કેવી રીતે શિયાળામાં ટામેટાં મીઠું કરવું - 5 પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ
તૈયાર શાકભાજી બધે વેચાય છે, પરંતુ ઘણી ગૃહિણીઓ હજી પણ શિયાળા માટે મીઠું ટામેટાં પસંદ કરે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે ઘરે બનાવેલી તૈયારીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તાજી શાકભાજીથી તૈયાર હોય છે અને મોટા નાણાકીય ખર્ચની જરૂર હોતી નથી.
જો તમારી પાસે સહી રાંધવાની વાનગીઓ નથી, તો લેખ તપાસો. તે તમને શીખવશે કે કેવી રીતે ટામેટાંને જુદી જુદી રીતે અને વિવિધ વાનગીઓમાં મીઠું નાખવું.
મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંની કેલરી સામગ્રી
કેલરીક સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 15 કેસીએલથી વધુ હોતી નથી. તેથી આ eપિટાઇઝર એ આહાર ભોજન માટે આદર્શ છે.
મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંના ફાયદા તેમની સમૃદ્ધ રચનાને કારણે છે. તેમાં વિટામિન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ સમૃદ્ધ છે. આ બધા સારા પ્રમાણમાં વધુ સારી રીતે બચાવવા માટે મીઠું ચડાવેલું સ્વરૂપમાં ટામેટાં આપવા માટે, તેને શિયાળાની જેમ, સંપૂર્ણ રીંગણની જેમ પાક લગાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ટામેટાંમાં લાઇકોપીન પણ હોય છે. આ પદાર્થ, એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે, ઘણા રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંના નિયમિત વપરાશ સાથે, હૃદય રોગની સંભાવના નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે.
મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં શરીર પર બળતરા વિરોધી અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસરો ધરાવે છે. અને યાદ રાખો, શરીરને સૌથી વધુ ફાયદા તે શાકભાજી દ્વારા લાવવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ સરકો મીઠું ચડાવવા માટે કરવામાં આવતો ન હતો, જેની અસર પાચક સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક ન કહી શકાય.
શિયાળા માટે મીઠું ચડાવવા માટેની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે ક્લાસિક તકનીકની લોકપ્રિયતા સતત વધી રહી છે. રહસ્ય એ છે કે તે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન, ગોર્મેટ ગોડસેંડ તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે.
- ટમેટા 2 કિલો
- સરકો 1 ચમચી. એલ.
- મીઠું 2 ચમચી. એલ.
- ખાંડ 4 ચમચી. એલ.
- કિસમિસ પાંદડા, ચેરી, હ horseર્સરાડિશ
- કચુંબરની વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- લસણ
- કાળા મરીના દાણા
કેલરી: 13 કેકેલ
પ્રોટીન: 1.1 જી
ચરબી: 0.1 ગ્રામ
કાર્બોહાઈડ્રેટ: 1.6 જી
ટામેટાં, પાંદડા અને ગ્રીન્સને પાણી અને સૂકાથી વીંછળવું, પછી તૈયાર કરેલા બરણીમાં મૂકો. તળિયે કેટલાક પાંદડા, bsષધિઓ અને લસણ, ટોચ પર ટમેટાં, પછી ફરીથી ગ્રીન્સનો એક સ્તર મૂકો.
કેનની સામગ્રી ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી કાળજીપૂર્વક પ્રવાહીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, અને બોઇલ. પરિણામી દરિયા સાથે ટમેટાં રેડવું, દરેક કન્ટેનરમાં થોડું સરકો ઉમેરો અને રોલ અપ કરો.
રોલને ઉપર લપેટી અને તેને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તેને underલટું નીચે છોડી દો. તે પછી, વર્કપીસને ઠંડામાં ખસેડો, વધુ ભાવિની રાહ જોવી.
મહત્વપૂર્ણ! અનુભવી રસોઇયાઓ બરણીમાં મોકલતા પહેલા દરેક ટમેટામાં ટૂથપીક વડે દાંડીના વિસ્તારમાં છિદ્ર બનાવવાની ભલામણ કરે છે. આ સરળ યુક્તિ ગરમ પાણીને સપાટીને તિરાડ કરતા અટકાવે છે.
કેવી રીતે બરણીમાં અથાણાંવાળા ટામેટાં રાંધવા
ચાલો અથાણાંવાળા ટામેટાંને રાંધવાની સરળ રીત જોઈએ. તે સરળ, ઝડપી છે અને મોટા આર્થિક અને શારીરિક ખર્ચની જરૂર નથી. તૈયાર appetizer સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ છે.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 1.5 કિલો.
- સુવાદાણા - 1 ટોળું.
- ચિલી - 1 પીસી.
- કિસમિસ પાંદડા - 2 પીસી.
- મીઠું - 3 ચમચી.
- પાણી - 2 લિટર.
- સેલરિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- એક લિટર પાણી ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો. બાકીના ઠંડા પાણી સાથે પરિણામી રચનાને જોડો. એક કલાક પછી દરિયાને ગાળી લો.
- તૈયાર કરેલા બરણીઓની તળિયે ગ્રીન્સ નાંખો, દાંડા વગર ધોવાયેલા ટામેટાં ટોચ પર નાંખો, સીઝનીંગના સ્તરો બનાવો. ફળને કચડી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
- ટમેટાં ઉપર બરાબર રેડવું, નાયલોનની idsાંકણોથી coverાંકીને 2 અઠવાડિયા માટે ઓરડામાં છોડી દો. પછી મીઠું ચડાવેલું શાકભાજીમાંથી ફીણ અને ઘાટ કા removeો, તાજા ખારા સોલ્યુશન ઉમેરો, બરણીઓની રોલ અપ કરો અને ઠંડુ કરો.
ત્યાં કોઈ સરળ રેસીપી નથી. તૈયાર નાસ્તા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને હંમેશા છૂંદેલા બટાટા અથવા તળેલા બટાકાની સાથે રહેશે.
લીલા ટામેટાંને કેવી રીતે મીઠું કરવું
શાકભાજીની seasonતુના અંતે, ઘણી ગૃહિણીઓ બગીચામાં પાક્યા વિનાના ટામેટાં ધરાવે છે. સવાલ ?ભો થાય છે કે આવા પાકનું શું કરવું? ત્યાં એક ઉપાય છે - મીઠું ચડાવવું. મીઠું ચડાવેલું લીલું ટામેટાં એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે અને તેને અથાણાંનો સારો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. અને મીઠું ચડાવેલું બીટ અને મરી સાથે જોડી બનાવી, તમને એક ઉત્તમ વનસ્પતિ પ્લેટર મળે છે.
ઘટકો:
- લીલો ટામેટાં - 1 કિલો.
- કિસમિસ પાંદડા - 7 પીસી.
- સુવાદાણા - 2 છત્રીઓ.
- લસણ - 3 ફાચર.
- હોર્સરાડિશ પાંદડા - 3 પીસી.
- ગરમ મરી - 1 પીસી.
- મીઠું - 2 ચમચી.
- પાણી - 1 લિટર.
પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ:
- દરેક શાકભાજીમાંથી દાંડી કા Removeો, પાણીથી કોગળા.
- બે-લિટર બરણીના તળિયે, herષધિઓનું ઓશીકું બનાવો, ટોચ પર ટામેટાં મૂકો. બાકીની bsષધિઓથી Coverાંકી દો, બીજ વિના લસણના લવિંગ અને ગરમ મરી ઉમેરો.
- મોટા બાઉલમાં પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને તળિયે પાતળા સ્તરની રચના થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. બે મિનિટ પછી, ટમેટા જારમાં પાણી રેડવું. પ્લાસ્ટિકના idાંકણથી જાર બંધ કરો, ઉકળતા પાણીથી પૂર્વ-સ્ક્લેડ.
વિડિઓ તૈયારી
ઘરે અથાણાંવાળા લીલા ટામેટાં સંગ્રહવા માટે, રેફ્રિજરેટર, ભોંયરું અથવા ઠંડી પેન્ટ્રી શ્રેષ્ઠ છે. કેપિંગ પછી એક મહિના પછી, એપ્ટાઇઝર સ્વાદ માટે તૈયાર છે.
કેવી રીતે બેરલમાં ટમેટાંનું અથાણું
બેરલમાં મીઠું ચડાવેલું ટમેટાં માટેની રેસીપી ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે, જેમનો પરિવાર મોટો છે. તે તમને એક સમયે ઘણી સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય સંગ્રહસ્થાનની જગ્યા છે.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 20 કિલો.
- મીઠું - 900 ગ્રામ.
- લસણ - 10 લવિંગ.
- હોર્સરાડિશ પાંદડા - 10 પીસી.
- ગરમ મરી - 1 પીસી.
- ચેરી અને કિસમિસ પાંદડા - 15 પીસી.
- સુવાદાણા બીજ - 50 ગ્રામ.
- પાણી - 15 લિટર.
તૈયારી:
- તમારા ઘટકો તૈયાર કરો. દાંડીઓમાંથી ટામેટાં છાલ કરો, પાણીથી કોગળા કરો, bsષધોને કોગળા કરો, લસણની છાલ કા .ો.
- Herષધિઓ સાથે બેરલની નીચે આવરે છે, સુવાદાણા બીજ અને લસણના થોડા લવિંગ ઉમેરો. ટોચ પર ટામેટાંનો એક સ્તર મૂકો. બેરલ ભરાય ત્યાં સુધી સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે થોડા સેન્ટીમીટર ટોચ પર રહે છે. શાકભાજીની ટોચ પર મોટા ટુકડાઓમાં ફાટેલા એક હોર્સરાડિશ પાન મૂકો.
- મીઠું અને પાણી નાખીને બારીક બનાવો. પરિણામી રચના સાથે ટમેટાં રેડવું, સ્વચ્છ જાળીના ટુકડાથી coverાંકવું, એક વર્તુળ અને ટોચ લોડ મૂકો. બે દાયકા પછી, નાસ્તા તૈયાર છે.
બેરલમાં શિયાળા માટે ટામેટાં લણવાની પદ્ધતિ પ્રાચીન સમયથી ઘણા દેશોમાં વપરાય છે. અને દર વર્ષે તેની લોકપ્રિયતા વધે છે, કારણ કે તૈયાર ઉત્પાદન સ્વાદ અને સુગંધની દ્રષ્ટિએ યોગ્ય છે.
શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ટમેટાં - શ્રેષ્ઠ રેસીપી
ગૃહિણીઓ વિવિધ રીતે અથાણાંના ટામેટાં, અને દરેક કિસ્સામાં તૈયાર વાનગી સ્વાદ, મીઠાશ અને મસાલાની માત્રામાં અલગ પડે છે. મને મધની અથાણાની રેસીપી ગમે છે. આ રીતે તૈયાર કરેલા અથાણાંવાળા ટામેટાં અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને મહત્તમ પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો.
- પાણી - 3 લિટર.
- લસણ - 2 હેડ.
- મધ - 180 ગ્રામ.
- સરકો - 60 મિલી.
- મીઠું - 60 ગ્રામ.
- કિસમિસ અને હ horseર્સરાડિશ પાંદડા, સુવાદાણા.
તૈયારી:
- ટામેટાંને પાણીથી વીંછળવું, દાંડીનો વિસ્તાર કાપી નાંખો, પરિણામી છિદ્રમાં લસણનો એક લવિંગ ભરો.
- મસાલા અને bsષધિઓ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તૈયાર બરણીમાં મૂકો. કન્ટેનરને તૈયાર ટામેટાંથી ભરો અને idsાંકણથી coverાંકી દો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની છે, મીઠું, સરકો અને મધ ઉમેરો, બોઇલ. જારને ગરમ બરાબરથી ભરો. 15 મિનિટ પછી, દરિયાને ડ્રેઇન કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. ત્રીજા અભિગમ પછી, કેન રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી.
ઠંડીમાં અથાણાંવાળા ટામેટાંના બરણીઓનો સંગ્રહ કરો. મધનો નાસ્તો એક અઠવાડિયામાં તત્પરતા અને સ્વાદ સુધી પહોંચશે.
ઉપયોગી માહિતી
શાકભાજી માટે મીઠું પાડવાની પદ્ધતિઓ કેટલીક ઘોંઘાટને બાદ કરતાં લગભગ સમાન છે. હું તમને સંપૂર્ણ અથાણાંવાળા ટમેટાં બનાવવામાં મદદ કરવા માટે કેટલાક રહસ્યો શેર કરીશ.
- અથાણાં માટે ક્રીમ વાપરો. આવા ટમેટાં ગાense ત્વચા અને માંસલ પોત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. વધુમાં, મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ વિરૂપતામાંથી પસાર થતા નથી.
- કોઈપણ વાનગી અથાણાંના કાકડીઓ માટે યોગ્ય છે. ટામેટાંના કિસ્સામાં, હું બેરલ અને અન્ય મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતો નથી, નહીં તો ઉત્પાદન તેના પોતાના વજન હેઠળ કચડી નાખશે. શ્રેષ્ઠ સોલ્યુશન 3-5 લિટરના વોલ્યુમવાળા ગ્લાસ કન્ટેનર છે.
- ટામેટાંનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, તેથી ઘણી બધી bsષધિઓ અને મસાલા મૂકવા જરૂરી નથી. ટામેટાં સુવાદાણા, લસણ, પapપ્રિકા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ, હ horseર્સરેડિશ પાંદડા અને કરન્ટસ સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.
- ટામેટાં સોલિનાઇનથી ભરપુર હોય છે. આ પદાર્થ આથોની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે, તેથી 20 ડિગ્રી પર, નાસ્તા 2 અઠવાડિયા પછી વહેલી તકે પહોંચી જાય છે.
ડોલમાં અને સોસપેનમાં મીઠું ચડાવવાની સુવિધાઓ
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અથાણાંના ટામેટાં બેરલ કરતાં વધુ ખરાબ નથી. શાકભાજીની માત્રા કન્ટેનરની ક્ષમતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તળિયે મસાલા અને અન્ય ઉમેરણો છે, પછી ટામેટાં છે. સીલ નાખતી વખતે પણ પાન શેક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અંતે, શાકભાજી ગૌ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, એક વર્તુળ અને ભાર મૂકવામાં આવે છે. એક મહિનામાં, એપેટાઇઝર તૈયાર છે.
ડોલનો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવવાની તકનીક અલગ નથી, સિવાય કે વિવિધ પરિપક્વતાના ટામેટાં મીઠું ચડાવવા માટે યોગ્ય છે. લીલા ટામેટાં તળિયે નાખવામાં આવે છે, પછી ભૂરા અને છેલ્લે પાકાં.
નિષ્કર્ષમાં, હું ઉમેરીશ કે શિયાળા માટે મીઠું ચડાવવાની ઘણી રીતો છે. કેટલાકમાં ગરમ અથવા મધુર મરી, અન્ય - કિસમિસ અથવા ચેરી પાંદડા, અને હજી પણ અન્ય - સરસવ અથવા ખાંડનો ઉપયોગ શામેલ છે. મેં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગીઓની સમીક્ષા કરી, અને તમે ટિપ્પણીઓમાં લખો કે તમને કઈ રેસીપી વધુ પસંદ છે. હું તમને મરીને મીઠું ચડાવવા માટેની વાનગીઓ અજમાવવાની સલાહ પણ આપીશ. સારા નસીબ!