લીંબુની છાલનું વર્ણન - તે શું છે અને તેને કેવી રીતે શેકવું? ફાયદા, પોપડાના નુકસાન અને ઉપયોગ માટે વ્યવહારુ સલાહ
સાઇટ્રસ ફળોના સ્વાસ્થ્ય ફાયદા વિશે દરેક જણ જાણે છે. પણ છાલનું શું? તેનો ઉપયોગ કરવાની સૌથી લોકપ્રિય રીતોમાંનો એક એ છે કે ઝાટકો દૂર કરવો, કારણ કે અનુભવી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે તેમાં આરોગ્ય અને સુંદરતા માટેના પોષક તત્ત્વોનો વાસ્તવિક સંગ્રહ છે.
લેખમાં આગળ, અમે લીંબુ ઝાટકોના વિઝ્યુઅલ ફોટોગ્રાફ્સ પ્રદાન કરીશું અને તમને તે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જણાવીશું.
તે શું છે અને તે છાલથી કેવી રીતે અલગ છે?
સાઇટ્રસ ફળોના છાલમાં બે ઘટકો હોય છે: બહારથી તે પીળા સ્તરથી coveredંકાયેલું છે - એક ઝાટકો, જેના હેઠળ ત્યાં એક સફેદ પડ હોય છે જે તેને પલ્પથી અલગ કરે છે. આ સ્તર કડવો છે, તેથી ઝાટકો કાપતી વખતે તેને સ્પર્શ કરવો જોઈએ નહીં.
એક છબી
લીંબુનો ઝાટકો કેવો દેખાય છે તે ફોટો બતાવે છે.
શું ફળની રેંડ ખાવી ઠીક છે?
લીંબુ ઝાટકો ખાય છે અને ખાય છે, પરંતુ તે અમુક શરતોને આધિન છે. લીંબુને નળની નીચે સારી રીતે સાફ કરવું જોઈએ અને હાનિકારક બેક્ટેરિયાને નાશ કરવા માટે ઉકળતા પાણીથી ડૂસવું જોઈએ.
લીલા ખાટાંના ફળો હંમેશાં મીણવાળો અને જંતુનાશક પદાર્થ ધરાવે છેકે ધોવા દ્વારા દૂર કરી શકાતી નથી. તેથી, જો તમારા અથવા તમારા મિત્રો દ્વારા ઉગાડવામાં આવેલા લીંબુમાંથી જો ઝાટકો દૂર કરવામાં આવે તો તે વધુ સારું રહેશે.
ફાયદા અને રાસાયણિક રચના
શું લીંબુની છાલ તમારા માટે સારી છે? ઝાટકો સાઇટ્રસ ફળોના આરોગ્યપ્રદ ભાગોમાંનો એક માનવામાં આવે છે. તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે તે નીચે ચર્ચા કરવામાં આવ્યું છે:
- 70 ગ્રામ ઝેસ્ટમાં એસોર્બિક એસિડની દૈનિક આવશ્યકતા હોય છે.
- લીંબુના છાલમાં આવશ્યક તેલ અને આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક પદાર્થોનો વિશાળ માત્રા હોય છે:
- વિટામિન સી, એ, પી;
- કેટલાક બી વિટામિન્સ;
- પેક્ટીક એસિડ;
- કુમારિન્સ અને ફાયટોનસાઇડ્સ.
100 ગ્રામ દીઠ લીંબુની છાલની રચનામાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સમાં:
- 0.8 મિલિગ્રામ આયર્ન;
- 92 એમસીજી કોપર;
- 0.7 એમસીજી સેલેનિયમ;
- 0.25 મિલિગ્રામ જસત.
અને મcક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સમાં:
- 12 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ;
- 160 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ;
- 6 મિલિગ્રામ સોડિયમ;
- 15 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ;
- 134 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ.
- લીંબુ ઝાટકો ખાવાથી અસ્વસ્થતાના સ્તરને સંચાલિત કરવામાં અને ઘટાડવામાં મદદ મળશે.
- પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે.
- સફેદ દાંત.
- ત્વચા રંગદ્રવ્યને વધારે છે.
- અકાળ ત્વચા વૃદ્ધત્વ સામે લડે છે.
