કેવી રીતે શિયાળા માટે તરબૂચ મીઠું
પટ્ટાવાળી બેરીની મોસમ ધીમે ધીમે એક બંધ તરફ દોરી રહી છે, અને સમય જતાં, છેલ્લાં ફળ બગીચાના પલંગ અને સ્ટોર કાઉન્ટર્સથી અદૃશ્ય થઈ જશે. અને મધુર દાંતવાળા ઘણા લોકો ઉનાળાના ટુકડાને રાખવા અને જ્યાં સુધી શક્ય હોય ત્યાં સુધી તેનો સ્વાદ માણવા માંગે છે. ઘરઆંગણે શિયાળા માટે તરબૂચ મીઠું કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો છે.
તાજી તરબૂચ રાખવી સમસ્યા છે. પરંતુ ત્યાં બેરી લણણીની અન્ય રીતો છે, જેમાં મીઠું ચડાવવાનું શામેલ છે. ચાલો પટ્ટાવાળી વાનગીઓને મીઠું ચડાવવાની તકનીકી પર એક નજર કરીએ અને મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપીએ. પ્રાપ્ત માહિતી માટે આભાર, તમે શિયાળા માટે એક ઉત્તમ તૈયારી સરળતાથી કરી શકો છો.
બરણીમાં મીઠું ચડાવવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
જો તમે શિયાળા માટે તરબૂચનું અથાણું લેવાનું નક્કી કરો છો અને આ પહેલાં નહીં કર્યું હોય, તો હું તમને ક્લાસિક રેસીપીથી પ્રારંભ કરવાની સલાહ આપીશ. તે શક્ય તેટલું સરળ છે અને તે તકનીકી સાથે મજબૂત રીતે સામ્યતા ધરાવે છે જેના દ્વારા કાકડી, ટામેટાં, મરી અને અન્ય શાકભાજી અને ફળો મીઠું ચડાવવામાં આવે છે.
- તરબૂચ 2 કિલો
- પાણી 1 એલ
- સરકો 50 મિલી
- ખાંડ 3 ચમચી. એલ.
- મીઠું 1.5 ચમચી. એલ.
કેલરી: 37 કેસીએલ
પ્રોટીન: 0.5 ગ્રામ
ચરબી: 0.1 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 9 જી
અથાણાં માટે, નુકસાન વિના આખા તડબૂચનો ઉપયોગ કરો. પાણી સાથે દરેક બેરી વીંછળવું, સૂકા અને નાના ટુકડા કાપી. કાપી નાંખ્યું સાથે તૈયાર જાર ભરો.
અથાણું બનાવો. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં મીઠું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો, શાબ્દિક 30 સેકંડ માટે ઉકાળો. જારને ગરમ બરાબરથી ભરો.
ભરેલા કન્ટેનરને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ખભા ઉપર પાણી રેડવું અને 20 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત કરો. આગળ, idsાંકણો રોલ કરો અને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તે નીચે leaveલટું છોડી દો.
કેટલાક કૂક્સ, જ્યારે મીઠું ચડાવે છે, ત્યારે તડબૂચમાંથી પોપડો દૂર કરો. આ પ્રક્રિયા વૈકલ્પિક છે, મુખ્ય વસ્તુ શિયાળાની લણણી માટે સ્ટોર-ખરીદેલા તરબૂચનો ઉપયોગ કરવાની નથી, ખાસ કરીને જો મોસમ શરૂ થઈ ગઈ હોય. નહિંતર, નાઇટ્રેટ્સ, જે પ્રારંભિક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સંતૃપ્ત થાય છે, તે ઉપચાર સાથે બરણીમાં પ્રવેશ કરશે.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બેરલમાં તરબૂચ મીઠું
હવે તડબૂચને બરણી અને અન્ય નાના કન્ટેનરમાં મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, પરંતુ અગાઉ તેઓ આ હેતુ માટે લાકડાના બેરલનો ઉપયોગ કરતા હતા. આવા બાઉલમાં પટ્ટાવાળી ફળોને મીઠું પાડવું મુશ્કેલ નથી, સાથે સાથે ઉત્તમ પરિણામ મેળવવું પણ મુશ્કેલ નથી. તે બધું યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવા અને તૈયાર કરવા, સારા બ્રિન બનાવવા અને સ્ટોરેજની શ્રેષ્ઠ સ્થિતિની ખાતરી કરવા માટે નીચે આવે છે.
