પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી અને ચિપ્સ કેવી રીતે રાંધવા
માછલી કોઈપણ ઉંમરે ઉપયોગી છે. તે વિટામિન, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોથી ભરપુર છે. માછલી પ્રોટીન માંસ પ્રોટીન કરતા વધુ ઝડપી અને સરળ શરીર દ્વારા શોષાય છે. ઓમેગા ફેટી એસિડ્સ, આયોડિન, પરંતુ પ્રોટીન સામગ્રીમાં નદીની જાતિઓ કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા દરિયાઇને ઓળખવામાં આવે છે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર ઉત્પાદનને ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
હું કેટલાક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શેકવામાં માછલી વાનગીઓ માટે કેટલીક વાનગીઓ શેર કરીશ. પરંતુ પ્રથમ, કેલરી સામગ્રી વિશેના કેટલાક શબ્દો. સૌથી ઓછી કેલરી પોલોક છે, 100 ગ્રામમાં ફક્ત 70 કેકેલ છે. સૌથી વધુ કેલરીવાળી સuryરી મોટી છે, જેમાં 262 કેસીએલ છે. વાનગીઓમાં વપરાતી માછલીનું ર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ છે:
- કodડ - 75 કેસીએલ;
- પાઇક પેર્ચ - 83 કેસીએલ;
- કાર્પ - 96 કેસીએલ;
- સ Salલ્મોન - 219 કેસીએલ.
સામાન્ય રાંધવાના સિદ્ધાંતો
કાદવની વિશિષ્ટ ગંધ દ્વારા નદીની માછલીઓ અન્ય જાતિઓથી અલગ પડે છે. તેનાથી છૂટકારો મેળવવાના ઘણા રસ્તાઓ છે:
- સાફ માછલીને ઠંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. થોડા ખાડીના પાંદડા લો, ક્વાર્ટર્સમાં તૂટી જાઓ અને ટોચ પર છંટકાવ કરો. એક કલાક માટે ઠંડા પાણીથી Coverાંકી દો. સમય વીતી જાય પછી, પ્રવાહી કા drainો અને રસોઈ શરૂ કરો.
- જો તમે માછલીને એક કલાક માટે બે ચમચી સરકો અને એક લિટર ઠંડા પાણીના દ્રાવણમાં મૂકો તો અપ્રિય ગંધ અદૃશ્ય થઈ જશે.
- પરંપરાગતરૂપે, નદીની માછલીઓ ઘરે બરાબર શેકવામાં આવે છે, બટાટાના શાકભાજીના પલંગ પર નાખવામાં આવે છે, અથવા કંદની આસપાસ નાખવામાં આવે છે, તેને બે ભાગમાં કાપી છે.
- વાનગીમાં મસાલા ઉમેરો: માર્જોરમ, પત્તા, હળદર, ધાણા. તાજા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિનો ઉપયોગ કરો.
- તેલના ઉમેરા સાથે, ચટણી વિના આખું બેક કરો. સ્વાદમાં સુધારો કરવા અને મોહક દેખાવ આપવા માટે, મેયોનેઝ, ખાટા ક્રીમ અથવા દૂધની ચટણીથી શબને બ્રશ કરો.
બટાટા સાથે ક્લાસિક પોલોક
એક સરળ અને બજેટ રેસીપી. ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી ઝડપથી તૈયાર કરે છે. રાત્રિભોજન અથવા રવિવારના ભોજન માટેનો વિકલ્પ.
- તાજા સ્થિર પોલોક 1 કિલો
- બટાટા 15 પીસી
- ડુંગળી 1 પીસી
- મેયોનેઝ 300 ગ્રામ
- વનસ્પતિ તેલ 4 ચમચી. એલ.
- લીંબુનો રસ 1 ટીસ્પૂન
- 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- મીઠું, મરી સ્વાદ
કેલરી: 98 કેસીએલ
પ્રોટીન: 6 જી
ચરબી: 4.3 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 9.7 ગ્રામ
અગાઉ ડિફ્રોસ્ટેડ પોલોકને વીંછળવું, બીજ કા ,ો, અલગ ફીલેટ્સ. ત્વચા દૂર કરશો નહીં. એક બાઉલમાં 2 ચમચી તેલ અને લીંબુનો રસ રેડવો. મીઠું, મરી, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને જગાડવો.
ફીલેટ ભાગો ગોઠવો અને દરેકને સૂકવવા માટે ચટણીમાં ડૂબવું. બટાટા તૈયાર કરતી વખતે .ાંકીને બેસવા દો.
બટાટાની છાલ કા striો, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને, બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અગાઉ વનસ્પતિ તેલથી તેલ લગાવ્યું. અદલાબદલી ડુંગળીની રિંગ્સ, થોડું મીઠું, મરી, મિશ્રણ સાથે ટોચ. શુષ્કતા ન આવે તે માટે બટાકાની વેજને તેલથી સંપૂર્ણપણે Coverાંકી દો.
પકવવા શીટ પર શાકભાજી સમાનરૂપે ફેલાવો. મેરીનેટેડ ફિશ ફાઇલલેટ સાથે ટોચ, ત્વચાની સાઇડ અપ, મેયોનેઝ સાથે ઝરમર વરસાદ.
200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટેન્ડર (40-50 મિનિટ) સુધી બટાકાને સાંતળો.
બટાકાની સાથે શેકવામાં કodડ
હું ક્રીમી સ્વાદ સાથે એક નાજુક વાનગી પ્રસ્તાવું છું જે આહાર તરીકે સેવા આપી શકે છે.
ઘટકો:
- કodડ ભરણ - 500 ગ્રામ;
- મોટા બટાકા - 7 ટુકડાઓ;
- ચરબી ક્રીમ - દો and ચશ્મા;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, bsષધિઓ.
કેવી રીતે રાંધવું:
કાગળના ટુવાલ પર ધોવાઇ ફીલેટ્સ મૂકો. સૂકા થવા દો અને નાના ટુકડા કરી લો. એક બાઉલમાં મોકલો, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો, જગાડવો અને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે કવર કરો.
છાલવાળા બટાટાને વર્તુળોમાં કાપો, મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં અડધો રાંધ્યા સુધી ઉકાળો.
બાફેલા બટાટાને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ સ્વરૂપમાં મૂકો, ટોચ પર ફિલેટ્સ ફેલાવો. દરેક વસ્તુ પર ક્રીમ રેડવું, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
ટેન્ડર અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પીરસતી વખતે જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.
વિડિઓ તૈયારી
માછલીની કેસરોલ
વાનગી માટે, નાના હાડકાં વિના નદીની માછલીઓનું ભરણ યોગ્ય છે: કેટફિશ, પાઇક પેર્ચ, રિવર ટ્રાઉટ. બેક કાર્પ, ક્રુસિઅન કાર્પ અને કાર્પ આખું.
ઘટકો:
- 1 કિલોગ્રામ નદીની માછલી ભરણ;
- 1.5 કિલોગ્રામ બટાટા;
- 1 ડુંગળી;
- 1 ગાજર;
- ખાટા ક્રીમના 250 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલના 100 મિલિલીટર;
- ત્રણ ખાડીના પાંદડા;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
- ધાણા એક ચમચી.
તૈયારી:
પટ્ટીને ડિસએસેમ્બલ કરો, હાડકાંને દૂર કરો, મોટા ટુકડા કરો. મેરીનેટ: મીઠું, મરી, ધાણા સાથે છંટકાવ, તેલ ઉમેરો અને roomાંકણથી coveredંકાયેલ ઓરડાના તાપમાને છોડી દો.
ચાલો હવે શાકભાજી સાથે પ્રારંભ કરીએ. બરછટ ગાજરને છીણી લો, કાંદાને પાતળા રિંગ્સમાં કાપી લો, છાલવાળી બટાટાને કાપી નાખો, મીઠું અને મિશ્રણથી છંટકાવ કરો.
ઘાટની તળિયે વનસ્પતિ તેલ રેડવું, સ્તરોમાં શાકભાજી અને ફિલેટ્સ મૂકો: બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, મેરીનેટેડ ફિલેટ્સ, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ફરીથી બટાકાની એક સ્તર. વરખથી ફોર્મને આવરે છે, વીસ મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
પ્રવાહી સુસંગતતા સુધી પાણી સાથે ખાટા ક્રીમ પાતળા કરો અને મરી અને મીઠું ઉમેરીને ઇચ્છિત સ્વાદ લાવો. વીસ મિનિટ પછી, બટાકાની ઉપર ચટણી રેડવું, લોરેલ પર્ણ ઉમેરો, વરખ અથવા idાંકણથી coverાંકવું. બીજા દો and કલાક માટે રાંધવા.
કાર્પ સાથેની એક સરળ અને ઝડપી રેસીપી
ઘટકો:
- કાર્પ શબ;
- 8 બટાકાની કંદ;
- 4 ડુંગળી;
- મેયોનેઝના 3 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલના 5 ચમચી.
તૈયારી:
ચાલતા પાણીની નીચે સાફ કરેલા કાર્પને કોગળા કરો, કાગળના ટુવાલથી વધુ ભેજ દૂર કરો. બંને બાજુ ટ્રાંસવર્સ કટ બનાવો. મીઠું અને મરી શબ અને વીસ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
છાલવાળા બટાટાને ચાર ભાગોમાં કાપી, મીઠું, મરી અને તેલ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
ઘાટમાં થોડી માત્રામાં તેલ રેડો, મેયોનેઝ સાથે કાર્પને ગ્રીસ કરો, મોલ્ડમાં મૂકો. ડુંગળીને કાપીને પેટમાં રિંગ્સમાં મૂકો અને કટ્સમાં દાખલ કરો. બટાકાની આસપાસ ફેલાવો.
180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક કલાક કાર્પને બેક કરો.
રસાળ લાલ માછલી રાંધવા
કેટલીકવાર તમે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુથી લાડ લડાવવા માંગો છો, પરંતુ કેટલીક વખત તમારી પાસે પૂરતી energyર્જા અને સમય હોતો નથી. આ કિસ્સામાં, હું બટાકાની સાથે શેકેલી લાલ માછલી માટેની રેસીપી પ્રસ્તાવું છું.
ઘટકો:
- 0.5 કિલોગ્રામ લાલ માછલીની ફીલેટ્સ;
- 3 બટાકા;
- 2 મધ્યમ કદના ટમેટાં;
- પનીરના 120 ગ્રામ;
- લસણના 3 લવિંગ;
- મેયોનેઝના 4 ચમચી;
- 4 ચમચી ખાટા ક્રીમ.
તૈયારી:
ભાગોને કાપીને, બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અગાઉ ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ અને શુદ્ધ તેલથી ગ્રીસ કરો. મીઠું અને મરી સાથે પટ્ટીની સીઝન. જ્યારે તમે ચટણી અને બટાટા કરી રહ્યાં છો, ત્યારે માછલીને આંશિક રીતે મીઠું ચડાવવામાં આવશે.
ચટણી તૈયાર કરો. ઉડી ટમેટાં વિનિમય કરવો, દંડ ખમણી પર ચીઝ છીણવું, એક પ્રેસ દ્વારા લસણ સ્વીઝ. તૈયાર ઉત્પાદનોમાં ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. થોડું મીઠું સાથે મોસમ.
છાલવાળી બટાકાની, મીઠું, ચરબીયુક્ત કાપણી આસપાસ કાપી નાંખ્યું. ટોચ પર ચટણી ફેલાવો.
ચાલીસ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
કેટલીક મદદરૂપ ટીપ્સ
- તાજી માછલી ખરીદતી વખતે, ગિલ્સની તપાસ કરો. તાજેતરમાં પકડાયેલી વ્યક્તિમાં, તેઓ તેજસ્વી લાલ હોય છે. જો કેચ જૂનો છે, તો ગિલ્સ સફેદ, વાદળછાયા અને ભુરો રંગની હશે.
- સ્થિર માછલી પસંદ કરતી વખતે, દેખાવ પર ધ્યાન આપો. જો તે સારી ગુણવત્તાની છે, અને તે પહેલાં પીગળી નથી, તો પછી શબ સામાન્ય રંગની છે, યલોનેસ વગર, હિમથી coveredંકાયેલ છે.
- પાણીને બાઉલમાં પાણીમાં ડૂબીને કાંટોથી માછલીને સ્કેલ કરો.
- જો પિત્ત આવે તો કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે, મીઠું વડે વિસ્તાર સાફ કરો અને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો.
- ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે માછલીને રેફ્રિજરેટરની નીચેના શેલ્ફ પર મૂકો. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- પકવવા માટે વરખ અથવા રસોઈ સ્લીવનો ઉપયોગ કરો જેથી માંસ વધુ સારી રીતે બાફવામાં આવે અને સૂકા ન આવે.
- જો તમે રાંધવા પહેલાં 10 મિનિટ માટે લીંબુના રસમાં લાલ માછલીને પલાળી લો, તો તે વધુ રસદાર રહેશે.
યાદ રાખો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ માછલી તળેલી માછલી કરતા આરોગ્યપ્રદ છે. તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે અને ગરમીની સારવાર દરમિયાન કોઈ હાનિકારક કાર્સિનોજેન્સ રચિત નથી.