કેવી રીતે ઘરે સ્વાદિષ્ટ ક્રેફિશ રાંધવા
કેન્સર એ જળચર વસ્તી છે. તે તાજા અથવા સમુદ્રના પાણીમાં રહે છે, કેટલીકવાર તે પૃથ્વીના જીવનને અનુકૂળ કરે છે: જમીનના કરચલા અથવા સંન્યાસી કરચલા. તમામ પ્રકારની ક્રસ્ટેસિયન માછલી પકડવાનો ઉદ્યોગનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. અમે ઝીંગા, લોબસ્ટર અને કરચલાઓને પકડવા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે સીફૂડ પ્રેમીઓમાં માંગ છે.
બાફેલી ક્રેફિશ એ એક પ્રિય વાનગી છે જે એક સારા બીયર નાસ્તાનું કામ કરે છે. ઘરે ક્રેફિશ કેવી રીતે રાંધવા તે માટેની ઘણી વાનગીઓ છે, જે વપરાયેલા મસાલાઓમાં ભિન્ન છે. મુખ્ય વસ્તુ તે સીઝનીંગ્સ સાથે વધુપડતું નથી, નહીં તો તેઓ માંસનો સ્વાદ મારી નાખશે.
5 ઉપયોગી ટીપ્સ
- રાંધવાનો સમય - 15-20 મિનિટ, કદના આધારે. તત્પરતા રંગ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: સંપૂર્ણ રીતે સમાપ્ત ક્રેફિશ લાલ થાય છે. પાણી મીઠું ચડાવવું જ જોઇએ.
- શ્રેષ્ઠ ક્રેફિશ વસંતમાં પકડાય છે. મોટા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, તેમનું માંસ સ્વાદિષ્ટ છે.
- લાઇવ ક્રેફિશ 3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. બાફેલી રાશિઓ પણ તે પાણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જેમાં તેઓ બાફવામાં આવ્યા હતા. ફ્રોઝન ક્રેફિશ એક મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે.
- ફ્રોઝન ક્રેફિશ પ્રારંભિક ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના ઉકળતા પાણીમાં તરત જ નાખવામાં આવે છે.
- જો બાફેલી ક્રેફિશને કોઈ રેસ્ટોરન્ટ અથવા કાફેમાં પીરસવામાં આવે છે, તો દેખાવ પર ધ્યાન આપો. જીવંત બાફેલી ક્રેફિશ તેમની પૂંછડીઓ શરીરની નીચે ટકી રહી છે. જો પૂંછડીઓ સીધી હોય, તો મોટે ભાગે કેન્સર મરી ગયા હતા અથવા રોગગ્રસ્ત હતા.
- માંસ એ પ્રોટીન, વિટામિન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને આયોડિનથી સમૃદ્ધ આહાર ઉત્પાદન છે.
કેવી રીતે ક્રેફિશ યોગ્ય રીતે રાંધવા
લાઇવ ક્રેફિશ રાંધવા માટે લેવામાં આવે છે. તેઓ વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને તેનો સ્વાદ સુધારવા માટે અડધા કલાક સુધી દૂધમાં રાખવામાં આવે છે. દૂધ બાથ માંસને ટેન્ડર અને રસદાર બનાવે છે. પછી તેઓ ફરીથી ઠંડા પાણીમાં ધોવા અને રાંધવામાં આવે છે.
કેટલાક રસોઈયા રસોઈ પહેલાં આંતરડા અને પેટને દૂર કરે છે, જે માંસને કડવાશના સંકેતોથી રાહત આપશે. આ આ રીતે કરવામાં આવે છે: કેન્સર તેની પીઠ પર ફેરવાય છે, બે આંગળીઓથી પકડવામાં આવે છે, અને પેટ અને આંતરડા રોટેશનલ હલનચલનથી દૂર થાય છે.
- ક્રેફિશ 20 પીસી
- પાણી 4 એલ
- મીઠું 4 ચમચી. એલ.
- સુવાદાણા 3 sprigs
- ખાડી પર્ણ 5 શીટ્સ
- મરીના 10 દાણા
કેલરી: 97 કેકેલ
પ્રોટીન: 20.3 જી
ચરબી: 1.3 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 1 જી
રસોઈ માટે, તમારે એક જગ્યા ધરાવતી શાક વઘારવાનું તપેલું, મીઠું અને સુવાદાણાની જરૂર છે. હું તમને સલાહ આપું છું કે સુવાદાણા અને મીઠા પર બચત ન કરો. મીઠાના ધોરણ 1 ચમચી છે. એલ. પાણી દીઠ મીઠું.
