઇયા જાણે છે કે ઘરે કાર્બોનરા પાસ્તા કેવી રીતે બનાવવો. ઇટાલિયન વાનગીઓમાં, પાસ્તા બનાવવા માટેની વાનગીઓ મોટી સંખ્યામાં છે, અને ટોચ પર કાર્બોનરા પાસ્તાની વાનગીઓ રાખવામાં આવે છે, જે સ્પાઘેટ્ટી, બેકન અને ઇંડા-ચીઝની ચટણીની વાનગી છે.
છેલ્લા સદીના મધ્યમાં ઇટાલીમાં કાર્બનારા દેખાયા અને તરત જ વિશ્વના તમામ દેશોમાં લોકપ્રિય બન્યાં. કેટલાક બિંદુઓના અપવાદ સિવાય, રાંધવાની વાનગીઓ વ્યવહારીક સમાન છે. અગત્યની બાબત એ છે કે સ્પાઘેટ્ટી ભરવાના સમયે તે જ સમયે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઉત્તમ નમૂનાના કાર્બોનરા પેસ્ટ
ક્લાસિક્સ ક્લાસિક છે, તમે અહીં કંઈપણ ઉમેરી શકતા નથી. બધા ઘરોમાં કાર્બોનરાથી આનંદ થાય છે.
- પાસ્તા 500 ગ્રામ
- ચરબી બ્રિસ્કેટ અથવા બેકન 250 ગ્રામ
- ઇંડા 2 પીસી
- ઇંડા જરદી 5 પીસી
- ઓલિવ તેલ 1 tsp
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન 250 જી
- મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા
કેલરી: 347 કેસીએલ
પ્રોટીન: 16.4 જી
ચરબી: 18.7 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 26.8 ગ્રામ
સ્પાઘેટ્ટીને પ્રમાણભૂત રીતે ઉકાળો. તેઓ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી, ચટણી પણ તૈયાર હોવી જોઈએ, તેથી પેકેજ પર રસોઈનો સમય તપાસો ખાતરી કરો. જો પાસ્તા રાંધવામાં દસ મિનિટથી ઓછો સમય લે છે, તો થોડી વાર પહેલાં ભરણ શરૂ કરો.
સ્પાઘેટ્ટી રસોઇ કરતી વખતે, ચટણી બનાવો. એક સ્કીલેટમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને ઉડી અદલાબદલી બ્રિસ્કેટ ઉમેરો. તળ્યા પછી, બ્રિસ્કેટને ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એકવાર તે ઠંડુ થઈ જાય, પછી ઇંડા અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે જોડો. મરીના સમૂહ, થોડા ચમચી પાણી અને મિશ્રણમાં રેડવું.
સમાપ્ત સ્પાઘેટ્ટીને કોઈ ઓસામણિયું ખાલી કરશો નહીં અથવા કોગળા કરો. બે ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, મોટી પ્લેટ પર અને ભરણ સાથે ટોચ પર મૂકો. ટોચ પર ઇંડા જરદી માં રેડવાની છે. ગરમી બાકીનું કામ કરશે. ઇંડા ઘટ્ટ થશે અને સ્વાદિષ્ટ કાર્બોનરા પેસ્ટ માટે ચીઝ ઓગળી જશે.
ધીમા કૂકરમાં પાસ્તા કાર્બોનરા
મલ્ટિુકકરનો ઉપયોગ પાસ્તાની ખોરાકની ગુણવત્તાને વધુ મૂલ્યવાન બનાવે છે. હું આશા રાખું છું કે તમારી પાસે તમારી પાસે આવી તકનીક છે. જો ક carbonબ .નરા સ્પાઘેટ્ટી કન્ટેનરમાં બેસતી નથી, તો તેને તોડી નાખો.
ઘટકો:
- સ્પાઘેટ્ટી - 250 ગ્રામ.
- કાચો પીવામાં હેમ - 250 ગ્રામ.
