તૈયાર ચાદરો અને હોમમેઇડ કણકમાંથી સ્વાદિષ્ટ લાસાને રાંધવા
લાસગ્નાને ઇટાલિયન વાનગીઓનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે, જ્યાં તેનું પીત્ઝા અને પાસ્તા જેટલું જ મહત્વ છે. વાનગી એ એક કseસરોલ છે જે માંસ ભરવા અને સ્તરો વચ્ચે ચટણી સાથે કણકના સ્તરોનો સમાવેશ કરે છે. લાસાગેનની ટોચ સુગંધિત ચીઝ પોપડાથી coveredંકાયેલ છે.
ઘણી ઇટાલિયન કૂકબુક તમને લંચ અથવા ડિનર માટે હોમમેઇડ લસાગ્ના કેવી રીતે બનાવવી તે કહે છે. વાનગી ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે અને રાત્રિભોજનની સામાન્ય વાનગીઓને વિવિધતા આપશે. રસોઈ માટે કોઈ વિશેષ ઘટકોની જરૂર હોતી નથી. દરેક ગૃહિણીના રસોડામાં લાસગ્ના માટેના ઘટકો હોય છે.
કેટલાક રસોઇયા ક્લાસિક લાસાને પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેનાથી વિપરિત, વિવિધ ઉત્પાદનોનો પ્રયોગ અને ઉમેરો કરે છે. પરિણામ માછલી, મશરૂમ અને તે પણ વનસ્પતિ લાસગ .ન છે.
સમાપ્ત શીટ્સમાંથી ઉત્તમ નમૂનાના લાસગ્ના
ઘણા રસોઇયા રાંધવા માટે તૈયાર કણકનો ઉપયોગ કરે છે, જે સ્ટોરમાં વેચાય છે. તેમાં ઘઉંના લોટના કણકની સૂકી ચાદર હોય છે.
ક્લાસિક લાસગ્નામાં બે ચટણી હોય છે - બોલોગ્નીસ અને બેચમેલ. તેમનું સંયોજન તેને અતિ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને હળવા બનાવે છે. બોલોગ્નીઝ ડુંગળી, લસણ, નાજુકાઈના માંસ અને ટામેટાંથી બનાવવામાં આવે છે. બેચમેલ બનાવવા માટે, તમારે દૂધ, માખણ અને લોટની જરૂર છે. જ્યારે લસગ્નાને ચૂંટતા હો ત્યારે, તમારે ચટણી બાકી રાખવાની જરૂર નથી. તે તેની માત્રા છે જે વાનગીનો સ્વાદ પોતે નક્કી કરે છે.
બેચમેલ સોસ
ઘટકો:
- 50 ગ્રામ માખણ;
- 50 ગ્રામ લોટ;
- દૂધના 1.5 કપ;
- સખત ચીઝ 50 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ - એક ચપટી.
કેવી રીતે રાંધવું:
- ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને લોટ ઉમેરો. બધું જગાડવો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.
- કણકમાં દૂધ રેડવું અને ઝટકવું સાથે ભેળવી દો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
- ધીમા તાપે રાંધો, સતત હલાવતા રહો. ચટણી ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં ગાen થવા લાગશે.
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો અને વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- એક ચપટી જાયફળ ઉમેરો.
- ફરીથી બધું મિક્સ કરો અને તાપથી દૂર કરો.
બોલોગ્નીસ ચટણી
ચાલો બોલોગ્નીસ ચટણી બનાવીને શરૂ કરીએ.
ઘટકો:
- 1 મધ્યમ ડુંગળી;
- લસણના 2 લવિંગ;
- 1 પીસી. તાજી ઘંટડી મરી;
- મીઠું;
- મરી;
- ઓલિવ તેલ;
- 400 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ;
- ઓરેગાનો;
- 3 તાજા ટમેટાં;
- 2 ચમચી. એલ. ટમેટાની લૂગદી.
તૈયારી:
- ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો.
- આ skillet Preheat.
- ઈંટના મરીને નાના ટુકડા કરી લો.
- ઓલિવ તેલમાં લસણને ફ્રાય કરો, ડુંગળી અને મરી ઉમેરો. જગાડવો અને મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. જ્યારે ડુંગળી સોનેરી રંગ મેળવે ત્યાં સુધી શેકો ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- ગ્રાઉન્ડ બીફ ઉમેરો અને બધા ઘટકોને મિક્સ કરો.
- ઓરેગાનો ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર રસોઈ ચાલુ રાખો.
- તાજા ટામેટાં છાલ કા aો અને છીણી અથવા ફૂડ પ્રોસેસરથી વિનિમય કરવો. નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો.
- ટમેટા પેસ્ટ માં રેડવાની અને ફરીથી જગાડવો. અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
કેવી રીતે lasagne એકત્રિત કરવા માટે
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો જેથી તે 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય.
- મધ્યમ કદના ચોરસ આકાર લો. તળિયે થોડી બાકમેલ ચટણી મૂકો.
- ઘાટની તળિયે કણકની ઘણી ચાદર મૂકો જેથી તે સંપૂર્ણપણે coveredંકાઈ જાય.
- કણકમાં થોડું બોલોગ્નીસ ચટણી મૂકો અને પછી ફરીથી પ્લેટોથી coverાંકી દો. ક્લાસિક લાસગ્નામાં ફક્ત 5 બોલનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ દરેક ગૃહિણી રેસીપીમાં તેના પોતાના ફેરફાર કરે છે. પાસ્તા અને બોલોગ્નીસના વૈકલ્પિક સ્તરો.
- છેલ્લો સ્તર બોલોગ્નીસ હોવો જોઈએ. તેના પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મૂકો.
- પનીરની ટોચ પર પાસ્તાનો એક સ્તર બનાવો અને બાચમેલ સોસ પર રેડવું.
- ફરીથી ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
- Dishાંકણ અથવા વરખથી વાનગીને Coverાંકીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
- 180 - 190 ડિગ્રી 25 - 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને તેને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. ભાગો કાપી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક તાજી સ્પ્રિગ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, સેવા આપે છે.
વિડિઓ રેસીપી
હોમમેઇડ કણક લાસગ્ના
લાસગ્ના કણક માટેની રેસીપી પાસ્તા જેવી જ છે. ડુરમ ઘઉંમાંથી લોટ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. જો તમે જાતે પ્લેટો રાંધશો, તો વાનગી વધુ કોમળ અને રસદાર બનશે.
- ચિકન ઇંડા 4 પીસી
- લોટ 250 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ 1 tsp
- મીઠું ½ ચમચી.
કેલરી: 193 કેસીએલ
પ્રોટીન: 9 જી
ચરબી: 13.2 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 9.5 ગ્રામ
Flourગલામાં લોટ રેડો. મધ્યમાં એક ડિપ્રેસન બનાવો અને ત્યાં બાકીના ઘટકો ઉમેરો. કણક બનાવતી વખતે, ખાતરી કરો કે તે સ્થિતિસ્થાપક હોવાનું બહાર આવે છે. પછી, રસોઈ દરમ્યાન, તે તેનો આકાર ગુમાવશે નહીં અને તૂટી જશે નહીં.
કણક ભેળવ્યા પછી, તેને વરખથી coverાંકીને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. શરદી વધુ સ્ટીકી બનવામાં મદદ કરશે અને ફિનિશ્ડ પ્લેટો તેમનો આકાર સારી રીતે પકડશે.
30 મિનિટ પછી, કણક રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. તેમાંથી સોસેજની રચના કર્યા પછી, તેને સમાન કદના સમઘનનું કાપી.
ત્યારબાદ ટુકડાઓ પાતળા સ્તરોમાં ફેરવવામાં આવે છે અને બેકિંગ ડીશ પર આધાર રાખીને ચોરસ અથવા લંબચોરસ કાપી નાખવામાં આવે છે.
