ઘરે હેરિંગ કેવી રીતે મીઠું કરવું - 9 પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ

કેવી રીતે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી હેરિંગ મીઠું? ચાલો અથાણાંના હેરિંગ માટે નવ પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓ પર એક નજર કરીએ - ક્લાસિકથી સરસવના બરાબરના ટુકડાઓમાં અથાણાં.

મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ એ દરેકના ટેબલ પર એક સ્વાગત મહેમાન છે, જે એક પ્રખ્યાત પ્રિય ડીશ છે. સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક. માછલીને ડુંગળીની વીંટીઓ સાથે અદલાબદલી ટુકડાઓના રૂપમાં અલગથી પીરસવામાં આવે છે, પેનકેક માટે ભરણ તરીકે વપરાય છે, બાફેલા બટાકાની ઉમેરો, વિનાશનો ઘટક. સૌથી વધુ મીઠું ચડાવેલું માછલીની વાનગી એ ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ છે. ફક્ત સ્વાદિષ્ટ!

ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ઘરેલું મીઠું ચડાવેલી માછલીનો ઉપયોગ કરો. શંકાસ્પદ ગુણવત્તાવાળા ઓવર-મીઠું ચડાવેલું અથવા વાસી સ્ટોર ફૂડથી તમારી જાતને બચાવવાનો આ શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે.

મીઠું ચડાવવા માટે હેરિંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

હેરિંગને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કુદરતી છે, પાણીના સ્નાન અને માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કર્યા વિના. ફ્રીઝરમાંથી માછલીઓ દૂર કરો અને રાતોરાત અથવા 5-6 કલાક રેફ્રિજરેટર કરો. ચેમ્બરમાંથી ગંધ ફેલાય તે અટકાવવા માટે, હેરિંગ ડિશને ચુસ્ત idાંકણથી coverાંકી દો.

જ્યારે પીગળી જાય છે, ત્યારે લોહી ગુલાબી અથવા લાલ રંગનું હોવું જોઈએ. આ તાજી હેરિંગની નિશાની છે. ઘેરો બદામી પ્રવાહી અને એક અપ્રિય ગંધ એ ઉત્પાદનના બગાડના પુરાવા છે.

રસોઈ પહેલાં, હેરિંગને સારી રીતે કોગળા કરો (પ્રાધાન્ય ઘણી વખત), ગિલ્સને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે કડવો સ્વાદ ન લે. તેને ફરીથી વહેતા પાણીની નીચે મૂકો અને કાગળના ચાના ટુવાલથી માછલીને સૂકવી દો. ગટ કરવું કે નહીં તે તમારા પર નિર્ભર છે. પરંપરાગત રીતે, આખા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ વધુ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવવા માટે લાંબો સમય લાગે છે (3 દિવસ સુધી). આંતરડા સાથે કાutેલી ગટ માછલીને થોડા કલાકોમાં મીઠું ચડાવવામાં આવશે.

જો કેવિઅર પકડાયો હોય, તો તેને ફેંકી દેવા માટે દોડશો નહીં. લેખ હેરિંગ કેવિઅરના સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવવા માટેની રેસીપી રજૂ કરે છે.

ઉત્તમ નમૂનાના મીઠું ચડાવવાની રેસીપી

• હેરિંગ 5 પીસી
• મીઠું 5 ચમચી. એલ.
• ખાંડ 1 ચમચી. એલ.
• પાણી 1.5 એલ
• ખાડી પર્ણ 4 પાંદડા
• કાળા મરી, કોથમીર સ્વાદ માટે

કેલરી: 217 કેસીએલ

પ્રોટીન: 19.8 જી

ચરબી: 15.4 જી

કાર્બોહાઇડ્રેટ: 0 જી

• અથાણું તૈયાર કરી રહ્યું છે. હું પાણીમાં ખાંડ, ધાણા, કાળા મરી, લવ્રુશ્કા અને મીઠું ઉમેરીશ. હું પાનને સ્ટોવ પર મોકલું છું. હું બોઇલમાં લાવુ છું અને બર્નર બંધ કરું છું.

