પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી અને તેમાંથી શું બનાવવું

પફ પેસ્ટ્રી વિવિધ પેસ્ટ્રીઝ માટે ઉત્તમ આધાર છે: પાઈ, પાઈ, પીત્ઝા, સમસા, ખાચપુરી. તેમાં આનંદકારક સુસંગતતા અને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે. ઘરે પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાનું ધીરજ અને પુષ્કળ મફત સમય લેશે.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી મોટી સંખ્યામાં મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં સુપ્રસિદ્ધ નેપોલિયન કેકનો સમાવેશ થાય છે. તે ખમીર અથવા સૌમ્ય હોઈ શકે છે.

મુખ્ય ઘટકો પ્રીમિયમ લોટ, માખણ, મીઠું અને ઠંડુ પાણી છે. કેટલાક ગૃહિણીઓ સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરવા માટે રેસીપીમાં સાઇટ્રિક એસિડ અથવા સરકોની માત્રામાં ઓછી માત્રામાં ઉમેરી દે છે.

પફ પેસ્ટ્રીની કેલરી સામગ્રી

પફ પેસ્ટ્રીમાં માખણના ઉપયોગ માટે આભારી ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે. તે ખમીર-મુક્ત અને ખમીર-મુક્ત હોઈ શકે છે.

પ્રથમ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 360-370 કેસીએલ છે, બીજું - 100 ગ્રામ દીઠ 330-340 કેસીએલ.

રસોઈ પહેલાં મદદરૂપ સંકેતો

1. હવા સાથે સંતૃપ્ત થવા માટે ચાળણી દ્વારા લોટને ચાળવાની ખાતરી કરો. પ્રીમિયમ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સiftedફ્ટ લોટમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો વધુ ભવ્ય છે.
2. કાપતી વખતે ફક્ત તીક્ષ્ણ છરીઓનો ઉપયોગ કરો.
3. પિયર્સ પફ પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા. આ વરાળને છટકી શકશે.
4. સ્તરોને નુકસાન ન થાય તે માટે ઉત્પાદનોને તમારી આંગળીઓથી કરચલીઓ ન કરો.
5. મીઠું એક આવશ્યક તત્વ છે જે સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે અને કણકનો સ્વાદ સુધારે છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

• પાણી 250 મિલી
• લોટ 500 ગ્રામ
• માખણ (ઓગાળવામાં) 75 ગ્રામ
• માખણ (રોલિંગ માટે) 300 ગ્રામ
• મીઠું 10 ગ્રામ

કેલરી: 362 કેસીએલ

પ્રોટીન: 6.1 જી

ચરબી: 21.3 જી

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 36.3 જી

• એક deepંડા બાઉલમાં હું પાણી, મીઠું, ઓગાળવામાં માખણ અને લોટ મિક્સ કરું છું. હું નરમાશથી ગૂંથવું.

• હું બોલને ટેસ્ટ બેઝની બહાર રોલ કરું છું. પ્લાસ્ટિકના કામળો લપેટી અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મુકો. હું તેને 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલું છું.

• હું એક વિશાળ કિચન બોર્ડ લઉં છું. હું લંબચોરસ સ્તર રોલ કરું છું. મેં માખણનો ટુકડો ટોચ પર મૂક્યો. એક મફત ધાર સાથે આવરે છે. મેં તેલનો બીજો સ્તર ટોચ પર મૂક્યો. હું ફરીથી ફોલ્ડ. પરિણામે, મને 2 તેલ સ્તરો સાથે 3 પરીક્ષણ સ્તરો મળે છે.

• હું વર્કપીસને તેના મૂળ કદમાં લંબચોરસમાં રોલ કરું છું. હું લંબચોરસની ધારને મધ્યમાં ફોલ્ડ કરું છું, મને એક ચોરસ મળે છે. હું તેને ફરીથી અડધા ગણો. મેં તેને 15-25 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું.

