આદર્શ કેપેલીન: તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાજી થીજી શકાય તેવું કેપિલિન સરળ છે, તેને છાલવાની જરૂર નથી, ઉપરાંત તેને કાપી નાખવામાં આવે છે, ટુકડા કરી કા andવામાં આવે છે અને લીંબુ દ્વારા ચોક્કસ સુગંધ સરળતાથી તટસ્થ કરવામાં આવે છે. પરંતુ, અનુભવી રસોઇયાઓની સલાહ હોવા છતાં, તેને આંતરડા આપવાનું હજી વધુ સારું છે - તે પછી તે ખાવામાં વધુ આનંદદાયક બનશે.
રસોઈ માટેની તૈયારી
તૈયારી સરળ છે. કેપેલીનને ડિફ્રોસ્ટ કરો - ધીમે ધીમે, તેને રસોડાના ટેબલ પર અથવા રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર છોડીને. ઓગળ્યા પછી, ટુવાલ (કાગળ અથવા કાપડ) થી કોગળા અને સૂકવો. કાપીને રસોડાના કાતર સાથે પેટને ખોલો, અંદરની બાજુ કા takeો, કાગળના નેપકિનથી કાળી ફિલ્મ દૂર કરવી વધુ અનુકૂળ છે. ફિન્સ, હેડ્સ છોડી શકાય છે (તે બધું રેસીપી પર આધારિત છે).
ચાર પિરસવાનું, 500 ગ્રામ માછલી, કેટલાક માછલીના મસાલા, લીંબુ પૂરતું છે. બાકીના પૂરવણીઓ પ્રિસ્ક્રિપ્શન છે. આજે કેપેલીન કોઈપણ સ્વરૂપમાં વેચાય છે - બંને તાજા સ્થિર અને વેક્યૂમ ભરેલા છે. જો પસંદગી છૂટક માછલી પર પડી, તો બરફના ઓછા સ્ફટિકોવાળી એક ખરીદો, અને પેકેજવાળાને ચોક્કસ શેલ્ફ લાઇફ સાથે લેવાનું વધુ સારું છે.
રસોઈ પહેલાં, કેપેલીન થોડું મીઠું, તેલયુક્ત અથવા અથાણું સાથે રેસીપી અનુસાર સહેજ ઘસવામાં આવે છે. તેલવાળી ચર્મપત્ર અથવા વરખની શીટ સાથે બેકિંગ શીટને આવરે છે, તેના પર માછલી ફેલાવો. લાંબા સમય સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેપેલીન રાખવા યોગ્ય નથી, 30 મિનિટ પૂરતા છે. 180-200 ની આસપાસ તાપમાન સેટ કરો.
વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર કેપિલિન રેસીપી
માછલી, તેલ, મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી, બેકિંગ વરખમાં સારી રીતે ઘસો. વધુ ડુંગળી મૂકો. વરખના રક્ષણ હેઠળ, રસ બાષ્પીભવન કરશે નહીં, પરંતુ કેપેલીનને સંતોષશે, બધા સ્વાદ આપશે.
- તાજા સ્થિર કેપેલિન 500 ગ્રામ
- ડુંગળી 150 ગ્રામ
- સુવાદાણા 4 sprigs
- શુદ્ધ તેલ 30 મિલી
- મીઠું, કાળા મરી, સ્વાદ માટે તાજી જમીન
કેલરી: 120 કેસીએલ
પ્રોટીન: 13.3 જી
ચરબી: 8 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 0.3 ગ્રામ
સાંજે ફ્રીઝરમાંથી કેપિલિન કા Removeો. રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ પર ટેબલ અથવા સ્થળ પર છોડી દો.
ઓગળેલી માછલીને સાફ કરો: કાતર કાપીને પેટને કાપો, અંદરની બાજુ કા removeો. કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિનથી કાળી ફિલ્મ દૂર કરો. ફિન્સ કાપી, ઠંડા પાણીથી કોગળા.
વરખથી ઘાટને દોરો જેથી તમે માછલીને લપેટી શકો. મોટા ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, નાનાને રિંગ્સ કરો. ડુંગળીને વાનગીની નીચે મૂકો, મીઠું, મરી સાથે મોસમ, શુદ્ધ તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
ડુંગળીની ટોચ પર કેપિલિન મૂકો (તેને મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરીથી થોડું ઘસવું, પછી બંને બાજુ તેલ સાથે કોટ કરો). સુવાદાણાના સંપૂર્ણ સ્પ્રિગ્સ ઉમેરો. વરખની ધારને જોડો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ગરમ કરો, આશરે 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. રસોઈના અંતે, વરખને કેપેલીન બ્રાઉન કરવા માટે ખોલો.