ઘટકો:
- તરબૂચ - રકમ બેરલની ક્ષમતા પર આધારિત છે.
- પાણી - વોલ્યુમ બેરલની ક્ષમતા પર આધારિત છે.
- મીઠું - 10 લિટર પ્રવાહી દીઠ 700 ગ્રામના દરે.
કેવી રીતે રાંધવું:
- પાણીથી તરબૂચને વીંછળવું અને ટુવાલથી સૂકી પ .ટ કરો. દરેક બેરીમાં, એક ડઝન સપ્રમાણતાયુક્ત પંચર બનાવવા માટે ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરો, પછી તેને સાફ બેરલમાં ગણો, બ્રિનથી ભરો જેથી તે ફળોને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
- કન્ટેનરને સ્વચ્છ કાપડના ટુકડાથી Coverાંકી લો, એક લાકડાના વર્તુળને ઉકળતા પાણીથી સ્ક્લેડેડ ટોચ પર મૂકો અને ભારે પદાર્થ મૂકો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વર્તુળ તરતું નથી, નહીં તો હવા કન્ટેનરમાં પ્રવેશ કરશે અને વર્કપીસ બગડે છે.
- એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને coveredંકાયેલ બેરલ છોડો, પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. ત્રણ અઠવાડિયામાં, તરબૂચ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું અને ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
વિડિઓ તૈયારી
બેરલમાં અથાણા બનાવવાની ઘણી રીતો છે. કેટલાકમાં ખાંડ, અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ શામેલ છે. આ ઘટકો આ રેસીપીમાં ગેરહાજર છે, જે તરબૂચના કુદરતી સ્વાદને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
આથો અથવા મીઠું તડબૂચ શું વધુ સારું છે
શિયાળા માટે તરબૂચની પાક વિવિધ રીતે કરવામાં આવે છે જેમાં અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું છે. પ્રથમ તકનીક સરકોના ઉપયોગ પર આધારિત છે, અને બીજું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં સમાયેલ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની ક્રિયા પર આધારિત છે.
દરેક પદ્ધતિ સારી છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટતાના ચાહકો કહે છે કે બેરલમાં પલાળેલા તડબૂચ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે ઉત્પાદન ગરમીની સારવારથી પસાર થતું નથી. હકીકતમાં, ફક્ત અનુભવી રીતે તમે શ્રેષ્ઠ રસ્તો નક્કી કરી શકો છો, કારણ કે દરેકની પોતાની રુચિ હોય છે.
અથાણાંના તરબૂચના ફાયદા અને હાનિ
મીઠું ચડાવવું એ તરબૂચ તૈયાર કરવાની એક લોકપ્રિય રીત છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી તાજી બેરીના પોષક મૂલ્ય કરતા થોડી વધારે છે અને 100 ગ્રામ દીઠ 40 કેસીએલ છે. તેથી, આહાર પોષણ માટે તૈયારી યોગ્ય છે.
મીઠું ચડાવેલું તડબૂચ હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ્સ અને ઘણા બધા આહાર ફાઇબરથી સંતૃપ્ત થાય છે. તેમાં ઘણાં તાંબા, કોબાલ્ટ, ક્લોરિન, જસત અને સલ્ફર હોય છે. આ ખનિજો શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી છે.
અન્ય કોઈપણ ખોરાકની જેમ, કેટલાક કિસ્સાઓમાં મીઠું ચડાવેલું તડબૂચ શરીર માટે હાનિકારક છે. વર્કપીસની ભલામણ લોકો માટે નથી:
- પેશાબની ક્ષતિગ્રસ્ત પ્રવાહ.
- પેટ પરેશાન.
- શરીરમાં પત્થરો.
- ડાયાબિટીસ.
તરબૂચ મજબૂત મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પ્રદાન કરે છે. પરિણામે, પત્થરો તેમની જગ્યાએથી ખસી જાય છે, જેનાથી તીવ્ર પીડા થાય છે. તંદુરસ્ત લોકોને પણ મીઠું ખાધા પછી ખારા તરબૂચનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, કારણ કે મીઠું શરીરમાંથી પ્રવાહીના ગટરને ધીમું કરે છે અને સોજો લાવે છે.
તરબૂચ ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, નાઈટ્રેટ્સની સામગ્રી જેમાં આદર્શ કરતા વધારે છે. જો તમે મીઠું ચડાવતા પહેલાં તરબૂચ ખરીદ્યા છો, અને તેમની શુદ્ધતા શંકાસ્પદ છે, તો ફક્ત મુખ્ય જ ખાય છે. તેમાં ઓછા હાનિકારક પદાર્થો છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
તરબૂચને જુદી જુદી રીતે મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં તેમના પોતાના જ્યુસમાં મીઠું ચડાવવું શામેલ છે, અન્ય મસાલાના ઉપયોગ પર આધારિત છે. સંયુક્ત વિકલ્પો પણ છે.
- જો તમને મસાલેદાર અથાણું ગમે છે, તો તરબૂચ સાથેના કન્ટેનરમાં થોડું આદુ, ધાણા, મસાલા, લસણ, કિસમિસ અથવા ચેરીના પાન ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
- તરબૂચ અન્ય ઘટકો સાથે સારી રીતે કાર્ય કરે છે. આ સફરજન, કોબી અને લીલા ટામેટાં છે જે તેમના સ્વાદને શ્રેષ્ઠ રીતે પૂરક કરે છે.
- જો તે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહની પરિસ્થિતિઓ સાથે પ્રદાન કરવામાં આવે તો આવી જાળવણી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. જે ઘાટ દેખાય છે તે કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે અને કન્ટેનરમાં થોડું બ્રિન ઉમેરવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણી સાથે દમન પણ રેડવામાં આવે છે.
જો તમને ટેસ્ટી ટ્રીટ જોઈએ છે, તો તમારા અથાણાંને ઠંડુ રાખો અને મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરો. બદલામાં, હોમમેઇડ તૈયારીઓ તમને નિરર્થક સ્વાદ અને ઘણા બધા રાંધણ છાપ સાથે બદલો આપશે.
તડબૂચ એ બેરી અથવા ફળ છે
રસપ્રદ પ્રશ્ન, તે નથી? જૂના દિવસોમાં, વિશ્વભરના માખીઓએ આ વિશે વિસ્તૃત ચર્ચા કરી હતી. આશ્ચર્યની વાત નથી કે, તરબૂચને ફળની જેમ ખૂબ સ્વાદ આવે છે. પરંતુ અહીં એક વિસંગતતા છે, કારણ કે મોટાભાગના ફળ ઝાડ પર ઉગે છે. તરબૂચ પણ શાકભાજી સાથે સમાનતા ધરાવે છે. તે વૃદ્ધિના સ્વરૂપ વિશે છે.
આ સંવર્ધન સમસ્યાને હલ કરવામાં ઘણા વર્ષો થયા. છેલ્લી સદીમાં, બધા બાગાયતી પાક માટે વર્ગીકરણ પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ હતી.
પરિણામે, તડબૂચને બેરી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી હતી. તેથી, સામાન્ય પરિભાષા મુજબ, તડબૂચ એક બેરી છે, ફળ અથવા શાકભાજી નહીં.
લેખમાં, મેં ઘરે મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ રાંધવાની જટિલતાઓને જાહેર કરી. માનવામાં આવતી વાનગીઓ આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે, પરંતુ આ તૈયારીને વિશિષ્ટ અને અનન્ય હોવાથી રોકે નહીં. અને જ્યારે મોસમ પૂરજોશમાં છે, ત્યારે હું તમને આ અદભૂત એપેટાઇઝર રાંધવાની સલાહ આપીશ.