• હું પ્રક્રિયાને 2-3 વખત પુનરાવર્તન કરું છું. ફ્રીઝરમાં ફિનિશ્ડ બેકિંગ બેઝ સ્ટોર કરવું વધુ સારું છે.

ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ પફ પેસ્ટ્રી

રસોઈ માટે એક સરળ રેસીપી. એવી પરિસ્થિતિઓમાં વાપરો કે જ્યાં કરિયાણાની દુકાનમાં બ્લેન્ક્સ ખરીદવાની ઇચ્છા ન હોય અને ઘરેલું કણક બનાવવા માટે કોઈ મુક્ત સમય ન હોય.

ઘટકો:

• લોટ - 2 કપ
• ઠંડા બાફેલી પાણી - અડધો ગ્લાસ,
• તેલ - 200 ગ્રામ
• ખાંડ - 1 ચમચી
• મીઠું - 1 ચપટી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. લોટની શોધખોળ. હું તેને દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું સાથે ભળીશ.
2. નરમ પડતા માખણને નાના ટુકડા કરો. હું તેને લોટમાં શિફ્ટ કરું છું.
3. જગાડવો અને છરી સાથે વાટવું. મને વધુ કે ઓછા સજાતીય મિશ્રણ મળે છે. પછી હું પાણીમાં રેડવું.
4. હું સક્રિય હલનચલન સાથે કણક ભેળવીશ. રસોઈ પહેલાં, હું 3-4 કલાક માટે કણક પકડી રાખું છું.

યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 450 ગ્રામ,
• માખણ - 250 ગ્રામ,
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો,
• પાણી - 180 મિલી,
• વોડકા - 1 ચમચી
• ટેબલ મીઠું - 1 ચપટી
• 9% ટેબલ સરકો - 3 નાના ચમચી.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં ચિકન ઇંડાને હરાવો, મીઠું ઉમેરો, વોડકા અને સરકો રેડવો. સારી રીતે ભળી દો.
2. હું પાણી ઉમેરીશ. હું 400 ગ્રામ લોટને ચાળીશ. હું ઘનતા સુધારણા માટે કેટલાક અનામતમાં છોડું છું.
3. હું ગા deep બનાવું છું. હું અગાઉ તૈયાર કરેલા પ્રવાહીમાં રેડવું.
4. હું કણક ભેળવી. સગવડ માટે, હું રસોડાના બોર્ડ પર નહીં, પણ deepંડા બાઉલમાં કામ કરું છું. જ્યાં સુધી તે એકરૂપ અને સ્થિતિસ્થાપક ન હોય ત્યાં સુધી હું વર્કપીસને મિશ્રિત કરું છું. હું એક બોલ રચે છે.
5. કણકને સપાટ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. હું તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી સજ્જડ કરું છું. હું તેને 60-80 મિનિટ માટે રસોડાના ટેબલ પર છોડું છું જેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ફૂલે છે અને પાઈ અથવા અન્ય પેસ્ટ્રીઝનો આધાર વધુ સારી રીતે ફરે છે.
6. ફૂડ પ્રોસેસરના કન્ટેનરમાં, હું બાકીનો 50 ગ્રામ લોટ અને માખણ મિક્સ કરું છું. મને જાડા અને ગઠ્ઠો વિના એકસમાન તેલનું મિશ્રણ મળે છે.
7. મેં તેને ચર્મપત્રની શીટ પર મૂક્યું. મેં બીજી શીટ ઉપર મૂકી. હું તેને 7-8 મીમી જાડા પાતળા સ્તર સુધી રોલ કરું છું. ક્રીમી માસ આકારમાં ચોરસ હોવો જોઈએ. મેં રોલ્ડ લેયરને રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે મૂક્યો.
8. મેં રસોડાના પાટિયા પર લોટ નાખ્યો. મેં કણક ફેલાવ્યો. હું તેને 7-8 મીમીથી વધુ જાડા એક સમાન સ્તર પર રોલ કરું છું. મેં તેલનું મિશ્રણ ટોચ પર મૂક્યું. તેને લપેટવામાં સરળ બનાવવા માટે હું ધારથી થોડા સેન્ટિમીટર છોડું છું.
9. હું તેલને મફત ધારથી coverાંકું છું. હું બાજુઓથી ચપટી છું.
10. હું તેને બીજી બાજુ લપેટું છું. પરિણામ એ 3-સ્તરનું ખાલી તેલના 2 વધારાના સ્તરો સાથે છે.
11. હું ધીમેધીમે ગોળાકાર છેડાઓને રોલ કરું છું. લંબચોરસનો આકાર આપવો જરૂરી છે.
12. હું એક ફિલ્મ સાથે ખાલી કવર કરું છું. મેં તેને 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું.
13. હું ઓછામાં ઓછી 2 વખત ફોલ્ડિંગ પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરું છું.
14. મેં તીક્ષ્ણ રસોડું છરીથી સમાપ્ત કણક કાપી નાખ્યું જેથી કિનારીઓ ક્રિઝ ન થાય.

