પરંપરાગત સ્પેનિશ રાંધણકળા - જે સ્પેનમાં ખાય છે
રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ સ્પેન કિંગડમની સૌથી રંગીન લાક્ષણિકતાઓ છે. સ્પેનિશ રાંધણકળા વિદેશી મુસાફરોને જરાય પરંપરાગત લાગતી નથી અને તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આ દેશમાં ગેસ્ટ્રોનોમિક ટૂરિઝમ વ્યાપક છે.
સ્પેનિશ રાંધણકળાની લાક્ષણિકતાઓ
સ્પેનિશ રાંધણકળાની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ સમૃદ્ધ સમૂહ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે, પરંતુ તે જ સમયે સરળ. મુખ્ય ઘટકો જેનો ઉપયોગ ઘણી સદીઓથી કરવામાં આવે છે તે છે લસણ, ડુંગળી, મસાલા, ઘણી બધી bsષધિઓ, ઓલિવ તેલ. રાંધવાની પદ્ધતિઓની વાત કરીએ તો, તે મુખ્યત્વે ફ્રાયિંગ, બેકિંગ અથવા સ્ટીવિંગ છે.
તેમ છતાં, સ્પેનિશ રાંધણકળાના વાનગીઓને કંઇક અંશે સંપૂર્ણ માનવું ખોટું હશે, કારણ કે સ્પેઇનમાં આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ અને રિવાજોને ધ્યાનમાં રાખીને જુદા જુદા પ્રદેશોમાં રાંધણ પરંપરાઓ બનાવવામાં આવી હતી. તેથી, પરંપરાગત સ્પેનિશ ભોજન અનન્ય અને વૈવિધ્યસભર છે. રાંધણ રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓ ગ્રીક અને રોમન, મોર્સ અને અરેબ્સ, ઇટાલિયન, historicalતિહાસિક પાસાઓ અને આબોહવાની સુવિધાઓથી પ્રભાવિત હતી.
સ્પેનિયાર્ડ્સ માછલીઓ, સીફૂડને કેવી રીતે રાંધવા તે પસંદ કરે છે અને જાણે છે, પરંતુ મૂળ સ્પેનિશ પાત્રવાળા પ્રદેશોમાં, માંસની ઘણી વાનગીઓ છે. માર્ગ દ્વારા, તેમના ભૂમધ્ય ભોજનને ધ્યાનમાં રાખીને પરંપરાગત સ્પેનિશ વાનગીઓ તંદુરસ્ત છે. સ્પેનિયાર્ડ્સ મુખ્યત્વે ચોખા, શાકભાજી, માછલીનો ઉપયોગ કરે છે. એક બાબત ધ્યાનમાં લેવી એ છે કે સ્પેનિશને લસણનો ખૂબ શોખ છે અને તેને ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તો સ્પેનમાં કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે?
તાપસ
તે નિશ્ચિત નિશ્ચિતતા સાથે કહી શકાય કે રાષ્ટ્રીય સ્પેનિશ વાનગી તાપ પિત્ઝા અથવા પાસ્તા કરતા ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે એક રહસ્ય જ રહે છે કે આ ભૂખમરો વિશ્વમાં એટલો લોકપ્રિય કેમ નથી થયો. તાપસ એ ગરમ અને ઠંડા પીરસાયેલી નાના સેન્ડવીચ છે. વાનગી માટે અવિશ્વસનીય વિવિધ ડિઝાઇન અને સર્વિંગ વિકલ્પો છે - મલ્ટિ-સ્તરીય સેન્ડવીચ, બેગુએટ અથવા ટોસ્ટ પર કાપેલા, સ્વેટ વગરના કણક, ટર્ટલેટ અથવા માંસના ટુકડા, સીફૂડ, શાકભાજી ટૂથપીક પર લગાવેલા શાકભાજી, વિવિધ ભરણ સાથેની નળીઓ.
રસપ્રદ હકીકત! એક સંસ્કરણ મુજબ, આ રાષ્ટ્રીય વાનગી 13 મી સદીમાં દેખાઇ, જ્યારે શાસક રાજાએ નાસ્તા સાથે માત્ર નશામાં પીણા પીરસવાનો હુકમ કર્યો. તે પછી, તેઓ પીણાં સાથે મગ પર બ્રેડના ટુકડાઓ મૂકવા લાગ્યા, તેથી આ નામ "idાંકણ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે.