ફિનિશ્ડ પ્લેટો અલ ડેન્ટે (5-7 મિનિટ) સુધી બાફેલી હોય છે અથવા વધુ રસોઈ માટે કાચી રહે છે.
ધીમા કૂકરમાં લાસગ્ના કેવી રીતે રાંધવા
ધીમી કૂકરમાં ઇટાલિયન સારવાર પણ તૈયાર કરી શકાય છે. તકનીકી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જેવી જ છે. બધી ઘટકોને દડામાં એકત્રિત કર્યા પછી, યોગ્ય મોડ ચાલુ કરો અને તત્પરતા માટે રાહ જુઓ. મલ્ટિકુકરના દરેક મોડેલમાં, મોડ્સનું નામ અલગ હોઈ શકે છે.
કેલરી સામગ્રી
ઇટાલિયન રાંધણકળાની વાનગી ખૂબ સંતોષકારક છે. તેમના માટે પરિવારના બધા સભ્યોને ખવડાવવાનું સરળ છે.
100 ગ્રામ લાસાગ્નામાં 135 કેલરી છે.
ચીઝ, માંસ, મસાલા અને અન્ય ઘટકો રાંધવા માટે વપરાય છે. પરંતુ આ હોવા છતાં, તે કેલરીમાં સાધારણ beંચું છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
ત્યાં એક પણ રસોઇયા નથી જે રસોઈ બનાવતી વખતે રહસ્યોનો ઉપયોગ કરતો નથી. અને લાસગ્ના તેનો અપવાદ નથી. સ્વાદને અનન્ય બનાવવા માટે, તમારે કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે.
- બોલોગ્નીસ ચટણી બનાવતી વખતે, ઓરેગાનોને બદલે રોઝમેરી અથવા ખાડીના પાન ઉમેરી શકાય છે.
- કેટલાક રસોઈયા ઇટાલિયન herષધિઓ અને અન્ય મિશ્રણોનો ઉપયોગ કરે છે.
- લાસાગ્ના એકત્રિત કરતી વખતે, દડાઓ ધાર સાથે ગા close સંપર્કમાં ન હોવા જોઈએ. ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, કણકના સ્તરો રસથી સંતૃપ્ત થાય છે અને વાનગીની માત્રામાં વધારો થશે. આથી જ બેકિંગ ડીશમાં થોડી જગ્યા છોડવી જરૂરી છે.
- જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાસાગેન શેકવામાં આવે છે, તો પાન બરાબર મધ્યમાં મૂકવો જોઈએ. આ સારવારને સમાનરૂપે રાંધશે.
- બોલોગ્નીસ ચટણી માટે, તમે નિયમિત ડુંગળીને બદલે લીક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા બંને ઘટકો સમાન માત્રામાં લઈ શકો છો. આ સ્વાદને વધુ રસપ્રદ બનાવશે.
તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ લાસગ્ના જેવું લાગે છે, પરંતુ તે નથી. તે જે ઘટકોમાંથી તૈયાર થાય છે તે કોઈપણને ઉપલબ્ધ છે. લાસગ્ના તૈયાર કરવા માટે, તમારે વિશેષ રાંધણ કુશળતા હોવાની જરૂર નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કાળજીપૂર્વક રેસીપી વાંચવી અને તેને કડક રીતે અનુસરો.
જો તમે વારંવાર રસોઇ કરો છો, તો તમે તમારી પોતાની વિશેષ તકનીક વિકસિત કરશો અને તમે કેટલાક ગોઠવણો કરી શકશો જે વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તમે સામાન્ય ઘટકોની જગ્યાએ સીફૂડ અને શાકભાજીનો પ્રયોગ અને ઉપયોગ કરી શકો છો. લાસગ્ના દરેકના ધ્યાન માટે લાયક છે અને તમારે તેનો પ્રયાસ ચોક્કસપણે કરવો જોઈએ.