ઝડપી આથો પફ પેસ્ટ્રી

મલ્ટિ-સ્તરવાળી કણક બનાવવા માટેની આ એક બિનપરંપરાગત રેસીપી છે, પરંતુ બેકડ માલ ભચડ અવાજવાળો, ટેન્ડર અને સ્તરવાળી હોય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 3 કપ
• માખણ - 200 ગ્રામ,
• ખાંડ - 3 ચમચી
• મીઠું - 1 નાની ચમચી
• સુકા ખમીર - 7 ગ્રામ,
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો,
• ગરમ બાફેલી પાણી - 90 મિલી.
• ગરમ દૂધ - 130 મિલી.

તૈયારી:

1. 1 નાના ચમચી દાણાદાર ખાંડ સાથે ડ્રાય યીસ્ટ વિસર્જન કરો.
2. મેં ઘટકો સાથે પ્લેટ ગરમ જગ્યાએ મૂકી. હું "ટોપી" બને તે પહેલાં 15-20 મિનિટ રાહ જોઉં છું. પછી હું ભળી.
3. રસોડું બોર્ડ પર લોટ સત્ય હકીકત તારવવી. હું મીઠું અને ખાંડ 2 ચમચી ઉમેરીશ. હું બરાબર છીણી પર સ્થિર માખણ ઘસું છું.
4. હું ખમીરના મિશ્રણમાં ઇંડા તોડું છું. હું ગરમ ​​દૂધ રેડવું. સારી રીતે ભળી દો.
5. હું લોટના મિશ્રણથી ઉદાસીનતા બનાવું છું. હું પ્રવાહી રેડવું.
6. હું ઘૂંટણની પ્રક્રિયા શરૂ કરું છું. હું તેને કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક કરું છું. લોટ ઉમેરો અથવા જરૂર મુજબ પાણીથી પાતળો.
7. મેં બનાવેલ બોલને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂક્યો. હું તેને ઓછામાં ઓછા 60-70 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલું છું. શ્રેષ્ઠ સમય 1.5-2 કલાક છે.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી શું બનાવવું - મીઠી વાનગીઓ

મીઠી સફરજન પાઇ

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 1 કિલો,
• સફરજન - 1 કિલો
• કિસમિસ - 120 ગ્રામ,
• માખણ - 50 ગ્રામ
• નારંગી - 1 ટુકડો,
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો,
• અદલાબદલી બદામ - 100 ગ્રામ,
• વેનીલા ખાંડ - 5 જી.

તૈયારી:

1. હું સફરજનની છાલ કા ,ું છું, કોરો કા removeી નાખું છું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચાર્લોટ જેવા, પાતળા કાપી નાંખ્યુંમાં કાપી નાખું છું.
2. મેં ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ મૂક્યું, સફરજન ફરીથી ગરમ કરો અને શિફ્ટ કરો. મેં 2.5 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ નાખી, હલાવતા રહો. રસ standભો થવા માટે થોડું દબાવો. હું ગરમ ​​ફળોમાં કિસમિસ ઉમેરીશ. હું એક નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરું છું.
3. હું આગને ન્યૂનતમ તરફ ફેરવીશ. 5-10 મિનિટ માટે શબ ફળ. મેં તેને પ્લેટ પર મૂક્યો. હું તેને ઠંડુ થવા દઉં છું.
4. બેકિંગ પેપરથી બેકિંગ શીટને Coverાંકી દો. મેં કણકનો પ્રથમ સ્તર મૂક્યો. હું અદલાબદલી બદામ રેડવું. મેં સફરજન અને કિસમિસનું મિશ્રણ મૂક્યું. હું તેને સમાનરૂપે વિતરિત કરું છું.
5. હું પરીક્ષણ આધારના બીજા સ્તર સાથે ટોચ બંધ કરું છું. હું કાળજીપૂર્વક ધારને સીલ કરું છું જેથી ભરણ ન વહેય.
6. હું એક અલગ બાઉલમાં ચિકન ઇંડા તોડું છું. ફીણ સુધી હરાવ્યું. પાઇની ટોચને ગ્રીસ કરો. અંતમાં વેનીલા ખાંડ સાથે છંટકાવ.
7. મેં 180 ડિગ્રી પહેલાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાઇ મૂકી. રસોઈનો સમય 30-35 મિનિટનો છે.

વિડિઓ તૈયારી

નેપોલિયન કેક

નેપોલિયન કેક highંચી અને ખૂબ રુંવાટીવાળું (કણકના 6 સ્તરોથી બનેલું) બહાર વળે છે. જો તમે ડેઝર્ટને કદમાં વધુ નમ્ર બનાવવા માંગતા હો, તો ઘટકોની માત્રા ઘટાડો.

ઘટકો:

• તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી - 1000 ગ્રામ,
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 400 ગ્રામ,
• માખણ 82.5% ચરબી - 1 પેક,
• ક્રીમ (ચરબીની સામગ્રી - 33%) - 250 મિલી.

તૈયારી:

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મિક્સરમાં ઉચ્ચ ક્રાંતિ ચાલુ કરવી નહીં, કારણ કે તમારે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે, અને ઘટકોને હરાવવા નહીં.

1. હું એક મોટી વાનગી લઈશ. તેની મદદથી મેં 6 મોટી કેક કાપી. હું નિયમિત કાંટોની મદદથી છિદ્રો બનાવું છું.
2. હું ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર ગરમીથી પકવવું છું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી પહેલાથી હોવી જોઈએ. એક કેક રાંધવામાં તે 15 મિનિટ લે છે. હું કણક ના છેલ્લા સ્તર ગ્રાઇન્ડ. હું સ્ક્રેપ્સ સાલે બ્રે. હું તેને એક અલગ પ્લેટમાં રેડવું.
3. ક્રીમી બેઝ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. હું સરળ સુધી ઓગાળવામાં માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધને મિશ્રિત કરું છું. પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે હું મિક્સરનો ઉપયોગ કરું છું.
4. અલગ બાઉલમાં ક્રીમ ઝટકવું. ડેરી ઉત્પાદને તેનો આકાર રાખવો જ જોઇએ.
5. હું ક્રીમને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણના મિશ્રણમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું એક spatula સાથે જગાડવો. મને એક હળવા અને આનંદી ક્રીમ મળે છે, સુસંગતતામાં સમાન છે.
6. હું કેક એસેમ્બલ કરવાનું પ્રારંભ કરું છું. હું કેકને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરું છું. હું દરેકને ક્રીમથી ગ્રીસ કરું છું. હું કેકની ઉપર અને બાજુઓ માટે કેટલાક ક્રીમ બેઝ છોડું છું. ઉપર અને બાજુઓ પર સ્ક્રેપ્સ અને ક્રમ્બ્સથી છંટકાવ.
7. હું કેકને રેફ્રિજરેટરમાં સૂકવવા મોકલું છું.