વધુ મસાલેદાર સ્વાદના ચાહકો મરીના દાણા, લગભગ 10 ટુકડાઓ અને ખાડીના પાંદડા - 5-7 ટુકડાઓ ઉમેરો.
સામાન્ય રીતે, 12 ક્રેફિશ, 10-12 સે.મી. કદ, લિટર દીઠ પાણી લેવામાં આવે છે જો ક્રેફિશ 10 સે.મી.થી ઓછી હોય, તો તેમાંથી વધુ લેવામાં આવે છે.
મસાલા ઉકળતા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે, પછી ક્રેફિશ. તેઓ તેને બે આંગળીઓથી પાછળથી લે છે જેથી પંજા આંગળી પર છીનવી ન શકે.
આગ મજબૂત હોવી જ જોઇએ. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, મધ્યમ સુધી ઘટાડો. રસોઈનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે કારણ કે પાણી ઘણીવાર સમાવિષ્ટથી છટકી જાય છે.
10 મિનિટ પછી, આગ બંધ કરવામાં આવે છે અને અન્ય 10 મિનિટ માટે બંધ idાંકણની નીચે રાખવામાં આવે છે. ક્રેફિશ પછી, તેઓ તેને બહાર કા andીને ડિશ પર મૂકે છે, તેને લીંબુના ફાચર અને સુવાદાણાની શાખાઓથી સજાવટ કરે છે.
તે મસાલાઓ સાથે જટિલ અથવા લોડ કરવા યોગ્ય નથી, રસોઈમાં મુખ્ય વસ્તુ માંસનો સ્વાદ છે. ક્રેફિશ રાંધવાના કેટલાક પ્રયત્નો કર્યા પછી, તે પાનમાં કેટલું અને શું ઉમેરવું તે પહેલાથી સ્પષ્ટ થઈ જશે.
અસામાન્ય રસોઈ વાનગીઓ
એક ડુંગળી, સુવાદાણા, મરીના દાણા, અડધા ભાગમાં કાપીને બાફેલી પાણીમાં ફેલાય છે, કાળા કિસમિસ પાંદડા ખાસ સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
લાઇવ ક્રેફિશ ઉકળતા પાણીના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે, ઓછામાં ઓછા 25 મિનિટ સુધી બાફેલી (રસોઈનો સમયગાળો કદ પર આધાર રાખે છે). તેઓ લાલ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. ક્રેફિશને બીયર સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે સપાટ ડીશ પર નાખવામાં આવે છે.
બીયરમાં ક્રેફિશ રાંધવા - 2 વાનગીઓ
રેસીપી - 1
રાંધવાની પ્રક્રિયા પહેલાના લોકો કરતા અલગ નથી, ફક્ત 1: 1 ના પ્રમાણમાં, પાણી બિયરથી ભળી જાય છે.
તેઓ કેવાસમાં ક્રેફિશ પણ રાંધે છે.
રેસીપી - 2
બેકન સાથે બિયરમાં રાંધેલા કરચલા અસામાન્ય છે. ક્રેફિશને ઉકળતા પાણીમાં બોળવામાં આવે છે, ઉકળતા પછી, ચરબીયુક્ત મૂકવામાં આવે છે, કાપી નાંખ્યું માં કાપી. પછી લીંબુનો રસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, સરસવ ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ટોચ પર તાજી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ અને idાંકણ સાથે આવરે છે. રાંધ્યા ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
વિડિઓ રેસીપી
દૂધમાં ક્રેફિશ
તે વધુ ધૈર્ય લે છે, પરંતુ પરિણામ અવિશ્વસનીય છે.
- ક્રેફિશ 3 કલાક સુધી દૂધમાં પલાળીને, પછી બહાર કા .ીને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે. દૂધ રેડવામાં આવતું નથી.
- ક્રેફિશ ઉકળતા પાણીમાં સુવાદાણા ઉમેરવામાં આવે છે.
- ટેન્ડર સુધી રસોઇ કરો, પછી પાણી કા .ો અને દૂધમાં રેડવું કે જેમાં તેઓ પલાળેલા છે.
- ઉકળતા દૂધ પછી, પાનને ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે, ક્રેફિશને ડિશ પર મૂકવામાં આવે છે અને સુવાદાણાથી શણગારે છે.
આવી વાનગી માટે ખાટા ક્રીમની ચટણી અથવા દૂધ યોગ્ય છે.
કાકડીના અથાણામાં બાફેલી ક્રેફિશ
પરિણામ મસાલેદાર સ્વાદ છે.
