સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સફરજન માર્શમોલો રસોઇ
રસોઈ માર્શમોલો બનાવવાની ઘણી પદ્ધતિઓ જાણે છે: વાનગીઓ પે generationી દર પે generationી પસાર થાય છે, લેખકની પદ્ધતિઓ અને નવી વાનગીઓ ચોક્કસ વિસ્તારમાં અનુકૂળ હોય છે. આ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ડેઝર્ટ સમાન ઘટકો પર આધારિત છે: સફરજન, ઇંડા ગોરા અને ખાંડ અથવા તેના સમકક્ષ.
મુખ્ય ઘટકો છે:
- ખાંડ અથવા અવેજી.
- પેક્ટીન અથવા અગર અગર.
- ફળ આધારિત પ્યુરી
- પીવાનું પાણી.
મીઠાશમાં ફાયદાકારક પદાર્થો તેને વિટામિન્સનો મૂલ્યવાન સ્રોત બનાવે છે. કેન્ડી temperatureંચા તાપમાને ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ખનિજ પદાર્થોનું વિઘટન નહીં, પરંતુ જોડાણ માટે અનુકૂળ એવા સ્વરૂપમાં રહેવા માટે ધોઈ નાખશે. ઉત્પાદન કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે હાડકાં, વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે. પેસ્ટિલમાં કોઈ ચરબી હોતી નથી, તે સંપૂર્ણ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને શોષાય છે, શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી પોષણ આપે છે અને મગજને ગ્લુકોઝથી સપ્લાય કરે છે, મેમરીમાં સુધારો કરે છે અને જોમશક્તિમાં વધારો કરે છે.
પેક્ટીન ઝેર દૂર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને આંતરડામાં માઇક્રોક્લેઇમેટને પુનoresસ્થાપિત કરે છે. સફરજન એ આયર્નવાળો ફળ છે અને પેસ્ટિલમાં આ પદાર્થ હિમોગ્લોબિન વધારવા માટે વિપુલ પ્રમાણમાં છે. વિરોધાભાસ પણ છે: એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, મેદસ્વીપણું અને અનિયંત્રિત વપરાશ સાથે વજનમાં વધારો, જો તે ખાંડના આધારે બનાવવામાં આવે છે, તો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તે અશક્ય છે.
ક્લાસિક બેલેવસ્કાયા પેસ્ટિલા માટે રેસીપી
બેલેસ્કાયા પેસ્ટિલાનું જન્મસ્થળ એ તુલા ક્ષેત્ર છે. રેસીપીની શોધ 150 વર્ષ પહેલાં કરવામાં આવી હતી. તેની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તેના ઉત્પાદનમાં માત્ર એક જ પ્રકારનાં સફરજનનો ઉપયોગ થાય છે - “એન્ટોનોવાકા”, જેમાં એક ગૂtle ખાટાપણું, નાજુક સ્વાદ અને આકર્ષક તીવ્ર સુગંધ છે.
રેસીપી સરળ છે અને થોડા ઘટકો જરૂરી છે. જો કે, તે તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લે છે, પરંતુ પરિણામ દેખાવ અને સ્વાદમાં આનંદકારક છે. મોટાભાગની મિનિટો વાનગીને સૂકવવા અને તેને તૈયાર સ્થિતિમાં લાવવામાં ખર્ચવામાં આવે છે, તેથી રસોઈયાની દખલ અહીં ખૂબ ઓછી છે, પરંતુ પકવવા વખતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉત્પાદનની તપાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
- સફરજન વિવિધતા "એન્ટોનોવકા" 2 કિલો
- ચિકન પ્રોટીન 2 પીસી
- ખાંડ 200 ગ્રામ
કેલરી: 72 કેસીએલ
પ્રોટીન: 0.6 જી
ચરબી: 0.4 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 16.1 જી
આખા સફરજનને વીંછળવું, બીજ અને દાંડીઓ કા .ો. છાલ છોડી દો - તે ફળને સળીયાથી દૂર થઈ જશે.
સફરજનના ભાગોને ખાસ તૈયાર કરેલા કન્ટેનરમાં મૂકો અને 180 at સે તાપમાન સુધી તેઓ "તરતા" રહે ત્યાં સુધી સાલે બ્રે. પછી ચાળણીથી સાફ કરો.
ધીમે ધીમે પરિણમેલા સમૂહમાં ખાંડનો ગ્લાસ 1-2 રેડવો અને ઝટકવું અથવા ફાયર-બાઈન્ડરથી મિશ્રણને હરાવ્યું.
