કેટલી અને કેવી રીતે ચિકનને યોગ્ય રીતે રાંધવા

ચિકન માંસને ફક્ત પ્રથમ નજરમાં રાંધવા એ એક સરળ બાબત જેવી લાગે છે. વાનગીને સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને સ્વસ્થ બનાવવા માટે, તમારે ચિકનને કાપવા, પ્રક્રિયા કરવા અને રાંધવા વિશે કેટલીક રાંધણ યુક્તિઓ જાણવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનમાં થર્મલ સંપર્કની પ્રક્રિયાની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે શબના ચોક્કસ ભાગની રસોઈ વિવિધ સમય લે છે.

રસોઈ માટે ગુણવત્તાવાળા ચિકન કેવી રીતે પસંદ કરવું

ઘણીવાર ખરીદી કરતી વખતે, લોકો ચિકનના દેખાવને મહત્વ આપતા નથી. પરંતુ ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કર્યા વિના, તમે જૂની અને બીમાર ચિકન પણ ખરીદી શકો છો. આવી અપ્રિય ઘટનાઓને ટાળવા માટે, નીચેના માપદંડો પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• ચિકન ત્વચા સ્ટીકી હોવી જોઈએ નહીં, અને માંસ નિસ્તેજ હોવું જોઈએ નહીં - આવા સંકેતો એન્ટીબાયોટીક્સથી "સ્ટફ્ડ" સૂચવે છે.
• મોટા બ્રિસ્કેટ અથવા મોટા જાંઘની પૃષ્ઠભૂમિ સામે પાતળા ડ્રમસ્ટિક સાથે સંયોજનમાં અપ્રમાણસર નાના ચિકન પગ એ મરઘાં ખવડાવતા હોર્મોનલ દવાઓનો ઉપયોગ સૂચવતા એક સુનિશ્ચિત સંકેત છે.

રસોઈ માટે યોગ્ય ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચિકન માંસની રંગ સફેદ અથવા હળવા ગુલાબી રંગની હોય છે, અને નાના ભીંગડા પાતળા ત્વચાને આવરી લે છે. ઉંમરને ફક્ત બ્રિસ્કેટને ટેપ કરીને ચકાસી શકાય છે. ગા d સ્તન કહે છે કે ચિકન પહેલેથી જ જૂનું છે, જ્યારે એક યુવાન ચિકનનું માંસ સ્પ્રિંગ છે.

ઉપયોગના હેતુ પર આધાર રાખીને, શબના ભાગનો ચોક્કસ ભાગ પસંદ કરવામાં આવ્યો છે. બાફેલી ચિકન ફીલેટ અથવા જાંઘને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે આ ભાગો સૌથી માંસવાળો છે અને તેમાં ઓછામાં ઓછા હાડકાં છે. સૂપ અને બ્રોથ માટે, ચિકન પગ અને સ્કિન્સ શ્રેષ્ઠ છે. પ્રવાહીને કેલરીમાં ઓછી .ંચી બનાવવા માટે, ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે.

ઘરે સારી રીતે રાંધેલા ચિકન ફક્ત યોગ્ય કટીંગથી જ પ્રાપ્ત થાય છે, તેથી રસોઈ પહેલાં પ્રારંભિક કાર્ય એ સમગ્ર રાંધણ પ્રક્રિયામાં એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે.

વિડિઓ કાવતરું

કેવી રીતે રાંધવા પહેલાં ચિકનને યોગ્ય રીતે કોતરવું

રસોઈ કરતા પહેલા શબને કતલ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે પુખ્ત મરઘાંનું માંસ ભાગ્યે જ સરખું રાંધે છે. પ્રારંભિક પ્રક્રિયામાં ઘણા પગલાઓ શામેલ છે:

1. પક્ષીને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને કામની સપાટીને તેના બેક અપ સાથે મૂકો.
2. રિજ લાઇનની સાથે એક ચીરો બનાવો જેથી છરી હાડકા પર ટકે.
3. પગની આસપાસ શબને કાપો.
4. ફીમરના વિસ્તારમાં પહોંચ્યા પછી, પગને ટ્વિસ્ટ કરો, એક સાથે જોડાણના સ્થળોએ માંસ કાપીને. પગને જાંઘ અને ડ્રમસ્ટિક્સમાં વહેંચીને પગની વધારાની કટીંગ કરવામાં આવે છે.
5. બ્રિસ્કેટની બંને બાજુ માંસની સાથે ચિકન ત્વચાને કાપો જેથી છરી પાતળા હાડકાં સુધી પહોંચે. કાપીને અને શબથી અલગ.
6. સ્ટર્નમના નાના સ્તરને કબજે કરીને, પાંખો કાપી નાખો. પાંખોમાંથી ટીપ્સ કાપી નાખો, પરંતુ તેમને ફેંકી દો નહીં - તે સૂપ રાંધવા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે.