- લસણ - 3 ફાચર.
- ક્રીમ 30% - 250 મિલી.
- મસાલેદાર કેચઅપ - 2 ચમચી ચમચી.
- પરમેસન - 150 ગ્રામ.
- ઓલિવ તેલ, તુલસીનો છોડ, મીઠું.
તૈયારી:
- હેમને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ધીમા કૂકરમાં દસ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, બેકિંગ મોડ ચાલુ કરો. પછી પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણને કન્ટેનર પર મોકલો અને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો.
- કેચઅપ, મીઠું અને મસાલા સાથે ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થવાની રાહ જુઓ. એકવાર ચટણી ઇચ્છિત સુસંગતતા પર આવે પછી, પનીર ઉમેરો અને જગાડવો.
- સ્પાઘેટ્ટીને ચટણીની ટોચ પર મૂકો અને ઉકળતા પાણીને ત્યાં સુધી રેડવું જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે આવરી ન લે. પાસ્તા નરમ થવા માટે રાહ જુઓ, પછી જગાડવો અને પીલાફ રસોઈ મોડ ચાલુ કરો.
- જ્યારે ધીમા કૂકર બીપે છે, ત્યારે એક વાનગી પર કાર્બોનરા પાસ્તા મૂકો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે સુશોભન કરો.
વિડિઓ રેસીપી
કેવી રીતે ઝીંગા કાર્બોનરા પાસ્તા બનાવવી
મેં ઉપર શેર કરેલી ક્લાસિક પાસ્તા રેસીપી ઇટાલિયનમાં લોકપ્રિય છે. પરંતુ તેમાંના ઘણા કાર્બોનરા બનાવવા માટે બેકન કરતાં વધુનો ઉપયોગ કરે છે. પ્રયોગો દરમિયાન હિંમતવાન રાંધણ નિષ્ણાતો વાનગીઓમાં ઝીંગા સહિતના સીફૂડનો ઉમેરો કરે છે.
ઘટકો:
- સ્પાઘેટ્ટી - 250 ગ્રામ.
- બેકન - 200 ગ્રામ.
- ક્રીમ 20% - 100 મિલી.
- ફ્રોઝન ઝીંગા - 300 ગ્રામ.
- પરમેસન - 70 ગ્રામ.
- ઇટાલિયન herષધિઓ, મીઠું અને મરી.
તૈયારી:
- પ્રથમ, ક્રીમને એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં બોઇલમાં લાવો. તેમને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે જોડો અને દસ મિનિટ માટે ઉકાળો. રાંધવાના સમયે, બેકનને પાતળા સમઘન, પટ્ટાઓ અથવા ટુકડાઓમાં કાપો.
- પેકેજની દિશાઓને અનુસરે એક અલગ કન્ટેનરમાં ઝીંગા તૈયાર કરો. એક નિયમ મુજબ, તેમને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવા પૂરતું છે. પાણીમાં ખાડી પર્ણ ઉમેરવાની જરૂર નથી, આ ક્રીમી ચટણી અને સીફૂડની નાજુક સુગંધ પર ખરાબ અસર કરશે.
- ત્રીજા બાઉલમાં, સ્પાઘેટ્ટીને લગભગ રાંધાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં. તેમાં ઝીંગા અને ચટણી ઉમેરો. યાદ રાખો, બધા ઘટક કાર્બોનરાઝ એક જ સમયે રાંધવામાં આવે છે.
હું આશા રાખું છું કે તમને ઝીંગા કાર્બોનરા બનાવવામાં કોઈ મુશ્કેલી નહીં થાય. જો પ્રથમ પ્રયાસ નિષ્ફળ જાય, તો નિરાશ ન થાઓ અને પાસ્તાને રાંધશો નહીં, અને આગલી વખતે, ભૂલો દ્વારા કામ કર્યા પછી અને મારી સલાહ વાંચ્યા પછી, પરિણામ પ્રાપ્ત કરો. રસોઈ એક જટિલ વિજ્ .ાન છે, જેની ઉચ્ચ શિખરો ફક્ત હિંમતવાન અને નિરંતર રસોઇયા દ્વારા જ જીતી લેવામાં આવે છે.
