ઓલિવિયર કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું - 12 સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિ

ઓલિવિયર રશિયામાં એક લોકપ્રિય કચુંબર છે જે યોગ્ય રીતે રાષ્ટ્રીય કચુંબર માનવામાં આવે છે. સોસેજ સાથેના ક્લાસિક ivલિવીઅર કચુંબરની રેસીપી 19 મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં રશિયામાં પોતાનું રેસ્ટોરન્ટ, હર્મિટેજ ચલાવનારા સુપ્રસિદ્ધ ફ્રેન્ચ રસોઇયા લ્યુસિઅન ivલિવીઅર દ્વારા શોધવામાં આવી હતી.

તેના મૂળ સ્વરૂપમાં, ઓલિવર કચુંબર, રસોઇયામાંથી સિક્રેટ સોસ ડ્રેસિંગ સાથે ખર્ચાળ ઘટકો (ઉદાહરણ તરીકે, બ્લેક કેવિઅર) માંથી બનેલી એક ઉત્કૃષ્ટ વાનગી હતી, જે મૂળ અને અનોખા સ્વાદ આપે છે.

આધુનિક ક્લાસિક ઓલિવિયર શાકભાજી (ગાજર, બટાકા, કાકડી, તૈયાર મટાલા, વગેરે), ઇંડા, ચટણી ડ્રેસિંગ (મેયોનેઝ અને ખાટા ક્રીમ) અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે મુખ્ય માંસ ઘટક (બીફ, ચિકન, સોસેજ) માંથી બનાવવામાં આવે છે. નવા વર્ષના ટેબલ માટે ઘરે ઓલિવરને રાંધવા એ દરેક ગૃહિણીનો યોગ્ય નિર્ણય છે.

વિદેશમાં, વાનગી "ગુસર કચુંબર" અને "રશિયન સલાડ" ના નામથી જાણીતી છે. રશિયામાં, ઘણી ગૃહિણીઓ Olલિવીયરને શિયાળાનો સામાન્ય કચુંબર કહે છે.

કેટલી કેલરી

કચુંબરનું energyર્જા મૂલ્ય ડ્રેસિંગ (ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ) ની ચરબીની સામગ્રી અને માંસના પ્રકાર (માંસનું ઉત્પાદન) પર આધારિત છે.

1. સોસેજ અને પ્રોવેન્કલ મેયોનેઝના ઉમેરા સાથે ઓલિવિયર, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 190-200 કેસીએલની પ્રમાણભૂત ચરબીની સામગ્રી.
2. ઓલિવર ચિકન ભરણ અને 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 130-150 કેસીએલ પ્રકાશ મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરે છે.
3. માછલી સાથેનું ઓલિવિયર (ગુલાબી સ salલ્મોન ફલેટ) અને 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 150-170 કેસીએલ માધ્યમ ચરબી.

સોસેજ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના ઓલિવર કચુંબર - પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

• બાફેલી સોસેજ 500 ગ્રામ
• ઇંડા 6 પીસી
• બટાટા 6 પીસી
• ગાજર 3 પીસી
• કાકડી 2 પીસી
• ડુંગળી 1 પીસી
• લીલા વટાણા 250 ગ્રામ
• ગેર્કીન્સ 6 પીસી
• મીઠું 10 ગ્રામ

કેલરી: 198 કેસીએલ

પ્રોટીન: 5.4 જી

ચરબી: 16.7 જી

કાર્બોહાઇડ્રેટ: 7 જી

• હું ઓલિવર માટે શાકભાજી ઉકાળો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.

• બાફેલી ઇંડામાંથી શેલ દૂર કરો. બારીક સમારેલી ડુંગળી. હું ઇંડાને પાતળા કણોમાં કચડી નાખું છું. મેં બાકીનાને સમઘનનું કાપી નાખ્યું.

• હું એક deepંડા વાનગીમાં ભળીશ.

• હું સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરીશ. હું મેયોનેઝ સાથે વસ્ત્ર. હું નરમાશથી ભળીશ. તે જરૂરી છે કે મેયોનેઝ અને મીઠું સમાનરૂપે કચુંબર પર વિતરિત કરવામાં આવે છે.

---

બોન એપેટિટ!

ઉત્તમ નમૂનાના ઓલિવર - ફ્રેન્ચ રેસીપી

વાછરડાનું માંસ જીભ અને ક્વેઈલ ઇંડાવાળા ફ્રેન્ચ ઓલિવર કચુંબરમાં મોટી સંખ્યામાં ઘટકો હોય છે. એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી પહેરેલો, સ્વાદિષ્ટ કાળો કેવિઅર સાથે ટોચ પર. "કેનોનિકલ" રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલો કચુંબર નવા વર્ષના ટેબલની એક વાસ્તવિક શણગાર બનશે.