જ્યારે 13 મી સદીમાં તાપસમાં ફક્ત એક જ બ્રેડનો સમાવેશ થતો હતો, આજે તે એક મલ્ટિ-કમ્પોનન્ટ ડીશ છે જેનો પીરસતાં દીઠ 1 થી 3 યુરોનો ખર્ચ થાય છે. તાપસ બાર દેશમાં વ્યાપક છે; તેઓ મોડી રાત સુધી કામ કરે છે. સ્થાનિક રહેવાસીઓ માટે, આવી મથકોની મુલાકાત લેવી એ એક ખાસ ધાર્મિક વિધિ છે, કારણ કે દરેક બારમાં તમે નાસ્તા માટે મૂળ વાનગીઓ અજમાવી શકો છો. તાપસ બારમાં સેવા આપવાનો સિદ્ધાંત કાઉન્ટર પર standભા રહેવાનો છે, બારટેન્ડરને પ્લેટ માટે પૂછો અને કાઉન્ટરની સાથે આગળ વધીને તેને તમારી રુચિ પણ ધ્યાન ભરો.
સલાહ! પડોશી પ્લેટો જુઓ અને યાદ રાખો કે તમે આગળ કયા તાપસનો પ્રયાસ કરશો.
પેલા
લોકપ્રિય સ્પેનિશ વાનગીઓની સૂચિમાં, અલબત્ત, પેએલા શામેલ છે, જે અસ્પષ્ટરૂપે ઉઝબેક પીલાફ જેવું લાગે છે, કારણ કે મુખ્ય ઘટક મસાલાના કલગી સાથેનો ભાત છે. એવું માનવામાં આવે છે કે પરંપરાગત રેસીપી પ્રથમ વaleલેન્સિયામાં દેખાઇ હતી અને તેની શોધ મૂરીશ રાજાઓના સેવકો દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમણે તહેવારોમાંથી બાકી રહેલુ ભાગ એકત્રિત કરીને ચોખામાં ઉમેર્યા હતા. તેથી જ, અરબીથી અનુવાદિત, પાએલા નામનો અર્થ છે “બાકી”. ત્યાં બીજી દંતકથા છે જે મુજબ એક માછીમારે જ્યારે તેની પત્નીની રાહ જોતા હતા ત્યારે પેન્ટ્રીમાં મળેલા ઉત્પાદનોમાંથી તેણીએ તેના માટે ખોરાક તૈયાર કર્યો. આ સંસ્કરણ મુજબ, પેએલાનું નામ "તેના માટે" અનુવાદિત છે.
આ રાષ્ટ્રીય વાનગીનો મુખ્ય વાયોલિન ચોખા છે. તે એક ચોક્કસ તકનીક અનુસાર પસંદ અને ઉકાળવામાં આવે છે જે પ્રવાસીઓને કહેવામાં આવતું નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે પેલા માટેના ભાત ફક્ત એક વાસ્તવિક સ્પેનીયાર્ડ દ્વારા જ પસંદ અને રાંધવામાં આવી શકે છે. ચોખા ઉપરાંત, સીઝનિંગ્સ મહત્વપૂર્ણ છે અને આ વાનગીમાં આપણે કેસર અને ન્યોર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને સ્વાદિષ્ટ પેલા રાંધવા અશક્ય છે, જો તમે યોગ્ય સૂપ પસંદ ન કરો, તો તે ચોખા - માંસ, માછલી અથવા વનસ્પતિના ઉમેરણોના આધારે વપરાય છે.
જો આપણે પરંપરાગત, ક્લાસિક પેલા રેસીપી વિશે વાત કરીએ, તો પછી ચોખામાં સીફૂડ ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે આજે બુલફાઇટીંગના વતનમાં, તમે પેલાના લેખક, અવંત-ગાર્ડે વર્ઝનનો પ્રયાસ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સસલું અથવા ઝીંગા સાથે.