• હું સ્ટોવમાંથી બ્રિન કા .ું છું. મેં તેને 30-40 ડિગ્રી ઠંડુ મૂક્યું.

• હું હેરિંગને કાળજીપૂર્વક 3 લિટરના બરણીમાં મૂકીશ. હું દરિયામાં રેડવું છું જે કુદરતી રીતે ઠંડુ થાય છે. હું તેને idાંકણથી coverાંકું છું.

• થોડું મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદન ઠંડી જગ્યાએ રેડવાની ક્રિયાના 2 દિવસ પછી બહાર આવશે. મેં ત્રણ દિવસ સુધી મીઠું ચડાવ્યું.

---

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઘરેલું મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ તૈયાર છે! વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં ઉપયોગ કરો.

બ્રિનમાં આખા હેરિંગને મીઠું ચડાવવા માટેની રેસીપી

તુઝ્લુક એ એક ખાસ ક્ષારયુક્ત દ્રાવણ છે. તે કૃત્રિમ અને કુદરતી હોઈ શકે છે. હું પાણીના ઉમેરા સાથે પ્રથમ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરું છું.

મીઠું ચડાવવા માટે સાવચેતી અને એકાગ્રતા જરૂરી છે. આખા હેરિંગને મીઠું ચડાવેલું છે. રસોઈ પહેલાં ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારો માટે હેરિંગની સપાટી તપાસો. મજબૂત ખારામાં મીઠું નાખવા માટે, માછલીઓની ત્વચા સંપૂર્ણ હોવી જ જોઈએ. નહિંતર, તમે અખાદ્ય ઓવરસ્લેટેડ ઉત્પાદનને સમાપ્ત કરશો જે તમારે ફેંકી દેવાનું છે. સાવચેત રહો.

ઘટકો:

• પાણી - 1 એલ,
• હેરિંગ - 500 ગ્રામ,
• મીઠું - 6-7 મોટા ચમચી
• ઇંડા - 1 ટુકડો.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. બરાબર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. હું એક લિટર પાણીને બોઇલમાં લઈ આવું છું. તેને બંધ કરો.
2. હું મીઠું ઉમેરીશ. મને ઉતાવળ નથી. વિસર્જન અટકે ત્યાં સુધી મેં નાના ભાગ મૂક્યા. તે તપાસવા માટે કે કેમ કે બ્રિન ખારાશની પૂરતી ડિગ્રી પર પહોંચ્યું છે, હું કાચો ઇંડા ઘટાડું છું. પopsપ્સ અપ? ઉત્તમ. બ્રાયને ઠંડુ થવા દો.
3. હું પીગળી ગયેલી માછલીઓનો ગિલ્સ દૂર કરું છું. હું તેને deepંડા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું.
4. હું હેરિંગને કૂલ્ડ બ્રોઇનમાં નિમજ્જન કરું છું. હું તેને 60 મિનિટ માટે ટેબલ પર છોડું છું. એક કલાક પછી, મેં તેને 1 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યો. દરિયામાંથી માછલી પકડ્યા પછી ટેબલ પર પીરસો.

દરિયાઈ ટુકડાઓમાં મીઠું ચડાવવું (થોડું મીઠું ચડાવેલું રેસીપી)

ઘટકો:

• હેરિંગ - મધ્યમ કદના 2 ટુકડાઓ,
• ડુંગળી - 1 વડા,
• વનસ્પતિ તેલ - 1 મોટી ચમચી,
• મીઠું - 1 મોટી ચમચી
• પાણી - 0.5 એલ.

તૈયારી:

