રાઈના લોટમાંથી પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી
રાઈના લોટમાંથી બનાવેલા પcનકakesક્સનો અનોખો સ્વાદ હોય છે, જે કંઇક વ waફલ કણકની જેમ હોય છે, તેથી બાળકો તેમને ગમે છે. તેમને વિવિધ ભરણ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તળેલું અને પેનકેક ઉત્પાદકમાં રાંધવામાં આવે છે.
પcનકakesક્સ એ પ્રાધાન્ય સ્લેવિક વાનગી છે, એક પણ ઉજવણી અથવા તહેવારો નહીં, ખાસ કરીને મસ્લેનીસા, તેમના વિના કરી શકે નહીં. આ તે છે જ્યાં તમામ પ્રકારના પcનક ofક્સની પર્વની ઉજવણી, પરંતુ રાઈની વાનગીઓ પર વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે રાઈ અગ્રણી "બ્રેડવિનર" હતી: બ્રેડ અને પાઈ, પેનકેક અને પ panનકakesક્સ, કેવાસ અને જેલી - રશિયામાં ગરીબ પરિવારોમાં આ વાનગીઓ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી. મારી દાદીએ તેને "મધર રાઇ" તરીકે ઓળખાવી અને ચિહ્ન દ્વારા સૂકા કાનના બંડલને પકડીને, તેનું ખૂબ માન આપ્યું.
કેલરી સામગ્રી
ઘઉંના લોટથી બનાવેલા ક્લાસિક લોકોની તુલનામાં રાઇ પેનકેક આરોગ્યપ્રદ અને ઓછા પોષક માનવામાં આવે છે, તેથી જ નાજુકતા માટે લડવૈયાઓ અને સ્વસ્થ આહારના સમર્થકો તેમને ખૂબ જ પ્રેમ કરે છે.
100 ગ્રામ રાય પcનક inક્સમાં 167 કlaલા લિલીઝ છે, અને જો તમે પાતળા ઉત્પાદનો લેશો, તો ફક્ત 150 કlaલા લીલીઓ છે.
બાકીની કેલરી ભરણ અને સંબંધિત ઉત્પાદનો અથવા ચટણીઓ પર આધારિત છે: ખાટા ક્રીમ, મધ, બાશેમલ સોસ અથવા બેરી સીરપ.
દૂધ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
મીઠાઈ ભરવા સાથે સારવાર સારી રીતે જાય છે - કુટીર ચીઝ, ફળ અથવા જામ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળોમાંથી મીઠી ચાસણી સાથે જોડવામાં વાફેલનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ વ્યવહારદક્ષ દારૂનું પ્રભાવિત કરશે.
- રાઈ લોટ 1 કપ
- દૂધ 2 કપ
- ચિકન ઇંડા 3 પીસી
- ખાંડ 3 ચમચી. એલ.
- સોડા ½ ટીસ્પૂન.
- સાઇટ્રિક એસિડ ½ tsp.
- મીઠું ¼ ચમચી
- વનસ્પતિ તેલ 3 ચમચી. એલ.
કેલરી: 167 કેસીએલ
પ્રોટીન: 5.7 જી
ચરબી: 4.9 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 25.8 ગ્રામ
એક deepંડા બાઉલમાં, લોટ, મીઠું, સોડા અને સાઇટ્રિક એસિડ ભેગું કરો. ખાંડ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
1 ગ્લાસ દૂધમાં રેડવું અને બ્લેન્ડરથી સારી રીતે ભેળવી. જો ત્યાં કોઈ બ્લેન્ડર ન હોય તો, અમે ગઠ્ઠોનો દેખાવ ટાળવા માટે સક્રિયપણે ઝટકવું વડે કામ કરીએ છીએ.
એક અલગ બાઉલમાં, ફીણવા સુધી ઇંડાને હરાવો અને બાકીના દૂધમાં રેડવું.
સતત જગાડવો, ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ લોટમાં મિશ્રણમાં રેડવું.
સરળ થાય ત્યાં સુધી જગાડવો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે "શ્વાસ" લેવા માટે કણક છોડી દો. તે ઘઉંના લોટની રેસીપી કરતાં ગાer લાગે છે. અમે ચિંતિત નથી, તે આવું હોવું જોઈએ.
ગરમ સ્કિલ્ટમાં ગરમીથી પકવવું, સોનેરી બદામી સુધી થોડું તેલયુક્ત, નરમાશથી ફેરવો જેથી તોડી ના શકાય. પcનક flક્સ રુંવાટીવાળું અને સુગંધિત હશે.
એક ખૂંટો માં ગડી, તેલ સાથે ગંધ. જો તમે ફિલિંગનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તેને હજી પણ ગરમ પેનકેકમાં લપેટીને બાઉલમાં નાંખો, તેને સાફ ટુવાલ અથવા નેપકિનથી coveringાંકી દો.
કેફિર સાથે રાઇ અને ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલ પcનકakesક્સ
કણકમાં ઘઉંના લોટનો ઉમેરો પેનકેકને વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને ઓછા બરડ બનાવે છે, જે તેમને ટ્યુબમાં ફેરવવા અથવા તેને આકાર આપવાનું શક્ય બનાવે છે, વિવિધ પ્રકારની ભરણ સાથે ભરીને. રાંધેલા કણકમાં કેફિર હળવા ખાટા સ્વાદ આપે છે, જે તેમને સ્વાદમાં વધુ શુદ્ધ બનાવે છે.
ઘટકો:
- કેફિર અથવા દહીંના 2.5 કપ;
- Ye રાઈના લોટના ચશ્મા;
- Wheat ઘઉંના લોટના ગ્લાસ;
- 2 ઇંડા;
- ; ચમચી મીઠું અને બેકિંગ સોડા;
- 2 ચમચી. એલ. વનસ્પતિ તેલ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- દૂધ સાથેના પakesનકakesક્સની જેમ કેફિર સાથેનો કણક ભેળવવામાં આવે છે, ફક્ત સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવતું નથી.
- ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સામૂહિક પદાર્થ રેડવું જોઈએ.
- Side- minutes મિનિટ માટે દરેક બાજુ પ 2-3નકakesક્સ બેક કરો, બળી ન જાય તેની ખાતરી કરો, કારણ કે ઘઉંની તુલનામાં રાઈનો કણક ઘાટા હોય છે, તેથી રાંધવામાં આવે ત્યારે બ્રાઉનિંગ ચૂકી જવાનું સરળ છે.
વિડિઓ તૈયારી
પcનક "ક્સ "બોરોડિન્સકી"
આ રીતે પેનકેકને સુખદ સુગંધ માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે જે કણક ભેળતી વખતે મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે કણક આપે છે. તેઓ માંસ, માછલી અને કેવિઅર, મશરૂમ્સ અને પનીર, માંસના પatesટ્સ, શાકભાજી અને ખારી ચટણીઓના મીઠાઇ ભરવા માટે આદર્શ છે.
ઘટકો:
- 2 ઇંડા;
- 2 ગ્લાસ કેફિર;
- 1 કપ રાઈનો લોટ;
- ½ મીઠું અને સોડા;
- 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી;
- કારાવે બીજ અને કોથમીર 1 ચમચી.
તૈયારી:
- મસાલાના દાણાને ગરમ સુકા ફ્રાઈંગ પેનમાં 2-3 મિનિટ સુધી સુગંધ વધારવા માટે ફ્રાય કરો. મોર્ટારમાં થોડું ક્રશ કરો, સંપૂર્ણ ક્ષીણ થઈ જવું ટાળો.
- મસાલા, બેકિંગ સોડા અને મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો.
- કેફિરનો અડધો ભાગ મિશ્રણમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો, ત્યાં તપાસ કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ ઓછી ઝડપે કરી શકો છો.
- એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવ્યું, બાકીનો કીફિર ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- મસાલા સાથે તૈયાર લોટના માસમાં ઇંડા-કેફિર મિશ્રણ રેડવું, ગણવેશ સુધી ભળી દો. જો કણક ખૂબ ઘટ્ટ હોય તો તેમાં થોડું બાફેલું પરંતુ ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
- સમૂહને ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી Letભા રહેવા દો. કન્ટેનરને ટુવાલથી Coverાંકી દો જેથી કણક સુકાઈ ન જાય અને "શ્વાસ" લઈ શકે.
- ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગ્રીસ સ્કીલેટમાં બેક કરો અને હજી પણ ગરમ હોય ત્યાં સુધી ફિલિંગ ભરો. જો કે પcનકakesક્સ તેના વિના આશ્ચર્યજનક છે, તેમ છતાં તેઓ બોરોડિનો બ્રેડની જેમ સ્વાદ લે છે.
પાણી પર પાતળા રાય પેનકેક
ઓછી કેલરીવાળા આહાર, શાકાહારીઓ અને જેઓ ખ્રિસ્તી ઉપવાસ રાખે છે તેમના માટે યોગ્ય. કાર્બોનેટેડ પાણીના ઉપયોગને લીધે, કણક પરપોટા અને બેકડ થવા પર નાજુક બને છે.
ઘટકો:
- 1 કપ રાઈનો લોટ;
- સ્પાર્કલિંગ પાણીના 2 ગ્લાસ
- 2 ચમચી. ખાંડના ચમચી;
- Salt મીઠું ચમચી;
- 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી.
તૈયારી:
- કણક અન્ય તમામ પ્રકારોની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- સાબિત કર્યા પછી, ગરમ સ્કીલેટમાં શેકવું, નરમાશથી ફેરવો જેથી નાજુક પેનકેક તૂટી ન જાય.
- પેનકેક રેસીપી બંને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ભરણ અને ચટણી માટે સારી છે.
મદદરૂપ રસોઈ ટિપ્સ
- જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે રાઈ પેનકેક ઘઉંના રાશિ કરતાં વધુ બરડ થઈ જાય છે, તેથી નાના-વ્યાસની પેનમાં શેકવું વધુ સારું છે. ફ્રાઈંગ પ panનનું આદર્શ કદ 15 સે.મી. છે, જેમાં તેમને ફેરવવા અને અખંડિતતા રાખવી વધુ સરળ છે.
- પહોળા ખભા બ્લેડથી ફેરવવું વધુ સારું છે.
- જો દરેક પેનકેક કોઈ પીટાઈ ગયેલા ઇંડા અને ખાંડથી ઉદારતાપૂર્વક ગ્રીસ થાય છે, એક સ્ટેકમાં બંધ થાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તો તમને આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ પેનકેક નિર્માતા મળશે. બેરી સીરપ સાથે રેડવામાં, તે કોઈપણ ચા પાર્ટી માટે શણગાર બની જશે.
- પકવવા દરમિયાન, તમારે સમયાંતરે તેલને નેઇલથી લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાફ કરવાની જરૂર છે, પછી પ overનકakesક્સ જ્યારે ચાલુ થાય ત્યારે તે વળગી રહે નહીં અથવા તૂટે નહીં.
રાઇ લોટ પcનકakesક્સ કોઈપણ ભરણ સાથે આપી શકાય છે: કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા તાજી બેરી સાથે મીઠી, ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા હોટ ચોકલેટના ઉમેરા સાથે. ખૂબ ઉત્સુક દારૂગોળો રાઈ પેનકેક અને લાલ માછલી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા અથવા લીલા ડુંગળીના પાતળા ટુકડાઓના સંયોજનમાં કંઈક વિશેષ મળશે. પીવામાં બાફેલી ડુક્કરનું માંસ અને અથાણાંવાળા કાકડીના ટુકડા સાથે - આ ખરેખર શાહી નાસ્તા છે!
ઘરે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ અને ફાયદા અને સ્વાદના જોડાણની દ્રષ્ટિએ, રાઇના લોટમાં પેનકેક દરેક કુશળ ગૃહિણીના ટેબલ પર યોગ્ય સ્થાન લે છે.