બટાટા સાથે ટોર્ટિલા
નાસ્તામાં સ્પેનમાં શું પ્રયાસ કરવો? ટોર્ટિલા મંગાવવાનો આ સમય છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ બટાટાથી તળેલું ઈંડાનો પૂડલો છે, એક તૈયાર કરવા માટે તૈયાર વાનગી છે, જે એકદમ સંતોષકારક છે. ટ torર્ટિલાએ આજ સુધી પરંપરાગત રેસીપી સાચવી રાખી છે.
જો નામના અર્થઘટન સાથે બધું સ્પષ્ટ છે - તે નાના કેકની જેમ ગોળાકાર આકારમાંથી આવે છે, તો ત્યાં ઘણું બધું છે જે ટોર્ટિલાના મૂળ વિશે અસ્પષ્ટ છે. 15 મી સદીમાં પ્રથમ વખત આવી જ સારવાર આપવામાં આવી હતી, પરંતુ તે સમયે બટાકાની શોધ હજી સુધી યુરોપિયન ખંડ પર થઈ ન હતી, તેથી ક્લાસિક ટોર્ટિલા ત્યારે જ દેખાઈ હતી જ્યારે કોલમ્બસ તેના અભિયાનથી અમેરિકામાં બટાટા લાવ્યો હતો. ક્લાસિક સંસ્કરણમાંની વાનગી ફક્ત 19 મી સદીની શરૂઆતમાં જ દેખાઈ હતી.
અન્ય સંસ્કરણ મુજબ, જનરલ ટોમ્સ દ ઝુમાલસ્રેગિએ ઝડપથી અને સંતોષકારક રીતે સમગ્ર સૈન્યને ખવડાવવા માટે બિલબાઓના ઘેરા દરમિયાન ટોર્ટિલાની શોધ કરી. ત્યાં બીજી દંતકથા છે, જે મુજબ વાનગીની શોધ રસોઇયા થિયોડોર બરદાજી માસ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.
રસપ્રદ હકીકત! 19 મી સદીના અંતમાં, ટ torર્ટિલા રેસીપી સ્પેનિશ રેસ્ટોરન્ટના મેનૂ પર સૂચિબદ્ધ છે જેણે પેરિસ આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રદર્શનમાં ભાગ લીધો હતો.
જાણવા જેવી મહિતી: બિલબાઓ - બાસ્ક દેશના સૌથી મોટા શહેર વિશેની વિગતો.
ગાઝપાચો
ગરમ હવામાનમાં તેઓ સ્પેનમાં શું ખાય છે? સંમત થાઓ, ફક્ત અપશબ્દ Andન્ડલુસિયાના રહેવાસીઓ એક વાનગી સાથે આવી શક્યા હતા જેણે એક સાથે સૂપ અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સને બદલ્યા હતા. ગાઝપાચો એ લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજીથી બનેલું એક ઠંડુ ટામેટા સૂપ છે જે તમને ગરમીથી બચાવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ સૂપ રેસીપી પહેલાથી જ આધુનિક બનાવવામાં આવી છે અને કેટલાક ઉત્પાદનો સાથે પૂરક છે. શરૂઆતમાં, ગઝપાચો વાસી બ્રેડ, ઓલિવ તેલ, લસણ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવતો હતો.
આજે, રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં ગ .ઝપાચોની વાનગીઓ મોટી સંખ્યામાં છે. પાણીથી ભરેલા બદામ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેને આહોબ્લાન્કો વાનગી કહેવામાં આવે છે. ઉપરાંત, રેસીપીમાં કાકડીઓ, સફરજન, એન્કોવિઝ અને દ્રાક્ષ શામેલ હોઈ શકે છે.
જાણવા જેવી મહિતી! પરંપરાગત ટમેટા ગાઝપાચો મસાલેદાર હોવો જોઈએ અને તેને સફરજન અથવા વાઇન સરકો સાથે મિશ્ર કરવો જોઈએ. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને લીંબુના રસથી બદલી શકો છો.
ઉપરાંત, ટામેટાં, લોખંડની જાળીવાળું લાલ મરી, ઘણાં બધાં ગ્રીન્સ, બ્રોથ, ઓલિવ તેલ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, તેને રેફ્રિજરેટરમાં આગ્રહ રાખવામાં આવે છે.
આ પણ વાંચો: ફુએનગિરોલા એ સની એંડાલુસિયામાં એક લોકપ્રિય ઉપાય છે.
ઓલા પોડ્રીડા
ઠંડા મોસમમાં ખોરાકમાંથી સ્પેનમાં શું પ્રયાસ કરવો? Olલિઆ પોડ્રિડા એ ગેલિસિયા અને કેસ્ટાઇલની એક સામાન્ય વાનગી છે, જે સ્ટયૂડ શાકભાજી અને માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઓગલિયા પ podરિડા ક્રુસેડર્સના સમયથી પરંપરાગત સ્પેનિશ ભોજનમાં જાણીતી છે, તેના નામનો અર્થ "શકિતશાળી" છે, કારણ કે માત્ર શ્રીમંત લોકો માંસની માત્રાને કારણે આવી સારવાર ભોગવી શકતા હતા. તે પછી, જોડણીમાં પરિવર્તનના પરિણામ રૂપે, પત્ર ઈ નામથી નાબૂદ થયો, નામ સાથે એક ઘટના આવી - અનુવાદમાં તે બગડેલું અથવા સડેલું નામ આપવાનું શરૂ કર્યું. નામ કદરૂપું છે, પરંતુ lગલિયા પોડ્રીડા એ સ્પેનિશ પ્રિય છે. પીરસતાં પહેલાં તરત જ, વાનગીને બે ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે - સૂપ, માંસ. ભોજન ઇંડા કેક સાથે પૂરક છે. વાનગી કઠોળ, ગાજર અને ટામેટાંમાંથી રાંધવામાં આવે છે, ડુંગળી, ડુક્કરના પગ અને પૂંછડીઓ, પાંસળી અને કાન, બેકન, લસણ અને સોસેજ ઉમેરવામાં આવે છે.
સપાટ કેક માટે, ઇંડાને હરાવ્યું, બ્રેડક્રમ્સમાં મીઠું, herષધિઓ, મસાલા ઉમેરો. મિશ્રણને ફ્રાય કરો સ્કીલેટમાં, ભાગોમાં કાપીને.
સ્પેનમાં માછલી
સ્પેનિશ દરિયાકાંઠે માછલીની દુનિયા એટલી વૈવિધ્યસભર છે કે માથાદીઠ માછલીની સંખ્યામાં દેશ જાપાન પછી બીજા ક્રમે છે. આ વિવિધતા રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં પણ પ્રતિબિંબિત થાય છે. અનુભવી પ્રવાસીઓ શિકારી જાતિઓ પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે. તમે અવિરતપણે તમામ પ્રકારની માછલીઓની સૂચિ બનાવી શકો છો જે સ્પેનમાં રજૂ થાય છે: ટ્યૂના, લાલ મલ્ટલેટ, પેર્ચ અને પાઇક પેર્ચ, એકમાત્ર અને ફ્લoundંડર, ટર્બોટ અને હેક, મોન્કફિશ અને ગિલ્ટહેડ. માર્ગ દ્વારા, સ્પેનિયાર્ડ્સ ડોરાડા માટેની એક ખાસ રેસીપી લઈને આવ્યા - તે મીઠાના બનેલા શેલમાં શેકવામાં આવે છે.
દર વર્ષે તેની સંખ્યામાં ઘટાડો થતો હોવાથી દેશમાં શિકારી માછલીના પકડને નિયંત્રિત કરવા માટે કડક કાયદા છે.
મહત્વપૂર્ણ! સાવચેત રહો જો કોઈ રેસ્ટોરન્ટ તમને એક વિશેષ પ્રકારની માછલી આપે છે, તો તેની કિંમત વિશે પૂછવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે રાત્રિભોજનના અંતે તમે જગ્યા ચકાસણીના રૂપમાં અપ્રિય આશ્ચર્યની અપેક્ષા કરી શકો છો.
રેસ્ટોરાંમાં, કાફે મુખ્યત્વે ખેતરોમાં ઉછરેલા શિકારી માછલી આપે છે. માછલીનું નામ સમાન શિકારી છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે વાસ્તવિક દરિયાઇ રહેવાસીઓ માટે સ્વાદમાં ગૌણ છે.
મીઠા પાણીની માછલીઓ માટે, તેને મેળવવાના બે રસ્તાઓ છે - તમે તેને જાતે પકડી શકો છો અથવા ખરીદી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, કદાચ ફક્ત આ દેશમાં ટ્રાઉટ વપરાશની વિશેષ સંસ્કૃતિ છે. હંમેશાં સ્પેનિશની દુકાનોમાં ટ્રાઉટ હોય છે. સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ એ નાવરા ક્ષેત્રમાં તેમજ પર્વતીય પ્રદેશોમાં પકડાયેલ ટ્રાઉટ છે.
પરંતુ પરંપરાગત રસોઈમાં માછલી રાંધવાની વાનગીઓ શક્ય તેટલી સરળ છે - તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા વાયર રેક પર શેકવામાં આવે છે, અને તેઓ ઓલિવ તેલમાં પણ તળેલા હોય છે. કેટલાક દરિયાકાંઠાના પ્રદેશોમાં, લસણ, મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર આ મસાલાઓનો દુરૂપયોગ પણ કરવામાં આવે છે.
સલાહ! માછલીઓ વિવિધ પ્રકારની ચરબીયુક્ત છે, વધુ મજબૂત અને સમૃદ્ધ લોકો વાઇન પસંદ કરે છે, પરંતુ પ્રકાશ માછલીની વાનગીઓ અને સીફૂડ માટે ફૂલોવાળી, મીઠી વાઇન પસંદ કરો.
સીફૂડ
સીફૂડ એ રાષ્ટ્રીય સ્પેનિશ ભોજનનો એક અભિન્ન ભાગ છે. અહીં ઝીંગા, છીપો, કચરો એકદમ નિપુણતાથી રાંધવામાં આવે છે. સીફૂડ લગભગ દરેક પરંપરાગત વાનગીમાં મળી શકે છે. સ્પેનિયાર્ડ્સ પોતે જ કહે છે કે સીફૂડ સાથે તેમનો અફેર છે. લોબસ્ટર વિના કોઈ રાષ્ટ્રીય સ્પેનિશ રજા પૂર્ણ થતી નથી.
રસપ્રદ હકીકત! અહીં સુધી કે રોમનોએ અહીં પુલ બનાવ્યા, જ્યાં તેઓ સૂકા અને મીઠું ચડાવેલું માછલી અને સીફૂડ. બાબતોની આ સ્થિતિ એકદમ સ્પષ્ટ છે, કારણ કે સ્પેન ત્રણ બાજુથી પાણીથી ઘેરાયેલું છે.
બધા સ્પેનિશ કરિયાણા બજારો અને સુપરમાર્કેટ્સ તમામ પ્રકારના શેલફિશની વિશાળ પસંદગી આપે છે:
- લોબસ્ટર અને લોબસ્ટર - તેઓ બાફેલી અને ભાત અને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે;
- લ langંગોસ્ટાઇન - લોબસ્ટર કરતા નાનું, નારંગી-ગુલાબી રંગ, 25 સે.મી. સુધી લાંબી, વાયર રેક પર રાંધવામાં આવે છે અથવા bsષધિઓથી તળેલું હોય છે;
- કરચલો - ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય, મોટા નમુનાઓનું વજન 8 કિલો છે, સૂફ્લિસ, ક્રોક્વેટ્સ, ખાસ કેક તેમના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે;
- વાદળી કરચલો - આવા છીપવાળી ખાદ્ય માછલીમાં થોડું માંસ હોય છે, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ છે, તેઓ ગેલિસિયામાં વાદળી કરચલા રાંધે છે, ફક્ત એક ખાડીના પાનથી પાણીમાં ઉકાળો;
- ઝીંગા - વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે, મોટેભાગે લીંબુનો રસ અને મીઠું સાથે શેકવામાં આવે છે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તૈયાર તાપસ;
- ઓક્ટોપસ - આખા અથવા ટુકડાઓમાં રાંધેલા, ઓલિવ તેલ, મરી, મીઠું સાથે પકવેલ, ટેન્ટક્લ્સને પૂર્વ-હરાવ્યું છે જેથી માંસ નરમ થઈ જાય;
- સ્ક્વિડ - સૌથી પ્રખ્યાત રેસીપી - રિંગ્સ કાપી અને તળેલું, ચોખા, શાકભાજી, બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે;
- છીપ - સ્પેનિયાર્ડ્સ તેમને કાચો ખાય છે અથવા તેમને વાઇનમાં રાંધે છે.
