ઘરે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી કેવી રીતે બનાવવી
બારીની બહાર, ફળો અને શાકભાજીની સિઝન જોશમાં છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, પરિચારિકાઓ વિવિધ પ્રકારના અથાણાં બનાવે છે. કેટલાક મીઠું ટામેટાં, અન્ય મશરૂમ્સ અને અન્ય કોબી. આ વિવિધતામાંથી, હું થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ બનાવવાનું પસંદ કરું છું, જે ક્રિસ્પી સ્ટ્રક્ચર અને અનન્ય સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ એ ટૂંકા ગાળાના મીઠું ચડાવેલું દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આ શિયાળા અને તાજા રાંધવાના અથાણાં વચ્ચેનો સુવર્ણ અર્થ છે. નાસ્તા રશિયન, પોલિશ, યુક્રેનિયન અને બેલારુશિયન રસોઇયામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.
હું ક્રિસ્પી હોમમેઇડ ટ્રીટ બનાવવા માટે વાર્ષિક ઉપયોગ કરતી વાનગીઓનો સંગ્રહ શેર કરીશ. આ ઉપરાંત, હું થોડા રહસ્યો જાહેર કરીશ જે સંપૂર્ણ આછું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે હાથમાં આવશે.
થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓની કેલરી સામગ્રી
વનસ્પતિ 95% પાણી છે, અને કેલરીની સામગ્રી 100 ગ્રામ નાસ્તામાં 12 કેકેલથી વધુ હોતી નથી.
થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અતિ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. તેમાં ફાઇબરની માત્રા વધારે છે, જે પાચનની પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા માટે મદદ કરે છે. ઉત્પાદનમાં કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે જે મુક્ત રેડિકલ અને કિરણોત્સર્ગી તત્વોના શરીરને સાફ કરે છે.
થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓમાં, જોડાયેલી અને હાડકાની પેશીઓની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો શામેલ છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. અને જો મીઠું ચડાવવા દરમિયાન સરકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો ઉત્પાદન શરીરને રોગકારક બેક્ટેરિયાથી સુરક્ષિત કરે છે, ચરબીયુક્ત પેશીઓની વૃદ્ધિને નિયંત્રિત કરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.
નિયમિત વપરાશ વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે, અને અનન્ય સુગંધ સાથે જોડાયેલો તાજો સ્વાદ નીચા પોષક મૂલ્યની ભરપાઈ કરે છે.
ઇન્સ્ટન્ટ મીઠું ચડાવેલું કાકડી રેસીપી
ચાલો ઝડપી રેસીપીથી પ્રારંભ કરીએ. ઘણા રાંધણ નિષ્ણાતો તેની સરળતા અને ઓછા સમયના રોકાણ માટે તેને પસંદ કરે છે. કાકડીઓનો સ્વાદ અને સુગંધ તેમના શિખરે પહોંચવા માટે એક રાત પૂરતી છે.
- કાકડીઓ 2 કિલો
- પાણી 3 એલ
- સુકા સુવાદાણા 3 sprigs
- ચેરી 4 પાંદડા
- કાળા મરીના દાણા 5 દાણા
- ખાડી પર્ણ 1 પર્ણ
- મીઠું 3 ચમચી. એલ.
કેલરી: 11 કેકેલ
પ્રોટીન: 0.8 જી
ચરબી: 0.1 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 1.7 ગ્રામ
કાકડીઓ સમય પહેલા તૈયાર કરો. પાણીથી આકાર અને કદમાં સમાન કોગળા અને બે કલાક પલાળી. આગળ, દરેક શાકભાજીના અંત કાપી નાખો અને ઘણાં રેખાંશિક કાપ કરો. આ રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે.
3L પોટ લો. પ્રથમ, જડીબુટ્ટીઓને તળિયે મૂકો, મરી અને લોરેલ ઉમેરો. કાકડીઓ સાથે કન્ટેનર ભરો, મીઠું ઉમેરો. બરફના પાણીથી Coverાંકીને કાકડીઓની ટોચ પર કેટલીક bsષધિઓ મૂકો.
Coverાંકીને રાતોરાત છોડી દો. સવારે, ઠંડીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓવાળા કન્ટેનરને કા removeો.
આ રેસીપી અનુસાર, થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને જેથી ઉત્પાદન બગડે નહીં અને તેનો સ્વાદ જાળવી ન શકે, બરણીઓની રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
લસણ અને સુવાદાણા સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ
વિશ્વની વાનગીઓમાં, લસણ અને સુવાદાણાને મસાલાવાળું, થોડું મીઠું ચડાવેલું નાસ્તો બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ ઘટકો માનવામાં આવે છે, અને જો તમે બ્રાઇનમાં થોડો ઘોડો અને ધાણા ઉમેરો તો તમને રાંધણ માસ્ટરપીસ મળે છે. આવી સુગંધિત વિવિધતા કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 2 કિલો.
- પાણી - 3 લિટર.
- મીઠું - 3 ચમચી.
- સુવાદાણા - 2 જુમખું.
- લસણ - 16 લવિંગ.
- ટેબલ હોર્સરેડિશ - 2 ચમચી.
- ધાણા - 2 ચમચી
કેવી રીતે રાંધવું:
- કાકડીઓ ઉપર બરફનું પાણી રેડવું અને સારી રીતે પલાળીને થોડા કલાકો રાહ જુઓ.
- અથાણું બનાવો. આ કરવા માટે, પાણી અને મીઠું મિક્સ કરો અને બોઇલમાં લાવો.
- સાફ સોસપાનના તળિયે સુવાદાણાના થોડા સ્પ્રિગ, કેટલાક હ horseરરડishશ અને નાજુકાઈના લસણ મૂકો. કાકડીઓ ગ્રીન્સની ટોચ પર મૂકો. બાકીની bsષધિઓથી શાકભાજીને Coverાંકી દો અને કોથમીરથી છંટકાવ કરો.
- કાકડીઓ ઉપર અથાણું રેડો. અથાણાના બરણીને નાની પ્લેટથી Coverાંકી દો. એક દિવસમાં, ઉત્પાદન ચાખવા માટે તૈયાર છે. અથાણાંને ઠંડીમાં ઠંડું રાખો.
સંમત થાઓ, એવું માનવું મુશ્કેલ છે કે આવા સરળ મેનિપ્યુલેશન્સની મદદથી તમે એક ઉત્તમ ઉપચાર મેળવી શકો છો જે છૂંદેલા બટાટા અથવા તળેલા બટાટામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે, પરંતુ આ સાચું છે.
કેવી રીતે ક્રિસ્પી અથાણાંવાળા કાકડીઓ બનાવવી
જો તમે ઘરે ક્રિસ્પી હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ મેળવવાની બાંયધરી આપવા માંગતા હો, તો નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. તે ખનિજ જળના ઉપયોગ પર આધારિત છે, જે સુખદ તંગી પૂરી પાડે છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 1 કિલો.
- લસણ - 3 લવિંગ.
- મીઠું - 2 ચમચી.
- ગેસ સાથે ખનિજ જળ - 1 લિટર.
- સુવાદાણા અને સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
તૈયારી:
- સ્વચ્છ શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે, તાજી વનસ્પતિ અને અદલાબદલી લસણ એક ઓશીકું બનાવો, અને ટોચ પર અદલાબદલી કાકડીઓ એક પંક્તિ મૂકે છે. કાકડીઓ સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો. બાકીની bsષધિઓ શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો.
- ખનિજ જળમાં મીઠું ભળી દો. પરિણામી રચના સાથે કાકડીઓ રેડવાની, idાંકણથી coverાંકીને રેફ્રિજરેટરને મોકલો. સવારે, ખનિજ જળ પરની કાકડીઓ તમને સુખદ તંગી અને અનન્ય સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.
વિડિઓ તૈયારી
આ એક ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે. તે પણ સારું છે કારણ કે તે કોઈપણ સમયે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ રાંધવા માટે યોગ્ય છે. તમારી કુકબુકમાં તે લખવાનું ભૂલશો નહીં.
એક બરણીમાં ગરમ મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ
થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ રાંધવાની ઘણી રીતો છે. કેટલાક શુષ્ક મીઠું ચડાવવા પર આધારિત છે, જ્યારે અન્ય ઠંડા અથવા ગરમ બ્રિનના ઉપયોગ પર આધારિત છે. પ્રથમ, ચાલો ગરમ પદ્ધતિ વિશે વાત કરીએ, કારણ કે તે ઠંડા સમકક્ષ કરતા ખૂબ ઝડપી છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 1 કિલો.
- મીઠું - લિટર પાણી દીઠ એક ચમચી.
- સુવાદાણા - 4 છત્રીઓ.
- લસણ - 3 ફાચર.
- કિસમિસ પાંદડા - 4 પીસી.
- હોર્સરાડિશ પાંદડા - 3 પીસી.
પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ:
- કાકડીને પાણીથી વીંછળવું, છેડાને કાપીને. ગ્રીન્સને ધોઈને સૂકવી, જો ઇચ્છો તો લસણની છાલ કા chopો અને કાપી નાખો.
- જારની નીચે લસણ અને someષધિઓમાંથી કેટલાક મૂકો. કાકડી સાથે કન્ટેનર ભરો, બાકીના ગ્રીન્સના સ્તર સાથે આવરે છે.
- સ્ટોવ પર પાણીનો વાસણ મૂકો, મીઠું અને બોઇલ ઉમેરો. ગરમ બરાબર કાકડી રેડવાની. એક દિવસ ઓરડામાં અથાણાં રહેવા દો, પછી તેને ઠંડામાં મૂકો.
આ વાનગી પહેલાથી જ મહાન સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ જો તમે તેને વૈવિધ્યીકરણ કરવા માંગતા હો, તો બરણીમાં થોડા કાતરી સફરજન ઉમેરો. પરિણામે, કાકડીઓ એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને સફરજનનો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. તમે આ રેસીપીમાં થોડું મધ અથવા તમારા મનપસંદ મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો. આ ઘટકો તમને નુકસાન કરશે નહીં.
બેગમાં ઠંડા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ
કુશળ પરિચારિકાઓ માત્ર બરણીઓની અને તવાઓને જ નહીં, પણ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પણ થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ બનાવે છે. આ રસોઈ તકનીકીના ઘણા ફાયદા છે. આમાં સરળતા, ઉચ્ચ રસોઈની ગતિ અને ઉત્તમ પરિણામો શામેલ છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 1 કિલો.
- સુવાદાણા - 1 ટોળું.
- લસણ - 1 વડા.
- મીઠું - 1 ચમચી.
તૈયારી:
- કાકડીને પાણીથી વીંછળવું અને છાલ કા .ો. રસોઈની પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા માટે દરેક ક્વાર્ટરમાં કાપો. તૈયાર શાકભાજી એક થેલીમાં મુકો.
- લસણના વડાને લવિંગ, છાલ, ભાગમાં કાપી નાંખો, કાપીને કાપીને કાકડીઓ પર મોકલો અદલાબદલી સુવાદાણા.
- બેગમાં મીઠું ઉમેરો, શેક અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
પેકેજમાં તૈયાર કરેલા હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ કોઈપણ ભોજન માટે યોગ્ય છે. તે આત્માઓ માટે એક અદ્ભુત નાસ્તો અને અન્ય વાનગીઓમાં સારો ઉમેરો છે. પીરસતાં પહેલાં બાકીનું મીઠું કા removeવાનું યાદ રાખો. તાજી વનસ્પતિઓ સાથે જોડી કાકડીઓ એક અદ્ભુત રાંધણ ચિત્ર બનાવશે.
શું રાંધવા તે વધુ સારું છે - પાણી અથવા ખનિજ જળ
કાકડીઓ રાંધવાની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીમાં સાદા પાણીના ઉમેરા સાથે શાકભાજી, મીઠું, સુવાદાણા, લસણ અને હ horseર્સરાડિશનો ઉપયોગ શામેલ છે. પરંતુ ગેસ સાથેના ખનિજ જળ પર આધારિત ઘણી વાનગીઓ છે. મને આશ્ચર્ય છે કે કયા પ્રકારનો શ્રેષ્ઠ પરિણામ છે?
જો આપણે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ના સ્વાદ વિશે વાત કરીશું, તો તે તફાવતને ધ્યાનમાં લેવાનું મુશ્કેલ છે. તે જ સમયે, સોડા તૈયાર ઉત્પાદને વધારાની તંગી પૂરી પાડે છે, તેથી જો તમે બાંયધરીકૃત કર્ંચી સારવાર માટે પ્રયત્ન કરી રહ્યા હોવ તો તેનો ઉપયોગ યોગ્ય છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
મેં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિની સમીક્ષા કરી છે. નિષ્કર્ષમાં, હું કોઈ વિશિષ્ટ રેસીપી નહીં, પરંતુ સામાન્ય રસોઈ તકનીકી સંબંધિત સરળ નિયમો શેર કરીશ. ભલામણોને અનુસરો, તમને હંમેશાં ઉત્તમ પરિણામો મળશે.
- તમારા નાસ્તા માટે સમાન, લંબાઈ અને આકારની નાની, મજબૂત, પાતળા ચામડીવાળી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. આ એકસરખી મીઠું ચડાવવાનું રહસ્ય છે. પીળી કાકડીઓ યોગ્ય નથી.
- જ્યારે મીઠું ચડાવે છે, ત્યારે કાકડીઓ પ્રવાહીને શોષી લે છે, તેથી રાંધવા માટે ફક્ત સ્વચ્છ, ફિલ્ટર પાણી લો. જો તમને ક્રિસ્પી નાસ્તો જોઈએ છે, તો ચમકતા ખનિજ જળ તમને તમારું લક્ષ્ય પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.
- કાચ, સિરામિક અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓમાં મીઠું કાકડીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- વધુ રસોઈ પહેલાં તમારા કાકડીઓ પલાળવાની ખાતરી કરો. 4 કલાક એ પાણીની પ્રક્રિયાની શ્રેષ્ઠ અવધિ છે.
- અથાણાં માટે, બરછટ પથ્થર મીઠું યોગ્ય છે, જે સ salલ્મોન અથવા મેકરેલને મીઠું ચડાવવા માટે વપરાય છે. અન્ય મીઠા સાથે ગુણવત્તાયુક્ત નાસ્તો મેળવવું અશક્ય છે.
- શ્રેષ્ઠ હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ ફક્ત મસાલાવાળી મરીનેડમાં જ પ્રાપ્ત થાય છે. હું તમને સલાહ આપું છું કે પ્રવાહીમાં થોડી સુવાદાણા, લસણ, કાળા મરીના દાણા, ખાડીના પાન અથવા કિસમિસ પાંદડા ઉમેરવા.
- ગરમ બ્રિનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વાનગી એક દિવસમાં તત્પરતા સુધી પહોંચે છે. કોલ્ડ બ્રિનનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં, સંપૂર્ણ તૈયારીમાં ઓછામાં ઓછા 3 દિવસનો સમય લાગે છે.
મેં મારા મિત્રો પાસેથી વારંવાર સાંભળ્યું છે કે થોડા દિવસોમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ખારા ઉત્પાદમાં ફેરવાય છે. આવું ન થાય તે માટે, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો, અને કાકડી ઓછી થાય એટલે તેમાં તાજી શાકભાજી ઉમેરો. આશા છે કે, આ લેખનો આભાર, તમે તમારા ફ્રિજમાં જલ્દીથી આ સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટની એક પ્લેટ મેળવશો. તમે જોશો!