ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને બરડ ચિકન પીલાફ કેવી રીતે રાંધવા
ચિકન પિલાફ એ એક સુઘડ સ્વાદ અને યાદગાર સુગંધ સાથે રાત્રિભોજન અથવા બપોરના ભોજન માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. જો તમને કેટલીક યુક્તિઓ ખબર હોય અને યોગ્ય ખોરાક પસંદ કરો તો ઘરે બનાવવાનું સરળ છે. સાચો રેસીપી મુજબ તૈયાર કરેલો આ પીલાફ નાના બાળકો સહિત ઘરના લોકોને ખુશ કરશે.
ચિકન પીલાફમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં લગભગ 200 કેલરી હોય છે. જે લોકો તંદુરસ્ત આહાર ખાય છે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી ઉપરાંત, તેમાં વિટામિન અને ખનિજો શામેલ છે. આ રચનામાં ફાઇબર, વિટામિન એ, બી, સી, ઇ, ડી, ફોલિક એસિડ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ઝિંક શામેલ છે. પીલાફ ખાવાથી પાચક પ્રક્રિયા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, પેટમાં ભારેપણું અને અગવડતા નથી.
તાલીમ
તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. તેઓ તમને રાંધણ ભૂલને ટાળવામાં મદદ કરશે.
ચિકન માંસ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
વાનગી માટે, આખું ચિકન લો. તેથી, પીલાફ રસદાર અને સાધારણ ચરબીવાળા બનશે. ત્વચાને માંસથી અલગ કરવામાં આવે છે અને નાના ટુકડા કરવામાં આવે છે. હાડકાં ઇચ્છિત મુજબ છોડી શકાય છે.
જો તમે કેલરી સામગ્રી ઓછી કરવા માંગતા હો, તો ચિકન ફલેટ અથવા સ્તનનો ઉપયોગ કરો. આ પ્રકારના માંસમાં વ્યવહારીક ચરબી અથવા નસો નથી. તમે ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ અને જાંઘ લઈ શકો છો, તે રસદારતા ઉમેરશે.
માંસના ટુકડાઓ ઓછામાં ઓછા 3 સેન્ટિમીટર કદમાં કાપો. ઓછા કાપવાથી તે સુકા અને સ્વાદહીન બનશે. ચિકન માંસ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, 30 મિનિટથી વધુ નહીં.
ભાત
પીલાફની રચના ચોખાના પ્રકાર પર આધારિત છે. ઘણી ગૃહિણીઓ ફરિયાદ કરે છે કે રસોઈના અંતે, અનાજ પોરીજમાં ફેરવાય છે. આને અવગણવા માટે, લાંબી, અનબોઇલ ચોખા પસંદ કરો. તે ફુલાવવા માટે 3-4 કલાક પૂર્વ-પલાળીને રાખવામાં આવે છે. પછી સ્પષ્ટ પાણી સુધી ઘણી વખત ધોવાઇ.
મસાલા
મસાલા સફળ પીલાફની ચાવી છે. ચોખા જીરું, હળદર, બાર્બેરી, કેસર, ધાણા સાથે બરાબર જાઓ. સૂચિબદ્ધ ઘણા મસાલાઓમાં ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. તેમને ઉમેરતા પહેલા, તેનો સ્વાદ લેવાની ખાતરી કરો. સ્ટોર્સ મસાલાના તૈયાર સેટ્સ વેચે છે. તેમનામાં, herષધિઓ પહેલાથી સંતુલિત છે.
પાણીનો ઉમેરો
પાણી હંમેશાં પીલાફમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ચોખા રાંધવા માટે કરવામાં આવે છે. જો કે, મોટી માત્રામાં પાણી વાનગીને પોરીજમાં ફેરવશે. ઓવરફિલિંગ ટાળવું જોઈએ. પલાળેલા ચોખાના 300 ગ્રામ માટે પાણીની શ્રેષ્ઠ માત્રા 1 કપ છે. હવે જરૂર નથી.
પાણીનો અભાવ હંમેશાં ફરી ભરી શકાય છે. સામગ્રીમાં ¼ ગ્લાસ ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે. જો પાણી ધીરે ધીરે બાષ્પીભવન થાય છે, તો ગરમી વધારે છે.
ડીશ
મોટેભાગે, પીલાફ ક caાઈમાં રાંધવામાં આવે છે. તે આ પ્રકારની ક caાઈ છે જેને પરંપરાગત વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, જેમાં તે ખાસ કરીને સુગંધિત હોય છે. તાજેતરમાં, ગૃહિણીઓ મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરી રહી છે. રસોડું ઉપકરણોમાં, વાનગી રાંધવામાં લાંબો સમય લેતો નથી, અને ચોખા બરડ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
જો મલ્ટિુકકર અથવા બોઇલર ન હોય તો, તે ઠીક છે: નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પેન કરશે. મુખ્ય શરત એ છે કે વાનગીઓમાં જાડા દિવાલો, તળિયા અને મધ્યમ depthંડાઈ હોવી જોઈએ.
એક પણ માં ઉત્તમ નમૂનાના ક્ષીણ થઈ જવું ચિકન pilaf
- ચિકન ભરણ 600 ગ્રામ
- લાંબા અનાજ ચોખા 300 ગ્રામ
- ગાજર 2 પીસી
- ડુંગળી 2 પીસી
- લસણ 6 દાંત.
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
- હળદર, ઝીરા, કારાવે બીજ, કાળી મરી 10 ગ્રામ
કેલરી: 165 કેસીએલ
પ્રોટીન: 5.6 જી
ચરબી: 9.4 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 14.9 જી
પાસાવાળા ડુંગળી અને ગાજર તેલના ઉમેરા સાથે મધ્યમ તાપ પર એક સ્કિલ્લેમાં શેકવામાં આવે છે.
સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ચિકન શાકભાજીથી થોડું તળેલું છે.
પલાળેલા ચોખા ચિકનની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, સામગ્રીને હલાવતા વગર, એક ગ્લાસ પાણી રેડવું. પછી સ્વાદમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો, panાંકણ સાથે પણ બંધ કરો, 15 મિનિટ રાહ જુઓ. Idાંકણ ખોલવામાં આવે છે, લસણના લવિંગ ઉમેરવામાં આવે છે.
તત્પરતા માટે ચોખા તપાસો. જો અનાજ તૈયાર છે, તો ગરમી બંધ થાય છે અને વાનગીને ઠંડું કરવાની મંજૂરી છે.
સ્વાદને સંતૃપ્ત કરવા અને ઘટકોની સુગંધને મિશ્રિત કરવા માટે, ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પિલાફને ઉકાળવા દેવાની ખાતરી કરો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરંપરાગત ચિકન pilaf
ઘટકો (4 પિરસવાના માટે):
- આખું ચિકન - 500-700 ગ્રામ;
- લાંબા ચોખા - 300 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 પીસી .;
- 2 મધ્યમ ડુંગળી;
- લસણ - 6-7 દાંત;
- એક ચપટી હળદર, જીરું, જીરું.
કેવી રીતે રાંધવું:
- ચિકન ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, હાડકાં દૂર થાય છે.
- પાનના તળિયે થોડું તેલ રેડવામાં આવે છે, ચિકન અને શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, અને ઘણી મિનિટ સુધી તળેલું હોય છે.
- સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો અને ચોખાથી કવર કરો. ઉકાળો પાણી એક ગ્લાસ બાફેલા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. આ કાળજીપૂર્વક કરો જેથી ઘટકો એકબીજા સાથે ભળી ન શકે. ચોખા સપાટી પર રહેવા જોઈએ.
- રસોઈના અંતે લસણ મૂકો. 20-30 મિનિટ માટે રાંધવા.
ક caાઈમાં સ્વાદિષ્ટ પીલાફ
ઘટકો (4 પિરસવાના માટે):
- ચિકન માંસ - 500-700 ગ્રામ;
- લાંબા ચોખા - 300 ગ્રામ;
- 2 ગાજર;
- 2 ડુંગળીના માથા;
- લસણ - 5-6 લવિંગ;
- pilaf માટે મસાલા.
તૈયારી:
- માંસ અને શાકભાજીને 5-8 મિનિટ માટે ક caાઈમાં શેકવામાં આવે છે. મસાલા અને મિશ્રણ ઉમેરો.
- પલાળેલા ચોખા સમાવિષ્ટોની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
- એક ગ્લાસ પાણી રેડવું, ક caાઈને idાંકણથી બંધ કરો. ગરમી ઓછી થઈ છે. 10-15 મિનિટ પછી, જ્યારે બધા પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય, ત્યારે ચોખામાં રીસેસીસ બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં લસણના લવિંગ મૂકવામાં આવે છે.
- Theાંકણ સાથે ક caાઈ બંધ કરો અને સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અન્ય 5-7 મિનિટ રાહ જુઓ.
ધીમા કૂકરમાં ચિકન પીલાફ કેવી રીતે રાંધવા
ઘટકો (4 પિરસવાના માટે):
- ચિકન માંસ - 500-700 ગ્રામ;
- લાંબા ચોખા - 300 ગ્રામ;
- મોટા ગાજર;
- મોટી ડુંગળી;
- લસણ - 5-6 લવિંગ;
- પીલાફ માટે મસાલા (હળદર, બાર્બેરી, જીરું).
તૈયારી:
- મલ્ટિકુકરમાં, પિલાફને "બેકિંગ" અથવા "સ્ટીવિંગ" મોડમાં રાંધવામાં આવે છે. એક બાઉલમાં તેલ રેડો, ડુંગળી અને ગાજર નાંખો, સમઘનનું કાપીને, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 6-é મિનિટ સાંતળો.
- ચિકન માંસના અદલાબદલી ટુકડાઓ શાકભાજીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે. ઘટકોને મિક્સ કરો અને બીજા 5-6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- ચોખાની સામગ્રી રેડવાની, એક ગ્લાસ પાણી રેડવું. મલ્ટિુકકરને idાંકણ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે અને પીલાફને 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.
- પછી ચોખામાં લસણના લવિંગ મૂકો, સમાવિષ્ટોમાં ભળશો નહીં. Theાંકણને ફરીથી બંધ કરો અને તેને બીજા 5-7 મિનિટ સુધી પરસેવો થવા દો, પછી હીટિંગ બંધ કરો.
વિડિઓ રેસીપી
આ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, સ્વાદિષ્ટ પીલાફની તૈયારીની ખાતરી આપવામાં આવે છે. બધી ઘોંઘાટ ભલામણોમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. વાનગી ચોક્કસપણે સુગંધિત, રસદાર અને ક્ષીણ થઈ જવું બહાર આવશે.
ઉત્સવની કોષ્ટક માટે પણ પીલાફને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે. શાકભાજી, અથાણાં અને નાસ્તા તેની સાથે સારી રીતે જાય છે.