1. હું માછલી ધોઉં છું. હું કાતર સાથે પૂંછડી, માથું અને ફિન્સ કાું છું. મેં તેને છરીથી ટુકડા કરી લીધા. હેરિંગને બુચર કરો અને અંદરની બાજુ કા removeો. હું કાળજીપૂર્વક દરેક ટુકડાની તપાસ કરું છું, ધોઈ નાખું છું.
2. મેં તેને નેપકિન્સવાળી પ્લેટ પર મૂક્યો. હું વધારે ભેજથી છૂટકારો મેળવી શકું છું. હું તેને સૂકું છું.
3. અથાણું તૈયાર કરી રહ્યું છે. ગરમ બાફેલી પાણીમાં, હું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી એક ચમચી મીઠું પાતળું કરું છું.
4. મેં લિટરના બરણીમાં માછલીના કણો મૂક્યા. હું તેને ચેડા કરું છું. હું ડુંગળીની છાલ કા .ું છું અને તેમને રિંગ્સમાં કાપી નાખું છું. હું હેરિંગમાં ઉમેરો.
5. હું ઓરડાના તાપમાને બરાબર રેડું છું. સ vegetableલ્મોન મીઠું ચડાવવાની રેસીપીની જેમ ટોચ પર વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
6. હું idાંકણ બંધ કરું છું. હું તેને 24 કલાક માટે ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડું છું. એક દિવસ પછી, હું તેને વધારાની મીઠું ચડાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલું છું. રસોઈનો સમય - 1 દિવસ.

રાંધેલા હેરિંગને તરત જ ખાવાનું વધુ સારું છે. ડુંગળી સાથે મીઠું ચડાવવું એ લાંબા ગાળાના સંગ્રહનો અર્થ નથી.

સૌથી સરળ અને ઝડપી રેસીપી

ઘટકો:

• હેરિંગ - 2 શબ,
• ખાંડ - 1 મોટી ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 5 ગ્રામ,
• ખાડી પર્ણ (અદલાબદલી) - 5 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. હું માછલી કાળજીપૂર્વક આંતરડા. હું અંદરની બાજુ દૂર કરું છું, ગિલ્સ કા takeું છું, માથું કા removeું છું.
2. હું deepંડા બાઉલમાં શુધ્ધ પાણી એકત્રિત કરું છું. હું હેરિંગને ત્યાં 60 મિનિટ માટે મોકલું છું.
3. હું ખાંડ, મીઠું, મરી અને અદલાબદલી લવ્રુશ્કાનું મિશ્રણ તૈયાર કરું છું.
4. હું પાણીની બહાર માછલી પકડીશ. હું કાગળના ટુવાલથી વધુ પડતા ભેજથી છુટકારો મેળવું છું.
5. હું માછલીને તૈયાર મિશ્રણથી સમાનરૂપે ઘસું છું.
6. મેં તેને પ્લેટ પર મૂક્યો. ધીમેધીમે ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે લપેટી. હું તેને 80-120 મિનિટ માટે રસોડું ટેબલ પર છોડું છું.
7. મેં તૈયાર હેરિંગને ટુકડાઓમાં કાપી. હું વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ભરો. ટેબલ પર સેવા આપી રહ્યા છે.

મીઠું ચડાવતા વિડિઓ

સરસવ સાથે હેરિંગની મસાલેદાર અથાણું

ઘટકો:

• હેરિંગ - 1 કિલો,
• સરસવ પાવડર - 1 ચમચી
• પાણી - 1 એલ,
• કાળા મરી - 5 વટાણા,
• મીઠું - 4 મોટા ચમચી
• ખાડી પર્ણ - 2 ટુકડાઓ,
• કાર્નેશન - 4 વસ્તુઓ,
• ધાણા (અનાજ) - 5 જી.

તૈયારી:

1. મેં પ્લાસ્ટિકના મોટા કન્ટેનરમાં પ્રી-છાલવાળી અને ગટ્ટ હેરિંગ્સ મૂકી.
2. મરીનેડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. હું પાણીના વાસણમાં મીઠું નાખું છું, બાકીના મસાલા (સરસવના પાવડર સિવાય). હું બે મિનિટ માટે ઉકાળો. હું સ્ટોવમાંથી કા removeું છું. હું મસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરીશ. હું તેને જગાડવો. મેં તેને ઠંડુ મૂક્યું.
3. હું માછલી પર કૂલ્ડ મેરિનેડ રેડું છું. મેં તેને 2 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યો.

કેવી રીતે ખાસ રીતે બરણીમાં હેરિંગ મીઠું

હું એક ઉત્કૃષ્ટ રાંધણ રેસીપી આપું છું જેમાં તમે લીંબુનો રસ, લસણ અને ગાજર ઉમેરીને હેરિંગનો અથાણું કરી શકો છો. તૈયારી સામાન્ય કરતા થોડી વધુ મુશ્કેલ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ ઉત્તમ છે. અજમાવો!

ઘટકો:

• તાજી સ્થિર હેરિંગ - 1 મોટી માછલી,
• ડુંગળી - 1 ટુકડો,
• લીંબુ અડધો છે
• ગાજર - 1 ટુકડો,
• લસણ - 2 નાના લવિંગ
• ખાડી પર્ણ - 3 ટુકડાઓ,
• Spલસ્પાઇસ - 3 વટાણા,
• ખાંડ - 1 ચમચી
• મીઠું - 3 નાના ચમચી,
• સરસવ પાવડર - 1 ચમચી.

તૈયારી:

1. હું હેરિંગને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે ખુલ્લી મૂકું છું.
2. ડુંગળી અને ગાજરની છાલ કાપીને પાતળા ટુકડા (અડધા રિંગ્સ અને રિંગ્સ).
3. હું લીંબુના અડધા ભાગ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડું છું. પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપી, હાડકાં કા removeો.
4. હું લસણની છાલ કા .ું છું અને તેને ખૂબ પાતળા કાપી નાખું છું. હું તીક્ષ્ણ માછલીના પ્રેમીઓને બે લવિંગ લેવાની ભલામણ કરું છું.
5. હું ફિન્સ અને પૂંછડી કા removeું છું અને માથું કાપી નાખું છું. અંદરની તરફ આગળ વધવું. ધીમેધીમે બહાર કા ,ો, હેરિંગને પણ ભાગોમાં કાપો. હું તેને વહેતા પાણીની નીચે ધોઉં છું.
6. હું સરસવના પાવડરમાં કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરીશ. શુદ્ધતા માટે, મેં નાના ચમચી દાણાદાર ખાંડ મૂકી.
7. હું એક ગ્લાસ જાર લઉં છું. મેં ઘટકોને નીચેના ક્રમમાં ફેલાવ્યો: ગાજર સાથે ડુંગળીનો ટુકડો, લીંબુનો ટુકડો, લસણનો લવિંગ, એક ખાડીનું પાન, મસાલાનું મિશ્રણ, હેરિંગના 4 ટુકડાઓ. હું તેને ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરું છું.
8. મેં જારને 2 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી.
9. મેં જારમાંથી તૈયાર વાનગી મૂકી. વનસ્પતિ તેલ સાથેનો મોસમ. આ રેસીપીનો ઉપયોગ મીઠાના મેકરેલ માટે થઈ શકે છે.

ખોરાકમાંથી રસને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે, જારને શેક કરો. રસોઈ દરમિયાન 2-3 વખત પૂરતા પ્રમાણમાં છે.

વિડિઓ રેસીપી

બોન એપેટિટ!

60 મિનિટમાં મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ વ્યક્ત કરો

મહેમાનોને સારવાર માટે ઉતાવળ થાય છે, અને તમે ટેબલ પર અથાણાંવાળા હેરિંગની સેવા આપવા માંગો છો? ગભરાશો નહીં. જો મર્યાદિત સમયમાં રસોઇ કરો તો ઉપરોક્ત રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. માછલીને થોડું મીઠું ચડાવેલું, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવશે.

ઘટકો:

• હેરિંગના છાલવાળા ટુકડાઓ - 300 ગ્રામ,
• મીઠું - 2 મોટા ચમચી
• પાણી - 500 મિલી,
• સુવાદાણા - 1 ટોળું,
• ખાંડ - 1 નાની ચમચી
• ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો,
• ધનુષ - 1 મધ્યમ માથું,
• સરકો, વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ.

તૈયારી:

1. બાફેલી પાણીમાં (40-50 ડિગ્રી) હું ખાંડ અને મીઠું રેડવું.
2. હું માછલીના કણોને સંપૂર્ણપણે છાલવાળી અને કાચની વાનગીમાં રાંધવા માટે તૈયાર સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું તેને પ્રકાશ બરાબરથી ભરીશ.
3. હું સુવાદાણા અને ખાડીના પાંદડા ફેંકીશ.
4. 60 મિનિટ પછી, હું માછલીના ટુકડા પકડું છું. હું વનસ્પતિ તેલ સાથે સરકો ઉમેરું છું. મેં તેની બાજુમાં ડુંગળી મૂકી, અડધા રિંગ્સ કાપી.