ઇટાલિયન પાસ્તા માટે ચટણી
ચટણી ફક્ત કાર્બોનરા જ નહીં, ઇટાલિયન પાસ્તા માટે અનિવાર્ય સાથી છે. અને ગોર્મેટ્સ તેને વાનગીનું હૃદય માનતા હોય છે.
ચટણીની તૈયારી માટે, રાંધણ નિષ્ણાતો bsષધિઓ, ઇંડા, શાકભાજી, ચીઝ, માંસ અને સીફૂડ સહિતના વિવિધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે. ત્યાં મૂળભૂત ઘટકો પણ છે - ઓલિવ તેલ, સખત પરમેસન ચીઝ, ગ્રાઉન્ડ મરી, જાયફળ, તુલસીનો છોડ અને લસણ.
ચીઝ અને માંસ સાથેનો પાસ્તા એક ઉચ્ચ કેલરીવાળી વાનગી છે. જો તમે વજન ઓછું કરવા અથવા તમારા આકૃતિને જાળવી રાખવા માંગતા હો, તો આ ઘટકોને herષધિઓ, બદામ અને શાકભાજીના આધારે ચટણીથી બદલો.
બોલોગ્નીસ ચટણી
બોલોગ્નીસ ચટણી એ સૌથી સામાન્ય છે, તે કાર્બોનરા કરતા પણ વધુ લોકપ્રિય છે. ભોજનની આવડત ઇટાલિયન પાસ્તા સહિત તેના આધારે માસ્ટરપીસ રાંધવાનું મેનેજ કરે છે. હું રાંધવાની તકનીકને શેર કરીશ.
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 250 ગ્રામ.
- ટામેટાં - 8 પીસી.
- લસણ - 1 મોટી ફાચર.
- પરમેસન - 100 ગ્રામ.
- રેડ વાઇન - 0.5 કપ.
- સલ્ફર મરી, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ.
તૈયારી:
- પ્રથમ, ઓલિવ તેલમાં નાજુકાઈના માંસને ફ્રાય કરો. વાનમાં વાઇન રેડો, કાંટોથી ગઠ્ઠો વાટવું અને પ્રવાહીના બાષ્પીભવન થવાની રાહ જુઓ.
- નાજુકાઈના માંસમાં પાસાદાર ભાતવાળા ટમેટાં ઉમેરો, લગભગ અડધા કલાક સુધી ધીમા તાપે હલાવો અને સણસણવું. તાજા ટામેટાંને બદલે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ ન કરો. આ બોલોગ્નીસનો સ્વાદ બગાડશે.
- સીઝનીંગ સાથે અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને દસ મિનિટ સુધી સણસણવું.
- પરમેસનનો છેલ્લે ઉપયોગ કરો, પાસ્તા અને ચટણી પર ચીઝ છંટકાવ કરો.
કાર્બનારા સોસ
કાર્બનારા ચટણી ઓછી લોકપ્રિય નથી. તે સ્પાઘેટ્ટી સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે અન્ય વાનગીઓમાં પણ સારું છે. ક્રીમી કાર્બોનરામાં એક સમૃદ્ધ સ્વાદ છે જે ગૌરમેટ પ્રેમમાં છે. બેકડ સ salલ્મન પણ તેનાથી મેળ ખાતા નથી.
ઘટકો:
- ક્રીમ - 100 મિલી.
- હેમ - 75 ગ્રામ.
- બેકન - 75 ગ્રામ.
- ઇંડા - 3 પીસી.
- ડુંગળી - 1 વડા.
- લસણ - 2 વેજ.
- ચીઝ - 50 ગ્રામ.
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલી.
- તુલસી, મરી, મીઠું.
તૈયારી:
- લસણની લવિંગની છાલ કા .ો અને ચાર ભાગોમાં કાપી નાખો. લસણને ગરમ તેલ સાથે સ્કિલલેટ પર મોકલો. તેલમાં સુગંધ સ્થાનાંતરિત કર્યા પછી, લસણ દૂર કરો.
- ઇચ્છા મુજબ હેમ અને બેકન કાપો. કટીંગ આકાર વાંધો નથી. કાર્બોનરા માટે, સમઘનનું, પટ્ટાઓ અથવા લાકડીઓ યોગ્ય છે. નાજુકાઈના માંસમાં પ meatનમાં રેડવું.
- અદલાબદલી ડુંગળી માંસમાં ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે સણસણવું. ક્રીમ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ઇંડા અને મિશ્રણ સાથે કન્ટેનરમાં મીઠું ઉમેરો.
- આ સમયે, બાઉલમાં અડધો રાંધાય ત્યાં સુધી પાસ્તા બાફેલી મૂકો, idાંકણથી coverાંકીને પાંચ મિનિટ રાહ જુઓ. આ સમય દરમિયાન, ઇંડા કાર્બોનરા ગા thick કરશે. તે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, તુલસીનો છોડ અને મરી સાથે મોસમ સાથે વાનગીને સજાવટ કરવાનું બાકી છે.
પેસ્ટો
પેસ્ટો સોસ માછલી અને માંસની વાનગીઓને વિવિધતાનો સ્પર્શ આપે છે, પરંતુ પાસ્તા સાથે પણ સારી રીતે જાય છે. પેસ્ટો તૈયાર કરવો એ પ્રાથમિક છે, તમારે ગેસ સ્ટોવની પણ જરૂર નથી.
ઘટકો:
- પરમેસન - 50 ગ્રામ.
- લસણ - 2 લવિંગ.
- અડધા લીંબુનો રસ.
- ઓલિવ તેલ - 100 મિલી.
- પાઇન બદામ - 50 ગ્રામ.
- તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું.
તૈયારી:
- પ્રથમ વાનગીના ઘટકો તૈયાર કરો. લસણની છાલ કા chopો, અને તુલસીને ધોઈ, સુકા અને બારીક કાપી લો. ઘટકો ભેગા કરો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો અને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
- પરિણામી સમૂહમાં તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. તમને સજાતીય મિશ્રણ મળશે. તે લીંબુના રસ સાથે પેસ્ટો અને મોસમમાં મીઠું પાડવાનું બાકી છે. તમે કોઈપણ ગરમ વાનગીઓ, ક્રoutટોન્સ અને પાસ્તા સાથે પણ સેવા આપી શકો છો.
વિડિઓ રેસીપી
મશરૂમની ચટણી
બોલેટસ મશરૂમ્સ રાંધવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ જો ત્યાં કોઈ મશરૂમ્સ ન હોય તો, કોઈ પણ સુપરમાર્કેટમાં વેચવામાં આવતા શેમ્પેનન્સ, પણ યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- તાજા મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ.
- માંસલ ટમેટાં - 2 પીસી.
- લસણ - 2 વેજ.
- વનસ્પતિ તેલ, લાલ મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું.
તૈયારી:
- ભીના કાગળના ટુવાલ સાથે મશરૂમ્સ છાલ કરો અને પગની નીચે કા theો. હું મશરૂમ્સ ધોવાની ભલામણ કરતો નથી, કારણ કે તે ઘણો ભેજ શોષી લે છે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે. વન ઉત્પાદન પછી, નાના નાના ટુકડા કરી કા .ીને એક બાજુ મૂકી દો.
- ધોવાયેલા ટામેટાંની ટોચ પર ક્રોસ-આકારના કટ બનાવો અને તેને થોડીવાર માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. પછી ઠંડા પાણી, છાલથી વીંછળવું, બીજ કા removeો અને માંસને સમઘનનું કાપી લો.