- કેલ્શિયમ અને વિટામિન સીની માત્રા વધારે હોવાથી, લીંબુની છાલ હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. અને વ્યવસ્થિત ઉપયોગથી, તે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, સંધિવા અને સંધિવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
- ઝાડમાં રહેલા એસ્કોર્બિક એસિડ વાયરલ અને શરદીના નિવારણમાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
- ઝાટકોના નિયમિત વપરાશથી હૃદય પર હકારાત્મક અસર પડે છે, લોહીનો પ્રવાહ સામાન્ય થાય છે અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો થાય છે. તે થ્રોમ્બોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
ઉપયોગ માટે સંકેતો:
- ભૂખ વધારવા અને પાચક અથવા પિત્તાશયની સમસ્યાઓ દૂર કરવા માટે લીંબુના ઝાટાનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- આંતરડાની ગતિ વધારવા માટે તે કબજિયાત માટે ઉપયોગી છે.
- જો તમને ઉબકા લાગે છે, તો થોડી લીંબુની છાલ ચાવવાનો પ્રયત્ન કરો.
- રક્તસ્રાવના પેumsા માટે, મોestાંને વીંછળવા માટે ઝાટકોનો ઉપયોગ થાય છે.
- દુ: ખી શ્વાસમાંથી છૂટકારો મેળવવા માટે તેને ખોરાક સાથે ખાઓ.
- જે લોકો વજન ઓછું કરવા માંગે છે, તેમણે પણ ઝાટકો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેમાં પેક્ટીન છે, જે સક્રિયપણે ચરબી તોડે છે અને વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. આ ઉપરાંત, 100 ગ્રામ દીઠ તેની કેલરી સામગ્રી માત્ર 16 કિલોકલોરી છે.
- કોસ્મેટોલોજીમાં, ખીલ અને તેલયુક્ત ત્વચાની સારવાર માટે ઝાટકોનો ઉપયોગ થાય છે.
તમે તેને કેમ ખાવા માંગો છો?
લીંબુનો ઝેસ્ટ ખાવાની ઇચ્છાને વિટામિન સીની સરળ અભાવ દ્વારા સમજાવી શકાય છે, પેટની ઓછી એસિડિટીએ તેના માટેની તૃષ્ણાને પણ અસર કરે છે. તે કાર્ડિયોલોજિસ્ટની મુલાકાત લેવાની જરૂરિયાતને પણ સૂચવી શકે છે, કારણ કે ઝાટમાં પોટેશિયમ હોય છે, જે રક્તવાહિની તંત્રના નિર્દોષ કાર્યને સુનિશ્ચિત કરે છે.
બિનસલાહભર્યું અને નુકસાન
ઝાટકો ખાવા માટે કોઈ ગંભીર વિરોધાભાસી ઓળખવામાં આવી નથી. લીંબુની છાલમાં અનેક ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે કેટલાક નિયંત્રણો અને સાવચેતીઓ છે:
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં તમારે તેનો ઉપયોગ બંધ કરવો જોઈએ.
- પેપ્ટીક અલ્સર રોગ અથવા ઉચ્ચ એસિડિટીએવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસવાળા લોકોને ઝાટકો પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- સ્ટ stoમેટાઇટિસ, ક્રોનિક કાકડાનો સોજો કે દાહ અને ફેરીન્જાઇટિસના બળતરા સાથે, તમારે ઝાટકોનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, કારણ કે આ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરશે.
- સામાન્ય રીતે, આ ઉત્પાદનનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, ખાસ કરીને જ્યારે બાળકો માટે ભોજનમાં ઉમેરવામાં આવે.
કેવી રીતે છીણવું?
લીંબુની છાલને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે દૂર કરવી અને ઝાટકો કેવી રીતે મેળવવો? આ ત્રણ રીતે કરી શકાય છે:
- છીણવું:
- દંડ છીણી વાપરો.
- લીંબુને બ્રશથી સારી રીતે વીંછળવું.
- લીંબુની છાલનો ટોચનો સ્તર ભૂંસી નાખો.
- ઓરડાના તાપમાને કા removedેલી ઝાટકો ટ્રે પર નાંખો અને 2-3- dry દિવસ સૂકવી દો.
- લાંબી પટ્ટીઓમાં લીંબુની છાલ કાપી નાખવા માટે, શેવિંગ્સ સાથેની ઝાટકો કા cutવા માટે ઝેસ્ટરનો ઉપયોગ કરો.
