પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ નોકલ કેવી રીતે રાંધવા
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ નીલ વાસ્તવિક પુરુષો માટે સુગંધિત, ટોનિક વાનગી છે. તેને તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે, રાંધણ મૂળભૂત બાબતોમાં બિનઅનુભવી વ્યક્તિ પણ સામનો કરશે. મૈત્રીપૂર્ણ પુરુષ સભા માટે વાનગી સારી રીતે યોગ્ય છે, ખાસ કરીને ઠંડા બીયરની ઘણી બોટલવાળી યુગલગીતમાં. તે ટેટ-એ-ટીટને મળતી વખતે પણ યોગ્ય રહેશે, અને જો માણસના હૃદય તરફનો રસ્તો પેટમાંથી પસાર થાય છે, તો તમે સાચા માર્ગ પર છો!
“રડ્ડ પોપડો, કોમળ માંસ અને ગંધ ક્રેઝી છે!
પરંતુ આહાર પર કોણ છે - ચાલો એક બાજુ standભા રહીએ, મૌનમાં ઈર્ષ્યા કરીએ અને કચુંબર ચાવવું! "
અને તે બધા તેના વિશે છે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં નોકલ્સ. અફસોસ કે તમે ફક્ત શબ્દોથી જ લખી શકો છો, અને સુગંધ અને સ્વાદથી નહીં, કાશ - જીવનની ગદ્ય, ચાલો સ્વર્ગથી પૃથ્વી પર પાછા ફરો અને રસોઈમાં ઉતરીએ. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ તકનીકી લગભગ સમાન છે.
પકવવા અને તકનીકી માટેની તૈયારી
- બઝારમાં કચરો ખરીદવું વધુ સારું છે, કારણ કે ત્યાં વ્યાપક પસંદગી છે, અને માંસ ફ્રેશર છે. જો આગળના પગમાંથી શેંક જેલીવાળા માંસને રાંધવા માટે વધુ યોગ્ય છે, તો પછી પકવવા માટે તેને પાછળના પગથી લેવી જરૂરી છે, તે મોટું છે અને ત્યાં વધુ માંસ છે. ત્વચા પર ધ્યાન આપો, તે એક સમાન ક્રીમ રંગનો હોવો જોઈએ અને શ્યામ ફોલ્લીઓ વિના, અને ચરબીનું સ્તર ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ, જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે માંસ હળવા ગુલાબી અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે - આ તાજગી અને "યુવાની" ની બાંયધરી છે.
- ઘરે, તેને છરીથી વહેતા પાણીની નીચે સ્ક્રેપ કરો અને તેને સારી રીતે કોગળા કરો, તેને થોડું સૂકવો. પછી ગેસ અને હૂડ ચાલુ કરો (એકદમ વિશિષ્ટ ગંધ), પગને સળગાવો, ચામડીને ફરીથી છરીથી છાલ કરો, કારણ કે તૈયાર વાનગીમાં તે ખૂબ જ મોહક છે: સુંદર બેકડ અને કડક.
- વિવિધ મરીનેડ્સ અને મસાલાઓના સેટ વચ્ચે પસંદગી કરીને તમારે વધુ સમજદાર ન હોવું જોઈએ. આગળનું પગલું રસોઈ છે. કેટલીક વાનગીઓ ઉકળતા પહેલાં મેરીનેટીંગ કરવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સંવેદનશીલ નથી, કારણ કે બધું જ જે માંસને શોષી લેશે તે રસોઈ પછી સૂપમાં સમાપ્ત થઈ જશે. જો તમે ઇચ્છો તો, અલબત્ત, તમે આ 2 તબક્કાઓ અદલાબદલ કરી શકો છો, પરિણામોની તુલના કરી શકો છો અને શ્રેષ્ઠ પસંદ કરી શકો છો.
- હવે તમે લસણથી ભરેલી શેંકને મરીનેડમાં મોકલી શકો છો, તેમાંના ઘણા વિકલ્પો છે: બીયર, ખાટી ક્રીમ સાથે મસ્ટર્ડ અથવા સોયા સોસ, લસણ, કારાવે બીજ, આદુ અને અન્ય મસાલાઓના ઉમેરા સાથે મેયોનેઝ. તેને 6-7 કલાક ત્યાં સૂવા દો (તમે તેને આખી રાત લઈ શકો છો), તેને બહાર કા ,ો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો, લગભગ 2 કલાક માટે ટેન્ડર સુધી સાલે બ્રે. બીજો સ્પર્શ જ્યારે પકવો ત્યારે સમયાંતરે ચટણી રેડવું, જો તે વરખ અથવા સ્લીવમાં રસોઇ ન કરે.
શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ શાંક - એક ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
ઘરે બેકડ શેન્કને ઝડપથી રાંધવા માટેનો એક વિકલ્પ - પૂર્વ-રસોઈ અને ઘણા કલાકો સુધી મેરીનેટ કર્યા વિના.
- ડુક્કરનું માંસ નોકલ 1 પીસી
- ડુંગળી 2 પીસી
- બટાટા 1 કિલો
- લસણ 4 દાંત.
- સૂકા રોઝમેરી 1 tsp
- મીઠું 1 tsp
- ખાડી પર્ણ 3 પાંદડા
કેલરી: 231 કેસીએલ
પ્રોટીન: 17.7 જી
ચરબી: 18 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 8 જી
શાકભાજી અને મસાલા તૈયાર કરવામાં આવે છે, શેન્ક સાફ થાય છે, અને તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. લસણ છીણવું અથવા પ્રેસ સાથે ક્રશ. મોર્ટારમાં રોઝમેરી મૂકો, મરીના દાણા ઉમેરો, ખાડીના પાનને ટુકડાઓમાં નાખો, બધું બરાબર પીસો, લસણ ઉમેરો, ભળી દો.
થોડા પ્રયત્નો સાથે, મિશ્રણને શેન્કમાં ઘસવું, થોડા સમય માટે standભા રહેવા દો.
ડુંગળીને અડધા ભાગમાં કાપો (તે સાફ કરવું સહેલું અને ઝડપી છે), કુશ્કીને દૂર કરો, મોટા અડધા રિંગ્સમાં વિનિમય કરો, ઘાટની નીચે રેડશો.
ડુંગળીની ટોચ પર બરછટ મીઠું સાથે શેંકેલી શેંક મૂકો.
આશરે અડધા કલાક માટે 230-250 ડિગ્રી પહેલાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, પછી હીટિંગને 190 સુધી ઘટાડો, લગભગ દો and કલાક (માંસ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના કદ પર આધાર રાખીને) ગરમીથી પકવવું, પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન દેખાશે તે રસ ઉપર રેડવું.
માધ્યમ કંદ, છાલ (યુવાન ત્વચા પર છોડી શકાય છે) ધોવા, ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને. એક વાટકીમાં ગણો, થોડું મીઠું, મરી ઉમેરો, તમે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો, મિશ્રણ કરી શકો છો, તે તૈયાર થાય તે પહેલાં 20-25 મિનિટ માટે ઘાટીની આસપાસ ફેલાવો.
વરખ અથવા સ્લીવમાં નકલ કેવી રીતે પકવવું
આ રેસીપી મુજબ તૈયાર કરેલી વાનગી ઠંડા અને ગરમ બંને સ્વાદિષ્ટ હશે. ફળની નોટોવાળી તેની સમૃદ્ધ, માદક સુગંધ થોડીવારમાં રસોડામાં ભરાઈ જશે. અને જ્યારે તે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તમારે તમારા પરિવારને બે વાર ક !લ કરવાની જરૂર નથી! શાકભાજી તેના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક કરશે, પરંતુ બટાટાની સાઇડ ડિશ, ખાસ કરીને યુવાન લોકો પણ કામ કરશે.
ઘટકો (1.5 કિલો વજનવાળા એક ઝંખના માટે):
- પ્રવાહી મધ 30-35 ગ્રામ;
- 4 લસણના લવિંગ;
- 40 મિલી સોયા સોસ;
- અડધો લીંબુ અને નારંગી;
- 25-30 ગ્રામ એડિકા;
- મીઠું અને મસાલા (સ્વાદ માટે).
કેવી રીતે રાંધવું:
- શેન્ક તૈયાર કરો, સારી રીતે ધોવા અને વહેતા પાણીની નીચે સ્ક્રબ કરો, મલ્ટિ-સ્તરીય કાગળના ટુવાલથી સૂકા.
- નારંગી અને લીંબુનો રસ કાqueો. એડિકા અને મધ મિક્સ કરો, મસાલા, ચટણી ઉમેરો, રસના મિશ્રણમાં રેડવું, ભળવું, જો જરૂરી હોય તો, મીઠું. પરિણામી મિશ્રણથી એકસરખી રીતે શંખ ફેલાવો, એક deepંડા વાટકીમાં મૂકી, વરખથી coverાંકીને, રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી જગ્યાએ 2-4 કલાક -4ભા રહો.
- કાપી નાંખ્યું માં છાલ લસણ કાપી, એક બાજુ બાંધી સ્લીવમાં અડધા મૂકો, પછી શેન્ક અને બાકીના લસણને મોકલો, મરીનેડ રેડવું, સ્લીવની બીજી બાજુ સારી રીતે બાંધી દો.
- મોલ્ડમાં સ્લીવ મૂકો, ટૂથપીકથી ઘણી જગ્યાએ ટોચને વીંધો, 2-3 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 180 ડિગ્રી પર રસોઇ કરો.
- કાળજીપૂર્વક વરાળને બાળી ન નાખવા માટે, સ્લીવમાં સંપૂર્ણ લંબાઈનો કાપ બનાવો. લગભગ 15 મિનિટ વધુ ગરમીથી પકવવું. પરિણામે, ભૂરા રંગનો પોપડો દેખાશે, ભૂખ અને તેને વહેલા ખાવાની ઇચ્છા થાય છે.
નોકલ રેસીપી બંને ચેક રિપબ્લિક અને જર્મનીમાં
સૌથી વધુ પ્રખ્યાત "બિઅર" દેશો કયા છે? તે સાચું છે - જર્મની અને ચેક રિપબ્લિક! સ્વાભાવિક રીતે, ત્યાં આ રાષ્ટ્રીય ફીણવાળા પીણા સાથે નૂકલ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સૌ પ્રથમ સફરજન (અથવા તેમના વિના) સાથે બીયરમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી સuરક્રાઉટ સાથે લાંબા સમયથી ચાલતી રાષ્ટ્રીય પરંપરા અનુસાર શેકવામાં આવે છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીયરમાં રાંધવામાં આવે છે, તે સમયસર ઝડપી નથી, પરંતુ “પાન ઉપર standભા” રહેવાની જરૂર નથી.
ઘટકો (દો halfથી બે કિલોગ્રામ શhanંક):
- બીઅર (પ્રાધાન્ય પ્રકાશ) - 1.5 લિટર;
- ગાજર - 2 પીસી .;
- ડુંગળી - 2 પીસી .;
- સફરજન સી.એફ. કદ - 2 પીસી .;
- સાર્વક્રાઉટ - 1.5 કિગ્રા;
- લસણ 4-5 લવિંગ;
- મધ 2-3 ચમચી. એલ ;;
- ગ્રીન્સ, મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા.
તૈયારી:
- ખાદ્યપદાર્થો શાકભાજી અને ફળો વિનિમય કરવો, સફરજન ખાટા સાથે સખત લેવાનું વધુ સારું છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું રેડવાની, મસાલા ઉમેરો, ભળી દો, શેન્ક મૂકો. બિયર સાથે બધું રેડો (મરીનાડ માટે ગ્લાસના લગભગ એક ક્વાર્ટર છોડો), મીઠું ઉમેરો, થોડા કલાકો સુધી રાંધવા (કદના આધારે), પરંતુ ઓવરકુક ન કરો જેથી માંસ અસ્થિની પાછળ ન રહે.
- મરી, મધ, લસણ અને બીયર સાથે બચેલા બિયરમાંથી મરીનેડ તૈયાર કરો.
- વરખ સાથે બાજુઓ સાથે એક પકવવા શીટને લાઇન કરો, એક શાક વઘારવાનું તપેલુંમાંથી થોડો સૂપ રેડવું, કોબીનો એક સ્તર મૂકવો, અને તેના પર એક કચરો નાખવો, મધના મિશ્રણ સાથે ત્વચાને રusesમ્બ્યુસ, ગ્રીસથી કાપી દો. દર 10-15 મિનિટમાં બેકિંગ કરતી વખતે પુનરાવર્તન કરો જેથી સુકાઈ ન જાય.
- જ્યારે વાનગી ગરમ થાય છે ત્યારે થોડું સૂપ છોડો, પછી પકવવા શીટ અથવા પાન પર થોડું રેડવું, પછી માંસ તાજી રાંધેલા રસ અને સ્વાદને જાળવી રાખશે.
વિડિઓ રેસીપી
કણકમાં શેન્ક શેકવામાં આવે છે - ઉત્સવની કોષ્ટક માટે એક સરળ વાનગી
"આળસુ" શ્રેણીની અસામાન્ય વાનગી, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. મોહક ક્રિસ્પી બ્રેડ પોપડો ટ્રેસ વિના ખાવામાં આવે છે. તે ફક્ત 3 ટૂંકા શબ્દોમાં વર્ણવવામાં આવ્યું છે: સરળ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ!
ઘટકો:
- શંક - 1 પીસી .;
- મીઠું - 2 tsp (માંસ માટે 1 ટીસ્પૂન અને કણક માટે 1 ટીસ્પૂન);
- મરીના કાંટા - 10 પીસી .;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- લોટ - લગભગ 550 ગ્રામ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
તૈયારી:
- લોખંડની જાળીવાળું લસણ અને એક ચમચી મીઠું સાથે અદલાબદલી મરીના દાણાને જગાડવો, બધી બાજુ શેન્કને ગ્રીસ કરો, થોડા કલાકો સુધી standભા રહો અને ખાડો.
- મીઠું ચડાવેલું પાણી અને લોટના ગ્લાસમાંથી કણક જેવા કણક ભેળવી દો, 40 મિનિટ સુધી તેને "પાકા" થવા દો.
- કણક બનને એક સ્તર (1 સે.મી. જાડા) માં રોલ કરો, તેની મધ્યમાં શેન્ક મૂકો, કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક ચપટી, બાજુઓ સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકો, 30 મિનિટ સુધી 180 ડિગ્રી ગરમ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
- તેને બહાર કા ,ો, વરખથી કાળજીપૂર્વક "પ "ક કરો", ગરમીને 150 ડિગ્રી સુધી ઘટાડો, કદના આધારે 2 કલાક અથવા થોડો વધુ રાંધો.
- તૈયાર વાનગી કા Takeો, તેને થોડુંક ઠંડુ થવા દો, પીરસો. અને જો માંસ હજી પણ રહી શકે છે, તો પછી સમૃદ્ધ સુગંધિત સૂપમાં પલાળેલા કણકનો પોપડો કદી રહેતો નથી. આ રીતે, તમે ડુક્કરનું માંસ બેક અને બાફેલી કરી શકો છો.
ડુક્કરનું માંસ શાંકની કેલરી સામગ્રી
નોકલને આહાર ભોજનમાં જવાબદાર ગણી શકાય નહીં, પરંતુ કેટલીકવાર તમે તમારી જાતને લાડ લડાવી શકો છો, પછી ભલે તમે પીપીથી વળગી રહો, ઉદાહરણ તરીકે, રજાઓ પર. Especiallyફ-સીઝનમાં અને શિયાળામાં તેને રાંધવું ખાસ કરીને સારું છે. તેમાં કેલરી વધારે છે - 100 ગ્રામ દીઠ 294-332 કેસીએલ. મૂલ્ય વધઘટ થાય છે અને તે ઘણાં કારણો પર આધારીત છે: ચરબીનું સ્તર, તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ, મરીનેડની રચના, ઉદાહરણ તરીકે, લાઇટ બિયરમાં ડાર્ક બિઅર કરતા ઓછી કેલરી હોય છે, વગેરે.
ટીપ! યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલી ગાર્નિશ શરીર પરની હાનિકારક અસરને ઘટાડવામાં મદદ કરશે. મોટેભાગે તે તાજી અથવા સાર્વક્રાઉટ હોય છે.
શ્રેષ્ઠ શkંક મરીનેડ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
તમે નીચેના લોકોમાંથી મરીનેડ પસંદ કરી શકો છો, તેમાંના કોઈપણને જીવનનો અધિકાર છે, દરેક તેની રીતે સારી છે. પ્રખ્યાત શબ્દોની રજૂઆત કરવા માટે: "બધી વાનગીઓ સારી છે - સ્વાદ પસંદ કરો"! પ્રક્રિયા રચનાત્મક છે: તેમાંથી કોઈપણમાં તમે કંઈક ઉમેરી શકો છો અને કંઈક કા .ી શકો છો.
"સોયા":
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
- સોયા સોસ - 50 મિલી;
- સ્વાદ માટે મરીનું મિશ્રણ;
- સૂકા રોઝમેરી - સ્વાદ.
"સરસવ":
- સફરજન સીડર સરકો - 2 ચમચી એલ ;;
- સોયા સોસ - 2 ચમચી એલ ;;
- તેલ - 3-4 ચમચી. એલ ;;
- મીઠું - 1-2 ટીસ્પૂન;
- મસ્ટર્ડ કઠોળ અને મસાલેદાર - 2 ચમચી. એલ ;;
- લસણ - 6-7 લવિંગ (પ્રેસ સાથે વાટવું);
- માર્જોરમ, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, પapપ્રિકા, ધાણા - સ્વાદ માટે.
"મેયોનેઝ":
- સોયા સોસ - 2 ચમચી એલ ;;
- મેયોનેઝ - 2 ટીસ્પૂન;
- જાયફળ અને કાળા મરી - દરેકમાં 0.5 ટીસ્પૂન;
- માંસ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - સ્વાદ માટે;
- મીઠું (જો તે માંસની પકવવાની પ્રક્રિયામાં ન હોય તો) - સ્વાદ માટે.
"બીઅર":
- પ્રકાશ બીયર - 1 લિટર;
- ધાણા - 1 ટીસ્પૂન;
- ઓરેગાનો - 0.5 ટીસ્પૂન;
- જીરું - 1 ટીસ્પૂન;
- મરીના દાણા - 1 ટીસ્પૂન;
- સરસવ - 1 ચમચી એલ ;;
- મીઠું - 2 ટીસ્પૂન;
- મધ - 2 ચમચી. એલ ;;
- લસણ - 5 લવિંગ.
ઉપયોગી ટીપ્સ
લસણ કાપી, ભૂકો કરવા માટે તૈયાર, અડધા લંબાઈની દિશામાં, અન્ય મસાલા સાથે મરીના મિશ્રણમાં ફેરવો, અને પછી તેને કાપીને દાખલ કરો. જો બિયરને બીઅરમાં ઉકાળવામાં આવશે, તો હૂડ ચાલુ કરવાનું અથવા રસોડાના દરવાજાને ચુસ્તપણે બંધ કરવા અને વિંડો ખોલવાનું ભૂલશો નહીં, નહીં તો એપાર્ટમેન્ટ આલ્કોહોલિક ગંધથી ભરાઈ જશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક હૂંટી પકવવા, તે મુશ્કેલ નથી, વિવિધ "મજૂર ખર્ચ" ની વાનગીઓ છે. તકનીકી સાંકળમાં, બોઇલ-મેરીનેટ-બેક, પ્રથમ બે લિંક્સ ઉલટાવી શકાય છે, અથવા તેને સંપૂર્ણપણે બાકાત કરી શકાય છે. પરંતુ તમારે હજી પણ ધૈર્ય રાખવું પડશે, કારણ કે રાંધવાની શરૂઆતથી વાનગીની ચાખવામાં લગભગ 3 કલાકનો સમય લાગશે. આ તે છે જો તમે તેને લાંબા સમય સુધી મરીનેડમાં નહીં રાખો. રસોડામાં સફળ પ્રયોગો અને ઘરની તમારી રાંધણ પ્રતિભાની માન્યતા!