કયા આરોગ્યપ્રદ છે: શક્કરીયા અથવા બટાકા? મૂળ પાક અને તેમના મુખ્ય તફાવતોનું વર્ણન
ઉષ્ણકટિબંધીય અને સબટ્રોપિક્સમાં પૂરતા પ્રમાણમાં સામાન્ય છે, રશિયન ફેડરેશન અને સીઆઈએસ દેશોના પ્રદેશમાં, ટેબલ પર શક્કરીયા અત્યંત દુર્લભ છે.
આપણા માટે સામાન્ય મૂળની શાકભાજીની બાહ્ય સામ્યતા હોવાને કારણે, શક્કરિયાને બીજું નામ મળ્યું: "સ્વીટ બટાકા".
શું તે એક બીજા સાથે સમાન છે? ચાલો તેને એક સાથે આકૃતિ કરીએ. લેખ મૂળ અને પાકના પાકની સંક્ષિપ્ત વનસ્પતિ વર્ણનોની વ્યાખ્યા અને પ્રદાન કરશે. તે તમને કહેશે કે આ સંસ્કૃતિઓ અલગ છે કે નહીં.
વ્યાખ્યા અને સંક્ષિપ્ત વનસ્પતિ વર્ણન
હકીકત એ છે કે મીઠા બટાટા અને બટાટા દૃષ્ટિની અંતિમ વપરાશકર્તા સાથે સમાન હોવા છતાં, પાકમાં મુખ્યત્વે વનસ્પતિ તફાવતો હોય છે.
શક્કરિયા
તે વ્યુંકોવ પરિવારનો એક કંદનો છોડ છે. ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન, લિયાના, 5 મીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે અને આશરે 15 સે.મી.ની heightંચાઈએ વધે છે, તે સફેદ, લીલાક અથવા ગુલાબી કળીઓથી coveredંકાયેલી હોય છે, ત્યારબાદ બીજની શીંગો મેળવવામાં આવે છે.
મીઠી બટાકાની વૃદ્ધિના સમયે, રુટ સિસ્ટમ ગા and બને છે અને ઘણા ફળદાયી કંદની રચના કરે છે, વજનમાં 3 કિલો સુધી પહોંચે છે.
બટાકા
સોલનેસીના કંદ છોડને સૂચવે છે. તેની વિચિત્રતા એ છે કે ઘેરા લીલા ટોચ પર ઘેરા લીલા રંગની ટોચ વધે છે, એક મીટર કરતા વધુની ofંચાઇ સુધી પહોંચે છે. ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન, તે સફેદ અથવા નિસ્તેજ ગુલાબી કળીઓથી coveredંકાયેલ છે, જેમાંથી બીજ પછીથી ઉગે છે, દૃષ્ટિની ટામેટાં જેવું લાગે છે. શૂટનો એક ભાગ જે મૂળ સાથે સંબંધિત નથી - બટાકાની કંદ - ખોરાકમાં પ્રવેશ કરે છે.
શું તેઓ વિવિધ સંસ્કૃતિઓ છે કે નહીં?
વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, આ બે સંપૂર્ણપણે અલગ સંસ્કૃતિઓ છે, જે ફક્ત આ હકીકત દ્વારા એક થઈ છે કે જે ખોરાકમાં પ્રવેશ કરે છે તે ફળ કંદ પર રચાય છે. છોડની historicalતિહાસિક મૂળ પણ જુદી જુદી હોય છે. મૂળ દેશ, દક્ષિણ અમેરિકાને શેર કરતા, તેઓ યુરોપના પાલનકાળના સમયગાળામાં જુદા પડે છે. આમ, 16 મી સદીમાં યુરોપિયનો દ્વારા બટાટા ઉગાડવાનું શરૂ થયું, અને 15 મી સદીમાં ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસ દ્વારા મીઠી બટાકાની રજૂઆત તમાકુની સાથે કરવામાં આવી હતી. રશિયામાં, અનુચિત વાતાવરણને કારણે બાદમાં મૂળિયાં ઉભા થયા નહીં.
સરખામણી
રશિયન સુપરમાર્કેટ્સમાં શક્કરીયા મફતમાં ઉપલબ્ધ નથી, તેના બીજ બજારમાં મળી શકતા નથી, અને થોડા દેશબંધુઓ બડાઈ લગાવી શકે છે કે તેઓ તેનો સ્વાદ સારી રીતે જાણે છે. તે જ સમયે, મૂળ પાક સમગ્ર ગ્રહ પર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તો તે બટાકાથી કેવી રીતે અલગ છે?
રાસાયણિક રચનાની દ્રષ્ટિએ વધુ ઉપયોગી શું છે?
કેલરી ગણતરીના અનુસંધાનમાં, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કઈ મૂળ વનસ્પતિ તમારા શરીરને સૌથી વધુ ફાયદો કરશે. સરખામણી માટે, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કમ્પોઝિશન અને કેલરી સામગ્રી પર ડેટા આપવામાં આવે છે:
| બટાકા | શક્કરિયા | |
| વિટામિન્સ |
| વિટામિન્સ અને ખનિજો બટાટા જેવા જ છે, પરંતુ શક્કરીયાના ફાયદાકારક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ ધીમેથી શોષાય છે, જે પૂર્ણતાની લાગણીને લંબાવે છે. |
| ખનીજ |
| |
| બી / ડબલ્યુ / યુ | 2.02 / 0.09 / 17.79 ગ્રામ | 1.57 / 0.05 / 20.12 ગ્રામ |
| કેલરી સામગ્રી | 80 કેસીએલ | 86 કેસીએલ |
100 ગ્રામ સ્વીટ બટાકામાં પ્રોવિટામિન એ ના દૈનિક મૂલ્યના 170% હોય છે, સારી દ્રષ્ટિ, મજબૂત હાડકાં, તંદુરસ્ત ત્વચા અને સારી રીતે તૈયાર વાળ માટે જરૂરી છે.
સ્વાદ તફાવતો
રશિયનોથી પરિચિત બટાટામાં ખારા સ્વાદ સાથે છૂટક, સ્ટાર્ચ માંસ હોય છે. શક્કરીયા વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે મધુર છે અને, વિવિધતા પર આધાર રાખીને, તે કોળા, તરબૂચ અથવા કેળા જેવા સ્વાદમાં હોઈ શકે છે. શક્કરીયાની જાતો અને જાત શું છે અને શક્કરીયાની પસંદગીથી ભૂલ ન કેવી રીતે થાય છે, અહીં વાંચો.
મીઠી બટાકાની મૂળિયા પૂર્વ ગરમીની સારવાર વિના ખાઈ શકાય છે.
વધતી જતી સુવિધાઓ
બટાકાની કંદ સાધારણ ઠંડી વાતાવરણ પસંદ કરે છે, જમીનમાં નિયમિત છૂટછાટ, પ્રાણીઓની પાણી પીવાની અને જીવાતોથી રક્ષણની જરૂર છે. વધતા જતા વાતાવરણ અને સંભાળ માટે મીઠી બટાકાની ઓછી માંગ છે. મૂળ ઉષ્ણકટિબંધીય ઉગાડવામાં, તે ગરમી અને ભેજની અછતથી ડરતો નથી. રશિયાના પ્રદેશ પર, તે રોપાઓ સાથે જમીનમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, જેથી ગરમ મોસમ દરમિયાન છોડને કંદની રચના કરવાનો સમય મળે. ખુલ્લા મેદાનમાં અથવા ગ્રીનહાઉસીસમાં શક્કરીયા રોપવાની પદ્ધતિઓ, નિયમો અને ઘોંઘાટ અહીં મળી શકે છે.
સંસ્કૃતિનો એક માત્ર નબળો મુદ્દો હિમનો ભય છે. રાત્રે હવામાં ઠંડુ પડે તે પહેલાં પાકની કાપણી કરવી જ જોઇએ.
એપ્લિકેશન ક્ષેત્ર
બંને મૂળ શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે:
- રસોઈ ખોરાક માટે. આ કિસ્સામાં, સમૃદ્ધ સુગંધ અને ઉચ્ચારણ સ્વાદવાળી જાતો રસોડામાં પડે છે.
- ઘાસચારો હેતુ માટે. પ્રાણીઓને ઉચ્ચારણ સ્વાદ વિના કંદ મળે છે.
દેખાવ
બટાકામાં, ફળ ગોળાકાર હોય છે. આ કાપડ ગુલાબી, લાલ અથવા ભુરો છે. પલ્પ સફેદ કે પીળો હોય છે. શક્કરિયા:
- કદમાં લગભગ 2 ગણો મોટો;
- લાલ અથવા નારંગી ત્વચા સાથે;
- કટ નારંગી, પીળો, ન રંગેલું ;ની કાપડ, આલૂ અથવા જાંબલી હોઈ શકે છે;
- એક ongંચું આકાર ધરાવે છે.
શું અને ક્યારે પસંદ કરવું?
ચિલ્ડ્રન્સ મેનૂ બનાવતી વખતે, મીઠા બટાટાને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. તેના મીઠા સ્વાદને કારણે, તે પ્યુરી સૂપમાં પણ સંપૂર્ણ સ્વીકારવામાં આવશે. તેમાંથી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- મીઠી સલાડ;
- પાઈ
- ચિપ્સ;
- મૌસિસ.
તે તરફ ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે:
- ડાયાબિટીસના દર્દીઓ. તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછા હોવાને કારણે, શક્કરીયા બ્લડ સુગરમાં સ્પાઇક્સને અટકાવશે.
- જે લોકો પોતાનું વજન નિયંત્રિત કરે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું ધીમું શોષણ, સંપૂર્ણતાની લાંબી લાગણી તરફ દોરી જશે.
- રક્તવાહિની તંત્રના રોગોવાળા વ્યક્તિઓ. રચનામાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ, વેસ્ક્યુલર દિવાલોની શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, લાલ રક્ત કોશિકાઓની સંખ્યામાં વધારો થાય છે અને લોહીના પ્રવાહને સામાન્ય બનાવે છે.
રોજિંદા સૂપ્સ બનાવવા માટે બટાટાને પ્રાધાન્ય આપવું તે યોગ્ય છે. તેમની સ્ટાર્ચી રચના અને તટસ્થ સ્વાદને લીધે, કંદ આદર્શ રીતે માંસ અને શાકભાજી સાથે જોડાયેલા છે.
તે હકીકત હોવા છતાં સ્વીટ બટાકાને લોકપ્રિય રીતે "સ્વીટ બટાકા" કહેવાતા તેમને સંબંધિત સંસ્કૃતિઓ પણ કહી શકાતા નથી. પરંતુ દેખાવ, મૂળ અને સ્વાદથી અલગ, તે બંનેને તમારા ટેબલ પર હોવાનો અધિકાર છે.