વ્હાઇટ વ્હિસ્કી. તેમાં બાકીની ખાંડ, ચમચી નાંખો અને હલાવતા રહો. પરિણામી માસની સ્થિતિસ્થાપકતા, કહેવાતા "સખત શિખરો" દ્વારા તત્પરતાનો નિર્ણય કરી શકાય છે. વોલ્યુમ ઓછામાં ઓછું બમણું થશે.
ચાબૂક મારી ઇંડા ગોરાના 2-3 ચમચી કોરે ગોઠવ્યા પછી, નરમાશથી હલનચલન કરીને તેમાંના મોટાભાગના સફરજનને ઉમેરો.
બેકિંગ કાગળથી બેકિંગ શીટને આવરે છે અથવા સિલિકોન (ટેફલોન) સાદડીનો ઉપયોગ કરો. મિશ્રણને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો.
દરવાજાના અજરથી સૂકવવા માટે, રચનાને 100 ° સે તાપમાને 7 કલાક રાખો.
સમૂહને 4 ભાગોમાં કાપો, બાકીના પ્રોટીન મિશ્રણથી બ્રશ કરો અને એકબીજા હેઠળ ગોઠવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 2 કલાક મૂકો.
થોડા સમય પછી દૂર કરો અને તૈયાર ઉત્પાદના સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ લો.
બેલેવસ્કાયા ખાંડ રહિત માર્શમોલો
ઘટકો:
- એન્ટોનોવાકા સફરજનના 1 કિલો;
- સ્વાદ માટે - મધ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- ફળની છાલ કા honeyો અને મધની મદદથી જામ બનાવો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ફળોને પસાર કરો, નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સ્ટ્યૂ અને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું.
- બુઝવામાં 2 થી 3 કલાકનો સમય લાગશે. જ્યારે સફરજન ખૂબ નરમ હોય ત્યારે મિશ્રણને દૂર કરો. જો ફળો સુકાઈ ગયા હોય તો થોડું પાણી નાખો. ભારે પ inનમાં કુક કરો.
- જાડું થયા પછી સમૂહને સુકાવો. આ કરવા માટે, બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો, તેને શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલથી કોટ કરો અને સફરજન જામનો પાતળો સ્તર (7-8 મીમી) રેડવો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ ખોલો. 4 કલાક માટે 100 ° સે તાપમાને સૂકું. જ્યારે જામ ચોંટતા બંધ થાય છે, તે તૈયાર છે.
- ઠંડક પછી, ચર્મપત્ર કાગળની સાથે પેસ્ટિલ ફેરવો, પાણીથી ભેજવાળો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો.
- શીટને કા Removeો, એક છરીથી વાનગીને લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો અને ટ્યુબમાં ફેરવો.
- પેસ્ટિલો ખાંડ ઉમેર્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
વિડિઓ તૈયારી
ધીમા કૂકરમાં સફરજન માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવી
ઘટકો:
- મીઠી સફરજન - 1 કિલો;
- કુદરતી મધ - એક ચમચી;
- પાણી - 2-3 ચમચી ચમચી.
તૈયારી:
- સફરજનની છાલ કા ,ો, વેજ કાપીને મલ્ટિુકકર બાઉલમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો.
- "ગરમીથી પકવવું" મોડમાં 40 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- પ્રક્રિયાના અંતે, રસ કા drainો અને વાટકી સાથે ઠંડુ થવા માટે સમાવિષ્ટો છોડી દો.
- સમૂહને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મધ ઉમેરો, પ્યુરી સુસંગતતામાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
- ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વિંડોઝિલ પર પરિણામી જામને સુકાવો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માર્શમોલો કેવી રીતે રાંધવા
- સફરજનને તે જથ્થામાં છાલ કરો કે જે 5 લિટરની શાક વઘારવાનું તપેલું હશે
- 1 ગ્લાસ પાણીમાં રેડવું અને બોઇલમાં લાવો.
- 5 ચમચી ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો.
- પોરીજની સુસંગતતા સુધી રાંધવા, પછી બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- ગરમી અને ઠંડીથી દૂર કરો.
- ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ પર સફરજન મૂકો, 0.5 સેન્ટિમીટરથી વધુ જાડા નહીં.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટોચ અને તળિયે ગરમી ચાલુ કરો (આદર્શ રીતે, "કન્વેક્શન" મોડ), તાપમાન 80 થી 90 ° સે વચ્ચે સેટ કરો. ધ્યાન! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ ખોલો.
- 3-4 કલાક માટે સુકા. જો તમે તાપમાન 50 - 60 ° સે સુધી ઘટાડશો, તો રાંધવાનો સમય 1 - 2 કલાક વધશે, પરંતુ સારવારમાં વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખવામાં આવશે.
