અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કટલેટ ગરમીથી પકવવું - સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ!
કletલેટ, કેફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ઘરે બનાવવામાં આવતી સૌથી સામાન્ય વાનગીઓમાંની એક છે. શરૂઆતમાં, કટલેટ એ રશિયન વાનગી નહોતી, પરંતુ રશિયામાં તે ફ્રાન્સથી ઉધાર લેવામાં આવી હતી.
યુરોપમાં, કટલેટ એ પાંસળીની અસ્થિવાળા માંસનો ટુકડો છે. આ શબ્દ ફ્રેન્ચ "કોટેલેટ" માંથી આવ્યો છે, જે "કોટે" માંથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ પાંસળી છે. રશિયામાં, એક કટલેટ એ નાજુકાઈના માંસ છે જે નાના અંડાકાર કેકમાં બને છે. પ્રોડક્ટ્સ પ panનમાં તૈયાર થાય છે, બાફવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માઇક્રોવેવમાં, જાળી પર.
નાજુકાઈના માંસના વિકલ્પોમાં મોટી સંખ્યા છે. આધાર સસ્તન પ્રાણીઓ, મરઘાં, માછલી, શાકભાજી, અનાજ અને વધુના માંસમાંથી લેવામાં આવે છે - કાપી શકાય તેવું બધું.
પકવવા માટેની તૈયારી
મીનસ્ડ માંસ ઘરે શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે. તૈયાર કરેલા આધારને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કટલેટની રચના કરતા પહેલા નાજુકાઈના માંસને 20-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
તમારે વાસી બ્રેડ લેવાની જરૂર છે, જે તમામ રસને શોષી લે છે અને જાળવી રાખે છે. તાજી રોલ્સનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા બગડે છે. બ્રેડ (રખડુ) ઠંડા દૂધ, પાણી, સૂપથી પલાળીને છે. માંસના પ્રમાણના 20-25% ના પ્રમાણમાં રકમ લેવામાં આવે છે.
તમારી માંસની પસંદગીને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લો. ડુક્કરનું માંસ ચરબીની છટાઓ સાથે યોગ્ય છે. માંસમાંથી, સિરલોઇન, ખભા બ્લેડ, ગરદન, જાડા ધાર પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. અહીં સિદ્ધાંત કાર્ય કરે છે: ડુક્કરનું માંસ ચરબીવાળા હોવું જોઈએ, અને માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ પાતળું હોવું જોઈએ.
ડુંગળી યોગ્ય કાચા અને તળેલા છે. જ્યારે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં પીસવું, ત્યારે ઘણો રસ રચાય છે. બધી વાનગીઓમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ગરમ કરો, અને તેને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને શેકવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૌથી સ્વાદિષ્ટ મરઘાં કટલેટ
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આહારમાં મરઘાંના વાનગીઓનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે - તે પોષક છે અને તેમાં ઘણી કેલરી હોતી નથી.
તુર્કી
- ટર્કી ભરણ 700 જી
- ડુંગળી 1 પીસી
- બ્રેડ crumbs 50 જી
- લસણ 2 દાંત.
- ચિકન ઇંડા 1 પીસી
- સફેદ બ્રેડ 100 ગ્રામ
- દૂધ 100 મિલી
- મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા
કેલરી: 103 કેસીએલ
પ્રોટીન: 16 જી
ચરબી: 1.5 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 6.6 જી
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ભરણને ગ્રાઇન્ડ કરો.
અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તૈયાર, પલાળીને બ્રેડ પસાર કરીએ છીએ.
છાલવાળી ડુંગળી કાપી લો.
બધી ઘટકોને ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો, મીઠું, ઇંડા, મસાલા ઉમેરો.
નાજુકાઈના માંસને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
અમે નાના કટલેટ બનાવીએ છીએ, બ્રેડક્રમ્સમાં રોટલીએ.
અમે તૈયાર બેકિંગ શીટ મૂકી.
એક પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
અમે લગભગ 40-50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ચિકન
ચિકન કટલેટને રશિયન વાનગી માનવામાં આવે છે જે લાંબા સમયથી રશિયામાં રાંધવામાં આવે છે. ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. વાનગીને આહાર ગણવામાં આવે છે, કારણ કે રસોઈમાં તેલનો ઉપયોગ થતો નથી. ચિકન માંસ પસંદ કરતી વખતે, સ્તનને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે.
ઘટકો:
- 0.5 કિલો ચિકન ભરણ;
- 1 ઇંડા;
- મીઠું;
- મરી.
કેવી રીતે રાંધવું:
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ભરોને સ્ક્રોલ કરો.
- ઇંડા, મીઠું, મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
- અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ.
- અમે તૈયાર બેકિંગ શીટ મૂકી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
- અમે 40-50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
રસાળ બીફ કટલેટ રસોઇ
ઘટકો:
- ગોમાંસનું માંસ 1 કિલો;
- વાસી સફેદ બ્રેડના 2 ટુકડાઓ;
- 2 ડુંગળી;
- 1 ઇંડા;
- મીઠું;
- મરી સ્વાદ માટે.