ચિકન રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે

સામાન્ય રીતે, વાનગીઓ ચિકનને રાંધાય ત્યાં સુધી રાંધવાના ચોક્કસ સમયને સૂચવ્યા વિના ઉકળવા સલાહ આપે છે. શિખાઉ માણસ માટે, ચિકનને કેટલા મિનિટ રાંધવા તે નક્કી કરવું એ સરળ કાર્ય નથી. તેથી, ચિકન શબના જુદા જુદા ભાગો રાંધવામાં આવે છે:

• 1 કલાક - આખું ચિકન;
• 15-20 મિનિટ - પિટ્ડ ફીલેટ;
• માંસને સણસણવામાં તે 30 મિનિટ લેશે;
• 40 મિનિટ - યુવાન બ્રોઇલર ચિકન;
• 3 કલાક જૂનું પક્ષી.

બતાવેલ રસોઈનો સમય ચિકનના કદના આધારે બદલાઈ શકે છે. રસોઈ પહેલાં માંસની સ્થિતિ પણ મહત્વપૂર્ણ છે - સ્થિર અથવા તાજી. પક્ષી ક્યારે તૈયાર છે તે યોગ્ય રીતે નક્કી કરવા માટે, તેને કાંટોથી કાળજીપૂર્વક વીંધો. જો ડિવાઇસ સરળતાથી શબને વીંધે છે, અને હળવા રસ છોડવામાં આવે છે, તો માંસ સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે અથવા વધુ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.

કેવી રીતે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચિકન ઉકળવા માટે

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમે ચિકન શબના કોઈપણ ભાગને ઝડપથી ઉકાળી શકો છો જેથી માંસ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને. પગલું દ્વારા પગલું ભરવું જરૂરી છે:

1. ચિકન છાલ, ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી અને મીઠું ઉમેરો. 1 tsp ના દરે મીઠું ઉમેરો. પ્રવાહી 1 લિટર માટે.
3. મધ્યમ તાપ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
4. રચાયેલ ફીણમાંથી મલાઈ કા .ો. સ્વાદ માટે, ચિકનમાં તાજી વનસ્પતિ, લસણ અથવા મસાલા ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે સંજોગોમાં પણ જ્યારે તે સૂપ માટે તૈયાર નથી.
5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવાનો સમય 30 મિનિટ છે.

સારી રીતે રાંધેલા ચિકન હાડકાંને સરળતાથી તોડી નાખવા જોઈએ.

કેવી રીતે રસાળ ચિકન ભરણને રાંધવા

બાફેલી ચિકન ફીલેટ રાંધવા એ એક નાજુક પ્રક્રિયા છે. જો તમે ટેન્ડર માંસને "ચૂકી" જાઓ છો, તો તે સળીયાથી બનશે. રાંધવાની ફાઇલની પરંપરાગત રીત અડધા કલાક માટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું છે. તમે સ્ટીમર અથવા મલ્ટિકુકરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રસોડું ગેજેટ્સ સાથે, તે રાંધવામાં વધુ સમય લેશે - 40 મિનિટ સુધી, પરંતુ તમારે કોઈ પ્રયત્નો કરવાની જરૂર નથી.

સરલોનમાં ઓછી ચરબી હોય છે, તેથી તે ઘણીવાર રસોઈ દરમિયાન તેનો રસ ગુમાવે છે. માંસને સુકાતા અટકાવવા માટે, નીચેની ટીપ્સનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

1. જો માંસનો ઉપયોગ સ્થિર થાય છે, તો ડિફ્રોસ્ટિંગ કર્યા પછી તેને ઓરડાના તાપમાને બીજા 1-2 કલાક રાહ જોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં માંસને ડૂબવું.
3. પ્રવાહીને ફરીથી ઉકળવા દો અને ગરમી બંધ કરો.
4. 20 મિનિટ માટે સજ્જડ બંધ idાંકણની નીચે છોડી દો.
5. પ panનમાંથી ફletsલેટ્સને દૂર કરો, વધારે પાણી કા .ો અને નિર્દેશન મુજબ ઉપયોગ કરો.

હાર્દિકના સલાડ, નાસ્તા બનાવવા અને કોષ્ટકના મુખ્ય કોર્સ તરીકે યોગ્ય રીતે રાંધેલ પટ્ટી યોગ્ય છે.

સૂપમાં ચિકન બ્રોથ કેવી રીતે રાંધવા

ચિકન બ્રોથ માટે ક્લાસિક રેસીપી હોમમેઇડ ચિકનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આવા સૂપ રાંધવામાં વધુ સમય લે છે, પરંતુ ખરીદેલા ઉત્પાદન કરતાં તે વધુ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

હોમમેઇડ ચિકન સૂપ બનાવવા માટેની સૂચનાઓનું પાલન કરો.

• ચિકન શબ 1 પીસી
• પાણી 3 એલ
• મીઠું 1 ​​tsp

કેલરી: 15 કેસીએલ

પ્રોટીન: 2 જી

ચરબી: 0.5 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ: 0.3 ગ્રામ

• ચિકન પર પ્રક્રિયા કરો, પીંછા અને ફ્લુફ દૂર કરો. વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો, કાગળના ટુવાલ પર ડબ કરો.

• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ઠંડા પાણીથી આવરી લો જેથી પ્રવાહી શબને 2 સે.મી.થી coversાંકી દે, અને તરત જ તૈયાર ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો.

• જેમ જેમ પ્રવાહી ઉકળે છે, સપાટી પર એક ફિલ્મ રચાય છે, જે કાળજીપૂર્વક "ફિશ આઉટ" હોવી આવશ્યક છે જેથી સૂપ પ્રકાશ અને પારદર્શક બને. મીઠું સાથે મોસમ, મસાલા અને .ષધિઓ ઉમેરો.

• Boાંકણ બંધ થઈને બોઇલમાં પાણી લાવો.

• 60 મિનિટ પછી, તીક્ષ્ણ કટલરીથી વીંધીને તત્પરતા તપાસો. જો ચિકન અંદર ગુલાબી હોય, તો માંસને અન્ય 30 મિનિટ સુધી રાંધવા, તાપ ઘટાડવો.

• સફેદ તત્પરતા સૂચવે છે. તમે સ્ટોવ બંધ કરી શકો છો. સૂપમાંથી ડુંગળી કાardો, uાંકણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું .ાંકવું.

---

જલદી સમૃદ્ધ બ્રોથ ઠંડુ થાય તે પછી, તમે તેને ટેબલ પર આપી શકો છો.

રસોઈ માટે રસોડું ગેજેટ્સનો ઉપયોગ

આધુનિક રસોડું ઉપકરણોની મદદથી, રસોઈ પ્રક્રિયામાં વ્યવહારીક કોઈ પ્રયત્નો ન કરવા સાથે વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવાનું શક્ય છે. મલ્ટિુકકર, ડબલ બોઈલર અથવા તો માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા ચિકન માંસ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર છે.

રસોઈ પદ્ધતિ	જમવાનું બનાવા નો સમય	રસોઈ પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
ધીમા કૂકરમાં બાફેલી ચિકન	90 મિનિટ	ચિકનમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, શબને અલગ ટુકડા કરો, ચરબીનું સ્તર અને આંતરડાને અલગ કરો. મલ્ટિકુકર ડીશમાં ચિકન માંસનો ભાગ મૂકો, બે લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું. ચિકનને "સ્ટ્યૂ" મોડમાં દો chicken કલાક રાંધવા. રસોઈના 30 મિનિટ પછી તમારા સ્વાદમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. સંકેત પછી કે વાનગી તૈયાર છે, ચિકન સૂપને બીજા 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
ડબલ બોઇલરમાં બાફેલી ચિકન	30 મિનિટ	મસાલા, મીઠું, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ અને ફુદીનાના પાંદડાઓના મિશ્રણમાં ચિકન ટુકડાઓ મેરીનેટ કરો. તેને 40 મિનિટ માટે ઉકાળો. એક બીજામાં 1 સે.મી.ના અંતરે એક સ્તરમાં એક ડિશમાં ચિકનના ચિકન ટુકડાઓ મૂકો. વધારાની સ્વાદ માટે તમે બાઉલમાં આખી શાકભાજી પણ મૂકી શકો છો. સ્ટીમર ચિકનને 45 મિનિટ માટે રાંધશે તે જ ક્ષણથી જ્યારે ઉપકરણ સ્ટીમ વરાળ આપવાનું શરૂ કરે છે. સ્ટીમરમાં ચિકનને બીજા 7 મિનિટ માટે સુગંધિત વરાળથી ડિશને પલાળવા દો.
માઇક્રોવેવમાં "ફાસ્ટ" બાફેલી ચિકન	20 મિનિટ	ચિકન ટુકડાઓ મીઠું કરો, મસાલા અને લસણ ઉમેરો. Iddાંકણાવાળા કાચની વાનગીમાં સમાનરૂપે મૂકો. મહત્તમ શક્તિ પર 10 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં વાનગી મૂકો. ચિકન રસ બનાવે છે, જે ટુકડાઓ ઉપર રેડવું આવશ્યક છે. વધારાના પ્રવાહી ઉમેરવાની જરૂર નથી. બીજા 10 મિનિટ માટે કવર અને માઇક્રોવેવ. ફરીથી તૈયાર વાનગીને dishાંકીને ઠંડુ થવા દો.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ બાફેલી ચિકન રેસિપિ

સૌથી પ્રખ્યાત મરઘાંની વાનગી ચિકન સૂપ છે. સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધ સૂપ ઝડપથી ભૂખને સંતોષે છે અને શરદી પણ મટાડે છે. જાડાઈ માટે ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી, સુગંધિત herષધિઓ અને નૂડલ્સ ઉમેરીને તમે સામાન્ય રેસીપીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

બાફેલી ચિકન માંસ પકવવા માટે પણ આદર્શ છે - ચિકન, બટાટા અને ડુંગળીના ટેન્ડર ભરવા સાથેના પફ પરબિડીયાઓમાં અતિથિઓ અને પ્રિયજનોને આનંદ થશે. એક કૂણું ચિકન ચિકન, મશરૂમ્સ અને ભાત પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે તે ઉત્સવની કોષ્ટકની મુખ્ય શણગાર બનશે.

બાફેલી ચિકન સુરક્ષિત રીતે આહારવાળા આહારથી ખાય છે, જ્યારે તમારી જાતને વિવિધ વાનગીઓનો ઇનકાર ન કરો. ઇટાલિયન શૈલીમાં બેકડ ચિકન કિયાબત્તા આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના સ્વાદ માટે એક વાસ્તવિક આનંદ છે.

શાકભાજી સાથે ચિકન નૂડલ સૂપ

ઘટકો:

• ચિકન ભરણ - 300 ગ્રામ;
• નૂડલ્સ - 150 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી .;
• ડુંગળી - 1 પીસી .;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• શુધ્ધ પાણી - 2.5 લિટર;
• મીઠું - 1.5 ટીસ્પૂન.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ચિકન ભરણને ઠંડા પાણીથી વીંછળવું અને સ્ટોવ પર સોસપાનમાં મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ત્યારે સ્લોટેડ ચમચી અથવા ચમચીથી બનાવેલ ફીણ ​​કા removeો અને ગરમી ઓછી કરો. અડધા કલાક સુધી રાંધવા, કાંટો સાથે સમયાંતરે તત્પરતાની ચકાસણી કરો.
2. જ્યારે ચિકન રસોઇ કરે છે, ત્યારે સૂપ માટેના અન્ય ઘટકો તૈયાર કરો. ગાજરની છાલ કા mediumો અને મધ્યમ કદના શેવિંગ્સ સાથે છીણી લો. ડુંગળીમાંથી કુશ્કીને કા .ો અને નાના ચોરસ કાપો.
3. એક પ્રિહિટેડ ફ્રાયિંગ પાનમાં શાકભાજી મૂકો, મીઠું, કુલ સમૂહમાં સૂપનો એક ભાગ ઉમેરો અને idાંકણની નીચે 15 મિનિટ સુધી બધા એક સાથે સણસણવું, ત્યાં સુધી ગાજર નરમ હોય ત્યાં સુધી.
4. ફિનિશ્ડ ફીલેટને પ theનમાંથી કા .ો અને રેસામાં વહેંચો, પછી ફરીથી સૂપ ઉકળે ત્યાં સુધી પાછા મૂકો.
5. નૂડલ્સની સાથે સૂપમાં સ્ટય્ડ શાકભાજી ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. તમે ખાડીના પાંદડા મૂકવા માટે તૈયાર છો તે પહેલાં થોડી મિનિટો, તમે સુગંધ અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરી શકો છો. તાજી વનસ્પતિઓ સાથે સજાવટ.

ચિકન અને બટાટાથી ભરેલા પફ પરબિડીયાઓમાં

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી શીટ્સ;
• બાફેલી ચિકન ભરણ - 300 ગ્રામ;
• બાફેલી બટાટા - 2 પીસી .;
• ડુંગળી - 1 પીસી .;
• મીઠું, મસાલા અને સ્વાદ માટે સીઝનીંગ.

તૈયારી:

1. રોલિંગ પિન સાથે પફ પેસ્ટ્રીનો એક સ્તર રોલ કરો. ચોકમાં વહેંચો.
2. ચિકન ભરણ અને બટાકાની બારીક કાપો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. સજાતીય સમૂહમાં સારી રીતે ભળી દો.
3. ચોરસની મધ્યમાં ભરણ મૂકો, ખૂણાને લપેટીને અને તમારી આંગળીઓથી સીમ ચટણી દ્વારા બાજુઓને સુરક્ષિત કરો. પકવવાના કાગળથી પાકા અથવા તેલથી પકડેલા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. ઇંડા જરદીથી પરબિડીયાઓની સપાટીને ગ્રીસ કરીને સુવર્ણ ભુરો પોપડો બનાવો.
5. 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રે.

બાફેલી ચિકન, ચોખા અને મશરૂમ્સ સાથે કૂણું ચિકન ચિકન

કણક માટે ઘટકો:

• લોટ - 2 કપ;
• માર્જરિન - 200 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ટીસ્પૂન;
• જરદી - 2 પીસી .;
• ખાંડ - 1 ટીસ્પૂન;
• મીઠું - એક ચપટી.

ભરવા માટેના ઘટકો:

• બાફેલી ચિકન - 600 ગ્રામ;
• ચોખા - 1 ગ્લાસ;
• શેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 હેડ;
• સખત બાફેલા ઇંડા - 4 પીસી .;
• ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ સપાટી ubંજવું.

તૈયારી:

1. કણક રાંધવા. માર્જરિનને દંડ શેવિંગમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. લોટમાં ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો. બેકિંગ પાવડર, ખાંડ અને મીઠું નાખો. ફરી જગાડવો. જરદી સાથે ખાટા ક્રીમ રેડવાની, ઝડપી હલનચલન સાથે ભેળવી, પછી સમૂહને એક બોલમાં ફેરવો. 40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં કણક મૂકો.
2. ભરણ રસોઇ. પેનમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી બારીક સમારેલી ડુંગળી તળી લો. મશરૂમ્સને એક અલગ સ્કીલેટમાં ફ્રાય કરો. પેકેજ પરની સૂચનાઓને પગલે ચોખાને ઉકાળો. ઇંડાને નાના સમઘનનું કાપો. બરાબર ચિકન વિનિમય કરવો. ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો, ખાટી ક્રીમ પર રેડવું અને ફરીથી જગાડવો.
3. કણકને 2 ભાગમાં કાપો, જેમાંથી એક થોડો મોટો હોવો જોઈએ.
4. નાના ભાગને 0.5 સે.મી. જાડા વર્તુળમાં ફેરવો અને તેની સાથે બેકિંગ શીટની તળિયે દોરો. ધાર ઉભા કરો.
5. સ્તરોમાં ભરણ ફેલાવો - પ્રથમ ચોખા, પછી ઇંડા સાથે ચિકન માંસ, અને પછી મશરૂમ્સ.
6. રોલ્ડ કણકના બીજા અડધા ભાગ સાથે ચિકનને Coverાંકી દો અને તમારી આંગળીઓથી ધારને જોડો.
7. પાઇની ટોચ પર એક નાનો છિદ્ર બનાવો જેથી વરાળ મુક્તપણે છટકી શકે.
8. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી, એક કલાક માટે 180 ° સે પહેલાથી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

વિડિઓ રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બાફેલી ચિકન સાથે ડાયેટ કિયાબત્તા

ઘટકો:

• બાફેલી ચિકન સ્તન - 600 ગ્રામ;
• કિયાબટ્ટા બ્રેડ (ખાટો) - 4 ટુકડાઓ;
• કોઈપણ સખત ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• ચેરી ટમેટાં - 10 પીસી .;
• પેસ્ટો સોસ - 4 ટીસ્પૂન;
• મીઠું, મસાલા, ,ષધિઓ - સ્વાદ.

તૈયારી:

1. મસાલામાં સ્તન રોલ કરો, bsષધિઓ અને મીઠું સાથે છંટકાવ કરો. વરખ માં લપેટી.
2. 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 180 ° સે તાપમાને સાલે બ્રે.
3. બ્રેડને તેલ વગર સ્કીલેટમાં સૂકવી. દરેક બાજુ 1 મિનિટ માટે Letભા રહેવા દો. ટુકડાઓમાં આકર્ષકતા ઉમેરવા માટે તમે કોટેડ ગ્રીલ પ panનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
4. બરછટ શેવિંગ્સ સાથે ચીઝને ઘસવું.
5. ટમેટાંને સુઘડ કાપી નાંખ્યું માં કાપો.
6. સિસોટા કિયાબટ્ટા પેસ્ટો સuceસ સાથે કાપી નાંખે છે.
7. ચિકન વિનિમય કરવો, બ્રેડ પર મૂકો.
8. ટમેટાં વડે સેન્ડવિચને ઉપરથી Coverાંકી દો, પનીરના શેવિંગ્સથી કવર કરો.
9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 5 મિનિટ માટે મૂકો, ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી જુઓ.

પરિચારિકાઓને નોંધ

આ સરળ રાંધણ ટીપ્સનું પાલન કરવાથી તમે મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ચિકન ઉકળવા અને સમૃદ્ધ, સ્પષ્ટ બ્રોથ બનાવવા માટે મદદ કરશે:

• તમે માળાના માંસને નાના ચિકનથી ગળાના કદ અને રંગથી અલગ કરી શકો છો. પાતળા ગળાની વાદળી શેડ સૂચવે છે કે માંસ કોકરેલ છે. ચિકનની ગળા જાડી અને સફેદ હોય છે.
• સ્વાદ બગાડતા ટાળવા માટે સારી રીતે ખવડાયેલા ચિકનને ગરમ પાણીથી ધોઈ ના લેવી જોઈએ.
• સૂપથી અલગ મીઠું અને મસાલા સાથે માંસને સીઝન કરીને સ્વાદિષ્ટ બાફેલી ચિકન મેળવવામાં આવે છે. સૂકી ઘટકો રાંધવાના અંતમાં પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• સૂપને વાદળછાયું અને ચીકણું બનતા અટકાવવા માટે, રસોઈ દરમ્યાન પાણીનો ઉકાળો ટાળવો મહત્વપૂર્ણ છે.
• તમે રસોઈના 1.5 કલાક પહેલાં મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં ચિકન હાડકાંને મેરીનેટ કરીને એક સંપૂર્ણ પ્રકાશ બ્રોથ મેળવી શકો છો. અને મીઠું ચડાવેલા હાડકાંથી પહેલેથી જ રાંધેલા સૂપને તાણવું.
• જો સૂપ નાના ચિકન ટુકડાઓ અને કચડી હાડકાંથી રાંધવામાં આવે તો સૂપ વધુ સમૃદ્ધ બનશે.
• રસોઈ દરમિયાન પ્રવાહી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તરત જ પેનમાં પાણીનો સંપૂર્ણ જથ્થો રેડવું વધુ સારું છે.
• બોઇલ લાવ્યા વિના jarાંકણ અજર સાથે ઓછી ગરમી પર બ્રોથને ફરીથી ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી તે વાદળછાયું નહીં બને.
• રસોઈ માટે સ્થિર મરઘાં માંસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં ઉપયોગી પદાર્થો સંગ્રહિત નથી. મરચું ચિલ્ડ લેવાનું વધુ સારું છે.

સખત ચિકનમાંથી ટેન્ડર માંસ કેવી રીતે બનાવવું

દેશમાં મરઘાંનું માંસ ઘણીવાર રસોઈ પછી ખૂબ અઘરું થઈ જાય છે. આને અવગણવા માટે, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા પહેલા 6 કલાક માટે તેને લીંબુના રસ સાથે કેફિરમાં મેરીનેટ કરવું જરૂરી છે. જ્યારે ચિકન રેફ્રિજરેટરમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તમે તેને તમને ગમે તે રીતે સુરક્ષિત રીતે ઉકાળો. મેરીનેટેડ બાફેલી માંસ તેને નરમ રાખશે.