- સારી રીતે તીક્ષ્ણ છરીથી સર્પાકારમાં શક્ય તેટલું પાતળું ઝાટકો કાપો.
કેટલો સમય વાપરવો અને કેટલી માત્રામાં?
- દિવસના બે લીંબુના રિંગ્સમાંથી કા removedવામાં આવેલી થોડી માત્રામાં ઝાટકો ખાવા માટે તે પૂરતું છે. જો તમે તેનો દુરુપયોગ કરો છો, તો તેનો ઉપયોગ એક અઠવાડિયા સુધી દરરોજ કરો છો, તો પછી હાઇપરવિટામિનોસિસ થઈ શકે છે. જો આ સ્થિતિ છે, તો ત્રણ અઠવાડિયા માટે ઝાટકો છોડો.
- ઝાટકોનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મફિન્સ, ચાર્લોટ્સ, પુડિંગ્સ અને કેકની તૈયારી માટે રસોઈમાં થાય છે. બેકડ માલમાં ઉમેરવામાં z ગ્રામ લીંબુ ઝાટકો આ ફાયદાકારક વિટામિન માટે શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતનો 13% પૂરો પાડે છે.
- તે એક કે અડધા ચમચીની માત્રામાં સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમજ માંસની વાનગીઓમાં. જો તમે માંસની વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હો, તો રાંધવાના એક મિનિટ પહેલાં, નાજુકાઈના માંસને એક લીંબુમાંથી કા zેલા ઝાટકો સાથે છંટકાવ કરો.
- ઝાટકોનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે ચામાં સ્વાદિષ્ટ એડિટિવ. એક લીંબુનો ઝાટકો સ્વાદ અને ઉકાળવાની ચાના પ્રમાણમાં શુષ્ક કાળા સાથે ભળી દો.
- ઓરડા અને રેફ્રિજરેટરમાં અપ્રિય ગંધ દૂર કરવા માટે, નાના કાપડની બેગમાં ઝાટકો છાંટવો અને ખૂણામાં ગોઠવો.
- હેરાન કરનાર મિડિઝથી છુટકારો મેળવવા માટે, વિંડોઝ અને નજીકની બાજુઓ પર નાના મુઠ્ઠીમાં ઝેસ્ટ ફેલાવો.
- એક કીટલીમાં ચૂનાના ચૂરણને દૂર કરવા માટે, પાણી રેડવું, મૂઠ્ઠીભર લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. પછી બંધ, એક કલાક માટે છોડી દો અને સારી રીતે ધોવા.
- ઘણા કલાકો સુધી લીંબુની છાલ ડ્રેસિંગ સાંધાનો દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. સાંધાનો દુખાવો માટે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો? એક લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, પીડાદાયક વિસ્તારોમાં લાગુ કરો અને પાટો અથવા પાટો સાથે સુરક્ષિત કરો.
- લીંબુના છાલમાં મોટા પ્રમાણમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે જે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે સ્મૂડીમાં થોડો ઝાટકો ઉમેરો.
સંગ્રહ સલાહ
- છાલવાળા ઝાટકાને લાંબા સમય સુધી ઉપયોગી રાખવા માટે, તેને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડથી coverાંકી દો. તે એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે સેવા આપશે અને તે જ સમયે આવશ્યક તેલને શોષી લેશે. રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ લાઇફ ઘણા મહિનાઓ સુધી હોઈ શકે છે.
- ગ્લાસ અથવા ટીન જારમાં સૂકા ઝાટકો મૂકો, lyાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને પાઉડરમાં પીસીને તૈયાર ભોજનમાં પણ ઉમેરી શકો છો. સૂકા ઝાટકો એક વર્ષ સુધી સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
લીંબુની છાલ વાપરવાની ઘણી રીતો છે. તે તમારી રાંધણ વાનગીઓમાં એક સરળ પણ સુસંસ્કૃત ઉમેરો બનશે અને ઘરેલુ ઉપયોગી થશે. અને શરીરમાં પોષક તત્ત્વોની અભાવ સાથે, તે એક બદલી ન શકાય તેવું સહાયક બનશે.
અમે ઝાટકોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે માહિતીપ્રદ વિડિઓ પ્રદાન કરીએ છીએ: