સૂપ વાનગીઓ: ખાર્ચો, ચિકન, ટર્કી, મશરૂમ્સ
આ લેખમાં, અમે સૂપને કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું. આવશ્યક લાયકાતનો અભાવ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ખૂબ જ સારા સૂપ પણ સ્વાદવિહીન અને આદિમ વાનગીના સ્તર સુધી ઘટાડવામાં આવે છે. પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, એક ઉત્તમ સૂપ બનાવવું એટલું સરળ નથી. મારા લેખનો હેતુ ફરક પાડવાનો છે.
સ્વાદિષ્ટ લેમ્બ ખાર્ચો સૂપ માટે રેસીપી
ખારચો સૂપ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે હું ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર રાંધું છું. મુખ્ય સ્વાદવાળી ઘટક એ ઘંટડી મરી છે.
- ડુંગળી 2 પીસી
- ભોળું 600 ગ્રામ
- પાણી 3 એલ
- ચોખા 50 ગ્રામ
- ગાજર 1 પીસી
- મીઠી મરી 2 પીસી
- ટમેટા 500 ગ્રામ
- મરીના દાણા 5-10 દાણા
- ખાડી પર્ણ 2-3 પાંદડા
- લસણ 1 પીસી
- સ્વાદ માટે મીઠું
કેલરી: 42 કેકેલ
પ્રોટીન: 2 જી
ચરબી: 2.3 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 3.5 જી
ડુંગળીની છાલ કા themો, તેને પાણીથી કાપી નાખો અને સમઘનનું કાપી લો. હું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપી અને તે પણ ડુંગળી સાથે મોકલો.
હું ઘેટાંના ધોવા, ટુકડાઓ કાપી અને શાકભાજી ઉમેરવા. મેં ટેન્ડર સુધી ગેસ અને ફ્રાય પર પેન મૂકી.
હું શાકભાજીથી તળેલા માંસને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખસેડવું, તેને પાણી, મીઠું ભરીને સ્ટોવ પર મૂકું.
હું ટામેટાં ધોઈ નાખું છું, તેમને કાપી નાંખ્યું કાપી નાખીશ અને તેમાંથી પેસ્ટ બનાવું છું. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, હું મીઠી મરીમાંથી છૂંદેલા બટાટા બનાવું છું.
જલદી શાકભાજી ઉકાળવામાં આવે છે, તરત જ હું ચોખા, મરી અને ટામેટાં ઉમેરીશ. ચોખા અનાજ થાય ત્યાં સુધી હું ખરચો રાંધું છું.
રસોઈના અંતે, લસણ અને મરી સાથે સૂપમાં ખાડી પર્ણ ઉમેરો. હું થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધું છું, ગેસ બંધ કરું છું, panાંકણથી પણ coverાંકીને તેને ઉકાળો.
સરળ સૂપ રેસીપી
એક સરળ સૂપ એ મૂળભૂત ખોરાક છે જે દરેક ગૃહિણીને તૈયાર કરવા માટે સક્ષમ હોવો જોઈએ. તેને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી અને તે ઘણા દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. તેના આધારે, તમે એક વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવી શકો છો.
ઘટકો:
- માંસ - 300 ગ્રામ
- ધનુષ - 1 વડા
- ગાજર 1 પીસી.
- મરી, ખાડી પર્ણ, મીઠું
તૈયારી:
- હું માંસ ધોઉં છું અને ટુકડા કરી શકું છું. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, હું ડુક્કરનું માંસનો ઉપયોગ કરું છું.
- હું સ્વચ્છ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, માંસ મૂકી અને સ્ટોવ પર મૂકો. હું વધારે તાપ પર રસોઇ કરું છું.
- સૂપ ઉકળે પછી, હું ગરમી ઘટાડું છું અને ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
- ગાજર અને ડુંગળીની છાલ નાંખો અને તેને રાંધવા માટે પાનમાં મોકલો.
- હું લગભગ એક કલાક રાંધું છું. માંસનો પ્રકાર સીધા રાંધવાના સમયને અસર કરે છે. ડુક્કરનું માંસ અને માંસને 90 મિનિટ સુધી બાફવું પડશે. ચિકન અને માછલી - 40 મિનિટ.
- સમયાંતરે ફીણ દૂર કરો.
- અંતે, પ panનમાં એક ખાડીનું પાન મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
હું ઘણીવાર એક અલગ વાનગી તરીકે સરળ સૂપ પીરસે છે. જો તમે થોડી ગ્રીન્સ, બાફેલી ઇંડા અને ક્રoutટોન્સ ઉમેરો છો, તો તમને એક સંપૂર્ણપણે અલગ સારવાર મળશે. તેના આધારે, હું વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને વધુ જટિલ સૂપ તૈયાર કરું છું.
ચિકન સૂપ રાંધવા
ચિકન સૂપ એક ઝડપી, સુંદર, સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું વાનગી છે. કોઈપણ ગૃહિણી આકર્ષક ચિકન સૂપ તૈયાર કરશે. રસોઈ માટે, તમારે સરળ ખોરાકની જરૂર હોય છે જે કોઈપણ રેફ્રિજરેટરમાં હોય છે.
ઘટકો:
- સ્વચ્છ પાણી - 3 એલ
- સૂપ સેટ - 1 પીસી.
- ધનુષ - 2 હેડ
- બટાકા - 4 પીસી.
- ગાજર - 1 પીસી.
- વર્મીસેલી - 1 મુઠ્ઠીભર
- સુવાદાણા, મરી અને મીઠું
તૈયારી:
- હું ચિકન સૂપ સેટ કરેલી સારી રીતે ધોઉં છું. કેટલીકવાર હું રસોઈ માટે બતકનો ઉપયોગ કરું છું. જો મને ઓછો ફેટી સૂપ જોઈએ છે, તો હું સ્કિન્સને સેટમાંથી કા .ું છું.
- ડુંગળી છાલવી. હું એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં લગભગ 2.5 લિટર પાણી રેડવું, એક ચિકન સમૂહ અને સંપૂર્ણ ડુંગળી મૂકી. મેં તેને સ્ટોવ પર મૂક્યો. હું સૂપને બોઇલમાં લઈ આવું છું, ફીણ કા removeી નાખો અને થોડી ગરમી ઓછી કરો.
- જ્યારે સૂપ ઉકળતા હોય છે, ત્યારે મેં બટાટાને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી નાખ્યા. ખાતરી કરો કે પ્રોસેસ્ડ બટાટાને પાણીથી ભરશો જેથી તેઓ કાળા ન થાય.
- હું ચિકનને પેનમાંથી બહાર કા .ું છું, માંસને અલગ કરું છું અને ટુકડાઓ કાપીશ. જલદી સૂપ લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળે છે, હું ડુંગળી કા takeીને બહાર કા .ું છું. હું અદલાબદલી માંસ સાથે બટાટાને શાક વઘારવાનું તપેલું પર મોકલું છું.
- છાલ અને બીજી ડુંગળી વિનિમય કરવો. સફાઈ કર્યા પછી, હું ગાજરને છીણીથી પસાર કરું છું. પ્રોસેસ્ડ શાકભાજીને તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો.
- તળેલા શાકભાજીને ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા
- મેં પ panનમાં નૂડલ્સ લગાડ્યા અને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખ્યું. મીઠું અને મરી ચિકન સૂપ રસોઈ સમાપ્ત થાય તે પહેલાં એક ક્ષણ.
- વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, હું તેને 10 મિનિટ માટે idાંકણની નીચે છોડું છું.
તુર્કી સૂપ
પરંપરા મુજબ, ટર્કી માંસ સ્ટ્યૂડ અથવા શેકવામાં આવે છે. સૂપ ભાગ્યે જ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમને ડ્રેસિંગ સૂપ્સ પસંદ નથી, તો તમે લાઇટ ટર્કી સૂપ બનાવી શકો છો.
એક સમૃદ્ધ, ઓછી કેલરીવાળી ટર્કી બ્રોથ તમને ઠંડા વાતાવરણમાં ગરમ કરશે, તોફાની પાર્ટી પછી તમારું મન સાફ કરો.
જો વધારાની કેલરી ઠીક હોય, તો સૂપમાં લીલા વટાણા, ચોખા, નૂડલ્સ અથવા કઠોળ ઉમેરો.
ઘટકો:
- ટર્કી પાંખો - 600 ગ્રામ
- જાંબલી ડુંગળી - 1 વડા
- ગાજર - 1 પીસી.
- ડુંગળી - 1 વડા
- ગરમ મરી - 1 પીસી.
- ટામેટાં - 3 પીસી.
- મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કચુંબરની વનસ્પતિ, મરી અને લસણ
તૈયારી:
- હું ટર્કી પાંખો, ગાજર, ડુંગળી, લસણ, ગરમ મરી, ટામેટાં, સેલરિ અને મસાલા લઉ છું.
- મેં પાંખો સારી રીતે ધોઈ અને તેમને ઘણા ભાગોમાં કાપી. ગાજરની છાલ કા coો અને બરછટ વિનિમય કરવો. હું છાલ કર્યા પછી ડુંગળી અને સેલરિ ક્ષીણ થઈ જઉં છું.
- અદલાબદલી ઘટકોને ઠંડા પાણીથી રેડો, મરી અને મીઠું નાખો અને સ્ટોવ પર મોકલો. સૂપ ઉકાળ્યા પછી, હું ઓછી ગરમી પર એક કલાક રાંધું છું, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરું છું.
- સફાઈ કર્યા પછી, મેં જાંબલી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી. ગરમ મરી અને લસણ વિનિમય કરવો.
- મધ્યમ કદના ટામેટાંને પાણીથી છંટકાવ કરો અને છીણીમાંથી પસાર થવું.
- પ્રિહિટેડ ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી, લસણ અને ગરમ મરી નાંખો.
- હું લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં ટામેટાં અને શબ ઉમેરું છું.
- ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિનિશ્ડ બ્રોથને ગાળી લો, માંસને હાડકાંથી અલગ કરો અને તેને કાપી નાખો. હું સૂપમાં સ્ટ્યૂડ શાકભાજી ઉમેરીશ.
- હું પાનમાં કાપલી મરઘીનું માંસ મોકલી રહ્યો છું.
- સૂપ બાફેલા પછી, હું અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરું છું અને ઘણી મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખું છું. સ્વાદ માટે મીઠું.
વિડિઓ રેસીપી
શાકાહારી ખીજવવું અને સોરેલ સૂપ
શાકાહારી સૂપ માટે, હું વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણીનો ઉપયોગ કરું છું.
જંગલમાં ખીજવવું સૂપ ભેગા. હું યુવાન પાંદડા પછી પીછો કરતો નથી, કારણ કે પ્રક્રિયા કર્યા પછી પણ મોટા પાંદડા કોમળ અને નરમ બને છે, અને પર્જન્સી અદૃશ્ય થઈ જશે. ઉનાળામાં હું સૂપમાં કેટલાક યુવાન બટાટા અને તાજી વનસ્પતિઓ ઉમેરું છું.
ઘટકો:
- તાજા ચોખ્ખા - 1 ટોળું
- સોરેલ - 1 ટોળું
- બટાટા - 3 પીસી.
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ
- ધનુષ - 1 વડા
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
- મીઠું, મરી, મસાલા અને સીઝનીંગ
તૈયારી:
- હું બટાકાની છાલ કા andું છું અને તેમને પટ્ટાઓમાં કાપી નાખું છું. હું તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું પર મોકલું છું, તેને પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકીશ. સૂપ ઉકળે પછી, હું આગ ઘટાડીશ.
- જ્યારે બટાટા ઉકળતા હોય છે, ત્યારે હું શાકભાજી તૈયાર કરું છું. છાલ કા ,્યા પછી, મેં ગાજરને પટ્ટાઓમાં કાપી, અને ડુંગળીને સમઘનનું કાપી.
- બટાટા તૈયાર થાય તે પહેલાં, પેનમાં ગાજર અને ડુંગળી નાંખો.
- હું ખીજવવું ઉકળતા પાણીમાં બે મિનિટ રાખું છું. તે પછી હું તેને ઠંડુ પાણીથી વિપુલ પ્રમાણમાં રેડવું, તેને અંગત સ્વાર્થ કરો અને તેને સૂપમાં ઉમેરો. હું લગભગ 5 મિનિટ રાંધું છું.
- મેં પગ કાપ્યા પછી, સોરેલના પાંદડાને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી નાખ્યાં. હું કચડી સોરેલને પ panનમાં મોકલું છું અને ગરમીથી દૂર કરું છું.
વિડિઓ રેસીપી
નેટલ્સ અને સોરેલ સાથે ઉનાળાનું ભોજન બનાવવું મુશ્કેલ નથી. સૂપ પીરસતાં પહેલાં, તેને થોડો ઉકાળો. દરેક પ્લેટમાં થોડી ખાટી ક્રીમ અને અડધી બાફેલી ઇંડા મૂકો.
સૂકા મશરૂમ સૂપ રેસીપી
મેં અસામાન્ય મશરૂમ સૂપ માટે રેસીપી શેર કરવાનું નક્કી કર્યું. હું તેને શેમ્પિનોન્સ, ચેન્ટેરેલ્સ અથવા માખણમાંથી રાંધવાનું પસંદ કરું છું, જે હું મારી જાતે સૂકું છું.
ઘટકો:
- ચિકન - 450 જી
- મોતી જવ - 0.5 કપ
- સૂકા મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ
- ડુંગળી અને ગાજર - 1 પીસી.
- બટાકા - 2 પીસી.
- લોટ, ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને મરી
તૈયારી:
- હું જવ અને મશરૂમ્સને એક અલગ બાઉલમાં રાતોરાત પલાળી રાખું છું.
- ટેન્ડર સુધી ચિકનને ઉકાળો, માંસ કા takeો, તેને હાડકાંથી અલગ કરો અને ટુકડા કરો.
- અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને જવને ચિકન બ્રોથ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. જવ અડધો રાંધાય ત્યાં સુધી હું લગભગ એક કલાકના ત્રીજા ભાગ સુધી રાંધું છું.
- હું મશરૂમ્સવાળા પાણીને તાણ લગાવીને સૂપમાં રેડવું છું.
- મેં બટાટાને પાતળા કાપી નાંખ્યું અને પાનમાં મોકલી. મીઠું.
- હું તેલમાં કાપેલા ડુંગળીને ફ્રાય કરું છું, ગાજર અને ટમેટા ઉમેરીશ. ફ્રાયિંગના અંતે, લોટથી છંટકાવ કરો, સારી રીતે ભળી દો અને ઘણી મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
- હું અદલાબદલી માંસ સાથે ડ્રેસિંગને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખસેડો અને 5 મિનિટ માટે રાંધું હું તેને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો.
હું સૂકા મશરૂમ સૂપને પ્લેટમાં રેડવું અને એક ચમચી ખાટા ક્રીમ ઉમેરું છું. જો તમને જવ પસંદ નથી, તો તમે બાજરી, નૂડલ્સ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો વાપરી શકો છો.
તૈયાર ગુલાબી સ salલ્મોન સૂપ
જો માંસના સૂપ પર આધારિત સૂપ માટે ઘણી વાનગીઓ હોય, તો માછલીઓની વાનગીઓ ઘણી ઓછી હોય છે.
ઘટકો:
- તૈયાર ગુલાબી સ salલ્મોન - 3 પીસી.
- બટાટા - 700 ગ્રામ
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ
- ગાજર - 200 ગ્રામ
- મરી, ખાડી પર્ણ અને મીઠું
તૈયારી:
- હું બટાટા ઉપર ઠંડુ પાણી રેડું છું, છાલ અને સમઘનનું કાપી.
- ડુંગળી અને ગાજરની છાલ કા .ો. ડુંગળી કાપી, ગાજર છીણી.
- હું કાંટોથી તૈયાર ગુલાબી સ salલ્મોનને ગૂંથું છું. હું રસ કા drainતો નથી.
- હું બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં મોકલું છું અને 5 મિનિટ માટે રાંધું છું. પછી હું ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરીશ.
- મેં ગુલાબી સ salલ્મન, ખાડી પર્ણ અને મરી મૂકી. બટાટા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી હું રાંધું છું. ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
રસોઈ વિડિઓ
તૈયાર ગુલાબી સ salલ્મોન ફિશ સૂપ બનાવવા કરતાં વધુ સરળ શું છે?
સરળ પાસ્તા સૂપ
હું રસોઈ માટે માંસના સૂપનો ઉપયોગ કરું છું. જો નહીં, તો શાકભાજી કરશે.
ઘટકો:
- માંસ સૂપ - 3 એલ
- પાસ્તા - 100 ગ્રામ
- બટાકા - 2 પીસી.
- કોબી - 200 ગ્રામ
- ગાજર અને ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ
- તૈયાર લીલા વટાણા - 50 ગ્રામ
- સુકા તુલસીનો છોડ - એક ચપટી
- મીઠું અને મરીના દાણા
તૈયારી:
- ઉડી અદલાબદલી કોબી. ગાજરને સારી રીતે વીંછળવું અને છીણીમાંથી પસાર થવું.
- ડુંગળીને ઉડી અદલાબદલી કરો, બટાટા કોગળા કરો, છાલ કા squો અને ચોરસ કાપી નાખો. હું લસણને કચડી નાખું છું અથવા ઘસું છું.
- હું ડુંગળી અને ગાજરને પાનમાં મોકલીશ અને ટેન્ડર સુધી ફ્રાય કરું છું.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ સૂપ રેડવાની છે, બટાટા ઉમેરો અને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં ઉકાળો.
- હું પાસ્તા અને શેકેલી શાકભાજી ઉમેરીશ. હું લગભગ 5 મિનિટ માટે જગાડવો અને રસોઇ કરું છું.
- રસોઈના અંતે, લીલા વટાણા, મરી, લસણ, તુલસીનો છોડ અને મીઠું નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો, મીઠું નાંખો અને થોડીવાર ગેસ પર રાખો.
- હું તૈયાર સૂપ પ્લેટોમાં રેડું છું, તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવટ કરું છું અને પીરસો છું.
પ્રથમ નજરમાં, વાનગી થોડી વિચિત્ર લાગે છે, કારણ કે સૂપમાં તૈયાર વટાણા ખૂબ જ દુર્લભ છે. જો કે, તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે તે સમજવા માટે એક ચમચી સારવારનો પ્રયાસ કરવો તે યોગ્ય છે.
માંસ વિનાના સૂપ કેવી રીતે રાંધવા
માંસ રહિત સૂપ આહાર અથવા ઉપવાસ પરના આહાર માટે આદર્શ છે. એક એવો અભિપ્રાય છે કે માંસના સૂપ પર આધારિત રાંધેલા વાનગીઓ કરતાં વનસ્પતિ સૂપ ઓછી સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મને એવુ નથી લાગતુ. વિચારો, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ અથવા મશરૂમ સૂપ. આ વાનગીઓમાંની દરેક માંસથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.
ઘટકો:
- બટાટા - 300 ગ્રામ
- ગાજર - 1 પીસી.
- ફૂલકોબી - 200 ગ્રામ
- ધનુષ - 1 વડા
- મીઠી મરી - 1 પીસી.
- સુવાદાણા, મીઠું, લસણ
તૈયારી:
- મેં ગાજર, મરી અને બટાટાને પટ્ટાઓમાં કાપી નાખ્યા. હું સુવાદાણા અને ડુંગળી કાપી.
- ડુંગળીને તેલમાં તળી લો અને ગાજર ઉમેરો.
- શાકભાજીને થોડું વરાળ કર્યા પછી, પ theનમાં મરી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 3 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- મેં એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી મૂક્યું, તેને બોઇલમાં, મીઠું પર લાવવું અને કોબી સાથે બટાટા ઉમેરવા.
- ઉકળતા પાણી પછી મેં સૂપમાં તળેલી શાકભાજી સાથે અદલાબદલી સુવાદાણા મૂકી.
- રસોઈના અંતે, લસણ અને મરી ઉમેરો.
આ રેસીપી અનુસાર ઓછી કેલરીવાળી સૂપ રાંધવામાં આવે છે. નાના બાળકો અને સાંધા, યકૃત અને હૃદયના રોગોથી પીડાતા પુખ્ત વયના લોકો માટે, જે થોડા પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગે છે તે લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. માંસ વિના સૂપ માંસના સૂપમાં રાંધવામાં આવતી મિજબાની કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. ઉપવાસના દિવસ માટે, આ શ્રેષ્ઠ શાકાહારી સૂપ ઉકાળો.
સાચે જ સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ રાંધવી તે કેટલું સહેલું છે તે બતાવવા મેં તમને શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કર્યા.