તમે મલ્ટિુકકરનો ઉપયોગ કરીને સખત ચિકનને એક નાજુક અને રસદાર સ્વાદમાં ફેરવી શકો છો. ચિકન માંસ 3 કલાક માટે સ્ટ્યૂડ સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરી શકાય ત્યાં સુધી હળવા સોનેરી પોપડાની રચના થાય ત્યાં સુધી, જેથી ચિકન બહારથી કચડી જાય, પરંતુ અંદરથી નરમ રહે.

બાફેલી ચિકનના ફાયદા અને હાનિ

ચિકિત્સકો અને પોષણવિજ્istsાનીઓ એકસરખા સંમત થાય છે કે આહારમાં બાફેલી ચિકનનો સમાવેશ સ્વાસ્થ્ય લાભ ધરાવે છે. તમે બાફેલી ચિકન લગભગ અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને તાજગીનું નિરીક્ષણ કરવું.

લાભ વિશે

ચિકન માંસમાં મોટી માત્રામાં પ્રાણી પ્રોટીન હોય છે, જે સારા સ્વાસ્થ્ય અને સ્નાયુના સારા આકારને જાળવવા માટે જરૂરી છે. ઓછી કેલરીવાળી વાનગી તરીકે, બાફેલી ચિકનને ઘણા આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. ચિકન ત્વચા પણ પાંખોથી ખાવા માટે ડરશો નહીં, કેમ કે તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે.

ચિકન માંસમાં ઉપયોગી ખનિજો અને પદાર્થોની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોય છે:

• મેગ્નેશિયમ;
• લોખંડ;
• પોટેશિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• જૂથ બી (બી) ના વિટામિન્સ₂, એટી₆, એટી₁2), એ, ઇ.

શરદી અને ફ્લૂ સામેની લડતમાં ચિકન સૂપ એક ઉત્તમ પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ છે. વૃદ્ધ લોકોને ખાસ કરીને બાફેલી ચિકન માંસનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીઝ, પેપ્ટીક અલ્સર અને સ્ટ્રોકથી બચાવી શકે છે, તેમજ હૃદય રોગની સારવારમાં મદદ કરે છે.

યુવાન ચિકનના ટેન્ડર માંસમાં ઉપયોગી માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની સૌથી મોટી માત્રા જોવા મળે છે. તેમાં શામેલ ગ્લુટામાઇન મગજના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને તે સંપૂર્ણ રીતે નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

શું ચિકન માંસ તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

તેમ છતાં બાફેલી ચિકન માંસ શરીર માટે સારું છે, તમારે હજી પણ સ્ટોર ઉત્પાદનો સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ. તેમાં ખરીદેલી ચિકન એ ઘણી રીતે ઘરેલું ચિકનથી હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે જેના કારણે તેમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સનું જોખમ વધારે છે, જેને રસોઈ પહેલાં કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરીને તેને દૂર કરી શકાય છે. જો તમે એક વાસ્તવિક ફાર્મ ચિકન ન ખરીદી શકો, તો તમારે ખાસ કરીને સૂપ રસોઇ કરવા વિશે બેચેન હોવું જોઈએ - પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવ્યા પછી, તે પાણી કા beી નાખવું જોઈએ અને ફરીથી સૂપને બાફવું જોઈએ.

બાફેલી મરઘાં માંસની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેને કડક આહાર પર પણ પીવાની મંજૂરી આપે છે. ચિકન પેટમાં કોઈ અગવડતા લાવ્યા વિના શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષણ કરે છે. બાફેલી ચિકનમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ચરબી સાથે મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, તેથી ઘણા એથ્લેટ્સ તેને તેના આહારમાં શામેલ કરે છે. ચિકન અન્ય પોષક તત્ત્વો, વિટામિન, ખનિજો અને સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે જરૂરી તત્વોમાં પણ સમૃદ્ધ છે.

વિડિઓ જુઓ: Best of Guru Randhawa. Guru Randhawa Birthday Special. Audio Jukebox. Songs 2018. T-Series (જુલાઈ 2024).