બીટની રાસાયણિક રચના અને કેલરી સામગ્રી વિશે બધું. ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન
સલાદ એ અમરન્થ પરિવારની મૂળ શાકભાજી છે, જે આપણા દેશમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે અને તેમાં ઘણા બધા વિટામિન અને ખનિજો છે. લોકો તેને ઘણીવાર "બુર્યક" કહે છે.
સલાદ કયા ઉપયોગી તત્વો ધરાવે છે, કયા સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે અને જેના માટે શાકભાજીનો ઉપયોગ ખાસ મહત્વનો રહેશે; આ લેખમાં આ બધા મુદ્દાઓની વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવશે.
કાચા ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના કેમ જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે?
આ મૂળ પાકની વિશિષ્ટતા અને ખનિજો અને પોષક તત્ત્વોની contentંચી સામગ્રી લાંબા સમયથી જાણીતી છે, અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઘણા રોગોની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. જો તમે સલાદની રચનાની કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો છો, તો તમે આ માહિતીનો ઉપયોગ રોગની સારવાર અને બચાવવા માટે કરી શકો છો.
પરંતુ, સલાદના વિશાળ ફાયદા હોવા છતાં, અમે સાવચેતીપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ કે તેનો ઉપયોગ ક્રોનિક રોગોવાળા વ્યક્તિઓ માટે થાય છે. શાકભાજી ચોક્કસ શરતો હેઠળ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
શું તેઓ પ્રોટીન અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ છે?
જો આપણે બીટ જેવા મૂળ શાકભાજીની રચનાનો અભ્યાસ કરીએ છીએ, તો અમે સુરક્ષિત રીતે નિષ્કર્ષ લઈ શકીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન કાર્બોહાઈડ્રેટને પ્રોટીન કરતાં વધુ સચોટ ગણાશે, કારણ કે અગાઉની સંખ્યા ઘણી વધારે છે. બીટમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ 83.6% છે, જ્યારે પ્રોટીનનું પ્રમાણ માત્ર 14.25% છે.... તેથી, જો તમે કડક આહાર પર છો અથવા હાઈ બ્લડ સુગર લેવલથી પીડિત છો, તો તમે જેટલી બીટ ખાશો તેના વિશે સાવચેત રહો.
રાસાયણિક રચના અને પોષક મૂલ્ય (કેસીએલ)
રુટ પાક નિouશંકપણે શાકભાજીને આભારી હોઈ શકે છે, પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી, જેમાં સરળ નથી. ચાલો જોઈએ કે શું સલાદ કેલરીમાં વધારે છે અને 100 ગ્રામ દીઠ બીટ અને કેલરીની રચના સાથે પરિચિત થઈએ, જે ફોર્મમાં તેનું સેવન કરવાની યોજના છે તેના આધારે.
100 ગ્રામ તાજી શાકભાજીમાં કેટલી કેલરી છે અને બાફેલી અને અથાણાંમાં કિલોકoriesલરીઝની સંખ્યા
બીટને ગ્રહ પરની એક મીઠી શાકભાજી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ તે જ સમયે, મૂળ પાકની energyર્જા મૂલ્ય પ્રમાણમાં ઓછી છે.
100 ગ્રામ દીઠ તાજી શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી તેની વિવિધતા પર સીધી આધાર રાખે છે... અમે વિવિધ રીતે રાંધેલા બીટરૂટ પર એક નજર નાખીશું.
- તેથી, કાચા સલાદની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ સરેરાશ 43 કેકેલ છે. આશરે 227 ગ્રામ વજનવાળા સંપૂર્ણ સલાદ, 97.61 કેસીએલ હશે.
કાચા સલાદ માટે કેલરીનું વિતરણ અથવા બીજેયુ માટે 100 ગ્રામ દીઠ તાજી.
- ચરબી -3%;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ -83%;
- પ્રોટીન - 14%.
- જો બીટને પાણીમાં બાફવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે, તો કેલરીની માત્રા વધશે, પરંતુ નોંધપાત્ર રીતે નહીં - ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ દીઠ 44 કેસીએલ, અને ઉત્પાદનના ફાયદા ઘટશે, જ્યારે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટનું વિતરણ અને બીજેયુની રચના આના જેવો દેખાશે:
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ -82%;
- ચરબી -3%;
- પ્રોટીન - 15%.