- ક્રેફિશને બાફવામાં આવે છે, જેમ કે પહેલાની વાનગીઓમાં, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, પાણી કાinedી નાખવામાં આવે છે અને પેનમાં બ્રિન રેડવામાં આવે છે.
- દરિયાઈ ઉકળે કે તરત જ ખાટા ક્રીમના 7 ચમચી ઉમેરો.
- ક્રેફિશને બહાર કા and્યા પછી અને ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમાં તેઓ રાંધવામાં આવતા હતા.
જો રસોઈ કર્યા પછી તરત જ ક્રેફિશ ખાવાનું ન માનવામાં આવે, તો તેને દરિયામાં રાખવામાં આવે છે, નહીં તો માંસ તેની રસાળશ ગુમાવશે.
ક્રેફિશ નાસ્તા અને ડિશ રેસિપિ
ક્રેફિશની પરંપરાગત તૈયારી ઉપરાંત, તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અથવા આગ પર શેકવામાં આવે છે. ચાલો એક નજર કરીએ 7 સ્ટેન્ડઅલોન ક્રેફિશ ડીશ પર.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ક્રેફિશ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે, મધ્યમ ક્રેફિશ લો.
- બેકિંગ શીટ પર થોડું તેલ રેડવું અને અગાઉ ધોવાઇ ક્રેફિશ મૂકો.
- પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે છંટકાવ અને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો, તાપમાન 200 ડિગ્રી સેટ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી સેવા આપે છે.
દાવ પર ક્રેફિશ
ક્રેફિશ પણ આગ ઉપર શેકવામાં આવે છે. આ એક આદર્શ આઉટડોર રસોઈ ઉકેલો છે.
- ક્રેફિશ ધોઈ અને સૂકવવામાં આવે છે.
- દરેકને પકવવા માટે વરખમાં લપેટવામાં આવે છે અને આગના ગરમ કોલસામાં મૂકવામાં આવે છે.
- ક્રેફિશના કદ અને કોલસાના તાપમાનને આધારે 10-15 મિનિટ સુધી રાંધવા.
ક્રેફિશ સૂપ
ક્રેફિશ એક સારી રીતે જાણીતી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે (બાફેલી માંસ આશરે 300 ગ્રામ હોવી જોઈએ).
તૈયારી:
- નાના ડુંગળી અને ગાજર સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, કચુંબરની વનસ્પતિને છરીથી ઉડી અદલાબદલી કરવી.
- ગરમ માખણમાં ડુંગળી ફેલાવો, ફ્રાય કરો, ગાજર અને સેલરિ ઉમેરો.
- ગરમ ચિકન બ્રોથ (0.5 લિટર) અને સમાન પ્રમાણમાં પાણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે.
- સૂપ ઉકળે પછી, અદલાબદલી ક્રેફિશ માંસ, ખાડી પાંદડા, મીઠું અને મરી ફેંકી દેવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે થોડો ધાણા અને થાઇમ નાંખો, 30 મિનિટ માટે રાંધો.
- સૂપને એકરૂપ સુસંગતતા બનાવવા માટે, બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું.
- બીજા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સરળ સુધી લોટ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે માખણ ભળવું, તાણ સૂપ માં રેડવાની અને બોઇલ લાવવા.
- અંતિમ ક્ષણે, સમારેલી bsષધિઓ, મીઠું, ગરમ મરી (એક કલાપ્રેમી માટે), અડધો ગ્લાસ ક્રીમ, ચૂનોનો રસ ઉમેરો.
સૂપ સ્વાદિષ્ટ હશે!
ક્રીમી ક્રેફિશ સૂપ
- એક ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ કદની ડુંગળી, બારીક સમારેલી ડુંગળી, ચિકન બ્રોથ, લગભગ 0.5 લિટર મૂકો. ધીમા તાપે 10 મિનિટ માટે મૂકો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 ચમચી મૂકો. માખણ, 2 ચમચી માં ઝટકવું. લોટ. સામૂહિક સુસંગતતા ખાટા ક્રીમ જેવું લાગે ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
- ઝટકવું, ધીમે ધીમે સૂપ રેડવું, ગરમ દૂધ (2 ચશ્મા), મીઠું, મરી સ્વાદ માટે, છાલ બાફેલી, ઉડી અદલાબદલી ક્રેફિશ (500 ગ્રામ).
- સૂપ, સતત જગાડવો, બોઇલ પર લાવો, પરંતુ તેને ઉકળવા દો નહીં.