ઘટકો:

મુખ્ય

• જૂથ - 3 વસ્તુઓ,
• ક્વેઈલ ઇંડા - 6 ટુકડાઓ,
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ (ઘેરકિન્સ) - 200 ગ્રામ,
• લેટીસ - 200 ગ્રામ
• બટાકા - 4 કંદ,
• બ્લેક કેવિઅર - 100 ગ્રામ,
• કેન્સર - 30 ટુકડાઓ (નાના),
• તાજી કાકડીઓ - 2 વસ્તુઓ,
• વાછરડાનું માંસ જીભ - 1 ટુકડો,
• કેપર્સ - 100 ગ્રામ.

રિફ્યુઅલિંગ માટે

• ગરમ સરસવ - 1 ચમચી
• ઓલિવ તેલ - 6 ચમચી
• વાઇન સરકો (સફેદ) - 1 મોટી ચમચી
• ઇંડા જરદી - 2 ટુકડાઓ,
• મીઠું, કાળા મરી, લસણ પાવડર - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું

1. જૂથ. કાળજીપૂર્વક હેઝલની ફરિયાદના શબને ધોવા. ગટિંગ.
2. મેં લાશને deepંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી. હું પાણીમાં એક ડુંગળી ઉમેરીશ, મીઠું. 90-100 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા.
3. ભાષા. હું વાછરડાનું માંસ જીભ ધોવા. મેં તેને મસાલા, ગાજર અને ડુંગળી સાથે બીજા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવા માટે મૂક્યું.
4. હું રાંધેલી જીભ અને રમત કા takeું છું. હું તેને ઠંડુ થવા દઉં છું.
5. હું ત્વચાને હેઝલની ફરિયાદથી દૂર કરું છું, હાડકાં દૂર કરું છું. કચુંબર માટે, હું sirloin અલગ. મેં તેને સરસ રીતે કાપી.
6. મેં વાછરડાનું માંસ જીભને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપી.
7. કેન્સર. હું ક્રેફિશ ઉકાળો, કૂલ થવા દો. જેમ જેમ તેઓ ઠંડુ થાય છે, હું માંસને અલગ કરું છું અને તેને ઓલિવીયર માટે કાપી નાખું છું.
8. શાકભાજી. મેં 4 ઇંડા અને બટાટાને અલગ સ .સપansન્સમાં ઉકાળવા મૂક્યા. હું બાફેલા અને ઠંડુ બટાટા સાફ કરું છું. હું ઇંડામાંથી શેલ કા removeું છું. મેં બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપી નાખ્યા, ક્વેઈલ ક્વેઈલ ઇંડા.
9. હું એક deepંડો કચુંબરનો બાઉલ લઉં છું. હું લેટીસના ટુકડાઓમાં પાંદડામાંથી તળિયે ફેલાયેલો.
10. મારી તાજી કાકડીઓ. હું ત્વચા દૂર કરું છું. મેં તેને મધ્યમ કદના ટુકડાઓ કાપી. કેપર્સ અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ વિનિમય કરવો. મેં તેને અદલાબદલી તાજી કાકડીઓ સાથે કચુંબરના બાઉલમાં મૂક્યું.
11. બાકીના ઘટકોને વિનિમય કરો. મેં તેને કચુંબરના બાઉલમાં મૂકી અને ડીશ બાજુ પર મૂકી.
12. રિફ્યુઅલિંગ. હું કચુંબરમાં મસાલા અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરું છું. ઝટકવું વાપરીને, મેં ગરમ ​​ઘરેલું સરસવ અને મીઠું સાથે બે ક્વેઈલ ઇંડામાંથી યોલ્સનું મિશ્રણ હરાવ્યું.
13. એકસમાન મિશ્રણમાં ભાગોમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો. હું સામૂહિક જાડા થાય ત્યાં સુધી રેડવું.
14. લગભગ તૈયાર મેયોનેઝ-ઇંડા ચટણીમાં લસણના પાવડર રેડવું, વાઇન સરકો રેડવો, જમીન કાળા મરી મૂકો.
15. સારી રીતે ભળી દો. કચુંબર અપ ડ્રેસિંગ.
16. વાનગીને સુશોભિત કરવા માટે, પ્લેટની ધારની આસપાસ કાળા કેવિઅરની સરસ ફ્રેમ બનાવો, કચુંબરની ટોચ પર એક ચમચી ઉમેરો. જો કોઈ કેવિઅર ન હોય તો, તેને લાલ ગુલાબી સmonલ્મોન કેવિઅરથી બદલો.