ટીપ! તળેલું માછલી માટે એક રસપ્રદ સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી શકાય છે - રીંગણાની પ્યુરી, તે સામાન્ય છૂંદેલા બટાકાની સરખામણીમાં પેટ માટે ખૂબ સરળ છે.
બેકિંગ શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેપેલિન શેકવામાં આવે છે
કેપેલિન એકદમ ચરબીયુક્ત છે, તેથી તે ઘણી વખત તેલ વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલું હોય છે, અને પકવવાની શીટ ચર્મપત્રની શીટથી coveredંકાયેલી હોય છે.
ઘટકો (4-6 વ્યક્તિઓ માટે):
- 1 કિલો તાજી થીજેલી માછલી;
- શુદ્ધ તેલ 100-120 મિલી;
- મસાલા, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું - સ્વાદ.
ચટણી માટે ઘટકો:
- 250 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
- સુવાદાણાના 4 સ્પ્રિગ્સ;
- લીલા ડુંગળીના 4 સાંઠા;
- 15 મિલી લીંબુનો રસ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- માછલીને ધીરે ધીરે ડિફ્રોસ્ટ કરો - તેને ફ્રીઝરથી અગાઉથી દૂર કરો. આંતરડા, ઠંડા પાણીથી કોગળા, શુષ્ક.
- વનસ્પતિ તેલ સાથે બ્રશ મીઠું, બ્રશ સાથે થોડું ઘસવું. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળનો ટુકડો મૂકો. તેના પર તૈયાર કેપેલીન મૂકો, તેને 20 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.
- ચટણી તૈયાર કરો: ડુંગળીની દાંડીઓ અને સુવાદાણાના સ્પ્રિગ કાપી લો. અદલાબદલી bsષધિઓ સાથે ખાટા ક્રીમ, લીંબુના રસ સાથે મોસમ, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી, સ્વાદ માટે મીઠું ભેગું કરો.
- પ્લેટ પર તળેલી માછલી મૂકો, અને ખાટા ક્રીમની ચટણીને અલગથી પીરસો.
નોંધ પર! સાઇડ ડિશ માટે, નાના બટાકા, તેલ અને મસાલાના મિશ્રણથી ગ્રીસ લો, વરખમાં લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું.
બટાટા અને શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ કેપિલિન
બટાકા, ડુંગળી અને ટામેટાં માછલી સાથે બારીકાઈથી જોડવામાં આવે છે. શાકભાજીને અદલાબદલી, મસાલા અને શુદ્ધ તેલ સાથે પી season કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- 700-800 ગ્રામ કેપેલીન;
- 300-400 ગ્રામ બટાકા;
- 80-90 ગ્રામ ડુંગળી;
- ટામેટાંના 120-130 ગ્રામ;
- શુદ્ધ તેલ 80 મિલી.
- માછલીના મસાલાના 2 ચપટી;
- લીંબુ;
- તમારા મુનસફી પર ગ્રીન્સ;
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ.
તૈયારી:
- કેપેલીન તૈયાર કરો: ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરો, આંતરડા અને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો. કાગળ અથવા કાપડના ટુવાલ પર પેટ સૂકી.
- ડુંગળી, ટમેટાંને વીંટીઓમાં કાપી, બટાટાને પાતળી કાપી નાંખો.
- ઘાટની નીચે બટાટા મૂકો, પછી ડુંગળી અને ટામેટાં, શુદ્ધ તેલ સાથે છંટકાવ કરો.
- એક મેરીનેડ બનાવો: વનસ્પતિ તેલ, મરી, મીઠું સાથે લીંબુનો રસ ભેગા કરો, મસાલા ઉમેરો. મેરીનેડ સાથે કેપેલીન છીણવું, શાકભાજી પર મૂકો, 180 ડિગ્રી તાપમાનમાં પહેલાથી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ટીપ! તૈયાર કરેલી વાનગીને સ્વાદ અને સેવા આપવા માટે ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ.
વિડિઓ રેસીપી
ડુંગળી અને મેયોનેઝ સાથે ઝડપી રેસીપી
રેસીપીમાં મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે ટેન્ડર અને ચરબી ઓછી હોય. જો તમે કેલરીમાં બચાવવા માંગતા હો, તો તેને જાતે રસોઇ કરો.
ઘટકો:
- 1 કિલો કેપેલીન;
- 200 ગ્રામ મેયોનેઝ;
- 200 ગ્રામ ડુંગળી;
- શુદ્ધ તેલ 20-30 મિલી;
- 10 ગ્રામ મીઠું;
- 5 ગ્રામ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
તૈયારી:
- કેપેલીનને ડિફ્રોસ્ટ કરો, આંતરિક સમાવિષ્ટોને દૂર કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો, કાગળના ટુવાલ અથવા કાગળના ટુવાલથી દોરો. મીઠું, મરી સાથે મોસમ અને 15 મિનિટ standભા રહો (તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો).
- ચર્મપત્રની તેલવાળી શીટ સાથે ફોર્મ અથવા બેકિંગ શીટ લાઇન કરો. તેના પર ડુંગળી (વિંટીઓમાં અદલાબદલી) ફેલાવો, ટોચ પર માછલીનો સ્તર મૂકો, પછી સમાનરૂપે મેયોનેઝ લાગુ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ગરમ કરો, 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ટીપ! અદલાબદલી સુવાદાણા સાથેની વાનગીની સિઝન. સજાવટ તરીકે તળેલા બટાકાની સેવા આપો, અલગથી - થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેપેલિન માંથી રસપ્રદ અને મૂળ વાનગીઓ
બધી વાનગીઓ સંતોષકારક છે, પરંતુ ભારે નથી. ઉદાહરણ તરીકે, પિઝા જેવી ખુલ્લી પાઇ અથવા માછલી સોયા સોસ અને કરી પાવડરમાં પ્રિ-મેરીનેટેડ.
કેપેલિન સોયા સોસમાં મેરીનેટ કરે છે
મરીનાડે મસાલાવાળી સોયા સોસ છે. રસોઈની ખૂબ શરૂઆતમાં તેને માછલીમાં ઉમેરવું મહત્વપૂર્ણ છે, તેમાં સુગંધથી સંતૃપ્ત થવાનો સમય હોવો જોઈએ.
ઘટકો:
- 500 ગ્રામ કેપેલીન;
- 2 ચમચી. સોયા સોસના ચમચી;
- 3 ગ્રામ કરી પાવડર;
- 2 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
- કાળા મરી 1 ચપટી;
- 1 ચમચી. શુદ્ધ તેલ એક ચમચી.
કેવી રીતે રાંધવું:
- સોયા મેરીનેડ તૈયાર કરો: કryી, મરી, ચટણીમાં થોડી ખાંડ ઉમેરો.
- સાંજે કેફિલિન ડિફ્રોસ્ટ, કોગળા, સૂકા, આંતરડા. કન્ટેનરમાં ગડી, મરીનેડ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. 25-30 મિનિટ માટે છોડી દો.
- ચર્મપત્રની તેલવાળી શીટ સાથે બેકિંગ શીટને આવરે છે, મેરીનેટેડ માછલી મૂકો.
- 190 ડિગ્રી પર આશરે 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ટીપ! આ વાનગીને ઠંડા તળેલા બટાટા અથવા ગરમ છૂંદેલા બટાકાની સાથે પીરસો.
કેપેલીન સાથે પાઇ ખોલો
જ્યારે પાઇ થઈ જાય, ત્યારે તેને એક મોટી પ્લેટ પર મૂકો અને પામ-કદના કાપી નાંખ્યું કાપી નાખો.
ભરવા માટેના ઘટકો:
- 400-200 ગ્રામ છાલવાળી હેડલેસ કેપેલીન;
- 3 ઇંડા;
- 25 ગ્રામ માખણ;
- 80 ગ્રામ ડુંગળી;
- લીલા વટાણા વૈકલ્પિક;
- 300 ગ્રામ જાડા ખાટા ક્રીમ;
- 200 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ;
- શુદ્ધ તેલ;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- મીઠું.
કણક માટે ઘટકો:
- 4 ચમચી. લોટના ચમચી;
- Salt મીઠું ચમચી;
- 120 ગ્રામ માખણ;
- 40 મિલી પાણી.
તૈયારી:
- કણક તૈયાર કરો: માખણ અને ટેબલ મીઠું વડે લોટ પીસો, પાણી ઉમેરો. કણક ભેળવી, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી, વરખ અથવા બેગમાં લપેટી. અડધો કલાક સહન કરો.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક કા Removeો અને રોલ આઉટ કરો. કણકને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ (અથવા ઘાટ) પર મૂકો, કાંટોથી સપાટ કરો અને કાપી નાખો. 15 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
- ભરણ તૈયાર કરો: તેલમાં બ્રાઉન ડુંગળી, ખાટા ક્રીમ, મરી મીઠું નાંખો, ઇંડા ઉમેરો, સારી રીતે હરાવ્યું.
- કણક પર માછલી મૂકો, ટોચ પર ફ્રાઇડ ડુંગળી, ચાબૂક મારી ખાટી ક્રીમ ઉપર રેડવું.
- પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે ખુલ્લી પાઇ શેકવી. રસોઈના અંત પહેલા લગભગ 10-15 મિનિટ પહેલાં પનીરના શેવિંગ્સ સાથે ભરણને છંટકાવ.
નોંધ પર! ખુલ્લી પાઇ માત્ર કુટુંબના રાત્રિભોજન માટે જ નહીં, પણ મૂળ eપિટાઇઝર તરીકે પણ સારી છે. તેને મોટી સંખ્યામાં ટુકડાઓમાં વહેંચી શકાય છે જેથી તે બધા અતિથિઓ માટે પૂરતું હશે.
પોષક મૂલ્ય અને કેપેલીનની કેલરી સામગ્રી
માછલીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોતા નથી, તેમાં પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે. બેકડ કેપેલીનની પોષક લાક્ષણિકતાઓ:
| ચરબી, જી | કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી | પ્રોટીન, જી | કેલરી, કેકેલ | |
| 100 ગ્રામ દીઠ | 8,04 | 0 | 13,38 | 121,66 |
| દૈનિક મૂલ્યનો% | 10 | 0 | 20 | 6 |
લાભ અને નુકસાન
કેપેલિનને માછલીની સ્વાદિષ્ટતા ગણી શકાય. તેને પલ્પમાંથી હાડકાંને દૂર કર્યા વિના, આખું ખાવું સારું છે, કારણ કે તે તે છે કે જેમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા મહત્તમ ઉપયોગી ખનિજો હોય છે.
યાદ રાખો! તે મહત્વનું છે કે બાળકો, વૃદ્ધો અને દરેક વયની મહિલાઓના શરીરમાં કેલ્શિયમ સતત સપ્લાય કરવામાં આવે છે. બાળકને વહન અને ખવડાવવા દરમિયાન, માતા બાળકને તેનું કેલ્શિયમ "આપે છે".
| ઉપયોગી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, આયોડિન. | એસિડ્સ જીવલેણ ગાંઠો, "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ સામે શરીરના મુખ્ય ડિફેન્ડર માનવામાં આવે છે. આયોડિન સાથે, તેઓ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, પુરુષ શક્તિ અને સ્ત્રી શરીર પર સકારાત્મક અસર કરે છે, ચયાપચય, આંતરસ્ત્રાવીય અને ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે. |
| કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, બ્રોમિન, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, ફ્લોરિન, જસત, ક્રોમિયમ. વિટામિન્સ, જૂથો બી, એ, પીપી. | આ બધા પદાર્થો હૃદય માટે સારા છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે, હાડકાની પેશીઓના વિનાશને અટકાવે છે, નખ, વાળ, દાંતના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે. વિટામિન્સ દ્રષ્ટિ, પ્રતિરક્ષા અને આયુષ્ય માટે જવાબદાર છે. |
તમારા આહારમાં કેપિલિન ઉમેરતા પહેલા, નીચે આપેલા ધ્યાનમાં રાખો: સૌથી વધુ ઉપયોગી ખોરાક પણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અથવા વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાનું કારણ બની શકે છે.
ઉપયોગી ટીપ્સ અને રસપ્રદ માહિતી
ટીપ! તાજી થીજેલી માછલીની ખૂબ જ સુખદ ગંધને સરકો અથવા મીઠાના ઉમેરા સાથે થોડા સમય માટે પાણીમાં નાંખીને નિરાશ કરી શકાય છે. અથવા માત્ર લીંબુના રસથી ઝરમર ઝરમર વરસાદ પડ્યો અને અડધો કલાક છોડી દો.
કેપેલિન ઝડપથી શેકાય છે, પરંતુ અન્ય ઘટકો રાંધવામાં વધુ સમય લેશે. આ કારણોસર, તમારે વાનગીઓમાંથી પગથિયાં રસોઇ કરવાની જરૂર છે.
કેપેલીનનું મુખ્ય મૂલ્ય તેના સિરોલિનમાં નથી, પરંતુ રિજ, હાડકાં અને પૂંછડીમાં છે. તેમાં ખૂબ મૂલ્યવાન કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનો "અનામત" હોય છે. આંતરડામાંથી આ પદાર્થો મેળવવા માટે, તેઓ હાડકાંવાળી માછલી ખાય છે.
એકલા કેપેલીનથી 4-5 લોકો માટે ઘરે અદ્ભુત રાત્રિભોજનની વ્યવસ્થા કરવી વાસ્તવિક છે. માછલી (પૂર્વ-પીગળેલી) કાગળના ટુવાલથી સારી રીતે કોગળા, આંતરડા અને સૂકી. તે પછી, રેસીપીનું પાલન કરો - મરીનેડમાં સૂકવવા અથવા ફક્ત મીઠું અને માખણથી ઘસવું, અદલાબદલી ડુંગળી, ટામેટાં ઉમેરો, મસાલાથી છંટકાવ. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો, 25-30 મિનિટમાં વાનગી તૈયાર છે. તમે તેને સાઇડ ડિશ સાથે અથવા વગર ખાઈ શકો છો - તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ રહેશે.