- પરંતુ અથાણાંવાળા મૂળની શાકભાજીમાં વધુ કેલરી હોય છે - 100 ગ્રામ દીઠ 65 કેસીએલ, બીજેયુ માટેનું વિતરણ નીચે મુજબ હશે:
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 95%;
- ચરબી - 1%;
- પ્રોટીન - 4%.
પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ એકદમ ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કેલરી સામગ્રી ધરાવતું ઉત્પાદન છે.
મહત્વપૂર્ણ! તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે કાચા બીટ ઓછા પોષક છે. જ્યારે ઉત્પાદન ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે જીઆઈ સૂચક બમણો થાય છે.
લાલ રુટ શાકભાજીમાં કયા વિટામિન જોવા મળે છે?
બીટમાં કયા વિટામિન મળી શકે છે તે એક પ્રશ્ન છે જે ઘણાને રુચિ છે. ચાલો તેનો જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીએ અને ડેટા કોષ્ટકમાં મૂકીએ. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં શામેલ છે:
| વિટામિન્સ | 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં સામગ્રી |
| વિટામિન એ, અથવા રેટિનોલ | 0.002 મિલિગ્રામ |
| IN 1. અથવા થાઇમિન | 0.02 મિલિગ્રામ |
| બી 2, અથવા રિબોફ્લેવિન | 0.04 મિલિગ્રામ |
| બી 3, અથવા નિયાસિન | 0.04 મિલિગ્રામ |
| બી 5, અથવા પેન્ટોથેનિક એસિડ | 0.1 એમજી |
| બી 6, અથવા પાયરિડોક્સિન | 0.07 મિલિગ્રામ |
| બી 9, અથવા ફોલિક એસિડ | 0.013 મિલિગ્રામ |
| સી, અથવા એસ્કોર્બિક એસિડ | 10 મિલિગ્રામ |
| ઇ, અથવા ટોકોફેરોલ | 0.1 મિલિગ્રામ |
બીટ એ વિટામિનનો ખજાનો છે!
- આ ઉત્પાદન વિટામિન બી અને સીનો બદલી ન શકાય તેવો સ્રોત બનશે.
- પરંતુ રુટ શાકભાજીમાં જૂથ ડીના વિટામિન શામેલ છે તે વ્યાપક માન્યતા ખોટી છે, તે સલાદમાં નથી.
- વિટામિન બી 9 ની ઉચ્ચ સામગ્રી શરીરને હૃદયની અનેક રોગોથી બચવા માટે મદદ કરે છે.
- પરંતુ આવી માત્રામાં એસ્કોર્બિક એસિડ શરીરને શરદી અને હાઈ બ્લડ સુગર સામે લડવામાં મદદ કરશે. આયર્ન શોષણની પ્રક્રિયામાં વિટામિન સીની ભૂમિકા પ્રચંડ છે.
સુકા પદાર્થ સામગ્રી
સુકા પદાર્થની સામગ્રી સંગ્રહ દરમિયાન મૂળ પાકમાં થતી બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓને સીધી અસર કરે છે. સુગર બીટ 1/3 પાણી અને 1/3 સૂકા છે.
ખાંડ, આયર્ન, આયોડિન અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજો
રાજવી પરિવારની શાકભાજીની એક વિશિષ્ટ રચના છે. મૂળ શાકભાજી સમાવે છે:
- સહારા;
- એમિનો એસિડ;
- પ્રોટીન;
- ચરબી.
બીટરૂટમાં મિનરલ્સ હોય છે:
- લોખંડ;
- કોબાલ્ટ;
- પોટેશિયમ અને અન્ય.
આ ઉત્પાદનમાં ફોલિક એસિડની સામગ્રી આપણને એ નિષ્કર્ષ પર છૂટ આપે છે કે મૂળ વનસ્પતિમાં કાયાકલ્પ અસર પડે છે. આ શાકભાજીના ફળની બધી સમૃદ્ધિનો અંદાજ નીચેના કોષ્ટકમાં લગાવી શકાય છે:
| ખનિજ પદાર્થ | 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં સામગ્રી |
| ઝીંક (ઝેડએન) | 0.47 મિલિગ્રામ |
| આયોડિન (I) | 7.14 એમસીજી |
| કોપર (ક્યુ) | 139.89 .g |
| ક્રોમિયમ (સીઆર) | 20.32 .g |
| મેંગેનીઝ (એમ.એન.) | 0.68 મિલિગ્રામ |
| મોલીબડનમ (મો) | 9.78 એમસીજી |
| ફ્લોરિન (F) | 19.89 એમસીજી |
| વેનેડિયમ (વી) | 70.32 .g |
| બોરોન (બી) | 280.23 .g |
| કોબાલ્ટ (Co) | 2.24 .g |
| રુબિડિયમ (આરબી) | 452.78 .g |
| નિકલ (ની) (નિકલ) | 14.78 એમસીજી |
ફાયદો શું છે અને કોઈ નુકસાન છે?