બસ. રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ અને અસંગત છે.

હેરિંગ કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું

સેન્ડવિચ માટે કેવિઅરને મીઠું ચડાવવાની એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રેસીપી. રસોઈમાં વધુ સમય અને અતિરિક્ત પ્રયત્નોની જરૂર હોતી નથી.

ઘટકો:

• હેરિંગ કેવિઅર - 300 ગ્રામ,
• પાણી - 300 મિલી,
• વનસ્પતિ તેલ - 1 મોટી ચમચી,
• ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો,
• મીઠું - 1 મોટી ચમચી.

તૈયારી:

1. હું કેવિઅરને ડિફ્રોસ્ટ કરું છું.
2. હું મીઠા સાથે પાણી ભળીશ. હું સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરું છું. હું તેને ફરીથી ભળીશ.
3. મેં પાનની તળિયે કેવિઅર ફેલાવ્યો. હું તૈયાર બ્રિનમાં રેડવું, લવ્રુશ્કા ઉમેરો. હું પાનને idાંકણથી બંધ કરું છું અને તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મોકલું છું. મીઠું ઉચ્ચારણ સ્વાદ મેળવવા માટે, હું તેને 1-2 દિવસ માટે છોડીશ.
4. સવારે હું વાનગીઓને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કા .ું છું. હું ઉત્પાદનને બરાબર બહાર કા ofું છું અને તેનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ બનાવવામાં કરું છું.

વનસ્પતિ તેલ વિના કેવિઅરને મીઠું ચડાવવા માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• કેવિઅર - 500 ગ્રામ
• પાણી - 500 મિલી,
• મીઠું - 2 મોટા ચમચી
• લીંબુ ફળનો અડધો ભાગ છે
• ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો.

તૈયારી:

1. હું ગરમ ​​પાણીમાં મીઠું નાખું છું. હું તેને જગાડવો.
2. હું હેરિંગ કેવિઅરને કન્ટેનરની નીચે સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું લવ્રુશ્કા અને તાજા લીંબુના ટુકડા ઉમેરીશ. ટોચ પર મીઠું ચડાવેલું બરાબર રેડવું. હું idાંકણ બંધ કરું છું.
3. મેં કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું. રસોઈનો સમય - 24 કલાક.

હેરિંગ અને કેવિઅરના ફાયદા

દરિયામાં હેરિંગ એ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે, ફાયદાકારક ઓમેગા -3 એસિડ્સનો સંગ્રહસ્થાન છે. રક્તવાહિની રોગ માટે વાજબી માત્રામાં માછલી ખાવી એ સારી નિવારણ છે. હેરિંગના ટુકડા વિવિધ વિટામિન (એ, ડી, બી-જૂથના ઘણા પ્રતિનિધિઓ) માં સમૃદ્ધ છે. હેરિંગ કેવિઅરમાં સેલેનિયમ, આયોડિન, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ સહિત ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે.

મીઠું ચડાવેલું ખોરાક (કેવિઅર અને માછલી) ના ઉપયોગ માટેનો contraindication એ કિડની અને યકૃત સાથે સંકળાયેલ રોગોની હાજરી છે. પીવાના પાણીના પ્રમાણમાં વધારો થવાનું કારણ મીઠુંનું પ્રમાણ વધુ છે, તેથી, એડીમાથી પીડિત લોકો માટે વધુ મીઠું ચડાવેલું ખોરાક ટાળવું વધુ સારું છે.

હેરિંગને યોગ્ય રીતે મીઠું કરો, મધ્યસ્થતામાં ખાઓ અને સ્વસ્થ બનો!

વિડિઓ જુઓ: મદ ન મટ જહરત ખડત ન ખતમ 10000 હજર મદ સરકર ટરસફર કરશ (સપ્ટેમ્બર 2024).