તમને આમાં રસ હશે: સ્પેનના 15 સૌથી સુંદર બીચની પસંદગી.
મરઘાં વાનગીઓ
સ્પેનિશ રાંધણકળાની વિચિત્રતા ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓ અને માંસની વાનગીઓના પ્રેમીઓને ધ્યાનમાં લે છે. સ્પેનમાં, માછલીની વાનગીઓ વધુ સામાન્ય છે, પરંતુ દેશના તમામ પ્રદેશોમાં મરઘાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સ્પેનિયાર્ડ્સ યુવાન ચિકનને પસંદ કરે છે; રસોઈની પદ્ધતિઓ પતાવટના ભૌગોલિક સ્થાન પર આધારિત છે. મરઘાં માંસ એક થૂંક, વાયર રેક પર તળેલું હોય છે, શાકભાજીથી ભરેલું હોય છે, સીફૂડ પણ, વાયર રેક પર ખુલ્લી આગ ઉપર તળેલું હોય છે, શેરી અથવા સીડરમાં મેરીનેટ થાય છે.
શેરીમાં ચિકન, તેમજ વનસ્પતિ સાઇડ ડિશવાળા ચિકનને વાઇનમાં બાંધી રાખવાની ખાતરી કરો.
ગેલિસિયામાં, કેપન ઉત્તમ છે. સહી સ્પેનિશ વાનગી ચેસ્ટનટ અને સીફૂડ સાથેનો કેપન છે. બતક નવરામાં ઉત્તમ રીતે રાંધવામાં આવે છે. ક્રીમ ચટણીવાળા ડક લીવરની ખાસ માંગ છે.
ટોરોન
ટ Turરન એટલે "નૌગાટ", તે શેકેલા બદામ, મધ, પ્રોટીનથી તૈયાર થાય છે. કેટલાક પ્રદેશોમાં, ફળો, પોપકોર્ન, ચોકલેટ ઉમેરવામાં આવે છે.
પરંપરાગત મીઠાશ માટેની રેસીપી પ્રાચીન ગ્રીક લોકો માટે પહેલેથી જ જાણીતી હતી; તે મુખ્યત્વે રમતવીરો માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી જેમણે ઓલિમ્પિક રમતોમાં ભાગ લીધો હતો. જો કે, ટ્યુરોનના વાસ્તવિક લેખકો આરબ છે. પરંતુ સ્પેનિયાર્ડ્સ સ્પષ્ટપણે ઇચ્છતા ન હતા કે ડેઝર્ટ મોર્સની યાદ અપાવે, તેથી તેઓ એક સ્કેન્ડિનેવિયન રાજકુમારી અને બદામના ઝાડ વિશેની વાર્તા લઈને આવ્યા.
રસપ્રદ હકીકત! સ્પેનમાં, ગિજóનમાં તૈયાર કરાયેલ, ફક્ત ટોરોન, ગુણવત્તા અને પ્રમાણિકતા માટે પ્રમાણિત છે.
ટ Turરોન જાતો:
- ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી હાર્ડ વિવિધતા;
- પરંપરાગત બદામને બદલે અન્ય બદામ વપરાય છે;
- હળવા ટronરન, તેલ પરંપરાગત ઘટકો ઉપરાંત ઉમેરવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો કે સ્પેનમાં સેન સેબેસ્ટિયન વિશ્વમાં ચોરસ મીટર દીઠ સૌથી વધુ મિશેલિન રેસ્ટોરન્ટ્સ ધરાવે છે! ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્થાઓ અને તેઓ શું સેવા આપે છે તેની સૂચિ માટે, આ લેખ જુઓ.