તૈયારી:
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડ.
- છાલવાળી, અદલાબદલી અને રોલ્ડ ડુંગળી ઉમેરો.
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બ્રેડને ગ્રાઇન્ડ કરો
- અમે ઘટકોને જોડીએ છીએ, ઇંડા, મીઠું, મસાલા ઉમેરીએ છીએ.
- અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ.
- અમે વર્કપીસને બેકિંગ શીટમાં મૂકી.
- અમે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકીએ છીએ.
- અમે 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ગ્રેવી સાથે ડુક્કરનું માંસ કાપી નાંખ્યું
રેસીપીમાં નાજુકાઈના ડુક્કરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે અગાઉથી તૈયાર અથવા ખરીદેલ છે. આ વાનગીમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક એ ગ્રેવી છે.
ઘટકો:
- નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ 1 કિલો;
- ડુંગળી - 1 ટુકડો;
- 1 ઇંડા;
- 300 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- દૂધની 100 મિલીલીટર;
- મીઠું;
- મરી;
- ખાટા ક્રીમના 5 ચમચી;
- સરસવ;
- કેચઅપ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ લો, છાલવાળી, અદલાબદલી અને રોલ્ડ ડુંગળી ઉમેરો.
- રોટલી છોડવી.
- અમે ઘટકો જોડીએ છીએ, ઇંડા, મીઠું, મસાલા મૂકીએ છીએ.
- સારી રીતે ભળી દો. અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ, બેકિંગ શીટમાં મૂકીએ છીએ.
- ગ્રેવી રાંધવા. અમે કેચઅપ, સરસવ, ખાટી ક્રીમ, દૂધ મિક્સ કરીએ છીએ, જેમાં બ્રેડ ક્રumbમ્બ પલાળીને હતી. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પરિણામી ગ્રેવી સાથે અમારો આધાર ભરો.
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકી, 50-60 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
કેવી રીતે માછલી કેક ગરમીથી પકવવું
ફિશ કેક શ્રેષ્ઠ ગુલાબી સ salલ્મોન, કાર્પ, ક .ડ, પાઇક, બરબોટ, હેક, પોલોક, પાઇક પેર્ચ, કodડ, સિલ્વર કાર્પમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મોટે ભાગે નાજુકાઈના માંસમાં બ્રેડ અને લ laર્ડ ઉમેરવામાં આવે છે.
માછલીથી રાંધવાની તકનીકી ક્લાસિક રેસીપીથી ઘણી અલગ નથી, પરંતુ ત્યાં ઘણા નિયમો છે જેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:
- નાજુકાઈના માંસની તૈયારી કરતી વખતે, મસાલા કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો. શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ: કાળો અને સફેદ મરી, ઓરેગાનો, સફેદ મસ્ટર્ડ.
- ડુંગળી અને ગાજરની પૂર્વ ફ્રાય.
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરતા પહેલા માછલીઓના મોટા હાડકાંને દૂર કરો.
- જો માછલીમાં ઘણાં હાડકાં હોય, તો નાજુકાઈના માંસને 2 વાર ફેરવો.
- જુઇસિઅર પેટીઝ માટે મોટા ગ્રાઇન્ડરનો છીણવાનો ઉપયોગ કરો.
ક્લાસિક માછલી રેસીપી
ઘટકો:
- 500 ગ્રામ માછલીની પટ્ટી;
- 100 ગ્રામ દૂધ;
- ડુંગળી - 1 ટુકડો;
- સફેદ બ્રેડની 1 કટકા
- 2 ચમચી ખાટા ક્રીમ;
- 1 ઇંડા;
- મીઠું;
- મરી.
તૈયારી:
- તૈયાર માછલીની પટ્ટીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પલાળીને રોટલી પસાર કરો.
- ડુંગળી વિનિમય કરવો.
- બધા ઘટકો ભેગા કરો, ઇંડા, મીઠું, મરી, મિશ્રણ ઉમેરો.
- પેટીઝ બનાવો, બેકિંગ ડિશમાં મૂકો.
- ટોચ પર ખાટા ક્રીમ રેડવાની છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
વિડિઓ રેસીપી
ઉપયોગી ટીપ્સ
- જ્યારે બેકિંગ કરો, કટલેટ્સ ફરીથી ચાલુ થતા નથી.
- શ્રેષ્ઠ તાપમાન 180 ° સે છે.
- મોલ્ડિંગ કરતી વખતે, જેથી નાજુકાઈના માંસ વળગી રહે નહીં, તમારા હાથને પાણીથી ભીની કરો.
- બ્રેડિંગ વૈકલ્પિક છે.
ઓવન રાંધેલા કટલેટ પ panન-ફ્રાઇડ કટલેટ્સ કરતાં આરોગ્યપ્રદ હોય છે: કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે, કારણ કે તે તેલ વગર રાંધવામાં આવે છે, તે જ્યુસિઅર હોય છે, અને તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે.