કેવી રીતે બરણીમાં શિયાળા માટે મીઠું અને અથાણું કાકડીઓ
કાકડી એ હોમમેઇડ ટ્વિસ્ટ્સનો આવશ્યક ભાગ છે. કાકડીઓ તૈયાર કરવાની બે રીત છે: અથાણું અને અથાણું. જારમાં શિયાળા માટે કાકડીને મીઠું ચડાવવું અથવા અથાણું કરવું એ સ્વાદની બાબત છે, પરંતુ આપણે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે દરેક રસોઈ પ્રક્રિયા આશ્ચર્યજનક છે.
અથાણાંવાળા કાકડીઓની કેલરી સામગ્રી
ઘણા લોકોને શિયાળામાં અને ઉનાળામાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ ખૂબ ગમે છે. જે લોકો આકૃતિનું પાલન કરે છે, તેઓને જાણવા માટે રસ છે કે તેમની પ્રિય કાકડીઓ કેવી રીતે ઉચ્ચ કેલરી હોઈ શકે છે અને શું તેઓ વધુ માત્રામાં ખાઇ શકે છે.
અથાણાંવાળા કાકડીઓ (100 ગ્રામ) ની કેલરી સામગ્રી 11.2 કેસીએલ છે. કાકડીઓમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, જેમાં લગભગ 27 ટકા પ્રોટીન અને 16 ટકા ચરબી હોય છે.
અથાણાંવાળા કાકડીઓમાં લેક્ટિક એસિડ હોય છે, જે આથો દરમિયાન મુક્ત થાય છે. માનવ શરીર પર તેની સારી અસર પડે છે: તે લોહીમાં ચરબીનું સ્તર ઘટાડે છે, લોહીનું પરિભ્રમણ સુધારે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, જરૂરી બેક્ટેરિયાને સમૃદ્ધ કરીને આંતરડામાં મદદ કરે છે.
અથાણાંમાંથી અથાણાં કબજિયાત માટે મદદ કરશે, કારણ કે તે આંતરડાની દિવાલો પર રેચક તરીકે કાર્ય કરે છે, પરંતુ તમારે આહાર દરમિયાન તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, કારણ કે તે ભૂખની તીવ્ર લાગણીનું કારણ બને છે.
જે લોકો મેદસ્વી છે અને આંતરડાની બિમારી ધરાવે છે તેમને કાકડીનું અથાણું લેવાની મંજૂરી નથી.
ઉત્તમ નમૂનાના મીઠું ચડાવવાની રેસીપી
- કાકડીઓ 2 કિલો
- બરછટ રોક મીઠું 1 tbsp. એલ.
- સુવાદાણા 30 ગ્રામ
- 20 ગ્રામ જી
- લસણ 4 દાંત.
- ઓક પાંદડા, ચેરી 50 ગ્રામ
કેલરી: 16 કેકેલ
પ્રોટીન: 2.8 જી
ચરબી: 0 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 1.3 જી
શાકભાજી અને bsષધિઓને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો (આ ખૂબ મહત્વનું છે).
પહેલાં વંધ્યીકૃત જારમાં કાકડી, ઓક અને ચેરી પાંદડા, સુવાદાણા અને હ horseર્સરાડિશ મૂકો. જો તમે લસણ ઉમેરવા માંગતા હો, તો થોડું રકમનો ઉપયોગ કરીને બરાબર દાણા કા fromતા રહો.
બરાબર તૈયાર કરો. એક લિટર પાણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે, એક ચમચી મીઠું ઉમેરો અને કન્ટેનરને આગમાં નાખો.
ઉકળતા પછી, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓનાં બરણીમાં ગરમ બ્રિન રેડવું.
Arsાંકણ સાથે બરણી બંધ કરો, તેમને downંધું કરી દો અને થોડા સમય માટે ધાબળા સાથે આવરી લો.
ક્લાસિક અથાણાંની રેસીપી
ઘટકો:
- કાકડી.
- ગ્રીન્સ.
- મીઠું અને ખાંડ.
- સરકો.
- અટ્કાયા વગરનુ.
- કાર્નેશન.
કેવી રીતે રાંધવું:
- શાકભાજી અને bsષધિઓ વીંછળવું.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. પાણીમાં રેડવું. મીઠું (2 ચમચી) અને ખાંડ (3 ચમચી) ઉમેરો. એકવાર પાણી ઉકળે એટલે ખાડીનાં પાન, લવિંગ અને herષધિઓ (સુવાદાણા) નાખો.
- 10-15 મિનિટ પછી સરકો (1 ચમચી) ઉમેરો, જો તમને તેજસ્વી ખાટા સાથે કાકડીઓ ગમે છે, તો દો like ચમચી ઉમેરો.
- કાકડીઓના ફિનિશ્ડ બરણીમાં મેરીનેડ રેડવું અને closeાંકણને બંધ કરો.
ઘોડેસવારીવાળા અથાણાંવાળા કાકડીઓ
હ horseર્સરાડિશ સાથે અથાણું બનાવવાની રેસીપી વ્યવહારીક અન્યથી અલગ નથી, ફક્ત કેટલાક અસાધારણ સ્વાદ બનાવવા માટે વધુ રસપ્રદ મસાલાઓ ઉમેરી દે છે.
ઘટકો:
- કાકડી.
- હોર્સરાડિશ.
- કાળો કિસમિસ.
- મીઠું.
પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ:
- જારના તળિયે હ horseર્સરાડિશ અને સુવાદાણા મૂકો. કાકડીઓ સરસ રીતે ગોઠવો (સ્તરોમાં નાખવા માટે નાના કાકડીઓ લેવાનું વધુ સારું છે).
- કરન્ટસ અને bsષધિઓ સાથે દરેક સ્તરને વૈકલ્પિક કરો.
- તમે એક લિટર પાણી અને એક ચમચી બરછટ મીઠુંમાંથી દરિયાઈ બનાવી શકો છો.
- તાજા દરિયાઇ સાથે કાકડીઓ રેડવાની છે.
- એક idાંકણ સાથે જાર બંધ કરો અને કાકડીઓ લગભગ એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
તમને બ્લાસ્ટ કેનની સંખ્યા ઘટાડવામાં મદદ માટે કેટલીક સારી સલાહ છે. ઘણા લોકો માને છે કે જો ત્યાં ઘણાં મસાલાઓ હોય, તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો હશે, પરંતુ હું તમને નિરાશ કરવા ઉતાવળ કરું છું - આ આવું નથી. ખૂબ મસાલાથી વિસ્ફોટ થઈ શકે છે. જો જાર અખંડ રહે છે, તો વધુ પડતા પાકની ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને અસર કરશે - તે બગડે છે અને બિનઉપયોગી થઈ શકે છે.
શિયાળા માટે ક્રિસ્પી અથાણાંવાળા કાકડીઓ
ઘટકો:
- કાકડી.
- મસાલા.
- સરકો.
- પાણી.
તૈયારી:
- કાકડીઓને વહેતા પાણીની નીચે સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો અને છેડા કાપી નાખો. લગભગ 3 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં છોડી દો.
- બરણીઓના તળિયે, ચેરી પાંદડા, સુવાદાણાની શાખા અને કેનિંગ મસાલા (ધાણા, કાળા વટાણા, સરસવ) મૂકો.
- ઉકળતા પાણીને એક બરણીમાં રેડવું અને ત્રણ મિનિટ માટે છોડી દો, પછી સમાવિષ્ટને સોસપાનમાં રેડવું.
- મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, એક સરકોનો ચમચી ઉમેરો.
- પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મરીનેડ રેડવું અને closeાંકણને બંધ કરો.
- Turnલટું કરો અને દસ દિવસ સુધી ધાબળથી .ાંકી દો.
વિડિઓ રેસીપી
શિયાળા માટે કાકડીનો સલાડ
સામાન્ય કાકડીઓ ઉપરાંત, હું ડિશ સાથે નવા વર્ષના ટેબલને સજાવવા માટે શિયાળા માટે સલાડ સ્પિન કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.
ઘટકો:
- કાકડી.
- બલ્ગેરિયન મરી.
- નમન.
- ગાજર.
- લસણ.
- મસાલા.
- શુદ્ધ તેલ.
તૈયારી:
- શાકભાજીને સારી રીતે વીંછળવું. કાકડીને નાના વેજમાં કાપો અને મરીને ઉડી કા chopો. ડુંગળી અને લસણ કાપી નાંખો.
- એક છીણી દ્વારા ગાજર પસાર કરો. સ્પાઇસીઅર સ્વાદ માટે, ગરમ મરી ઉમેરો.
- બધી શાકભાજીને એક બાઉલમાં મૂકો અને જગાડવો. પછી તેલ, સરકો અને મસાલા (મીઠું, ખાંડ, કાળા મરી) ઉમેરો. ચુસ્ત idાંકણ સાથે બંધ કરો અને 3 કલાક માટે છોડી દો.
- સમય વીતી ગયા પછી, બરણીની વચ્ચે કચુંબર ગોઠવો જેથી તે આખી જગ્યા ભરી શકે. જંતુરહિત idsાંકણો સાથે બંધ કરો.
- દરેક જારને વીસ મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવા મોકલો. એકવાર તમે બરણીને વંધ્યીકૃત બનાવ્યા પછી, idsાંકણને બંધ કરો અને એક અઠવાડિયા માટે ચાલુ કરો.
વિડિઓ તૈયારી
ઉપયોગી ટીપ્સ
રસોડામાં પરિચારિકાઓને મદદ કરવા માટેની ટીપ્સ.
- કેનિંગ પછી સમસ્યાઓમાં ન આવવા માટે ઘટકોને સારી રીતે વીંછળવું.
- કેનને વિસ્ફોટ થતાં અટકાવવા માટે, તેને બેકિંગ સોડા અને સાદા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખો.
- જો તમને ઝડપથી કેટલાક કેન વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર હોય, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરો. બેકિંગ શીટ પર અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું અને 15 મિનિટ બેસવા દો.
- કાકડીઓને પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.
- જો તમે ખૂબ જ રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ અથાણું મેળવવા માંગતા હો, તો ટૂથપીકથી વીંધ્યા પછી, બરણીના તળિયે ગૂસબેરી મૂકો.
- જો તમે તમારા અતિથિઓને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એડિકાથી આશ્ચર્યજનક બનાવવા માંગતા હો, તો કાકડીઓને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે અલગથી રાંધવા.
- જો તમને કાકડીઓનો મીઠો સ્વાદ ગમતો હોય, તો બરણીના તળિયે ગાજરની થોડી કાપી નાખો.
- સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે કેટલાક ટેરેગન અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો.
ટ્વિસ્ટ્સ શરૂ કરતા પહેલા જરૂરી કાર્યવાહી પૂર્ણ કરવાની ખાતરી કરો. જાર અને શાકભાજીને સારી રીતે વીંછળવું. ધ્યાનમાં રાખો કે ઘણાં મસાલા શિયાળાના ટ્વિસ્ટના સ્વાદ અને કેનની સ્થિતિ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. ભલામણોને અનુસરો અને તમને રસોઈ દરમિયાન મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો નહીં. તે બધુ જ છે, ઘરે સ્વાદિષ્ટ શિયાળાની તૈયારીઓ રાંધવા અને માણી લો!