- પ્લેટોમાં રેડવામાં, આખા ક્રેફિશ ગળા અને અદલાબદલી bsષધિઓથી સજ્જ, તરત જ ક્રોઉટન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ક્રીમ સૂપ બનાવવાનો વીડિયો
એલિયન્સ નાસ્તો
નાસ્તા માટે તમારે 10 ક્રેફિશ, એક ગ્લાસ વ્હાઇટ વાઇન, 2 ચમચીની જરૂર પડશે. માખણ, મીઠું, મરી, જીરું.
તૈયારી:
- ક્રેફિશ ધોઈ અને સૂકવવામાં આવે છે. માખણ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ થાય છે, જલદી તે ઉકળે છે, ક્રેફિશ ફેલાય છે અને તે ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળે છે.
- મીઠું, મરી, થોડું કેરેવા બીજ ઉમેરો, વાઇન અને કવર સાથે રેડવું, લગભગ 15 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- ચટણી તૈયાર કરો. સૂપ જ્યાં ક્રેફિશ રાંધવામાં આવ્યું હતું તેને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, એક ચમચી માખણ અને એક ચમચી લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. ચટણી એક મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, અને જ્યારે તે જાડું થાય છે, એક ચમચી તેલ ઉમેરો, તે ઓગળવા માટે રાહ જુઓ, પછી તેને લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચીથી સારી રીતે હલાવો.
ક્રેફિશ ક્રીમી ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. અભિજાત્યપણું ઉમેરવા માટે, ઓલિવ, bsષધિઓ અને શાકભાજીથી વાનગીને શણગારે છે.
ક્રેફિશમાંથી પિલાફ
તૈયાર કરવા માટે પૂરતું સરળ, પરંતુ અસાધારણ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત, તમે ક્રેફિશથી પિલાફ મેળવો છો.
- ચોખાના 2 કપ (અડધા રાંધેલા સુધી પૂર્વ બાફેલી) અદલાબદલી ઓલિવના કપ સાથે, સારી રીતે અદલાબદલી ડુંગળી, 1 મીઠી મરી (સમઘનનું કાપી), અદલાબદલી બાફેલી ક્રેફિશ માંસના 3 કપ અને લોખંડની જાળીવાળું ચેડર ચીઝનો અડધો ગ્લાસ ઉમેરો.
- ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને બેકિંગ ડીશમાં મૂકવામાં આવે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓગાળવામાં માખણ (3 ચમચી), ધીરે ધીરે ઝટકવું, તેટલું જ લોટ ઉમેરો. જગાડવો, લગભગ એક મિનિટ માટે ફ્રાય.
- લોટમાં 2 કપ દૂધ ઉમેરો, હલાવતા રહો, બીજા 2 મિનિટ સુધી આગ રાખો.
- ચટણી સાથે પીલાફ રેડવું અને સોનેરી બદામી સુધી અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
તૈયાર પીલાફ ઓગળેલા માખણથી રેડવામાં આવે છે, ટોચ પર તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને તરત જ પીરસવામાં આવે છે.
કેન્સરના ગળા સાથે ચોખા
- ક્રેફિશ બાફેલી અને સાફ કરવામાં આવે છે. શેલ, પાણીથી સારી રીતે ધોવાઇ, માઇક્રોવેવમાં સૂકવવામાં આવે છે, પછી શક્ય તેટલું નાનો કચડી નાખવામાં આવે છે, કેટલાક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરે છે.
- ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણને સ્પ્લિટ કરો, ક્રેફિશ ઉમેરો અને તેલ લાલ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
- તેલ બારીક સ્ટ્રેનરથી પસાર થાય છે અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેના ઉપર ચોખા તળેલ છે. પછી જ પાણી ઉમેરો (ચોખાના 1 કપના પ્રમાણમાં 3 કપ પાણી), મીઠું, ચુસ્તપણે coverાંકી દો.
- ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ટકી રહેવું, સમયાંતરે પાણી ઉમેરો.
- રસોઈના અંતે, જાયફળ ઉમેરો.
ક્રેફિશ ગળા કાપવામાં આવે છે, ચોખાની ટોચ પર નાખવામાં આવે છે, bsષધિઓથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે.
ક્રેફિશમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે તેનો એક નાનો અપૂર્ણાંક વાચકોના ચુકાદાને ઓફર કરે છે. વિવિધ નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ક્રેફિશને કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવું, અને પછી તમે તમારા મહેમાનોને આનંદથી લાડ લડાવી શકો.