વનસ્પતિની રાસાયણિક રચનાનો વિગતવાર અભ્યાસ કર્યા પછી, અમને ખાતરી થઈ કે બીટ લગભગ દરેક માટે ઉપયોગી છે.
- તે એક કુદરતી, અસરકારક રેચક છે.
- બાફેલી રુટ શાકભાજી રક્ત રચનાને નોંધપાત્ર રીતે સુધારવામાં મદદ કરે છે, એનિમિયાના અભિવ્યક્તિઓ સામે સક્રિય રીતે લડે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને યકૃતને ટેકો આપે છે.
- તે પુરુષ શરીર પર બીટની ફાયદાકારક અસરની નોંધ લેવી જોઈએ - ઉત્પાદન કામવાસના અને શક્તિને વધારે છે.
- કબજિયાત સામેની લડતમાં સહાયક તરીકે અને અજાત બાળકને પોષણ આપતા વિટામિન્સના સ્ત્રોત તરીકે ગર્ભવતી મહિલાઓને બુર્યાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- બીટરૂટ શરીર માટે એક સામાન્ય ટોનિક વિટામિન છે અને પ્રતિરક્ષા જાળવવામાં મદદ કરે છે. આવા ઉત્પાદન, ખર્ચાળ ફાર્માસ્યુટિકલ તૈયારીઓને સરળતાથી બદલી નાખશે, માનવ શરીર માટેના લાભમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નહીં.
પરંતુ ઉત્પાદનના આવા ઘણાં સકારાત્મક ગુણો હોવા છતાં, તેનો દુરૂપયોગ કરવામાં આવે તો તે હાનિકારક હોઈ શકે છે. અમે કાળજીપૂર્વક લાંબી રોગોવાળા લોકોની સારવાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ... સલાદની સફાઇ અસર શરીરમાંથી ફક્ત ઝેરી પદાર્થો જ નહીં, પણ કેલ્શિયમને પણ દૂર કરવામાં સક્ષમ છે.
બિનસલાહભર્યું
બીટ્સના inalષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ તેની રચનાને કારણે છે. જો તમારી પાસે નીચેની સમસ્યાઓ છે, તો રુટ શાકભાજીના ઉપયોગથી સાવચેત રહો:
- જો તમને લો બ્લડ પ્રેશર ઓછું હોય, તમારે સાવચેતી સાથે સલાદનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે વનસ્પતિ પોતે જ તેને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે;
- યુરોલિથિઆસિસવાળા લોકો, સંધિવા અને સંધિવાએ તેમાં ઓક્સાલિક એસિડની હાજરીને કારણે સલાદનો રસ ન પીવો જોઈએ;
- જો તમને એસિડિક પેટ છે અથવા અમે બળતરા ટાળવા માટે સલાદનો રસ વાપરવાનો ઇનકાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ;
- કેલ્શિયમની ઉણપ સાથે આહારમાં કાળજીપૂર્વક ઉમેરો, શાકભાજી ખાવાથી આ તત્વને શોષવાની શરીરની ક્ષમતા ઓછી થઈ શકે છે;
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ જેવા નિદાન સાથે, સાવચેત રહો: બીટમાં ખાંડ હોય છે, અને જો તમે વપરાયેલી ડોઝને નિયંત્રિત ન કરો તો તમે શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો!
મહત્વપૂર્ણ! સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ફક્ત બાફેલી સ્વરૂપમાં કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે! કાચો સખત પ્રતિબંધિત છે!
મધ્યસ્થતા અને ચોકસાઈમાં બીટરૂટ જેવી રુટ શાકભાજી ખાવાથી તમારું સ્વાસ્થ્ય સુધરશે. આ શાકભાજી સમગ્ર પરિવાર માટે, કોઈ પણ અપવાદ વિના ઉપયોગી થશે. કાચા સલાદ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ અનન્ય ઉત્પાદનમાંથી કેટલાક પોષક તત્વોને છીનવી લે છે.