વિડિઓ રેસીપી

ટેબલ પર એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ સેવા આપવા પહેલાં તમારે 10-12 કલાક રાહ જોવી પડશે.

સફરજન સાથે સ્ટ્રુડેલ

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી બેઝ - 250 ગ્રામ,
• દાણાદાર ખાંડ - 140 ગ્રામ
• લીલા સફરજન - 6 ટુકડાઓ,
• ઘઉંનો લોટ - 3 મોટા ચમચી,
• માખણ - 3 ચમચી,
• તજ - 5 જી
• વેનીલા આઈસ્ક્રીમ - 40 ગ્રામ (ડેઝર્ટ પીરસવા માટે).

તૈયારી:

1. સફરજનની ખાણ અને છાલ. છાલ કા offો, કોર કા removeો. મેં તેને પાતળા કાપી નાંખ્યું.
2. સ્કીલેટમાં માખણના 2 મોટા ચમચી ઓગળે. પ્લેટનું તાપમાન મધ્યમ છે. હું છાલવાળી અને સફરજન કાપીને પાળી. હું 100 ગ્રામ ખાંડ રેડવું, તજ ઉમેરો. હું તેને જગાડવો.
3. હું સ્ટોવનું તાપમાન સહેજ વધારું છું. Cાંકણ સાથે તવાઓને coveringાંક્યા વિના પ્રવાહીના નરમ અને બાષ્પીભવન સુધી શબના ફળ. તે લગભગ 10-15 મિનિટ લેશે.
4. મેં સફરજન ભરીને પ્લેટ પર મૂકી દીધું. હું તેને ઠંડુ થવા દઉં છું.
5. હું કણકને એક લંબચોરસ (લગભગ 30 બાય 35 સે.મી.) માં રોલ કરું છું.
6. ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર હું વર્કપીસ (મારી તરફ ટૂંકી બાજુ સાથે) શિફ્ટ કરું છું. મેં લંબચોરસની મધ્યમાં ભરણ મૂક્યું, કિનારીઓથી પાછું ખેંચવું 3-3.5 સે.મી.
7. હું કણકની ટોચ સાથે ભરણને આવરે છે અને પછી નીચે લપેટી છું. સીમ સાથે સ્ટ્રુડેલ sideલટું ફેરવો.
8. એક બ્રશ સાથે ઓગાળવામાં માખણ સાથે આવરે છે. 2 મોટા ચમચી ખાંડ સાથે છંટકાવ. હું વરાળથી બચવા માટે સ્ટ્રુડેલમાં કાપ મૂકું છું.
9. મેં તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી. રસોઈ તાપમાન - 200 ડિગ્રી. હું 30-40 મિનિટ માટે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરું છું. વેનીલા આઈસ્ક્રીમના સ્કૂપ સાથે પીરસો.

બોન એપેટિટ!

જામ સાથે પફ્સ

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 400 ગ્રામ,
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો,
• સ્ટ્રોબેરી જામ - 100 ગ્રામ,
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 1 નાની ચમચી,
• પાઉડર ખાંડ - 1 મોટી ચમચી.

તૈયારી:

1. હું ટેસ્ટ બેઝને એક લંબચોરસ માં રોલ કરું છું. હું 7 ભાગ 7 સે.મી.ના ઘણા ભાગોમાં વહેંચું છું.
2. તેને સુસંગતતામાં ગા corn બનાવવા માટે હું સ્ટ્રોબેરી જામમાં કોર્નસ્ટાર્ક ઉમેરું છું.
3. એક ઝટકવું સાથે ઇંડા હરાવ્યું. હું સિલિકોન રસોઈ બ્રશથી શેકાયેલા માલની ધારને સમીયર કરું છું.
4. હું પરીક્ષણ આધારના વિરુદ્ધ છેડાઓને જોડું છું. હું અન્ય બે ધારને અંદરની તરફ ફોલ્ડ કરું છું. હું બાકીના ઇંડા સાથે સ્તરોની ટોચને ગ્રીસ કરું છું.
5. હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરું છું. હું પફ્સને 15-20 મિનિટ માટે શેકવા માટે મોકલું છું.
6. હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર જામ પફ્સ બહાર કા .ું છું. મેં તેને એક સરસ ફ્લેટ પ્લેટ પર મૂક્યો. હું સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે સમય આપું છું. પછી હિમસ્તરની ખાંડ સાથે છંટકાવ.

મદદરૂપ સલાહ.

જો ઇચ્છિત હોય, તો અસામાન્ય શેકવામાં સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, વિવિધ સંગ્રહકોમાંથી ભરણને ભેગા કરો. બોન એપેટિટ!

પફ પેસ્ટ્રી માંસની વાનગીઓ

ખાચાપુરી

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 0.5 કિગ્રા,
• માખણ - 320 ગ્રામ,
• ઇંડા - 1 ટુકડો (કોટિંગ પકવવા માટે),
• નાના ડુક્કરનું માંસ - 1 કિલો,
• ડુંગળી - 2 વસ્તુઓ,
• સ્વાદ માટે લાલ અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ.

તૈયારી:

1. ડુંગળીની છાલ કા ,ો, બારીક વિનિમય કરો, નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ સાથે ભળી દો અને મસાલા ઉમેરો (હું ગ્રાઉન્ડ મરીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરું છું). મેં ઓગાળેલું માખણ મૂક્યું. બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવા માટે હું કુલ સમૂહના 20 ગ્રામ છોડું છું. સારી રીતે ભળી દો.
2. કણકના ટુકડાને પણ નાના ટુકડાઓમાં વહેંચો. હું તેમને સમાન કદના ફ્લેટ કેકમાં રોલ કરું છું.
3. મેં ફિલિંગ ફેલાવ્યું. ધારને કેન્દ્ર તરફ ખેંચો અને ધીમેથી ચપાવો.
4. હું ખાચપુરી રચું છું. મેં તેને તેલવાળી બેકિંગ શીટ પર ફેલાવ્યું.
5. ઇંડા હરાવ્યું. હું પેસ્ટ્રીઝને કોટ કરું છું. હું 180 ડિગ્રી પર 30-35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું છું.

ચિકન સાથે સમસા

ઘટકો:

• યીસ્ટ-ફ્રી પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ,
• ચિકન ભરણ - 400 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 ટુકડો,
• ગ્રાઉન્ડ જીરું - 1/2 ચમચી,
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1/2 નાની ચમચી,
• ઇંડા - 1 ટુકડો,
• સોયા સોસ - 50 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. હું ચિકન ભરણ ધોવા. મેં નાના ટુકડા કર્યા. હું ડુંગળી છાલ. ઉડી-ઉડી કાતરી. હું ગ્રાઉન્ડ મસાલા ઉમેરીશ. સોયા સોસમાં રેડો. 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવાનું છોડી દો.
2. હું કણકનો આધાર પાતળા રૂપે બહાર કા .ું છું. મેં લગભગ 14 બાય 14 સે.મી.
3. ઇંડા હરાવ્યું.
4. મેં ચોરસની મધ્યમાં ફિલિંગ ફેલાવ્યું. હું ખૂણાને કેન્દ્રમાં ફોલ્ડ કરું છું, સુઘડ પરબિડીયું બનાવું છું.
5. હું ઇંડા સાથે સમસાને ગ્રીસ કરું છું. હું તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલું છું, 180 ડિગ્રી સુધી પ્રિહિટેડ. રસોઈનો સમય અડધો કલાક છે.

મદદરૂપ સલાહ.

ધારને કાળજીપૂર્વક અંધ કરવો જરૂરી છે જેથી રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પકવવાનો ભાગ તૂટી ન જાય, અને ભરણ બહાર નીકળી ન જાય.