નવા વર્ષની રેસીપી

ઘટકો:

• બીફ - 600 ગ્રામ
• ગાજર - 4 વસ્તુઓ,
• બટાકા - 4 ટુકડાઓ,
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 8 ટુકડાઓ,
• લીલા વટાણા - 80 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા - 6 ટુકડાઓ,
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 સ્પ્રિગ,
• સ્વાદ માટે મીઠું, મસાલા, તાજી વનસ્પતિ.

તૈયારી:

1. હું વહેતા પાણી હેઠળ ઘણી વખત ગોમાંસ ધોઉં છું. રસોડું કાગળના ટુવાલ સાથે પેટ સુકા. મેં નસો અને દૃશ્યમાન ચરબીના કણો કાપી નાખ્યા છે.
2. હું પાણી રેડું છું. મેં ચૂલા ઉપર મીઠું નાખ્યું. રસોઈનો સમય - ઉકળતા પાણીમાં 60 મિનિટ. હું બીફને બહાર કા .ું છું, પ્લેટ પર મૂકીશ, ત્યાં સુધી રાહ ન પડે ત્યાં સુધી.
3. મારા ગાજર અને બટાકા. એક છાલ માં ઉકાળો. હું શાકભાજી રાંધવા માટે ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરું છું. રસોઈનો સમય 35 મિનિટનો છે. હું તેને રસોઈ ટાંકીમાંથી બહાર કા .ું છું. હું તેને ઠંડુ કર્યા પછી સાફ કરું છું અને તેને સમઘનનું કાપી નાખું છું.
4. હું તૈયાર વટાણાની ડબ્બા ખોલીશ. હું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરું છું. જો તે વાદળછાયું અને નાજુક હોય, તો હિંમતભેર વ runningતા વ withટર વડે વટાણા વીંછળવું.
5. હું સખત બાફેલી ઇંડા ઉકાળો. ઠંડા પાણીમાં મૂક્યા પછી હું તેને શેલથી સાફ કરું છું.
6. હું એક મોટી વાનગી બહાર કા .ું છું. હું અદલાબદલી કચુંબર ઘટકો ઉમેરું છું. મેં ઠંડુ ગૌમાંસ સુઘડ સમઘનનું કાપી નાખ્યું. મેં તેને ઓલિવરમાં મૂક્યું. હું વટાણામાં રેડવું.
7. હું ડ્રેસિંગ તરીકે ક્લાસિક મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરું છું. હું પ્રકાશ, ઓછી ચરબી પસંદ કરું છું. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
8. હું બધા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરું છું. હું નવા વર્ષ માટે ઓલિવર કચુંબર એક રાંધણ સ્વરૂપ આપું છું. હું તેને ચેડા કરું છું. હું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs સાથે ટોચ સજાવટ.

રસોઈ વિડિઓ

બાફેલી સોસેજ અને તાજી કાકડી સાથે એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• બાફેલી સોસેજ - 250 ગ્રામ,
• ચિકન ઇંડા - 4 ટુકડાઓ,
• બટાકા - 4 વસ્તુઓ,
• લીલા વટાણા (તૈયાર) - 1 કેન,
• તાજા કાકડી - મધ્યમ કદના 4 ટુકડાઓ,
• મીઠું, મરી, મેયોનેઝ - સ્વાદ.

તૈયારી:

1. હું બટાટા ઉકાળો. પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, મેં શાકભાજીને 3 ભાગોમાં કાપી. બટાટાની તત્પરતા નક્કી કરવા માટે, હું કાંટોથી વીંધું છું. હું પાણી કા drainું છું, તેને ઠંડુ થવા દો.
2. હું કોમ્પેક્ટ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઇંડા ઉકાળો. ઉકળતા પાણીમાં 7-9 મિનિટ.
3. મેં ઠંડુ કરેલા બટાટાને સમઘનનું કાપી નાખ્યું. હું બાફેલી ઇંડા, તાજી કાકડીઓ, બાફેલી સોસેજ ભૂકો કરું છું.
4. અદલાબદલી ઘટકોને deepંડા ડિશ અથવા મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરો.
5. હું લીલો વટાણા ખોલું છું. હું પાણી કા drainું છું. હું કચુંબરમાં જારની સામગ્રી રેડવું.
6. હું મેયોનેઝ અને મીઠું વગર ઓલિવર રાખું છું. પીરસતાં પહેલાં હું કચુંબર વસ્ત્રો અને મીઠું કરું છું. સ્વાદ માટે, હું વધુમાં તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો.

બોન એપેટિટ!

સોસેજ અને મકાઈ સાથે ઓલિવરને રાંધવા

ઘટકો:

• સોસેજ - 200 ગ્રામ,
• તૈયાર મકાઈ - 1 કેન,
• બટાટા - 5 ટુકડાઓ,
• ડુંગળી - 1 વડા,
• ઇંડા (ચિકન) - 4 ટુકડાઓ,
• ગાજર - 1 મધ્યમ કદ,
• તાજા કાકડી - 2 ટુકડાઓ,
• સુવાદાણા - 8 શાખાઓ,
• મીઠું, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ - સ્વાદ.

તૈયારી:

1. હું ઇંડા, બટાટા અને ગાજર ઉકાળો. હું એક અલગ વાટકીમાં ઇંડા રાંધું છું, ઠંડુ પાણી રેડવું અને બોઇલ લાવવું. સખત બાફેલી, 7-9 મિનિટ. હું તેને બહાર કા andીને ઠંડા પાણીની પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. બીજી વાનગીમાં હું શાકભાજીને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. પ્રથમ, ગાજર "પહોંચશે", પછી બટાકા.
2. બાફેલી શાકભાજી ઠંડુ થાય છે ત્યારે ડુંગળીની છાલ અને બારીક કાપી લો. હું તેને મોટા બાઉલમાં રેડું છું, બરબેકયુ મેરીનેડની જેમ જ્યુસ કાractવા માટે તેને મારા હાથથી ધીમેથી વીંછળવું. વાટકીના તળિયે સમાનરૂપે ફેલાવો.
3. ઇંડા નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે અથવા લોખંડની જાળીવાળું. હું બીજા સ્તરમાં રેડવું.
4. મેં બાફેલી ગાજરને તે જ રીતે કાપી. હું ટોચ પર ઉડી ભૂકો ઇંડા રેડવું. આગળનો સ્તર બટાકાની છે.
5. હું સુવાદાણાના સ્પ્રીંગ્સ ધોઉં છું. ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ. હું તેને બાઉલમાં રેડું છું. પછી મેં કાકડી અને સોસેજ કાપી. હું શિયાળુ કચુંબરમાં સોસેજ અને મકાઈ સાથે ઓલિવિયર ઉમેરીશ.
6. કેનમાંથી પ્રવાહી કાining્યા પછી મેં મકાઈ મૂકી.
7. જો સાંજ માટે કચુંબર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો મેં મેયોનેઝથી સીઝન કર્યા વિના અથવા સ્તરોને હલાવતા વગર રેફ્રિજરેટરમાં ડીશ મૂકી.
8. પીરસતાં પહેલાં મીઠું, મેયોનેઝ અને ખાટા ક્રીમનો ડ્રેસિંગ બનાવો. સારી રીતે ભળી દો.

ઓલિવર તૈયાર છે!

પીવામાં ફુલમો સાથે ઓલિવર કેવી રીતે બનાવવું

શાકભાજીની છાલ ઝડપી અને સરળ બનાવવા માટે, ઉકળતા પછી ઠંડા પાણી રેડવું. તેને 7-10 મિનિટ માટે છોડી દો અને પછી સ્ક્રબ કરો.

ઘટકો:

• સર્વેલાટ - 150 ગ્રામ,
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ,
• બટાકા - 3 કંદ,
• ગાજર - 4 નાના ટુકડા,
• તૈયાર વટાણા - 1 કેન,
• ડુંગળી - 1 ટુકડો,
• મેયોનેઝ - 3 મોટા ચમચી.

તૈયારી:

1. કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, હું શાકભાજી ઉકળું છું, હું ગાજરના 4 ટુકડા લઈશ.
2. મેં બટાટા, ગાજર, ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજને સમઘનનું કાપી નાખ્યું. હું બાફેલી ઇંડાને છીણી પર ઘસું છું.
3. હું વટાણાના જારમાંથી પ્રવાહી કા drainું છું. ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. હું તેને વહેતા પાણીની નીચે ધોઉં છું.
4. હું એક સુંદર સલાડ બાઉલ કા outું છું. હું કચડી ઘટકો પાળી. મીઠું અને મરી ઓલિવર, ઇચ્છો તો તાજી વનસ્પતિ અને તમારા મનપસંદ ઘરેલું મસાલા ઉમેરો. હું તેને જગાડવો.
5. ટેબલ પર સેવા આપી રહ્યા છે.

ચિકન સાથે કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા

શાકભાજી પૂર્ણ થઈ ગયા છે કે કેમ તે તપાસવા માટે ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને તેને થોડું વીંધવા. જો થોડું વેધન કરો તો મલ્ટિુકકરમાંથી શાકભાજી કા removeો. એક પ્લેટ માં મૂકો અને કૂલ છોડી દો.

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 1 ટુકડો,
• ગાજર - 2 વસ્તુઓ,
• બટાકા - 6 કંદ,
• ડુંગળી - 1 વડા,
• લીલા વટાણા - 200 ગ્રામ,
• કાકડી - 2 ટુકડાઓ,
• વનસ્પતિ તેલ - 2 મોટા ચમચી (ફ્રાઈંગ માટે),
• સોયા સોસ - 2 ચમચી
• મીઠું, મરી, કરી, મેયોનેઝ, સુવાદાણા - સ્વાદ.

તૈયારી:

1. હું શાકભાજીને ઝડપી રાંધવા માટે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરું છું. મેં ઉપલા બાઉલમાં બટાટા અને ગાજર મૂકી, "સ્ટીમ" રસોઈ પ્રોગ્રામ ચાલુ કર્યો અને 25 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કર્યો.
2. હું સ્ટોવ પર ઇંડા રાંધું છું. હું સખત બાફેલી રાંધું છું. તેને ઓવરકુક ન કરો, નહીં તો જરદી પર એક અસ્પષ્ટ ગ્રેશ કોટિંગ દેખાશે. ઉકળતા પછી, હું 5-10 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં ઇંડા ડૂબું છું. આનાથી વધુ સફાઈ કરવામાં સરળતા રહેશે.
3. કાળજીપૂર્વક મારા ચિકન સ્તન ધોવા. રસોડું ટુવાલ સાથે સુકા. મધ્યમ કદના સમઘનનું કાપી. મીઠું, મસાલા ઉમેરો (હું કરી નો ઉપયોગ કરું છું) અને સોયા સોસ. મેં ચિકન ટુકડાઓ એક પેનમાં પ્રિહિટેડ વેજીટેબલ તેલ સાથે મૂકી.
4. હું સરેરાશ ઉપર આગ પર ફ્રાય કરું છું. ચિકન સ્તનના ટુકડાઓ જગાડવો જેથી માંસ બળી ન જાય.

ચિકનની તત્પરતા સુવર્ણ ભુરો પોપડાના નિર્માણ દ્વારા સંકેત આપવામાં આવશે.

5. હું માંસને એક deepંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું પાંખો માં રાહ જોવા માટે છોડી દો.
6. Olલિવીઅર કચુંબર માટે, હું ફ્રોઝન તાજા વટાણા લે છે, તૈયાર નથી. સોફ્ટ સુધી સ્કિલ્લેટ અથવા માઇક્રોવેવમાં પ્રીહિટ કરો.
7. ધીમી કૂકરમાં રાંધેલા ઠંડુ શાકભાજી છાલવામાં આવે છે. હું ભૂસિયામાંથી ડુંગળી સાફ કરું છું. મેં નાના ટુકડા કર્યા.

જો ડુંગળીનો જોરદાર સ્વાદ હોય તો, વનસ્પતિ કાપી લો અને પછી નરમ થવા માટે ઉકળતા પાણી પર રેડવું.

8. ઇંડા લોખંડની જાળીવાળું અથવા સમઘનનું કાપી છે. હું સુવાદાણામાંથી સખત સ્ટેમ અને રફ ટ્વિગ્સને દૂર કરું છું. બાકીના નરમ ભાગોને બારીકાઈથી કાપી નાખ્યા.
9. હું એક વાનગીમાં તમામ ઘટકોને જોડું છું.
10. હું મેયોનેઝ સાથે મોસમ, મીઠું ઉમેરો. વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ માટે, હું ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીનો ઉપયોગ કરું છું. હું કચુંબર જગાડવું જેથી ડ્રેસિંગ અને મસાલા એકસરખી રીતે ડીશમાં વહેંચવામાં આવે.

વિડિઓ રેસીપી

થઈ ગયું!

ચિકન અને સફરજન સાથે પ્રત્યક્ષ ઓલિવર

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 700 ગ્રામ,
• બટાટા - 3 ટુકડાઓ,
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ,
• ગાજર - નાના કદના 2 ટુકડા,
• તાજા કાકડી - 1 ટુકડો,
• અથાણાંવાળા કાકડી - 1 ટુકડો,
• લીલા વટાણા (તૈયાર) - 1 કેન,
• સફરજન - 1 પીસ,
• મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, લીલા ડુંગળી - સ્વાદ માટે,
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

તૈયારી:

1. મારું સ્તન. મેં તેને સોસપ .નમાં ઉકાળવા મૂક્યો. હું બટાકા, ગાજર અને ઇંડા સાથે પણ આવું જ કરું છું. તેમના ગણવેશમાં ગાજર અને બટાકા ઉકાળો. હું સખત બાફેલા ઇંડા રાંધું છું. હું ઉકળતા પછી 5-8 મિનિટ માટે રાંધું છું.
2. હું ઘટકો કા takeું છું. હું તેને ઠંડુ થવા દઉં છું. હું સફાઈ કરું છું.
3. મેં લાકડાના મોટા પાટિયા પર ચિકન સ્તન કાપી નાખ્યું. મેં કચુંબર માટે માંસને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યું.
4. હું બટાટા અને ગાજરને નાના સમઘનનું કાપી નાખું છું. હું ivલિવીરના અદલાબદલી ઘટકોને deepંડા સલાડ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું.
5. હું ઇંડા છાલ. મેં તેને કિચન બોર્ડ પર મૂક્યું. સરસ રીતે કટકો.
6. મેં તાજી અને અથાણાંવાળી કાકડીઓ કાપી.
7. સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલા ડુંગળીને ઉડી અદલાબદલી કરો.
8. હું એક વિશાળ કચુંબર વાટકી માં બધું ભળી. હું ધોવાયેલા તૈયાર વટાણા ઉમેરીશ (હું જારમાંથી પાણી કા drainું છું). ઉડી અદલાબદલી તાજા સફરજનને કારણે હું ઓલિવર કચુંબરને વિશેષ સ્વાદ આપું છું.
9. મીઠું, મેયોનેઝ, મરી ઉમેરો. હું તેને ફરીથી ભળીશ. ચિકન અને સફરજન સાથેનું વાસ્તવિક ivલિવિયર તૈયાર છે!

ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ ઓલિવર

ઘટકો:

• ચિકન પગ - 2 ટુકડાઓ,
• તાજી શેમ્પિનોન્સ - 400 ગ્રામ,
• બટાકા - 2 કંદ,
• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ,
• તાજા કાકડી - 2 ટુકડાઓ,
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
• સફેદ ડુંગળી - 1 વડા,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 6 શાખાઓ,
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી (શેકીને માટે),
• પ્રોવેન્કલ bsષધિઓ, મરી, મીઠાનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે.

ચટણી ડ્રેસિંગ માટે

• પ્રોવેન્કલ મેયોનેઝ - 2 ચમચી,
• અવિશ્વસનીય દહીં - 1 મોટી ચમચી
• ઓલિવ - 2 ચમચી
• સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી.

તૈયારી:

1. હું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં માંસ ઉકાળો. બીજા શાક વઘારવાનું તપેલું માં હું ગાજર અને બટાટા ઉકાળો. હું નાના બાઉલમાં ઇંડા રાંધું છું. હું ઉકળતા પાણીમાં 5-8 મિનિટ માટે રાંધું છું.
2. મેં સફેદ ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સ અને ફરીથી અડધા ભાગમાં કાપી. મેં તેને ડીશમાં નાંખી. હું તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરીશ. 30 મિનિટ માટે મરિના, idાંકણથી coveredંકાયેલ અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
3. મેં શેમ્પેન્સને નાના ટુકડા કરી લીધા. મેં તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર ફેલાવ્યું. High-6 મિનિટ વધુ તાપ પર ફ્રાય કરો. જગાડવો, તેને વળગી નહીં રહેવું. રસોઈના અંતે મીઠું. ઠંડુ થવા માટે તેને પ્લેટ પર મૂકો.
4. મેં રાંધેલા અને ઠંડુ શાકભાજી સાફ કર્યા છે અને તેમને સમઘનનું કાપી નાખ્યું છે. હું સમાન કદના ટુકડા કાપવાનો પ્રયત્ન કરું છું.
5. હું તાજી વનસ્પતિઓને ખૂબ જ ઉડી કા chopું છું.
6. હું એક સુંદર કચુંબર વાટકી માં ભળી. વધારે લીંબુનો રસ કા toવા માટે હું ડુંગળીને હળવાશથી ફિલ્ટર કરું છું. હું ઘણા ઘટકો (રેસીપીમાં સૂચવેલ) ની ચટણી ડ્રેસિંગ સાથે કચુંબર પહેરે છે.
7. ટેબલ પર સલાડ પીરસે છે. હું 24 કલાકની અંદર મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે સ્વાદિષ્ટ ઓલિવર ખાવાની ભલામણ કરું છું.

બોન એપેટિટ!

કેવી રીતે ટર્કી માંસ સાથે કચુંબર રાંધવા

ઘટકો:

• તુર્કી માંસ - 400 ગ્રામ,
• બટાકા - મધ્યમ કદના 3 ટુકડાઓ,
• ગાજર - 1 ટુકડો,
• ઇંડા - 3 વસ્તુઓ,
• તાજા કાકડી - 2 ટુકડાઓ,
• તૈયાર વટાણા - 200 ગ્રામ
• તૈયાર કેપર્સ - 80 ગ્રામ
• મેયોનેઝ - 250 ગ્રામ,
• ખાડી પર્ણ - 2 વસ્તુઓ (ટર્કી રાંધવા માટે),
• મીઠું, મરીના દાણા, મેયોનેઝ - સ્વાદ.

તૈયારી:

1. ટર્કી માંસ સાથે કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, હું શાકભાજીઓને અલગથી ઉકાળો. ખાડીના પાંદડા અને કાળા મરીના દાણા સાથે ધીમા કૂકરમાં ટર્કીનું માંસ રાંધવા.
2. હું ભાવિ ઓલિવરના ઘટકો પકડીશ. હું તેને ઠંડુ થવા દઉં છું.
3. જ્યારે બધું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે હું કાપવાનું શરૂ કરું છું. મેં શાકભાજી અને ઇંડાને મધ્યમ કદના સમઘનનું, ટર્કીને નાના ટુકડાઓમાં કાપ્યા. મેં તેને કચુંબરના બાઉલમાં નાંખી.
4. હું વટાણા અને કેપર્સ ખોલું છું. હું કેનમાંથી પ્રવાહી કા drainું છું. હું વહેતા પાણીની નીચે ખોરાક ધોઉં છું.
5. હું સારી રીતે ભળીશ. મીઠું અને મરી. હું ટેબલ પર એક સ્વાદિષ્ટ ઓલિવર કચુંબર પીરસો, ટોચ પર બારીક-ઉડી અદલાબદલી તાજા લીલા ડુંગળીથી સજ્જ.

હેઝલ ગ્રુઝ અને બ્લેક કેવિઅર સાથે રોયલીની મૂળ રેસીપી

ઘટકો:

• હેઝલ ગ્રુઝની પટ્ટી - 400 ગ્રામ,
• વાછરડાનું માંસ જીભ - 100 ગ્રામ,
• બ્લેક કેવિઅર - 100 ગ્રામ,
• તૈયાર કરચલો - 100 ગ્રામ,
• લેટીસ - 200 ગ્રામ
• અથાણાંવાળા કાકડી - 2 વસ્તુઓ,
• તાજા કાકડી - 2 ટુકડાઓ,
• ઓલિવ - 20 જી
• કેપર્સ - 100 ગ્રામ
• ઇંડા - 5 ટુકડાઓ,
• ડુંગળી - અડધો ડુંગળી,
• હોમમેઇડ મેયોનેઝ, જ્યુનિપર બેરી - સ્વાદ માટે.

ચટણી ડ્રેસિંગ માટે

• ઓલિવ તેલ - 2 કપ
• યોલ્સ - 2 ટુકડાઓ,
• સરસવ, સરકો, થાઇમ, રોઝમેરી.

તૈયારી:

1. જીભ કાળજીપૂર્વક નસો અને ફિલ્મોથી સાફ થાય છે, વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા અને 120-150 મિનિટ સુધી બાફેલી.
2. રસોઈના અંત પહેલા 30 મિનિટ પહેલાં, મેં સૂપમાં જ્યુનિપર બેરી મૂકી, અડધા ડુંગળી. હું મીઠું રેડવું. બાફેલી જીભમાંથી ધીમેધીમે ત્વચાને દૂર કરો. મેં તેને મધ્યમ કદના ટુકડાઓ કાપી.
3. કચુંબર ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. હું જરદી સાથે ઓલિવ તેલ મિશ્રિત કરું છું. મેં સરસવ મૂક્યો. હું સરકો માં રેડવું. શુદ્ધતા માટે હું થાઇમ અને રોઝમેરી ઉમેરું છું.
4. હું સખત બાફેલી ઇંડા ઉકાળો. તેને શેલથી ઝડપથી સાફ કરવા માટે હું તેને ઠંડા પાણીથી ભરીશ. ક્વાર્ટરમાં કાપો.
5. હું ગ્રીસ માંસ તરફ વળું છું. પાણીનો ગ્લાસ અને તમારા મનપસંદ મસાલાઓ ઉમેરીને એક સ્કીલેટમાં લાશ. અગ્નિ સરેરાશથી ઉપર છે. મેં તેને પ્લેટ પર મૂક્યો.
6. જ્યારે પક્ષી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે મેં કરચલાની ફલેટ્સ અને કાકડીઓ કાપી નાખી હતી. મેં તેને એક મોટી અને સુંદર વાનગીમાં મૂક્યો, જેમાં લેટીસના પાંદડા અગાઉથી નાખવામાં આવ્યા હતા. હું કેપર્સ ઉમેરું છું.
7. હું માંસને હાડકાંથી અલગ કરું છું, તેને કાપી નાખું છું. મેં તેને કચુંબરમાં મૂકી, મેયોનેઝ ઉમેરો.
8. મધ્ય ભાગમાં, હું ઓલિવરનો આધાર બનાવું છું. હું ઇંડા અને ઓલિવના ચોથા ભાગની આસપાસ એક સુંદર શણગાર બનાવી રહ્યો છું. હું રાંધેલા ડ્રેસિંગને ઇંડા પર રેડું છું. ટોચ પર હું કાળી કેવિઅરની સુઘડ ટોપી બનાવું છું.

સુંદર, સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી મૂળ ઓલિવર તૈયાર છે!

માછલીથી ઓલિવર કેવી રીતે બનાવવું

ઘટકો:

• સફેદ માછલીની પટ્ટી - 600 ગ્રામ,
• તાજી કાકડીઓ - 2 વસ્તુઓ,
• બટાકા - 4 મધ્યમ કદના મૂળ શાકભાજી,
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ,
• લીલું ડુંગળી - 1 ટોળું,
• ઇંડા - 5 ટુકડાઓ,
• તૈયાર વટાણા - 1 કેન,
• મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ,
• ખાટો ક્રીમ 15% ચરબી - 100 ગ્રામ,
• ગ્રાઉન્ડ મરી (કાળો), સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી:

1. હું વ્હાઇટ ફીશ ફીલેટ (કોઈપણ જે તમને હાથ પર લાગે છે) ઉકાળો. ઠંડક પછી, મેં તેને નાના કણોમાં કાપી.
2. હું બટાકા અને ગાજર "તેમના ગણવેશમાં" રાંધું છું. હું છાલ અને સમઘનનું કાપી.
3. સખત બાફેલા ઇંડા. હું ઉકળતા પાણીને રેડું છું. હું ઠંડુ પાણી રેડું છું. હું બરછટ અપૂર્ણાંક સાથે છાલ અને છીણવું છું.
4. હું વહેતા પાણીની નીચે તાજી કાકડીઓ ધોઉં છું. હું શુષ્ક કરું છું, ત્વચાને કા removeું છું અને સમઘનનું કાપી નાખું છું.
5. લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો.
6. હું વટાણાની બરણી ખોલું છું. હું મરીનેડ દૂર કરું છું અને ગરમ પાણીમાં કોગળા કરું છું.
7. મેં અદલાબદલી ઘટકો અને વટાણાને કચુંબરના બાઉલમાં મૂકી.
8. હું મેયોનેઝ અને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણ સાથે ડ્રેસ કરું છું. હું મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. હું તેને જગાડવો. માછલી સાથે ઓલિવર તૈયાર છે.

ઓલિવરની વાર્તા

ઓલિવિયર કચુંબર એ મૂળ વાનગી છે જે લ્યુસિઅન ઓલિવીઅર દ્વારા શોધવામાં આવી હતી, જે કુશળ ફ્રેન્ચ રસોઇયા અને હર્મિટેજના ચીફ એક્ઝિક્યુટિવ ઓફિસર છે, જે પેરિસિયન રાંધણકળા સાથેની એક મોસ્કો રેસ્ટોરન્ટ છે. XIX સદીના 50-60 ના દાયકાને ઓલિવર કચુંબર બનાવટનો સમય માનવામાં આવે છે.

પ્રતિભાશાળી ફ્રેન્ચ વ્યક્તિએ તત્વોની લોકપ્રિયતા અને ઉપલબ્ધતા હોવા છતાં, વાનગીના રહસ્યોને આનંદપૂર્વક રાખ્યા. ઓલિવિરે સલાડના ઉત્કૃષ્ટ અને અનોખા સ્વાદથી મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કર્યા, ખાસ ચટણીનો આભાર કે તેણે દરેકના ગુપ્ત રૂપે બંધ દરવાજા પાછળ રસોઇ કરી.

હવે, પ્રિય રખાતઓ, "દરવાજા ખુલ્લા છે." તમે 19 મી સદીથી પરંપરાગત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો, તેમજ આધુનિક સલાહ અને રસોઈ વિકલ્પોને અનુસરીને, વિવિધ ઘટકો અને ડ્રેસિંગ્સ, સુગંધિત મસાલા અને સીઝનિંગ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રસોઈમાં સફળતા!

વિડિઓ જુઓ: Surya NamaskarThe Sun Salutation सरय नमसकरસરય નમસકર (મે 2024).