- છાલવાળી અને અદલાબદલી લસણને એક પેનમાં નાંખો અને લાલ મરી સાથે તેલમાં ફ્રાય કરો. તેમાં અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, જગાડવો અને andંચી ગરમી પર પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મશરૂમની ચટણી છંટકાવ, ટામેટાં, મીઠું, મરી સાથે મોસમ ઉમેરવા અને થોડીવાર રાહ જોવી બાકી છે.
આ વાનગીઓની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી, પરંતુ આ પ્રકારના વિકલ્પો રોજિંદા મેનુઓ માટે પૂરતા છે. જો પાસ્તા દુર્લભ હોય, તો માંસને ફ્રેન્ચમાં રાંધવા. આ યુરોપિયન લંચ કરશે.
કેવી રીતે પાસ્તા ખાય છે અને વજન નથી?
ઇટાલીમાં વિવિધ રંગો, કદ અને આકારની પાસ્તા વાનગીઓને પાસ્તા કહેવામાં આવે છે. ઇટાલિયનો આકર્ષકતા અને સંવાદિતા જાળવવા હંમેશા અને દરેક જગ્યાએ આ અદ્ભુત રાંધણ માસ્ટરપીસ ખાય છે. મને લાગે છે કે તેઓ કેટલાક રહસ્યો જાણે છે. અને ખરેખર તે છે.
ઇટાલીમાં, પાસ્તા દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે વજન વધારવામાં ફાળો આપતું નથી. શરૂઆતમાં, પાસ્તાની રેસીપીમાં લોટ, વનસ્પતિ તેલ, પાણી અને મીઠાનો ઉપયોગ શામેલ હતો. તે હવે છે કે ઇંડા તેમને મસાલા, bsષધિઓ અને ઉમેરણો સાથે ઉમેરવામાં આવે છે.
તમારા પાસ્તાને પૂરક બનાવવા માટે હંમેશાં મસાલા, bષધિ અને વનસ્પતિની ચટણીનો ઉપયોગ કરો. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઇટાલિયન લોકો તેમાં ચીઝ, બદામ, માંસ, સીફૂડ, મશરૂમ્સ અને બેકનનો ઉમેરો કરે છે.
શું પાસ્તા તમારા માટે સારો છે?
હવે પાસ્તાના ફાયદાઓ વિશે. જો પાસ્તા ડુરમ ઘઉંના લોટ પર આધારિત છે, તો પાસ્તા ઉપયોગી છે. સ્વતંત્ર વાનગીના રૂપમાં આ પ્રકારનો પાસ્તા ઓછી કેલરી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેઓ વિટામિન, પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને થાક સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાથે ખનિજો પણ હોય છે, જે ખાંડનું પ્રમાણ વધતું નથી.
હૃદયની સમસ્યાઓથી બચવા અને ફ્રી રેડિકલના કારણે થતા રોગોનું જોખમ રહેવાની સંભાવનાને ઘટાડવા માટે નિયમિતપણે પાસ્તા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જો તમને વિવિધ ચટણી સાથે સંયોજનમાં પાસ્તા ખાવાનું પસંદ હોય, ઉદાહરણ તરીકે, કાર્બોનરા અથવા બોલોગ્નીઝ, પોષક ફાયદાઓ વિશે ભૂલી જાઓ. નિયમિત પાસ્તા એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે, અને જ્યારે કેચઅપ અથવા મેયોનેઝ સાથે જોડાય છે, ત્યારે નુકસાનનું સ્તર વધે છે. પરંતુ જો તમે વજન વધારવા માંગતા હો, તો આ એક સરસ વિકલ્પ છે.
નિયમિત નોન-દુરમ ઘઉં પાસ્તામાં ખૂબ ઓછું ફાઇબર હોય છે, તેથી આહારમાં પણ ઉત્પાદનનો આંશિક સમાવેશ આરોગ્ય અને આકાર માટે હાનિકારક છે.