પોલ્વરન
કૂકીઝ હૂંફાળું અને વજન વિનાનું છે, તેથી નામનો અર્થ "ડસ્ટ" છે. તે લોટ, ખાંડ, વિવિધ બદામ, ડુક્કરની ચરબીમાંથી તૈયાર થાય છે. કેટલાક સ્પેનિશ પ્રદેશોમાં, ચરબી દૂધ, ઓલિવ તેલ સાથે બદલાઈ જાય છે. દૃષ્ટિની રીતે, મીઠાઈ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક જેવું લાગે છે, પરંતુ મીઠાશની રચના પ્રકાશ છે. પોલ્વેરોન બે દિવસ માટે તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે.
મહત્વપૂર્ણ! રાષ્ટ્રીય મીઠાઈને ક્રિસમસ માનવામાં આવે છે, તેથી તે ફક્ત રજાઓના આગલા દિવસે જ સ્ટોર્સમાં દેખાય છે. તમારે ભેટો તરીકે પોલ્વેરોન ન ખરીદવો જોઈએ, કારણ કે કૂકીઝ નાજુક હોય છે અને સંભવત break તૂટી જાય છે.
ત્યાં સમગ્ર સ્પેનમાં પોલ્વેરોન ફેક્ટરીઓ છે, જેથી પરંપરાગત ઉપચાર ક્ષીણ થઈ ન જાય, દરેક કૂકી કેન્ડી જેવા રેપરમાં લપેટી છે. સ્થાનિક લોકો કહે છે કે યોગ્ય રીતે તૈયાર પોલ્વેરોન માત્ર નજરથી જ ક્ષીણ થઈ જાય છે.
ઘણા દેશોમાં પોલ્વેરોન માટેની પોતાની વાનગીઓ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, મેક્સિકો, યુએસએ, ફિલિપાઇન્સમાં.
જામોન
જૈમન એ વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય રાષ્ટ્રીય સ્પેનિશ માંસ સ્વાદિષ્ટ છે. Twoતિહાસિક દસ્તાવેજો દ્વારા પુરાવા મુજબ આ બે હજાર વર્ષના ઇતિહાસનું ઉત્પાદન છે. તે રોમન સમ્રાટોના ટેબલ પર પીરસવામાં આવતું હતું, અને લીજનેનિયર્સને પણ ખવડાવવામાં આવતું હતું. તેના મૂળ વિશે અનેક દંતકથાઓ છે. પ્રથમની જેમ, જામોનની શોધ યુરોપના મોટા પરિવારો દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમણે માંસની ભેજવાળી મીઠું મીઠું ભરીને તેને વધારવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો.
જાણવા જેવી મહિતી! નીચેના સ્પેનિશ પ્રાંતોમાં શ્રેષ્ઠ જામન ઉત્પન્ન થાય છે: સલામન્કા, ટેરૂઅલ, હ્યુએલબસ, ગ્રેનાડા અને સેગોવિઆ.
જામોનના બે પ્રકાર છે:
- આઇબેરિકો - ડુક્કરની જાતોનો ઉપયોગ રાંધવા માટે કરવામાં આવે છે, ડુક્કરને ફક્ત એકોર્નથી ખવડાવવામાં આવે છે, ડુક્કરના ખૂણા કાળા હોય છે, તેથી જૈમનને "કાળો પગ" કહેવામાં આવે છે;
- સેરાનો એ સામાન્ય ડુક્કરનું માંસમાંથી બનાવેલું એક જામન છે, ડુક્કરને પરંપરાગત ઘાસચારોથી ખવડાવવામાં આવે છે, સ્વાદિષ્ટતાની કિંમત ઘણી ઓછી હોય છે અને તે દેશના મોટાભાગના રહેવાસીઓને પોસાય છે.
સ્પેનિયાર્ડ્સ માટે, પરંપરાગત હેમ બનાવવી એ એક ખાસ ધાર્મિક વિધિ છે. પ્રથમ, શબ કાપવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક ચરબીથી સાફ થાય છે, દરિયાઇ મીઠું સાથે મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને +5 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. પછી તેઓ ધોવાઇ જાય છે અને સૂકવવામાં આવે છે અને ઠંડા રૂમમાં બે મહિના રાખવામાં આવે છે. છેલ્લા તબક્કે, જામન સૂકવવામાં આવે છે.
સ્પેનિશ ચીઝ
સ્પેનિશ ચીઝ સ્વિસ ઉત્પાદનની સરખામણીએ ધીરે ધીરે વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. મલ્ટીકોમ્પોનન્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સ્થાનિક લોકો વ્યવહારીક ચીઝનો ઉપયોગ કરતા નથી, મોટેભાગે તે કાપી નાંખવામાં આવે છે અથવા બ્રેડથી ખાય છે.
લોકપ્રિય રાષ્ટ્રીય ચીઝ ક cabબ્રેલ્સ છે (વતન - Austસ્ટ્રિયા). મસાલેદાર સ્વાદ સાથે બકરી અને ઘેટાંના દૂધ પર આધારિત બ્લુ ચીઝ. એસ્ટુરિયાસમાં પણ એક બીજું લોકપ્રિય ચીઝ છે - એફ્યુગલ પીટુ.
પ્રદેશોમાં કેટલીક પરંપરાગત જાતો રજૂ થાય છે. ગેલિસિયામાં - ટેટિલા, સાન સિમોન. કેસ્ટાઇલમાં, ઘેટાંના દૂધના માન્ચેગો ખાસ કરીને કિંમતી છે. પરંતુ લેન અને કેસ્ટાઇલમાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય બર્ગોઝ પનીર મીઠું ચડાવેલું અથવા ખમીર વગરનું છે. કેટાલોનીયા તેના સુંદર બકરી ચીઝ માટે પ્રખ્યાત છે.
નૉૅધ: વિગો - સ્પેનના પશ્ચિમ કિનારે આવેલા શહેર વિશે શું રસપ્રદ છે.
પીણાં
સ્પેનિશ રાષ્ટ્રીય ભોજન આ દેશ માટે પરંપરાગત પીણાંથી ભરપુર છે.
- ટીંટો નો બેરાનો એ રાષ્ટ્રીય લો-આલ્કોહોલ પીણું છે જે વાઇન, સ્પાર્કલિંગ પાણી, લીંબુ અથવા નારંગી અને બરફમાંથી બને છે.
- રિબુહિટો એ સ્પ્રાઇટ અથવા સોડાના ઉમેરા સાથે સફેદ વાઇન પર આધારિત એક ઓછી આલ્કોહોલિક પીણું છે, જે ટંકશાળના પાંદડા અને લીંબુના ફાચરથી સજ્જ છે.
- સાઇડર એ પરંપરાગત કાર્બોનેટેડ લો-આલ્કોહોલ પીણું છે જે સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે એસ્ટુરિયાસમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે.
- કાવા શેમ્પેઇનનું એનાલોગ છે, વતન ક .ટાલોનીઆ છે.
- સંગ્રિયા એ પરંપરાગત લો-આલ્કોહોલનું પીણું છે જે વાઇન, સ્પાર્કલિંગ પાણી, દારૂ, ખાંડ અને ફળોમાંથી બને છે.
સ્પેનિશ વાઇન માટે, તેઓ વિશ્વના કેટલાક શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. સુકા અને મીઠાઈ પરંપરાગત સ્પેનિશ વાઇન સૂચિમાં પ્રબળ છે. સ્ટોર્સ મધ્યમ ભાવ વર્ગના ઉત્પાદનો પ્રદાન કરે છે. ખર્ચાળ ચુનંદા વાઇન નાના, ખાનગી વાઇનરીઝ પર ખરીદી શકાય છે.
મહત્વપૂર્ણ! શ્રેષ્ઠ રાષ્ટ્રીય વાઇનને ડીઓ અથવા ડીઓસી સંક્ષેપ સાથે લેબલ કરવામાં આવે છે. સ્પેનમાં, ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળા પ્રમાણપત્ર સાથેના ફક્ત બે પ્રદેશો છે - પ્રિયરોટ, રિયોજા.
ગેસ્ટ્રોનોમિક્સ ટૂરિઝમ વધુ લોકપ્રિય થતાં દર વર્ષે સ્પેનિશ ભોજન વધુને વધુ પ્રવાસીઓને આકર્ષે છે. અહીં તમને લાક્ષણિક સ્પેનિશ રાંધણ પરંપરાઓ સાથે સ્વાદ માટેનો એક ચોક્કસ ભૂમધ્ય આહાર મળશે.
સ્પેનમાં શું પ્રયાસ કરવો: