પાણીમાં બિયાં સાથેનો દાણો કેવી રીતે રાંધવા
બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ગ્રીક ઘઉં એ આખા અનાજનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર છે જે પ્રાચીન સમયથી માનવતા દ્વારા પીવામાં આવે છે. ક્રિપાને આ નામ સ્લેવ્સ તરફથી 7 મી સદીમાં પાછું મળ્યું, જ્યારે તે બાયઝેન્ટિયમથી લાવવામાં આવ્યું. વ્યક્તિને કોઈપણ ઉંમરે જરૂરી એવા પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી, બિયાં સાથેનો દાણો "અનાજની રાણી" કહેવાનું અને ખોરાકની જરૂરિયાતવાળા લોકોના આહારમાં તેનો પરિચય કરાવવાનું શક્ય બનાવે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તે પાણી, સૂપ અથવા દૂધમાં બાફેલી શકાય છે. તેમ છતાં તેઓ એકબીજાથી ભિન્ન છે, તેમ છતાં તેમની પાસે એક વસ્તુ સામાન્ય છે - અનાજ, કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ. આ લેખમાં, હું ઘરે સાદા પાણીમાં બિયાં સાથેનો દાણો રાંધવાની કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લઈશ.
કેવી રીતે પાણીમાં બરડ બિયાં સાથેનો દાણો ઉકળવા
કેલરી: 128 કેસીએલ
પ્રોટીન: 5.1 જી
ચરબી: 1.9 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 26.2 જી
જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી સ becomesર્ટ કરેલ અનાજને સારી રીતે કોલન્ડરમાં વીંછળવું.
શુદ્ધ બિયાં સાથેનો દાણો કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ગરમ પાણીથી ભરે છે. અનાજને સોજો આવે છે અને નરમ થાય છે, તેને 20-40 મિનિટ સુધી પાણીમાં રાખવામાં આવે છે.
તૈયારી કર્યા પછી, તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. આ માટે, અનાજ પસંદ કરેલા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. પાણી, મીઠું અને ખાડી પર્ણ આગળ ઉમેરવામાં આવે છે.
પાણીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને આગ ઓછામાં ઓછી રાખવામાં આવે છે. કન્ટેનર idાંકણ સાથે બંધ છે. આવી ગરમી પર, પોર્રીજ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે - 15-25 મિનિટ. રસોઈ દરમ્યાન સમયાંતરે સ્થિતિ તપાસો. જો કન્ટેનર બર્નથી સુરક્ષિત નથી, તો સમયાંતરે પોરીજને હલાવો. તત્પરતા પાણીની માત્રા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જો પાણી સંપૂર્ણપણે શોષાય છે, તો પછી પોર્રીજ તૈયાર છે.
બર્નર બંધ થાય છે, માખણ પ theનમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું મિશ્રિત થાય છે. Idાંકણ ફરીથી બંધ થઈ ગયું છે અને પોર્રીજ બાષ્પીભવન માટે બાકી છે. જો વાનગીને ક caાઈમાં રાંધવામાં આવી હોય, જેથી સમાવિષ્ટો "થાકી જાય", તેને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો
બિયાં સાથેનો દાણો સામાન્ય રીતે માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે બરડ રીતે તે જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સિવાય કે તેમાં દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે અને રાંધવાની પ્રક્રિયા અલગ હોતી નથી.
જ્યારે પોર્રીજને 20-30 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં દૂધ રેડવામાં આવે છે, અને તે 15 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. તે પછી, માખણ અને ખાંડ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
માઇક્રોવેવમાં પાણીમાં બિયાં સાથેનો દાણો કેવી રીતે રાંધવા
તૈયાર કરાયેલી ગ્રatsટ્સને માઇક્રોવેવ-સુરક્ષિત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. બાઉલને coveredાંકવું જોઈએ. પછી ઉકળતા પાણીને અનાજવાળા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, lાંકણ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે અને માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે.
પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી મહત્તમ શક્તિ સેટ અને રાખવામાં આવે છે. ઉકળતા સમયની ગણતરી શક્તિના આધારે કરી શકાય છે. જો માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 1000 ડબલ્યુ છે, તો ઉકળતા સમય 3.5 મિનિટ છે, જો માઇક્રોવેવ 750 ડબલ્યુ - 7-8 મિનિટ છે.
ઉકળતા પાણી પછી, સ્ટોવ બંધ થાય છે. Containerાંકણ કન્ટેનરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. આગળ રસોઈ તેના વિના થાય છે. શક્તિ 600 ડબલ્યુ પર સેટ કરેલી છે.
આ શક્તિ સાથે, પોર્રીજ 8 મિનિટ માટે બાફેલી છે. તે પછી, માઇક્રોવેવ બંધ થાય છે, અને સમાપ્ત પોર્રિજ સાથેનો કન્ટેનર દૂર કરવામાં આવે છે.
વિડિઓ તૈયારી
ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બિયાં સાથેનો દાણો
મલ્ટિકુકરમાં બિયાં સાથેનો દાણો રાંધવાની પ્રક્રિયા સરળ છે. આ કરવા માટે, નીચેના ક્રમમાં વળગી રહો:
- બિયાં સાથેનો દાણો સortedર્ટ અને ધોવાઇ જાય છે.
- ક્ષીણ થઈ જવા માટે, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા સૂકા બાઉલમાં 5 મિનિટ માટે શેકી લો.
- કરિયાંટોને ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. બિયાં સાથેનો દાણો દરેક ગ્લાસ માટે - 2.5 ગ્લાસ પાણી. સમાવિષ્ટો મીઠું ચડાવેલું છે.
- "બિયાં સાથેનો દાણો" મોડ સેટ છે. જો ત્યાં કોઈ આવું મોડ નથી, તો તમે "દૂધ પોર્રીજ" અથવા "ચોખા" પસંદ કરી શકો છો.
- બંધ idાંકણ સાથે કૂક. રાંધવાનો સમય સામાન્ય રીતે 10 મિનિટનો હોય છે.
વિડિઓ રેસીપી
બિયાં સાથેનો દાણોના ફાયદા અને નુકસાન
આ અનન્ય ઉત્પાદન શું છે અને તેનો ઉપયોગ શું છે? બિયાં સાથેનો દાણોના ફાયદાઓની સૂચિમાં લાંબો સમય લાગી શકે છે, તેથી હું મુખ્ય મુદ્દાઓને સૂચવીશ.
- કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે.
- આંતરડાના યોગ્ય કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- માત્ર બીજ જ ઉપયોગી નથી, પરંતુ પાંદડા અને ફૂલો પણ માનવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ લોક ઉપચારમાં ઓરી, લાલચટક તાવ અને તીવ્ર કિરણોત્સર્ગ માંદગી જેવા રોગોના ઉપચાર માટે થાય છે.
- બિયાં સાથેનો દાણો અને ફૂલો વિટામિન "પી" થી સંતૃપ્ત થાય છે, જે ઉપલા શ્વસન માર્ગની સારવાર કરવામાં અને રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- હાર્ટબર્ન માટે સારું છે.
- પાઉડર કાચી બિયાં સાથેનો દાણો ગ્રુટ્સ, પ્યુર્યુલન્ટ રચનાઓ, ખીલ અને બોઇલથી છુટકારો મેળવે છે.
- તે રક્ત પરિભ્રમણને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી તે રક્તવાહિનીના દર્દીઓના આહારમાં શામેલ છે.
- બિયાં સાથેનો દાણો ફરીથી શાંત અને અવાજવાળી bringંઘ લાવી શકે છે. જો તમે તેમની સાથે ઓશીકું ભરો છો, તો પછી સૂઈ રહેલી વ્યક્તિ અનિદ્રાથી છુટકારો મેળવી શકે છે.
બિયાં સાથેનો દાણોના ફાયદા આગળ સૂચિબદ્ધ કરી શકાય છે, જો કે, હું તેના નકારાત્મક ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં લઈશ.
જઠરાંત્રિય રોગો (જઠરનો સોજો, અલ્સર) ધરાવતા લોકોના આહારમાં શામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સ્તનપાન કરતી વખતે તમારે તેનો ઉપયોગ પણ ન કરવો જોઈએ. આનાથી બાળકમાં એલર્જી થઈ શકે છે.
યાદ રાખો! ફક્ત એક જ બિયાં સાથેનો દાણોના ઉપયોગના આધારે આહારમાં શામેલ થવું જોખમી છે. આ ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝ, રક્તવાહિની રોગો અથવા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી પીડાતા લોકો માટે સાચું છે.
રસોઈ માટેની તૈયારી
એક યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ રાંધવા માટે, તમારે પ્રથમ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ પગલું એ સારું અનાજ પસંદ કરવાનું છે, જે બે પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે:
- કોર - અનાજ, જેમાં શેલ વિના સંપૂર્ણ સખત અનાજ હોય છે. આ પ્રકાર ત્રણ જાતોમાં વહેંચાયેલું છે. પ્રથમ ગ્રેડમાં ખૂબ જ ઓછી અશુદ્ધિઓ અને બિનપ્રવાહિત અનાજ શામેલ છે. 5 થી 7% અશુદ્ધિઓથી બીજા ધોરણમાં. ત્રીજો વર્ગ એ નીચી ગુણવત્તાવાળી અનાજ છે જેમાં વિવિધ પ્રકારના કચરાપેટીના 10% અશુદ્ધિઓ હોય છે.
- અદલાબદલી (પૂર્ણ, સ્મોલેન્સ્ક ગ્ર groટ્સ) - સમારેલા બિયાં સાથેનો દાણોનો સમાવેશ થાય છે. તે નાનું અથવા મોટું હોઈ શકે છે.
મહત્વપૂર્ણ! સારા પોર્રીજ માટે, ગુણવત્તાવાળા અનાજ પસંદ કરો. 2 અને 3 ગ્રેડ ન ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ફક્ત પ્રથમનો ઉપયોગ કરો.
બિયાં સાથેનો દાણો પસંદ કરતી વખતે, તેની પ્રક્રિયા પર ધ્યાન આપો. કાચા પોલાણવાળા રંગ લીલાશ પડતા હોય છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, તે ગરમીનો ઉપચાર કરવામાં આવે છે અને ભૂરા બને છે. છાંયો પ્રકાશ અથવા ઘાટો હોઈ શકે છે. જેટલું હળવા, જેટલું ઓછું પ્રોસેસ થાય છે. ક્ષીણ થઈને પોર્રીજ માટે, કાળો અનાજ પસંદ કરો, તે નીચે ઉકળશે નહીં.
બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ પોરીજ બનાવવા માટે પણ કરી શકાય છે. તેણીએ તેનો સ્વાદ ગુમાવ્યો નથી. આ અનાજ ઝડપથી ઉકળે છે અને તેનો ઉપયોગ બાળકો માટે પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.
અનાજની વિવિધતા પસંદ કર્યા પછી, અમે તેને રસોઈ માટે તૈયાર કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, સ amountર્ટિંગ ટેબલ પર જરૂરી રકમ રેડવું. અમે ફક્ત આખા અનાજ પસંદ કરીએ છીએ, બાકીના કચરાથી અલગ કરી એક બાજુ મૂકીએ છીએ, કચરો ફેંકી દેવામાં આવે છે.
પાણી અને બિયાં સાથેનો દાણો સાચો પ્રમાણ
ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પોર્રીજ મેળવવા માટે, પાણી અને અનાજની નીચેના પ્રમાણને જાળવવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, એક ગ્લાસ બિયાં સાથેનો દાણો બે ગ્લાસ પાણીની જરૂર પડે છે.
તમે મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણોના 2 કપ ઉકાળવા માટે, 4 કપ પાણી, અડધો ચમચી મીઠું અને લગભગ દો and ચમચી વનસ્પતિ તેલ લો.
કઈ વાનગીમાં તે રાંધવું વધુ સારું છે
પોર્રીજને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તે "થાકેલા" હોવું જ જોઈએ, એટલે કે, રાંધ્યા પછી ગરમ રાખવું જોઈએ. આ ફક્ત કન્ટેનરમાં જ થઈ શકે છે જે તાપમાન રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જાડા-દિવાલોવાળી સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ inનમાં. આવી વાનગીઓમાં, નીચે એક મલ્ટિલેયર સ્ટ્રક્ચર છે, જે તમને આખા શરીરને ગરમ કરવા અને આગ બંધ કર્યા પછી પણ ગરમી જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે. તમે કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમ કૂકવેર અથવા કાસ્ટ આયર્ન પોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
કેટલું રસોઇ કરવું
બોઇલની શરૂઆતથી રાંધવા સુધી સ્ટોવ બંધ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઈ 25 થી 35 મિનિટ સુધીની હોઈ શકે છે. બિયાં સાથેનો દાણો સારી રીતે "બાષ્પીભવન" થાય ત્યારે તૈયારીથી લઈને તે સમય સુધીની આખી પ્રક્રિયાના સમયને ધ્યાનમાં લેતા, તેમાં 60 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે. સમય પરિચારિકાની ચપળતા પર પણ આધારિત છે.
કેલરી બિયાં સાથેનો દાણો
બિયાં સાથેનો દાણો અનન્ય છે, તેમાં મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ તેની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકની છે.
તેના કાચા સ્વરૂપમાં, બિયાં સાથેનો દાણોની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 315 કિલોકoriesલરીઝ છે.
જો કોર રાંધવામાં આવે છે, તો કેલરી સામગ્રી 135 કિલોકલોરીમાં જશે. આ તે છે જે વાનગીઓને આહાર ગુણો આપે છે. તેને રમતવીરો, દર્દીઓ, બાળકો અને વૃદ્ધોના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી નકામું પદાર્થોથી શરીરને લોડ કરવાની મંજૂરી આપતી નથી.
ઉપયોગી ટીપ્સ
સારી અને સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ મેળવવા માટે, કેટલીક ટીપ્સ ધ્યાનમાં લેશો.
- આળસુ ન બનો, કાળજીપૂર્વક અનાજને સ sortર્ટ કરો, કારણ કે તેમાં કાટમાળ હોઈ શકે છે.
- રસોઈ દરમિયાન હલાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે કુદરતી પાકવાની પ્રક્રિયામાં ખલેલ આવે છે.
- એક કન્ટેનર પસંદ કરો જે લાંબા સમય સુધી ગરમ રહી શકે. અને કદમાં તે એવું હોવું જોઈએ કે બિયાં સાથેનો દાણો ફૂલી જાય પછી, તે ઓવરફ્લો થતો નથી. ઉકળતા વખતે, મૂળ અનાજની માત્રા બમણી થાય છે.
- ભૂલશો નહીં કે રસોઈ દરમિયાન ફીણ રચાય છે અને તેને દૂર કરવાની જરૂર છે.
- બિયાં સાથેનો દાણો વિના મીઠું ઠંડુ પાણી, અને ઉકળતા પછી, અનાજ ઉમેરો.
યાદ રાખો કે બિયાં સાથેનો દાણો એક મૂલ્યવાન અનાજ છે જે અપવાદ વિના, દરેક માટે ઉપયોગી છે. પરંતુ આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરતા પહેલા, ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે. આખા અનાજ ખાવાનું અમુક તબીબી શરતોવાળા લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. પરંતુ તંદુરસ્ત લોકો માટે, બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ કોઈપણ રસોઈ તકનીકીથી નુકસાન કરતું નથી. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે. અને તેમાંના દરેકને જીવનનો અધિકાર છે.