પિઝા

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ,
• સોસેજ - 300 ગ્રામ,
• ટામેટા પેસ્ટ - 4 મોટા ચમચી,
• બલ્ગેરિયન મરી - 2 વસ્તુઓ,
• ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ,
• ઓલિવ - 12 ટુકડાઓ,
• સખત ચીઝ - 150 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. મારા ટામેટાં અને મરી. મેં ટામેટાંને પાતળા રિંગ્સમાં કાપી. હું બીજ માંથી મરી સાફ. પાતળા પટ્ટાઓ કાપો.
2. સોસેજ છાલ. પાતળા વર્તુળોમાં કાપો.
3. હું તાજી ઓલિવમાંથી ખાડાઓ દૂર કરું છું. છિદ્ર માં કાપો.
4. હું બરછટ અપૂર્ણાંકવાળા છીણી પર સખત ચીઝ ઘસું છું.
5. હું કણકના ટુકડાને એક લંબચોરસમાં રોલ કરું છું. મહત્તમ જાડાઈ 3 મીમી છે.
6. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો. મેં કેટલાક બેકિંગ પેપર મૂક્યા.
7. મેં પરીક્ષણનો આધાર ફેલાવ્યો. હું ટમેટા પેસ્ટ સાથે ગ્રીસ.
8. મેં પીત્ઝા માટેના ઘટકો ફેલાવ્યા. હું તેને સમાનરૂપે વિતરિત કરું છું. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
9. હું 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું છું.

કણકમાં સોસેજ

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 250 ગ્રામ,
• સોસેજ - 11 ટુકડાઓ,
• અથાણાંવાળા કાકડી - મધ્યમ કદનો 1 ટુકડો,
• સખત ચીઝ - 75 ગ્રામ,
• ઇંડા - 1 ટુકડો.

તૈયારી:

1. હું કણકનો આધાર એક મોટા સ્તરમાં રોલ કરું છું. પાતળા અને લાંબા પટ્ટાઓ કાપો. તેમની સંખ્યા સોસેજની સંખ્યા જેટલી હોવી જોઈએ.
2. મેં અથાણાંવાળા કાકડીને લંબાઈથી કાપી (પ્લેટોમાં).
3. મેં ચીઝને લાંબા અને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપી.
4. હું બેકિંગ માટે ફિલિંગ બનાવું છું. હું એક પટ્ટી લઉં છું. મેં ધાર પર સોસેજ મૂક્યો. હું એક અથાણું કાકડી ટોચ પર મુકું છું. હું તેને ધીમેથી સર્પાકારમાં લપેટું છું.
5. હું કાકડીને બદલે પનીરથી થોડીક ફિલિંગ્સ બનાવું છું. પનીર ભરવા સાથે પકવવા માટે, ધારને ચપટી કરો. નહિંતર, પનીર પકવવા દરમિયાન બહાર નીકળી જશે.
6. મેં ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર વર્કપીસ ફેલાવી છે. હું શેકવામાં આવેલા ઇંડા સાથે શેકવામાં માલને કોટ કરું છું.
7. હું 185-190 ડિગ્રી તાપમાનમાં અડધો કલાક રાંધું છું.

હોમમેઇડ પફ પેસ્ટ્રી એ ભાવિ રાંધણ માસ્ટરપીસ માટે ઉત્તમ આધાર છે. ખમીર અથવા ખમીર વગરના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો (હોમમેઇડ કણકના ટુકડા) માંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો હવાદાર અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

મુખ્ય વસ્તુ પેસ્ટ્રીઝ અને મીઠાઈઓની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી વિશે ભૂલી જવી નથી. તમારી આકૃતિને જાળવી રાખવા માટે, મો mouthામાં પાણી પીવાની અને સ્વાદિષ્ટ પાઈ, ખાચપુરી વગેરે દ્વારા સમય સમય પર જાતે અને પ્રિયજનોને લાડ લડાવવાનો પ્રયાસ કરો.

તમારા રાંધણ માસ્ટરપીસની સફળ તૈયારી!