- જો કટલરી પેસ્ટિલ પર વળગી નથી, તો પછી વાનગી તૈયાર છે.
- ઠંડુ કરો અને કેટલાક ટુકડાઓ કાપી નાખો, પછી એક નળીમાં રોલ અપ કરો.
સુકાં માં હોમમેઇડ માર્શમોલો
ઘટકો:
- સફરજન - 2 કિલો;
- સલાદ ખાંડ - 0.2 કિલો;
- સ્વાદ માટે તજ.
તૈયારી:
- સફરજનની છાલ કા anyો અને કોઈપણ ઉપલબ્ધ રીતે વિનિમય કરો (બ્લેન્ડર, દંડ છિદ્રોવાળા છીણી પર કાપણી કરનાર). ખાંડ અને તજ, મિશ્રણ ઘટકો ઉમેરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પરિણામી માસ સુકા. વનસ્પતિ તેલમાં ચર્મપત્ર કાગળ સાફ કરો અને સફરજનના પાતળા સ્તરને ફેલાવો.
- મહત્તમ તાપમાન સેટ કરો, બેકિંગ ટ્રેને દર કલાકે ડેકથી ડેક પર ખસેડો.
- સફરજનની વિવિધતા અને ડ્રાયરની તકનીકી સુવિધાઓના આધારે 6 થી 9 કલાક સુધીનો સમય રાંધવાનો સમય.
- જ્યારે સમાપ્ત થાય, પેસ્ટિલ રોલ કરો અથવા ટુકડાઓ કાપી નાખો.
વિડિઓ
માર્શમોલોની કેલરી સામગ્રી
જે લોકો વજનને નિયંત્રણમાં રાખે છે અથવા વજન ઘટાડવાની તબક્કે છે, તે કેલરીના સેવનથી ચિંતિત છે. યાદ રાખો, હોમમેઇડ માર્શમોલોનું energyર્જા મૂલ્ય ખરીદેલ એક કરતા અલગ છે - હોમમેઇડમાં વધુ કેલરી છે.
ડાયેટર્સ માટે, ગુંદર પ્રકારનું ઉત્પાદન કે જે અગર-અગરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે તે ઉપયોગી થશે:
- જિલેટીન અવેજીમાં કેલરી ઓછી હોય છે.
- એગ્રોઝ અને એગ્રોપેક્ટીન પોલિસેકરાઇડ્સના મિશ્રણથી વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે શરીરની પ્રતિરક્ષા સંરક્ષણ વધે છે.
- લાલ અને ભૂરા શેવાળમાંથી અર્ક ઝેર, હાનિકારક પદાર્થો અને ઝેરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
- અગર-એગર પેરીસ્ટાલિસિસમાં સુધારો કરે છે, બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
બજારમાં ગુંદર પ્રકારની પેસ્ટિલ્સની કિંમત સામાન્ય કરતા વધારે હોય છે, જો કે, ઓછી કેલરી મૂલ્ય તેને આહાર બનાવે છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
માર્શમોલોને યાદગાર સારવાર બનાવવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે.
- રસોઈ માટે પાકેલા, મીઠા અને રસદાર ફળ પસંદ કરો.
- જો ખાટા ખાટા હોય તો જ ખાંડ ઉમેરો.
- મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ખરબચડી લોખંડની જાળીવાળું ફળ એક સ .સ પેસ્ટિલ પેદા કરે છે.
- ચર્મપત્રને વળગી રહેવાથી ઉત્પાદનને રોકવા માટે, તેને વનસ્પતિ તેલથી સાફ કરો.
- જાડા પ્યુરી બનાવવા માટે ઓવરરાઇપ ફળો મહાન છે.
- આ કિનારીઓની આજુબાજુમાં મધ્યમાં એક જાડા સ્તરમાં મિશ્રણ ફેલાવો.
- એક ટ્રેમાં અડધો ગ્લાસ સફરજનની જરૂર પડે છે.
- પેસ્ટિલા તૈયાર છે જ્યારે તે તમારા હાથ અથવા કટલરીને વળગી રહેતી નથી. જો કે, બધાં ફળ માટે નિયમ સાચો નથી.
બધા ઉત્પાદનોની જેમ, પેસ્ટિલે પણ બિનસલાહભર્યું છે, પરંતુ તેના ફાયદા વધારે છે. જો તમે તમારી ઇચ્છાઓમાં મધ્યમ છો અને વિરોધાભાસ કાળજીપૂર્વક વાંચો, તો સારવારનો ઉપયોગ સલામત અને આનંદપ્રદ બનશે.